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美国加州纳帕谷(NapaValley)以出产世界优质的葡萄酒和一望无际的葡萄园而著称于世。如果你想要成为一名葡萄酒生产商，或者你想成为一名葡萄酒进口商，那么纳帕谷都是你不可错过的绝佳胜地。除了先进的酿酒工艺、琳琅满目的各色葡萄酒外，这里还有一些融园林设计、建筑艺术于一体的酿酒厂。在学习技术和采购产品之余，你还可以去一些酒庄进行参观、品酒。本文中提到的10家葡萄酒厂，无论是建筑、园林，还是历史、艺术，都是纳帕谷酒庄中的佼佼者。如果你有幸来到纳帕谷，千万不能错过这10家酒庄。
1、库乐托酒庄(TheKuletoEstateWinery)
这家酒厂只提供旅游预订服务，你可以来这里品尝优质的赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、桑娇维塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。酒厂的主人帕特库乐托，还会负责向你介绍海湾地区最好的餐馆。
2、比尤利酒庄(TheBeaulieuVineyard)
这是加州酿酒和葡萄种植产业历史上的创新典范，比尤利(Beaulieu)酒庄引入橡木桶成熟时曾在业界一度引起轰动。这家酒庄不断努力开发他们在纳帕谷的酒庄事业。
3、赫斯精选酒庄(TheHessCollection)
赫斯精选酒庄能够在纳帕谷众多酒厂中脱颖而出，不仅因为其拥有奢华的珠宝和优秀的产品，还因为它有着超强的吸引力。在这家酒庄里，你不仅可以品尝到高品质的赫斯葡萄酒，还可以尽情地欣赏酒庄的艺术画廊。
4、香东酒庄(DomaineChandon)
香东葡萄园以出产顺滑的起泡葡萄酒和香槟闻名于世，我最喜欢的作家和其他许多葡萄酒爱好者都非常喜欢这个酒庄的葡萄酒。香东餐馆星辰(toile)，在2009年8月获得了《葡萄酒观察家》杂志最佳精品餐馆(theBestofAwardofExcellence)评选活动的冠军，此外还接连获得许多其他荣誉。
5、青松岭酒庄(PineRidgeWinery)
为了开发优质的产品，这家酒庄一直非常关注可持续发展农业。酒厂提供旅游服务，包括葡萄园、生产设施、陈放葡萄酒的酒窖及一个私人酒窖。在这里，你还可以尝试着搭配奶酪品尝葡萄酒。
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一文认识纳帕谷名庄
加利福尼亚州(California)纳帕谷(NapaValley)的葡萄酒历史如同其国家的历史一样，虽然并不悠久，但发展迅速。
1839年，乔治卡尔弗特扬特(GeorgeCalvertYount)在纳帕谷种下酿酒葡萄，开启酿酒之路后，这里的风土潜力开始被人们发掘出来。19世纪70年代前后，查尔斯库克(CharlesKrug)建立了纳帕谷第一座具有商业性质的酒庄。19世纪90年代，180多家酒庄如同雨后春笋般迅速遍布纳帕谷。随后病害、战争等灾难相继而来，仿佛被打入黑暗之地的纳帕谷葡萄酒业在夹缝中求得生存，并在20世纪30年代逐渐复兴，随之一路登峰，成就了当今知名的纳帕谷产区。
本文介绍几个在纳帕谷拥有重要地位的知名酒庄，带大家感受这个产区葡萄酒的生机和热情。
1.蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)
图片来源：Erikwait
蒙大维酒庄由美国葡萄酒界的传奇罗伯特蒙大维(RobertMondavi)于1966年创建。蒙大维希望创建一座能酿造出世界级精致佳酿的纳帕谷酒庄，但这样的想法在当时很多人看来无异于堂吉诃德(DonQuijotedelaMancha)幻想自己是一位中世纪骑士般不现实。对葡萄酒充满热情的蒙大维先生先后请来了技术精良的酿酒团队，比如沃伦维尼亚斯基(WarrenWiniarski)离任后创立了鹿跃酒窖(StagsLeapWineCellars)。
蒙大维酒庄葡萄园的总面积达到440公顷，每个葡萄园都种植着契合各自园地风土的葡萄品种，但大部分为长相思(SauvignonBlanc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)。喀龙园(ToKalonVineyard)是酒庄最具价值的葡萄园，拥有类型丰富的土壤，以及白昼温和、夜晚凉爽的气候条件，是酿酒葡萄的理想种植之地。
蒙大维酒庄以赤霞珠闻名于世。酒庄酿造葡萄酒以传统的波尔多(Bordeaux)酿造方式为主，采用手工采摘酿酒葡萄，而后的发酵则在不锈钢罐中进行，并用橡木桶中陈酿葡萄酒。蒙大维赤霞珠珍藏红葡萄酒(RobertMondaviWineryCabernetSauvignonReserve,NapaValley,USA)是酒庄的代表作，酒款酒标正中印有RESERVE(珍藏)的字样。
2004年星座集团(Constellation)购下了蒙大维酒庄，但酒庄的酿酒团队和蒙大维精神依然一直伴随着这个酒庄。
2.贝灵哲酒庄(BeringerVineyards)
贝灵哲酒庄由一对德国兄弟雅各贝灵哲(JacobBeringer)和弗雷德里克贝灵哲(FrederickBeringer)创建于1876年，是纳帕谷最古老的酒庄。贝灵哲酒庄的建筑是典型的德国维多利亚(Victoria)时期风格，山墙、石雕和室内木镶板非常精美。
贝灵哲酒庄骨子里有一种旧世界的精神，对风土的重视程度可以媲美勃艮第(Burgundy)。酒庄在酿造葡萄酒时，所有的酿酒技术都围绕着风土环境展开。值得一提的是，贝灵哲酒庄拥有一个建在隧道中的天然藏酒库，该酒库始建于19世纪70年代，完工于80年代。
著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)曾如此评价贝灵哲：在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界级佳酿的葡萄酒，很多所谓名庄的表现却让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡、极具代表性的美国葡萄酒。
3.鹿跃酒窖
鹿跃酒窖由蒙大维酒庄首位酿酒师沃伦维尼亚斯基创立于20世纪80年代初。酒庄的葡萄园根据风土条件的不同，分别种植着赤霞珠、梅洛(Merlot)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)。
鹿跃酒窖于1972年开始酿酒，不久后就酿造出了一款惊世佳酿1973年鹿跃酒窖23号桶赤霞珠干红葡萄酒(StagsLeapWineCellarsWarrenWiniarskiEstateCask23CabernetSauvignon,NapaValley,USA)。在1976年5月24日的知名巴黎审判盲品中，这款23号桶击败了来自木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)和侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)的葡萄酒，荣膺桂冠。作为酒庄的代表之作，23号桶的辉煌不止于此。值得一提的是，1985年，美国时任总统罗纳德威尔逊里根(RonaldWilsonReagan)在白宫设宴招待前苏联总统戈尔巴乔夫(Gorbachev)时，便采用了鹿跃的23号桶葡萄酒;英国女王伊丽莎白二世(QueenElizabethII)庆祝里根总统纪念日时，也以此酒助兴。
纳帕谷旅游的10个注意事项
你想参观纳帕谷吗?你想亲自体验一下葡萄酒之乡的美好生活吗?那么到我们这里来吧!我们热忱欢迎您的到来，迫不及待地想向您展示出纳帕谷最美好的一面。然而，小编在此向准备前往纳帕谷旅游的游客们，特别是初次到纳帕谷的人，给予10个忠诚的告诫。
1、纳帕谷之行花费不少
纳帕谷之旅，衣食住行再加上纪念品，这一个行程下来所需要的花费可能会超出你的预算。旅途中经常会出现这样的情况，某些时候，你站在心仪的衣物前驻足良久，用征求的眼光看着你的家人，然后迫不及待地穿戴一番，家人和你自己也都觉得这太适合你了，可是当你们看到价格时，脑海里却一直反复地在问，这价格是真的吗?!所以，请做好心理准备，当你在纳帕谷看到较高的价格时不要感到意外，这是极其正常的。
2、小心天气夜晚会变冷
如果你不注意白天的温度，到了晚上可就要后悔了。在纳帕谷，即便是盛夏时节，入夜后也会让人感觉冻得很。白天30摄氏度的舒适时光，你可以漫步在圣赫勒拿(SaintHelena)街头的某一家精品店里，而晚饭后当地的温度便会降到16摄氏度。也许你会很惊讶地问：为什么那里的昼夜温差会有这么大呢?其实，这都是很正常的，你要做的就是准备好合适的行装!当然，也请对我们接下来的回答做好心理准备，夜里冷是因为葡萄喜欢寒冷的夜晚!。
3、这里没有夜生活
这里是世界上最著名的旅游圣地之一，富豪们和名人们都喜欢住在这里或经常来这里度假。很多电影在这里拍摄，许多著名的杂志也争相报道这个地方。但是，请不要期望这里会像其它世界级的旅游圣地一样有丰富的夜生活可以让你尽情挥霍。请牢记!这里不是巴黎，不是迈阿密，也不是新奥尔良，更不是坎昆。在这里，你仅有的也是最重要的，就是农村公社。到晚上，你唯一能做的事情就是吃，而且很有可能，你会在饭桌前一直坐到9点。
4、你的体重会在这里上升
有一些人会报怨，在纳帕谷有太多美味的食物和顶级的餐厅。我不知道如果解决这一难题，你或许可以考虑在来这之前将体重减掉五斤，甚至更多，然后便可以在这里痛痛快快地吃喝呢。正如你去维加斯需要赌资，去夏威夷会被晒黑，同理你来到纳帕谷游玩时，也需要一定的磅数来缓冲。
5、小孩不会喜欢这里
对小孩来说，纳帕谷什么都没有，甚至可以说，这里没有什么东西能够吸引前来度假的小孩在此多停留5分钟。
6、如果你不喜欢葡萄酒，你会认为我们是自以为是的葡萄酒行家
我们爱把风土一词挂在嘴边，每一次当我们小啜一口酒在口中时，总会做出一些奇怪的表情，并且会将酒含在口中好一会儿，最后才若有所悟地把酒吞下，让人感觉出我们已经从这一款酒中品尝出它的口感特征。我们会对一款价值50美元的红酒拥有如此高的性价比而赞叹不已。如果你认为我们的举止和那些卖果汁的人一样，是为了吸引客人而故意矫揉造作，那你是真的不懂我们。不过，入乡随俗吧!在葡萄酒的故乡，为葡萄酒痴狂也无妨。
7、喝到微醺你便飘飘欲仙
当你喝到一定量时，你便能体验到那种飘飘然的感觉。但是，请准备好!如果你平时是一个滴酒不沾的人，那么我相信在参观完酒庄、品尝完美酒之后，你身体里的酒精会让你感到极其疲惫。当下午4、5点回到旅馆时，你可能已经累得无法动弹了。对此，我的建议是，你可以让酒店把预定的晚餐推迟一点送来，这样你就有时间小憩一会。
8、品尝葡萄酒将是一笔不小的花费
在任何一间酒庄的酒吧里品酒，每位品酒者的收费会高达20美元至50美元不等。这是为什么呢?当然，我们有理由，因为有一些酒吧装潢得很漂亮;有一些酒吧配备了特别舒服的椅子;还有在一些酒吧里，游客不仅能品尝美酒，而且还能欣赏美景;更有一些酒吧是隐藏在人迹罕至之处，那里可堪称世外桃源。这一切你都可以尝试，只要你有足够的资金。
9、这里的交通让人不敢恭维
每年夏天和秋天这段时间，如果你在纳帕谷，当你开车沿着29公路从北部直接通往圣赫勒拿时，你便能感受到这里的交通是多么地糟糕。你只能坐在车里，如蜗牛般地蠕动着前进，纳帕谷之行的宝贵时间，就这样浪费在马路上了。考虑如此，所以当你在堵车的时候，不妨用心看一下四周，如街边挂着廉价的律师广告牌、俗气的公路标识牌和周围种种衰退的社会迹象等。再透过车窗向远处眺望一下，你将会看到葡萄园、酒庄、美丽的山坡和著名的旅馆，这时你便会感到一切并不如你想象中的那么糟糕。
10、车子就像你的鞋子
因为纳帕谷的交通极不发达，所以想在这里自由自在地游玩，一定要有一辆车。很多人误以为葡萄酒火车餐厅(WineTrain)是游玩纳帕谷的交通工具。事实上，它只是一家餐厅，游客们能够在一辆旧式的柴油火车上一边享用美食美酒，一边欣赏纳帕谷的风景。所以，要再次提醒大家，准备一辆可以24小时候命的车是相当必要的。
最后，再次热烈地欢迎大家前往纳帕谷游玩!
除了纳帕谷 美国还有那些著名葡萄酒产区？
法国酒很传统，很有深度，所以喝法国酒，会让人懂得从容，追求该追求的，坚持该坚持的，一切随缘一切都自然。
美国酒平易近人，可刚可柔，所以喝美国酒，会让人变得简单，简单了也就平和宁静，我们便会深悟生命之轻，洞悉心灵之静。生活经得起平静，方显淡泊宁静的真实。
讲到美国酒大家都知道纳帕谷(NapaValley)。纳帕谷有着众多的指标性意义：象徵着美国酒的标竿、象徵着新世界的崛起、象徵着人定胜天、不安于既定习俗
不是只有纳帕谷产葡萄酒
有人说，美国是个文化大熔炉，充斥着形形色色的人，而唯一连结大家的就是对酒精的热爱。美国50州虽然不见得都能发展葡萄酒产业，但每一州都有生产葡萄酒，就近服务并获得在地居民的支持。我想这就是葡萄酒迷人的地方：品质好当然重要，但多元性更是让大家持续在圈裡流连忘返的主因，毕竟再好的酒，天天喝还是会腻，不如多去发掘一些不一样的，让自己的味蕾去探索。
索诺马AVA：让葡萄适得其所的应许之地
美国的产区总共有约230个AVA(美国葡萄种植地区，AmericanViticulturalArea)(注1)，当中约140个在加州(注2)。由于AVA如字面上的意义仅是用以表达葡萄种植的地区，会有许多小的AVA是落在大的AVA裡头，如同庄园酒、村庄酒的概念。知名的纳帕谷AVA旁边，其实有一个较鲜为人知但圈内人很推崇的大产区，叫索诺马(Sonoma)AVA，其纬度、气候与纳帕谷相当，区域面积更广，也更靠近海洋，整体而言更能凸显风土变化，因此更能够找到适合每一品种的区域进行种植。
亚力山大AVA：老藤赤霞珠的故乡
索诺马AVA区域内，有一块面积较小的AVA，包含以老藤赤霞珠着名的亚力山大谷(AlexanderValley)AVA，当地由于多为代代相传的家族酒庄，因受到当地微气候(micro-climate)的厚爱，使得当地比周遭区域温暖、直接日照较多且少雨，让亚力山大谷的家族酒庄群年年有着稳定且相当不错的收成。
卡内罗斯AVA：名符其实地美得冒泡
在索诺马南部的卡内罗斯(Carneros)AVA，则深受女性同胞喜爱，当地由于受到来自旧金山湾洋流的锋面调解，温度较低且湿度较高，近似法国香槟区的气候，因此当地人非常以自己的气泡酒为傲。如果春夏来到此区，在太阳下约22.5度的体感舒适温度，慵懒趴卧在山丘上的酒庄阳台，俯视一望无际的葡萄园，手中轻摇品嚐着来自黑皮诺的「黑中白」，或是来自未经压榨的霞多丽自流果汁(free-runjuice)所酿製的气泡酒，还有什么比这样渡过一个美好午后还更惬意的?
解密纳帕谷赤霞珠
纳帕谷(NapaValley)是世界闻名的美国葡萄酒产区，它是美国第一个农业保护区(AgriculturalPreserve)，也是加利福尼亚州(California)的第一个法定种植区(AmericanViticulturalArea，简称AVA)。从19世纪开始种植酿酒葡萄到如今的名满天下，纳帕谷的葡萄酒产业在不到两百年的发展中就能取得如此成就，赤霞珠(CabernetSauvignon)这一品种可以说是功不可没。今天，小编便带大家一起来探索纳帕谷赤霞珠。
一、纳帕谷赤霞珠的崛起
1876年，莫里斯埃斯蒂(MorrisEstee)创建了赫吉赛德酒庄(HedgesideVineyards)，这或许是最早在纳帕谷种植赤霞珠并用它酿制红葡萄酒的酒庄。时间轮转至100年之后的1976年，巴黎审判(TheJudgmentofParis)正式让纳帕谷赤霞珠葡萄酒在国际舞台上崭露头角。
在这场盲品会上，来自美国加州的葡萄酒和法国波尔多(Bordeaux)及勃艮第(Burgundy)的名酒一同参与评选，最终在红葡萄酒的比拼中，鹿跃酒窖(StagsLeapWineCellars)的赤霞珠红葡萄酒一举打败了参与评选的波尔多顶级酒款，获得了盲品会的最高分。
这次品鉴会向世人展示了纳帕谷赤霞珠也拥有比肩甚至超越法国顶级葡萄酒的实力，同时还打破了人们对加州葡萄酒的固有偏见，树立起了新世界葡萄酒对自己的认知。纳帕谷的葡萄酒行业从巴黎审判之后正式开始了新篇章，酒庄的数量从当初的十几家一跃增长到现在的数百家。
如今，在克里夫雷迪酒庄(CliffLedeVineyards)、路易斯马提尼酒庄(LouisM.Martini)、佳慕酒庄(CaymusVineyards)、柏里欧酒庄(BeaulieuVineyard)、银橡木酒庄(SilverOakCellars)、蒙特莱那酒庄(ChateauMontelenaWinery)和杜克霍恩酒庄(DuckhornVineyards)等名庄的影响下，纳帕谷的葡萄酒也越来越受国际市场关注，酒评家的高分评价和消费者的追捧更是这个产区实力的证明。
二、纳帕谷的赤霞珠种植优势
纳帕谷赤霞珠能取得如此成就，离不开卓越的风土条件。赤霞珠适宜在阳光温暖的气候条件下种植，以帮助果实缓慢成熟。加州整体较为炎热的气候加上纳帕谷独特的气候特征营造了极佳的赤霞珠种植环境。纳帕谷长约50千米，但宽只有5千米，产区东侧是瓦卡山(Vaca)，西部是梅亚卡玛斯山脉(Mayacamas)，太平洋带来的雨水对这里影响不大。
清晨从圣帕布鲁湾(SanPabloBay)飘来的雾气又起到了调节作用，给炎热的气候带来了一丝凉爽，这能赋予葡萄更清爽的酸度，有利于发展出更丰富的风味。同时，纳帕谷的部分子产区，如豪威尔山(HowellMountain)和阿特拉斯峰(AtlasPeak)则有着更高的海拔，这些位于山丘上的产区昼夜温差较大，有助于减缓葡萄成熟速度，保留果实的酸度。
同时，纳帕谷丰富的土壤类型也给赤霞珠的种植提供了极为有利的条件。这些土壤排水性佳、肥力低，有助于在生长季节集中营养物质，帮助葡萄更好地成熟并发展出更为凝练的风味。此外，独特的火山土赋予了葡萄酒别具一格的泥土和尘土风味，增添了酒款的复杂度，构成了纳帕谷赤霞珠葡萄酒区别于其他新世界酒款的一大特色。
三、主要产区和风格特点
赤霞珠是纳帕谷当之无愧的红葡萄品种之王，其产量占纳帕谷总产量的40%，总产值更是占据纳帕谷总产值的55%。可以说，赤霞珠遍布纳帕谷的每一个角落，根据葡萄园和风土条件的不同，这里的赤霞珠葡萄酒也展现出多样的风格特色。
1.山谷产区
如果你喜欢风格丰富精致、以果味为主导的赤霞珠葡萄酒，那产自纳帕谷山谷部分AVA子产区的葡萄酒一定能满足你的期待。这些葡萄酒在它们最初的十多年里便能展现出许多不凡之处蓝莓、成熟李子、黑樱桃、甘草、摩卡咖啡、紫罗兰和薄荷等丰富的香气，圆润的口感，精致的风味，完美融合的单宁;经过15年左右的陈酿之后，这些葡萄酒又能发展出更为甜美的陈年风味。
从纳帕谷北部一路向南，位于山谷地区的子产区主要有卡利斯托加(Calistoga)、圣海伦娜(St.Helena)、卢瑟福(Rutherford)、奥克维尔(Oakville)、扬特维尔(Yountville)、鹿跃区(StagsLeapDistrict)、橡木海丘区(OakKnollDistrict)、库姆巴斯维拉(Coombsville)和卡内罗斯(LosCarneros)。
其中，奥克维尔是纳帕谷的中心地带，赤霞珠是这里的明星品种，这里聚集了作品一号酒庄(OpusOneWinery)、蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)和格鲁斯酒庄(Groth)等一大批名庄。鹿跃区常被称为谷中谷，出产了一些世界顶级的赤霞珠葡萄酒，在1976年一战成名的鹿跃酒窖赤霞珠便是产自这里。
而提到卢瑟福产区，就不得不提美国著名酿酒师安德烈切列斯切弗(AndreTchelistcheff)的那句卢瑟福的尘埃(Rutherforddust)成就了伟大的加州赤霞珠，这句话中的卢瑟福的尘埃指的便是葡萄酒中源自于土壤的尘土气息，正是这种清新优雅的风味让卢瑟福产区的佳酿脱颖而出。
2.山坡产区
如果你更偏爱风格奔放、更具结构感、带有烟熏和矿物质风味的赤霞珠葡萄酒，那这些位于山坡上的AVA子产区出产的葡萄酒一定不会让你失望。产区内更大的温度变化使得出产的葡萄果实颗粒更小，造就了更为凝练的颜色和单宁，出产的葡萄酒散发着黑醋栗、黑樱桃、野生莓果、洋茴香、浓咖啡、雪茄盒和鼠尾草等芳香，风味更显质朴，矿物质气息和泥土感更为鲜明，单宁坚实。由于更高的单宁含量，这些葡萄酒在经过5-10年的陈年之后会变得更为柔顺易饮。
钻石山(DiamondMountain)、泉山区(SpringMountainDistrict)、维德山(MountVeeder)、野马谷(WildHorseValley)、阿特拉斯峰、智利谷区(ChilesValleyDistrict)和豪威尔山等都是位于纳帕谷山坡地区的主要子产区。
其中，维德山是纳帕谷位于山坡上的子产区中唯一一个与卡内罗斯接壤的，受到来自圣帕布罗湾海风的影响，得以保持凉爽的气候，赤霞珠是这里最重要的葡萄品种，约占整个产区种植面积的64%。阿特拉斯峰是纳帕谷海拔最高的子产区，这里虽是以仙粉黛(Zinfandel)而闻名，但也出产了一些具有波尔多风格的赤霞珠混酿葡萄酒。
得天独厚的种植环境，加上几代纳帕人的辛勤耕耘，造就了大名鼎鼎的纳帕谷产区和广受追捧的纳帕谷赤霞珠佳酿。昨日的曲折与奋进，今天的成功与进取，相信纳帕谷赤霞珠的明天也一定会更加绚丽多彩。
纳帕谷三大葡萄品种概览
众所周知，纳帕谷产区是全美国最著名的葡萄酒产区。那里风光旖旎，盛产美酒，曾被人比喻成葡萄酒爱好者的迪士尼乐园。可是你知道纳帕谷三大最出名的葡萄品种吗?
毋庸置疑，坐落于加州的纳帕谷(NapaValley)是美国最著名的葡萄酒产区。它有着迷人的阳光、清凉的海风和优质的美酒。因此，曾经有人将它比作葡萄酒爱好者的迪士尼乐园。如果你曾去过纳帕谷欣赏风景并品尝美酒，那么可能就会对纳帕谷最著名的三大葡萄品种有所耳闻。本文将会对纳帕谷的三大葡萄品种霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)作出简要介绍。
1、霞多丽
在整个纳帕谷产区，霞多丽种植面积共计2,588.8公顷，占纳帕谷葡萄园种植总面积的15%，每吨均价约为2,952美元(折合人民币约19,503元)。在纳帕谷三大葡萄品种中，就风味多样性而言，霞多丽可以为酿酒师提供最大的灵活性。在酿造霞多丽葡萄酒时，既可以使用不锈钢罐、旧橡木桶，还可以使用美国或法国橡木桶。此外，酿造霞多丽葡萄酒既可以采用搅桶(Battonage)的方法，又可以使用苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的方式。这两种方式会酿造出风味不同的霞多丽葡萄酒。
图片来源：thechardonnaysymposium
因此，不同酿造方法酿造的霞多丽葡萄酒风格各异，有的口感清新优雅，有的果味浓郁，有的散发着奶油的气息，有的带着浓浓的橡木风味。霞多丽喜好凉爽的气候，如果山区葡萄园气候凉爽，就能出产风味浓郁的霞多丽葡萄。
2、梅洛
在21世纪初期，梅洛葡萄酒是世界上最畅销的葡萄酒之一。那时候，各种聚会场所、酒吧还有饭店，梅洛都受到人们的青睐。但这种情况在2004年遭受重大转变。当年，一部名为《杯酒人生》(Sideways)的电影上映，受到热捧。影片中主人公迈尔斯(Miles)对梅洛葡萄酒嗤之以鼻，认为它不值得品尝。此后，梅洛葡萄酒的销量也因此遭受了重创。
图片来源：VinePair
10种出游方式伴你玩转纳帕谷葡萄酒产区
素有美国阳光之州美誉的加利福尼亚州(California)是美国最重要、面积最大的产酒区。其中纳帕谷和索诺玛县是两个葡萄酒子产区。纳帕谷风景优美、自然淳朴，现在已不单单是酒庄的集中区，已经成为了一个以葡萄酒酒文化、庄园文化而负有盛名的旅游胜地，包含了品酒、餐厅、SPA、婚礼、会议、购物及各种娱乐设施的综合性度假。
而索诺玛索诺玛县更是加州葡萄酒的摇篮，风光也相当迷人。许多旅行社提供出游索诺玛县和纳帕谷的方案。本文为您提供10种出游方式，每一种都有让人意想不到的体验与乐趣。
1、租车出游
直到目前为止，租车出游纳帕谷和索诺玛县是最常见的游览方式。租车出游，手里拿着一些产酒区的小册子和旅游指南。或者您也可以考虑加州葡萄酒产区吉普车之游。这种选择可以让您在游览葡萄园时，不仅可以品尝到美酒，还能享受越野的体验。吉普车出游葡萄园或者酒庄这种创新的方式或许更能让您了解到更多的葡萄酒。
2、乘火车出游
纳帕谷葡萄酒列车能够给您提供一次独特的葡萄酒旅游体验。乘坐列车需要3个小时车程，共36英里车程，从纳帕谷到St.Helena。游览过程中可以有多种选择，从午餐套餐到晚餐冒险活动，甚至还有多个著名酒庄提供的特别的酒庄旅游套餐。此外，还会在假期提供特价的葡萄酒培训项目等。
3、乘汽车出游
葡萄酒国家航天飞机旅游为您提供指定的司机以及贴心的葡萄酒国家行程指南。所乘坐的汽车在纳帕谷4个酒庄停战，分别为DomaineChandon，V.Sattui,Andretti酒庄和RutherfordRanch酒庄，包括野餐等。返程时还可以提供渡轮返回旧金山(SanFran)。在索诺玛县，可以考虑纳帕谷和索诺玛县教育的葡萄酒之旅。这种旅游可以带您游览索诺玛县ViansaWineryItalianMarketplace，索诺玛广场，DomaineCarneros和纳帕谷的风景线。
4、轿车出游
BeauWineTours为您提供各种各样豪华的旅游选择，从经典的豪华轿车服务到悍马豪华轿车等。这种旅游会给您提供索诺玛县和纳帕谷旅游线路，或者您也可以定制符合个人口味的旅游线路。如果你只想观赏加州葡萄酒产区的优美风光，这种出游方式是不错的选择，在品尝葡萄酒后也不用担心驾车的问题。
5、骑自行车出游
纳帕谷自行车旅游方式可以让您近距离观赏纳帕谷的迷人风光!短短的一天游程可以让您游览纳帕谷和索诺玛县的多个景点。所提供的自行车旅游冒险活动还可以给您提供为期4天或6天的葡萄酒产区行程。
6、乘轻气球出游
乘坐纳帕谷轻气球游览，可以避免烈日曝晒，在高空中俯瞰整个纳帕谷全景。这个旅程持续1个小时，提供欧洲大陆式早餐。UpandAway是一家热气球公司，提供这种轻气球游览服务，并在旅程结束时为旅客在当地酒庄提供早餐。
7、坐船出游
GetawayAdventures这种旅游方式提供坐船出游索诺玛县，当天来回的短途旅游。在旅游过程中，还会提供多种运动项目，包括骑自行车，徒步或划船去游览葡萄酒产区。
8、步行出游
ZephyrAdventures和CaliforniaWineHikes提供徒步游览产区的旅游方式。ZephyrAdventures提供5天的行程，并且可以让您有机会与随和的酿酒师们在一个和谐的气氛中近距离接触，交流，学习。
9、骑摩托车出游
加州摩托车租赁出游方式为您提供另一种探索加州葡萄酒产区的旅游方式。再也没有什么方式比自己驾驶摩托车游览加州美景来得更悠游自在的。
10、骑马出游
GorpTravel提供多个令人兴奋的行程活动。如果您不需要大范围游览纳帕谷或索诺玛县的话，选择骑马出游是最好不过的，中途还提供美味的野餐。
10种出游方式：玩转纳帕谷和索诺玛县
素有美国阳光之州美誉的加利福尼亚州(California)是美国最重要、面积最大的产酒区。其中纳帕谷和索诺玛县是两个葡萄酒子产区。纳帕谷风景优美、自然淳朴，现在已不单单是酒庄的集中区，已经成为了一个以葡萄酒酒文化、庄园文化而负有盛名的旅游胜地，包含了品酒、餐厅、SPA、婚礼、会议、购物及各种娱乐设施的综合性度假。
而索诺玛索诺玛县更是加州葡萄酒的摇篮，风光也相当迷人。许多旅行社提供出游索诺玛县和纳帕谷的方案。本文为您提供10种出游方式，每一种都有让人意想不到的体验与乐趣。
1、租车出游
直到目前为止，租车出游纳帕谷和索诺玛县是最常见的游览方式。租车出游，手里拿着一些产酒区的小册子和旅游指南。或者您也可以考虑加州葡萄酒产区吉普车之游。这种选择可以让您在游览葡萄园时，不仅可以品尝到美酒，还能享受越野的体验。吉普车出游葡萄园或者酒庄这种创新的方式或许更能让您了解到更多的葡萄酒。
2、乘火车出游
纳帕谷葡萄酒列车能够给您提供一次独特的葡萄酒旅游体验。乘坐列车需要3个小时车程，共36英里车程，从纳帕谷到St.Helena。游览过程中可以有多种选择，从午餐套餐到晚餐冒险活动，甚至还有多个著名酒庄提供的特别的酒庄旅游套餐。此外，还会在假期提供特价的葡萄酒培训项目等。
3、乘汽车出游
葡萄酒国家航天飞机旅游为您提供指定的司机以及贴心的葡萄酒国家行程指南。所乘坐的汽车在纳帕谷4个酒庄停战，分别为DomaineChandon，V.Sattui,Andretti酒庄和RutherfordRanch酒庄，包括野餐等。返程时还可以提供渡轮返回旧金山(SanFran)。在索诺玛县，可以考虑纳帕谷和索诺玛县教育的葡萄酒之旅。这种旅游可以带您游览索诺玛县ViansaWineryItalianMarketplace，索诺玛广场，DomaineCarneros和纳帕谷的风景线。
4、轿车出游
BeauWineTours为您提供各种各样豪华的旅游选择，从经典的豪华轿车服务到悍马豪华轿车等。这种旅游会给您提供索诺玛县和纳帕谷旅游线路，或者您也可以定制符合个人口味的旅游线路。如果你只想观赏加州葡萄酒产区的优美风光，这种出游方式是不错的选择，在品尝葡萄酒后也不用担心驾车的问题。
5、骑自行车出游
纳帕谷自行车旅游方式可以让您近距离观赏纳帕谷的迷人风光!短短的一天游程可以让您游览纳帕谷和索诺玛县的多个景点。所提供的自行车旅游冒险活动还可以给您提供为期4天或6天的葡萄酒产区行程。
关于加强酒不能不说的秘密
加强型葡萄酒是在发酵过程中或发酵结束后，往葡萄酒中加入蒸馏酒液所得到的葡萄酒。加入蒸馏酒液之后，酒精度较之前要高，通常为15%到22%。常见的西班牙雪莉酒(Sherry)和葡萄牙波特酒(Port)都是加强型葡萄酒中的佼佼者。
加强型葡萄酒的酿造
很多人误以为加强型葡萄酒属于蒸馏酒，然而它不是啦。加强型葡萄酒还是属于发酵酒，只不过是一种加入了蒸馏酒的发酵酒。
什么是蒸馏酒呢?
总所周知，酒精的沸点(78.3℃)大大低于水的沸点(100℃)，如果将酒液进行蒸馏，先出来的肯定就是酒精了。如果再将蒸馏出的酒液进行一次又一次的重复蒸馏，那么最后得到的就是酒精度老高的酒液了。白兰地就是一种酒精度高的中性蒸馏酒液，被广泛用于加强葡萄酒的酿造中。
为什么要加蒸馏酒呢?
古语有云：半路杀出个程咬金。蒸馏酒液就如同这个程咬金一般，在葡萄酒发酵进行地如火如荼时，蒸馏酒液的出现会立马消灭掉剩余的酵母，阻断葡萄酒的发酵。所以，葡萄酒中就会剩下还没被发酵的糖分。
蒸馏酒液除了充当程咬金的角色外，它还是一个忠心的士兵。有了它的保护，外部的氧气分子不敢轻易靠近葡萄酒。因此，加强型葡萄酒可以安稳地在橡木桶中睡大觉了，还可以借此机会将自己发展的更复杂、更有深度。此外，如果加强型葡萄酒要出门旅行，有了高酒精的保护，走多远的路都不在话下。
什么时候加蒸馏酒?
酿酒师们根据他们想要的葡萄酒甜度来决定何时加入蒸馏酒液。越早加入蒸馏酒液，得到的葡萄酒糖分越高，比如法国南部的博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumesdeVenise)。如果在发酵结束后加入蒸馏酒液，得到的加强型葡萄酒往往为干型，比如雪莉酒风格的菲诺(Fino)和欧罗索(Oloroso)。
加强型葡萄酒的优秀代表
加强型葡萄酒一般也被人叫做甜酒，因为它们通常都很甜，而且一般是在餐后饮用，属于餐后甜点酒。在法国，这种葡萄酒有时也被叫做利口葡萄酒(Vinsdeliqueur)。不过根据欧盟法律，冠上这个名号的葡萄酒酒精含量必须达到17.5%(ABV)以上。
接下来我们赶紧来看看加强型葡萄酒的5位代表选手吧!
1.马德拉(Madeira)葡萄酒
马德拉酒来自葡萄牙统治的马德拉群岛。一般来说，大部分的马德拉酒都是用来烹饪美食的，
但是对于那些较好一些的马德拉酒(大多陈酿数十年)却是作为饮品来品尝的。马德拉葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的酿造葡萄一般是舍西亚尔(Sercial)干型和酸性;韦尔德略(Verdelho)半干型;布尔(Bual)口感丰富;马姆齐(Malmsey)偏甜的葡萄品种。
2.马沙拉(Marsala)葡萄酒
这种葡萄酒产自意大利西西里的马沙拉市及其周边地区，既有加强型的，也有非加强型的。加强型的马沙拉葡萄酒里面加入了白兰地，最初是雪利酒的一种替代品。它在意大利尤其流行，可以用作酱料、甜点、烩饭(risottos)的调料酒。
3、波特酒(Port)
波特酒来自葡萄牙杜罗河(DouroValley)波尔图地区。波特酒属于一种加强型红葡萄酒，它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒(VintagePort)、宝石红波特酒(RubyPort)、茶色波特酒(TawnyPort)等。
年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，并且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中价格最昂贵的，通常需要陈年。
宝石红波特酒调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃风味。
茶色波特酒是由不同年份的波特酒调配而成，这种波特酒以宝石红波特酒为基础，需要陈酿很多年。
4.雪莉酒(Sherry)
这种酒产自西班牙，它跟以上介绍的3种加强型葡萄酒有所不同。以上3种是在发酵还没有结束之前就加入烈酒进行强化的，而雪利酒是在发酵完成之后再进行强化，这就使它的口感更干、酒精度也更高。喝雪利酒时一般用一种叫copita的郁金香型小玻璃杯。
雪利酒是由帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成。颜色呈浅色，但也有深色;口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲诺(Fino)白色，呈干型;曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)白色，呈干型，微淡;白雪利(Amontillado)色呈深色，有坚果的风味;欧罗索雪利(Oloroso)棕色，干型，口感丰富;阿莫罗斯(Amoroso)棕色，甜型，适合饭后饮用;奶油雪利(Cream)甜型，适合饭后饮用。
5.味美思(Vermouth)
这是一种加入了药草和香料的加强型葡萄酒。它的制作方法是保密的，只知道加入的材料中有肉桂、甘菊、墨角兰和小豆蔻，也被称为药酒。最初，加入这些药草和香料是为了掩盖质量低劣的葡萄酒的难闻气味，让它具有一种轻微的药草香。现在，味美思成为了很多鸡尾酒必不可少的成分，有时候它也可以用作餐前开胃酒直接饮用。
原浆酒不能不说的秘密
近年以来，白酒消费市场上兴起原浆酒热。不少酒企纷纷推出品牌原浆酒。那么，究竟什么是原浆酒?原浆酒究竟是名副其实还是仅仅是基于炒作的商业噱头?
原酒就是原浆酒吗?
原浆酒的定义是：将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始酒液。
原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。原浆酒，主要是浆字听起来有种黏稠的感觉，其实浆就是液体，原浆酒和原酒只是叫法上的区别，本质是一样的。
不过，工厂储存的原酒也是分三六九等。酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境不同，所酿造的酒等级也会不同，而其中的呈香物质含量也有着较大的差别。其中，最高质量级别的原酒是调味酒。
原酒经过勾调还能叫原酒吗?
原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限，因此也非常珍贵。然而，市场上却有那么多成品原酒在售，这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成，那么，经过勾调还能叫原酒吗?
用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒，因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质，还保持着原酒的本来属性，只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒，就不能叫原酒。
市场上成品原酒也要经过勾调
工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒是有区别的。
市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更舒适，消费者更喜欢。
不宜过分炒作原浆酒
国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。
酒类营销专家铁犁认为，原浆酒本身就不应该推广，不应该推荐给消费者喝，怎么可能出台一个标准呢?所以，原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害!
其实，原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。酒企只有做实在酒，做诚信酒，才能长久经营，靠炒作商业概念糊弄消费者是走不远的。
纳帕谷：葡萄酒的美国往事
它属于新世界，但所酿之酒却丝毫不逊旧世界;它并非波尔多贵族，却被葡萄酒老饕们念念不忘。纳帕谷的葡萄酒，演绎了一段意味深长的美国加州往事。
纳帕谷的葡萄酒
在印第安语里，纳帕意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底是野猫、麋鹿、黑熊和灰熊们的家园，野葡萄葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者，比如GeorgeCalvertYount意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836年，他在这里建立了第一个葡萄酒园。继Yount先生之后，CharlesKrug于1861年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园。此后，纳帕谷的葡萄园便如雨后春笋般一个接一个地冒了出来，至1889年，纳帕谷已有超过140个酒庄在运营。
随着1933年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来了复兴，葡萄酒的春天再次来临。如今，纳帕谷是近400个酒庄和多个品牌的家园。尽管纳帕谷葡萄酒的酿造历史并不悠久，但一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的、令人难忘的葡萄酒。尤其在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比波尔多的梅多克Mdoc或者勃艮第的科多尔C.tedOr还要多。纳帕谷已成为极优质加州葡萄酒的代名词。
上帝的宠儿
纳帕郡因为葡萄树而广为人知，但鲜为人知的是，纳帕郡只有9%的面积是葡萄园，这其中适合葡萄种植的土地不到3%。虽然纳帕谷的葡萄酒产量只占整个加州的4%，但是这里的葡萄酒却享誉全球。纳帕谷宜人的气候使它成为一个名副其实的花园，品种繁多的水果和蔬菜在这里茁壮成长。但真正使纳帕谷独树一帜的是它拥有难得的适宜酿酒的葡萄。海洋性气候使这里白天温暖，夜晚凉爽，土壤深沉却不过度肥沃，所以生产出了强度、复杂性和平衡兼得的葡萄酒。
纳帕的招牌
纳帕谷罕见的多样性微气候非常有利于种植优良的酿酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)了。
在纳帕谷，赤霞珠毫无争议成为公认的红葡萄之王。霞多丽则是纳帕谷种植最广泛的葡萄品种之一。带有纳帕谷酒标的霞多丽多次在世界葡萄酒品鉴大赛中夺魁，即使在法国，与久负盛名的勃艮第霞多丽白葡萄酒相比，也毫不逊色。美乐(Merlot)在纳帕谷也有很长的种植历史。使用美乐酿出来的葡萄酒具有樱桃般诱人的香气，并带有其兄弟赤霞珠的草本植物气息。还有加州最多才多艺的葡萄品种仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世纪加州酿酒业的支柱，世界上大多数仙粉黛都种植在纳帕谷。此品种可酿制成轻盈、易饮的红葡萄酒，抑或是酒体较重、风味浓郁且具备陈年潜力的白或桃红葡萄酒。
纳帕的葡萄园
纳帕谷酒庄的种植者们通过安装特殊的保护盒来吸引鸟类，包括猫头鹰和老鹰。鸟类可以通过捕食葡萄园及其周边的啮齿类动物及有害的昆虫以控制其数量。除此以外，这里广泛使用的虫害控制方法是使用硫，这是一种有机的杀菌剂，用来控制果实及周围植被上的霉菌及腐烂。硫是一种天然化合物，存在于水体及土壤环境中的矿物成分，它在有机农业中的使用已被认可。就这样，纳帕的葡萄园通过天然有机的环境，造就了新世界里的佳酿。
纳帕谷葡萄酒旅游攻略
近年来，随着葡萄酒的普及，葡萄酒旅游概念也逐渐加温。不少葡萄酒进口商、经销商、旅行社都推出了葡萄酒产区游。这些产区游大多以法国为目的地，反映了法国葡萄酒在中国市场的领先地位。然而各位可能不知道，产区游和酒庄游的起源地并不是法国等欧洲传统葡萄酒产地，远隔重洋的加州才是葡萄酒旅游兴起的地方。
著名的1976年巴黎盲品会上，来自加州纳帕的赤霞珠击败法国一级酒庄，由此迅速吸引了全世界的关注，以美国强大的经济和消费实力为后盾，葡萄酒旅游逐渐兴起。纳帕葡萄酒也从免费提供品尝逐渐开始收费，所以，现在纳帕谷几乎找不到可以免费品尝的酒庄，不过大部分酒庄收取的品尝费用都不贵，如果游客买酒，酒庄通常会在酒款中扣除品尝费用。
纳帕市位于旧金山湾背面，和旧金山市区隔海湾相望，大约40英里车程。中国游客可直飞旧金山机场，北京到旧金山大概12小时。也可以从其他城市飞到更近的奥克兰机场，奥克兰机场以北美短途航线为主，往往有价格优势。从机场出发到纳帕最方便的是租车自驾，实际上，到加州你会发现没有车寸步难行，驱车大概一小时可到纳帕，到达最北端的Calistoga则需要2小时左右。另一种方式是报名产区旅游团，当地的葡萄酒旅游公司会提供包括餐饮、娱乐在内的多种组合，这是最省钱省力的方式。还有第三种方式，乘坐当地公用交通工具Shuttle直接到产区，但下车后你会发现依然要选择前两种。
从纳帕市沿29号公路向北，不到30英里的土地上遍布葡萄园，自南向北依次是OakKnoll、Yountville(Stagsleap)、Oakville、Rutherford、StHelena和Calistoga等产区，再向北越过山脊就是索诺马县的葡萄园。
对于喜欢游玩的朋友，本文强烈建议先去最北的Calistoga，这里不但有Geyser等优质酒庄，更有丰富多彩的娱乐项目，如豪华宾馆、温泉、游乐场、葡萄酒Spa，用餐也尽量在这里，沿途适合中国人吃的餐馆不多。
驱车南下，便来到了StHelena小镇，大名鼎鼎的Beringer酒庄就在这。镇上有一些很有意思的小店，有趣的是，连服装店里都会摆几瓶葡萄酒。Beringer是一定要去的酒庄，游客不需预约，可直接购票品尝或者游览，工作人员会详细介绍酒庄历史、荣誉、带领参观酒窖、葡萄园等。在酒庄还可以尝到一些平时只有会员才能购买的限量款葡萄酒，如果你懂一些葡萄酒知识，酒庄人员还会很高兴和你多喝两杯。
Rutherford虽然不像邻居Oakville那么耀眼，但也聚集了众多膜拜酒庄，这里出产的赤霞珠堪称纳帕最饱满、最有力量的典范。
Oakville同样是膜拜酒庄的摇篮，单是分列河谷两侧的啸鹰和哈兰两座酒庄就足以傲视四邻，遗憾的是，由于时间仓促，我们没有预约到哈兰庄拜访的机会，而啸鹰则是不接受拜访的。游客大都会选择去另外两个酒庄，罗伯特蒙大维和作品一号。罗伯特蒙大维是非常现代化的酒庄，建筑华丽，旅游设施齐全。有趣的是，它和Beringer本是一家，后来蒙大维先生出走才有了今天这座酒庄。
再向南，最出名的就数鹿跃酒庄(StagsLeapWineCellars)了，它便是当年击败波尔多一级酒庄木桐的元凶。相隔不远还有另外一家叫做StagsLeapWinery，容易混淆，据说现在已经属于同一个主人。鹿跃酒庄现在也很少接受预约，倒是StagsLeapWinery对游客更热情一些。
OakKnollAVA位于纳帕市的郊区，由于更靠近海湾，气候相对其他产区凉爽许多，是纳帕谷早熟葡萄品种的重要来源之一，如Trefethen酒庄生产的长相思和霞多丽都有很高的品质。
游客出行最关心吃住行。吃的方面恐怕不得不适应经常吃面包、Pizza的生活，产区内适合亚洲人的饮食不多，纳帕市和Calistoga的商业区有一些不错的日本餐馆。住宿则很方便，既可以选择当地宾馆，也可以住在一些酒农家中。中国驾照在加州可以通用，不需要翻译公证云云的东西，所以会开车的大可以在家租好车到机场直接提车走人。不能开车的建议直接报旅游团，经济实惠。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。