葡萄牙红葡萄混酿(Portuguese Red Blend)

2020-07-15

葡萄牙红葡萄混酿（PortugueseRedBlend）是对葡萄牙各种混酿红葡萄酒的多种原料组合形式的总称。这些原料可包括的葡萄品种有国产多瑞加（TourigaNacional）、罗丽红（TintaRoriz）、多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）、红巴罗卡（TintaBarroca）、卡斯特劳（Castelao）、索沙鸥（Sousao）、特林卡迪拉（TrincadeiradasPratas）、巴加（Baga）以及紫北塞（AlfrocheiroPreto）。此外，赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）的使用也越来越常见。

jiuku365.Com小编推荐

南罗讷河谷红葡萄混酿(Southern Rhone Blend Red)

南罗讷河谷红葡萄混酿（SouthernRhoneBlendRed）是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）这三种红葡萄构成的一种酿酒原料，在该原料中，一般情况下，歌海娜和西拉占主要比例。
除了上述三种葡萄以外，南罗讷河谷红葡萄混酿还可以包括许多其他的葡萄品种，这些品种多是法国南部名气不大的本土品种。其中较少见的品种有被称为“4Cs”的佳丽酿（Carinena）、神索（Cinsault）、克莱雷（Clairette）和古诺瓦兹（Counoise）。此外，酒体轻盈，果香四溢的蜜思卡丹、带胡椒味且单宁含量重的黑特蕾和瓦卡瑞斯（Vaccarese）也可以出现在南罗讷河谷红葡萄混酿中。

波尔多风格红葡萄混酿(bordeaux-style red blend)

波尔多风格红葡萄混酿（bordeaux-styleredblend）是酿制波尔多红葡萄酒的一种原料，它由六种指定的葡萄品种构成，即赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。经典的波尔多风格红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。在美国，贴有“梅里蒂奇”（Meritage）标签的葡萄酒也属于波尔多风格红葡萄混酿酒，此外，南非、新西兰、澳大利亚，甚至是北非和中东一些国家也出产具有本国特色的波尔多风格红葡萄混酿酒。波尔多风格红葡萄混酿酒通常品质优异，具有强劲的结构和深浓的风味，单宁重，结构紧实，带有深色水果和浆果的风味（如李子、黑醋栗）。

雪莉混酿(Sherry Blend)

雪莉混酿（SherryBlend）是雪莉酒（Sherry）及雪莉风格的加强型葡萄酒的酿酒原料，它起源于西班牙安达路西亚的赫雷斯（Jerez）地区，主要由三种葡萄品种构成，即帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez）和亚历山大麝香（MoscateldeAlejandria，又称MuscatofAlexandria）。在这三种葡萄中，帕洛米诺是占主导地位的葡萄品种，佩德罗-希梅内斯主要用于酿制口感甜腻的雪莉酒，而亚历山大麝香则可为年轻的雪莉酒赋予明显的甜味及轻盈的果味。

波尔多白葡萄混酿(Bordeaux Blend White)

波尔多白葡萄混酿（BordeauxBlendWhite）酿制的葡萄酒或许是当今世界最受忽视的一种葡萄酒。该酒是由三种白葡萄品种酿制而成，即赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle），其中长相思所占的比例至少需达到25%。
在闻名遐迩的法国格拉夫（Graves）产区，波尔多白葡萄混酿酒带有新鲜的柑橘和青草味，风格常与长相思葡萄酒类似，宜趁早饮用。此外，在苏玳（Sauternes）和卡迪拉克（Cadillac）产区，酒商们会采用波尔多白葡萄混酿品种酿制一些口感较甜的葡萄酒。此种酒带有甜柠檬、橘子酱、杏脯和热带果脯蜜饯的风味，随着陈年的进行，还会发展出甜坚果和糖浆的味道。

葡萄牙葡萄酒产区地图

历史背景

葡萄牙被罗马大军统治时期，罗马人就开始在杜罗河畔大面积种植葡萄，酿成葡萄酒作为军需品，葡萄酒的酿造技术得以在葡萄牙广泛传播。此后经历岁月变迁，葡萄牙人逐渐接受葡萄酒文化，并加以改良，使得葡萄牙成为种植酿造葡萄酒的大国。在英法战争中，葡萄牙也成为了向英国供给葡萄酒的国家。19世纪70年代，葡萄牙遭受根瘤蚜袭击，葡萄酒业陷入困境。直至1986年，葡萄牙加入欧盟，葡萄酒行业才开始发生了革新，蓬勃发展。

气候土壤

位于北纬28度线附近的葡萄牙，因其优越的地理位置成为盛产葡萄酒的国家。

除此之外，葡萄牙的气候非常适宜种植葡萄，夏季温暖，冬季凉爽潮湿，为海洋性气候。平原地区受大西洋盛行风的影响，降水量很明显。

不同的气候类型造就了不同的土壤，北部和内陆地区主要是花岗岩、板岩及页岩，南部和沿海地区则是砂岩和石灰石的天地。

分级制度

作为最先开始葡萄酒分级制度的国家之一，200多年前的葡萄牙人开始使用葡萄酒分级体制。这些名称包括了葡萄品种、气候、土壤和酿酒技术，代表了葡萄酒的品质。

法定产区酒DOC（DenominationdeOrigemControlada）

推荐产区酒IPR（IndicationofRegulatedProvenance）

地区餐酒VinhoRegional

日常餐酒VinhodeMasa

有葡萄牙葡萄酒协会的封条的葡萄酒，经政府认证SelodeGarantia

主要产区

葡萄牙这个国家从南到北，都是葡萄的种植区，主要集中在中部以北的地方，是名副其实的葡萄之国。

葡萄牙主要的葡萄产区包括绿酒产区（VinhoVerde）、马德拉（Madeira）、亚速尔群岛（Azores）、阿连特茹（Alentejo）、贝拉（Beirainterior）、塔华拿华罗沙（Tras-os-montes）、杜罗/波特（Portoedouro）、后山（Tavoraevarosa）、杜奥（Dao）、绿酒法定产区（Vinhoverde）、百拉达法定产区（Bairrada）、特茹（Tejo）、里斯本（Lisboa）、塞图巴尔法定产区（Peninsuladesetubal）。

葡萄品种

葡萄牙有几百个国产葡萄品种，酿制的葡萄酒风格独特，口味丰富。

该国主要红葡萄品种有国产多瑞加（TourigaNaciona）、丹魄（Tempranillo）、巴加（Baga）、卡斯特劳（Castelao）、Ramisco和特林加岱拉（Trincadeira）。主要的白葡萄品种有阿瑞图（Arinto）、阿尔巴利诺（Alvarinho）、费尔诺皮埃斯（FernaoPires）、华帝露（Verdelho）、Bubal和Seicial。

葡萄牙三大主要红酒产区

绿酒产区（VinhosVerdes）位于葡萄牙西北部，作为葡萄牙葡萄酒产量最大的产区，绿酒产区全年气候较为温和，降雨充沛，湿度大。该产区葡萄酒略带酸味，酒精度较高，有助于消化。主要的白葡萄品种有阿尔巴利诺（Alvarinho）、洛雷罗（Loureiro）、塔佳迪拉（Trajadura），红葡萄品种有维毫（Vinhao）、伯拉卡（Borracal）和布兰塞亚奥（Brancellao）。

阿连特茹（Alentejo）位于葡萄牙南部，夏季温度很高，部分产区纬度较低，气温较低，有些气候较为干燥温和。该产区出产的白葡萄酒口感柔顺，略显尖酸，带有热带水果的芬香，红葡萄酒酒体丰满，单宁丰沛。阿连特茹产区内有八大DOC产区，包括波特雷格（Portalegre）、博拉（Borba）、雷东多（Redondo）、雷根格（Reguengos）以及维迪格拉（Vidigueira）等。

杜罗河（Douro）位于葡萄牙的东北部，总体来说，这里气候非常干燥，杜罗河是葡萄牙最重要的葡萄酒产区，该产区出产葡萄牙最具代表性的葡萄酒——波特酒，同样也出产品质一流的红葡萄酒和白葡萄酒。杜罗河产区种植的主要葡萄品种有罗丽红(TintaRoriz)、国产多瑞加（TourigaNacional）和红巴罗卡(TintaBarroca)，这三种葡萄品种的混酿通常称为“葡萄牙红葡萄酒混酿”。