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身边的朋友买酒时经常会问这款酒是AOC吗?为什么同样AOC级别的价格会差距那么大?往往会认为价格高的肯定是深坑!
AOC是啥?
AOC是AppellationdOrigineControlee的缩写，被译为原产地命名控制。其中，Appellation指产区，Origine指根源、原本，即每一个产区的名字。Controlee在法语中是被控制的意思，在这里，更准确地说，应该是被检查过，核实过的意思。因此，AOC的准确含义应该是经过检查达到标准的原产地。
同样为AOC级别，为什么价格差距那么大?
AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄酒园AOC。法国共有几百个AOC产区，因此其品质也各有高低。
AOC只是确认了葡萄酒的基本品质，通常意义上讲：标注的产区越细致，限制条件就越约严格，价格就越贵。
1、产区不同
不同产区的知名度不同，风土不同，价格也不同。据说，勃艮第特级园土地在2014年每公顷达到了4800万欧元。价格的不同从最基础的土地就已经开始。
2、品种不同
世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的国际品种却仅有20种左右。
在这些品种中，有的葡萄容易种植，而且抵抗灾害与虫害的能力也强，可以追求产量且出品便宜的葡萄酒，比如赤霞珠和霞多丽;
有的葡萄却非常娇贵，比如黑比诺，对风土条件非常敏感，早熟，皮薄，所以，用黑比诺酿成的葡萄酒，价格当然会比其他葡萄品种高许多。
3、年份不同
葡萄酒年份指采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量、光照，甚至当天天气对葡萄本身有着极大的影响，影响了其中的糖分、成熟度，酿造时就会对成品有极大的影响，失之毫厘谬以千里就在此体现了。
一个知名的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身价值。要不然人们为什么追捧1982年呢?因此同样一款葡萄酒，不同的年份价格相差甚远。
4、种植、采收方式不同
采用哪种种植方式，决定了葡萄本身的成本，很多名庄酒采用的高密度种植、低产量的方式。
也就是说，在单位面积内种植的葡萄藤越多，葡萄藤为生存的需要，只能将根扎得更深，才能获取足够的养料与水分，吸取不同土壤层所蕴含的不同的矿物质，有利于生产更加复杂的葡萄酒。
在单株葡萄藤上葡萄串越少，养分就越集中，品质就越高，因此在勃艮第有追求品质的酒园，为了保证品质，每棵葡萄树只留3-4个花蕾。在葡萄的采收期，使用人工采摘还是机器采摘同样影响了葡萄的成本。
5、是否使用橡木桶
当然不是所有AOC的酒一定会用橡木桶，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。
橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。是否使用橡木桶?使用什么橡木桶?使用的是新桶还是旧桶，价格成本差异是非常大的。请不要奢望一款几十元的葡萄酒会使用新的法国橡木桶陈酿。
6产量不同产量是决定葡萄酒价格的重要因素。对于那些已经具有一定知名度的葡萄酒来说，稀缺是一种高效的价格催化剂。有些酒庄每年产量仅仅几千瓶，供需得不到解决，当然价格也非常昂贵。
虽然是同样是AOC，但影响其价格的因素却有很多，远远不止以上这些。总之选择一款符合自己口感，价格也能承受的产品才是正途!
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同样是AOC级别的葡萄酒 为什么价格差距那么大？
首先我们先看AOC是什么?AOC是原产地命名控制，是法国最主要的农产品质量认定系统。它是法国葡萄酒最高级别。AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄酒园AOC。
1.产区不同
不同的产区的知名度不同，价格也不同。勃艮第的特级园土地在2014年每公顷达到了4800万欧元。
2.葡萄品种不同
世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的国际品种却仅有20种左右。在这些品种中，有的葡萄容易种植，有的葡萄却极娇贵，故此价格相差也大。
3.年份不同
葡萄酒年份指当年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至当天天气对葡萄本身有着极大的影响，影响了其中的糖分，成熟度，酿造时候就会会成品有极大的影响，失之毫厘谬以千里就在这里体现了。一个知名的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身的价值。
4.种植、采收方式不同
采用哪种种植方式，决定了葡萄本身的成本，很多名庄酒采用的高密度种植、低产量的方式，有利于出品更加复杂的葡萄酒。在单株葡萄藤上葡萄串越少，养分就越集中，品质就越高。在葡萄的采收期，使用人工采摘还是机器采摘同样影响了葡萄的成本。因此这种种植与采收的方式，酿造的葡萄酒价格极其昂贵!
5.酿酒师不同
酒界传奇米歇尔罗郎足迹遍布全球，据说要付出上百万美元的代价，才能请他到酒庄每年指导4次。酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师，但是，他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。
6.是否使用橡木桶
不是所有AOC的酒一定会用橡木桶，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。
7.陈酿的时间
葡萄酒的陈酿可以让葡萄酒品尝起来更加美味。常见时间为12个月，16个月，18个月，20个月不等。时间可以改变一款葡萄酒中的水果风味，可以降低酸度和单宁。一款陈年的好酒充满浓郁的水果香气，果脯的味道，口感更加细腻。而陈酿一年则为每瓶葡萄酒增加1美元的成本，将葡萄酒储藏数年需要更多空间和金钱。
8.是否在适饮期
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。有些葡萄酒适饮期长达50年。
9.品质稳定性
葡萄酒的稳定性是指葡萄酒在一特定时间内不显示不理想的物理、化学及感官的变化。反之，即葡萄酒的稳定性受到了破坏。相对稳定的品质和风格是那些高端品牌得以口碑沉淀积累的关键原因。
10.酒塞不同
瓶装葡萄酒的酒体与外界接触的唯一通道是由软木塞把守着，由于天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质，密封瓶口不让酒液溢出。酒塞主要可分为：天然塞、聚合塞(胶合塞，填充塞)、复合塞(1+1塞)。在酒的包装上，除了酒瓶之外，成本最高的就是酒塞儿了。
11.产量不同
产量是决定葡萄酒价格的重要因素。对于那些已经具有一定知名度的葡萄酒来说，稀缺是一种高效的价格催化剂。有些酒庄每年产量仅仅几千瓶，供需得不到解决，当然价格也非常昂贵。
收藏级别的白酒具有哪些特征
白酒升值稳健，但也不意味着什么酒都具有收藏投资价值。收藏级别的白酒具有哪些特征呢?
重庆鸿发回收有限公司名酒部的经理认为:
第一，酒要师出名门，选择国家评选的八大名酒、十七大名酒，包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲等。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。收藏最讲究稀、奇、特。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒，纪念酒和特供酒等特殊品种，收藏价值较高;
第二，年代久远。最好是1990年之前的名酒，年代越久远越好;
第三，外观品相保存完好，包括外包装、商标等;第四，存酒量多。其存量应在出厂时的九成以上。
第五，选择高度酒，一般在50度以上为好。一般认为，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇容易挥发，酒质亦变，无法长期保存。
老酒收藏以年代取胜，不管是什么牌子，只要有年代，就非常珍贵。像一些不是太知名的老酒，酒厂早已停产，但有些比90年代的茅台还珍贵。同时需要注意，只有用传统手工工艺酿造的白酒才具备收藏和投资价值，勾兑酒没有收藏价值。以茅台酒为例，西泠拍卖相关工作人员介绍说：能够拍卖的茅台酒，一般是1992年(包括)之前的。特殊的酒，比如说纪念酒可以延续到1996年。1992年之前的茅台酒使用传统手工工艺的酿造方子，数量少，味道特别好。而1992年以后或者一些特殊酒，都使用新的酿酒方子，是勾兑酒，勾兑酒跟以前的原酒是有本质区别的。白酒适合长期收藏。
著名藏酒家、茅台酒文化研究者赵晨介绍说，陈年茅台年代越久越好，一般超过50度的酒就没有保质期了，但一般三五年的茅台没有什么收藏和拍卖价值。
6个不易区别的葡萄酒知识详解
由于葡萄酒是一种舶来品，很多名称都是翻译过来的。有的意思相近却不同，有的即指地名又是酒名。这让很多新接触葡萄酒的国人感到很困惑，下面小编为大家列举一些不易区别，让人很容易混淆的专业知识。
一、两个latour
一个Latour位于波尔多(Bordeaux)，是波尔多五大名庄之一，名气相当响亮。另一个位于勃艮第(burgundy)，叫MaisonLouisLatour，是勃艮第的大酒商，在勃艮第也比较出名。他们的酒标上都会标上：Latour。
二、Montepulciano既是葡萄品种也是产地地名
在意大利，Montepulciano是一种重要的葡萄品种，例如著名的意大利红酒MontepulcianodAbruzzo就是用这个品种酿造。而在意大利还有个葡萄酒产地地名也叫Montepulciano，位于托斯卡纳(Tuscany)，Montepulciano所产的VinoNobile是意大利第一个DOCG。
三、法国Champagne和美国Champagne
众所周知，只有在法国香槟产区生产，按照香槟的传统工艺酿造的起泡酒才能在酒标上使用Champagne。由于历史的原因，美国所产的起泡酒有的酒标上也会标有Champagne，但必须标明真实产地(如California)。2006年，美国认可香槟原产地特性，禁止此后美国所产的起泡酒使用这一名词。
四、Montagne和Montagny
Montagne是波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)的一个卫星产区，Montagny是勃艮第的夏隆内丘(CoteChalonnaise)的一个村庄级产区。
五、圣埃美隆GrandCru和GrandCruClass
Saint-EmilionGrandCru是一个地理标志，只要生产流程符合此地理标志的有关规定，任何位于圣埃美隆区域的酒农都可以在其酒瓶上标注Saint-EmilionGrandCru。Saint-EmilionGrandCruClasse是个别酒庄荣获的头衔，跟地理标志没有直接关系，国内翻译为圣埃美隆列级庄。
六、澳大利亚的KangarooIsland和YellowTail
KangarooIsland的意思是袋鼠岛，是南澳州的一个产区，部分产酒会印上袋鼠的标签。YellowTail译为黄尾袋鼠，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚成功的葡萄酒品牌，他们的酒也以袋鼠为酒标。
罗纳河谷产区AOC葡萄酒分级
罗纳河谷产区（RhoneValley）AOC葡萄酒一般分为三个级别：罗纳河谷地区级（CDR）、罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）、优良村庄级（Crus），其中村庄级分为普通村庄级（CotesduRhoneVillagesAOC），具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）。
罗纳河谷地区级（CotesduRhoneAOC，简称CDR）
罗纳河谷地区级葡萄酒占据整个罗纳河谷产量的一半左右，都是入门级葡萄酒。其中，红葡萄酒占据绝大多数，以歌海娜或西拉酿造。这里的葡萄酒生产规格没有其他等级那么严格，但是所有葡萄酒都必须由21个法定葡萄品种酿造，而且酒精含量在11%ABV以上。这些酒都非常易饮，并适合搭配美食，是日产餐酒的首选。
该级别面积覆盖罗纳河谷的6个省171个市镇。葡萄园面积约3.7万公顷，有约5300个葡萄种植户，70个酿酒合作社，20个酒商。这个级别的葡萄酒每年的总产量约为4.19亿瓶。
罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）
罗纳河谷村庄级葡萄酒颇为复杂，其产量较罗讷河谷丘级葡萄酒要更低，酒精含量也稍高点，更重要的是这些酒陈年潜力巨大。
该级别面积覆盖95个市镇，共有约3000公顷葡萄园。对土壤和气候条件的要求比较高。这个级别规定：葡萄的平均产量为4200升/公顷，葡萄酒的酒精度不得低于12%。
罗纳河谷具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）
优质具体村庄级葡萄酒来自18个不同的村庄，分别是：凯拉纳村（Cairanne）、维桑村（Visan）、匹美哈斯村（Puymeras）、赛古埃村（Seguret）、圣热尔韦村（Saint-Gervais）、瓦尔西村（Valreas）、万索布雷（Vinsobres）、罗艾村（Roaix）、萨布莱村（Sablet）、罗谢古德（Rochegude）、许斯克朗村（Chusclan）、鲁塞村（Rousset-les-Vignes）、圣潘塔雷昂村Saint-Pantaleon-les-Vignes、圣莫里斯村（Saint-Maurice-sur-Eygues）、巴尼奥尔村（Bagnols-sur-Ceze）、洛丹村（Laudun）、余少村（Massifd’Uchaux）和普兰德迪村（PlandeDieu）等。
罗纳河谷优良村庄级（Crus）
罗纳河谷产区（RhoneValley）有18个各具特色的优良村庄级产区，其中8个位于北罗讷河谷，10个位于南罗讷河谷，其葡萄酒约占罗讷河谷葡萄酒总产量的20%，是真正的“风土”型葡萄酒。
这18个优良村庄级产区分别是：罗第丘（CoteRotieAOC）、孔德里约（CondrieuAOC）、格里叶堡（Chateau-GrilletAOC）、圣约瑟夫（St.JosephAOC）、科尔纳斯（CornasAOC）、圣佩雷（Saint-PerayAOC）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-HermitageAOC）、埃米塔日（HermitageAOC）、迪瓦产区（DioisAOC）、罗讷河谷丘（Cote-du-RhoneAOC）、吉恭达斯（GigondasAOC）、瓦给拉斯（VacqueryrasAOC）、万索布雷（VinsobresAOC）、博姆-威尼斯（BeamesdeVeniseAOC）、拉斯多（RasteauAOC）、利哈克（LiracAOC）、塔维勒（TavelAOC）和教皇新堡（Chateauneuf-du-PapeAOC）。
葡萄酒为何有点酸
都说葡萄酒酸，就如身体之于骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。白葡萄酒尤其，酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，我们把它形容成为爽脆。葡萄酒的酸，是一门学问，今天我们就来学习一下吧
葡萄酒喝起来为何有点酸酸的?葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰，让舌头的两侧感觉有刺痛的感觉，过后开始在口腔内回味无穷。
葡萄酒中的苹果酸
苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。
葡萄酒中的乳酸
乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。
葡萄酒中的柠檬酸
柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。
酸和葡萄酒的颜色息息相关
葡萄酒，例如香槟和其他气泡酒，用的葡萄含有更多的酸的话对葡萄酒的酿造过程是必不可少的。红葡萄酒中，酸可以起到维持和稳定葡萄酒的颜色，因此ph值低的红葡萄酒颜色更深，并且更加的稳定，例如由桑乔维斯酿造的葡萄酒，而ph值高的葡萄酒看起来有更加阴郁的颜色，并且较不稳定，例如施赫酿造的葡萄酒。这些葡萄酒还可能变成褐色。白葡萄酒中，ph值高的葡萄酒，也就是酸度低的葡萄酒，会使葡萄酒中的酚类物质变得变暗，并且聚合在一起看起来显褐色。
葡萄酒中为何没有“葡萄味”？
众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相距甚远，而且葡萄酒与葡萄果汁的味道也完全是两回事，这到底是为什么呢?
葡萄酒风味的来源
如果从科学的角度来分析，葡萄酒中的各种化合物是葡萄酒香气的主要来源。例如，当葡萄酒的酸和酒精发生反应时，会产生酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果味和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。
又如，除了酯类化合物带来的果香之外，葡萄酒中的吡嗪类化合物还会给葡萄酒带来植物性香气，如蔬菜类气味(青草味、灯笼椒味、醋栗味等)、巧克力乃至咖啡味等等。
葡萄的可塑性
使用葡萄酿造而成的葡萄酒拥有那么多类型的香气，是因为葡萄无可比拟的可塑性特质。葡萄是一种非常敏感、微妙、可塑性很强的水果，除了产生其他果类香气之外，葡萄在发酵和陈年过程中还能发展出非果类的香气，如香草、胡椒、皮革等等。
酿酒葡萄的类型数之不尽，每一种葡萄都有其独特的香气和味道特点，再加上葡萄酒对特定风土的展现(葡萄在生长过程中可以吸收周边环境的风土元素)，以及酿酒师在酿酒过程中的种种决定对葡萄酒最终的风味造成的影响，使得葡萄酒作为一种酒精饮料拥有无穷无尽的可能性和复杂性。
正是由于酿酒葡萄的这种可塑性，原本简单的葡萄汁，在发酵和陈年的作用下产生一系列的化学反应，发展出各种类型的香气和味道，使得葡萄汁最终变成风味丰富而复杂的葡萄酒。
葡萄酒的葡萄味
不同类型的葡萄酒都有一个主导的味道，例如：
赤霞珠(CabernetSauvignon)浓重的黑色水果香气，如桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香气，如胡椒味;
霞多丽(Chardonnay)柠檬、香蕉、桃子、芒果等果香;
美乐(Merlot)樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息，尤其是显著的樱桃味;
长相思(SauvignonBlanc)绿色草本芳香，如青草味;
实际上，并不是所有的葡萄酒都完全没有所谓的葡萄味。葡萄味只是葡萄酒众多香气味道中的一种，不过在大多数葡萄酒中并不明显。而且，葡萄酒中出现葡萄味往往被视为一种负面特征，是不够成熟的果实发酵的结果。不过，使用麝香葡萄(muscat)酿制的白葡萄酒带有最原始的葡萄果实的香气(Grapey)，这种葡萄酒也非常流行，深受全球各地消费者的喜爱。
让桃红葡萄酒特别的7个小秘诀
桃红葡萄酒本身就带有甜美、浪漫的气息，尤其深受广大女性的喜爱。如果让它更特别一点会怎样?简直无法想象!
透过玻璃窗，无论你看到了什么，6月是真的已经来了，这也意味着到了喝桃红葡萄酒(Rose)的季节了。夏日里，无论是睡觉前还是用餐时，来一杯清爽的粉色饮料，真的是太适合了。虽然一杯简单的桃红葡萄酒已足以令人满足了，但是还有几个小秘诀可以让你的桃红葡萄酒变得特别起来。
1.加薰衣草
对所有的酒精饮料来说，香草和香料绝对是一种很棒的装饰品，而薰衣草就是桃红葡萄酒的最佳搭档。薰衣草不仅芳香宜人，而且带点儿清新的气息，这样你每喝一口酒的时候，那种沁人心脾的感觉都是无法言语的。
2.加水果
桃红葡萄酒的风味各异，以清新的果香，如香瓜和浆果的风味为主。在你的桃红葡萄酒里放入少量的水果，浸泡一会儿，有助于将葡萄酒中自然、甜美的风味更好地散发出来，这在夏天真是一种美好的体验!
3.加冰块
如果你想来一杯波光粼粼的桃红葡萄酒，你可以往酒杯中加点冰块。如果你想要体验桑格利亚汽酒(Sangria)的感觉，就加入方块冰;如果你想回味淘气小雪球的感觉，可以加入一些碎冰。
4.加花瓣
虽然春天已经渐渐远去，但是我们怎能对美丽的花儿说再见呢!很多漂亮又可食用的花都可以用来点缀桃红葡萄酒，增添饮酒的乐趣。
5.加泡泡
如果你的桃红葡萄酒不是起泡酒，你可以往杯中加点儿带泡泡的苏打水或者起泡酒，甚至可以直接加点苏打，让你在桃红葡萄酒的杯中体验奇妙的嘶嘶声。
6.加烈酒
可以试着往半干的桃红葡萄酒中个加点金酒(gin)或者伏特加(vodka)，这能够让你一整天都更加放松。如果你想自制特别的鸡尾酒，也可以考虑桃红鸡尾酒的。
7.加奶油
往桃红葡萄酒中加厚厚的奶油(奶油越厚，葡萄酒越甜)，制作一杯疯狂的甜型桃红鸡尾酒。这可能会有点奇葩，但是，夏天来了，为何不疯狂点呢?再配上一些甜点，极好!
如何从价格认识葡萄酒？
走进大卖场，架上琳瑯满目的葡萄酒，先不论是什么葡萄品种、来自什么产区，光是价格就看得眼花撩乱。价格是我们购买葡萄酒时决定选购与否的关键因素之一，不过对于刚开始喝葡萄酒的人来说，也许很难理解为什么会有这么多的定价，以下有几个影响葡萄酒价格的主要因素，带你一起来了解其中的差异吧。
1.生产
生产量：产量愈大、价格愈低
葡萄品种：有些葡萄品种比其他品种的价值来得更高(例如：霞多丽Chardonnay品种VS.白玉霓UgniBlanc品种)
葡萄耕种农法的型态：有机农法或自然动力农法都是要求对葡萄园投入较多心力照顾的农法，因此造成葡萄酒生产的成本较高。
葡萄酒的风格类型：价格较年轻且便宜的酒VS.陈年纯酿价格较贵的老酒
2.货物运送的路径
运输：运输有两个要素会影响价格，一个是距离，距离愈远，价格就愈高;另一个则是运输手段，开货车比搭飞机运送来得便宜。
中盘商数量的多寡：生产者直接贩售与透过进口商、经销商、葡萄酒商店家等不太一样。
各种税与关税：增值税及葡萄酒进口时所课的消费税(间接向消费者征收的税)
3.法定产区葡萄酒的牌价
最低参考价固定以每桶或百升为单位。牌价的高低与法定产区葡萄酒的名声信誉、葡萄栽培生产区域密切相关，也跟葡萄收成的数量、能酿造的葡萄酒产量有关。
4.年份的品质
法国由于位在三种气候类型交会影响的地带，每年的天气变化相当大，这也是为何某些年份生产的葡萄酒表现会高于往年。
5.稀有性
有两个主要的理由，源头的葡萄酒产量本来就很少。另外，对于年份的葡萄酒，年份愈古老，葡萄酒数量就愈匮乏，往往会与年份葡萄酒的品质优劣有着密不可分的关系。
6.酿酒师
有些酿酒师享有极高的知名度：他们酿造的葡萄酒都是经过钻研精心酿制而成，所以会卖得比较昂贵。相对地，其他没没无名的酿酒师，想让他们酿造的葡萄酒增值就困难许多了。
7.葡萄酒评鉴与葡萄酒选购指南
近二十几年来，国际间葡萄酒评鉴和坊间出版的葡萄酒选购指南书，会使某些获得高评价的葡萄酒价格飙涨，对葡萄酒价格影响甚大。
所以是不是酒的价格高就一定比较好喝呢?其实后面影响的因素实在太多了，不过不管价格高低，买到的酒自己喜欢、觉得物有所值就好啰，对吧!
揭秘法国葡萄酒AOC分级制度真相
在超市买酒的时候，经常会听到导购向我介(hu)绍(you)：这是法国最高级的AOC葡萄酒。可是听朋友说，超市里面卖的都是便宜的大区级葡萄酒，你得喝到村庄级才能喝到好酒。
听着不明觉厉，但什么是大区级，什么又是村庄级?好好地葡萄酒干嘛要分这么多的等级呀?
葡萄酒干嘛要分级?
事实上，上面提到的这些分级制度，更准确来说是一种原产地命名保护制度。
葡萄酒是一种很受品种、土壤、气候影响的农产品，所以不同产区，甚至是相隔不远的两个地块所酿造出来的葡萄酒口感上就有很大差别。为了区分产区间的差异，当然需要一套规范的分级制度来约束葡萄酒生产者。
另外，在长久的葡萄种植和酿造过程中，人们发现某些地块、产区酿出来葡萄酒特别优质，在市场上卖得特别好，大家喝酒首先想到的便是这里出产的葡萄酒。为了跟其他产地区分开，也免得别的产地出产的商品冒名顶替，也得有个制度来保障该产地生产者的利益。
所以平常大多数我们所了解分级制度，像法国的AOC、意大利的DOC等等，原意不完全是对葡萄酒的质量做评判。反而更多是对葡萄原料的来源地、各产区酿造的工艺做出区分和保护。举个栗子，我们所熟悉的武夷山出产很优质的岩茶，为了保护这种优质的茶叶。我们得立法规定，只有产自武夷山的岩茶才能在市场上用武夷山的名义售卖，用其他地区的茶叶冒名顶替的都是假货。
葡萄酒分级制度的历史?
其实在原产地命名保护制度发展最成熟的法国，早在15世纪时候就有相关的法律出现了。1410年，查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。不奇怪，作为一年365天能够天天不重样吃不同奶酪的法国，最初这样的法律就是用来保护奶酪的生产的。
关于葡萄酒的原产地命名制度则出现在上个世纪初。那时候出现了让全欧洲葡萄酒业哀鸿遍地的大事件：根瘤蚜疫情爆发。这场差点就摧毁了欧洲葡萄酒业的大事件结束后，为了弥补灾难期间的损失，法国市面上出现了大量假冒伪劣的葡萄酒。为了应对这一局面，产区法规应运而生。其中，罗讷河谷(RhoneValley)教皇新堡(ChateauneufduPape)率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定，这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。
所以到了1935年，法国国家原产地命名与质量监控院(INAO)法国农业部的一个下属机构成立，用于管理葡萄酒的制造。仅仅两年后，罗纳河谷产区就成为了第一个获得原产地命名保护AOC认证的产区。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。