南罗讷河谷红葡萄混酿(SouthernRhoneBlendRed)是由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)这三种红葡萄构成的一种酿酒原料,在该原料中,一般情况下,歌海娜和西拉占主要比例。
除了上述三种葡萄以外,南罗讷河谷红葡萄混酿还可以包括许多其他的葡萄品种,这些品种多是法国南部名气不大的本土品种。其中较少见的品种有被称为“4Cs”的佳丽酿(Carinena)、神索(Cinsault)、克莱雷(Clairette)和古诺瓦兹(Counoise)。此外,酒体轻盈,果香四溢的蜜思卡丹、带胡椒味且单宁含量重的黑特蕾和瓦卡瑞斯(Vaccarese)也可以出现在南罗讷河谷红葡萄混酿中。

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波尔多红葡萄混酿(Bordeaux Blend Red)


波尔多红葡萄混酿(BordeauxBlend)是酿制波尔多红葡萄酒的一种原料,它由六种指定的葡萄品种构成,即赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。经典的波尔多红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种,其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。在美国,贴有“梅里蒂奇”(Meritage)标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿酒,此外,南非、新西兰、澳大利亚,甚至是北非和中东一些国家也出产具有本国特色的波尔多红葡萄混酿酒。波尔多红葡萄混酿酒通常品质优异,具有强劲的结构和深浓的风味,单宁重,结构紧实,带有深色水果和浆果的风味(如李子、黑醋栗)。

波尔多风格红葡萄混酿(bordeaux-style red blend)


波尔多风格红葡萄混酿(bordeaux-styleredblend)是酿制波尔多红葡萄酒的一种原料,它由六种指定的葡萄品种构成,即赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。经典的波尔多风格红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种,其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。在美国,贴有“梅里蒂奇”(Meritage)标签的葡萄酒也属于波尔多风格红葡萄混酿酒,此外,南非、新西兰、澳大利亚,甚至是北非和中东一些国家也出产具有本国特色的波尔多风格红葡萄混酿酒。波尔多风格红葡萄混酿酒通常品质优异,具有强劲的结构和深浓的风味,单宁重,结构紧实,带有深色水果和浆果的风味(如李子、黑醋栗)。

南北罗纳河谷混酿葡萄酒


法国南罗纳河谷(SouthernRhone)的GSM混酿是采用歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)酿造而成的红葡萄酒;北罗纳河谷(NorthernRhone)的玛珊-瑚珊混酿是由玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)酿造而成的白葡萄酒。

南罗纳河谷混酿

教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是南罗纳河谷最经典的GSM混酿产区,混酿中通常歌海娜占据的比例最大,其次是西拉。在GSM混酿中,歌海娜(Grenache)酒体较轻,酒精含量却会较高,拥有浓郁的覆盆子味以及果脯味,还伴有肉桂和西柚的气息,能延长GSM混酿葡萄酒的回味。

西拉(Syrah)能为GSM葡萄酒带来更加浓郁的黑色水果风味,包括蓝莓、李子甚至黑橄榄味等,还能营造出罗讷河谷葡萄酒最明显的风味——培根味。不过,西拉在GSM混酿中的主要作用还是丰富其风味。

慕合怀特(Mourvedre)颜色深浓,与西拉相似,但其回味却比西拉更长,因此人们往往用其来补充GSM混酿葡萄酒的回味。另外,慕合怀特还能增加混酿葡萄酒的单宁结构和花香味,及更优秀的陈年潜力。

北罗纳河谷混酿

在北罗纳河谷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)和圣约瑟夫(Saint-Joseph)产区,玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)这两个法定白葡萄品种几乎是形影不离。两者之所以经常一起混酿,是因为玛珊虽然可以用来酿造结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒,但它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感,而瑚珊质地轻盈,风味十足,香气浓郁,在混酿中还可增添梨子、金银花以及草本的气息。

较年轻的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息,一些经过陈年的玛珊-瑚珊混酿酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气。这些混酿酒的陈年潜力至少可以达到10年。

南罗纳河谷与北罗纳河谷


罗纳河谷产区(RhoneValley)地处法国东南部,位居里昂(Lyon)与普罗旺斯(Provence)之间,罗纳河的狭长地带自北向南呈条状分布,长约200公里,因气候和土壤条件的不同,该产区以蒙特利马尔(Montelimar)为界又可分成南部区域和北部区域,即南罗纳河谷与北罗纳河谷。

北罗纳河谷产区

北罗纳河谷(NorthernRhone)地区,与勃艮第(Bourgogne)产区接壤,属大陆性气候,深受干燥冷风的影响,葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡,呈梯形分布,以花岗岩土壤为主,擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒。

北罗纳河谷著名子产区包括:罗第丘(CoteRotie)、孔德里约(Condrieu)、格里叶堡(Chateau-Grillet)和埃米塔日(Hermitage)等。

北罗纳河谷知名酒庄:吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)、路易斯·沙夫酒庄(Jean-LouisChave)等。

南罗纳河谷产区

南罗纳河谷(SouthernRhone)地区,沐浴在地中海的阳光和海风之中,阳光充足,雨量充沛,时而有干冷的强风光顾。同时葡萄园内的鹅卵石土壤为该产区增添了一道独特的风景,这为世界上酿制酒精度最高(16.2%)的葡萄酒提供绝佳的先天条件。

南罗纳河谷著名子产区包括:教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、塔维勒(Tavel)等。

南罗纳河谷知名酒庄:莎普蒂尔酒庄(M.Chapoutier)、博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)、帕普酒庄(ClosdesPapes)、稀雅丝酒庄(ChateauRayas)和老电报酒庄(DomaineduViexuTelegraphe)等。

雪莉混酿(Sherry Blend)


雪莉混酿(SherryBlend)是雪莉酒(Sherry)及雪莉风格的加强型葡萄酒的酿酒原料,它起源于西班牙安达路西亚的赫雷斯(Jerez)地区,主要由三种葡萄品种构成,即帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez)和亚历山大麝香(MoscateldeAlejandria,又称MuscatofAlexandria)。在这三种葡萄中,帕洛米诺是占主导地位的葡萄品种,佩德罗-希梅内斯主要用于酿制口感甜腻的雪莉酒,而亚历山大麝香则可为年轻的雪莉酒赋予明显的甜味及轻盈的果味。

西拉原产于法国罗讷河谷


在普通人的餐桌上,越来越多的人选用澳大利亚葡萄酒搭配中餐,这是个不错的选择,首先澳大利亚葡萄酒是物美价廉的代名词,相同品质的葡萄酒,澳大利亚葡萄酒的价格往往是法国酒的一半;其次澳大利亚葡萄酒主要的葡萄品种是西拉(Shiraz,设拉子),这种葡萄品种有着强劲的酒体,很适合与中餐搭配,尤其是偏辣的川菜。 西拉原产于法国罗讷河谷,主要集中在北部,单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气,在澳大利亚种植最广泛的品种并且表现优异。如果用最简单的话来形容西拉,那这句话一定最恰当不过了,有人喜欢赤霞珠的浓郁与单宁强劲,有人喜欢黑皮诺的优雅与馥郁,但是有一款葡萄能同时兼顾这两者的优点,这就是西拉。在澳大利亚,只要有葡萄的地方就有西拉,大约一半以上葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。以至于许多人只要是在葡萄酒瓶上见到“Shiraz”,第一印象就是澳大利亚。炎热天气中成长起来的西拉,拥有较重的浆果芬芳,澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒,这种酒的酒精度数也是比常规葡萄酒高出一点,更容易有一种微醺之美。葡萄酒被人为地分成新世界与旧世界,澳大利亚是新世界葡萄酒的代表。新世界的酒普遍清新欢快,犹如一个英姿勃发的少年。

波尔多白葡萄混酿(Bordeaux Blend White)


波尔多白葡萄混酿(BordeauxBlendWhite)酿制的葡萄酒或许是当今世界最受忽视的一种葡萄酒。该酒是由三种白葡萄品种酿制而成,即赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle),其中长相思所占的比例至少需达到25%。
在闻名遐迩的法国格拉夫(Graves)产区,波尔多白葡萄混酿酒带有新鲜的柑橘和青草味,风格常与长相思葡萄酒类似,宜趁早饮用。此外,在苏玳(Sauternes)和卡迪拉克(Cadillac)产区,酒商们会采用波尔多白葡萄混酿品种酿制一些口感较甜的葡萄酒。此种酒带有甜柠檬、橘子酱、杏脯和热带果脯蜜饯的风味,随着陈年的进行,还会发展出甜坚果和糖浆的味道。

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