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众所周知，盲文是那些视力有障碍的人使用的一种语言。你有没有仔细观察过一瓶葡萄酒尤其是法国罗讷河谷丘(CotesduRhone)葡萄酒的酒标，酒标上凸起的小点点就是盲文!酒标上印制盲文不愧是一种贴心周全的考虑。下面小编为大家介绍酒标上盲文的来源。
米歇尔查普提尔(MichelChapoutier)来自酿酒世家，其家族在罗纳河谷地区经营酿酒事业多年。尽管查普提尔家族在该地区具有极大的影响力，他们的红葡萄酒和白葡萄酒都是价格普遍合理，一般在12美元左右。因此，查普提尔家族的葡萄酒很容易在美国市场上畅销，为了不断扩大市场，在酒标上使用盲文也未尝不可。
1993年，查普提尔年仅29岁，担任家族企业首席酿酒师只有3年。一天，他在电视上看到他一位从事音乐的盲人朋友吉尔伯特(GilbertMontagnin)在讲诉他作为一位盲人买酒时候的各种担心，因为不知道自己买的酒到底是什么酒。他说自己每次出去买酒都需要有懂酒的朋友陪伴，来帮其选酒。
查普提尔知道他这位朋友是罗讷河谷葡萄酒的爱好者，他不希望看到自己的朋友在买酒的时候这么不方便。于是，查普提尔决心试试能否在酒标上印制盲文。经过一些研究，查普提尔发现在酒标上印制盲文其实并不是什么难事，就在自己生产的每瓶葡萄酒上都印制盲文。查普提尔拥有多个葡萄酒品牌，近百万瓶葡萄酒，包括罗讷河谷、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)甚至澳大利亚一些产区的葡萄酒。他会对这些葡萄酒的产区、品名、年份以及是红葡萄还是白葡萄酒等信息，都在酒标上用盲文标注。
自查普提尔在酒标上使用盲文之后，很多其他的葡萄酒生产商也纷纷效仿，这为很多盲人选购葡萄酒提供了极大的方便，让这部分人也能享受自己选购葡萄酒的乐趣。
这就是酒标上盲文的来源。
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酒标上的“Meritage”是什么意思？
在美国，有一种葡萄酒酷似波尔多混酿(BordeauxBlend)，它便是梅里蒂奇(Meritage)。你也许曾在加州(California)葡萄酒的酒标上见过这个词，但却不明白它背后的含义。
历史由来
1976年巴黎审判(JudgmentofParis)后，加州的葡萄酒正式进入人们的视野。然而，在80年代，当地的生产商在推广葡萄酒的时候还是面临一些问题。在美国，如果一款酒的酒标上标注了某个品种，这就说明它在混酿中占据了至少75%的比例。但是，当时的酿酒师又偏爱使用多个品种来酿造葡萄酒，于是他们只有2个选择，要么在酒标上标注Bordeaux或Bordeaux-StyleBlends，要么标注Claret(红葡萄酒)或TableWine(餐酒)，无论是哪一种方式，其实都不利于消费者了解葡萄酒的风格和特点。
1988年，为了解决这个问题，一批酿酒师聚集在一起，希望为当地的波尔多混酿风格的葡萄酒争取一个认定标准。他们成立了梅里蒂奇联盟(MeritageAlliance)，梅里蒂奇这一专用术语便由此而生。
酿酒品种
根据规定，梅里蒂奇葡萄酒需采用2种或以上的波尔多品种酿制，而且任何一个品种的比例都不能超过90%。通常，酿酒师会使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)等品种。如果酿酒师在酒中加入了其他不符合规定的品种，那么就无法获得梅里蒂奇联盟的认证，也不能在酒标上标注梅里蒂奇。此外，获得认证的葡萄酒每年的生产量不能超过25,000箱。
除了红葡萄酒，梅里蒂奇也有白葡萄酒。与波尔多的白葡萄酒一样，梅里蒂奇白葡萄酒主要由长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)这几个品种酿造。虽然这种白葡萄酒比较少见，但是它们口感优雅、均衡，易于配餐，值得一试。
如何解读酒标上的“数字”？
酿酒商们希望通过他们放在酒标上的那些数字向你传达一些信息：那么，那些数字的含义是什么呢?
酿制年份
这个重要的数字在酒标上总是位于显眼的位置，在最上端或者中间，挨着酒的名字。但是它通常都没有上下文。除非酒标上写着：2003(自1890年代以来最热、最成熟、最佳的栽培年份)。酒标上的年份可能是任何一年。
酒精度
那些称为葡萄酒的饮料中所含酒精的百分比从5%到20%不等：红葡萄酒和白葡萄酒典型的酒精度都是12.5。任何酒精度为个位数的都是低度酒;任何高于15度的都接近不可靠。
数字100
它可能出现在酒标上好几次，有多种含义：百分百的葡萄酒类型、葡萄、苹果酸酸发酵、桶内发酵、橡木桶陈酿。总而言之，就是充满某些东西，同时也意味着有些过头。一个充斥百分百宣言的标签一般出现在那种用力过猛的酒上。
混酿比例
由数种葡萄混酿的葡萄酒通常都提供精确的成分比例。例如，加本力(Cabernet)55%、梅洛(Merlot)37%、小维铎(PetiteVerdot)6%、小莫尼耶(PetiteMeunier)1%、布尔朗克(Bourbelenc)1%。
葡萄比例的数值很好地宣传了葡萄酒中的主要葡萄品种。但是光从瓶外看，并没法真正想象如果采用了2%的布尔朗克会有什么不同。
政府警告
法律要求葡萄酒商标示一些数字，包括
(1)孕妇不可饮用，
(2)饮用后不可驾车
葡萄园和葡萄树的树龄
葡萄酒营销人员喜欢吹捧那些种植在七百万年历史的土地上的神话般的500岁古藤。一般说来，葡萄树变老之后产量会大幅下降，但是它们结出的葡萄所酿的酒会更加美味，浓缩，充满有趣的风味。
其他数字
白利度(Brix)是衡量葡萄采收时成熟度的一个技术指标，一般越成熟越好。通过一个酒庄出产的两三款酒就可以确定它的实际经度和纬度坐标。每英亩(或公顷)葡萄园采收的葡萄吨数可以告诉你该酒庄对物以稀为贵这种理念的信奉程度。
这些琳琅满目的数字中，你应该注意哪些呢?对于每个葡萄酒爱好者来说，这种情况都十分常见：你正在思考从一堆不熟悉的酒中进行选择，而你所知道的只有酒标上的数字。在缺乏其他附加信息的情况下，你几乎可以总是根据三个数字做出决定：树龄、年份和酒精度。选择最老的葡萄树或者最老的酒庄，接下来是可以选择的最近年份，最后是最接近12.5度的葡萄酒。
解读葡萄酒标上的品种与产区
小小的一张葡萄酒标，却隐藏了很多信息。葡萄酒标就像人的身份证一样重要，但由于旧世界和新世界的葡萄酒命名的方式有所不同。旧世界和新世界的葡萄酒标也不尽相同。一般而言，新世界葡萄酒酒标上会标出葡萄品种名，而旧世界葡萄酒则常常在酒标上标出产区名。下面小编为大家解读葡萄酒标上的品种与产区。
旧世界(OldWorld)包括法国、德国、奥地利和西班牙等欧洲国家，而新世界(NewWorld)分布在其它几个大洲，包括美国、智利、澳大利亚和南非等。旧世界和新世界葡萄酒命名的方式有所不同。一般而言，新世界葡萄酒酒标上会标出葡萄品种名。常见的葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、马尔贝克(Malbec)、灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)等。
旧世界葡萄酒则常常在酒标上标出产区名，如果要找一款法国出产的特定品种的葡萄酒，就需要知道对应的产区，如霞多丽的产区有勃艮第和香槟，酒标上分别会有Bourgogne和Champagne字样。
新世界葡萄酒的酒标上出现的葡萄品种名是酿制该葡萄酒最主要的品种。根据美国法规，如果酒标上标出葡萄品种的名字，那么至少75%的葡萄酒是采用该葡萄品种酿制而成。对旧世界葡萄酒而言，产区是非常重要的。波尔多产区最重要三个红葡萄品种是赤霞珠、梅洛和品丽珠。这些葡萄酿制的葡萄酒会在酒标上标出Bordeaux或波尔多下面的子产区，如梅多克(Medoc)或圣埃美隆(St.Emilion)。此外，波尔多吉伦特河(GirondeRiver)左岸出产的葡萄酒赤霞珠为主要酿酒葡萄，右岸出产的葡萄酒以梅洛为主要酿酒葡萄。
旧世界以产区命名葡萄酒的做法，让不少消费者感到困惑。勃艮第的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、玻玛(Pommard)、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和马贡(Maconnais)既是产区名，又可以作为酒款名，而且这些产区出产的葡萄酒风格多样。喜欢特定葡萄品种的朋友，可以尝试来自不同产区的葡萄酒，亲身体验下产区对葡萄酒风格有什么影响。
揭秘酒标上“庄园”一词的多种表述
在选购葡萄酒时，大家常会看到葡萄酒酒标上印刷着庄园(Estate)、酒庄葡萄酒(EstateWine)、酒庄原产(EstateGrown)或酒庄装瓶(EstateBottled)等字样。这四种表述在葡萄酒酒标上非常常见，但由于比较类似，许多人都对此充满疑惑。那么这些有关庄园的表述背后的意义是否都相同呢?现在就让小编来解一解大家的心头惑吧!
一、庄园(Estate)
庄园一词看似简单，却并非可以任意使用的。以美国为例，美国烟酒税贸易局(AlcoholandTobaccoTaxandTradeBureau，简称TTB)对那些在葡萄酒酒标上使用庄园一词的酒庄提出了以下要求：
1.葡萄酒的酿酒葡萄必须100%来自酒庄自有葡萄园(或管理的葡萄园)
由于许多酒庄的酿酒葡萄都购买自其他葡萄园，因此达成此项条件的门槛较高，许多酒庄都会在这第一关中败下阵来，无法在酒标上使用庄园一词。
2.葡萄园必须位于美国政府承认的法定葡萄种植区(AmericanViticultureArea，简称AVA)内
要达成此项条件也不容易，因为一旦某个年份的气候条件不佳，导致自有葡萄园的收成不好，酒庄就只能从其他地方获取酿酒葡萄。此种情况下，即使酒庄拥有位于法定葡萄种植区域的葡萄园，葡萄不生产于此，也不能在酒标上加上庄园一词。
3.酒庄和酒庄自有葡萄园必须地处同一个地理范围内
有时候，一些酒庄在选址时没有考虑到县或州的边界问题，于是往往自有葡萄园位于法定葡萄种植区内，但酒庄却已不属于该范围。如发生此种尴尬情况，酒庄也无法使用庄园一词。
4.葡萄酒酿造的全部过程，包括浸皮、发酵、陈酿和装瓶都必须在同一酒庄内完成
此项要求意味着，如果一些酒庄使用了其他地区的酿造设备，或者将发酵完成的酒液转移到了其他地区进行陈酿和装瓶，该酒庄就失去了在其酒标上使用庄园一词的资格。
二、酒庄葡萄酒(EstateWine)
各个国家对酒庄葡萄酒有各自不同的标准。而根据上面的庄园使用指南，我们可以为美国的酒庄葡萄酒做一个相对简单的定义，它是指那些在美国法定葡萄种植区内种植、酿造和装瓶而获得的葡萄酒。
此外，老牌葡萄酒产酒国法国也有自己关于酒庄葡萄酒的标准。在法国，如果一瓶酒的葡萄种植、酿造和陈酿三个环节都在酒庄内完成，并且这个酒庄种植的葡萄不作为商品出售，我们就可以称之为一瓶合格的酒庄葡萄酒了。
虽然标准不同，但相似的一点是，使用酒庄葡萄酒术语的葡萄酒通常价格较高，因为酒庄支付了不少葡萄园的管理费用和设备费用。
三、酒庄原产(EstateGrown)
说完了美国和法国的庄园，让我们一起来看一下世界性的酒庄原产表述。这个词常见于酒标上，在一小部分葡萄酒生产商的眼里，该词背后的意义重大。因为使用了该术语就意味着酿酒葡萄是自家种植的，他们认为，通过严格控制从葡萄生长到葡萄酒装瓶的每个步骤，就可以确保葡萄酒的品质。但其实，标注酒庄原产的葡萄酒在一定程度上有利用术语进行营销的成分，标注了酒庄原产字样的葡萄酒未必会比未标注该字样的葡萄酒质量更好，有许多机械化作业、大批量生产的酒厂酒也拥有较好的品质。因此，消费者不应盲信酒庄原产，在选购葡萄酒时可放宽条件，兴许会有更惊喜的发现。
四、酒庄装瓶(EstateBottled)
另一个全世界都会用的术语当属酒庄装瓶。当看到酒标上标注有酒庄装瓶时，说明该款葡萄酒是在酒庄内灌装入瓶的。一般实力强大、资金雄厚的酒庄都拥有完善的酿酒设备和灌装设备，在自己的酒庄内灌装可以在很大程度上保证酒的品质。
庄园何其多，奥秘真不少，一篇文章看下来，您现在是不是正准备拿一支酒，研究它的酒标呢?
进口葡萄酒的酒标上都写了些什么？
1.年份(Vintage)：年份是指葡萄酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。市面上的多数葡萄酒都需要在其年轻时喝掉，所以，对于普通价格的葡萄酒来说，消费者千万不要买太老的年份。
2.酒商(Producer)：酒商是指生产葡萄酒的公司或个人。通常来说，酒商信息中还会带有Winery、Cellars、Estate和Vineyard等酒庄信息的字样。
3.葡萄品种(TypeofGrape)：葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。对于一个懂酒的人来说，他能透过酒标上标识的葡萄品种了解到葡萄酒的香气、味道、酒体以及它是否适合陈年。旧世界国家(如法国、意大利等)的葡萄酒有些不会标识葡萄品种名，你就可以通过产区信息对葡萄酒的风味进行判断。
4.产区名称及等级(Appellation)：产区名称是指葡萄酒原料的产地，透过此信息，消费者可以大概判断出此酒的酿酒葡萄的相关信息。
5.酒精含量(AlcoholbyVolume或ABV)：葡萄酒的酒精含量往往能说明此酒是否酒体饱满及其残余糖分情况。通常来说，干型葡萄酒的酒精含量较高，而酒精含量越高，说明用来酿酒的葡萄的成熟度越高。
6.葡萄园(Vineyard)：有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄，但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此，透过葡萄园名称信息，消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。
7.酒庄装瓶(EstateBottled)：这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行。
8.是否含硫化物(ContainsSulfites)：多数葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高达万分之三至万分之四的程度，因此，这些酒的酒标上一般都有含硫化物这样的信息。
法国酒标上有Grand Cru字眼的就是好酒吗？
从字面上来讲，GrandCru在法语中的意思是伟大的产地，cru既可以是一家酒庄，也可以是一块葡萄园，还可以是一个更大范畴的产区。不过，在波尔多左岸和右岸，以及在勃艮第和其他产区，GrandCru代表着不同的含义，能够代表品质的可靠程度也不尽相同。
GrandCru就代表了好品质吗?
答案是不一定。要视产区而定。
GrandCru这个词第一次正式出现，大概是在1855年波尔多的梅多克列级名庄分级里，当时榜上有名的酒庄都被冠名GrandCruClasse，简称GCC。后来，波尔多的其他产区也开始效法，梅多克、格拉夫、圣爱美侬等都有了自己的列级庄。总体来说，标有GrandCruClasse的波尔多列级酒庄的品质是靠谱的。
在勃艮第，GrandCru指的是一块被认可为特级的单一葡萄园。勃艮第的分级是以地块而不是以酒庄来分级，依地块来说，等级由高到低可分为4级，分别是GrandCru(特级园)，PremierCru(一级园)，村庄级(通常会标示村名)，地区级(通常会只会标示Bourgogue)。
GrandCru在阿尔萨斯的含义，跟勃艮第相当接近。在阿尔萨斯，GrandCru指的是单一的葡萄园。此外，法国其产区虽然没有分级制度，但零零星星的GrandCru和PremierCru也在筹划中。随着市场上对GrandCru的热情，不少产区因此也想推行一下变革，分一杯GrandCru头衔的甜头。因此同样都叫GrandCru，其价格、品质、价值相差也就很大了。
综上所述，
1、标示GrandCru不代表一定是好酒!
2、没有标注GrandCru的不代表一定不好!比如GrandCru这个字眼并不常出现在香槟的酒标上，部分原因是由于香槟是用来自许多不同葡萄园的葡萄所混酿而成。因此，就算香槟区整个村子和它周围的葡萄园都被划为特级或一级，大部分香槟厂在行销品牌时都不认为有什么必要将GrandCru印在酒标上。
3、如果是波尔多酒，仅标示GrandCru而没有Classes，代表这只是一款品质良好但不足以列级的酒款。
4、如果是勃艮第酒标示GrandCru，代表是产自特级园的酒款，如果价格很便宜要赶快买下它!
如何读懂葡萄酒酒标上的文字涵义
葡萄酒最让人感到刺激的一个问题就是酒标，印在酒标上的各种文字皆是专业的英文术语。排列的顺序充满艺术性和商业性，没有统一的标识和排列方法。
对于一个普通的葡萄酒爱好者来说，要理解酒标上的标识必须从最基本的事项依次了解才能读懂语汇的意思。尝试的将你认为风味独特、可口的葡萄酒的酒标抄录下来也是一个不错的开头方法。以下方法将告诉您如何从一个酒标上了解葡萄酒的相关知识。
1、葡萄酒的原产地名
在法国波尔多和勃艮第产区出产的葡萄酒，规格是AOCAC、DOCGDOC、QmP等级的葡萄酒其酒标上标注的葡萄酒原产地名就是葡萄酒名，而阿尔萨斯产区的葡萄酒命名规则与前两个产区不相同，产区和葡萄酒名区分开，故而会把原产地的名字单独放在酒标的最上面方便购酒者识别酒款的来源地。比如酒标上标的是ALSACE，就说明该酒产自阿尔萨斯产区。
2、生产商的名字
使用葡萄酒生产商的名字作为葡萄酒名，每个葡萄酒产区都会有不同的酒商标识方法，法国阿尔萨斯产区会标注XX酒庄，便属于此类葡萄酒命名类别。
3、葡萄的品种名
把灰皮诺、霞多丽等使用的葡萄品种名称作为酒名，这种情况在法国的阿尔萨斯产区及其他葡萄酒新世界比较多。
4、商标名
单一的生产商会设计特别的商标名作为自己的标识，比如DOMAINEFERNANDENGEL就是根据葡萄酒生产商ENGEL酒庄的家族名称命名的。
5、其他
除了用红、白、桃红等葡萄酒的颜色给酒命名外，有的葡萄酒生产商会根据当地或本国内一些著名的事件或趣事来为葡萄酒命名。比如德国的圣母之乳(Liebfraumilch)则是根据历史上的奇闻轶事来命名。
6、葡萄的采摘年份
国内很多葡萄酒饮用一般会将这个年份当作是酒款生产的年份，而葡萄酒的年份通常是以葡萄的采摘年份做为葡萄酒的标识年份，代表这瓶葡萄酒的葡萄是在哪一年采摘的。
7、签名或艺术字体
有些葡萄酒生产商为了使酒标更具艺术感，会在酒标的右下方写下艺术签名或者一些艺术感的说明文字。
酒标上写着Grand Cru 就一定是好酒吗？
提到法国的GrandCru(发音类似钢裤)，法国葡萄酒爱好者就会兴致勃勃，特级田、特级苑、头等苑、列级庄种种高大上的翻译，仿佛一道道的光环。
但只要是酒标上标着GrandCru的法国酒，就一定是好酒吗?不尽然，这里面有很多需要当心的陷阱。
从字面上来讲，GrandCru在法语中的意思是伟大的产地，cru既可以是一家酒庄，也可以是一块葡萄园，还可以是一个更大范畴的产区。但酒标上的GrandCru，在波尔多左岸和右岸，以及在勃艮第和其他产区，都代表着不同的含义，能够代表品质的可靠程度也不尽相同，知味君今天就通过这篇简单的文章跟大家梳理一下。
波尔多的GrandCru
这个词第一次正式在历史长河中结晶，大概是在1855年波尔多列级名庄官方分级里，61家生产红葡萄酒的名庄和27家生产贵腐甜白的酒庄入选榜单，被称作列级名庄GrandCruClass，简称GCC。
经历了150多年的风风雨雨，很多酒庄也早已更名易主、物是人非，葡萄园也经历了转手和扩张，但这么长时间以来这张名单基本没有怎么改变过，所以不难在市场看到出色的五级名庄的价格超过落后的二级名庄的情况，也不足为奇。最为稳定的，是排名在最前面的5家一级名庄(拉菲、拉图、玛歌、侯伯王和木桐)的表现，可以说始终维持着与列级排名相称的杰出品质。
时过境迁，波尔多的其他产区也开始效法这一排名，左岸的格拉夫(Graves)，右岸的圣爱美隆(SaintEmilion)都有自己的列级庄分级体系，总体来说，其品质都算靠谱。圣爱美隆十年评定一次，最近一次在2012年，金钟(Anglus)和帕菲(Pavie)上位到与白马(ChevalBlanc)和奥松(Ausone)平起平坐的一级名庄A等，被吐槽的可不轻。
但要注意一点，圣爱美隆优级产区(Saint-EmilionGrandCru)与这些GCC列级名庄没什么关系，基本就是产量和酒精度标准比圣爱美隆村庄AOP/AOCSaint-Emilion严一点，几乎当地大部分酒庄都能申请，和那些圣爱美隆当地的GCC不可同日而语。当然，草莽辈有英雄出，普通GrandCru中也有好酒;右岸车库酒明星瓦兰德鲁酒庄(ChteauValandraud)在评上GCC以前，也就只能标个GrandCru。
勃艮第的GrandCru
勃艮第是法国葡萄酒传统和对风土的认识积淀最深厚的地方。勃艮第金丘(CtedOr)的特级园划分，是从中世纪西多会修士栽种葡萄的时候就积累下来的经验，还有各种历史学、地理学、土壤学的研究可作旁证，称得上全世界最靠谱的分级。与波尔多区别最大的是，勃艮第的分级是完全针对葡萄园的，跟酒庄没有关系。整个勃艮第，一共有33片特级园(GrandCru)，在这个下面还有684个一级园(PremierCru)。
不过，最大的几块特级园，特别是科通园(Corton)、武戎园(ClosVougeot)和科通查理曼(Corton-Charlemagne)这样，面积广大，其中不同的地块水平也有差异，还得看看酒标上细分的地块名称(lieu-dit)，拥有这些特级园地块的酒庄也很多，更容易良莠不齐。
所以懂勃艮第酒的人，对任何一块特级园，心目中都会有一个出产这块园葡萄酒的酒庄排名。来自同一个特级园，因为不同酒庄出产的酒的水准和声望的区别，价格可以有很大不同。比如科通查理曼(Corton-Charlemagne)这块特级园，来自Coche-Dury和DomaineLeroy这样的名家的可能要1-2万人民币，来自其他一些酒庄的400-500就能买到，简直是天渊之别。
勃艮第北面的夏布利(Chablis)讲起来是勃艮第的一部分，其实风土大大不同，连水系都不一样，属于塞纳河流域。夏布利的7块特级园确实是历史积淀的，每块都有自己的特点，而且酒价远没勃艮第博恩丘的高端干白那么夸张，比较好入手。但夏布利的一级园也有点水，除了最著名的那几个会印在酒标上，一些酒庄自己都懒得标明是哪块一级园。
香槟的GrandCru
香槟是全法国最吸金的葡萄酒产区，平均产量高得地球人无法阻挡，酒还都不算便宜。所有的香槟酒就同属一个AOP/AOC;虽然也有GrandCru和PremierCru但这些特级园和一级园是按村庄来分，同一个村子，其实不同的葡萄园水准之间也差异巨大，这一分级很难反应真实品质;再加上传统上香槟是大酒商的天下，有酒窖主管(maitredechai)负责调配来自各地块的酒，这一分级就更没那么重要。直到近十五二十年，小农香槟日渐崛起，关心风土的人才越来越多。
阿尔萨斯的GrandCru
阿尔萨斯只有特级园，目前还没有一级园，跟勃艮第一样都是按照葡萄园的风土来分级的。阿尔萨斯风土的复杂性还在勃艮第之上(拥有勃艮第没有的花岗岩和火山岩)，特级园有51块，加上像火车一样长的德语名字，非常难记。不同的葡萄品种和葡萄园的风土还可以再排列组合，要弄懂实属不易，而且也面临着跟勃艮第一样，一块园可以有多家庄出产，水平良莠不齐的问题。
阿尔萨斯最老牌的酒庄中，雨果(Hugel)、婷巴赫(Trimbach)和LeonBeyer就不在酒标上标特级园。Hugel酒庄的代表曾表示：以Sporen特级园为例，评级前用这个名字注册的地只有4公顷多，评级后有20公顷，还有些从来没听说过的园也特级了，所以我们家不赶这时髦。
其他法国产区的GrandCru
法国其他的产区还没正式上马分级制度，但零零星星的GrandCru和PremierCru也在筹划中;比如卢瓦尔的QuartsdeChaume，在2009年后，这一AOP可以把GrandCru写在酒标上。些新生代的GrandCru在过去往往都是更大产区中比较特殊的风土。从卢瓦尔到薄若莱到隆河到露喜龙，满地都有这种较为独特的小地块，被称为Cru。这些传统的Cru，往往酒比较有特点，而且确实相对质量高，随着市场上对GrandCru的热情，不少产区因此也想推行一下变革，分一杯GrandCru头衔的甜头。
可以用一句话总结知味这篇文章的要点：风土是酒品质的天花板，而不是保底线。无论是GrandCru,PremierCru还是Cru，都值得了解，但不要盲信。
英国著名葡萄酒作家AndrewJefford说得好：勃艮第特级园出的烂酒，可能还不如优秀酒庄的村庄级甚至大区级酒。他认为，从葡萄酒的天(年份)、地(产区)、人(种植和酿造水准)三大要素对酒质的影响来看，地可能只占个20%左右;但正是这20%，决定了好酒和伟大的酒之间的差别。
葡萄酒酒标上的Reserve到底是什么意思?
加了Reserve字样的酒真的比较好吗?什么酒才可以加上Reserve?
常常可以在葡萄酒标上看到的Reserve(珍藏)到底是甚么意思?加了Reserve字样的酒真的比较好吗?
先说结论，Reserve可能代表这酒符合当地某些生产规范;但另一个极端，也可能甚么代表意义也没有!
怎么会差这么多?让我们仔细来看看他的定义是甚么~
原本Reserve应该是代表甚么意思?
这个词本来是给以下两种情况的酒款的(也可以两个都符合)：
1、酒的品质要比平常的酒款来的更好2、在卖出前这款酒就有经过陈年的过程
传统上，酿酒人会把品质较好有潜力的酒Reserve(珍藏)起来，而不是直接卖掉。Reserve酒有可能来自品质特别好的葡萄园、单一桶，特别好的年份或是陈年较久。所以通常Reserve是代表着有更高品质的酒，很多酒厂会把他们最高品质的杰作冠上Reserve来贩售。
但很遗憾，有一些酒厂只是利用这个字来做行销，并不是真正高品质的酒。
你可能会这样问：所以Reserve这个字可以随便用?不用符合某些条件吗?
其实，根据不同国家状况有所不同，我们一一来看看~
在西班牙和意大利，使用Reserve字样是被严格规范的
西班牙Reserva:
在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字样，代表你的葡萄酒至少要瓶中陈年2年+1年在橡木桶中陈年。(如果是白葡萄酒则至少瓶中陈年2年+至少6个月桶中陈年。)Reserva最常出现在里奥哈(Rioja),托罗(Toro)等丹魄(Tempranillo)红酒上。
你有时候也会看到GranReserva的字样，这是更高一级的葡萄酒。需要至少瓶中陈年3年+2年桶中陈年。(白葡萄酒至少瓶中陈年4年+1年在桶中陈年。)
葡萄牙Garrafeira:
葡萄牙葡萄酒上的特级珍藏(Garrafeira)有点类似Reserva的意思，代表红葡萄酒经过至少2年桶中陈年+1年瓶中陈年，白葡萄酒经过至少6个月桶中陈年+6个月瓶中陈年。
意大利Riserva:
意大利每个地区对Riserva的定义都有些不同，一般来说需要至少陈年2年才能使用。一些较高级的酒款，阿玛罗尼(Amorne)需要至少4年，Barolo需要至少5年。
奥地利也有规定，酒精度13%以上可以冠上Reserve
完全没有规定的地区
除了上面提到的国家外，其他地方完全没有任何规范，所以任何酒都可以自称Reserve，也是造成乱象的原因。当你看到以下地区的酒款:
美国澳洲/纽西兰智利/阿根廷.其他的地方
Reserve字样并没有提供保证，但是大多酒厂会尊重这个字，只在自己的最高等级酒款上用Reserve的标签。
所以大家就知道Reserve的字样顶多代表酒有符合某些规范，不代表品质真的比较好，也很有可能只是厂商行销的噱头~在挑酒的时候不要被这个字蒙蔽了!
雪莉酒标上的VOS和VORS都代表着什么？
上世纪80年代，当便宜、甜型的雪莉(Sherry)逐步失去其市场热度时，雪莉市场上开始流行老酒，尤其是在西班牙的赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)产区。在过去，只有特权阶级才有权享用此类经过长时间陈年的优质雪莉，在一些重要的场合，这些陈年好酒会被用于供赫雷斯本地的官员，或是访问赫雷斯的重要人物享用。
然而，随着市场上老酒越来越多，雪莉酒标上体现雪莉酒年龄的各类词汇也层出不穷，如MuyViejo(非常老)、Viejisimo(极其老)等，严重影响了消费者判断。为了保护真正老雪莉酒的古老酒龄和优秀质量，赫雷斯产区的原产地管理委员会(RegulatoryCounciloftheDenominationofOriginofJerez-Xeres-Sherry)于2000年颁布了新的规定，专门对这些老酒的定义、分级作出了规定，于是就出现了VOS和VORS的概念。
VOS和VORS分别指代什么?
VOS其实是拉丁语VinumOptimumSignatum(优质葡萄酒)的缩写，或是VeryOldSherry(非常老的雪莉)之意。在法律规定上，若一款雪莉酒标注了VOS，则意味着这款酒的平均年龄超过20年。
VORS是拉丁语VinumOptimumRareSignatum(优质而珍贵的葡萄酒)的缩写，也可以指VeryOldRareSherry(非常古老而珍稀的雪莉)，它比VOS还要高一个等级，只有雪莉酒的平均年龄超过30年才可以标注该标记。
VOS和VORS是如何评定的?
VOS和VORS最主要的评定标准是雪莉酒的陈年时间。然而，我们都知道，雪莉酒都是通过传统的索莱拉(Solera)系统熟化的，每年酒庄都会往该系统中加入新的酒液进行陈年，而上一年的酒液又进入该系统的下一层与之前的葡萄酒混合后继续熟化，如此循环，雪莉酒的年龄就难以计算。对此，赫雷斯产区的原产地管理委员会在使用复杂的计算公式的基础上，对雪莉酒年龄的测算设置了一个完整的测算系统，主要包括三步：
实验室检测：主要是通过检测雪莉酒中的化合物成分来判定雪莉酒的年龄，可参照的标准有碳14含量、酯化物含量、挥发酸的含量等
索莱拉系统储酒量：如果一个酒庄的雪莉酒要标注VOS或VORS标签，那么他们家的索莱拉系统中的储酒量必须达到酒庄每年发售的雪莉酒量的20或30倍，这样才能保证每年取出的雪莉酒的平均年龄达法律要求的标准
品鉴测评：赫雷斯产区原产地管理委员会会组织一个专门的品鉴委员会对酒款进行品评。该委员会一般由6人构成，其中包括1名原产地管理委员会的成员，另外5名则由其他专业人士担任，可以是葡萄酒酿造学家、葡萄酒教授、酒庄的退休员工等
赫雷斯产区的原产地管理委员会对这两个标签的使用管理非常严格，能标注VOS或VORS的葡萄酒，不仅在葡萄酒的平均年龄上要达到以上标准，在葡萄酒的酿造、陈年方式上还有一系列的规定要遵循。据说，在赫雷斯产区，能获得VOS和VORS标签的雪莉酒在该地区雪莉酒总产量中占比不到1%，此类顶级陈年佳酿的珍稀程度可见一斑。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。