参加大型葡萄酒展怎样能既不喝醉又不留遗憾？

2020-09-21

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身在酒圈的人都知道，每逢下半年都是各种葡萄酒活动的高峰期。这不，这个11月，上海prowine展会、香港国际美酒展(HongKongInternationalWineandSpiritsFair)和广州interwine轮番来袭!如果你足够积极，每个酒展都会大有收获。不过，参加大型葡萄酒展如何才能做到既不喝醉又不留遗憾呢?

1、为什么要参加葡萄酒展?

无论是业内人士还是普通爱好者，这都是一个非常好的学习机会。因为酒展最大的特点就是参展商多，这是一个不出国门就能喝遍世界美酒的最佳机会。毕竟无论是产区协会组织的酒展还是年度国际大型葡萄酒展都是非常值得参加的，不仅品种齐全，更关键的是选酒非常具有代表性，可以帮助加深对该产区/品种的理解，同时增长见识。毕竟我们平时很难一次性接触到这么多种类的酒款，因此有这样的机会自然要好好把握!

2、这么多酒，到底该从哪一瓶喝起?

大型酒展和普通的品鉴会不同，它既不是同一酒款不同年份的垂直品鉴，也不是同一年份不同酒庄葡萄酒的水平品鉴。在酒展上，不同展台的葡萄酒年份、酒款和风格各异，那么该如何确定品鉴顺序呢?

(1)了解常见喝酒顺序

为了不让上一款葡萄酒影响下一款酒的风味，常见的喝酒顺序一般如下：

干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒在后;

白葡萄酒优先，红葡萄酒在后;

酒体轻盈型葡萄酒优先，酒体饱满型在后;

起泡酒优先，静止葡萄酒在后;

年轻葡萄酒优先，老酒在后;

加强酒最后喝。

值得一提的是，有时候一个展台可能包括不同年份、不同颜色、不同类型的葡萄酒，你不可能把所有展台的起泡酒或干白葡萄酒喝完后，再回过头来喝第一个展台的干红，那么这时候该怎么办呢?事实上，我们的感官并没有那么脆弱，只要想办法让嗅觉、味觉和口感保持在最佳品尝状态，品尝时的先后顺序并没有那么重要。

(2)按照展台顺序走

大致按照上面的顺序，在每个感兴趣的展台一一进行品鉴，不想尝试的酒款或展台可以直接跳过。当然这也就意味着你可能刚喝完上一个展台的加强酒，然后又转向了下一个展台的起泡酒。如果像这样喝了一款比较重口的葡萄酒，为了不影响风味，你的口腔以及喝酒用的杯子都应该及时清理一遍，如选择及时漱口或涮杯，吃点白面包或饼干等，这样就能尽量避免上一款酒的风味干扰到下一款酒了。

(3)普通爱好者可以考虑和有经验的人一起品酒

在酒展上是一个扩大交际圈的理想场合，如果你实在不懂该以什么顺序喝，那么不妨结交一个有经验的朋友。这样一来，喝酒顺序的问题你完全可以交给他，同时自己还能从他身上学到不少知识和经验，简直是一举两得!

(4)想喝啥就喝啥

如果你参加酒展只是单纯地想长长见识，不带什么其它目的，那么喝到足够多的好酒就行。走到哪喝到哪，随心所欲点，重要的是喝得开心。

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葡萄酒爱好者如何高效地参加一场酒展？

不管对于业余爱好者还是进阶学习者，参加酒展都可谓一大美事，因为展会中酒款繁多、风格多样，我们可以摆脱平时接触到的酒款过少的缺憾，或可以低成本从中寻觅到自己心之所属的爱酒，或可以一颗包容的心态品鉴习得各种姿态的美酒。但是不少人都会在参加酒展后有这么一种感觉，咋感觉喝了一圈后，除了喝高、蒙圈一无所获呢?别慌，本文就为你支招，教你怎样高效地参加一场酒展。

1.提前做好准备工作

要想高效地参加一场酒展，提前做好功课十分有必要。因为在酒展中主要会有两种品酒方式：较为轻松随便的展台巡逻式以及更有组织秩序的大师班品鉴。在前者形式中，各式各样的酒款会陈列在展台前，供参展者随意品尝，我们可以走马观花地进行选择性品鉴。而在后一种形式中，一般会有酒界大咖出席，带给大家一场丰富的知识性分享讲座，参与者可在座位上坐下来一边享用大师推荐的美酒，一边汲取相关葡萄酒知识。

图片来源：Winerist

这两种方式的侧重点、耗费时间都不相同，参展者只有提前做好功课，了解具体情况后定好规划，才能在参展时更游刃有余。此外，合理规划好品鉴顺序也能提高我们在有限时间内喝到心仪酒款的几率，毕竟不太可能把所有的酒都喝完，而好酒可是被不少人觊觎呢。

2.品鉴笔记不可少

所谓好记性不如烂笔头，要想不在参展过后脑袋一片空白，就得抓紧时间在展会上品鉴时多做笔记。当然，这是给想要在葡萄酒修炼之旅中更上一层楼的学习者的建议。

在酒展上品鉴的酒款一多，我们的脑子就很容易乱，因此快速有效地做品鉴笔记十分有必要。此处好的品鉴笔记的评判标准不在于规范，不是让你严格按照规范(例如WSET的系统品鉴法)记录，而是在于你的笔记能在过后帮助你准确地回忆起这款酒的独特风格。你可以采取10分制的打分机制，基于这款酒的颜色、香气、口感等，先给它的整体品质做个评估。然后再记录下它最令你印象深刻的一点，比如其中的某类香气、某种质感，使用的词汇不局限于WSET的风味描述词。打造一套私人香气笔记，使用个人更为熟悉的香气记号，更能让你事后准确还原这款酒的原貌，毕竟这不是一场考试。

一旦开始养成这个良好习惯，你就会发现做品鉴笔记没有想象中难，却能让你在受益无穷，不管是对于参加酒展还是平时品鉴。

3.开启猎奇之旅

不要局限于已知的，要敢于探索未知的!参加酒展就如同进入一个葡萄酒大观园，会有许多新鲜事物、美酒等待你的发掘。你可以有机会接触到平时极少接触的希腊、奥地利美酒，还能从中找到你的下一款新欢，这是平时都没有的机缘。甚至，你也可以放下成见，重新认识你一直定义为讨厌的那类酒，说不定会有一个全新的认识，说不定你会因此更了解自己。

女士喝葡萄酒4个妙招不留口红印

由于女士比较注意化妆美容，比如会涂口红在嘴上。于是常常在喝葡萄酒时会不无意识的留下一些口红印在酒杯上。这是西方礼仪中不善接受的。为了避免出现类似的尴尬，下面小编教大家4个妙招避免在杯壁上留下唇印。

一、妙招

1.用舌尖悄悄把杯沿舔湿再用嘴唇接触杯子喝酒，或用下唇内侧拖着杯沿，接触面积与力度越小越好，留下的口红印会浅一些。

2.当大家不注意的时候用餐巾快速擦掉，不要用手指擦。众目睽睽之下很难找到时机清洁，那么每次嘴唇接触杯沿位置都在同一处，避免整个杯沿都沾满口红痕，放杯回桌上时将印记朝向自己。

3.避免使用唇彩或者油份过多的口红，除非晚宴开始前去洗手间擦掉。

4.最好根本不涂口红。嘴唇过干的话，用擦脸油滋润就可以了。嘴唇过于苍白无光的话，没有人注意的时候多咬一咬或者舔一舔令其显得润泽些就可以了。其实晚宴上男士们最在意的并不是你的嘴唇有多红难道真有人喜欢将Kiss印在油腻腻的口红上?

二、中国人未必在意，但西方人很在意的礼数

1.蜗牛壳子从夹子里飞到桌子中央可能有些难堪(服务员在上法式蜗牛这道菜时的失误)，但至少可让大家轻松一笑。其实，杯沿油腻腻的唇印才是没有提上的拉链口，生人不会提醒你，眼光错开来，更不会关心你腰间系的爱马仕。

2.法餐中也有很多酱汁浓重的菜式。每次举杯饮酒前留意用餐巾拭唇。

3.有的红酒本身颜色很浓，酒过三巡，杯沿内外有酒液回流和口内酒液在杯上留下印记。每次举杯喝酒时，嘴唇最好都在一个位置，酒液回流也只沿着一处，不会把杯内壁全部染上颜色。

4.《色戒》里口红印暴露了假麦太太的身份，但即使在法国这样的女人的天堂里，同样的烦恼依然存在。餐桌礼仪告诉女人们不要在水晶杯口留下口红印，却从不去解释应该怎么做。一位巴黎女子甚至在Blog(博客)里征求良策，JM(先生)们锦囊中的招数无非是挑一支不留痕的口红，用散粉在唇上打底，不涂唇彩

三、东西方通行的饮酒礼仪

1.等主人先举杯。

2.边说话边喝或边吃边喝很不雅观。

3.不要边喝酒边透过酒杯看人。

既要妙曼身材又不辜负美酒怎样才能做到？

在饭桌上，推杯换盏肯定少不了。不少忙着减肥的美女可能会在心里画上一个大大的问号：怎么样才能既喝得尽兴又不会破坏我的减肥计划啊?针对此问题，专家们提出了他们的观点。

1.喝酒前吃点东西垫底

在开启一场美酒狂欢前，先补充富含蛋白质、健康脂肪的食物以及大量的蔬菜。一则可以在胃里形成一层保护膜，减少对胃壁的刺激;二则可以延缓酒精的吸收;三则可以为酒精代谢提供能量。

2.选择葡萄酒

美国农业部公布的数据显示，对于大部分酒精度在11%至14%之间的红葡萄酒来说，一杯5盎司的葡萄酒大约含有120至130卡路里。一般来说，80ml的葡萄酒约含有60卡路里;一杯啤酒约含195卡路里，单人份(约30ml)威士忌(Whisky)则为75卡路里，50ml的白兰地(Brandy)约为125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中是属于比较低的一类。

此外，红葡萄酒中富含鞣花酸，可以减缓脂肪细胞的生长速度，防止脂肪的堆积。所以下次聚会当别人问你要喝什么酒时，请勇敢地回答我要葡萄酒。

3.多喝水

饭前饮水就会有饱腹感，吃饭时就不会喝太多。因此，我们可以在用餐前喝点柠檬水。用餐时，别人跟你碰杯时，放心大胆地喝。喝完之后，赶紧补充水分，加速酒精代谢。

4.不续场

既然外出喝酒不可避免，那么就请尽情地享受。宴会结束后，就立马回家。就算有朋友邀约再续一场，也请坚决地说NO。回到家后，一切回归正轨，就不要再开一瓶一醉到底啦!

参加葡萄酒品酒会的15个常识

近来出现了越来越多的葡萄酒品酒会，但对品酒会知识的缺乏常使外国友人感到匪夷所思，也让参加品酒会的葡萄酒初学者感到尴尬。本文为您提供的15个常识可以让你轻松度过一场美妙的葡萄酒品酒会。

1、知彼知己

不论你的葡萄酒知识功底有多么深厚，或有多么浅薄，都可以事先了解出席品酒会人员的葡萄酒品鉴水平。记住，不要愚弄水平不如你高的与会者。

2、学习正确品鉴的知识和技能

最好提前学会正确品鉴葡萄酒的知识和技能。本站正确品酒的5S简记法一文告诉我们，品酒只需要正确做到See(看)、Swirl(摇)、Sniff(闻)、Sip(品)和Spit(吐)5个步骤即可。

3、不能酗酒

记住，这里是品酒会。每一款葡萄酒都是供你品尝的，而不是让你喝高的。同时，为防止摄入过高的酒精量，最好将品尝的葡萄酒吐到酒桶里。

4、记得少量喝水

不同的葡萄酒会互相影响，所以，要在杯与杯之间饮一点水。

5、只倒少量酒

千万不要给自己或别人倒入太多量的葡萄酒，要知道，品酒会上的每瓶葡萄酒是要让每位与会人员的尝到的。

6、切忌空腹喝酒

千万不要空腹喝酒，当然，也不要暴饮暴食。

7、不能擦香水

参加品酒会千万不能擦香水或古龙水，要让其他享受葡萄酒香气的人员感受到你是有教养的。

8、学习基本知识

可在品酒会前学习更多有关葡萄酒的基础信息。本站的初级课堂就能让你又快又好地全面掌握葡萄酒知识。

9、不要装腔作势

葡萄酒品鉴是一种每个人都会有不同的感受、理解和观点的活动。所以，千万不要在别人面前炫耀自己的葡萄酒知识。

10、不能在酒中加冰块

葡萄酒的一大性质就是不能人工加水。酿酒工人们费了那么大的劲儿才做出一款高品质的葡萄酒来，如果他们知道你在里面加了水，一定想打你的。

11、红酒不能加雪碧

很多人喜欢用红酒加雪碧。国内人喜欢这种做法，但千万别在品酒会做呀!

12、轻易不为他人添酒

除非你知道别人杯子里的葡萄酒与你要添加的葡萄酒是同一款，并且要经过他人的同意才可以为他添酒。

13、提前掌握开瓶技巧

最好在参加品酒会前掌握开启葡萄酒这项基本技能。如果是在与朋友们的品酒会上，一定要等主人点明后，再亲自开启葡萄酒。具体信息可参见本站教你如何开瓶一文。

14、涮酒杯

品酒前洗杯子其实未必是对的，尤其是是用清水洗杯子，保证倒酒前，杯子里没有残留的清水。

15、贡献一瓶美酒

如果要与庆朋好友共享美酒，那自己也好带一瓶葡萄酒。最好能提前蒐集一下与此款酒有关的资料，这样还能为大家讲讲此款葡萄酒的故事。

参加酒庄游是一种怎样的体验？

十一黄金期推动了新一波旅游旺季的到来，此时对于葡萄酒爱好者来说，没有什么是比酒庄游更具吸引力的了。实际上，很多名庄都开设有参观日或酒庄游的活动，一方面可以增加酒庄的额外收入，另一方面还能让游客深刻体验酒庄的历史文化，实属双赢之举。更重要的是，如今很多酒庄游的项目都设计得非常成熟，不仅有酒庄的工作人员亲自带领参观、讲解，还有专门的酒款品鉴机会。这对葡萄酒爱好者而言，比上车睡觉、下车拍照的走马观花式观光，无疑要具吸引力。

图片来源：NapaValleyWineTrain

如果各位有机会参加酒庄游，你将会经历些什么呢?一般来说，整个酒庄游大约会持续1个多小时左右，游客在这段时间内将有机会全面了解酒庄的历史、酿酒技术和经典酒款。以参观波尔多(Bordeaux)一些顶级名庄为例，酒庄游大致可以分为以下三个部分：

第一部分：酒庄历史与葡萄园

在前往酒庄的路上时，你是不是已经注意到大片大片的葡萄园了呢?大概是出于保护葡萄园的原因，很多酒庄游都不会包含葡萄园的参观。所以想要一饱葡萄园的风光的游客可以稍微提前来到酒庄，好好欣赏名庄的葡萄园。不过千万不要随意走入葡萄园，以免破坏葡萄藤。

图片来源：Millesima

在见到酒庄的接待向导后，他们会开始热切地介绍酒庄的历史。虽然这些干巴巴的信息可以随时在网上查到，但向导的讲解会给人留下更加感性的印象。有时，透过酒庄工作人员的介绍，你或许还会收获意想不到的小惊喜，比如拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的五支箭标志其实指代的是罗氏家族创始人的五子、乐夫波菲庄园(ChateauLeoville-Poyferre)与隔壁雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)在历史上的一些小八卦、柏菲酒庄(ChateauPavie)现任庄主对中国的兵马俑情有独钟无论这些小轶事你是否曾经了解，听过之后都会让人觉得和酒庄的距离又近了一步。

随后，向导多半会开始介绍葡萄园的信息。虽然这部分的讲解相对显得枯燥，但葡萄园无疑是酒庄为之自豪的重要部分。不过，很多酒庄为了让游客们能更容易了解葡萄园的风土情况，都做了充分的准备。除了展示葡萄园分布地图外，拉菲古堡还制作了1:1的土壤样本，让参观者清晰地看到不同深度的土壤分层;乐夫波菲庄园更是别出心裁在自家的小庭院内种上一小排赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(PetitVerdot)等葡萄，为游客解释不同品种之间的外观区别。这样一来，参观者将会对葡萄园有着更加深刻的认识。

第二部分：参观酿酒室、陈放室或酒窖

紧接着，向导会带领参观者前往酒庄的军事要地发酵室。在这里，你将会对葡萄在采摘过后经历的每个步骤有更加清晰的认识。比如，你或许会有机会看到筛选葡萄的激光挑选机器，会看到两人多高、七八个人环抱才能围一圈的大型不锈钢罐发酵罐，还会看到控制温度的调节器和温度器以及运输葡萄酒的管道和容器等工具

图片来源：DR.CHRISTIANG.E.SCHILLER

怎样选择葡萄酒

基于世界人口第一大国的消费人群的基数以及正在上升的经济发展水平，中国的酒业市场也随之成为一个巨大的市场。投资酒业也已经成为了一种新的投资时尚。

但是，酒业中又分为国产酒与进口酒之分，即使是国产酒又同样是有许多的细分市场。对于国内的酒业商家来说，国产酒是相对比较熟悉的，但是，对于进口葡萄酒由于语言和地理空间等的信息不对称就很难说到了解。随着近文章来源于中国红酒网二年包括进口葡萄酒在内的葡萄酒市场趋势的快速发展，国内众多的资本和传统的酒业商家都开始关注起进口葡萄酒市场。

国内首批进口酒投资商大都是做进出口贸易的。因受贸易方所在国的葡萄酒文化影响，而在与这些葡萄酒原产国的贸易中把原产国的葡萄酒带入中国市场。那么，面对包含世界各国诸多葡萄酒品类风味特色与口感不同的进口葡萄酒市场，我们又该如何选择呢?每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。

判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：

第一步，观察酒瓶外观

酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以8字打头的，是西班牙产地，以6字打头的，是中国制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有ml这种计量单位的。

第二步，观察葡萄酒体

葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

第三步，酒塞标识。打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。

第四步，闻葡萄酒的气味。通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

第五步，观察葡萄酒的挂杯。将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。

第六步，品尝葡萄酒。喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

怎样成为葡萄酒专家？

其实葡萄酒专家在品尝葡萄酒时，慢慢的累积经验也是非常难的，而且一般这样的经验也是非常的苛刻，尤其对于一些品尝者来说，只有在漫漫的生活中慢慢的累积才会让自己的知识更加的充沛，而且在品尝时作为专家才会显得具有独特的魅力。所以要想成为葡萄酒专家，通常葡萄酒的选酒品酒是非常重要的。

葡萄酒越喝就越觉得好喝，想成为葡萄酒专家要怎么做呢?一起往下看看吧。

如何快速假扮成葡萄酒专家，打败高富帅，掳掠白富美的心?简单五步，让你从葡萄酒小白变专家!

一、选酒看年份

要想逼格高，首先要知道现在葡萄酒的好年份有哪些，才能在选酒时无往不利，瞬间提高好几个档次!最近的葡萄酒大年有1997、2000、2007、2009等。

二、开瓶要小声

开葡萄酒想装得像专业侍酒师一样，开瓶千万不要发出太大得响声，这样不仅一点都不爽!而且不礼貌，不专业，还会吓跑女神哦!正确的开瓶应该尽量压低开瓶时的声音，这样才会显得高贵优雅。

三、看清楚这款葡萄酒要不要醒酒

葡萄酒要醒酒很多人都知道，但是却比较少人能分辨出什么葡萄酒要醒酒什么葡萄酒不需要醒酒，如果你能在女神面前运用这些小技巧，逼格瞬间又题高了几个档次咯。这里给大家一些简单的分辨葡萄酒是否需要醒酒的小技巧：

需要醒酒的葡萄酒：

1、一般红葡萄酒都需要醒酒

2、出现沉淀物的葡萄酒

3、名庄酒

4、少数的顶级干白

不需要醒酒的葡萄酒

1、酒体较轻、单宁较弱的红葡萄酒

2、非佳酿波特酒

3、大部分的白葡萄酒、甜酒和起泡酒

四、正确的举起你的酒杯

举杯要优雅!优雅懂不懂!不要抓着杯肚，要抓杯脚听到没!说了几百万遍了!小编要奔溃了!

五、不会说评酒语?我教你!

优雅地选了一瓶葡萄酒，优雅地打开，优雅地醒酒，优雅地举起酒杯与女神共饮，总不能喝过之后就说一句好喝吧?这时候有些人会说：我真喝不出其他味道啊!没关系，我教你阿!只需要你知道这款葡萄酒是新世界还是旧世界的就可以了：

旧世界：细致典雅，香气均衡，单宁稍强，酒体丰满，风味复杂。

新世界：果香浓郁，清新淡雅，可品尝到酒中的橡木味，成熟。

巧妙运用以上五点，相信还是能蒙混过关的!

只有掌握了这些小技巧，而且在日常的生活中逐渐的累积知识才会让葡萄酒品尝变成一种真正具有有意义的事情，尤其在对于一些喜欢收藏红酒的朋友来说，红酒的收藏专家的评价是非常的重要而且一些专家的评价直接能够决定这款红酒的真正的价值。可见葡萄酒的专家，这个职业真的是非常的神圣。

怎样读葡萄酒评

当你查看某款葡萄酒的信息时，一般都会看到品酒师给它们作出的评论(即酒评)。有些酒评写得比较简单，只是介绍了葡萄酒的颜色、香气、风味、酒体和余味;有些则要复杂很多，涉及葡萄酒的产区、品种、酿造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面对写法多样，信息广泛的酒评，怎样关注其中的重要信息点?这些信息点包括哪些呢?下面小编为大家一一分析。

(1)简单的、基础性的描述

一条葡萄酒酒评中最值得关注的内容就是那些简单的、基础性的描述。这些描述通常会把一款葡萄酒最明显的香气风味和风格特征介绍清楚，一般人都可以理解，也可以实实在在地从这款酒中感受到这些特征。

(2)关于食物搭配方面的描述

喝葡萄酒的时候，一般会与美食佳肴进行搭配。因此，了解一款酒适合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是个葡萄酒专家，懂得如何进行餐酒搭配，那你就可以根据酒评当中关于酸度、单宁、甜度等方面的描述来自行选择恰当的配菜。如果你不大清楚葡萄酒配餐方面的技巧，那你可以关注酒评当中关于配餐方面的建议，比如如果酒评里面清楚地写了该葡萄酒适合与XX和XXX食物进行搭配，那你可以直接按照这个建议来进行。如果尝试之后发现这样的搭配方式确实非常令人满意，那你可以继续坚持这种做法。

(3)关于酒款对比的描述

单独拿一款酒来进行分析是比较困难的，不过要是拿另一款酒与它进行对比，那就会容易很多。两款具有相似性的酒或者迥然不同的酒摆在一起时，可能让你更直观更细致地体会到它们各自的特色。在某些酒评中，会拿一款葡萄酒与另一款进行对比或者参照，这样的酒评就非常值得关注，它能让你更深刻地了解一款酒。

由于葡萄酒酒评一般是由专业而权威的葡萄酒专家来撰写的，所以它们一般都具有很高的可靠性，值得信赖和参考。不过，也正因为它们是由专业人士写出来的，所用的专业术语和描述可能比较多，如果我们对葡萄酒了解不多，有时就可能觉得难以理解。那么，在面对葡萄酒酒评的时候，我们应该怎样进行解读呢?

(1)参考酒评，并结合自身的体验，再对葡萄酒作出正确判断。

其实，要影响一个人对某个东西的看法是件很简单的事情。比如你平时看到的电影影评就很容易影响你对某部电影的印象;你看到的美食评论也很容易影响你对某道菜肴的评价。同样的，品酒师对某款葡萄酒打的分数和给出的评论也会影响你对这款酒的看法。在品尝一款酒的时候，你可以拿自身的感受与酒评的描述进行对照，这样可以帮助自己更全面更仔细地了解这款酒。

(2)摆正心态，在跟不上品酒师的节奏时，不要灰心，要把酒评当做学习的一种资料。

大多数酒评都是由专业知识丰富的品酒师来撰写的，这些专业人士已经锻炼出了十分敏感的味蕾，可以精确捕捉到葡萄酒的种种微妙香气和风味，而普通消费者是做不到这一点的。所以，常常会出现这样的情况：当品酒师说某款葡萄酒具有草莓、樱桃和醋栗等香气时，而我们普通消费者却不管怎样使劲闻这款酒，也闻不出它带有这些特殊的香气。这个时候，我们可能会产生一种消极的念头，觉得自己不会欣赏美酒。其实，我们完全不需要这样，葡萄酒是一种复杂精妙的生命体，时时都在变化，如果我们暂时没法像专业人士那般读懂它们，那也没什么好失望的。只要多加尝试，多加学习，假以时日，自然会有进步。

(3)面对生僻复杂的酒评，多学习葡萄酒专业词汇和表达，抓住主要信息点。

不同葡萄酒的口感一般都不一样，而且对于同一款酒来说，如果年份不同，它的口感也会有所差异。品酒师们需要用不同的词汇和表达来形容某一款酒，并对它们的质量进行评价，这是一件非常困难的工作。为了避免写出的酒评千篇一律，有些品酒师可能就会使用一些华丽复杂的词语和句子，让部分消费者们觉得不知所云。这个时候，其实只要多加学习关于葡萄酒的专业词汇和表达，就能基本上解决这个问题。而且，读酒评的时候，并不需要把每个词、每个表达都弄得一清二楚，只要知道主要信息点就行，比如关于颜色、香气、酒精度、酸度和单宁等信息。

葡萄酒结冰后会怎样？

炎热的夏季里，每个人都无法抵抗冰镇葡萄酒带来的诱惑。冰镇虽好，但也有度。如果冰镇的温度低到一定程度，葡萄酒便会结冰。那么，葡萄酒结冰后会怎样呢?会影响正常的饮用吗?回答这个问题之前，我们先来了解一下葡萄酒的冰点。

葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在华氏15度(约为摄氏零下9度)时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，两者呈反比的关系。

那么，葡萄酒结冰后会产生什么变化吗?首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟(Champagne)浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。

除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒。最终，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。