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酒与中国古典诗词的关系，有时就同影与形一样不离。诗酒结缘，似乎已成为中国古典文学的一个传统。中国传统酒文化的特色之一就是诗与酒的渊源。
在古代文人那里，有酒必有诗，无诗酒不雅，无酒诗不神，酒能激发诗人的创作灵感，诗能增添饮酒的高雅情调，酒和诗彼此依托，相互映衬。在历代文人的精神世界里，酒已是他们的精神寄托，被赋予了丰富的文化内涵。
中国第一部诗歌总集《诗经》中就有：为此春酒，以介眉寿、以御宾客，且以酌醴、君子有酒，酌言献之、我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。
陶渊明是第一个有意识地将诗与酒攀亲结缘，并在诗中赋予酒以独特象征意义的诗人，忘忧物的指称，便是他的发明。诗酒联袂，寄意遣怀，是文学史上的千秋佳话，更是酒文化窥测的不变传统。
《饮酒》
【东晋】陶渊明
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔?心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言。
史称盛世之治的隋唐，既是中国酒文化的全盛时期，也是中国诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调，使酒文化在这座古代诗歌的颠峰上，流溢出醉人的馨香。著名的饮酒诗仙李白就是出自浪漫的唐朝!
李白是一位浪漫主义诗人，他一生曾多次隐居学道，野山深林之中，倾事幽酌，顾影还独尽，这时他往往乐于独斟自饮，飘然来去。如要寻酒友，凡夫俗子是不得入座的。幽人，想必是一位与之气味相投，仙风道气的高士。这种独特的饮酒方式看，李白确实得到了陶渊明的嫡传。
《将进酒》
【唐】李白
人生得意须尽欢，
莫使金樽空对月。
天生我材必有用，
千金散尽还复来。
宋代的苏东坡的饮酒诗中，破愁解闷之外，还增添了无限野趣与友情。苏为后世文人，开启了新一流酒风。苏东坡且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏竹叶酒、洞庭春、真一酒、蜜酒、桂酒、松花酒等诗作，都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。
《水调歌头明月几时有》
【宋代】苏轼
丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。
明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。
起舞弄清影，何似在人间!
转朱阁，低绮户，照无眠。
不应有恨，何事长向别时圆。
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟。
这是东坡千古名篇，望月怀人的代表作，写尽中秋情。豪放的性格，不凡的气魄，潇洒的气质都在欢饮大醉之下被写进这首词，尽显苏词的豪放洒脱，清雄旷达。
酒助诗性，诗抒真意，酒与诗相互依托，成就了中国酒文化的繁华。他们如情人一般，密不可分。借古人迷离醉眼，看世间百态，才知一醉解千愁!
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图片来源：FDL
诗酒不必盛唐 民国不让风流
说到民国时期的酒，鲁迅笔下穷酸文人孔乙己排出九文大钱，要一碟茴香豆，再温两碗酒便是极好的诠释;说到民国时期的诗，文章误我，赤手书生无一可。我负文章，只向高城赋国殇。夹杂国恨家仇，激昂着意志觉醒便是最核心的思想。
民国是精神的圣殿，文人在乱世生如浮萍，自由的灵魂却常常可以一饮而醉，于是就有了诗，就有了不矫揉造作的风流，堪比盛唐。酒业君在璨如星河的民国诗海中撷取了几首佳作，在秋兴时节，伴君幽独。
《对酒》秋瑾
不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。
一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。
秋瑾这位传奇女性，从旧日走来，却带着崭新的光芒，在她的诗中有李太白的爱酒之态，豪气干云，不带丝毫扭捏之姿。不破则不立的时代，诗中的酒也是锋利的。
《挽刘道一》孙中山
半壁东南三楚雄，刘郎死去霸图空。
尚余遗业艰难甚，谁与斯人慷慨同。
塞上秋风悲战马，神州落日泣哀鸿。
几时痛饮黄龙酒，横揽江流一奠公。
深知革命尚未成功的孙文，放眼莽莽中华，神州阴云笼罩，他渴望着有朝一日能一扫阴霾，告祭诸公，陪君醉卧三千场。诗中的酒夹杂着对光明的渴望，堪与陆放翁诗情相通，这杯酒何其厚重!
《寄沈尹默绝句四首其一》陈独秀
湖上诗人旧酒徒，十年匹马走燕吴。
于今老病干戈日，恨不逢君尽一壶。
走出多年，已不复曾经模样，唯独爱酒之情不改，酒国之人的落拓在诗中便是潇洒，纵然惨淡，仍有赤子之心，这便是民国的诗酒，逢君一醉，酒醒后，再赴征程。
《自嘲》鲁迅
运交华盖欲何求，未敢翻身已碰头。
破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流。
横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。
躲进小楼成一统，管他冬夏与春秋。
对鲁迅的解读实在多如牛毛，他的眉头似乎总是紧锁的，几乎成为了毫无情感的匕首投枪。其实他也是活生生的人，自然也有开心烦恼，喜怒哀乐。在他的诗中可以窥见他的任性与控诉，以真性情搏击，载酒中流，猛士狂歌，不醉不休!
《钓台题壁》郁达夫
不是尊前爱惜身，佯狂难免假成真。
曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人。
劫数东南天作孽，鸡鸣风雨海扬尘。
悲歌痛哭终何补，义士纷纷说帝秦。
若论民国旧体诗，首推郁达夫。他在诗酒中张狂之态毕出，在狂放中哀婉之情难掩，乱世零余人渴望一醉，却时常清醒，这是那个时代的挣扎。情到真处诗斐然，酒在乱世胜琼浆。
声律风骨始备的盛唐诗歌，诗人们在盛世张扬着一种骄傲，诗与酒辉映，愈加锦上添花;新旧交替的飘摇民国，诗人们在乱世喷张着满身血脉，诗与酒交融，仿佛雪中送炭。今日霜降，读一读民国的诗，饮着秋酿的酒，白露渐为霜，诗酒相和，正是好时节。
学会这10招 宿醉无烦恼
前一天喝了太多酒，本以为睡一觉就能元气满满地开始第二天的工作，不料起床后依旧头晕目眩、恶心想吐，这便是宿醉带来的感觉。真正经历过一次宿醉的人恐怕都不会想再经历第二次，但人在江湖飘，喝多喝少有时并不能完全由自己左右。这种时候，你就需要学会下面这10个技巧。
一、喝酒前
富兰克林(BenjaminFranklin)说得好：一分预防胜于十分治疗。想要防止宿醉，就要从喝酒前开始作准备。
1.吃抗宿醉药
在喝酒前60-30分钟，可以摄入0.5~1g的N-乙酰半胱氨酸(N-AcetylCysteine，简称NAC)，市面上大多数用于防止宿醉的药品都以NAC为主要成分。饮酒后，肝脏会将酒精分解，产生乙醛(Acetaldehyde)等有害物质，并借助谷胱甘肽(Glutathione)将乙醛转化为无害物质。NAC能够促使人体内产生更多谷胱甘肽，帮助肝脏分解毒素。
NAC之外的另一解酒利器便是二氢杨梅素(Dihydromyricetin，简称DHM)。有人曾将许多只老鼠分为两组，一组只喂啤酒，另一组喂的啤酒里掺入了些许DHM，喝得酩酊大醉的老鼠们被放在玻璃箱内观察。结果，前一组老鼠大约在70分钟后苏醒，而后一组只用了5分钟。虽说这个实验并不严谨甚至有些搞笑，但至少能够证明DHM对于酒精分解的促进作用。
在几个世纪以前，中国和日本人就使用富含DHM的蛇葡萄(Ampelopsis)或拐枣(HoveniaDulcis)来解酒，直到今天，这两种植物仍是用于提取DHM的主要原料。
2.服用保健品
除了以上两者，含有水飞蓟素的水飞蓟(MilkThistle)也有不错的抗宿醉功效，它的作用原理类似NAC，同时还有着抗氧化和抗炎的功效，能够保护肝脏免受毒素侵害。用水飞蓟素制成的保健药品在中国俗称益肝灵，应酬较多的人可以长期服用。
3.吃东西
空腹时酒精吸收快，所以在喝酒前需要给胃里填上点东西，最好是吃点五花肉或喝杯全脂牛奶，依靠不易消化的脂肪保护胃壁，预防酒醉性胃炎和脱水症。这一做法有着十分悠久的传统为了防止宿醉，古罗马人会吃生鸡蛋或油炸金丝雀，古希腊人吃羊肺，蒙古人的做法更彪悍，在番茄汤里加点盐渍羊眼睛。虽然很多人在喝酒前不会刻意吃东西，但也常常会拿猪蹄、猪头肉等作为下酒菜，这或许也是人们千百年来习惯的延续。
二、喝酒时
遇上一场突如其来的酒局?没有关系，喝酒时也有防醉妙招。
1.少喝深色的酒
酒在发酵过程中会产生一定量的同源物(Congener)，它是宿醉的罪魁祸首之一。深色的酒，例如波本威士忌(BourbonWhisky)所含有的同源物高于伏特加(Vodka)等无色的酒。这一原理同样适用于啤酒和葡萄酒，如果你不想体验宿醉的感觉，又想开怀畅饮，那就选淡色爱尔啤酒(PaleAle)和白葡萄酒吧。
2.大量喝水
喝太多酒会头疼的一大原因就是脱水，酒精能够刺激肾脏，加速其过滤作用，使人排尿更频繁。与此同时，酒精转化而来的乙醛会使毛细血管扩张、血液循环加快，使大量水从体表蒸发。因此，在喝酒的间隔时间多喝点水是十分明智的。
三、睡醒后
即便是没有做任何准备地大喝一通也不必过于担心，你还有以下补救措施。
1.喝椰子水
椰子水含有大量天然电解质，能够保持体内水溶剂平衡，减轻饮酒带来的脱水症状。其中含有的钾元素和香蕉相当，丰富的抗氧化剂能减缓酒精在体内造成的氧化反应。另外，最基本的一点是，椰子水里有很多的水分。从各种角度来说，椰子水都是缓解宿醉的好选择。
2.喝杯姜茶
如果一觉醒来感到恶心想吐，喝杯姜茶或许能起到奇效。在中国，生姜有呕家圣药之誉，也是治疗恶心呕吐的传统药材。若是嫌泡茶太麻烦，吃点姜糖也能凑和。不怕辣的重口味硬派人士也可以直接啃一口老姜，效果显著。
3.赖床
睡眠各个阶段中，快速动眼期(REM)对于身体恢复的作用是最大的，而过量饮酒会加大进入快速动眼期的难度，影响人的睡眠质量。因此，在合理范围内，赖一会儿床能使人获得更高效的睡眠。不过，也有人提倡宿醉后应该更早起床，因为人在清醒时新陈代谢更快，能为进入工作做更充足的准备。两种选择摆在面前，你会选哪一种呢?
4.服用阿司匹林(Aspirin)
过度饮酒容易引起脑内炎症，这是头疼的另一主要原因。阿司匹林能缓解炎症，减轻头痛。不过，即使是这种万灵药也不能滥用，需要注意用量和服用禁忌。
5.跑步
把这条建议放在最后不代表最不提倡，原因在于这可能是人们最不想选择的方法。但别把晨跑想得太艰难，等到真正跑起来时，毒素通过汗液排除，同时大脑分泌令人快乐的脑内啡(Endorphin)时，你就会感谢自己做出的选择了。
古代4大饮酒诗分类
我国的酒文化历史悠久，特别是文人之间的饮酒诗词更是数不胜数。有很多都是我们非常熟悉的，如：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。下面小编为他们做了一个分类，赶紧来了解一下吧!
宴会酒
宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。且看李白《春夜宴从弟桃李园序》：开琼宴以坐花，飞羽觞而醉月，不有佳咏，何伸雅怀?如诗不成，罚依金谷酒数。，张继的《春夜皇甫冉宅欢宴》：流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。
岑参的《凉州馆中与诸判官夜集》：一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。，李世民的《帝京篇十首并序》其八：欢乐难再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，兰肴陈绮席。千锺合尧舜，百兽谐金石。得志重寸阴，忘怀轻尺壁。
饯行酒
临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一路保重;让我们一醉方休，今日一别，不知何时能重逢矣。如王维的《送元二使安西》：渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
李白的《金陵酒肆留别》：风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长?白居易《琵琶行》：浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。贾至的《送李侍郎赴常州》：今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。
传统节日酒
中国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是每逢佳节倍思亲之时。传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。如白居易的《喜入新年自咏》：白须如雪五朝臣，又入新正第七旬。老过占他蓝尾酒，病余收得到头身。销磨岁月成高位，此类时流是幸人。大历年中骑竹马，几人得见会昌春。
中国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是每逢佳节倍思亲之时，杜牧的《清明》：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。卢照邻的《九月九日登玄武山旅眺》：他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。孟浩然的《积登万山寄张五》：何当载酒来，共醉重阳节。韩愈的《八月十五日夜赠张功曾》：一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不饮奈明何!
独酌、闲饮、咏怀酒
诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进;或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。如王绩的《过酒家》：眼看人尽醉，何忍独为醒。李世民的《赋尚书》：寒心睹肉林，飞魄看沉湎。纵情昏主多，克己明君鲜。灭身资累恶，成名由积善。既承百王末，战兢随岁转。
孟浩然的《过故人庄》：开轩面场圃，把酒话桑麻。李白的《月下独酌》：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。及《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。杜甫的《独酌成诗》：醉里从为客，诗成觉有神。罗隐的《自谴》：今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。韦庄的《谴兴》：乱来知酒圣，贫去觉钱神。
结语：喝酒是人们的一种生活的态度，只要遇到开心的事情人们都是喜欢用喝酒来庆祝的，而每当遇到不开心的或是麻烦的事情，人们也是喜欢通过喝酒来达到短暂的开心的。但是先比还是要提醒大家喝酒一定要适量，否则就会对我们的身体造成伤害哟!
你对白诗南葡萄酒了解吗？
武弗雷(Vouvray)即白诗南(CheninBlanc)，白诗南即武弗雷。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地。这里的白诗南风格多变，从干型到甜型各具特色，还可以用于酿造活泼的起泡酒，但它们无一例外都散发着花朵的芬芳，风味迷人，令人爱不释手。
一、常见酒标术语
对于不同类型和甜度的葡萄酒，我们可以从酒标上获取信息，武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语。
1.静止酒
Sec：干型。残糖量少于8克/升，通常口感清爽，富含矿物质气息
Tendre：近乎干。比干型更为甜美，果香更显著，酸度更柔和
Demi-Sec：半干型。口味香甜，散发出苹果和柿子的香气
Moelleux：甜型。十分甜美丰腴，风味集中，带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道
2.起泡酒
Brut：极干型
Demi-Sec：半干型
Methodetraditionnelle/Mousseux：采用传统方法酿造，即香槟酿造法，大部分起泡酒都会标此术语
Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法酿造，气泡精细，非常罕见
二、购买指南
1.价格
一般来讲，无论是静止酒还是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错，而250元以上可购买到相当优秀的酒款，比如知名生产商最新发布的酒款。
2.年份
由于武弗雷产区气候凉爽，春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出，任何价位的酒款品质都相当可观。
3.陈年
产自顶级生产商的酒酸度很高，甚至能支撑数十年的瓶陈。不过，市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了。
阿玛罗尼：另类“酒王”的诗与远方
阿玛罗尼是意大利极具代表性的葡萄酒，常常与巴罗洛并驾齐驱，也是意大利风土人情的一种反射。下面一起来了解这位酒王吧。
在葡萄酒的海洋中，法国就好像美丽的珊瑚礁，缤纷靓丽，每一个刚刚尝试下水的人都会惊叹于她的美丽缤纷。诚然这种美丽永远都值得欣赏，但是不要忘记，在珊瑚的远方，还有无穷无尽的深海和大洋，这就是葡萄酒引人入胜的地方，你在其中会发现取之不尽用之不竭的宝藏。
即便在这片宝藏中，法国也占了很重的比例，可是还有更多的更加璀璨的东西，还没有被我们中国的消费者看到，意大利就是其中之一。意大利，这个位于地中海的靴子型的半岛国家，堪称欧洲葡萄酒文化的发源之地。北部环绕着阿尔卑斯山脉，中间贯穿着亚平宁山脉，一侧是地中海，一侧是亚得里亚海，两山两海的交错，形成无数的小气候条件，加之数以千记不同的葡萄品种，让这里的葡萄酒种类丰富得连法国人都自叹不如。
总有人问起我，意大利葡萄酒到底有什么特色?或者相比起法国酒来说，意大利葡萄酒到底有什么不同呢?这个问题貌似简单，回答起来可真是不那么容易。法国葡萄酒我们都不能一言以蔽之，何况更加复杂的意大利。但是想想意大利人，他们创造了世间最伟大的艺术，最极端的机械和顶级的奢侈品。他们有米开朗琪罗(Michelangelo)，有恩佐法拉利(EnzoFerrari)，有罗伯特卡沃利(RobertoCavalli)的民族，淳朴直接而又疯狂的个性，会将什么样的精神融汇到葡萄酒中呢?
我喜欢意大利的葡萄酒，就像我喜欢杜嘉班纳的皮鞋与上装，个性与优雅，时髦又与众不同。你总不希望走在马路上，碰到一个跟你一样背着LV包包的人，同样，去参加宴会时，满眼都是那有数的几个波尔多名庄也让人腻味。意大利酒的意义不仅如此，他们善于酿出疯狂的作品。
阿玛罗尼(Amarone)或许就是一个疯狂的代名词。这个产自意大利北部威尼托(Veneto)地区的浓烈红酒有着一个疯狂的身世。每串葡萄都要在采收之后放到木箱中，放到专门的房子里，风干3-4个月。干瘪的葡萄含有更高的糖分，就可以酿出酒精度数更高的红酒。不要小看这个葡萄干变成酒的过程，因为糖分实在太高，这个过程会进行得十分缓慢，往往要比普通的干红慢2-3倍。等到发酵过程完全结束，酒就要放到橡木桶里进行为期3年的陈酿。酒精度高达16%的阿玛罗尼在橡木桶中会慢慢磨去初生时的暴烈和火气，变得醇和浓美。再装入瓶中，让酒进一步发展成熟。需要足足5年时间，方可以安抚下这款强烈葡萄酒的性格，让他稍事安定下来。
在阿玛罗尼的故乡，瓦坡里切拉(Valpolicella)的山谷里，有我的一个很好的庄主朋友费尔南多(Fernando)。他的酒曾是教皇的贡品，而产量只有区区4万瓶。费尔南多在我们的眼里，是个典型顾家的好男人，相妻教子，细心呵护着山谷中最精华地段的那片祖先留下的葡萄园。他酿的酒除了有着阿玛罗尼的野性与霸气，也渗透着一个守家守业男人的温柔与细腻。年轻时甚至泛着活泼的红色花朵的香气，浓厚得连喝浓咖啡都掩盖不了他的李子干和巧克力般的风味。
2007年份，是他酿的一个异常出色的年份，为了这个伟大的年份，他一改传统，使用全新的法国小橡木桶做了一个特别款的阿玛罗尼献给她的小女儿，并用她女儿的名字伊莎贝拉(Isabella)来命名。
现在伊莎贝拉在上小学，是费尔南多的骄傲，而另一个伊莎贝拉依然静静的睡在橡木桶里等待8月份装入瓶中。虽然还在沉睡期，费尔南多还是让我有幸品尝了这款倾注了对女儿的爱的葡萄酒：浓厚、稠密，甚至带有粘滞感，我得说这款酒会是她女儿出阁时最好的嫁妆，总量只有800瓶，实在是难得。
既然费尔南多都将女儿嫁妆拿出来品尝，我自然也得拿出些东西陪衬，在罗马买到了一块极高品质，经过4年陈酿的帕马森奶酪(ParmigianoReggiano)，带有浓郁奶香和小胡桃味道的这款奶酪是阿玛罗尼葡萄酒的绝配，那些叫格拉娜帕达诺干酪(GranaPadano)或帕尔马干酪(Parmesan)的廉价替代品，完全没资格跟如此的酒搭配。
意大利人，热情、疯狂，当然也不失温婉和对家的热爱。这就是我对意大利的认识，这个认识也常在酒中被我发现。
你知道无年份香槟到底“多大”？
当人们询问一款酒的情况，通常都会问道：这酒是多少年的?年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念，因为年情对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响，尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。然而香槟(Champagne)却是个特例，大约75%的香槟都是无年份香槟，在酒标上不会标注葡萄采摘年份，而是以NV(Non-Vintage)代替。
这是因为香槟产区气候寒冷多变，也无法使每个年份都能酿出品质优秀的葡萄酒，于是生产者们另辟蹊径采用多个年份的基酒进行调配，缩小年份差异，保证年复一年地产出品质稳定、突出品牌风格的香槟酒。也因为没有标注年份，而且也没有法规要求生产商披露调配基酒的年份，所以我们通常都不知道买回来的香槟到底多大。
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其实在一般情况下，不知道香槟的酒龄也没关系，品尝一款大龄的无年份香槟也是一种有趣的体验。但是由于绝大部分无年份香槟不具备陈年潜力，需要趁早饮用，所以我们在买香槟的时候还是会想挑一款尽量新鲜的。这种情况下，最简单的做法是选一家香槟酒款比较多的零售商去购买，因为一般来说，专门卖香槟的商家销售量更大，货品更新速度也更快。
而除了这种讲概率的方法之外，现在一些大的香槟商也开始向消费者告知年份信息。例如库克香槟(ChampagneKrug)已经开始为生产的无年份香槟附上二维码，通过登录库克官网，输入6位数的库克ID，消费者就能浏览该香槟的吐泥(Disgorgement)日期和所有基酒的年份信息。其他生产商也开始披露他们无年份香槟的吐泥日期。由于吐泥工序是在香槟补液(Dosage)封瓶之前，且无年份香槟一般会在陈年15个月到2年后发售，所以消费者可以根据吐泥日期大致估算出一瓶香槟的在瓶时间。
此外还有一种能确切得知无年份香槟酒龄的方法：挑选某些酒农香槟(RecoltantManipulant)酿制的无年份香槟酒。一些酒农香槟现在越来越倾向于酿制单一年份的香槟酒，但又不想按照年份香槟的法规陈年那么长时间，于是就选择以无年份香槟的形式出售。这种情况下，他们会在背标上印上表明该香槟年份的字数码。字数码以R开头，其后的数字即香槟的年份，如R13就表明这款无年份香槟是在13年生产的。
当然，一般消费者并不了解香槟的制作工艺，也不介意香槟的吐泥日期，只要买来的香槟应情应景、喝得开心才是最重要的。
收好4个小贴士 宴客点酒无烦恼
宴客聚餐时，点菜和点酒都是个技术活，尤其是当你邀请商务合作伙伴或未来的另一半时，你绝对希望以一瓶好酒俘获对方的心。但是，如何点一瓶让人称心如意的葡萄酒，这确实是个难题。所以，小编给大家几个点酒小贴示，希望大家宴客点酒无烦恼。
图片来源：VinePair
1.最好提前拿到酒单。你可以致电餐厅询问或提前到店里查看酒款清单，这样就可以在宴客点酒时做到心中有数，游刃有余。
2.拿到酒单以后请仔细研读。餐厅不一定出售你常喝的葡萄酒，你可以从餐厅提供的酒款中选择一款听着有趣又符合预算的酒。如果都不了解，可以请侍酒师为你推荐。
3.提前点酒。你可以通过电话与餐厅侍酒师沟通，提前预订你想要的葡萄酒。同时，你还可以先买单，这样便可以避免让客人知道这款葡萄酒的价格。
4.最好有酒有故事。当你实在无从下手时，可以选择一款有故事的葡萄酒。向客人介绍所点的葡萄酒时，除了其酿造品种与产区，你还可以聊聊葡萄酒背后的故事，如庄主的经历、酒庄的秘史等等。这样侃侃而谈的你不仅能活跃宴会的气氛，还能给客人留下美好且深刻的印象。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。