欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《感恩节将至 葡萄酒配佐餐尽享温情无限》内容，更多精彩欢迎访问红酒葡萄酒专题！
每年11月的第四个星期四是感恩节，这事儿大家都知道，虽然这是美国传统又重大的节日，但是身在太平洋彼岸，又喜欢外国文化的年轻人自然不会错过。那么，在这个充满各种温情的节日里，你想用什么葡萄酒招待亲朋好友，表达对他们的感激之情呢？首先，感恩节是要吃火鸡的，这事儿，大家也都知道，不过，吃火鸡最适合搭配哪款葡萄酒你知道么？今儿，小编就此推荐几款最适合搭配的葡萄酒和佳肴。
1、火鸡+勃艮第白葡萄酒
火鸡的常见配酒有佳美（Gamay）、琼瑶浆（Gewrztraminer）和仙粉黛（Zinfandel），不过，当大家都这么做的时候，为什么不另辟蹊径，选一款产自勃艮第（Burgundy）的白葡萄酒呢？火鸡肉质比较干，而勃艮第白葡萄酒酸度充沛，喝的时候会让口腔分泌大量的唾液。吃火鸡时，时不时喝一口勃艮第白来润泽一下口腔，岂非令人回味无穷？
2、小红莓果酱+麦克拉伦西拉葡萄酒
产自澳大利亚麦克拉伦谷（McLarenVale）的西拉（Shiraz）葡萄酒富含黑醋栗、覆盆子和香料的风味，这些风味非常富有层次，并不会与小红莓酱的酸甜滋味造成冲突。
3、青豆+新世界雷司令葡萄酒
干型雷司令（Riesling）清新酸爽，带有矿物质和核果的风味，可以让青豆更显清脆可口。
4、土豆泥+白中白起泡酒
使用霞多丽（Chardonnay）酿造出来的白中白（BlancdeBlancs）起泡酒其实适合在所有喜庆场合饮用。土豆泥里一般会加入黄油或者奶油，而白中白起泡酒可以降低它的油腻感。
5、火鸡肉汁+里奥哈丹魄葡萄酒
火鸡肉汁口感油腻，带有烘烤的香味；产自西班牙里奥哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）红葡萄酒带有皮革、烘烤和橡木的风味；两者在气质上非常相配。
6、红薯+加州霞多丽葡萄酒
酒体丰满、口感强劲的霞多丽葡萄酒与顶部浇上大量黄油的红薯进行搭配，可以取得令人难忘的美味效果。
7、甜洋芋+马德拉葡萄酒
马德拉（Madeira）甜葡萄酒跟焦糖一样香甜，还带有一些核果的风味，非常适合搭配甜洋芋。
8、面包肉末+罗第丘西拉葡萄酒
不同的人喜欢用不同的材料来做面包肉末这道菜，有些人喜欢用香肠，有些人喜欢用牡蛎，不一而论。吃这道菜的时候，可以搭配产自法国罗讷河谷罗第丘（Cote-Rotie）的西拉（Syrah）红葡萄酒。
9、球芽甘蓝+新西兰长相思葡萄酒（经橡木桶陈酿）
感恩节是吃球芽甘蓝的最佳时机。对于吃球芽甘蓝来说，最佳的配酒莫过于经过橡木桶陈酿的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒。
10、玉米面包+卢瓦尔白诗南葡萄酒
玉米面包一般带有小茴香、辣椒或者咖喱的味道。干型或者半干型的白诗南（CheninBlanc）葡萄酒带有胡桃和小红莓的甜香，正好可以中和玉米面包的各种辛香味。
JIUku365.com扩展阅读
创意无限：葡萄酒与巧克力的美妙搭配
平常说道葡萄酒的搭配，大家都会想到常见的搭配：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常实用。但是没有什么搭配准则是一成不变的，什么样的搭配全靠摸索与创新。因此，今天小编要和大家聊聊葡萄酒和巧克力的搭配，是不是有点期待了呢？
新泽西哈蒙顿的沙拉特酒厂（SharrottWinery）的葡萄酒培训师珍妮弗玛密（JenniferMalme）介绍了关于如何搭配红酒和巧克力的基本准则问题。
在她看来，葡萄酒与包括巧克力在内的任何食物，其搭配准则就是相似的口味和口感的搭配。甜葡萄酒搭配甜食，浓郁的葡萄酒搭配口味饱满的食物。通常来说，红葡萄酒比白葡萄酒更容易搭配巧克力，当然，每一条准则都会有例外。一般有以下的搭配准则：
1.灰皮诺（PinotGris）葡萄酒搭配白巧克力开心果条。
2.莫斯卡托（Moscato）葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。
3.黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）葡萄酒搭配牛奶巧克力；果味浓郁、酒体较轻的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。
4.有的葡萄酒果味十足，如覆盘子和蓝莓味，可搭配牛奶巧克力。
5.赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）葡萄酒搭配黑巧克力；葡萄酒颜色越深、口感越厚实则需要搭配口感更苦的黑巧克力。
6.红宝石波特酒（RubyPort）搭配樱桃夹心巧克力。
这六条准则同样也是餐酒搭配的基本准则。不妨按照文章中所说的方式去试试，也许你还会有自己的创意与想象！还有可能，也许你还能想到比巧克力更有趣的搭配伴侣。
雪茄真的配葡萄酒吗？
不知何时，网上开始流传逼格甚高的红酒雪茄搭配之说。随便百度一下“红酒雪茄”下边这种雷句比比皆是——
“小品一口红酒，让红酒在舌尖周围轻轻翻动，让酒的微酸激活舌头的味蕾，那种醇香感觉非常宜人。再点燃雪茄，先轻吸一口，让雪茄烟渗透整枝雪茄，然后再稍微重吸一口，让香浓的烟灌进口中。这个时候，你会觉得一种难言的舒服，这种感觉不像单独喝红酒或者单独抽雪茄，这种感觉就像一团绵柔的物体，带着独特的香味，不断刺激着你的口腔，让你舍不得将这口烟吐掉。香烟开始流窜到鼻腔，慢慢溢出，红酒的香味和雪茄的香味很美妙的融合在一起。简直是一场味觉的混搭盛宴。”
如果你看过前阵子热播的《北京爱情故事》，你是否对这一幕有印象：梁君正对着石小猛大讲罗曼尼康帝，还打开雪茄盒时向石小猛传授：“好的红酒一定要配纯正的古巴雪茄。”（小猛他在误你子弟你造吗？）
梁总，好的红酒一定不要配雪茄，不行，多贵的都不行
在常人眼中，两者都可谓是极致品位的代表之二，同样精细，同样追求风土，同样对窖藏要求高，人类的极致想象力想把这两者凑在一起其实也是情有可原的。但无论说得多天花乱坠，如果我们站在“品”的角度上看，葡萄酒和雪茄，并不是网络砖家所述般如此“天造地设”。
不管是单独饮用还是配餐“配烟”，欣赏葡萄酒的第一要素先是平衡。雪茄的味道浓烈，持久力又强，丰富饱满的余味紧贴在舌苔和味蕾上，不仅让你无法欣赏葡萄酒的细腻香气，甚至还会令葡萄酒更为苦涩，再好的葡萄酒酒在与雪茄搭配的时候会产生一种类似铁锈的口味。这样的搭配恐怕难以给我们的味蕾带来什么享受。
不仅自己抽雪茄影响享受，只要有人抽起雪茄，浓烈的香气甚至会影响同一个房间内其他品酒的人。让每个人都觉得自己杯子里多了不少烘烤，烟熏，可可或者咖啡风味，严重时甚至多出梅干菜或者烟灰味来。所以在认真的品酒场合，抽雪茄是很失礼的。
那么什么酒才是雪茄的良配呢？
通常，适合与雪茄搭配的一般是口感比较强劲的烈酒，传统上，人们认为最佳伴侣是干邑、波特酒、威士忌。除此之外，浓郁的甜酒比如托卡伊（Tokaji）或者苏玳这样浓郁的甜型葡萄酒也是不错的选择。而汝拉或者中国的黄酒，也是这几年猎奇搭配的热门。此外，当地的酒配当地的雪茄，在古巴，人们习惯用朗姆酒来与雪茄作伴，这种产于加勒比海的由甘蔗汁发酵来的酒也被视为雪茄的经典搭配。
叫醒你的葡萄酒，畅享杯中佳酿
为了更好的饮用葡萄酒，有时候我们需要让葡萄酒醒过来。
醒酒就是将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器或其他容器中，从而分离出酒液中的沉淀物，或让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味。
如何醒酒？
某种意义上来说，“醒酒”就是把葡萄酒唤醒，使其展现出最好的状态。
醒酒的目的主要有三个：其一，分离出陈年老酒中的沉淀物，使酒液更加清澈通透；其二，柔化单宁，减少涩感；其三，让葡萄酒充分“呼吸”，从而释放出更丰富的花果香，并发展出更加微妙复杂的风味。
但是，醒酒有风险，醒酒需谨慎。
对于红葡萄酒来说，越年轻，单宁含量和酸度越高，所需的醒酒时间就越长；酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒，可以醒酒1小时左右；轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般不需要醒酒；至于陈年老酒，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。
在实际当中，醒酒时间的长短要根据每款酒的风格特点来作具体分析，并需要考虑个人的口味喜好。
如何清洗醒酒器？
醒酒器的收口和脖颈位置通常较细，不仅使外观好看，同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内，并与氧气保持恰到好处的接触。不过，醒酒器不容易清洗，需要借助特别的工具和方法。
需要准备的工具
l清洁液：如白醋和水、洗洁精和水；
l珠粒物品：如大米、粗盐粒、碎冰
l消毒剂
l瓶刷
清洗步骤：
先将醒酒器内的酒液尽可能倒出，用清水冲洗醒酒器内的残留酒液；
倒入适量清洁液，兑入少许清水；
将珠粒物品倒入醒酒器中；
晃动醒酒器，使洗涤液尽量充分地接触醒酒器内壁；
清洁液浸泡再持续一段时间，并适时进行晃动；
清洁液会溶解器壁内侧的污渍，用珠粒物品搅动能将内壁的顽渍冲下来；
待醒酒器内壁的污渍被清除后，将珠粒物品倒出，用肥皂水清洗；
用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器底部，用清水冲洗干净；
醒酒器中装入清水并加入少量消毒剂，浸泡15分钟后再用清水冲洗。
“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜”，来看看品酒还有什么讲究！
场合选择
品酒也是要看场合的。
既然是“品”酒，那么品尝的时间、环境、场合、心情，包括配的菜肴都应该恰到好处。
01.选择时机
最好的品酒时机应该是在餐前（上午10点到12点或者晚餐前）。这个时候我们的饱腹感不是很强，味蕾比较敏感，可以更好地感受到酒的口感和香气。
但需要注意的是：空腹喝酒更容易喝醉哦！而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的。小编还是建议大家：一是不要过量饮酒，二是可以在品酒前先吃点东西。
02.选择场合
“红配红，白配白”
高单宁的红葡萄酒适合搭配富含脂肪蛋白质的肉类。肉制品经过烹饪并用酱汁调味后会非常的油腻，红葡萄酒中的单宁会让肉质更有鲜嫩的感觉并降低油腻感。
干白葡萄酒是搭配海鲜大餐的上品。白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感并去除海鲜的腥味，较甜的白葡萄酒或者单宁含量较低的红葡萄酒都适合搭配味道稍微辛辣的菜品。
“桃红葡萄酒是百搭”
桃红葡萄酒使用了直接压榨法，葡萄与葡萄皮一起浸渍的时间一般没有红葡萄酒那么长，所以单宁的含量也相对较少。它同时拥有白葡萄酒的清爽果香，以及红葡萄的莓果香气和部分单宁口感，可以说是餐桌上的百搭酒品。
“餐前开胃，大事庆祝，来点香槟”
口感清爽而味道淡然的起泡酒非常适合用作开胃酒（l’ap>
（小提醒：“起泡酒”（levineffervescent）并不等于“香槟”（champ>
酒杯选择
01.红葡萄酒杯
我们可以以标准的、最常见的红葡萄酒杯作为参照，来看看红酒杯的基本特点，也看看其他类型的红酒杯又有什么细微的区别。
Verreàvinrouge(standard)标准红酒杯
标准的红酒杯通常呈“郁金香”型，但是比普通的郁金香花球要稍微高一些，因此体积也大一些。
VerreàBourgogne勃艮第酒杯
勃艮第红酒杯的特点是“大肚”，杯底宽大，像个球一样。这样的杯型，更易于散发葡萄酒浓郁的香气。一般产自法国勃艮第地区的红酒最为适合，比如黑比诺（lePinotnoir）。
VerreàBordeaux波尔多红酒杯
波尔多红酒杯和标准的红酒杯极其相似，市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格设计生产的。波尔多酒杯的杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气，非常适合酸味和涩味较重的波尔多红酒。
02.白葡萄酒杯
Verreàvinblanc(standard)
白葡萄酒杯整体呈郁金香型，相较于标准红酒杯，标准白葡萄酒杯的杯身更“瘦长”一些，呈圆锥形，这可以增强香气。
Verreàvinblanc(rosé,bourgogne)
桃红酒杯和勃艮第酒杯类似，杯底比标准酒杯更宽大一些。
03.香槟杯
Tulip>
香槟酒本身就是白葡萄酒的一种，不同的是它有气泡。所以品香槟时可以使用白葡萄酒杯。它一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及其它国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。
Flûte笛形杯
笛形杯适合起泡酒，它长笛型的杯身可令酒的气泡不易散掉。
Coup>
它是一种特别形状的高脚杯，可以用于婚礼和其它庆典中香槟泉的搭建，给宾客饮用典礼香槟时使用，也可以用于其它场合，比如在酒吧饮用鸡尾酒。
品酒步骤
01.lavue观色
我们将杯子稍稍倾斜，用眼睛观察葡萄酒的色泽。
红葡萄酒的年份越久，就会呈现出越深的颜色。我们也可以依据颜色的深浅来判断葡萄的品种。颜色较深的红葡萄酒，可能是用赤霞珠、西拉这些颜色深的葡萄品种酿造的；颜色较浅的红葡萄酒，可能是用黑比诺、美乐等一些浅色品种酿造的。
白葡萄酒随着年份越久，会逐渐由较清淡的柠檬色变成金黄色或琥珀色。
02.Lenez闻
一般要进行两次闻香：酒杯静置时闻一次，晃杯后将鼻子深入杯子再闻一次。第二次闻香会比第一次闻到的香气更浓郁、复杂。
一般来说，可以将香气分为三层：
第一层：来自葡萄的香气
第二层：发酵的香气
第三层：来自酿酒时的容器（比如木桶）的香气
其实，欣赏葡萄酒的时候，我们大可以不去辨别这其中有什么样的香气，只需要大致判断：它是浓郁强烈还是柔和清淡，是否有刺激性缺陷，自己是否喜欢这种香气即可。
03.Labouche入口
在品尝时，我们主要关注三个口感：
入口时：感受味蕾触碰到酒精时的感觉，是否有刺激、强烈的冲击感。
酒在口中时：细致感受葡萄酒的口感，感受白葡萄酒的酸度或者红葡萄酒的单宁。此时，我们可以体味葡萄酒的质地。
吞咽之后：质量好的葡萄酒，能在口中留有芳香的回甘。
当然，这篇文章只是很浅的入门级介绍，葡萄酒世界之大，越是深入研究，越能感受到不一样的快乐。
抽雪茄配什么葡萄酒最拉风？
拿起一支雪茄，你就开始在享受生活了。对于绅士而言，需要有专门的空间来享受“雪茄时间”。闭上眼睛细细品味一支雪茄，回忆一段往事，绝对是一件非常惬意的事情。对于同样需要慢慢享受的葡萄酒，又能与雪茄碰撞出什么火花呢？
1、雪茄与白葡萄酒
清新甜美的白葡萄酒与雪茄不太搭调？No,no,no!那只是你还没找到适合搭配雪茄的白葡萄酒而已。
（1）CAO金装系列雪茄+霞多丽
霞多丽（Chardonnay）葡萄酒通常带有柑橘味（Citrusy），且酸度较高，能很好地搭配CAO金装系列（CAOGold）雪茄，而且相互之间的风味几乎不受影响，让你享受最佳体验。而且这两者都带有淡淡的香草味（Vanilla），真可谓是相得益彰啊！
（2）大卫杜夫2号特级雪茄+维诺
可能大家都以为色深味浓的马杜罗（Maduro）或深黑色的奥斯库罗（Oscuro）雪茄会影响甚至削弱白葡萄酒的风味，不过以维诺（Vignoles）为主的混酿白葡萄酒比一般的白葡萄酒更甜，因此这种半甜白葡萄酒（Demi-secWine）与雪茄一般更相配。
不要以为维诺的甜度会影响甚至破坏雪茄的口感，这种葡萄酒其实给雪茄带来了丝丝奶油味（creaminess），这也使得来自美国马萨诸塞州（Massachusetts）的维诺葡萄酒与大卫杜夫2号特级雪茄（DavidoffGrandCruNo.2）搭配得非常好。
2、雪茄与红葡萄酒
（1）马杜罗/奥斯库罗+赤霞珠
相比白葡萄酒，红葡萄酒中富含单宁的梅洛（Merlot）在理论上最适合搭配马杜罗和奥斯库罗雪茄。不过单宁丰富的梅洛葡萄酒，还伴有草莓味（Berries）、烟草味（Tobacco）及香草味等各种风味，如此强烈的香气甚至盖过了雪茄的芳香。因此梅洛并不适合搭配雪茄。
不过赤霞珠（CabernetSauvignon）在口感上与梅洛极为相似，而且随着陈年时间的延长，这些风味就变得更加成熟柔和，因此可以很好地搭配这两种雪茄。
（2）帕德龙+奔富蔻兰山
澳大利亚的奔富（Penfolds）是世界上的精品葡萄酒之一，其中奔富蔻兰山（KoonungaHill）葡萄酒是由西拉（Shiraz）和赤霞珠混酿而成，有着平衡的草莓味、巧克力味及其他香料味道，与马杜罗雪茄的风味有点相似。一瓶蔻兰山售价约为12美元，这种酒可以单独饮用，也可以搭配口感中等甚至口味较重的雪茄。如帕德龙3000马杜罗（Padron3000Maduro）或1926年甚至1964年的系列产品都是搭配奔富蔻兰山的极佳雪茄。
3、雪茄与加强酒
加强酒是最适合搭配雪茄的葡萄酒。因为加强酒一般口感偏甜，而且酒精度也比普通的葡萄酒要高，这些都是搭配雪茄的绝佳因素。
（1）卡洛斯·图拉劳+波特酒
华莱士勇士特级珍藏波特加强酒（Warre’sWarriorSp>
（2）卡洛斯·图拉劳+雪利酒
雪利酒（Sherry）中最有名的是菲诺（Fino）和欧洛罗索（Oloroso）雪利酒。这两者的区别就在于欧洛罗索比菲诺更具陈年潜力，酒精度也更高，甚至达到了18度。巴科欧洛罗索雪利酒（BacoOlorosoSherry）约为20美元，可以与卡洛斯?图拉劳艺术品鉴版（CarlosTorañoVirtuoso）雪茄搭配。
4、雪茄与起泡酒
喜欢喝葡萄酒的人大都尝试过起泡酒，有人认为起泡酒中的气泡可以帮助加强雪茄的口感，因此雪茄与起泡酒的搭配非常常见。
虽然前文提到过口感偏甜的葡萄酒比较适合搭配雪茄，不过对于起泡酒来说，一般残余糖分低于15克每升的天然干型（Brut）起泡酒也能与雪茄进行搭配。这种干型起泡酒多由白葡萄酿制而成，不过不是纯粹的白葡萄品种，而是由白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和红葡萄品种黑皮诺（PinotNoir）及莫尼耶皮诺（PinotMeunier）混酿而成。
（1）CAO系列雪茄+科贝尔香槟
虽然起泡酒中比较知名的是法国的香槟、意大利的普罗塞克（Proseco）和西班牙的卡瓦（Cava），不过比较适合与雪茄搭配的起泡酒却是美国的科贝尔（Korbel）。科贝尔是美国的，而CAO系列雪茄也是美国的。这种雪茄一般带有强烈的烟草气息，而干型的科贝尔（BrutKorbel）能让你在抽完雪茄之后，让这种浓浓的风味在口中持久停留。
（2）帕德龙+凯歌香槟
1998年的凯歌贵妇干型香槟（VeuveClicquotLaGrandeDameBrutChamp>
不过，每个人的口味均不相同，有些人可能觉得以上这些是完美搭配，而有些人却不这么认为。总之，抽雪茄是为了享受吞云吐雾的过程，喝葡萄酒也是一种色香味俱全的绝佳体验。这两者的搭配确实令人惊叹，不管雪茄搭配什么葡萄酒，都应记住一个原则，那就是开心至上。
白葡萄酒配什么食物！教你更好的享用白葡萄酒
白葡萄酒是一种常见的果酒，很多人都比较喜欢，在喝白葡萄酒的时候，搭配的食物也比较重要，搭配得好才能够相得益彰；今天我们就来了解一下白葡萄酒配什么食物适宜！
一、白葡萄酒
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
二、白葡萄酒配什么食物
1、白诗南（CheninBlanc）葡萄酒配餐
鸡肉、虾、牡蛎（生）、蛤蜊,贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。
2、干型雷司令（Riesling）葡萄酒配餐
适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：鸡、白鱼类,熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）、牡蛎（生）、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱（鱼肉或鸡肉）、辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。
3、半干型雷司令葡萄酒配餐
鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）。
4、长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒配餐
可以与长相思搭配的食物丰富多样，有：三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱（鱼或鸡肉）和软山羊奶酪。
5、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒配餐
虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。
三、白葡萄的功效
1、白葡萄酒可以起到预防心脏疾病的作用。白葡萄酒中的抗氧化物质和丰富的酚类化合物可防止动脉硬化以及血小板凝结，有防止心脑血管疾病、中风的作用。
2、适量饮用白葡萄酒可养气活血，使皮肤富有弹性。白葡萄酒中丰富的营养物质也可以滋补身体，增强体质。
3、相关研究表明，颜色较浅的酒精饮料比颜色较深的酒精饮料更能缓解宿醉症状，喝白葡萄酒有助于减少恶心、过敏等宿醉症状的发生。
4、预防高血脂也是白葡萄酒的重要功效之一，它能净化血液，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能降低人体血液中低密度脂蛋白的含量，能让血液中高密度脂蛋白数量明显升高，可以让人们的血脂处于稳定正常的状态。
Content25、人们饮用干白葡萄酒能吸收丰富的酒石酸，这种物质是一种天然利尿剂，加快身体内水分代谢，能防止水滞留而且能提高人类肾功能，它对人类经常出现的身体水肿以及小便不利和肾炎等常见疾病都有明显预防与缓解作用。
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
喝白葡萄酒配什么吃的好
白葡萄是风味不错的葡萄酒饮品，不仅能带给你味蕾上的享受，合理的饮用对身体还有好处。而且我们品尝白葡萄酒的时候，还可以搭配合适的佐餐一起喝，这样能更加品味到白葡萄酒的美味。那么，喝白葡萄酒配什么吃的好？怎样喝白葡萄酒更好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。
喝白葡萄酒配什么吃的好？
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。
怎样喝白葡萄酒更好喝？
白葡萄酒一般适宜饮用的温度在10-11摄氏度。酒的甜度越高酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用，配上白葡萄酒杯就更好。白葡萄酒净饮最好，不宜再添加别的饮料一起喝，会影响本来的风味。
白葡萄酒一般适宜饮用的温度在10-11摄氏度，如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒过凉，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍让酒变暖一些。
怎样品白葡萄酒？
1、看：透
透是白葡萄酒给人视觉上的享受。它的颜色从深金黄色至近无色不等，深金黄色是陈酿，而无色通常就是新酒，新酒也有可能呈现绿色。无论什么颜色，优质的白葡萄酒一定是澄清透明的。
2、闻：香
香包括果香和酒香。果香有荔枝香味、樱桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等等。不同的葡萄酒发酵后散发出不同的香味，造就了不一样的酒，这也是葡萄酒的奇妙之处。
3、品：酸
酸是白葡萄酒给人强烈的感受。在白葡萄酒萄酒的世界里，酸是酒的生命，是整个酒的灵魂，不酸的白葡萄酒对是没品质的低档酒。这里的酸，主要是葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸，就是酿酒时留在桶里的发白物质，是葡萄酒陈年老化的催化剂。时间隔久后，白葡萄酒萄酒的酸味会消失，它本身的香味优点也自然显露出来。但如用年份不好的葡萄来酿造，酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。
喝白葡萄酒的注意事项
1、不要与醋一起食用。食物中加入了醋将会影响白葡萄酒的口感，使葡萄酒口味变得平淡，失去了原有的香气，品起来就没有那么醇正了。
2、不要与浓香辛辣食品搭配食用。辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒会使得两者都失去了原有的美味。
以上内容就介绍到这里。喝白葡萄酒要搭配合适的食物才好，不是什么食物都适宜和白葡萄酒搭配，如果搭配不当反而会导致白葡萄酒的口味不好，所以食物的选择上也很重要。另外，喝白葡萄酒不宜和其它饮品混着喝，最好单独饮用为好。
谁说辣火锅不能配葡萄酒？这就安排！
常言道：
“世上没啥事儿是一顿火锅不能解决的，
如果不行……就两顿！”
在寒冷的隆冬时节，
餐桌上最离不开的也当然是火锅喽~
窗外寒风呼啸，
我们在温暖的室内吃着火锅，
让蒸汽翻腾赶走坏情绪，
让滚烫锅底重新焐热那凉透的心！
然而，作为一个火锅大国，
我国的火锅花色纷呈，千锅百味，
但不管哪口锅都拥有一大票的铁粉，
劲爽无比的辣锅更是个中翘楚！
那么，如果在吃辣锅时还想来几杯葡萄酒，
应该如何搭配呢？
事实上，辣味和葡萄酒的搭配确实有难度！这是因为在对于口味的调查中发现，酒精的作用会加重菜肴的辛辣味。因此口味浓郁，酒精度高的葡萄酒搭配各种辛辣菜肴时往往会让人既尝不出酒的鲜味又无法解除菜的辣味。
所以，和辛辣的食物搭配往往要选择那些酒精度不高的轻盈葡萄酒，半甜、甜酒及甜起泡也是一个不错的选择。
以辣锅中的经典——川渝火锅为例：四川火锅以香辣为特点，重庆火锅以麻辣著称，总归是辣的让人痛快！三五好友围坐在火锅前，看着锅内红油咕噜咕噜，旁边是蘸满川蜀特制酱料的牛肉片、毛肚、黄喉和鸭肠，再配上香油蒜泥的味碟，荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇美妙的结合在一起，呈现出一派和谐与淋漓畅汗相融之场景。
配酒1丨Moscatod’Asti
由于川渝火锅特有的麻辣特质，干型酒容易加重辣感，可以与Moscatod’Asti搭配。凉凉的酒液有着沁心的甜度，刚刚好除掉口腔中的辛辣感，密集的气泡又带来了一种碳酸饮料似的活泼与酸爽。
较低的酒精度让不善酒量的女性也能接受，营造出一种恰到好处的微醺，增添了冬日吃火锅的温暖氛围。
配酒2丨德国雷司令甜白
将来自德国高冷的雷司令，冰镇的恰到好处，再与重口味的牛油火锅碰撞在一起，甜味解辣，高酸解油，即使是重庆火锅也能吃出清爽的感觉！若是再加上丝丝让人上瘾的汽油味，简直不能更妙了~
配酒3丨法国晚收半甜葡萄酒
如果说旧世界葡萄酒中有哪类可以在辣火锅界大放异彩的话，其代表一定是来自法国的晚收半甜了！
并非过于浓郁的甜度能够让人更容易接受，即使多饮几杯也不会觉得齁腻！最主要其中掩藏的高酸度反而能遮盖辣油带来的油腻感，冰镇带来的冰爽感也绝对能让你在吃辣锅之时带来让人舒爽的清凉！
现在，配酒问题解决了，
什么时候去吃辣锅呢？
【中餐和葡萄酒】辣子鸡丁就该这样配葡萄酒！
小编相信应该有不少朋友喜欢吃火辣辣的川菜！那这川菜碰上葡萄酒应该是怎样的呢？今天就和小编一起来看看川菜经典菜式辣子鸡丁，与葡萄酒碰撞出了怎样的搭配火花！
辣子鸡丁是川菜中很经典的鸡肉烹炒菜肴，在四川，特别在川东是非常受欢迎的一道菜。此菜色泽棕红油亮、质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴，因此在川菜中占有重要地位；辣子鸡丁不但香辣可口，而且营养丰富；对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此辣子鸡丁是一道美味与营养兼有的川菜美食。
先说说辣子鸡丁的起源
关于辣子鸡丁的起源有两种说法，但不管哪一种说法起源地都是相同的，那就是歌乐山，歌乐山位于如今重庆市辖区内，距重庆市中心16公里，近代很多历史事件都发生在歌乐山，著名的白公馆和渣滓洞监狱就在这里。而著名的辣子鸡丁也正是20世纪初在在这里出现的：一种说法是辣子鸡丁是这里的小饭店的师徒二人所创；而另一种说法则是一位老太所创。不管是哪种说法，它们都选用歌乐山本地的土鸡和朝天椒作为食材，因此有着当地独特的风味特点。
再来说说辣子鸡丁的烹炒方法
辣子鸡丁这么一道川菜美味又该怎么制作呢？这里我便给大家介绍一下：首先要将鸡肉切成2厘米左右的正方形的小块，同时将姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。将鸡肉放置到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片少许、少许花椒，拌匀腌制30分钟左右。锅里倒入300g油烧至5成热改文火，下辣椒过油30秒捞起。然后改用大火将辣椒油烧至10成热，下鸡块炸至姜黄色以后，出锅沥油待用。最后下葱姜爆香后下冰糖和炸好的鸡肉块翻2～3分钟后，将油辣子和花椒下锅不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，下芝麻翻炒，辣椒花椒焦香时便可以出锅了。
最后辣子鸡丁如何搭配葡萄酒
大家都知道，葡萄酒配餐方面有葡萄酒配红肉，白酒配白肉的说法，鸡肉当然属于白肉，那么是不是该与白葡萄酒进行搭配呢？非也！鸡肉虽然属于白肉，不过辣子鸡丁属于口味重的菜肴，因此与红葡萄酒搭配才合适。与辣子鸡丁搭配饮用，可以很好的与辣子鸡丁的辛辣相辅相成，而且其细腻的口感更能使辣子鸡丁的口感变得鲜滑。