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要为商务宴会挑选一瓶合适的葡萄酒并不是件容易的事情，它的难度绝不亚于你为爱人准备周年纪念日礼物。要是你的预算有限，那就更困难了，这意味着你不可能考虑买一瓶4,000美元(约25,554元人民币)的1982年柏图斯(ChateauPetrus)葡萄酒。由于现在葡萄酒酒款、品牌层出不穷，想要挑选到一瓶满足众人口味的葡萄酒，你就得下点苦功了。
要知道，大多数餐厅都会在官网上列出葡萄酒清单，你最好在光顾前仔细地研究一番。这样，你便能看看哪些葡萄酒在你的预算之内。但是，另一个问题又来了：如果你忙碌到连自己孩子的功课都没法检查，那就更不用说提前浏览餐厅官网的葡萄酒清单了。这时，你只能直接到现场点酒。
那么，你要怎么做呢?别着急，点杯鸡尾酒或起泡酒，给自己一点时间理清头绪，或者听听我们的建议吧。
1.把你以前喝过的葡萄酒都抛诸脑后
资深葡萄酒评论家、旅游美食专家迈克德西蒙(MikeDeSimone)和杰夫詹森(JeffJenssen)建议大家：如果情况允许，尽量避免点一些大众熟知的葡萄酒，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)。要知道，大部分人都对这些葡萄酒的价格了如指掌。尤其是佳慕(Caymus)、银橡木(SilverOak)和卡布瑞(Cakebread)等知名酒庄出产的葡萄酒，由于受到消费者的追捧，价格也就水涨船高了。
2.勇敢地挑选你不曾了解的葡萄酒
要挑选一款你不了解的葡萄酒，这意味着，著名产区如加州、波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)出产的葡萄酒就不应在你的选择之列。
当然，如果你坚持点产自欧洲的葡萄酒，也有很多质优价低的选择，例如，德国的雷司令(Riesling)、西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)和意大利的灰皮诺(PinotGrigio)等白葡萄酒。若是你偏爱红葡萄酒，那就尝尝物美价廉的西班牙丹魄(Tempranillo)吧。不过，真的没必要把目光停留在传统产区。如今，世界各地都有不少优秀的葡萄酒产区，南非、保加利亚甚至是美国的弗吉利亚州，都有很多不错的葡萄酒供你选择。
所以，让你的小宇宙爆发吧，快速回想一下全球各地的葡萄酒产区，选择一瓶符合你预算的葡萄酒就可以了。如果你的客户和你都没有尝过这款酒，这不正好吗?你们可以一起评价和吐槽这款葡萄酒，宴会的气氛说不定也就活跃起来了。
3.如有需要，可求助侍酒师
葡萄酒专家杰西卡卡托(JessicaCerto)说：当你实在没有办法时，别忘了，你可以请教侍酒师，你可是付费了哦。卡托还建议，大家最好拿着餐厅的酒单去询问侍酒师，并说出你的预算。这样，侍酒师便会清楚你的需求。接着，你就可以安心期待侍酒师为你选择的葡萄酒。
这样一来，这个品酒的过程就会变得非常有趣。因为，你对面前的葡萄酒一无所知。你可以一边与客户品评葡萄酒，一边聊聊生意。这瓶葡萄酒还可能产生让你意想不到的化学反应：你为客户带来了前所未有的新鲜感。多亏了这瓶葡萄酒，即使在聚餐结束后，你的客户可能依然对你印象深刻。这样，这瓶葡萄酒就物超所值了。
总而言之，不要局限于你原来的点酒经历，挑选一款你不曾尝试的葡萄酒吧。你和你的客户都会从这款葡萄酒中有所收获的。
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商务用餐选择葡萄酒的8个建议
商务宴请，客户招待自然是少不了的，在商务招待中如何选择葡萄酒是重要的一个环节。但是，如何选择一款既经济又不失大体的葡萄酒，是一件不太容易的事。为了帮大家解决这些难题，下面小编给大家提供8个在商务用餐中如何选择葡萄酒的建议。
1.总揽全局
在商务用餐中选择葡萄酒前要有个周全的计划，要考虑全面。选择什么款式的葡萄酒，喝酒时搭配怎样的小吃，以及需要怎样的服务都应在考虑范围。
2.提前到达餐馆熟悉葡萄酒单
在邀请商务客人时，作为主人的你如果能够提前到达去熟悉葡萄酒单会收到意想不到的效果。当你做到对该餐馆的酒单了如指掌时，你在客人面前点酒就会显得很有自信。
3.迅速做出决定
在客人面前点酒时，最忌讳把酒单看来看去而拿不准主意。犹豫不决显得你很没有自信，甚至做事拖拉。
4.直截了当
当向斟酒服务员询问酒的价格时，不要含糊不清。最好把你能够接受的价格和质量要求清楚地告诉他，而不要说得很笼统。例如，你可以说：我需要一瓶价格在500元以下的葡萄酒。
5.提前预定
如果有时间的话，最好能提前到餐厅去预定葡萄酒，以免出现菜都上齐了但是酒还没到的尴尬局面。所以为了保证商务用餐能顺利地进行，作为主人应该提前预定需要的酒。
6.同一种款式的葡萄酒只订最小量
除非你要宴请一群宾客或是开宴会，否则同款葡萄酒订得太多只会造成浪费。最好的办法就是每款酒都订一些，这样可以迎合各人不同的口味。
7.充当葡萄酒推荐者
很多客人在用餐时往往不知道自己要喝怎样的葡萄酒，但是他们又不是很愿意你帮他们做主。这时就需要作为主人的你向他们介绍和推荐该餐厅的葡萄酒供他们选择。如果你能提前了解酒单，并熟练地向他们介绍，会为你生意的成交增加砝码。
8.不要一味追求高价格葡萄酒
很多人误认为在商务用餐时点价格高的葡萄酒会显得自己很大方。事实往往相反。那些高价葡萄酒的单宁往往很重，喝不惯的人会觉得很酸很涩。最好的办法就是物尽所需，点那些你熟悉的葡萄酒，那些你没有喝过的葡萄酒在商务用餐时最好不要冒险去试。因为一瓶酒会影响客人在用餐时的心情。
商务送酒闲谈
传统的商务送礼包括水果篮、花篮等等，现在，越来越多的商务礼品变成了葡萄酒。你可能想说，商务场合，葡萄酒合适吗?事实上，不仅合适，而且越来越受到欢迎。
随着合作时间的增长，商务关系的不断加深，企业间、同事间互送礼物已经越来越普遍了。但什么样的礼物才能得到对方的青睐，体现出自身的修养，又能够在预算范围以内，这就成了一个需要思考的问题。
1.体现品味
葡萄酒，尤其是进口葡萄酒，在人们的心中，一直是品位的象征。在一万年前我们共同的祖先就已经酿制出了葡萄酒，一直流传到今天。对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒是一种美好的享受，也是一种高雅的时尚。而且葡萄酒的种类多样，价格范围广，只要愿意，总能其中找到一款最喜欢的葡萄酒。
2.加强沟通
一年365天，我们的一大半时间都要和同事、合作伙伴一起度过，商业联系时一起喝一杯酒、吃一顿商务午餐、送一些小礼品，更是越来越普遍。葡萄酒作为一种时尚和健康并存的潮流饮品，自然成为首选。如果你想要加强彼此的沟通，与你的合作伙伴、同事之间建立更深的关系，就送他一瓶葡萄酒吧!
3.不限场合
无论是新产品发布会，新客户洽谈，签订订单还是招待客户，葡萄酒可以出现在一切商务场合。如果有专门的侍酒服务，再多懂一点葡萄酒产区、年份等的知识，那就更能令你的商务会议提升一个层次了。
4.造型百变
葡萄酒的包装，可以华丽、可以亲切、可以张扬，还可以稳重;非常熟悉的人还可以不需包装。
5.类型多样
从波尔多到勃艮第，从罗纳河谷到普罗旺斯，从新西兰到澳大利亚，你需要的风格、口味，你需要的价格、包装，葡萄酒都能够满足。
6.三个建议
送给女士，可以是半干型的意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒，勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)，也可以是普罗旺斯(Provence)的桃红葡萄酒，还可以是苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜酒。
送给男士，可以是加州纳帕(Napa)的赤霞珠(CabernetSauvignon)，猎人谷(HunterValley)的西拉(Shiraz)，南非的皮诺塔吉(Pinotage)，还可以是波尔多的中级庄(CrusBourgeois)。
送给领导，可以是西班牙的里奥哈珍藏(RiojaReserva)，澳大利亚巴罗萨谷(Barosa)的西拉，罗纳河谷的教皇新堡(ChateauneufduPape)，还可以是波尔多的列级酒庄(GrandCruClasse)。
葡萄酒养生的饮用建议
多喝少量。葡萄酒饮用安全量，各国各有法律法规，而最为权威的WHO世界卫生组织指出：以10g乙醇为1酒精单位，女性一天不能超过2个酒精单位，男性一天不能超过3个酒精单位，任何时候都不能超过4个酒精单位，一周至少有一次（天）不喝酒。简单换算：一款12%的葡萄酒*250毫升=30g乙醇=3个酒精单位，250毫升=1瓶*750毫升/瓶*1/3，简单说，男性一般每天饮用上限约1/3瓶，女性稍少一些，约为1/5瓶。
红更养生。白葡萄酒和红葡萄酒哪个更有益，可能大部分人都隐约能感觉是红葡萄酒。有许多人，会曾经很耐心地研究白葡萄酒搭配海鲜如何提升鲜美的绝配感，餐前喝香槟是如此的舒畅且符合国际礼仪。但，今天讨论的养生话题不得不说明，红葡萄酒确实比白葡萄酒更有益。红葡萄酒比白葡萄酒在酿造过程多提取葡萄皮或籽甚至是梗里面的单宁，而这正是刚开始接触红葡萄酒里不太习惯的的涩涩感觉的单宁，里面却是富含对身体非常有益的多种物质。
重视单宁。往往现今许多所谓温和，柔软，好喝的葡萄酒，其实暗示了缺少了极好的酸度以及单宁，也就是缺少了许多对身体有益的原花青素等多酚物质，也就是对身体的有益成分反而较少。既然前面暗示了富含原花青素的红葡萄酒（像由Tannat葡萄为主要原料的Madiran葡萄酒）对身体较为有益，但确实，口感生涩，甚至非常咬口，艰难下咽。
佐餐饮用。何时饮用葡萄酒最好？又是有太多的答案，首先请先排除早上11点及下午5点的说法。记住，这其实是品测葡萄酒的最佳时间，而非养生饮用葡萄酒的时间。这个时段通常人最容易产生饥饿感，各器官反应敏感、但是，品测葡萄酒一般是不需要把酒吞进肚的，否则，在饥饿即胃空时饮用葡萄酒绝对不适合养生。临睡前饮用的说法，以最常见的养生学，睡前不宜饮食的规律，也可排除。剩下晚饭时间是主流，个人比较赞同。也有西方的某些论调，在午饭同样应喝点，其实也是可取的，前提是如果您的午餐能非常丰盛及每天都保持如此丰盛，且下午不受酒精“催眠”作用，及不用驾驶的话，午餐的确是非常适合的时间。因为葡萄酒养生有一个关键是要有规律。如果您的午餐偶然大餐，不时盒饭，甚至可能延后一两小时用餐。那，还是留作晚餐时与家人朋友才共享这个养生时刻吧。
夏日葡萄酒配餐建议
夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢?
夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒，但炎热的夏天，强劲的葡萄酒显然不是我们的朋友。酸味可以解除油腻，也可以清除口腔中的余味，油腻的食物搭配酸度偏高的白葡萄酒和起泡酒，是再合适不过的了。
法国波尔多地区出产世界上最著名的赤霞珠葡萄酒，然而，波尔多地区也有品质上乘的白葡萄酒。波尔多白葡萄酒主要以长相思(SauvignonBlanc)和赛美容(Semillion)混酿而成。著名的白葡萄酒小产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)出产品质上乘的干白葡萄酒。干白葡萄酒和鸡肉、海鲜、蔬菜沙拉等搭配非常完美，而长相思和赛美容的混酿，也非常适合搭配加入了水果的东南亚菜。
当然，优质的波尔多葡萄酒价格并不友好，如果要寻找更为物美价廉的白葡萄酒，南非是不错的替代选择。南非的白诗南(CheninBlanc)葡萄酒非常适合夏天饮用，而且白诗南酸度适中、风味平衡，在食物搭配方面非常灵活。
这些葡萄酒礼仪 商务人士必备
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪无疑会使你在人群中高出一筹，学会葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地和西方人士洽谈交流。
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪无疑会使你在人群中高出一筹，学会葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地和西方人士洽谈交流。
葡萄酒礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒礼仪，会让你大失所望。
葡萄酒礼仪
1、开瓶
开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
2、选杯
杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
3、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受三分之一规则的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
购买葡萄酒的七条建议
寻求到一种买酒的好方法，可以像你选择喜欢的品牌一样简单，也可以像你选择纵向的东西(从同样的产品中挑选出不同年份的产品)一样复杂。
对于许多喝葡萄酒的人来说，不管你对葡萄酒有多么地喜爱，多么地了解，但是这都是一种挑战。因为葡萄酒是一个新生儿，它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新涌出的葡萄酒品牌，新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你，又或者你发现自己很喜欢某间酒庄，但这些都是于事无补的，因为你的口味也在潜移默化的变化着。
买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候，当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时，一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型，你也会很开心自己的选择。
选购自己喜欢的葡萄酒，是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程，不过你从中可以学到很多葡萄酒知识，比如葡萄酒的产地在哪儿?葡萄是怎样生长和酿造的?什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配?
在买酒前，一定要做好自己的规划，什么价格的葡萄酒是你所需要的?在什么场合喝什么样的葡萄酒?你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝?买酒其实要比喝酒难，因此在买酒前，你要先做好自己的买酒规划，然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒，而不能毫无节制地购买。现在，市场上供给葡萄酒的方式多种多样，不仅在红酒折扣店可以看到，而且在大型超市也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱，各种促销活动也是接踵而至，通过各种方式，你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解，在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策，不会被人坑骗。
一个见多识广的零售商既是一个很好的消息来源，也是一个很好的买酒渠道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒，同时一旦有新货到，他也都会为你预留一瓶。
当葡萄酒价格上涨而你又想喝到好酒的时候，你可以选择加入葡萄酒俱乐部，因为俱乐部里大家经常会组织品酒活动，到时候每人都会带不同种类的葡萄酒，这样你就可以喝到不同类型的好酒了。
最后，对更好购买葡萄酒的建议：
1、在买酒前，一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝，而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。
2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒，要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。
3、要购买物有所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远万里购买到的葡萄酒物有所值。
4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝，如波尔多值得陈酿的红葡萄酒，在10年内是最佳饮用期。
5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时，又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候，你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然，就会成为替罪羔羊。
6、投资葡萄酒，也是一项将来可能会存在风险的产业。
7、收藏那些有价值的葡萄酒，不要让你的钱打水漂。
商务人士必备葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地洽谈交流。
开瓶开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助。年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
选杯杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
倒酒这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的1/3处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至于使酒溢至外面，同时留有足够的杯内空间，可挽留从酒中飘逸出的香气。
检验如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。
举杯从方便角度讲，手握杯身是最自然也是最稳健的，许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为一方面可避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
敬酒西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
晃杯葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化，同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。
小龙虾花式配酒建议
夏天的三个关键词，西瓜，凉啤酒，路边摊。
路边摊上应季的食物除了烤串，还有小龙虾，你可以呸呸呸吐一地壳的那么吃，也可以配一瓶好酒带着满满的高级感去吃。
不同做法的小龙虾，我们建议配不同的酒。
1、酒糟小龙虾配米酒/清酒
小龙虾无外乎要过油要炸，这一款精华之处在于酒糟加料，酒香汁甜就会渗入鲜嫩的虾肉里给你特别的感受了。配一杯香糯清甜，同根同源的米酒必然再合适不过，也可以尝试一下辛口的清酒，浓郁纯净的米香能配合酒糟的香气特质，偏刚强微辛辣的酒体最能让你感受到大口喝酒吃肉那种今夕何夕人生几何啊的乐趣。
2、香辣小龙虾配长相思
如果是个口重的人，喜欢刺激，对红彤彤的香辣小龙虾情有独钟的，剥完虾壳还会舔舔手指头的，那就挑一款酒体饱满一些，有草本和香料味道的长相思吧。既可解辣，又有化解油腻，容易搭配食物的好酸度，提升口腔的愉悦感。夏天本来就应该是白葡萄酒的主场啊。
3、白灼小龙虾配香贝天
所谓白菜萝卜各有所爱，有多少喜欢重口的就有多少喜欢原味的，剥开外壳，除掉泥肠，雪白虾肉，鲜嫩Q弹。这时候我会推荐你一款酒体饱满一些的勃艮第，优雅柔滑酒体与细腻的肉质般配，恰到好处的力度也hold住它的油脂感。唯一的问题就是不过饱满细致一点而已，有必要直接要上升到勃艮第香贝天(GevereyChambertin)的高度么?这就看你咯，想想喝贵一点，再吹毛求疵的人也闭嘴不敢多挑毛病的样子，是不是很愉悦。
4、酱爆小龙虾配Amarone
酱爆小龙虾，就是加豆瓣酱爆炒咯。这比较符合北方人的饮食习惯，偏咸偏甜。这里要推荐Amarone给你，意大利东北部Valpolicella的特有酒款，用风干后的葡萄干酿出的酒。浓郁强壮，集中浓缩，hold得住一道有酱汁的菜，而且风干带来的高酒精度和果干和黑巧的甜美口感，也可完美驾驭住它的甜度。酒的强壮是渐进式的，并不是一记蛮横的直拳，在配餐时酒体会有更丰富变化，值得细细体验。
5、冰镇小龙虾配冰镇黄酒
冰镇龙虾清淡些，所以油少点爆出香味就好。烧好后放在冰块里，肉质紧实弹牙，冰凉虾肉触感调戏温热舌尖，这暧昧是专属于夏天的。配酒的话，选择清爽型的黄酒冰着喝，香气清淡香醇有茶韵那种，也能配合调料的香料感。剥只小龙虾来下酒，浅酌慢饮真是再好不过。洋气一点也可以考虑气质很接近的雪莉和马德拉。
葡萄酒收藏6个建议
葡萄酒收藏正在成为当下热门投资之一，也是很多葡萄酒爱好者的乐趣所在。还有，葡萄酒收藏还是一个帮助你学习葡萄酒知识的好方法。下面小编为大家提一些建议，帮你轻松收藏葡萄酒。
不要跟着年份走
在每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。
藏酒的地方
你要有地方存放收集来的葡萄酒;最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在1015摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
并非越久越好
不要把葡萄酒越陈年越好奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间;而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则最好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。
分类收藏
把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。
以酒会友
参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。
整箱购买
如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省1015%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。要记住：葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的;你可以在特殊的时刻享用，但是千万别把它永远保存。
5个建议面对酒单不害怕
如果你去一家餐厅就餐，当服务生递上长长的酒单之后，可能并没有时间对消费者作充分的解说。于是为了不出错，大部分朋友都会选择点自己熟悉的酒款。如何面对酒单点对酒呢?下面小编在此提供几项建议，让你面对酒单不再害怕。
1.慢慢浏览酒单，别急着做决定
就坐之后，翻开酒单，请别急着马上作出选择。每份酒单都是餐厅精心设计的，希望提供顾客一个美妙的用餐体验，若是仓促做了决定，不就辜负了设计酒单人的用心?另外，若与你一同用餐的朋友急于作选择，不如先帮他点单杯开胃酒，让自己有足够时间好好读酒单，体验餐厅的用心。
2.先说出您的预算
请大方说出您的预算范围，如此服务人员或侍酒师更能轻松帮你推荐酒款。请无须在意预算不高这件事，您甚至可请餐厅在预算之内来点特别的推荐，一个好的酒侍绝对很乐意接受这样的要求。
3.尝试没喝过的酒款
若总是喝自己熟悉的酒，那真的会错失许多美好餐酒。在品酒这件事请抱着勇于冒险的心，给自己一个机会跟着侍酒师去发掘一个你从未体验过的世界!
4.除非想尝试多种不同酒款，否则尽量别点单杯
一般来说在餐厅里，除非你想尝试各种不同种类的酒，否则尽量别点单杯，因为通常你不会只点一杯，而且价格换算起来会比单瓶高出许多。因此只要人够多能喝得完，就尽量以瓶为单位来点酒。
5.试着对服务人员说出您的口感偏好
请试着和餐厅说明你喜欢的口感，如此侍酒师或服务人员才能藉此找出适合你的酒款。一个好的侍酒师甚至能记住你的喜好，当你下次光临时给你更特别以及更令你惊艳的酒款!
来了解一点点葡萄酒的历史!
葡萄酒的历史与其他农作物的历史没有两样，葡萄酒的起源也是来自于采集：将葡萄采集到住处，吃不完，放着，不久就变成葡萄酒了。而葡萄酒则更有猿猴传说，即猿猴们将果子采集到树洞中，吃不完，放久了，便成了酒。
而考古则发现，人类最早的葡萄种植与最古老的葡萄酒厂则在现今的格鲁吉亚、亚美尼亚与阿塞拜疆一带。有最早记录出现在公元前3000年左右，在埃及的金字塔的壁画里详细地记载了葡萄酒的采摘、酿造过程。
葡萄酒传播到美索不达米亚平原以后，向东，传播到西域，由西汉张骞出使西域将葡萄种子带到了中原。中国为什么没有成为传统的葡萄酒生产国?我想大半因为中国本土的道教在炼丹的过程中发现了做蒸馏酒的方法，很早就喝上了高酒精度的酒，对低酒精的果酒不放在眼里吧。另外文明古国大半都过着农耕定居生活，做粮食酒比较多吧。
而西方古时大多由游牧民族组成，平时采集果子以备解渴之用，久而久之变成了酒，所以葡萄酒成为西方生活必须品。而葡萄酒经小亚细亚传入古希腊应归功于腓尼基人，他们是一群很会做生意的古人，他们喜欢驾着长条形的木船游弋在地中海沿岸做买卖，将葡萄酒作为交换的商品也带到了古希腊。古希腊人对葡萄酒情有独钟，他们用葡萄酒兑海水喝，觉得这样喝才是对神的崇敬。古希腊里，有许多城邦制的小国家，在发展的过程中，各个小国对土地就有了要求，征战避免不了，为了克服水土不服，防止敌人破坏水源，投毒等，部队通常会用葡萄汁作为解渴的战备物质。这也是西方将葡萄酒作为生活必须品的原因之一吧。
在古希腊的神话里面，神是可以与人谈恋爱的。而主神宙斯更是花心大萝卜，经常化作美貌男子去勾引凡间女子。有一次则爱上了西姆莱公主。两情相悦，公主便怀了孕。宙斯的老婆赫拉是个醋坛子，她化作一个仆人的模样，要让西姆莱公主劝说宙斯显露本相给她看。西姆莱公主不知是计，央求宙斯显露本相，宙斯显露本相雷神模样，公主受不了真神强大的力量，被雷电击死。可是，肚子里的孩子可怜呀，宙斯忍住悲伤与痛苦，在自己的腿肚子上拉了一道口子将公主腹中胎儿放在大腿上发育长大。这时候，宙斯走起路来一瘸一瘸的，孩子生下来后，便唤作狄奥尼索斯，意思就是宙斯的瘸腿，是为希腊酒神。所以，酒神出生过两次，一次是从娘胎里，一次是从爹腿肚子里。
希腊作为欧洲文明的源头，葡萄酒也随着希腊的文化传播到整个欧洲。首先葡萄酒到达被古希腊人称为葡萄酒之地的意大利。因为意大利人崇尚古希腊文化，他们酒神巴库斯的故事也与狄奥尼索斯是一样的，只不过主神变成了朱庇特而己。
古罗马帝国扩张过程中，征战了大片土地，他们为了向上帝赎罪，将得来的一部分土地赠送给教会，教会在土地上种植葡萄，酿造葡萄酒，将葡萄酒卖给军队，从而获得经济上的来源。在相当一段时间内，只有教会的人才可以耕种葡萄园，酿造葡萄酒。军队与教会的结合，使得葡萄园开辟进整个欧洲。现在，我们把欧洲的葡萄酒种植带叫葡萄酒的旧世界。
传说，耶酥的头一个神迹就是在婚宴上将水变成葡萄酒，而在受难的时候，他说：葡萄酒是他的血，面包是他的肉，葡萄酒便更成为神的力量。所以在西方，喝葡萄酒是自觉的，来自于宗教的力量。
而教会对葡萄酒贡献最大的是本笃会与西多会。本笃会的人穿着黑色长袍，我们叫他们黑衣修士，这些修士对葡萄的种植做了详细的记录，并研究了许多种植葡萄的品种。而本笃会腐败堕落以后，西多会为恢复本笃会原始精神脱离本笃会，特别在勃艮地留下了光辉的足印。西多会的人觉得只有劳动才能奉献给上帝，这群平均年龄只有28岁白衣修士在葡萄园里辛勤地劳动。传说他们用舌头品尝土壤，将不同味道的用矮墙围起来，创立了最早的风土概念。
由于受到奥斯曼土耳其帝国的阻挠，东方通往西方的丝绸之路中断，西方人为了获取东方的丝绸、香料、黄金、茶叶等物质，迫使他们开辟海上航线到达东方，开始了伟大的航海时代。
航海时代，葡萄酒作为必须品也是要备在船上的，茫茫大海，物质总会有耗尽的时候，补给葡萄酒，就是一个问题。最早荷兰人将葡萄树带到了南非，在那里种植、酿造葡萄酒，以方便来往的船队补给。中世纪宗教迫害年代，一批传教士逃到南非，将先进的葡萄酒技术带到了那里，南非的葡萄酒行业得到了发展。随着新大陆的发现，英国人将葡萄园开辟到了澳大利亚、新西兰，法国人、意大利人、西班牙人、葡萄牙人，将葡萄酒带到了美国、智利、阿根廷等国。后来，我们笼统地将大航海时代以后开辟的国家叫葡萄酒的新世界。
19世纪末，在没有检验检役时代，在各大洲文明交流中，美国的葡萄树无意中被带到了欧洲，其携带的根瘤芽虫病，欧洲葡萄树毫无抵抗力，摧毁了欧洲90%以上的葡萄园。自此，欧洲葡萄酒成为稀有之物，假酒盛行。在法国，许多人将一些假酒冒充教皇新堡的酒卖。为了改变这种现象，当地酒农自发组织建立行业协会，建立行业标准，建立原产地保护标识。1936年，教皇新堡成为第一个AOC，作为葡萄酒原产地监管命名的严格法规制度得以建立。
随着现代酿酒技术的发展，葡萄酒发生了翻天覆地的变化。各种新技术层出不穷，造就了葡萄酒多彩多姿的世界。
有关葡萄酒酒塞的一些建议
长期以来，人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，但是随着科技的进步，螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前，市面上就已出现标注呼吸指数的螺旋盖。但讽刺的是，天然软木塞的呼吸指数却各不相同，这也就是软木塞的软肋之一。那麽，在将来，螺旋盖的前景一定会比软木塞更光明吗?当然不是，只是从实用的角度看，螺旋盖或人工合成酒塞由于其性价比更高而更有优势而已。而目前，市面上的葡萄酒酒塞鱼目混杂，不管是软木塞还是螺旋盖抑或是人工合成软木塞应有尽有，需要我们仔细辨识。于是，关于酒塞我们也给出以下一些建议：
1、木塞封瓶的酒保存上需要保持平放、维持环境湿度、温度不能太低(比如冰箱冷藏室)。干燥的木塞容易漏气，而过低的温度容易让塞子失去弹性，都会影响酒塞的密封性。螺旋塞和玻璃塞没有这种问题。
2、市面上超过95%的葡萄酒都是软木塞封瓶，和其他酒塞相比，软木塞在大多数人眼中显得更为高大上。
3、如果螺旋塞的酒打开后闻到不悦的臭鶏蛋或者硫磺味，通常就是还原了。出现这种气味只要开瓶后长时间醒酒即可解决。
4、长期在潮湿环境下保存葡萄酒，软木塞外侧可能会长出霉斑，这对酒质毫无影响。
印度菜配酒 这些建议要收好
印度菜采用多种药材与香料来调和鱼、肉、菜等不同食物，其中以咖喱最为出名。这种菜肴所放的调料之多，恐怕是世界之最，有时还会加入辣椒，这给配酒带来了极大的挑战。这里，小编根据专业侍酒师的意见整理了以下建议。
甜型葡萄酒不一定是首选
人们在为辛辣菜肴配酒时总是会优先考虑甜酒，实际上，这种葡萄酒普遍都有较高的酒精含量，会使得口腔更为火辣，产生难受之感。此外，一些口感强劲的红葡萄酒也不在考虑的范围内，譬如加州(California)的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。
选酒时应该将目标瞄向风格清新和酒体轻盈的葡萄酒，干型的雷司令(Riesling)和易饮的白诗南(CheninBlanc)均是不错的选择。
红葡萄酒也可以考虑
人们普遍认为红葡萄酒无法驾驭印度菜，实际上一些红葡萄酒却是例外。黑皮诺(PinotNoir)和一些酒体较轻的西拉(Syrah)以及卢瓦尔河谷(LoireValley)的品丽珠(CabernetFranc)红葡萄酒都值得一试。你还可以寻找一些泥土气息比果味更浓郁的葡萄酒，这种风味能与印度菜中的香料风味相得益彰。
酸度很重要
每当你享用一些辛辣的菜肴，酸度高的葡萄酒有助于舒缓和恢复味蕾，同时也可以很好地解腻。来自夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒普遍酸度很高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还具有矿物的气息，可以考虑用来搭配印度菜。一些专家还推荐葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)，这种葡萄酒也含有绿色水果和燧石的风味。
别浪费你的香槟
香槟(Champagne)是搭配中国菜的好帮手，但它不适合用于搭配印度菜。这是因为香槟的风味复杂且微妙，调料复杂的印度菜会掩盖甚至破坏其原来的风味。因此，不建议用香槟来为印度菜佐餐。如果你想要采用起泡酒来配印度菜，那么自然起泡酒(Pet-Nat)应该符合你的心意。这种起泡酒被称为香槟的姐妹花，它采用的是原始酿造法(AncestralMethod)，即在第一次发酵进行到一半的时候中止发酵，随后将酒装瓶并在瓶中恢复发酵。自然起泡酒气泡较少，口感较甜，能够驾驭印度菜浓郁的风味。
4个建议入手学习葡萄酒
新的一年即将到来，如果你对葡萄酒知识仍然了解甚少，不妨把学习葡萄酒知识加入新年计划里面。如果你还担心不知道从何处入手，不妨看看下面这些建议，让你快速找到学习葡萄酒知识的入手点。
1.加入葡萄酒俱乐部或者葡萄酒沙龙
有不少酒庄和葡萄酒公司都会举办葡萄酒俱乐部或者沙龙，定期组织活动，精选来自世界各地的美酒与会员分享。不管你是喜欢专注于某个品种的葡萄酒还是希望尝遍世界各地的美酒，葡萄酒俱乐部和沙龙都可以满足你的需要。
2.做品酒笔记
人的记忆力毕竟是有限的，作为一个经常喝酒的爱酒人士，想要记住每一款酒的特点，光靠人脑是不行的，不妨把品酒笔记当做日记一样来做，日后经常翻阅，会让你的葡萄酒知识越来越丰富。不太清楚如何像专家一样品酒?没关系，点击这里，让你一步步成为专业品酒师。
3.从国际葡萄品种开始
世界上有超过6,000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，而在这50多个葡萄品种里面，真正在世界范围内广泛种植的有六大贵族品种，包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PintoNoir)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)。所以熟悉这些葡萄品种很重要。
4.葡萄酒旅游
如果间接渠道已经无法满足你对葡萄酒知识的渴求，那么你可以直达源头到各大葡萄酒产区一探究竟。很多酒庄都会提供葡萄酒旅游项目，包括品酒和讲座等。而且到葡萄酒产区旅游还有一个好处，就是你可以接触到最地道的餐酒搭配方式，因为每个产区的葡萄酒特点都与当地的美食有着密不可分的关系。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。