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在我参加过的不少的餐酒搭配的晚宴里，去年秋季的玛姆克拉芒白中白晚宴特别值得一提，非常欣赏主办方对于菜式搭配上精雕细琢地考究和别出心裁的用意。
三款玛姆白中白分别搭配扇贝，生蚝和龙虾，每一道菜式的出品都做到“一菜两式”，让参与者在了解玛姆香槟的同时，也体会到同样食材不同方式表现后与香槟搭配的妙趣，着实施“横看成岭侧成峰”，各种滋味尽在其中。当天酿酒师也在场，对玛姆白中白的认识又进一步做了提升，连我这个所谓专业人士之前也并没有搞明白“半泡”香槟的真正含义。简单一点说，香槟的气泡具有一定的大气压标准，一般认为3.5-6个大气压都在允许的范围内，而如果气泡的压力值出现在3.5-4.5之间，则成为“半泡香槟”。如果想象一下啤酒倒入杯中的雪白泡沫，大概比较容易理解半泡的表现，据说理想状态的半泡香槟应该有雪白的Mousse的呈现感，而口感上也比接近6个大气压的“全泡，高泡”香槟在年轻时候显得轻柔。还有一个知识点上的收获是关于香槟的年份问题。通常，无年份香槟可以调配几个年份的基酒来酿造，瓶中二次发酵后酵母自溶的时间至少15个月，而年份香槟葡萄来自单一年份，酵母自溶时间至少3年。而有些香槟企业为了追求更鲜明的果味会选择同一个年份的葡萄酿造无年份的香槟，玛姆克拉芒白中白就是其中之一。当然同一个年份葡萄酿造的酒的除渣时间会有前后差异，风味口感也会有不同体现，这一点也是香槟非常有魅力的一点吧。当晚，我们品尝到比较罕有的大瓶装（1.5升）克拉芒白中白，来源于2008年份的葡萄，于2011年底除渣。香气非常优雅、呈现线性感：白花、柑橘混合着面包房的烘焙香，并伴随着微微矿物感的萦绕。气泡入口即融，在舌间的慕斯感非常轻柔，有一种被轻纱抚慰的柔和的感觉滑过心田。酒的层次感很丰富，却用一份从容与淡定感表现出来。再仔细看一下当晚的三款菜单：1.秘制扇贝薄片配香芹和苹果酱，香煎扇贝配红椒泥2.华尔道夫特色生蚝刺身，香槟嫩煮（搭配啫喱）3.法国龙虾黄油嫩煮，红菜头，龙虾刺身不难发现菜单的巧妙在于每一道菜都会呈现平面触感与立体触感两种方式，食材完全一样，表现的角度则人为做了恰到好处地修饰。虽然平日生活不可能每日把菜肴得丰富如是至极体现，可作为一场葡萄酒搭配菜肴的“婚宴”让人啧啧叫好一番。秘制扇贝这一款，我更加倾向配有香芹的刺身吃法。香芹的清脆感被扇贝的柔滑所包裹，苹果酱的微微甜度与克拉芒白中白交相辉映一番，更加凸显了香槟后段的矿物感：香煎的做法与香槟完全不冲突，只是这番搭配中菜肴略显得强势，口感中香槟的气息为菜肴做了陪伴。
生蚝刺身配香槟本是无可挑剔的组合。有趣的是，主办方提供了两款来自不同年份葡萄的玛姆克拉芒白中白，清新感略突出的用2008年份葡萄酿造的克拉芒更突出生蚝鲜美；而用1998年份葡萄酿造的克拉芒白中白中出现的黄桃，坚果香气与香槟嫩煮过的生蚝搭配完美，特别是生蚝内侧还藏有柔滑有奶油香味的啫喱，带着微微咀嚼感的啫喱似乎把香槟中隐藏着的淡淡的黄油香气不经意地引发了出来。
法国龙虾的搭配显得更加有包容力，无论是哪一款克拉芒白中白，2008年份葡萄酿造的白中白和刺身搭配鲜美度更有提升，与黄油嫩煮搭配则用酸度的表现力很好地抵消了微微的油腻感；1998年份葡萄的克拉芒与刺身搭配，岁月沉淀对于香槟厚重感的提升得到了很好的诠释；而黄油嫩煮则把这款微微氧化气息浮现的白中白的烘焙香味。
这场晚宴虽然过去有段时间了，一直在我的记忆中没有褪色，因为除了香槟本身带来的愉悦外，还读到了主办方努力给予参与者不同体验的用心。好像一部非常精彩的电影般呈现在眼前，日常生活如果都如同电影般冲突有剧情多半人无法接受，美食美酒的用心上演也如是——一个阶段里有一次记忆深刻的美好，足够回味好一阵子了。
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香槟中的“劳斯莱斯”——库克香槟
如果说顶级豪车由“劳斯莱斯”代言，那么顶级香槟又该由谁来担当呢？“库克香槟”正是实至名归的候选者，它曾一度享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。库克香槟诞生于世界上一家虽小但非常有名的的香槟酒庄——库克酒庄，这里的香槟非常独特，它们必须要在地窖中陈放至少6年时间，并且需要在一个容积为205升的小橡木桶中陈酿。不仅如此，库克香槟的奇妙之处还表现在其身后所埋藏的一连串数字——1843、50、150、205之中。（一）1843年——诞生之辰1843年库克香槟在德国莱茵河地区的一位年轻酿酒师约翰—约瑟夫?库克(Johann-Josep>（二）50余个精致葡萄园——制胜之法宝库克香槟的辉煌离不开库克酒庄所拥有的50余个精致葡萄园。正是这50个精致的葡萄园源源不断地为库克香槟的酿制输送高品质的葡萄。这50个葡萄园面积不大，十分利于管理，能保证每一颗葡萄都得到精心的照料，还便于酿酒师对每一个葡萄园特点的精确把握，从而能“因地制宜”地调配出相应风格的库克香槟。（三）150种（20年洗礼）窖藏原酒——骄傲之本库克香槟的成功更源于库克酒庄所拥有的雄厚资本——150种窖藏原酒。这150种窖藏原酒都是精挑细选而来，多选用来自7-10个不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶库克香槟都需要再额外封瓶储藏至少6年时间，再加上1年除酵母净置的时间，总共需要至少20时间才能最终酿制出如“库克香槟”这般的绝世珍品。（四）205升小橡木桶发酵——酿造之妙库克香槟的独特与出众更依赖于其与众不同的酿制工艺。在众多香槟厂大多采用不锈钢桶酿酒的大环境之下，只有库克依然坚持以传统方式用小橡木桶进行第一次酒精发酵。所采用的小橡木桶比一般的橡木桶都小，容积只有205升，而且这种小橡木桶大多采用200年以上的古树手工制作而成，虽耗费了高昂的成本与宝贵的时间，但最终赋予了库克香槟与众不同的口感。别低估这205升小橡木桶的威力，最优质的葡萄经过在其中的首次发酵后，能够陈酿出约250余种风格迥异，用于调配完美库克香槟的葡萄酒。
1843年的诞生，50个精致葡萄园，150种窖藏原酒（经20年洗礼）以及205升小橡木桶的独特发酵方式，这些独特的数字符号犹如一股神奇的魔力，不仅缔造了出色的库克香槟，更将它推向了辉煌的殿堂。劳斯莱斯豪车能给人带来“飞”一般的速度，而“香槟中的劳斯莱斯”——库克香槟，也给世人的视觉与味蕾带来了非一般的享受。
葡萄酒中白藜芦醇的含量越多越好吗？
很多人想知道，摄入白藜芦醇，是越多越好吗？到底是饮用红葡萄酒好呢，还是直接服用白藜芦醇药片的效果好？
什么是白藜芦醇？
白藜芦醇是一种对人体健康有益的多酚类化合物，在红葡萄酒和一些食物中均可发现。它是一种天然的抗炎物质和强抗氧化剂，能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。最新研究表明，红葡萄酒中的白藜芦醇可以帮助对抗直肠癌细胞，此外，还可以帮助创伤病人加速恢复重要组织器官的功能。
喝葡萄酒好还是服用白藜芦醇合成药物好？
在过去的诸多研究中，科学家总是采用大剂量（远远超过人体日常摄入量）的白藜芦醇来进行实验。他们似乎认为：好的东西，应当越多越好。不过，最近一个来自英国莱斯特大学的研究组就对这种越多越好的观念提出了质疑。
需要提醒的一点是，过量补充白藜芦醇也可能对健康产生不良反应。有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。通过实验发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用药物摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。
哪种食品中白藜芦醇含量最高？
1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的Johezzuto教授领导的研究小组在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文指出，在桑葚、花生、葡萄等72种植物中，发现有白黎芦醇，其中尤以葡萄中含量高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量最多。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多吃葡萄；吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已可达到白黎芦醇的有效量。
不同品种的葡萄酒中白藜芦醇含量有什么不同？
比较不同品种的葡萄酒，就白藜芦醇的绝对量而言，黑比诺＞梅鹿特＞赤霞珠，同时也能看出，黑彼诺中糖苷化白黎芦醇与游离态白黎芦醇之比最小。
虽然白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒＞白葡萄酒＞加强葡萄酒。
不同地区间的葡萄酒白藜芦醇的含量有哪些差异？
不同地区的葡萄酒中，游离态白黎芦醇的含量差异很大，地中海地区（意大利、西班牙、葡萄牙）和新大陆（加州和南美）的葡萄酒中含量较低，而法国勃艮第地和波尔多葡萄酒中的含量则较高。除意大利、南美、西班牙和葡萄牙的葡萄酒而外，在其它地区的葡萄酒中均是游离态白黎芦醇的含量高于结合态白黎芦醇的含量。
在中国，根据不同的葡萄品种、产地、葡萄酒种类及酿酒工艺，我们所酿造的葡萄酒中，白藜芦醇的含量在16.7～46.3mg/L之间。
好好利用葡萄酒的保健功能，适量的饮用葡萄酒，选择适合自己的口味。
世界三大白啤
白酒是中国的传统古老文化，代表了中华5000年的智慧结晶，那么知道现在人们对白酒的热度依旧不减。但是在平常的工作中，大家很少有机会天天喝白酒，那么经常喝的一般都是一些啤酒，而啤酒也是分很多种类，分为黑啤酒，白啤酒，还有普通啤酒，精酿啤酒，那么大家知道吗，白啤酒有什么呢，之前小编只知道世界三大白啤酒之一，有一个教士白啤酒，剩下的就不知道了，今天呢，就有小编来为大家分享一篇有关于世界三大白啤酒的文章，希望通过小编的分享，大家可以对世界白啤酒有一个深刻的认知和一个详细的了解，好了，大家可以看文章了。
一、教士啤酒（Franziskaner）
是德国著名啤酒品牌，始建于1363年，至今它有656年的历史。德国慕尼黑教堂的教士们开始酿造配方独特的纯小麦白啤酒，经过不断的探索和完善，深受世界各地葡萄酒爱好者的喜爱和追捧，是世界三大白啤酒之一。
教士啤酒是德国的代表品牌，也是巴伐利亚最好的啤酒。每年在慕尼黑啤酒节上，教士啤酒的帐篷都是相当华丽的。
二、柏龙啤酒
PAULANER
柏龙融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（240米）。PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）。
三、HB啤酒
HB啤酒是来自欧洲的德国慕尼黑皇家啤酒，此品牌知名度享誉欧洲各地，自问世以来一直保持着崇高的地位，被誉为“皇中冠”。
HB啤酒
20年来，慕尼黑皇家啤酒一直陪伴着啤酒节。从第一届起便扎根啤酒节的慕尼黑皇家HB啤酒，是唯一的一家海外持续参节啤酒品牌。从第1届到第20届，随着啤酒节的不断壮大，慕尼黑皇家啤酒也实现了从啤酒展示小摊位到啤酒销售大型品酒区的跨越，其在中国的销售量逐年攀升。
白啤哪个好喝
白啤酒通常口味清淡讨好，颜色淡黄，泡沫较少，带有白色悬浊颗粒，气味带有轻微的橘皮香气，入口清爽，在口中圆润丰满。喝下去后，回味依旧清爽喜人，忍不住让人一口一口的喝。
白啤适合在炎热的夏天喝，它清爽的口感能够驱走夏日的炎热，为你带来一身的清爽。可以搭配火锅、串串、鸡公煲等重口味的食物，白啤能够很好的中和这些食物的油脂，为你解腻。
一、法国克伦堡凯旋1664白啤酒
凯旋1664白啤酒是在法国非常畅销的日常啤酒，它的包装采用清新怡人的蓝色钴玻璃瓶，酒以柑橘等水果来调味，色泽清纯，香甜可口，口味更适合不常喝啤酒的人。
1664Blanc酒体呈苍白的金黄色，气泡较多，酒体明显浑厚，泡沫很厚，也细腻，散去速度适中，同时散发出强烈的花香气味，仔细品味之后体会到的是酵母混合些许水果的味道，香蕉、苹果、桔子之类的，没有啤酒花苦味入口之后，首先体验到的是香味，大量的水果香味，柔和，而不是香料带来的那尖锐的味道，结合酵母的甜味，让1664Blanc从头到尾散发着一般小麦啤酒普遍在前段体现出来的甜爽味道，而在后段，1664Blanc结束的很利索，甜味渐去之后没有带出啤酒花苦味或者麦芽到最后的酸味，非常爽口。
二、Hoegaarden福佳白啤
福佳白啤酒是来自比利时的5%酒精含量的小麦啤酒（40%小麦），使用纯天然的原料进行酿造，没有使用任何添加剂和原料替代物，原料中还使用了胡荽和陈皮，让白啤酒有着别样的花香味和酸味，最后它还使用了瓶内二次发酵的工艺进行酿造，让从美食搭配的角度来说，福佳白啤酒是很好的开胃酒，确切的说，它因具有酸性物所以与传统的海鲜类和清炒累食物非常搭配，譬如泰国菜、中国菜，鱼肉、海鲜等，与水果类甜点也十分相配。
如何品尝这款啤酒呢？首先将福佳白啤酒冷冻至3-5度，然后将半瓶酒倒入六棱的专用酒杯中，此时杯内酒体浑浊（由二次发酵所致），出现福佳标志性的烟雾效果，乳白色的酒体非常漂亮。之后摇晃酒瓶，再倒入其余半瓶，产生浓厚的泡沫，随之而来的是浓郁的花香味道，没有一点啤酒苦味，很吸引人。入口之后，首先是甘甜的花香，然后是水果香味，在滑过喉咙的时候能找到一些淡淡的啤酒花味，随后留在嘴里的是非常干爽的感觉，花香和果香浓郁，非常美味。啤酒更新鲜可口。
由此可见，世界三大白啤酒分别是教士。博龙HB这三大白啤酒真的是前不见古人，后不见来者的啤酒呀，十分完美地融合了所有白啤酒的特点，从无数优秀的白啤酒中脱颖而出，简直就是人类智慧结晶，可以说得上是人类智慧巅峰的不为过了，为什么小编会这么说他呢，是有一位朋友告诉小编的，她说世界三大白啤酒是非常好喝的饮料。因为我的这位朋友对白啤酒很有研究，经常说一些小编不知道的关于白啤酒知识，所以小编十分佩服他。大家有没有一些相关知识要跟小编分享。
白啤酒的功效
白啤酒它是起源于欧洲，主要以小麦和大麦芽为原料但是白啤酒的颜色一般比较偏低，经过酵母和乳酸菌发酵而成。白啤酒的酒精含量较少，颜色呈现微白状态，味道比较略带一点酸味，相对于普通啤酒来说口味更加柔和，符合当今消费者对于营养的需求也满足了大众的口味，但是白啤酒有什么样的功效呢？他与其他啤酒的功效有什么样的不同之处呢？接下来就让小编给您介绍一下。
白啤酒的功效
原浆白啤中较低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉。加快人体的代谢活动，具有利尿的功效。
原浆白啤中含有的有机酸具有清新提神的作用，减少过度兴奋，促进肌肉松弛。酵母中含有大量的B族维生素，可对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢的机制，有护眼的功效。
原浆白啤中航油非常少的钠，不含脂肪和胆固醇，对抑制体型的过快增长非常有效，有减肥的功效，而且防止得高血压，同时还具有解酒、排毒的作用。
啤酒的种类
干啤酒--80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒--遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒--由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。麒麟公司在中国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。
黑啤酒--麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。低(无)醇啤酒-----基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5(V/V)的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。脱醇的方法较多，常用的为蒸馏方法脱醇。
冰啤酒--由加拿大拉巴特(Labatt)公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。
绿啤酒--啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
菠萝啤酒--后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。
白啤酒--以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。
沙棘啤酒--啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多种维生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫洁白细腻，属于天然果汁饮料型啤酒。
综上所述：一直以来白啤酒都是以生啤酒的形式饮用，一开始是由日本率先推出，一经上市受到了很多人的欢迎和追捧，因为白啤酒采用的是全部麦芽原料不会添加任何辅料，但是生产出的啤酒成本也相对来说较高。白啤酒是一种特别特别的啤酒喝起。
香槟“除渣日期”中的秘密
新年快乐！眼看2月8日春节就要来了，本周的专栏我就给大家讲讲挑选香槟口味的小技巧。
我特别钟情香槟，因为它正是我葡萄酒大师论文的主题这篇论文的题目是《无年份香槟酒标上的除渣日期：英国酒商及香槟酿酒商观点交锋》。
我对一些香槟酒瓶上注明的除渣日期（Dateofdisgorgement）特别感兴趣，比如CharlesHeidsieck香槟，BrunoPaillard香槟以及Tarlant香槟，所以干脆把这个话题当作了论文主题。
那么，特别是对无年份香槟而言，为什么有必要标示这个日期呢？
所谓的除渣日期，说的是酿酒商把香槟中经发酵产生的沉淀物（酒渣或酒泥lees）除去的日期。（至于除渣是怎么完成的，见本文下方扩展阅读：制造香槟的传统工艺）
你可能会觉得奇怪，写这个日期有什么用？确实，它并不反映这款香槟的品质，只会一定程度上提示这款香槟的口味特点。
要知道，香槟不仅可以在酒渣的浸泡中陈年，从中获得饼干等等的香气，还可以在除渣之后进一步陈年，获得烤面包类的香氛。
因此，如果你面前摆着两款无年份香槟，它们的滋味可能大不相同。如果比起新鲜的橙子果香，你更喜欢烤面包、奶油蛋卷的香气，我会建议你买一瓶除渣日期相对更早的香槟。
不过如果你在瓶子上找不到日期也别慌，不是所有香槟都会标示出除渣日期。无年份香槟往往应当保持某个酿酒商特有的风格，所以每瓶酒的滋味应该相差不远才对。
如果想把无年份香槟存储一段时间，让瓶中的酒在没有酒渣的情况下陈年，但瓶子上并没有写除渣日期，要怎么办呢？不妨在瓶子上写下购买这瓶酒的日期。不然的话酒窖里存货一多，要追踪你的无年份香槟有多少岁，成长得如何，可能就不那么容易了。
下一次当你注意到瓶子上Dateofdisgorgement的标志，该知道它是什么意思了吧？在充分利用这个信息管理你的香槟收藏之余，不妨试试比较品鉴不同除渣日期的香槟，看看滋味会有什么差别。
值得一提的是，除渣日期并不是香槟的专利，有时你还能在其他传统法酿造的起泡酒酒瓶上看到这个信息，比如西班牙的卡瓦（Cava），还有Franciacorta（意大利的传统法DOCG），还有英国出产的起泡酒。
白啤酒的好处
相信你说起酒，对于中国人或者乃至世界人来说，大家都不会陌生，因为酒促进了世界文化的进步，可以说是非常伟大的一款饮品。而我们中国呢，又是白酒之都，对于白酒方面有很深的见解。但是大家知道吗？世界上有一种酒叫做白啤酒，大家喝过白啤酒吗？反正小编是没喝过，小编只喝过黑啤酒还是在小编很小的时候跟父亲一起喝过的德国黑啤，那么今天就由小编来为大家分享一篇关于白啤酒的好处的文章，希望大家通过小编的分享，可以了解白啤酒，为什么叫做白啤酒，以及白啤酒的一些个功效特点在哪些方面会有体现，还有他的酒精度数是怎么样的，以及如果大家想要去尝试一点白啤酒可以去哪里买到。还有白啤酒与普通的啤酒相比，他有何长处，以及白啤酒的原产地和发源地在哪里，这些大家都可以从网上或者自己查阅一些书籍了解一些，那么书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，大家可以从文章当中查阅这些资料了，那么闲话少说大家看文章吧。
白啤酒的好处
1、提神
啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中，只要适量的饮用一些啤酒，便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪，同时还能促进肌肉松弛。
2、助消化
在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现，在啤酒中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质，这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌，从而达到兴奋胃的功能，提高其消化吸收能力。
3、利尿作用
适量的喝啤酒具有很好的利尿功效，在炎热的夏季，利尿非常的重要，只有这样才能预防中暑。喝啤酒的好处非常多，而利尿的作用则是其中最重要的一方面。在啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸物质，它们能够增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。
4、减肥
研究发现，适量的饮用啤酒具有很好的减肥功效。这是由于在啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝。
5、保护眼睛
在啤酒中含有丰富的维生素B族，其中以维生素b12以及维生素b2(核黄素)的含量最为丰富。研究发现，维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。与此同时，维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。
6、保护血管
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
7、降低糖尿病风险
研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手———冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
8、使骨骼强壮
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
各种酒的营养价值
果酒最保健
果酒，顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。
啤酒最下火
啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素。
中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。
黄酒最养人
黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。
黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。
米酒最补气
都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。
此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
白酒最活血
白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。
由此可见，白啤酒的好处确实是非常的多，而且有的一些啤酒所没有的好处。以及白酒中的硅含量较高。可以使得年轻妇女更加的漂亮，美丽。所以说白啤酒如果适量饮用的话，确实是一个不错的饮品。最后呢，小编还是想提醒大家，凡事都有两面性，如果大家持续的过量酗酒的话，真的会导致生病，尤其白啤酒还可能导致骨折。大家可以去了解一下，为了我们的生命和身体健康，一定要。做到把握尺度，坚守本心，好了，今天的分享就到此结束了。
干白葡萄酒和香槟的区别是什么？干白和香槟哪个好喝？
干白葡萄酒是白葡萄酒中的一个分类，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。那么，干白葡萄酒和香槟的区别是什么？干白和香槟哪个好喝？下面小编就给大家一起来了解看看。
干白葡萄酒和香槟的区别是什么？
香槟是一种特殊的起泡酒，用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot
Noir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
干白葡萄酒是指残留糖分含量在4克/升以下，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵酿造而成的干型葡萄酒。由此可见，香槟跟干白葡萄酒并不是同一个概念。
干白和香槟哪个好喝？
干白葡萄酒几乎不含糖，喝起来是没有甜味的。由于酿造的时候葡萄皮和葡萄汁是分开的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色泽浅黄，酒体清澈透明，含糖量比红葡萄酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。
而具有复合型的味道，例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜，一般都会以天然的甜度为标准。气味清淡，口感柔软，度数不高。香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富，在很多的大场合里面会出现。
总的来说，干白和香槟是两种风味不同的酒，无论哪一种都有喜欢或是不喜欢的人群，因此，讨论哪个好喝没有实际意义，毕竟每个人的口感喜欢都不一样，哪个好喝关键还是看自己的口味喜好。
干白葡萄酒的饮用方法
干白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右，在品尝干白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮，不建议添加任何其它饮料，如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉干白葡萄酒原来的风格。另外在品尝干白葡萄酒时，我们应该选择一个杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香的高脚杯，这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。
香槟酒的饮用方法
1、开香槟方法
先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
2、倒香槟方法
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易导致气泡冲出杯口，从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流！
将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。透过这个技巧，会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
3、饮香槟方法
香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你看起来非常不专业，并且错过香槟很独特的享受！
品饮香槟三个步骤：
（1）将香槟抬起欣赏舞动的气泡，同时也别忘了轻轻的闻一闻香槟那美好绮丽的香气。
（2）一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。
（3）入口后要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。
本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒和香槟是两种风味类型不一样的葡萄酒，味道各有特色。所以哪个好喝不如自己亲自品尝，这样就可以找到自己喜好的口味了。不过，不论喝干白葡萄酒还是香槟都要适量，不可过量饮酒，以免伤身。
白啤酒功效
相信你说起酒，对于中国人或者乃至世界人来说，大家都不会陌生，因为酒促进了世界文化的进步，可以说是非常伟大的一款饮品。而我们中国呢，又是白酒之都，对于白酒方面有很深的见解。但是大家知道吗？世界上有一种酒叫做白啤酒，大家喝过白啤酒吗？反正小编是没喝过，小编只喝过黑啤酒还是在小编很小的时候跟父亲一起喝过的德国黑啤，那么今天就由小编来为大家分享一篇关于白啤酒功效的文章，希望大家通过小编的分享，可以了解白啤酒，为什么叫做白啤酒，以及白啤酒的一些个功效特点在哪些方面会有体现，还有他的酒精度数是怎么样的，以及如果大家想要去尝试一点白啤酒可以去哪里买到。还有白啤酒与普通的啤酒相比，他有何长处，以及白啤酒的原产地和发源地在哪里，这些大家都可以从网上或者自己查阅一些书籍了解一些，那么书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，大家可以从文章当中查阅这些资料了，那么闲话少说大家看文章吧。
白啤酒功效
1、提神
啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中，只要适量的饮用一些啤酒，便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪，同时还能促进肌肉松弛。
2、助消化
在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现，在啤酒中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质，这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌，从而达到兴奋胃的功能，提高其消化吸收能力。
3、利尿作用
适量的喝啤酒具有很好的利尿功效，在炎热的夏季，利尿非常的重要，只有这样才能预防中暑。喝啤酒的好处非常多，而利尿的作用则是其中最重要的一方面。在啤酒中含有低含量的钠、酒精、核酸物质，它们能够增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。
4、减肥
研究发现，适量的饮用啤酒具有很好的减肥功效。这是由于在啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝。
5、保护眼睛
在啤酒中含有丰富的维生素B族，其中以维生素b12以及维生素b2(核黄素)的含量最为丰富。研究发现，维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。与此同时，维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。
6、保护血管
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
7、降低糖尿病风险
研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手———冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
8、使骨骼强壮
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
各种酒的营养价值
果酒最保健
果酒，顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。
啤酒最下火
啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素。
中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。
黄酒最养人
黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。
黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。
米酒最补气
都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。
此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
白酒最活血
白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。
由此可见，白啤酒的功效确实是非常的多，而且有的一些啤酒所没有的好处。以及白酒中的硅含量较高。可以使得年轻妇女更加的漂亮，美丽。所以说白啤酒如果适量饮用的话，确实是一个不错的饮品。最后呢，小编还是想提醒大家，凡事都有两面性，如果大家持续的过量酗酒的话，真的会导致生病，尤其白啤酒还可能导致骨折。大家可以去了解一下，为了我们的生命和身体健康，一定要。做到把握尺度，坚守本心，好了，今天的分享就到此结束了。
餐酒搭配简介
餐酒搭配的原则具有高度的主观性，经常会在遇到一些极端例子时出现两极分化。所以，有时候会使消费者感到餐酒搭配原则形同虚设。其实，餐酒搭配的规则可以依据事实情况，存在一定的灵活性和变化性。一、餐酒搭配基本原则餐酒搭配的主要目的是增强食物的风味，所以它的基本准则是保持餐与酒的和谐。我们需要考虑以下几个方面：1、按照宾客的喜好选择葡萄酒。2、避免在餐酒搭配后，使宾客们出现不适感。3、尽力使餐酒搭配之后，让宾客们感到非常愉悦。二、餐酒搭配的历史几个世纪以来，葡萄酒在多种文化领域内都是与正餐搭配饮用的酒精饮品。发酵后的葡萄酒可以安全保存较长时间，其风味也可以帮助提升食物的愉悦度。葡萄酒是唯一一种在任何季节饮用都比较适宜的饮料。葡萄酒可以直接饮用，不需要在其中添加蜂蜜、果汁、调料或糖等。在20世纪中期以前，餐酒搭配与文化风俗之间的联系更多是出于巧合，而很少是精心安排的。从早期的文献中我们可以看出，在正式的餐会上，人们往往会按照一定的礼仪而非原则来进行餐酒搭配。如果宾客喜欢，波尔多白葡萄酒、苏玳甜白、干红葡萄酒可以同时饮用，如果是在今天，这样的餐酒搭配一定会引起一番争论。三、现代神话现在，市面上流传的关于餐酒的搭配原则已经逐渐变得更复杂且极富想象力，有时会互相矛盾，甚至会令人费解，忽视了餐酒搭配最重要的原则——符合客人的喜好。这些说法中最简单的搭配原则，如红酒配红肉、白酒配白肉，或简单的酒配简单的菜，复杂的酒配复杂的菜。这些说法原本是为了清晰简单地解释出餐酒搭配的基本原则，其中最常见的例子是用单宁丰富的红葡萄酒与质地丰富的肉类搭配。通常的说法认为，葡萄酒中的蛋白质与肉类的脂肪会相互作用，从而柔化单宁。不过，现在已经有研究证明，实际上真正发挥作用的是牛排上能够抑制苦味的盐。如果没有这些盐，蛋白质和脂肪实际上反而会增加苦味的浓度以及单宁的涩感。另一种说法是，“清淡的食物搭配酒体轻盈的葡萄酒”，这种说法认为紧致的红葡萄酒如果与那些口感精细的鱼片搭配，会产生一些不愉快的味道。不过，在以马尔贝克（malbec）葡萄酒闻名的法国卡奥尔（Cahors）地区，人们会用当地的葡萄酒搭配柠檬汁香芹黄油炒鲑鱼（truiteàlameunière）。大多数人一定都会感到十分惊讶，因为这看上去并不符合市面上流传的“配餐规则”。
四、感觉敏感度，心理学和感觉适应度生理特征决定了我们的感觉灵敏度，以及人们在不同的情况下所可能产生的不同感觉。人的口腔没有好坏之分，不同的人只是在区分特定的感觉时会有所不同。许多人可能会在别人丝毫没有感觉到某种物质存在时，竟然能感觉到这种物质的含量很高。每个人的生理特征都存在一些潜在的差别，因此当有些人感觉不到某种刺激感时，有些人却可能已经体会到了明显不愉快的口感或气味。此外，风味浓度的增强（减小）对不同的人造成的影响也是不同的。例如，高度紧张的人会发现葡萄酒中有较高的酒精度，会使他们的喉咙感到灼热。如果将这杯葡萄酒与高甜度或高鲜度的食物混合享用，这种不愉快的感觉可能会进一步加强。而一个适应能力较强的品尝者可能会认为这种搭配非常理想。餐酒搭配中，人们对于风味物质的感受发生的改变，神经学上称之为“感觉适应”。“感觉适应”对人们在餐酒搭配中产生的主要感觉变化是至关重要的。许多人对餐酒搭配非常感兴趣，这也许是因为在他们记忆中某次深刻的体验。和别人一起分享餐酒搭配的经验，也可以让彼此间接地感受到一种愉悦感。