WWW.jiUkU365.cOM目前进口红酒在市场上所占比重不大,其主要集中在长三角、珠三角地区,并逐步进入环渤海区域,在区域分布上有一定的局限性,在这种情况下,无论是中国本土葡萄酒还是进口红酒,市场空间都很大。立足国内庞大的市场消费机体,精准进行战略定位,构建新形势下中国葡萄酒产业的战略体系才是中国葡萄酒产业的出路所在。进口红酒在国内的经营基本依赖自身品牌影响力与进口商线下推进来完成,相对没有固定的成功模式,其碎片化的推进形式影响了进口红酒高端形象的建立与形成。对此,中国葡萄酒可以借助自身在国内渠道完善的网络,建设适合自身的行销管理模式,通过统一的战略规划与形象推介,及时勾勒中国葡萄酒的渠道框架,借以实现作战速度的达到品牌展示与传播。

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红酒市场迎来洗牌


影响一家葡萄酒专营企业最重要的因素是销售和渠道资源。没有坚实的基础、充裕的材料就建造不出高楼大厦。济南很多葡萄酒销售公司里只有几个人,更有甚者一个公司就两个人,一个是董事长,一个是总经理。据了解,济南目前经营红酒的酒庄大约在300家左右,经销商更是不计其数,有的企业甚至直接从国外购买庄园,“之所以在红酒市场整体下滑的情况下,还会有如此多的人做红酒,归根到底还是有利可图。只是曾经五倍乃至十倍的利润被压缩到两倍甚至不到一倍而已,随着进口红酒泡沫的破裂,行业会逐渐回归理性,一些资金不足、渠道受阻的小运营商的退出,跨行业资本以及资金实力雄厚、渠道资源广泛的运营商加入,红酒市场会经历一次大的洗牌。”已做过西班牙进口红酒运营商多年的子骜伟业总经理徐连军表示。西班牙进口红酒运营商透露,“进口葡萄酒一手货源和二手货源价格差别很大,更不用提从二手经销商批发来的酒了,随着市场的一步步规范,小的经销商利润会逐步压缩,会慢慢被挤出这个市场,取代的是成规模、有渠道的实力经销商。”

张裕葡萄酒市场火 傍名牌李鬼成串


记者从烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司获悉,最近全国市面上的香港张裕、波尔多张裕两个新品种都不是真张裕。

该公司法规处黄律师表示,香港张裕、波尔多张裕与烟台张裕没有任何关系,是典型的“傍名牌”侵权产品。据介绍,从2006年下半年以来,张裕公司已经接到了很多地区关于“假张裕”的多起类似投诉,各地的分公司和经销商也陆续发现了多家此类侵权产品。为此,张裕已经把数家从事侵权产品销售的商家告上了法庭。

据记者在重庆市场调查,重百、新世纪等大型超市均未有香港张裕、波尔多张裕踪影。但业内人士表示,这类型侵权产品通常在中小型的食府中销售,价格通常比张裕品牌便宜近一半。对此,消费者应该注意。

超级托斯卡纳成名庄酒市场新宠


根据国际知名葡萄酒交易所Liv-ex数据显示,继波尔多(Bordeaux)与勃艮第(Bourgogne)之后,意大利的超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒成为了各大葡萄酒爱好者和名酒收藏家的新宠。1、超级托斯卡纳整体市场表现如何?据Liv-ex最新数据显示,意大利葡萄酒交易额占Liv-ex交易总额的7%,已经成功超越勃艮第的6.7%,成为了交易额第二大的葡萄酒,排名仅次于波尔多。尽管超越幅度不大,但超级托斯卡纳一如既往的高品质,使其不断引领意大利葡萄酒交易市场,尤其是2004年份的超级托斯卡纳更是一直稳定增长。Liv-ex总监贾斯汀•吉布斯(JustinGibbs)表示,托斯卡纳葡萄酒大大促进了意大利葡萄酒的活跃度,尤其是超级托斯卡纳葡萄酒去年更是占据了意大利总交易额的75%。此外,在2010年8月到2015年8月的这5年里,意大利佳酿100指数也由开始的176.7涨到了215.6,涨幅约为18.1%。2、2004年意大利葡萄酒产区表现如何?在意大利,2004年的确是一个极好的年份,尤其是包括托斯卡纳(Tuscany)在内的意大利中部地区,葡萄生长季节表现非常好,葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊(JancisRobinson)曾称其堪比2005年的法国。此外,英国知名酒商科尼巴罗(CorneyBarrow)的董事威尔•哈格鲁(WillHargrove)也表示,2004年份的超级托斯卡纳比1997年更加平衡,目前超级托斯卡纳的表现不过冰山一角而已;奥纳亚(Ornellaia)酒庄市场总监更是声称经过发展后,2004年份的表现堪称超级托斯卡纳的教科书。3、2004年份的超级托斯卡纳中市场表现最优秀的有哪些?在托斯卡纳产区,1997、1999和2001年都是非常优秀的年份,而2004年份的葡萄酒更是成为了超级托斯卡纳中的标杆。其中,表现最优秀的葡萄酒是号称超级托斯卡纳“五虎将”的马赛托(Masseto)、奥纳亚(Ornellaia)、西施佳雅(Sassicaia)、索拉亚(Solaia)和天娜(Tignanello)。图中价格单位:英镑/箱从图中数据可以得知,2004年份的这些葡萄酒上市价格各不相同,但截至今年8月,所有葡萄酒价格都一致上涨。其中,天娜葡萄酒涨幅最大,与上市价格相比,涨幅高达154%,而与2010年相比,也高达35.7%。4、2005年份的波尔多市场表现如何?既然说2004年份的超级托斯卡纳可以媲美2005年份的波尔多葡萄酒,那么2005年份的波尔多市场表现如何呢?其实,在波尔多2005年的确是一个伟大年份,但国际知名酒评家罗伯特•帕克(RobertPaker)给出的评分并没有大家想象的高,这使其市场表现远远落后于波尔多右岸的2009和2010两个伟大年份。因此目前看来,2005年份的波尔多并未在二级市场引发轰动。此外,2005年份葡萄酒自上市以来,梅多克(Medoc)五级庄庞特卡奈(PontetCanet)均价上涨87%,靓茨伯酒庄(LynchBages)也上涨了97%;三级庄的宝马庄园(ChateauPalmer)涨幅也有53%;而作为二级庄的碧尚男爵(PichonBaron)涨幅却只有30%,雄狮酒庄(LeovilleLasCases)更少,只涨了10%;而一级名庄中,侯伯王(Haut-Brion)涨了33%,玛歌(Margaux)也只涨了17%。当然,价格的变动是由多方面因素决定的,因此我们并不能从这样简单几个数字就断定2005年的波尔多葡萄酒不好。不过值得一提的是,就算是与2008年和2009年的波尔多葡萄酒相比,2004年的超级托斯卡纳的市场表现也是毫不逊色,甚至更优秀。5、其它年份的超级托斯卡纳市场表现怎么样?奥纳亚和西施佳雅在近期的2010和2011年份中表现不算突出,最近几个月的价格更是不太稳定,有时候甚至出现下降趋势。不过在短暂的下降之后,依然出现增幅。整体看来,超级托斯卡纳均价目前处于稳步增长阶段。6、超级托斯卡纳市场表现为何如此突出?意大利葡萄酒如巴罗洛(Barolo)等与超级托斯卡纳拥有相似的知名度,究竟是什么原因导致超级托斯卡纳在市场上表现更胜呢?吉布斯和哈格鲁解释道:“超级托斯卡纳在国际上树立了良好的品牌形象,产量更是与波尔多一级名庄相似;而与之相比,巴罗洛的产量就少得多了,这和勃艮第倒是有些相似。因此尽管皮埃蒙特(Piedmont)产区的葡萄酒名声响亮,但是由于产量少,难买到,市场表现自然不如。”而且,虽然有人认为波尔多葡萄酒市场表现将远远领先于其它葡萄酒,但其实,意大利却成为了其中的受益者。目前,波尔多一级庄的葡萄酒均价达到了5,000英镑/箱,而从上文表格看来,就算是顶级的超级托斯卡纳也都不足2,000英镑/箱(马赛托为个例)。此外,由于超级托斯卡纳的价格波动更稳定,因此相比而言,发展空间更大,投资风险更低,价值也更大。

山葡萄酒的发展空间


野生山葡萄在中国分布广泛。中国大量用于酿酒的山葡萄有湖北郧西的山葡萄,江西等地的刺葡萄,秦岭以南至广西境内的毛葡萄等。用量最大的还是长白山山脉的山葡萄。中国幅员辽阔,野生山葡萄的资源很丰富。不仅野生资源丰富,山葡萄家植也有很大的空间。山葡萄家植,首先要搞好山葡萄的选种问题。中国山葡萄选种育种研究;已经有几十年的历史。上世纪50年代,长白山葡萄酒厂首先发现雌雄同株的山葡萄,把它移植家栽,起名为“双庆葡萄”。通化葡萄酒厂选育出通化1号,通化2号,通化白品种等。左家特产研究所选育出左山1号,左山2号,双红等品种。以上品种人工家植都收到很好的效果。把山葡萄与欧亚种葡萄杂交,可培育出带有山葡萄遗传基因的酿酒新品种。如公酿1号、北醇等品种,既具有山葡萄的耐寒性、抗病性,又具有欧亚种葡萄的丰产性和高品质,是很受群众欢迎的酿酒葡萄品种。吉林省长白山酒业公司提出了长远的设想:建立山葡萄自然保护区,实行山葡萄野生化栽培,让山葡萄源于自然,再回归自然。长白山周围的荒山荒地,退耕还林地,林场的疏林地等,都亟待绿化。在这些地方发展山葡萄生产,即把经过家植的山葡萄选择优良品种,进行野生栽培,粗放管理。既可绿化荒山,又能创造客观的经济效益,为发展山葡萄酒生产开辟一片新天地。目前长白山酒业公司,由个人承包荒山,进行山葡萄野生化栽培,已经发展3万亩。计划在近几年发展到5万亩。通化山葡萄酒和长白山山葡萄酒,在广大群众中有很好的口碑。真正的山葡萄酒在我国有很大的市场潜力。

中国四大葡萄酒产区


一、新疆产区

新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善,玛纳斯平原和石河子地区。此区土壤为砂质土,气候干燥,无病虫害,有效积温高,日照充足,昼夜温差大,有利于糖份的迅速积累,但由于夏季温度过高,成熟迅速,致使葡萄糖高酸低。尽管如此,一些地方仍不失为生产特色葡萄酒的好产区。

鄯善地区属暖温带干旱区,年活动积温4500-5000℃,热量丰富,夏季炎热干燥,最暖月平均气温高达28-34℃,昼夜温差大,日照充足,降雨稀少,年降雨量20-50mm,水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5,靠坎儿井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐鲁番盆地的底部,近邻火焰山,土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土,透水透气性强,漏水漏肥,盐碱较重。

二、云南产区

云南地处云贵高原,地理位置在东经97°39′—106°12′,北纬21°9′—29°15′之间,境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜,平均海拔2000米左右,最高海拔6740米,地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季风气候,各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大。由于受太平洋和印度洋气流的影响,这里四季变化不明显,而干湿季分明,11月至第二年4月为旱季,晴天多、日照足、降水量少、日温差大;5—10月为雨季,降雨多集中在7—9月,雨量充沛、日温差小,年降雨量500-2800mm。

云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外,其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌,特征是山地高原为主,丘陵平台镶嵌其中,形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成,土壤中有机质含量高,肥力中上等,非常适合葡萄的生长。

三、宁夏贺兰山东麓

贺兰山东麓地处银川平原的西部,系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带,总面积为362万亩,其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区,年平均气温8.9℃,4-9月活动积温3289℃,日照时数3029.6小时,年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳,土壤有机质含量高,加上干燥少雨,光照充足,年日照时达三千小时,昼夜温差大,且西有贺兰山天然屏障抵御寒流,东有引黄灌渠横穿而过,可满足葡萄生长各个时期的水份需要。

大量调查数据表明,在水热系数、温度、湿度等方面,这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且,在这里种植葡萄无病虫害,具有香气发育完全,色素形成良好,含糖量高,含酸量适中,产量高,无污染,品质优良的优势,是一个得天独厚的绿色食品基地。

四、胶东半岛

胶东半岛三面环海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒。

在温度方面,半岛西部高于东部,北部高于南部,沿海高于内陆,其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区,年平均气温12.0-12.6℃。其降水量在东部地区较多,西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小,在676.4mm左右。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态,西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834.43小时。然而在半岛近2万平方公里的地域内,由于各地的小气候和土壤条件的差异很大,因此,又分为几个不同的小区。

烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市,属渤海湾半湿润区,该地区年活动积温3800—4200℃,无霜期180天以上,7月平均气温24℃左右,受海洋影响,近海及山地夏季气温不高,有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm,成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培,以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。

烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年,爱国华侨张弼士在烟台东山、西山购地近千亩,从欧洲及国内引进优质葡萄120余种,建成了国际名种葡萄基地。

葡萄酒与中国


中国的酿造历史悠久,并且还是一个产酒大国,但是对于葡萄酒,却没有太高的地位,中国酿造葡萄酒的历史无从考证,但作为酒的一种,也是历史进程中不可缺少的一部分。

中国历史文献记载的葡萄多为自然界生长的野生葡萄,但《诗经七月》中的葡萄一和多种栽培作物并列在一起,可见当时人们已经开始栽培葡萄了。

葡萄酒在中国并不是主要的酒类品种,葡萄酒主要集中在西域吐鲁番地区。可能汉民族觉得葡萄原料的生产带有季节性,而且远不如谷物原料方便,所以并没有大面积的进行推广。

据考证,我国在汉代开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术,但并没有得到真正意义上的传播,内地的葡萄酒,一直是断断续续维持着。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶,苜蓿极望(《史记大宛列传》第六十三)。大宛是古西域的一个国家,在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在西汉时期,已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植,经营,租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。

中国传统的葡萄酒酿造技术主要有两种,一为自然发酵法,葡萄无需酒曲也可以自然发酵成酒。元代诗人:翠虬天桥飞不去,颔下明珠脱寒露。垒垒千斛昼夜春,列瓮满浸秋泉红。数霄酝月清光转,浓腴芳髓蒸霞暖。酒成快泻宫壶香,春风吹冻玻璃光。甘逾瑞露浓欺乳,曲生风味难通谱。即是说的这种自然发酵法。另一种是加曲法,其实这种方法有点画蛇添足。在中国人的传统观念中,酿酒时必须加入酒曲,某些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理,还把葡萄酒酿造技术记载在史料中。如北宋的著名酿酒专著北山酒经中所收录的葡萄酒法,深深带上了黄酒酿造法的烙印。其法是:酸米入甑蒸,气上,用杏仁五两(去皮尖)。蒲萄二斤半(浴过,干,去皮,子),与杏仁同于砂盆内一处,用熟浆三斗,逐旋研尽为度,以生绢滤过,其三半熟浆泼,饭软,盖良久,出饭摊于案上,依常法候温,入曲搜拌。该法中葡萄经过洗净,去皮及子,正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。

中国主要葡萄酒产区


中国凭借较合适的地理环境以及气候条件,为中国葡萄酒业提供了有利的发展空间,葡萄种植的面积不断扩大,种植的种类也越来越丰富,涌现出不少优质的葡萄酒产区,但由于葡萄生长所需的特定生态环境,地区经济发展的不平衡,所以葡萄酒产区分布较分散,多数集中在中国东部,规模也参差不齐。目前,据统计显示,中国葡萄酒产区主要有8个,分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上,这8大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。这三大片区葡萄酒产区各有千秋、各具特色,一直以来都在努力地为中国乃至世界人民酿制出美酒佳酿。中国幅员辽阔,南北纬度跨度大,在北纬25至45度广阔的地域里,种植着各具特色的葡萄品种,分布着多个葡萄酒产地。气候条件也较为合适,即便在冬季温度低至零下40℃的通化产区,以及夏季温度高至45℃的吐鲁番产区,也能种植出品质尚佳的葡萄。地形的多样性也有利于葡萄的种植,如云南高原上就有米勒产区,还有坐落在沙漠边缘的甘肃武威产区,更有周边靠山的银川产区,四周环水的渤海湾产区。经过多年的成功引种以及栽培试验的顺利完成,可以有力地证明,中国确实有很多地区适宜栽培葡萄,而且还能种植各种各样不同的葡萄品种,满足葡萄品种多样性的需求。

葡萄酒进入中国的初期历史


最早见识波尔多葡萄酒的国人,或许当数由总理各国事务衙门副总办斌椿率领的游历泰西使团(中国人首次出使欧洲,斌椿自称“中土西来第一人”)。据随行做翻译的同文馆学生张德彝在《航海述奇》中记载,使团于同治五年三月二十三日从里昂抵达巴黎,下榻于一家名叫“阁朗达”的旅店,张德彝描述旅店的饮食时,提到“其色或黄或红、或紫或白;味或苦或甘、或酸或辣不等”的数种洋酒,其中的“波兜”或许就是指波尔多葡萄酒。同治九年,张德彝又随兵部左侍郎崇厚为“天津教案”专赴法国道歉,但不巧赶上“普法战争”和“巴黎公社”,使团便先辗转波尔多。众所周知,土质和气候是决定葡萄酒品质的根本因素,在张德彝的《三述奇》中可以看到,他显然已经敏感地注意到波尔多的气候有些特别,比如在同治九年十二月的日记中,二十日“天时暖而多雨,入夜微凉”,二十三日“早见露结为霜,水始成冰。巳初,暖则皆化”,二十四日“终日阴晴风雨不定”……张德彝这次对波尔多市的译名采用了徐继畲的“波耳多”,但喝到波尔多葡萄酒时,他又译为“柏都”,同治十年正月二十一日的日记写到旅店对门的当地人郎柏尔请他们小酌时,“酒则舍利、高酿、醁芝、柏都等”。—“舍利”应是“Sherry”(雪利酒),“高酿”应是“Cognac”(干邑),“柏都”应是“Bordeaux”(波尔多)。光绪五年,又有两位中国人游历波尔多,即驻法公使馆参赞黎庶昌和法文翻译马建忠。据黎庶昌在《西洋游记》描述,他们于光绪五年七月初十下午六点钟抵达波尔多—他把波尔多又译为“包尔兜”,文中写道:“法国最大之码头,东南数马赛,西数包尔兜。所产葡萄红酒极有名,为法国税项巨款之一。”有趣的是,黎庶昌和马建忠下榻的旅店,正是张德彝他们当年住过的“诺得尔佛朗腮”(法兰西酒店),而且“其主人犹能记忆”。

市场推广不力 洋葡萄酒陷入尴尬境地


到中国来开拓葡萄酒市场的庞大国际军团又迎来了新成员——南美劲旅乌拉圭。5月底,乌拉圭首次向中国出口的葡萄酒有望运抵中国,这是乌拉圭继羊毛、牛肉之后进入中国市场的又一重要产品。

至此,已有从法国、意大利等国为首的旧世界葡萄酒国家和以美国、澳大利亚、智利等在内的新世界国家进入中国市场。

不过,虽然众多国家看好继而纷纷涌入中国市场,国内葡萄酒市场却依然被张裕、王朝、长城等几大品牌所垄断。在葡萄酒市场份额争夺战中,洋品牌究竟出了什么问题?

国人不识葡萄酒滋味

唐朝诗人王翰在《凉州词》中这样写道,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”遗憾的是这样的传统未能延续至今。

在中国人心中,似乎李白那种斗酒诗百篇的饮酒方式才更能体现中国人骨子里的万丈豪情,于是白酒和烈酒得到消费者的偏爱。而葡萄酒,这一需要细心品味的类型,似乎有点先天不足。

记者曾亲历这样一幕:某日朋友到访,主人精心准备了一瓶价值不菲的美国白葡萄酒。当淡黄色的液体流入口中后,客人却说道,“感觉没有什么特别,还是来瓶啤酒吧!”

这正是葡萄酒遭遇尴尬的真实写照,国产葡萄酒如此,价格不菲的洋葡萄酒更为明显。

当医学报告指出饮用葡萄酒有益身体健康之后,喝葡萄酒的人固然有所增加,然而国内的消费者更倾向于购买超市中价格在30元到40元之间的葡萄酒,价格过百元的酒则乏人问津了。

事实上,为了提高中国消费者对葡萄酒的认知度和接受度,从国外酒庄到国内经销商无不绞尽脑汁。以法国为例,日前刚刚结束的第八届中国国际食品和饮料展览会上,法国上百种地区餐酒联手“强势”登陆。

法国地区餐酒协会(ANIVIT)董事长NoelBougrier接受记者采访时表示,“希望通过品尝和交流发现中国消费者的口感爱好和消费趋势。”

知名的酒杯生产商,法国弓箭国际实业公司MikasaOenology中国区品牌经理李冰先生告诉记者,“目前,国外酒商在培育国人葡萄酒文化上下了很大的功夫,主要有三种方式:举行品酒会、美酒配美食以及葡萄酒培训。”

目前,包括上海、山东等主要葡萄酒消费市场都先后开展了市民品酒节活动。

参加今年2月份举行的第二届上海市民品酒节的西班牙酒代理商宋先生告诉记者,“希望通过这一途径,让更多消费者对葡萄酒有一个感性的认识,进而增加对葡萄酒的喜爱,这样才能逐步开拓洋葡萄酒在中国的市场。”

市场推广力度不够

虽然品牌众多,但真正能让中国普通百姓耳熟能详的可谓凤毛麟角,也许法国五大酒庄算是其中之一。

“相反,国产的张裕、长城、王朝通过超市等多渠道的扩张,已在国内消费者心目中占据了重要的位置,形成了国产三巨头三分天下的局面。”

李冰指出,“形成这样的局面一个很重要的因素是,洋葡萄酒在市场宣传推广的力度还远远不够,与舶来的烈酒对比鲜明,比如轩尼诗、皇家礼炮、马爹利等品牌的广告随处可见。而葡萄酒投巨资打广告的则是少之又少。”

这与葡萄酒行业的先天特征密不可分。原来,国外的葡萄酒主要是以庄园为单位,家族式经营的比较多,因此相对而言规模并不大。

为了保证葡萄酒的品质,每年生产的葡萄酒数量是受到严格限制的,这就决定了酒庄不可能花大价钱用于营销推广。

这样的情况下,国内的经销商是不愿意冒险投入巨资进行宣传的,一旦营销不成功又失去代理权的话,他们就得不偿失了。

种种因素作用下,葡萄酒在宣传推广上的力道显得有些羸弱,这就是洋葡萄酒品牌不及国产品牌来得响的主要原因。

显然,洋葡萄酒商对此已有所认识,部分企业已开始尝试打造知名品牌,比如杰卡斯、加州乐事等。

价格上处绝对劣势

虽然新兴的中产阶层身上弥漫着小资的情调,然而从整体来看,中国人的收入水平还无法达到消费中高档葡萄酒的程度。

月收入8000元的常先生给记者算了一笔账:通常一瓶葡萄酒可以喝一周,如果购买200元到300元的,需要花费800元到1200元左右,加上还贷3000元、日常开销3000元,算下来每月是非常紧张的,所以他通常会购买50元左右的葡萄酒,而且还不会每天都喝。

因此,在众口一词看好中国葡萄酒市场,专家建议,进入中国市场一定要量力而为。那些产量少、质量一般的洋葡萄酒其实并不适合中国市场,毕竟,没有“一技之长”想在竞争激烈的中国市场存活下来是非常艰难的。

英国知名酒品经销商BBR的做法或可说明此点。迄今为止,该公司尚未在中国大陆开设独立的办公室,这固然与英国人的保守风格密切相连,同时也体现出对于中国市场信心不足。

据知情人士透露,BBR通过一年的考察认为进军中国葡萄酒市场的时机基本成熟,公司今年将有望设立中国大陆分公司,地点主要是北京和上海。

中国葡萄酒起源于西汉?


《史记·大宛列传》:西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败”。随后,“汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶,肥浇地……”可知西汉中期,中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人,自西汉始,中国有了西方制法的葡萄酒人。三国时期的魏文帝曹丕说过:“且说葡萄,醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐,脆而不辞,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于曲糜,善醉而易醒……”,这已对葡萄和葡萄酒的特性认识得非常清楚了。只是葡萄酒仅限于在贵族中饮用,平民百姓是绝无此口福的。唐朝贞观十四年(公元640年),唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄,在南北朝时,就向梁朝进贡葡萄。《班府元龟卷970》记载“及破高昌收马乳蒲桃,实於苑中种之,并得其酒法,帝自损益造酒成,凡有八色,芳辛酷烈,既颁赐群臣,京师始识其味”。即唐朝破了高昌国后,收集到马乳葡萄放到院中,并且得到了酿酒的技术,唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒,和大臣们共同品尝。这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒的档案,长安城东至曲江一带,俱有胡姬侍酒之肆,出售西域特产葡萄酒。一九一五年,张弼士率领“中国实业考察团”赴美国考察,适逢旧金山各界盛会,庆祝巴拿马运河开通,举办国际商品大赛。张就把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比,均获得优胜。后来,“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”,一直沿用到现在。

中国十大红酒品牌介绍


1.张裕

由清末著名的爱国实业家张弼士于光绪21年(1895年)创立,总部位于山东烟台。是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年,组建成立了烟台张裕集团有限公司。经过117年的发展,张裕已发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

2.长城

长城葡萄酒有限公司是中粮集团的子公司,总部位于河北省,成立于1983年。主要产品有干型葡萄酒、甜葡萄酒、加强葡萄酒、起泡酒、蒸馏酒等。以产量衡量的话,长城葡萄酒是中国最大的葡萄酒企业,2010年的产量达到50000吨。长城葡萄酒拥有1123亩葡萄园,多数位于山东省。

3.王朝

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年,是中国第二家、天津市第一家中外合资企业,合资的外方为法国人头马亚太有限公司。30余年来,王朝公司致力于生产既有中国地域特色又有欧洲传统风格的葡萄酒和白兰地,产品丰富多样、品质一流,创造了享誉中外的“DYNASTY王朝”品牌。

4.百利生

百利生葡萄酒是近年出现的新兴葡萄酒品牌,倡导“养生红酒”概念。其葡萄酒中融入了中国传统的中医养生成分,是一种本草养生葡萄酒。百利生养生红酒属于保健用酒。

5.怡园

怡园酒庄(GraceVineyard)位于距中国山西省太原市以南40公里的太谷县。这里具有典型的大陆性气候:四季分明,干旱、雨水少,且日照强烈,昼夜温差大,是种植酿酒葡萄的理想地带。在著名波尔多葡萄酒学者丹尼斯·博巴勒(DenisBoubals)的专业协助下,香港企业家陈进强先生于1997年创立怡园酒庄。

6.银色高地

银色高地酒庄位于宁夏自治区海拔1,200米的贺兰山东麓,是中国最高的酒园之一。得天独厚的光照和土地条件使葡萄藤根部更深入泥土,吸收水和矿物质,更适合葡萄栽培。其葡萄酒融合了法国精巧的酿酒技术,传承了旧世界的风格。

7.贺兰晴雪

坐落在贺兰山脚下的宁夏贺兰晴雪酒庄引种法国16个品系的酿酒葡萄,种植面积200多亩,拥有地下酒窖1,000平米,年生产葡萄酒50,000瓶。从2005年开始,每年精心生产的加贝兰干红葡萄酒都分别在不同的国际国内葡萄酒大赛中荣获金奖。

8.通化

通化葡萄酒股份有限公司诞生于1937年,至今已有70余年的历史。作为中国最早的葡萄酒生产商之一,通化葡萄酒是1949年9月30日,全国政协第一届会议第一次全体会议唯一宴会用葡萄酒,1949年10月1日800人开国大典唯一宴会用葡萄酒,通化葡萄酒被誉为“红色国酒”。

9.威龙

威龙公司地处中国最理想的葡萄产区烟台地区。这里四季分明,气候怡人,最适宜优质酿酒葡萄的种植。目前,威龙已经建成国内最大的有机葡萄庄园,引进世界上最先机的生产设备,构筑起了覆盖全国的营销网络,实现了种植、加工、销售纵向一体化的经营格局。

10.龙徽

1987年3月17日北京龙徽酿酒有限公司成立,为了保证每一瓶龙徽葡萄酒的质量,经法国葡萄栽培专家实地对土壤、气候进行考查,引进了十几种世界名种葡萄,选择了有800多年葡萄栽培历史的河北怀来县建立公司自己的葡萄园,为酿造纯正的法国风味的葡萄酒提供了最必要的优质原料。

国产葡萄酒的“中国性格”


国内葡萄酒市场正在迎来一个新的机会点。数据显示,近十年来,在全球葡萄酒总产量基本保持稳定的大形势下,中国葡萄酒产量持续上升,年均复合增速高达17%,2012年达到最高13.8亿升。近两年受“三公消费”影响,国内市场需求大幅下降,葡萄酒产量随之小幅下滑,但2014年葡萄酒产量出现回升,同比降幅仅为1.4%。受益于国内消费驱动的需求提升,有观点认为,2015年国内葡萄酒产量将回升至正增长。与此同时,2014年国内中低档葡萄酒消费占比高于70%,已经占据了葡萄酒行业的一大半市场,葡萄酒价格下移已经成为行业新常态的重要标志。以张裕为例,中高档酒销售占比从2011年的70%降低到2013年的50%,而低档酒销售占比则从2011年的30%提高到2013年的50%。此外,今年张裕表示未来会把大众餐酒做到70%。推行中的大众酒路线和不断优化的渠道结构,表明国产葡萄酒也试图在当下的调整期内实现逆势崛起,尽管在过去与进口酒的市场博弈中略处下风,但本土葡萄酒试图在“中国性格”的塑造上开始绝地反击。“中国消费者在葡萄酒口感上具有阶段性,国产葡萄酒企业要有意识地迎合、引导消费者对葡萄酒的口感和香气需求,符合中国人的口味才是中国葡萄酒的市场。”著名葡萄酒专家郭松泉表示。市场博弈进口酒一直是国产葡萄酒的劲敌,在此之前,进口酒在中高端市场的步步紧逼使得国产酒份额下滑严重。特别是2005年进口关税下降后,新旧世界葡萄酒迅速涌入国内市场,其市场份额由2005年的9%持续上升至2011年的21%。但是,受严控“三公消费”的影响,2012年之后,进口葡萄酒的市场占有率增速趋缓,市场份额基本稳定在21%左右。不过,这一状况或许正在发生明显的变化。全球领先葡萄酒行业市场调研和咨询公司酒智(WineIntelligence)最新发布的《中国葡萄酒消费者细分2015》(WineIntelligenceChinaPortraits2015)报告表明,中国的进口葡萄酒市场正在不断发展和进化,消费主力正在从传统的高端名庄爱好者向年轻的、参与度较低并购买“入门级别”葡萄酒的一般消费者转移。伴随着进口酒市场价格的逐渐理性和渠道的慢慢稳定,较高毛利润催生的一大批投机型的进口酒经销商抽身离去,而部分以高端进口酒为主营的团购型专卖店也纷纷关门歇业。2005~2012年,智利、新西兰等新葡萄酒出口大国的关税持续下降。2012年以后,关税已经没有了进一步下降的边际效应。特别是2013年的“三公消费”限制,加上近年来电商渠道的逐步盛行(2014年电商渠道占比达27%),这在齐鲁证券食品饮料分析师胡彦超看来,导致高毛利的高档酒销量大幅减少,进口葡萄酒渠道利润逐步回归至合理水平。显然,这也是国产葡萄酒趁势崛起的一个机会点,在大众酒时代,高性价比的国产葡萄酒凭借着深入的终端网络体系布局或将迎来一个新的发展周期。近期,国产葡萄酒龙头企业张裕的“全国寻找500家店长”规划可以看作是国产葡萄酒在渠道拓展层面的突破。“未来张裕将在全国搭建3000家连锁专卖店,今年计划先行开设500家店。”烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理、张裕先锋国际酒业有限公司董事长孙健介绍道,这500家连锁专卖店将完全由张裕投资、个人经营,全部实行统一形象、管理、配送等。大众路线一个不容忽视的事实是,现在国内的葡萄酒市场正在逐步复苏,根据欧睿国际(Euromonitor)的报告,2014年,葡萄酒(不包括起泡酒)在中国的销量提升4.5%(扭转2013年葡萄酒销量减少5%的局面)。中国不仅进口大量葡萄酒,而且正在发展其本土葡萄酒的生产,以满足国内需求。可以发现,本土葡萄酒在经历了一段时间的“跟随法国潮流”之后,也在逐渐形成自己特有的风格和特点,其中依赖本土环境优势在葡萄种植方面中国已经成绩卓著。根据总部在巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganizationofVineandWine)的报告,中国现在的葡萄园面积甚至已经超越法国,仅排在世界第一名的西班牙之后。也就是说,在葡萄种植面积方面,中国现在已经名列世界第二。“多年来,优质葡萄原料短缺一直是葡萄酒产业发展的瓶颈,提高葡萄原料的质量是提高产品品质的关键所在,所以基地建设是重中之重。”在威龙葡萄酒股份有限公司董事长王珍海看来,本土葡萄酒应该学习国外的先进经验,但也不能一味地照搬,外国人有外国人的饮食习惯、配餐规则,到了中国,难免水土不服。“威龙致力于根据中国人的味觉习惯来改良工艺,酿出更加适合中国人口味的葡萄酒。”另外,本土葡萄酒的另一个“性格特点”则是对大众消费品定位的重视。国内龙头企业张裕的产品结构调整就在继续。“以前的时代不会回来了,张裕的产品线必须往下走,更亲民,张裕近期推出了13个品牌。”据孙健介绍,张裕今年的一大转型就是向中低端市场倾斜。“2010年开始的葡萄酒生产、销售形势新变化,国产葡萄酒产品结构正逐步发生改变,高端产品销售大幅下降,中低端产品销售逐步上升,2014年中低端产品销售比重明显增加。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示。在王祖明看来,国产葡萄酒性价比不合理。行业内普遍存在产品成本高价格就要高的认识误区,甚至存在只要聘请国外专家和酿酒师就能种出好葡萄,或没有好葡萄也能酿造出好葡萄酒的认识误区,很多产品价格定位背离市场、消费者、产品品质等要素,往往从经营者喜好意愿为产品定价,因而失去很多消费者。葡萄酒大师简丝·罗宾逊表示,为了更好地销售葡萄酒,中国国产葡萄文章来源华夏酒报酒在包装上完全不惜工本,有时包装费甚至超过葡萄酒产品本身。确实有一部分消费者在购买葡萄酒时遵循着“买最贵而不买最佳”的原则——尽管这部分市场日渐式微,但目前看来还没有到崩塌的时候。显然,在大众酒路线的指引下,具备“中国性格”的葡萄酒需要在性价比层面做出比进口酒更具竞争力的产品,同时主动去规避减少过度包装、过度广告引起的非生产性投入,缩短酒庄酒走向普通大众餐桌的距离,并提升葡萄园的机械化管理水平,最大限度地减少葡萄酒的生产成本。齐鲁证券研究认为,从国际市场发展情况来看,葡萄酒更多的适用于大众消费。并且受进口酒高性价比冲击,国内中低档葡萄酒消费占比超过70%,价格下移已经成为行业新常态的重要标志。因此,未来国内葡萄酒消费将更倾向于高性价比产品,大众消费市场竞争会更激烈。中式个性与国外的酒庄相比,中国的酒庄尤其是那些近期密集而生的酒庄最不缺的就是富丽堂皇和奢华建筑,而最应该被重视的技术、个性或者说是本真质朴、手工匠心却在整个行业快速扩展的大环境下被有意无意地抛弃了。简丝·罗宾逊在她的《中国式庄园》一文中写道:“有数不清的中国富豪有着酿造中国最好且最贵葡萄酒的梦想。为此,他们雇用外国的酿酒师,高价引进葡萄苗或所谓的新技术。”也许,经历了一个狂热和急躁的黄金期后,中国的葡萄酒产业也需要一些冷静和理性。在与国际葡萄酒的对抗和博弈中,国内葡萄酒产品和葡萄酒从业者们目前还缺少什么?中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪在接受《华夏酒报》记者采访时曾表示,面对多元化的中国葡萄酒消费市场,中国葡萄酒必须张扬个性。“葡萄酒产业的发展必须要盯住市场,盯住消费者。同时凸显产区的个性,显现产区的优雅风格。”有一个小故事或许可以给当下的国产葡萄酒企业家们带来一些启迪。博纳佰馥是一个在2011年才成立的一个“小的不能再小的酒庄”,创建它的是两个80后年轻夫妻孙淼和彭帅。据说,同在山东大学读书,后又一起去法国留学研习葡萄酒专业。完成了学业,两人在法国工作生活了一段时间后,选择了回国创业,而他们选择的创业路径就是建设一个“传统、乡土、简约、古朴甚至手工的葡萄酒庄”。他们俩人有一个坚定的做酒的信念就是,做酒要用心做,而不是要用面子做。这里没有排场,甚至没有像样的办公场所,没有奢华的场景和华丽的摆设,有的只是宁夏贺兰山脚下安静的葡萄园、直接去森林里现场挑选上好材质定制的橡木桶和从法国直接订购的让塑化剂标准与国际接轨的输酒管道……孙淼说,“在中国做酒庄真的不需要太多的钱。这个上有觥筹交错的高尚酒会、下能双脚埋在泥土里的行业中,需要的是精准的手艺、大胆的尝试,而最重要的,就是踏实做酒的心,不浮躁,慢慢来。”当消费者变得越来越挑剔也同时越来越专业的时候,本土葡萄酒需要做的就是因势利导,因地制宜做出更多“有性格”的差异化葡萄酒来满足消费者的个性化需求。当前,国产葡萄酒行业正在聚焦于中国风格探索。郭松泉认为,中国特色葡萄酒值得研究和推广。“例如,分布在武陵山脉等地区的刺葡萄酒,集中在广西区域的野生毛葡萄酒,以及集中吉林省集安和柳河的山葡萄酒,在世界上其它地区绝无仅有,是中国葡萄酒同质化竞争中的一抹亮点。”郭松泉说。西北农林科技大学原副校长、博士生导师李华教授认为,原产地的生态条件、葡萄品种以及所采用的栽培、采收、酿造方式等,决定了葡萄酒的质量和风格,这也是葡萄酒地理标志的基础。“葡萄酒是多种因素复杂关系的产物,包括人和自然、地点与社会、生态与文明等。”

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