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1892年，著名的爱国华侨实业家张弼士先生为了实现实业兴邦的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕葡萄酒业已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
张裕干红葡萄酒是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度。干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味。
张裕高级解百纳干红葡萄酒
张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。
张裕干白葡萄酒
张裕干白葡萄酒选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度。干白葡萄酒佐餐海鲜品具特异风味。
张裕高级雷司令干白葡萄酒
张裕高级雷司令干白葡萄酒选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成，本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。
张裕天然红葡萄酒
本品系选用优良红葡萄品种，以科学的酿造方法酿造而成，色泽优美，清亮透明，果香新鲜，酒香浓郁，营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。
张裕天然白葡萄酒
本品选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。酒液晶亮透明，具新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。
张裕玫瑰红葡萄酒
选用优良玫瑰香红葡萄为主要原料，经科学的酿造方法酿造而成。
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法国8款优质葡萄酒
法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪.法国葡萄酒是法国优雅文化的表现,凝聚着法兰西历史.岁月变换,葡萄酒也发生了深刻的变化,但法国葡萄酒始终保持着自己的传统酿造工艺。
法国白酒的风味是十分多变而丰富的,无论是年轻、清淡、多果味的白酒,或是圆润、丰腴、味道浓厚可长年存放的白酒,各有其特色与迷人之处。下面小编为大家推荐8款优质法国白葡萄酒，赶紧来看看吧。
Alsace-Riesling阿尔萨斯-雷司令白酒
在法国的主要白酒產区中，阿尔萨斯的名气虽然不特别大，但却在很多方面相当与眾不同。比如这裡的葡萄酒，就自动具备法德双重国籍;不但在酿酒葡萄的使用上，硬是不顾其他產区常混合品种的做法，坚持只用单一品种(和德国相近);甚至连酒标都因为明白标示出使用品种，而成为法国境内少数的特例。
亲德的友善态度和环境，让来自德国的移民丽斯玲，很快地就能积极融入当地。刚来到法国的时候，丽斯玲还是个身形高挑清丽，情竇初开的青春少女;没想到转眼间随著时光流逝，丽斯玲的体质也跟著受环境影响，让整个身形都变了个样子。
以往在湿冷的德国，好不容易用高酸度维持住的瘦高体型，却在来到晴朗高温又少雨的阿尔萨斯之后，体质出现了一百八十度的大转变。不但清丽的酸度不復见，整个人就像是个逐渐被吹饱的气球似的，随著体态的日益发福，体内的酒精浓度也跟著一路攀升;连曾经备受好评的清丽淡雅香气都开始变得陈厚浓重。
还好丽斯玲一向随遇而安，况且心宽体胖也不见得就是坏事。比如以前老被嫌单薄的香气，这下就多出更多浓郁的柑橘、莱姆、茉莉。性格中潜藏冒险因子，大胆地来到崭新国度让自己开花结果的移民丽斯玲，在这裡找到祖国所没有的崭新可能性。
Alsace-Gewrztraminer阿尔萨斯-格乌兹塔明内白酒
以格乌兹塔明内葡萄酿成的白酒，向来以强烈的个人『气息』和活泼温柔的性格闻名;即便是在美女如云的阿尔萨斯地区(当地的白酒品种数目多达十种)，鲜明的个人特质和好人缘，也让她在竞相争奇斗艷的美人阵中，一直保有一席之地。
格乌兹塔明内所到之处总是飘散著浓浓的袭人香气，这不但是她最广为人知的註册商标，也是她讨人喜欢的原因之一。这些可能是玫瑰花香，又或者像是成熟芒果的热带水果浓香，芬芳扑鼻的程度除了已经达到法定『饮用香水』的等级之外;甚至会让人怀疑，她是不是因为想仿效动物以气味来划分自己的势力范围，才会如此毫不吝惜地不断释出香气。
不过她的表达方式，却是极为友善和蔼而且不具攻击性的，至少她从未让人感受到不经修饰的咄咄逼人;连散发出招牌荔枝香气的同时，像婴孩的圆嘟嘟苹果脸上也总是堆满笑意。格乌兹塔明内的确生就一副好太太好妈妈的样子，标準的富泰体型或许间接影响了她对人、事的包容和耐性，圆润丰厚的口感中很少出现尖锐的酸度;那种只有母亲才有的韧性，甚至让她在碰到那些，以不易和葡萄酒搭配闻名的异国风味美食的时候，都还能宽宏大量地容下那些大老远跑来，气味强度几乎和她不分轩輊的薑、椰子、咖哩。
BordeauxWhite波尔多不甜白酒
『波尔多』这三个字，无疑是对所有葡萄酒饮用者来说，都具有点石成金魔力的神奇字眼。因此不管长相是圆是扁，肤色是红是白，似乎只要冠上『波尔多』字样，就免不了树大招风，惹人妒忌。
不过，波尔多不甜白酒的遭遇，却意外地颇教人同情。从小就活在为数眾多的红酒姊妹盛名阴影下，因此这种白酒早就知道，不管走到哪裡，会引起旁人注意的永远只有自己显赫的出身地。虽然也努力地想要有足以和红酒姊妹们齐名的优异杰出表现，不过即便是这样，在家裡的地位还是高不过童养媳;或许真的是被下了诅咒的天生油麻菜籽命。
但是从小就看惯了周围姊妹们激烈起落浮沉的波尔多不甜白酒，既然无法成为镁光灯下的焦点，久了之后竟也发展成为一种塞翁失马焉知非福的平静淡泊，甚至形成一种谦冲自然的虚怀若谷和乐天知命。具有大家闺秀风范的圆润口感裡，常出现若隐若现的细緻;就连强调个性化的表现，都要因为从小所受的严谨家教，而显得比旁人来得更有一种经过刻意修饰的节度。
话虽如此，举手投足间难掩系出名门高贵血统的波尔多不甜白酒，在行事低调中仍柔性主张自我特色，以及打不倒的不屈不挠坚毅性格，就像是颗抬头挺胸的小草-随时可以放下身段迎接更多的挑战。
Burgundy-Chablis布根地-夏布利白酒
布根地白酒中的绝大部分，都是由一种名叫夏多内(Chardonnay)的酿酒葡萄所製成。如果说夏多内像个年幼无知的孩子，或是尚未发展出自我独特个性的一张白纸;那麼随著所到的寄养家庭不同，以及所接受到的各异教育方式，小小的夏多内就会各自长大发展成截然不同的性格和样子。儘管起点都从夏多内开始，但最后的结果却可能出现乞丐或是王子。
至於来自夏布利家庭的夏多内，大家最常看到的是她冷若冰霜的高傲清丽。只要开口总有尖锐明显的酸度，特性竟然是火石或矿物质甚至像草的『香气』!程度直逼『强酸』美人的充满稜角刺激和桀傲不逊裡，竟然好像有一点属於青少年的惨绿。不过认识久了才知道，原来在深不可测的偽装下，夏布利其实也有充满桃子、香蕉、洋梨等热带水果香气的可人样貌;甚至一些经过歷练稍微有点年纪的高档夏布利，连招来源国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心牌的尖锐酸度，都会被时间柔化，转而以一种更温柔圆滑的细腻质感呈现。
在体验过愈来愈多酸度不如想像中来得尖锐刺激的夏布利之后，这才第一次觉得原来夏布利比想像中更来得深不可测。对似乎永远在不断地蜕变的夏布利来说，或者连她们自己都没把握，下次相见的时候又会变成什麼样子。
BurgundyChardonnay布根地-夏多内白酒
身为布根地最重要的白酒葡萄品种，夏多内给人的感觉有点像是永不殞落的万世巨星。在fans眼裡，她的举手投足尽是万种风情;所到之处，也总有群眾追随亦歩亦趋。
夏多内在夏布利的那股冷若冰霜，甚至酸得要命的高傲劲儿，那可都只是因为角色的关係;所以只要一下戏出了夏布利，夏多内就会因地制宜，随各地fans的口感喜好，表现出不同的地方特性。比如在蒙他榭Montrachet，为了顺应当地要求完美的习性，夏多内都会很配合地一次把所有优点全表现齐，既是最聪明最优雅又有最可爱最迷人，最浓纎合度的同时还兼顾最强健刚毅甚至最细巧轻灵;没办法，这裡的观眾生来就比较贪心。出了蒙他榭Montrachet，夏多内在邻近那些听起来像是Montrachet家族表兄弟的Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet等地，也都以极接近的样貌出现，了不起有一点程度上的差异。
不过要是去到别地，大明星的表现就不一定这样;比如光是在马贡Macon，她就可能一下是柔和清新，淳朴中没有沾染太多都会气息的纯情少女;又或者成为带有甜美水果的成熟果香和蜂蜜的少妇般浓情蜜意，更别提偶尔也可能是罕见的丰美中又有细腻的贵腐甜酒。「演什麼像什麼」，扮什麼都浑然天成地不落痕跡，或许正是这位大明星让自己永远保持神秘的秘技。
Champagne香檳
在所有白酒中，要说出身最尊贵，家世最显赫，排场派头最骇人，连性格都最有富贵世家骄纵和难捉摸的，绝对非香檳莫属。本来嘛，身为香檳，一出生嘴裡就被狠狠地塞进了金汤匙，当然也就从此确立一生必须与眾不同的宿命。
独占的『香檳』Champagne称号，只有出自正宗同源血统的当地亲族才得以分享;其他那一大堆看起来长得很像，甚至也设法东施效顰学香檳一样冒泡冒个不停的，或许在旁人面前可以装模作样地端端架子，不过看在香檳眼裡，少了那点打娘胎带出来的浑然天成贵气，这辈子就注定只能是上不了檯面的小家碧玉。
倒不是说香檳仗著自己尊贵就狗眼看人低，只是从小就处在万事都有人细心照管，全程手工打理的环境裡，难免会透露出摆不脱的贵气。当别的气泡酒在家裡还只说一种母语(只使用单一种葡萄)的时候，香檳早已经习惯在三语(香檳酿造通常混合使用三种不同葡萄)环境裡培养国际视野和广阔胸襟。
不过，见多识广的香檳，或许就是因为受到太多不同的影响(无年份香檳通常会混合调配多种源自不同年份的风格各异原酒)，个性也刁钻多变得很。这次才刚展现纤柔惹人怜爱的娇巧，下次可能就是有天壤之别的壮硕肥美了。不过也正是这种模仿不来的自然娇气，让这位千金大小姐令人难以拒绝!
Crmant其他气泡酒
相较於香檳的正宗千金小姐习气，出身比人低一级的Crmant，感觉就比较像小姐身边的贴身侍女，或是还没本事拿蹺的二线女星。
大户人家的好教养、好品味一样不缺，冒泡泡的功力也和香檳并驾齐驱(基本上Crmant所採的酿製方式和香檳无异);既见过大场面又有邻家女孩的朴实平易。唯一可以挑剔的，大概只有出身大家庭，又兼在富人家训练出的十六面玲瓏好脾气;以致於常有偶发性的諂媚逢迎，容易让人詬病。稍微欠了一点在这年头相当关键的，教人眼睛为之一亮的独特性，也勉强算是Crmant的小毛病。
毕竟Crmant的大家庭背景不像Champagne那样有『唯一』的血统纯正性，因此在性格方面，虽然不需要刻意明争暗斗，也还谈不上是狡猾权谋或有心机;但总是很容易会因为一些来自出身不同地区(Crmant可以產自数个不同產区)的远房叔婆或阿姨(Crmant在葡萄品种的使用方面比香檳更有弹性)的影响，而在不同场合和情境中，表现出看似南辕北辙互不相干的习性，留下表裡不一的负面评价。
如果你正因为每次一碰到Crmant，都能很快地掌握住特性而沾沾自喜;那接下来你可能就要开始纳闷，为什麼这样的感觉很少持续，因为每次的经验都各自独立单一。像个谜样俄罗斯方块的Crmant，看似简单却很难以分散的单一印象拼凑出完整的立体个性。
Loire-CheninBlanc罗亚尔河流域-白梢楠白酒
一般只拥有普通社交能力的人，相信只要听到白梢楠(CheninBlanc)这种白酒品种在罗亚尔河一带的表现，都免不了因为自身的相形见拙而想要搥胸顿足，或者感到败坏气急。
天生长袖善舞的白梢楠，常让人怀疑她是不是一出生就领有国际社交执照;要不然怎麼有办法在罗亚尔河流域长不过几百公里的范围内，佔尽便宜;把所有想得到的酒款全部一网打尽。
6个步骤鉴别优质葡萄酒
葡萄酒市场上，有些优质的葡萄酒价格往往很高。如果你花大价钱买了一瓶葡萄酒，却被行家说成一瓶劣质酒，岂不精神金钱都蒙受了损失？那么我们该如何辨别优质葡萄酒呢？下面小编从观察酒瓶外观、观察葡萄酒体、酒塞标识、闻葡萄酒的气味、观察葡萄酒的挂杯、品尝葡萄酒等几个方面来为大家介绍。
观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。
酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有ml这种计量单位的。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。
品尝葡萄酒
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
6款粤菜和葡萄酒的黄金搭配
搭配是要相互辉映，还是要延长美味?在餐酒搭配里面常见相生相克两种玩法，相生意为用酒来迎合菜肴里面相近的味道，配酒优先考虑与菜肴酱汁中具有同样香料气息的葡萄酒，西餐里面用甜酒配甜品是最浅显易懂的例子。相克者则是用截然不同的味觉对决，互相制衡削去棱角达到和谐平衡，例如用半甜的清爽型雷司令去配搭辣菜。下面小编为大家介绍6款粤菜和葡萄酒的黄金搭配，赶紧来看看吧。
凉菜拼盘VS巴黎之花香槟
杭邦家常凉菜结合海鲜的拼盘：一口脆萝卜由杭州醋浸制而成，以糖醋味为主，爽脆的咀嚼声令人心情大快，清甜酸味平衡，开胃之余口腔内仍留有淡淡醋香和酸甜。椒麻莴笋，仅用清幽渗香的花椒吊味，麻香不掩莴笋本身的鲜甜，优雅地揭开空中花园夜宴的序幕。
配酒笔记：这款特干的香槟有明显花香和果仁气息，入口馥郁，汽泡细腻，清爽酸度不算凌厉，酒品的余味带有肉桂香，能提升以上食材里面的香醋味，余韵阵阵酵母气息缠绕味蕾。酒液与花椒香气碰撞时，酒中的奶油气息柔和圆润了花椒的麻辣留下淡淡麻香;而汽泡则令配搭海鲜后的口腔提升了清新感。
手剪BB猪VS西班牙蒂奥菲诺雪利葡萄酒
精选30天刚戒奶的乳猪，正值肉嫩皮薄脂肪少的最佳品尝期。乳猪由酒店专门的烧腊师傅操刀，皮脆能持续2小时，不感油腻。难以忘却入口时薄脆的脆皮喷香，随着轻咬溅出的肉汁包裹着嫩白的乳猪肉更显香滑嫩。
配酒笔记：Fino以100%巴洛米诺(Palomino)葡萄品种酿造，不酸不甜的干净口感，酒体轻盈易饮，特征性的杏仁坚果味道能驾驭油分高、味道浓的烧腊菜肴。雪利酒配合乳猪不仅在头盘里面从颜色和味道方面都符合配餐规律，酒品后段散发出杏仁和浅烘焙味，加强型葡萄酒更有利于延长食物的回味;蘸了甜酱后的乳猪肉再配酒更添惊喜，皮脆肉嫩的乳猪竟然带有淡淡榴莲雪糕的甜美香气。
XO酱萝卜糕炒阿拉斯加蟹肉VS里昂拜尔酒园琼瑶浆白葡萄酒2011
7斤的阿拉斯加蟹拆肉用川辣方式爆炒，配以秘制XO酱炒广式萝卜糕，软滑口感，甜辣并存，虽然调味丰富、锅气够足，但仍能品尝到萝卜的清甜，需要一款酒体丰盈的酒去配搭。
配酒笔记：阿尔萨斯的琼瑶浆以其奔放的荔枝香气俘虏味蕾，让初级饮者也能体会到葡萄酒配菜的美妙，它有足够的酸和清爽度去突显香辣蟹的鲜爽，甜美的花香和荔枝果香正好匹配带有甜味的粤菜，饱满酒体配起萝卜的鲜甜更显圆润清雅，令人一再回味。
红粉菲菲VS蝶之兰城堡玫瑰红葡萄酒
这道手工菜以五个有机番茄熬汁而成，浓缩了番茄的原始酸甜，番茄主体内被挖空，填上燕麦成。味道甜美酸爽，馅料糯软有黏性，非常可口天然的用料，简单的用料却极具心思做出丰富的层次，略为清淡的口感是作为肉菜之间的稍息。
配酒笔记：这道红扑扑的精美小菜不宜配红葡萄酒的质地，于是请来介乎红、白葡萄酒之间的桃红酒，以其颜色配衬菜肴的颜色，以桃红酒独特的优雅气质来突出番茄的原味。酒液与浓缩茄汁融合后还原了食材的原汁清新，余味更提升了的生番茄的田园气息，亦酸亦甜更是鲜。
酥皮京葱烧海参VS马爹利蓝带干邑白兰地
18层的酥皮酥脆松软，敲开酥皮后更显奶香浓郁，加上京葱海参羹汁尤为可口，火候很足，海参糯软浓香入味，与京葱味道配搭正好。
配酒笔记：小抿一口干邑后，以其悠长的余味去牵引提升海参的美味，令糯软的材质更显胶着，回味悠久，配搭得天衣无缝。最难配酒的海参在干邑的果仁香气包裹下变得香浓醇厚，开始的酒精度略高，但酒品带有焦糖、烘烤、咖啡和杏仁的浓郁香气，使酒的复杂度刚好与吸饱羹汁的海参互相辉映。
火舞艳羊VS吉佳乐世家克罗斯艾米塔吉法定产区干红葡萄酒
精挑16斤以下的海南东山小羔羊，把羊腩去骨后加上京葱烹煮，用香气独特的沙姜吊味。上菜前用锡纸包裹，点火让食材的香气更融为一体。羊肉鲜嫩多汁，皮薄糯软滑润，又一道简单原料的完美结合。
配酒笔记：终于来了唯一一款红葡萄酒，简单易饮的餐酒拥有黑椒、荷叶、红莓果等香料特质，突显了羊肉的鲜嫩。酒品带有辛香料的气息与京葱的爆香你侬我侬，回味更浓，令人意犹未尽的美味。
6款品质优秀的盒装葡萄酒
盒装葡萄酒包装材料环保，包装成本低，可以说是既便宜又好喝，小编为大家介绍一些品质优异的盒装葡萄酒，它们也是从葡萄园中的优质葡萄来的，其酿造过程与瓶装葡萄酒完全一样。
班迪葡萄酒(BanditWines)
利乐包的成本优势明显，酒庄因此可以花更多的钱提升葡萄酒的品质。班迪灰皮诺(PinotGrigio)曾荣获多个奖项，他们也生产梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和混酿红葡萄酒。
黄+蓝葡萄酒(Yellow+Blue)
这款包装别致的葡萄酒可能是世界上最绿色的葡萄酒了，这可不是因为黄色混合蓝色会得到绿色，而是因为这家酒庄不仅使用利乐包，他们的运输和生产方法也很环保，因为他们完全避免了过度包装，并且选择向可再生能源公司购买碳抵消，使得黄+蓝成为葡萄酒行业唯一一家100%碳中和的公司。更令葡萄酒爱好者欣喜的是，这些葡萄酒还是有机的!
法国兔葡萄酒(FrenchRabbit)
法国是世界葡萄酒之都，如果他们愿意把酒装在一个盒子里，那很显然盒装葡萄酒有它的优势。法国兔葡萄酒来自法国南部的奥克地区。他们的黑皮诺深受消费者的喜爱。
黑盒葡萄酒(BlackBoxWines)
黑盒葡萄酒是星座品牌集团旗下的盒装葡萄酒。黑盒葡萄酒赢得了众多奖项，包括48枚金牌和葡萄酒爱好者杂志授予的27次最佳酒款称号。黑盒葡萄酒酒体柔顺，与各类美食搭配都非常好。
温博丽葡萄酒(Wineberry)
如果你希望在瓶装葡萄酒和纸盒装葡萄酒之间来个过渡，那么温博丽的木盒装葡萄酒是个不错的择。别担心，这款酒的橡木味道不是太重。
博塔盒葡萄酒(BotaBox)
博塔盒是德利卡酒庄(DelicatoFamilyVineyards)旗下的15个葡萄酒品牌之一。消费者对于盒装葡萄酒的一个担心是它的保鲜能力。不过博塔盒采用FlexTap技术，这使得它可以让高档葡萄酒打开后，在没有暴露于阳光和空气的情况下保鲜超过一个月。
美国葡萄酒也不赖 6款朴素酒配菜
纳帕早已功成名就，索纳玛也名利双收，它们成就了美国黑品乐葡萄酒和霞多丽葡萄酒在国际上的威名。在它们的激励下，美国的其他小生产区意气风发，打算追随两位老前辈。它们凭借维尼奥尔、灰品乐、设拉子，甚至加上诺顿(Norton)，同样给世人带来了美妙绝伦的葡萄酒，而且和当地的特色菜肴相得益彰。毕竟，当地酒配当地菜是最朴素的搭配哲学。
维尼奥尔维奥涅尔蒸香蛤
葡萄：法国的罗讷河谷的维奥涅尔(Viognier)葡萄酒将面临来自美国的严峻挑战，因为弗吉尼亚州已经显示了种植优质维奥涅尔葡萄的巨大潜力。这里最棒的维奥涅尔葡萄酒有花香、水蜜桃、梨和矿物质的味道，特色十分明显，而适中的酒精度较之加州的同类葡萄酒更有亲和力。
产地：尽管弗吉尼亚气候温暖，但还是缺乏加州般绚烂充足的阳光滋润。所以葡萄的成熟周期漫长而且缓慢，误打误撞地使得维奥涅尔葡萄的果味增长速度高于糖分，酿酒时的酒精度控制也就更加得心应手了，酿出的酒自然带着怡人的花香和果香。
绝配：弗吉尼亚的维奥涅尔葡萄酒和清淡的菜肴是天生一对，比如配上绿色蔬菜沙拉的烤鲑鱼。当然也包括贝类和任何一种从弗吉尼亚东海岸上捞到的海鲜。
说菜：这道菜里面加了熏肉和弗吉尼亚的维奥涅尔葡萄酒，为的是让菜更加丰富入味。蛤是弗吉尼亚东海岸上捞出来的本地品种。
代表酒园：ChrysalisVineyards，HortonVineyards，RappahannockCellars，JeffersonVineyards和VeritasVineyardWinery。
黑品乐黑品乐汁浇茴香烤鸭
葡萄：黑品乐就是加州葡萄的代名词，加州桑塔丽塔(SantaRita)山附近的山边(Hillside)酒园种植的黑品乐葡萄是世界上最优质的黑品乐葡萄之一，也代表了加州的最高水平，口味粗犷而浓郁，但又不乏细腻柔滑的质感，是酿酒的绝好葡萄。
产地：桑塔丽塔山有东、西两个朝向的山谷，这比南、北朝向的山谷更适合黑品乐葡萄的生长。因为无论是群山中清冷的晨雾，还是傍晚时分太平洋吹来的徐徐海风，这两个山谷都慷慨地照单全收，这对于喜冷的黑品乐葡萄来说简直就是天堂，酿出的葡萄酒自然不同凡响。
绝配：桑塔丽塔山的黑品乐葡萄酒口感很浓重，成熟的浆果味和矿物质气味让人入口不忘，这样的葡萄酒和鸡、鸭等禽类菜肴搭配再合适不过了。
说菜：这道黑品乐汁烧茴香烤鸭的亮点是用黑品乐葡萄和蜂蜜调成的微甜酱汁，浇在外焦里嫩的鸭胸肉上使得鸭肉更加甜美，和我们的烤鸭蘸甜面酱倒有几分神似。
代表酒园：Brewer-Clifton，SeaSmoke，Melville，Longoria和FiddleheadCellars等等，不胜枚举。因为黑品乐葡萄酒就是美国葡萄酒的象征之一。
灰品乐姜味鲑鱼
葡萄：灰品乐是俄勒冈州最重要的葡萄品种之一。2000年的时候，它首次超过霞多丽成为俄州种植量最广的白葡萄品种。韦拉迈特山谷(WillametteValley)处于俄州的中心地带，这里的灰品乐酿出的酒比意大利的酒还要清新，比阿尔萨斯的更加饱满，独具成熟梨子和水蜜桃的香甜味道和些许花香，可谓自成一派，让人一喝便知。
产地：夏日里，韦拉迈特山谷的气候酷热难当，这本会使葡萄过早成熟，不利于酿酒。但来自俄勒冈北部的冷空气总能给葡萄降温，避免过分熟成，这样的葡萄酿出的酒更容易获得复杂的口感。
绝配：灰品乐的阿尔萨斯血统让它和同一血脉的阿尔萨斯甜饼可谓天造地设的一对儿，同时任何一种海鲜几乎都可以和它一同呈上餐桌。
说菜：烤鲑鱼上面的面包屑是姜味日式Panko面包磨成的碎屑，这种带有姜味的面包可以有效地去掉鲑鱼本身的腥气，而灰品乐的酸度正好又可以平衡姜的刺激味道。
代表酒园：CayuseVineyards，LEcoleNo.41，KVintners，Reininger和Buty。
雷司令猪肉培根卷
葡萄：纽约州五指湖(FingerLake)产区种植了各种葡萄，从海龟到土鳖应有尽有。但雷司令绝对是这里的明星，特别适合酿成干白葡萄酒和半甜白葡萄酒，葡萄酒的口感非常活跃，酸橙、矿物质、水蜜桃的味道让你喝起来应接不暇，有时甚至还有淡淡的醉人花香。
产地：纽约州北部的严冬像野兽一样践踏了这里的葡萄园。但五指湖产区独特的地理位置，让这里的冬天感到了暖意，傲然屹立在北纽约的产区，这就是著名的湖区效应，这里的雷司令葡萄不仅在严冬里存活了下来，还成了酿酒师的爱物。
绝配：雷司令葡萄酒配清淡的鱼肉似乎是天经地义的，但你也可以尝试一下雷司令配猪肉，说不定一样令你啧啧叫绝!
说菜：最好选取猪腰部的嫩肉做外面的圈，馅里塞有奶酪、苹果、香肠和绿色蔬菜。雷司令较高的酸度正好中和猪肉脂肪的肥腻口感，无论对口味还是健康都是有益的。
代表酒园：Dr.KonstantinFrankViniferaCellars，HermannJ.Wiemer，StandingStone，RedNewt，FoxRun和Treleaven(KingFerryWinery)。
设拉子设拉子炖羊肉土豆羹
葡萄：瓦拉瓦拉(WallaWalla)山谷的赤霞珠和美乐葡萄都属上乘，但只有芳香怡人的设拉子葡萄才是当家品种，这里的设拉子葡萄颜色更深，口感更浓重，不像哥伦比亚山谷其他产区的设拉子那样带有更多的浆果味。
产地：在瓦拉瓦拉山谷产区，有很多酿酒师乐于向人们表明，他们的设拉子和最伟大的设拉子葡萄产区法国罗讷河谷的葡萄有多么相似。这也不足为奇，二者确实处在同一个纬度，表层都被排水流畅的土壤覆盖着，同处内陆地区也因此较少受海洋气候的影响。
绝配：瓦拉瓦拉山谷产区的设拉子葡萄酒口感强劲，单宁粗犷，最理想的伴侣就是味道同样浓重的以牛、羊肉为主的菜。
说菜：可能很多人不喜欢疲疲塌塌的羹类菜，但如果加入富含淀粉的土豆后，效果就大不一样了，好像整个菜里搭起了骨架。如果想获取最佳的口感，羊肉最好选取上等羊肩肉。
代表酒园：AdelsheimVineyards，Chehalem，ElkCoveVineyards，theEyrieVineyards，MaysaraWinery和St.Innocent。
诺顿葡汁牛柳三明治
葡萄：洛基山脉以西的酿酒师恐怕从来没有听过诺顿(Norton)这个葡萄品种，这是因为美国中西部以外的地区基本没有地方在种植这种土生土长的美国品种。但密苏里州的酿酒师们可早就领略了它的魅力。诺顿酿出的酒有些像美乐和慕合怀特混酿出来的，飘动着黑莓的暗香，酸度坚挺，单宁柔和，平衡度较高。
产地：密苏里州湿润的夏天尤其适合诺顿葡萄的生长，因为它的免疫力极强，有一层天然的雨衣，要是换作别的葡萄品种，在这样的桑拿天里，恐怕在树上就发霉了。
绝配：一般情况下，诺顿葡萄酒果味比较重，单宁较弱，按常理来说配家禽类的菜比较好，不过也有人尝试在吃牛肉和猪肉的时候喝它，也有不错的效果。
说菜：三明治里加入了密苏里森林里种植的有机蘑菇，里面抹的酱也是由诺顿葡萄调配出来的，再喝上一口诺顿葡萄酒，三明治里令人生腻的肉味被掩盖得恰到好处，蘑菇的香气自然散发出来。
代表酒园：StoneHill，Augusta，AdamPuchta和CrownValley。
6款“咸鲜”风味的干红葡萄酒
在葡萄酒的世界里，Dry一词意味着葡萄酒中尝不到甜味。事实上，许多葡萄酒，尤其是红葡萄酒，口感偏干涩，属于咸鲜风格，而不是我们通常以为的果味十足的甜美风格。咸鲜风格的葡萄酒虽然也有水果味，但其青椒一类的蔬菜和胡椒类的味道更为突出。
咸鲜风格的葡萄酒通常有明显的苦涩味，这是由其中的单宁、花青素、鞣酸等造成的，而这些成分对健康十分有益。由于优质葡萄酒能够在各种风味之间达成平衡，因此其整体口感更偏向于咸鲜味，而不是苦涩味。
1.希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)的品丽珠(CabernetFranc)葡萄酒
希侬和布尔格伊是法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的经典品丽珠产区。
风味特点：含灯笼椒、烤红辣椒、牛至和盆栽土的味道，酒体较轻。
配餐建议：由番茄和胡椒制作的墨西哥料理、意大利料理和印度料理。
2.佳美娜(Camenere)葡萄酒
佳美娜葡萄品种在智利比较常见。
风味特点：含樱桃酱、青椒、铅笔屑、椰子粉、红辣椒粉的味道。
配餐建议：烤猪肉、酿青椒和由孜然制作的菜肴。
3.桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒
桑娇维塞是意大利分布最广泛的红葡萄品种。
风味特点：含酸樱桃、干牛至、意大利陈年黑醋、萨拉米肠、浓咖啡和甜烟草的味道。
配餐建议：烟熏香肠、硬质奶酪、烤肉。
4.卡诺纽(Cannonau)的歌海娜(Grenache)葡萄酒
卡诺纽产区位于意大利撒丁岛。
风味特点：含皮革、烟草、樱桃干的味道。
配餐建议：意式腊肠披萨。
5.巴罗洛(Barolo)葡萄酒
这种葡萄酒由内比奥罗(Nebiolo)葡萄酿制，巴罗洛是意大利北部的著名产区。
风味特点：玫瑰、酸樱桃、烟草、黑甘草、皮革和红茶。
配餐建议：意式香菇肉汁烩饭、蒜蓉黄油意面，以及由小茴香、八角制作的菜肴。
6.萨格兰蒂诺(Sagrantino)葡萄酒
该葡萄酒来自意大利的翁布利亚(Umbria)产区，色泽深沉浓郁。
风味特点：含黑橄榄、红茶、李子酱、盆栽土、牛至和黑胡椒的味道。
配餐建议：烤猪肉、羊肉、熏肉、黑扁豆，以及黑胡椒、李子酱或牛至制作的菜肴。
感恩节6款优秀葡萄佳酿
每年11月的第四个星期四为感恩节。感谢上天赐予的好收成。今年11月27日也就是明天就是一年一度的感恩节了，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。如果你已经准备好美食，还没有想好要搭配什么葡萄酒，那赶紧来看看小编为大家推荐的6款葡萄酒吧!
1.比德尔科里溪园品丽珠干红葡萄酒(BedellCellarsCoreyCreekVineyardsCabernetFranc,NorthForkofLongIsland,USA)
推荐理由：虽然品丽珠在波尔多红葡萄混酿中只是个配角，但单一品种的品丽珠红葡萄酒实际上也非常值得一试。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。
2.希尔拉卡瓦起泡酒(JaumeBrutCava,Catalonia,Spain)
推荐理由：卡瓦果味丰富，口感新鲜清爽，可作餐前酒，也非常适宜一群朋友共同享用。此外，卡瓦从生产到储藏再到装瓶，所有过程都实行全机械化，因此生产成本较低，价格也相对较低。
3.心手之间黑皮诺干红葡萄酒(HeartHandsPinotNoirFingerLakes,NewYork,USA)
推荐理由：此款黑皮诺含玫瑰、覆盆子、酸樱桃和黑加仑的味道，以及丝缕湿草味，可以感恩节的菜肴，如南瓜派和汤类。这款酒产地是纽约五指湖区(FingerLakes)，该产区气候湿润，土壤肥沃，温度适宜，是美国白葡萄酒的优质产区，同时遍布着许多果酒酿造厂。
4.布劳霞多丽干白葡萄酒(ChateaudeBrauPureChardonnay,IGPPaysdOc,France)
推荐理由：此款霞多丽经过苹果酸乳酸发酵，并在美国橡木桶中熟成，含美妙的香草气息，果味清新，特别适合搭配白肉、鱼肉、猪肉和烧烤。
5.邦尼顿玻色西拉干红葡萄酒(BonnyDoonVineyardLePousseurSyrah,CentralCoast,USA)
推荐理由：此款西拉干红葡萄酒来自有着凉爽微气候的葡萄园，含黑色水果、香料和泥土的味道，饮用前建议稍作醒酒。
6.佩兰维VF桃红葡萄酒(PerrinFilsCostieresdeNimesLaVielleFermeRose,Rhone,France)
推荐理由：晚餐结束后，如果大家还要在一起畅谈一番，可以选用一款桃红葡萄酒。此酒用西拉、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿而成，果香浓郁，酒体丰满，带有浆果、草莓和黑莓的芳香。
圣诞节6款葡萄酒和甜点完美搭配
圣诞节将近，聚会和晚餐是不能少了葡萄酒的。可是欢庆时刻，也不能少了各种各样的甜点!葡萄酒如何搭配甜点?不要着急，下面小编为您推荐6款葡萄酒和甜点的完美搭配，让您充分享受假日里的甜蜜感觉。
1.苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒配姜饼蛋糕
味道朴实且带有些许姜辣味的姜饼蛋糕、姜饼小人和姜汁冰淇淋是圣诞节的标志性甜点。一口下去，胡荽、生姜、甜胡椒、肉豆蔻和肉桂的香味四溢，配上一杯中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的柑橘香气与姜饼蛋糕中的辣味及香料香气汇合，瞬间幸福感爆棚。
2.莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒配薄荷巧克力
薄荷巧克力也是圣诞不可或缺的滋味之一，这种撒在杯子蛋糕上的白巧克力口感十分独特。用一款莫斯卡托甜白葡萄酒来烘托它的薄荷香气再合适不过，莫斯卡托甜白葡萄酒的精致花香与香甜的蜂蜜回味会给品尝带来甜蜜的惊喜。
3.长相思(SauvignonBlanc)甜白葡萄酒配圣诞饼干
圣诞饼干的黄油香气就是假日的香气!你可以把它们做成沾满砂糖的饼干，做成酥饼，或者干脆随心设计它们的形状。这样的圣诞小饼干就应该配上一款长相思甜白葡萄酒，让酒的清爽口感去解除口中的甜腻。并且，酒中的菠萝果香和饼干的黄油香会完美地融合到一起。
4.陈年波特(AgedPort)酒配巧克力慕斯
无论是绵密的巧克力蛋糕，还是奶油巧克力慕斯，甜食爱好者最难以拒绝的就是各种巧克力甜点了。对于这些巧克力含量丰富的甜点，只有风味独特、果香浓郁且单宁强劲的波特酒才能抵抗得住巧克力的浓郁滋味。
5.干型雪莉(DrySherry)配太妃布丁
在这个各种甜点轮番轰炸味蕾的假日里，太妃布丁简直是甜点中的重磅炸弹饱含香料的蛋糕上铺着烤坚果和奶油焦糖。用一款干型雪莉酒来缓和它的甜腻口感是个不错的选择，并且，酒中的果香和甜点中的焦糖香会相得益彰。
6.橙花麝香(OrangeMuscat)甜白葡萄酒配香橙芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕是奶油与清新香橙味道的集合，搭配这类假日甜点，当然需要一款自身也带有柑橘气息的甜白葡萄酒。橙花麝香甜白葡萄酒中的馥郁橙花、杏花香气会和甜点中的甜橙香气完美结合。
6款特色伏特加鸡尾酒
经过200多年发展，鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物，而是由调酒师精心设计，兼备色、香、味，盛载考究，装饰华丽，圆润协调的味觉外观色、嗅香更有快慰之感。而以伏特加为基酒的鸡尾酒的名字也是趣味十足，如黑俄罗斯、血玛丽、螺丝起子等。下面小编为大家推荐6款伏特加鸡尾酒。
Flair之旅
配方：苹果梨味绝对伏特加、爱尔兰威士忌、芒果果茸、桃味糖浆、姜片
口感：绝对伏特加苹果梨味完美汲取了来自法国昂儒苹果梨的细腻绵甜，与冬小麦、深井水及400多年的佳酿传统融合，形成独特清新口感，魅惑你的味蕾。这款Flair之旅入口舒适，把苹果梨的清新和芒果的热带水果风味搭配得恰到好处，拥有绵长的水果味道。
豫之花苑
配方：覆盆莓味绝对伏特加、莓子味果茸、水果茶
口感：绝对伏特加覆盆莓味选用新鲜多汁的覆盆子的成熟果实，富有浓郁、丰厚的野果口味。这款豫之花苑酸酸甜甜，也十分健康。
永恒的马天尼
配方：柑橘味绝对伏特加、热情果糖浆、橙片、橙汁、金芭利
口感：绝对伏特加柑橘味由冬麦与多种柑橘类水果蒸馏而成，入口既能品尝出独一无二的橘皮香气及柳橙甜味，纯饮时不但芳醇顺口，更可突显柑橘的特有风味。这款永恒的马天尼先甜后苦，独特的柑橘和香橙味搭配得恰到好处，富有天然果香并带些许甜味。
沁心特饮
配方：斯米诺伏特加30ml、青柠味脉动140ml、加入冰块。
口感：搭配口感天然清新的青柠味脉动，入口清爽，感觉独特，清新而又充满回味，爱上了就无法再舍弃。
配方：斯米诺伏特加35ml、蔓越莓汁、青柠汁、白橙皮力娇酒，直接混合搅匀。
口感：这款掺蔓越莓汁的混饮，传递着浓烈大都会风格。难怪《欲望都市》女主角每次出场，总会点一杯尽情品尝。
梦幻大都会
配方：斯米诺伏特加35ml、蔓越莓汁、青柠汁、白橙皮力娇酒，直接混合搅匀。
口感：这款掺蔓越莓汁的混饮，传递着浓烈大都会风格。难怪《欲望都市》女主角每次出场，总会点一杯尽情品尝。
桃味酸奶鸡尾酒
配方：蜜桃味绝对伏特加、桃味果茸、桃味糖浆、酸奶
口感：绝对伏特加蜜桃味拥有滑顺香甜的口感，散发出多重丰富的浓郁蜜桃风味。这款桃味酸奶鸡尾酒口感丰富，每一口充满令人惊喜的精致享受，蜜桃味的香味、酸奶的浓稠，回味悠长。
6款名贵又营养的食材
养生一直是被大家所重视的一件事情。不管是电视上的养生节目，还是书店里的养生书籍都很受欢迎。生活中有很多常见食材价格公道也营养，但也有一些食材中的高大上，价格高，营养好。下面小编为大家介绍一些值得一尝又营养的顶级食材。
1.白松露：每克5美元
松露，因为这种菌多生长在松树、栎树、橡树下，猪能闻到其香味并将其拱出来，所以在我国俗称猪拱菌。但由于这种菌类直到目前为止还无法人工培育，且松露自出土后半小时就会失去光泽和奇香，极难保存，所以极其珍贵。
这种菌类一般为黑色，少有白色，更为珍贵，而欧洲有专业的寻松露人。白松露，每克5美元。由于珍贵，白松露有白色钻石之称。这种季节性的菌类可以为意大利面、牛排、鸡蛋调味，甚至可以制成松露油洒在各种食物上。
2.伊朗白鲸鱼子酱：每克达35美元
鱼子酱分为红、黑两种。其实严格来说，只有前者才可称为鱼子酱。而在这么多鱼子酱中，最名贵又富含营养的当选伊朗出口的白鲸鱼子酱，每克达35美元。
伊朗白鲸鱼子酱又被称作阿尔玛斯(almas)，它是用白化鳇鱼制作的，盒子外层还涂有金箔。这种昂贵的鱼子酱记得用贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气，位于绝对禁止之列)舀一匙入口，轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。或者冷藏之后涂抹在未加盐的饼干或者面包上在品味。
3.藏红花：每克11.13美元
藏红花，每克11.13美元，是最贵价的香料，主要种植于西班牙、伊朗、希腊和印度，自然疗法中藏红花被用来治疗各种身体不适。一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，使用藏红花泡水喝，能有效调节内分泌，提高血液供氧能力。
4.金钱猛鱼：每磅714美元
金钱猛鱼，实为金钱鳘，也称黄唇鱼，为上等大补品，每磅714美元，主要出没在中国南部海岸。外表类似于黄鱼，所以也经常被误传为天价黄鱼。尤其是鱼膘(俗称鱼胶、鱼肚)最为珍贵。几年前香港开斩过一条金钱猛鱼，市民闻讯赶来观看，每500克上千元的鱼肉瞬间被抢购一空，并有人出价120万元购买此猛鱼鱼肚。民间关于猛鱼鱼肚流传着各种传说，比如中年人吃了都可再次发育，长高10公分等。
5.神户牛肉：每磅150美元或以上
神户牛肉，每磅150美元或以上，被视为优质上等食品，因为饲养极为悉心，不仅需要为牛按摩，甚至还要喂它们喝啤酒，所以其价格特别昂贵。
神户牛肉的鼎鼎大名大家应该都听到过，它是世界上最好的牛肉。值得一提的是，不是所有出自神户地区的牛肉都是神户牛肉。神户牛肉必须是处女牛，否则肉的口感会略带乳臭。此外还有相当繁复的评定标准，保证了神户牛肉出品必优。只是如今市面上充斥着大量不合格的或者假冒的神户牛肉。
6.鹅肝酱：每克27美元
鹅肝酱，每克27美元，与鱼子酱和松露合称世界三大珍味。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的心头大恨。尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。这里需说明的是鹅肝酱并不是流质状的酱，法国菜中的酱是类似于我们理解中的糕。
正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。其原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭肝或鹅肝才足够肥美。我们经常在超市里看到的鹅肝只是一般肉鹅的肝脏，并非法式鹅肝酱，口感有着天壤之别。
优质葡萄酒有哪些特征？
很多人认为，即使是专业的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质。很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点。事实真的是这样吗?
事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，利用盲品来判断葡萄酒的品质是可行的。
此外，葡萄酒的价格与品质是成正比的。也许有人认为，个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而，通过训练，即使是自己不喜欢的酒，侍酒师也可以准确判断这瓶酒的品质。
那么，要怎样才能知道一瓶葡萄酒的品质呢?
1.复杂
优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。
2.均衡
均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点(通常情况下是水果的香气)明显突出于其他特点，那么，这款酒的品质就大打折扣了。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征，或者某种味道过于突出。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的标志性味道既不能过于微弱，也不能过于突出。
3.浓郁
一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。
在品鉴葡萄酒时，除了注意以上三点，我们还可以关注另外两个特征，但辨别这两个特征需要经过更多的训练。
4.完整性
葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时，如果您的感受从始至终都是如一的，没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵，那么这瓶葡萄酒才具有完整性。
5.代表性
如果一款葡萄酒完美呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土，那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。
葡萄酒专家建议，在品鉴葡萄酒的时候，品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如，您可以一次挑选来自三个不同地区的霞多丽葡萄酒，然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，随后辨别这几款酒是否具有代表性。品鉴得越多，您就能更加轻松地分辨不同葡萄品种的主要特征。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。