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现在啤酒几乎成为了我们生活中不可缺少的东西，我们到处都可以看到它的身影，那你知道它是什么时候被发明的吗？据传啤酒产于五千年前的古巴比伦，是苏美尔人敬献神灵的圣品，也不知道是真是假，不过它确是在19世纪初经过埃及传到欧洲，逐渐成为大众饮料，现在则是世界上较受欢迎的饮品之一。
1900年啤酒由欧洲传入，由俄国人建立了较早的啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂。但过去的半个多世纪里，由于历史的原因和生产工艺装备水平的落后，直到新成立时啤酒的生产销量仍不足1万千升。当改革开放的春风吹遍了祖国的大地，啤酒行业获得了空前未有的大发展。
1979年后我国的啤酒工业每年以30%的高速度增长，到1988年总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三；1993年超越德国，产量跃居世界第二位；2002年啤酒总产量实现2386.83万吨，结束了自1993年以来连续九年的世界第二，超过了美国，成为世界前列位。
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人类在一万年前就开始喝啤酒了
你可知道，夏季里你一口豪饮，清爽痛快的啤酒从远方走来，经历了多少跋涉，因为什么魅力，它出现在我们的餐桌上、酒席间；你又可知道，考古的不断进行和发现，让啤酒的历史追溯到什么时代，就像只能抬头看著布满楔形文字的石柱，也不知道思绪可以飘向哪里……从现有资料看，啤酒最早出现在古埃及和美索不达米亚地区，由古埃及人和苏美尔人酿造，后传入欧洲，但最初的啤酒成分复杂多样，酒中固形物含量高；啤酒的酿造和规定在《宁卡斯赞歌》（TheHymntoNinkasi）、《汉莫拉比法典》（theCodeofHammurabi）中已有记载；考古发现埃及金字塔的建成于啤酒有关，当时啤酒的消耗量已经很大，后来托勒米最著名的女儿克莱巴特利（69-30BC），第一个提出征收啤酒税以建立金字塔，为此诞生了世界上最早的饮料税。从公元前（BC）进入公元纪年（AD），啤酒酿造的不断改进和后来科技的不断发展，包括啤酒花的应用、修道院啤酒厂与学校的联合、热风烘干室等技术的出现和革新，都成为历史，浓缩在啤酒中。如今的啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花或酒花制品，经酵母发酵而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒，酿造时需将麦芽糖化、煮沸、过滤、冷却、发酵等，啤酒的历史和酿造技术如何演变，一起看下表了解吧！注：现有资料在啤酒历史发展的时间上可能会有不一样的说法，上表的时间参考《酿酒科技》。
5000年前的“啤酒”到底是个什么味儿
5000年前古人就会酿造“啤酒”了？用的是什么原料？是怎样酿成的？和我们现在的啤酒有什么不同吗？
地点：米家崖遗址发现原始“小啤酒作坊”，5000年前的“啤酒”在那发现
说起“啤酒”的发现，就不得不说米家崖遗址，其位于陕西省西安市东郊浐河西岸，今灞桥区南至十里铺，北至李家堡一带，分布的中心区域在米家崖村周围。遗址南北长约2.5公里、东西宽约0.5公里，是黄河中游地区一处重要的新石器时期遗址。
此前，陕西省考古研究院对遗址进行抢救性发掘，共清理各类遗迹344个，其中灰坑319个。在发掘的灰坑中，H82和H78是两座半地穴式的土坑，坑内出土了陶罐、漏斗、小口尖底瓶和陶灶等器物，这些器皿的组合看起来像一个原始的小啤酒作坊。
“今天人们还是用这样的设备来酿酒，而且那两个灰坑相对较大，既可以用来做酿酒的作坊，也可以储藏。”美国斯坦福大学东亚语言与文化系考古学教授刘莉说。
啤酒中“娘子花”“的千年传奇
尽管啤酒花在啤酒中的应用在世界各地有早有晚，但是啤酒花在啤酒中的最早应用已经有一千多年的历史了。德国啤酒一向为“纯正啤酒”的代名词，其中啤酒花的贡献功不可没！
1516年，德国以“纯啤酒令”的形式确立了这种雌花在啤酒酿造中的垄断地位。巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布的“德国纯啤酒令”，规定德国酿造啤酒所需的原料除了大麦（啤酒麦）、啤酒花、酵母、水以外，其他成分一律禁止使用。这也是人类历史上最为古老的食品法律文献。
其实，修道院啤酒在欧洲各地都是十分盛行的。1363年建厂的慕尼黑教士啤酒厂，其拳头产品就是慕尼黑教士啤酒。慕尼黑教士啤酒秉承古酿之法，严格遵照“德国纯啤酒令”进行酿造。
1837年，在丹麦的哥本哈根，世界第一家工业花生产瓶装啤酒的工厂诞生了，1865年，法国科学家巴斯德发明了啤酒加热杀菌法，从而大幅度延长了啤酒的保存期。1887年，丹麦科学家汉森发明了酵母菌株培养新方法，又使啤酒酿造业发生了一次革命。
2015年美国啤酒厂商前50名分别是？
啤酒是非常有地域文化的产品，美国的酿酒厂都与地理环境相关，入围的酿酒厂很多都分布在《赫芬顿邮报》近期评选出的美国六大啤酒城市及其周围，有啤酒消费偏好的城市成就了这些啤酒厂。
美国酿酒商协会近期公布了2014年美国啤酒厂商排行榜的前50名，排名依据是各大啤酒厂的产量。百威啤酒的制造商安海斯·布希今年再度夺冠，紧随其后的是米勒、帕布斯特和云岭啤酒。
还有几家啤酒商自2013年起大幅度提高了酿造产量。例如总部位于密歇根的贝尔啤酒，它在2014年的排名就从13名上升到了12名。而以帕斯啤酒闻名的斯通酿造有限公司更是从17名上升至14名。
没有参与2013年的排名的位于盐湖城的尤因塔酿造有限公司此次排在第46位。尤因塔在去年秋季收到来自私人股本的边河有限公司资金支持，来帮助其扩展在犹他州外的销售业务。
排在较后两位的啤酒厂都是今年新鲜入围的，分别是位于缅因州的阿拉加什酿造有限公司(第50名)和位于旧金山的第21修正案啤酒厂(第49名)。
以下是2015年入围前50名的啤酒厂名单：
1.安海斯·布希(圣路易斯，密苏里州)
2.米勒·康胜(芝加哥，伊利诺斯州)
3.帕布斯特酿酒有限公司(洛杉矶，加州)
4.D.G.云岭集团(波茨维尔，宾夕法尼亚州)
5.波士顿啤酒有限公司(波士顿，马萨诸塞州)
6.北美啤酒厂(罗切斯特，纽约州)
7.内华达山脉酿造有限公司(奇科，加州)
8.新比利时酿造有限公司(柯林斯堡，科罗拉多州)
9.工艺酿造联盟(波特兰，俄勒冈州)
10.甘布利奴斯(西内尔，德克萨斯州)
11.拉格尼塔斯酿造有限公司(佩塔卢玛，加州)
12.贝尔酿酒厂(盖尔斯堡，密歇根州)
13.德舒特啤酒厂(本德，俄勒冈州)
14.斯通酿造有限公司(埃斯孔迪多，加州)
15.斯利曼酿造有限公司(拉克罗斯，威斯康辛州)
16.米汉斯手工酿酒厂(梦露，威斯康辛州)
17.布鲁克林酿酒厂(布鲁克林，纽约市)
18.督威摩盖特集团(堪萨斯城，密苏里州以及库伯斯顿，纽约州)
19.角鲨头啤酒厂(米尔顿，特拉华州)
20.马特酿造有限公司(尤蒂卡，纽约州)
21.鱼叉酿酒厂(波士顿，马萨诸塞州)
22.火石沃克酿酒有限公司(帕索罗布斯，加州)
23.酿造有限公司(大溪地，密歇根州)
24.甜水酿造有限公司(亚特兰大，乔治亚州)
25.新格拉鲁斯酿造有限公司(新格拉鲁斯，威斯康辛州)
26.阿拉斯加酿造有限公司(朱诺，阿拉斯加州)
27.阿毕塔酿造有限公司(阿毕塔斯普林斯，路易斯安那州)
28.安佳酿造有限公司(旧金山，加州)
29.五大湖酿造有限公司(克利夫兰，俄亥俄州)
30.奥斯卡蓝调啤酒公司(莱蒙特，科罗拉多州)
31.西普亚德酿造有限公司(波特兰，缅因州)
32.史蒂文斯伯恩特酿酒有限公司(史蒂文斯伯恩特，威斯康辛州)
33.奥格斯特谢尔酿造有限公司(新奥尔姆，明尼苏达州)
34.莎米特酿造有限公司(圣保罗，明尼苏达州)
35.胜利酿造有限公司(唐宁顿，宾夕法尼亚州)
36.长尾酿造有限公司(布里奇沃特科纳尔斯，福蒙特州)
37.巴拉斯特伯恩特酿酒厂(亚哥，加州)
38.罗格爱丽斯酿酒厂(纽波特，俄勒冈州)
39.佛塞尔酿造有限公司(胡德河，俄勒冈州)
40.奥德尔酿造有限公司(福特柯林斯，科罗拉多州)
41.南欧酿造有限公司(莱克伍德，纽约市)
42.宁卡西酿造有限公司(尤金，俄勒冈州)
43.世界酒厂交易所(诺瓦多，加州)
44.苍狗啤酒公司(弗雷德里克，马里兰州)
45.匹兹堡酿造有限公司(匹兹堡，宾夕法尼亚州)
46.尤因塔酿造有限公司(盐湖，犹他州)
47.啤酒共和酿造有限公司(克洛夫代尔，加州)
48.左手酿造有限公司(莱蒙特，科罗拉多州)
49.第21修正案啤酒馆(旧金山，加州)
50.阿拉加什酿造有限公司(波特兰，缅因州)
从以上的名单中可以发现啤酒是非常有地域文化的产品，美国的酿酒厂都与地理环境相关。除了名声在外的百威啤酒外，入围的酿酒厂很多都分布在《赫芬顿邮报》近期评选出的美国六大啤酒城市及其周围。这六大城市分别是：位于俄亥俄州的克里夫兰(因其特有的中西部海岸啤酒酿造工艺而闻名)，位于北卡罗来纳州的阿什维尔，位于缅因州的波特兰市，位于密歇根州的大溪地市，位于加州的亚哥市，以及纽约市。
事实上，即便是名单上偶尔出现的偏离六大城市所在州范围的啤酒厂，譬如百威老大，也往往产自知名传统啤酒产区(如百威所在的五大湖啤酒产区)。
崇尚啤酒文化的各地区美国人，不仅推崇手工酒酿，更对本土酒厂有很强的地区保护意识。例如位列第23名的大溪地酿造有限公司(FoundersBrewingCo.)，其连年进步的产量与密歇根州人的支持密不可分。
世界十大啤酒品牌汇总
睡觉前喝啤酒好吗
不少人因为失眠而困恼！也有的人会睡前喝酒，来帮助快速进入睡眠。那么睡前喝酒有助于睡眠吗？
对于睡前饮酒的人来说，酒精一开始起到镇静剂的作用，但随后也会引发睡眠质量紊乱。一项关于酒精对大学生睡眠时脑电波功率谱影响的研究发现，睡前饮酒不仅会在初期增加与慢波睡眠相关的δ波强度，还会增加前额α波的强度——这被认为是睡眠紊乱的反映。研究睡前喝酒的专家说：“人们可能倾向于关注那些常见的对酒精镇静作用的报道，诸如能使人——尤其是成年人——在更短的时间内入睡，而不关注它在入睡之后引起的睡眠紊乱。
专家还表示，如果睡眠规律性地遭受睡前饮酒的干扰，尤其是长期干扰，那么日间健康和诸如学习、记忆等神经认知功能将受到显著伤害。他还强调酒精并不能帮助睡眠，“关键的信息在于，酒精实际上并不能帮助睡眠，即便它看起来可能使你更快入睡。事实上，饮酒之后的睡眠质量会遭受显著改变和干扰。”
我们误会啤酒了
我很喜欢跟朋友们一块去喝啤酒，但是每到这个时候一些爱美的朋友都会推辞不喝，因为她们怕有啤酒肚，啤酒肚真的是喝啤酒引起的吗？其实，我们都误会啤酒了。
啤酒并不含有使人发胖的高脂肪，但啤酒有促进人体胃液分泌的作用，能够增加食欲，从而出现过量摄取热量和脂肪的情况，因此不加节制的暴饮暴食才是发胖的真正原因。有些职场男士在工作压力较大时，容易饮食过量，也容易造成体重超标。
“消费水平提高了，加上食物品种的增多，人们可以选择的东西多了，就容易导致吃得过多、营养过剩的情况，另一方面，因为汽车等代步工具的发展，人们的运动少了，能量消耗减少。”佛山市中医院针灸科主任医师刘继洪认为，“啤酒肚”形成的较大原因是人体摄入的能量大、消耗的能量少，即能量代谢不正常引起的。
啤酒是可口的开胃餐前酒
啤酒是可口的开胃餐前酒，在你用餐前可以选择一种淡啤酒来揭开美食飨宴的序幕。
窖藏淡啤酒：顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性——鱼类，汉堡，咖哩。
麦芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，鱼类，猪肉，汉堡。
皮尔森啤酒：酒体较清澄，有浓厚的麦芽味——清汤类，比萨，鱼类英式黄啤酒顺口味醇，带有核果味的啤酒-鸡肉，色拉，猪肉。
烈性黑啤酒：酒体不透明，浓烈且带有巧克力味——口味浓厚的甜点或肉类。
啤酒是可口的开胃餐前酒，在你用餐前可以选择一种淡啤酒来揭开美食飨宴的序幕。如果你点清汤，可以搭配麦芽淡啤酒，若是浓汤或炖汤，则可以选择麦芽浓啤酒。清爽的蔬菜，当然少不了清爽的淡啤酒！无法抗拒巧克力甜点的诱惑？浓厚带有甜味的黑啤酒可以带出巧克力的风味，水果味的啤酒则较适合水果类甜点。浓烈的香甜啤酒是较棒的餐后酒，有没有甜点都可以。
啤酒的苦味越重，搭配的餐点应该越丰盛。又或者，忘掉所有的搭配规则，照你自己的喜欢去体验不同的组合，创造截然不同的创新体验。
是谁创造了啤酒?
你也许会问，谁发明了啤酒呢？
考古学家发现证明，大约在一万年以前，人类逐渐脱离了游牧生活，开始定居下来从事农业活动，谷物逐渐从野生状态过渡到适合农耕作业。人类较早的酿酒记载出现在六千年前，记录这一活动的是苏美尔人。苏美尔位于底格里斯河和幼发拉底河流域，包括南美索布达米娅和古巴比伦城，也就是现在的伊拉克地区。
那么我们是否可以据此认定是苏美尔人认识了发酵现象呢？今天没有人知道这个过程是如何发生的，但据信这是由于面包被浸湿后自然发酵产生了能致人迷醉的浆液而引起古人关注的。这是因为唾液中的酶把淀粉转化成了糖，而空气中的酵母菌又把这些糖分解成酒精和二氧化碳。考古学家曾发现了一个苏美尔人在四千年前使用的印章，上面描述了对酒神的赞美，这个赞美诗同时也是一个酿造啤酒的配方。在这个古代篆刻上面有用苏美尔语描述大麦的象形文字，包括了大麦是如何焙烤、弄碎、加水成浆，较终制成一种可以让人兴奋的，感觉幸福的饮料。焙烤过的面包显然更容易储存和运输，可见那时的苏美尔人已经熟练掌握这个酿造过程了。我们据此可以认为苏美尔是前列个懂得啤酒酿造工艺的文明。他们发明的这种“圣酒”当然可以看作是上帝的馈赠了。
从公元前三千年的Gilgamesh（吉尔伽美什，传说中的苏美尔国王，半人半神的君主）史诗中，我们可以知道那个时期面包和啤酒同样是非常重要的东西。这部史诗是世界文学史上的一部很伟大的著作，人类历史前列次以叙事诗形式被记录下来。史诗中是这样描述人类如何从未开化的人变成文明人的：有一个野性凶蛮的人叫Enkidu，以草为食，与野兽为伴，却想要与Gilgamesh比试力量。Gilgamesh于是派一个妓女到Enkidu那里。妓女与Endiku相伴了一个星期，告诉他一些文明人的事。于是Enkidu知道了什么是面包，也学会了如何吃面包，但是他还没有学会喝啤酒。于是，妓女又撬开他的嘴巴说：“把啤酒喝下去，这是神的赏赐。”Enkidu一连喝下七杯啤酒，他感觉心脏都要出来了。较后他臣服了，接受了洗礼，变成了一个开化的文明人。
公元前2000年前，在苏美尔帝国消亡之后，巴比伦人成了这里的新统治者。巴比伦文明是从苏美尔文明中衍生出来的，巴比伦人对啤酒也是非常推崇。历史学家考证后认为巴比伦人曾经酿造过二十种以上的啤酒。
在古代，啤酒是一种苦涩的、混浊的、不过滤的酒精饮料。那时人们为了避免喝到啤酒中的沉淀，还要使用吸管。后来，巴比伦人还把啤酒出口到了埃及。巴比伦汉莫拉比（Hammurabi）法典是古代人类较杰出的法律典籍之一，其中就规定了按照等级制度建立的啤酒配给制度。普通允许每天两升啤酒，公仆可以允许三升啤酒，而僧侣和特权则可以允许五升啤酒。在古巴比伦时期，啤酒还不是商品，通常要易物交换才能获得。再后来，古埃及人延续了啤酒酿造的传统。他们采用未经焙烤的面包来酿造啤酒，并加入了红枣来提高口味。这一时期的啤酒酿造工艺也都通过象形文字记录了下来。
现在我们知道了啤酒起源于美索布达米娅（Mesopotamia），其实世界上很多地方也都有早期的发酵酒。比如，我国西藏就有用青稞酿造的发酵酒，甚至在中东一些地区还有用骆驼奶酿造的酒。啤酒（beer）一词来源于拉丁语bibere，就是“喝”的意思。在埃及人之后学会酿造啤酒的是希腊和罗马人，且在葡萄酒没有成气候之前，啤酒一直是地中海地区较受欢迎的酒精饮料。但到了罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料，而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远地区才能酿造，古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。
德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家，德国人酿造啤酒的较早记录出现在公元前800年的“铁器时代”（HallstattPeriod），在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的，酒质混浊，也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如，在芬兰叙事诗歌Kalewala中，有大约四百行用来赞美啤酒，而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法，葡萄酒是给上帝喝的，啤酒是给凡人享用的，而蜂蜜酒（Mead）是给死人喝的。但是无论如何，啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色，它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物，而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。
欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同，但是酿造方法还是很接近的。啤酒（beer）一词都代表了一种lager（这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间），这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等；这种啤酒使用一种低温酵母，发酵过程比较缓慢。
啤酒花（Hops）是直到公元九世纪才被引入德国的。而在此之前，啤酒被称作Ale，早期的啤酒酿造者曾一度抵制使用啤酒花。较终，啤酒花成为了啤酒酿造不可缺少的部分，也是啤酒酿造的重要属性。
由于地理和文化差异，啤酒在历史上有很多名字。那个时期，啤酒在家里或者在寺院里酿造。啤酒在欧洲成为商品还是中世纪的事。今天，世界上几乎所有工业国家都生产啤酒，尤其是英国、德国、捷克和美国等国家。在历史上，啤酒的酿造可谓是水到渠成。古罗马皇帝查尔斯五世就曾经非常支持啤酒酿造业；精通医术的鲁道夫二世也认为啤酒是一种有益于健康的饮料。从那时期起，啤酒的酿造工艺就开始大步向前发展了。在中世纪，僧侣们对啤酒的酿造更是煞费苦心，因为他们希望有一种味道好、营养丰富的饮料来佐餐。在斋月里饮用啤酒对于崇尚简朴的僧侣们来说更为重要。僧侣们是允许饮用啤酒的，这在当时并不违反戒律。僧侣们通常把啤酒销售给寺院的酒馆，然后用卖啤酒的钱把寺院建得规模宏大。当时的啤酒工艺基本都是僧侣们在黑暗中摸索提高的。
随着时间的流逝，啤酒出口成了大产业，出现了一些啤酒酿造中心。十四世纪汉堡成为辐射荷兰、英国和德国的啤酒酿造中心，那里有大约1500家啤酒厂。德国的啤酒行会（Hansa）甚至把啤酒销售到了印度。在哥伦布发现美洲大陆之前，啤酒的酿造工艺是由当地的印地安土著人来探索的。欧洲人建造的前列家啤酒厂始于1587年，当时的殖民地法律也鼓励销售啤酒而限制蒸馏酒消费。
为了保证啤酒的质量和信誉，德国巴伐利亚公爵维尔逊五世在1516年颁布了《德国啤酒纯净法》（GermanBeerPurityLaw）。这是有史以来前列部食品法规，在这个法案中规定啤酒的酿造只能使用大麦、啤酒花和纯净水
法国的化学家巴斯特（LouisPasteur）是微生物科学的创始人。他出生于法国的多尔（Dole），巴斯特在巴黎接受的科学教育，从1854年开始担任两所大学的化学教授。巴斯特认为不同种群的微生物可以根据不同的营养要求和易感染程度通过特殊的技术加以分离。他发明了一种低温消毒方法，即巴氏消毒法。采用这种方法可以在短时间内对一些不耐高温的液体食品以不太高的温度进行杀菌，这种方法只针对于无芽孢的肠道细菌。它的主要依据是无芽孢细菌在60到65摄氏度的情况下只需15到30分钟就可以灭活。这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒的杀菌。啤酒在这个温度下可以杀灭细菌而营养不会被破坏，采用这种方法生产的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以说巴斯特对于欧洲的啤酒酿造产生了巨大的影响和贡献。
另外，对啤酒酿造起到革命性作用的还有两项发明，即瓦特（JamesWatt）的蒸汽机和卡尔（CarlvonLinde）的人工降温。在当时就有科学家证明了要想酿造好啤酒就必须很好地控制温度，而有些温度只有在冬天才产生，但自从卡尔的发明以后，啤酒也可以在夏天酿造了。
总之，啤酒作为一种发酵酒在人类发展史上扮演了非常重要的作用，啤酒的多样性是其较具魅力的地方。从美国和欧洲的啤酒发展史来看，啤酒作为低酒精发酵酒将与葡萄酒一样重新回到人们的生活中并占有空前未有的重要位置。在，啤酒厂的小型化或者说啤酒品种的多样化是非常重要的发展方向。
啤酒自酿机新鲜出炉了，在家也能酿啤酒了
我们都知道，现在有煮咖啡机，可以让我们自己在家里的时候就可以自己制作咖啡，那么，有没有一种方法可以让我们在家里的时候就可以自制啤酒呢？还真的有哦。
现在人们可以很轻松地在家中或是办公室中自己煮咖啡，自己随意调配口味，甚至连磨咖啡豆也不是什么难事，但是如果想喝啤酒的话，就只能买成品，想自制的话，其程序相当繁琐。好消息，美国人发明了一种啤酒自酿机，号称在家就可轻松酿出新鲜啤酒。
比尔·米切尔介绍，这种啤酒自酿机跟人们一般认识的超大型酿酒机完全不同，它是便携式的，其体积跟一般的商用咖啡机差不多大，售价也差不多持平；虽然比一般的微波炉略大一些，但放进办公室茶水间不成问题。
据介绍，这款啤酒自酿机采用坚固的钢化材料制成。机器正面部分是一个可以拉伸的抽屉，只需将谷物、啤酒花(600090,股吧)等原料放入其中，然后选择合适的配方就可开始耐心等待。四个小时后，未发酵的啤酒，即所谓的“麦芽汁”将会顺着机器右侧的软管流出来。接着，冷冻麦芽汁，加上酵母并将小桶密封。大约五天之后，打开小桶，啤酒的醇香将会扑鼻而来。
目前，啤酒酿造是一个非常复杂且无法精准预计的过程，不仅存在一定的风险，而且清理起来也十分麻烦。这款酿酒机可以较大限度减少酿造过程中的人为操作，由计算机对每个步骤进行监控，用户只需要在选择配方后添加原料即可。简单来说，这款机器就是酿酒界的面包机。
至于酿酒配方，比尔介绍，酿酒机上有预设的配方，也可以到网上下载：“初学者可按照其他人的配方酿酒，因为想出好配方需要很高的天分。但不管是初学者还是行家，这款机器都能为其所用。”
比尔的哥哥吉姆·米切尔和另一位微软前员工也是这款全自动啤酒酿制机的发明人。在此之前，米切尔兄弟早已开始尝试自己酿制啤酒。
全球啤酒连续24年增长
全球饮料行业的老大是谁？可口可乐？百威英博？都过时了
据日本共同社报道，日本啤酒业巨头麒麟公司和三得利公司已开始就公司合并展开交涉。
如果合并成功，新公司不仅将成为日本较大的啤酒制造商，还将跻身全球食品及饮料业巨头，收入将超过百威英博和可口可乐公司。
据报道，麒麟控股总裁加藤与三得利总裁佐治信忠自去年底就开始合并谈判。但麒麟控股发言人诚安藤以及三得利发言人竹绫均没透露谈判是否在进行中。
受此利好消息影响，麒麟上市公司股价于当日大涨7.8个百分点至1392日元，并带动其他饮料业公司股价上涨。
麒麟和三得利已经在分销和采购领域进行合作，以降低成本。目前，麒麟控股占据日本37.5％的啤酒市场，其次是朝日啤酒有限公司，占36.9％，三得利以12.7％的市场份额位居第三。在软饮料市场方面，合并后，两家企业将占到日本软饮料市场31％的份额，高于当前市场领军企业可口可乐的29％。
日本的啤酒市场的销售一直处于下滑状态，这可能也使企业面临更大的竞争压力。由于日本的啤酒销量在近十年来下降15个百分点，许多日本企业开始走向海外寻找新的利润增长点。
这次收购也被认为是麒麟近年来依靠收购扩张市场战略的延续。2007年11月，麒麟收购了澳大利亚果汁生产商NationalFoods，并在2008年8月通过该公司收购了澳大利亚较大的牛奶与乳制品生产商DairyFarmers。此外，麒麟拥有菲律宾生力啤酒SanMiguel48％的股权，并拥有澳大利亚第二大啤酒酿造商LionNathan公司46％的股份。
三得利发言人公司正在考虑包括与麒麟合并在内的合作方案，但关系重大，目前仍不便透露。
路透社麒麟发言人MitsutakeMatano对合并一事拒绝置评，但重复之前的公告，称麒麟正与三得利在采购、销售和其他商业领域展开合作，这其中有文章。
摩根大通驻东京分析师NaomiTakagi如果两家公司实现合并，新公司的市场份额将在软饮料业占有主要地位，定价权也将加强——这是日本饮料企业长期以来的短板。
高盛驻东京分析师田中克典在持续经营方面，麒麟和三得利均不面临困境，因此，它们正考虑合并的消息，将给其它面临类似或更恶劣环境的企业带来巨大压力。两家公司长期增长战略目标在海外，而关键问题在于，如何令国内业务（包括软饮料）成为摇钱树。
在自由竞争的市场，当一个行业只剩下三大五霸时，市场就会趋于饱和，再实现过去的增长极难，再加上饮料这种行业又不可能指望技术突破，只能进一步追求垄断，提高定价权，这是资本的本性，也将是很多市场的较终格局。
狂饮啤酒的人注意了
炎热的夏季，朋友聚会，亲人见面，人们都喜欢喝点啤酒。近期各地的啤酒节都聚在一起，许多人喝啤酒恨不能立马痛饮一番。其实其实狂饮啤酒的危害是很大的。
急性肠胃炎：短时间内大量饮用啤酒会冲淡胃液，使肠胃酸性环境受到破坏，降低消化道免疫力，容易感染病原菌，引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病；同时因增强了胃肠道的蠕动速度，加快食物的排泄，易出现腹胀、腹泻。冰镇啤酒更会使肠胃道温度突然下降，出现痉挛性腹痛和腹泻，严重的会造成胃出血。
酒精肝：啤酒本身营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，因为酒精要通过肝脏代谢，长期大量受酒精损害，会导致酒精肝。
结石：酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的嘌呤，大量饮用，产生热能过剩，尿酸生成增加，促使结石的发生。
心血管疾病：大量饮酒易致短期内血容量增高，加重心脏和血管的负担，给心血管、肾脏、肝、肺等器官带来损害，有些会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。
感冒：喝大量的冰冻啤酒，觉得很痛快，但大量饮冰冻啤酒将导致毛孔骤然遇冷收缩，中止出汗，使身体散热受阻，从而诱发感冒等疾病。
加重药物的毒副作用：如正在服用以下药物的人不宜饮酒，如抗癫痫药、降糖药、抗抑郁药、镇静药、抗生素、硝酸酯类药、止血药、降压药、抗结核药、抗过敏药等，因为酒精会加重这些药物的毒副作用。
成人每次饮啤酒不宜超过300毫升，饮用温度较好在8摄氏度左右，饮用时爽口感较为明显。不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是较好的啤酒酒菜。
晚上睡觉前千万不要再喝啤酒啦！
啤酒虽好，可是也要有个喝酒的规则。比如要选对时间或者是每天喝多少，这都是很有讲究的。
其实，睡前喝啤酒对我们的身体真的是伤害不少。因为当你吃过晚饭后到你睡觉前这段时间内你的胃中的食物已经消化的不少了，这个时候你喝酒就算得上是空腹喝酒，酒精就会很容易的被你的肝脏所吸收，当你的血液镇中的酒精含量超过一定的值的话就会强烈的对你的血管造成刺激作用，会导致你的血压升高等等。酒中的危害成分本身就不少，如果在晚上存留在你的体内会更加的毒害你的身体。
人要想保持一个健康的好身体，那还是要遵循生理规律的，不要经常的去打破它，这样也对自己的健康有了一定的保障。
所以说，睡前是要避免喝啤酒的，其实不仅仅是啤酒，不管是白酒还是红酒，还是不喝为好。