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据《东方早报》报道，人的基因中存在能够分解酒中毒素的基因，且这种基因仅存在于人及与人有关的人群，如韩国、日本等东亚人群中间——复旦大学人类遗传学实验室、生命科学学院副教授李辉课题组昨天宣布了这一有趣的发现。
据介绍，因为这种基因的形成年代与“杜康酿酒”这一历史故事的时间相吻合，因此被专家戏称为“杜康基因”。
“杜康基因”学名是乙醇脱氢酶第七亚族基因（ADH－1－B）,与酒精及一些相关毒素的解毒功能相关，乙醇脱氢酶的功能主要是将人体摄入的酒精分解为乙醛，乙醛在人体内另一种乙醛脱氢酶的作用下进一步被分解为乙酸，而乙酸是人体内众多代谢反应需要的底物,这就完成人体对酒精的解毒功能。
为什么在欧洲同样有很多人饮酒，却没有发现乙醇脱氢酶第七亚族基因？对此，李辉解释说，虽然都是酒，但是欧洲的酒主要是由水果类酿造的，而东亚人群的酒是由粮食酿造的，这存在比较大的差别。另外，欧洲直到中世纪农业都不发达，用于酿酒的粮食很少。因此，酒精对欧洲人群中基因的选择时间短，作用很弱。这也解释了我国很多以游牧为主的少数民族不存在这种基因的原因。
既然东亚人群中有分解酒精能力特别强的乙醇脱氢酶第七亚族基因，那么是不是东亚人在饮酒时就可以随心所欲呢？对此，李辉的回答是否定的。他表示，虽然70％东亚人体内有乙醇脱氢酶第七亚族基因，但是这种基因只能是将酒精分解为乙醛，乙醛还是对人体有毒性的，很多人喝酒脸红就是由于乙醛刺激的原因。要想将乙醛彻底分解为无毒的乙酸，还需要另一种乙醛脱氢酶，但奇怪的是这种酶在东亚人群中又有70％的人没有。所以，尽管很多人不会发生酒精中毒，但会发生乙醛中毒。
研究只是向我们从一个侧面揭示了人类进化的有趣故事。为了健康，还是应该尽量少饮酒。wWW.JIuku365.Com
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解酒基因
解酒基因
发现解酒基因是当初并没有预料到的结果.;李辉告诉记者,课题组对全球46个人群的近万人的研究调查中发现,乙醇脱氢酶基因的发展脉络分为7个类型.其中,前五个类型在世界各地的人群中都有出现.而唯独;性能增强;的第六、第七型在人中出现.这种在人中的增强变化,是当初在研究乙醇脱氢酶时没有预料到的.性能增强后的乙醇脱氢酶,比前几种基因有着更强的解毒功能,而研究发现,在汉族人群里拥有这种基因的人占到了70%以上.
李辉说,研究人员通过对古人类的DNA分析后发现,在新石器时代,这种变体还未出现.而到了秦、汉时代,变体出现的比例就变得很高.所以研究结论认为,这个基因的变化过程在约2800年前的发生.
而这种变体的产生,是生物界优胜劣汰的自然选择结果.这种变体产生的时期,正好是人在农业生产上飞速发展的时期,那时人们已经学会种植农作物,于是富裕的粮食被储存起来.而粮食酿酒也随之出现.但是早期的酿酒工艺还很粗糙,文献中记载,西汉的酿酒方法是;粗米二斛,曲一斛,得酒六斛六斗;.虽然配方类似今日的黄酒,但是工艺过程的粗陋,导致古代酒中含有的毒素较多.
而对毒素一无所知的古人,即便因为喝酒而对身体产生了影响,他们也没有任何可以应对的方法.这个时候,大范围的优胜劣汰就起到了至关重要的作用.那些体内具有乙醇脱氢酶变体的古人,因为能够降解酒中的毒素,所以就存活了下来.而缺少这一基因的人慢慢就被自然所淘汰.经过一代代的自然选择,具有很强解毒功能的第六、第七型基因变体终于在人体内形成,并延续至今.
乙醇脱氢酶 解酒中毒素
乙醇脱氢酶能解酒中毒素
复旦大学现代人类学研究中心研究人员的一项较新研究成果发现,大多数人基因中存在能够分解酒中毒素的基因,这种人喝酒后脸不会泛红,这种基因也被戏称为;杜康基因;.而这种基因在与人有关的人群,比如韩国、日本等东亚人群中也存在着.
较早的酒,是用动物乳汁酿造的乳酒.《周礼礼运篇》中将这种酒,称之为醴酪.乳酒出现的时间极早,大约在距今7000年前,这些古代酒和现代酒相比,虽在口感上大相径庭,但是它们的成分却没有多大变化,都是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料.
在这些物质,尤其是乙醇的作用下,人的中枢神经便产生了兴奋和愉悦的感觉.这种愉悦感,也使得酒精这种人工饮料,一直源远流长.
课题组负责人李辉告诉记者,他们发现的;解酒基因;实际上是乙醇脱氢酶的一种变体.乙醇脱氢酶主要是降解食物因发霉、变质产生的毒素.酒精进入人体后,首先在乙醇脱氢酶的作用下,被分解为乙醛.而后,人体内另一种重要物质登场了;;乙醛脱氢酶.在它的作用下,乙醛被氧化为无致癌作用的乙酸,而乙酸是人体内代谢反应的重要原料,能够被人体迅速转化为能量,较后分解为水和二氧化碳.至此,人体对酒精的解毒功能就完成了.
杜康基因的影响，酒文化杜康基因
何为杜康基因？杜康基因是指东亚人特有“解酒基因”，是复旦大学现代人类学教育部重点实验室李辉课题组的一项研究发现，为乙醇脱氢酶-1B（ADH1B）的第7型变种。这种基因有助于加快乙醇分解速度约13倍，同时能够分解与乙醇结构类似的存在于酒精中的毒素，所以也被称为解酒基因。70%的汉人拥有这种基因。嗜酒的俄罗斯人和豪饮的蒙古人，都没有这种基因。酒精对人体基因型的选择也会继续，解酒顺利的基因将容易保存下来。
杜康基因作用（解读）
ADH1B第7型酶可以将乙醛催化为无致癌作用的乙酸。乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒过程也就完成了。“杜康基因”在酒精分解的前列步存在，而前列步起作用的是乙醇脱氢酶。
由于ADH1B第7型酶的解毒作用，使得汉族人能够减少酒精中毒的情况。而由于体内没有ADH1B第7型酶的存在，欧洲人和美洲的印第安人相比于汉族人，酒精中毒的发生率要高出许多。
ADH1B第7型酶只是具有酒精解毒的作用，与酒量大小是两回事。不过一个拥有“杜康基因”的汉族人与一个外国人喝下同样数量的酒，汉族人受到的伤害要少许多。
杜康基因选择
喝酒容易上脸的人身体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将酒精转化成乙醛，却缺乏乙醛脱氢酶功能，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢。此时大量累积的乙醛会导致人体内毛细血管破裂，外在表现就是喝酒脸红。
那些喝酒容易“上脸”的人，对喝酒不会感到有快感，他们也就不会主动去喝酒，也会比较容易生存下来并继续扩大。这些人在现代占大多数。而那些不含乙醇脱氢酶变体却嗜酒的人，则会被慢慢淘汰掉。
说了这么多，现在你明白杜康基因是怎么回事了吧！
解酒基因为什么偏爱人
乙醇脱氢酶能解酒中毒素
复旦大学现代人类学研究中心研究人员的一项较新研究成果发现，大多数人基因中存在能够分解酒中毒素的基因，这种人喝酒后脸不会泛红，这种基因也被戏称为“杜康基因”。而这种基因在与人有关的人群，比如韩国、日本等东亚人群中也存在着。
较早的酒，是用动物乳汁酿造的乳酒。《周礼礼运篇》中将这种酒，称之为醴酪。乳酒出现的时间极早，大约在距今7000年前，这些古代酒和现代酒相比，虽在口感上大相径庭，但是它们的成分却没有多大变化，都是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料。
在这些物质，尤其是乙醇的作用下，人的中枢神经便产生了兴奋和愉悦的感觉。这种愉悦感，也使得酒精这种人工饮料，一直源远流长。
课题组负责人李辉告诉记者，他们发现的“解酒基因”实际上是乙醇脱氢酶的一种变体。乙醇脱氢酶主要是降解食物因发霉、变质产生的毒素。酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶的作用下，被分解为乙醛。而后，人体内另一种重要物质登场了——乙醛脱氢酶。在它的作用下，乙醛被氧化为无致癌作用的乙酸，而乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒功能就完成了。
偶然发现解酒基因
“发现解酒基因是当初并没有预料到的结果。”李辉告诉记者，课题组对全球46个人群的近万人的研究调查中发现，乙醇脱氢酶基因的发展脉络分为7个类型。其中，前五个类型在世界各地的人群中都有出现。而唯独“性能增强”的第六、第七型在人中出现。这种在人中的增强变化，是当初在研究乙醇脱氢酶时没有预料到的。性能增强后的乙醇脱氢酶，比前几种基因有着更强的解毒功能，而研究发现，在汉族人群里拥有这种基因的人占到了70%以上。
李辉说，研究人员通过对古人类的DNA分析后发现，在新石器时代，这种变体还未出现。而到了秦、汉时代，变体出现的比例就变得很高。所以研究结论认为，这个基因的变化过程在约2800年前的发生。
而这种变体的产生，是生物界优胜劣汰的自然选择结果。这种变体产生的时期，正好是人在农业生产上飞速发展的时期，那时人们已经学会种植农作物，于是富裕的粮食被储存起来。而粮食酿酒也随之出现。但是早期的酿酒工艺还很粗糙，文献中记载，西汉的酿酒方法是“粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。虽然配方类似今日的黄酒，但是工艺过程的粗陋，导致古代酒中含有的毒素较多。
而对毒素一无所知的古人，即便因为喝酒而对身体产生了影响，他们也没有任何可以应对的方法。这个时候，大范围的优胜劣汰就起到了至关重要的作用。那些体内具有乙醇脱氢酶变体的古人，因为能够降解酒中的毒素，所以就存活了下来。而缺少这一基因的人慢慢就被自然所淘汰。经过一代代的自然选择，具有很强解毒功能的第六、第七型基因变体终于在人体内形成，并延续至今。
进化偏爱人
在酒这件事情上，大自然的选择显得“偏爱”了人。李辉说，基因的变化是一件可遇而不可求的事情，酒中的毒素存在，但是不一定所有喝酒的人都能进化出解毒的基因变体，这确实需要一点运气。所以虽然酿酒在世界各地不同的文化中都有出现，但是偏偏只有人进化出了超强的解毒功能。
凭着体内超强的第六、第七型基因变体，人对酒的热爱也上升到了一种狂热的地步。而这种过分的热情，似乎和解毒基因的初衷相违背。
大自然在这时又显现出她惊人的智慧。她永远能让这个世界处于一种平衡当中。所以，没有人知道为什么，在乙醇脱氢酶第六、第七型在人体内进化的时候，另一部分人体内的乙醛脱氢酶却在悄悄地退化。
课题组发现，在人中有高达1/3的人缺少乙醛脱氢酶基因功能，从而使这些人无法对酒精进行彻底的无害化处理。尤其是在的潮汕地区，这一基因的功能缺失显得尤其明显。由于基因功能的缺失，人体会本能地抗拒喝酒，所以他们会表现得对酒精很冷淡。
在古代，乙醛脱氢酶基因的进化是保存种族的一种生存策略，而后来，乙醛脱氢酶基因功能的退化，也使一部分人得以时刻“清醒”，守护着那些被酒精“诱惑”的人们。这一进一退之间，无不体现着自然对人类的厚爱。
“解酒基因”是乙醇脱氢酶的一种变体
近日，较新一期的英国《人类遗传学年报》刊登了一项研究成果。人的基因中存在能够分解酒中毒素的基因，且这种基因仅存在于中、日、韩等东亚人群中间。复旦大学生命科学学院李辉课题组较近研究发现了东亚人拥有的这种特别的“杜康基因”，它对酒精有很强的解毒作用。为人爱酒提供了一个严谨，却并不浪漫的答案。
较早的酒，是用动物乳汁酿造的乳酒。《周礼·礼运篇》中将这种酒，称之为醴酪。乳酒出现的时间极早，大约在距今7000年前，这些古代酒和现代酒相比，虽在口感上大相径庭，但是它们的成分却没有多大变化，都是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料。在这些物质，尤其是乙醇的作用下，人的中枢神经便产生了兴奋和愉悦的感觉。这种愉悦感，也使得酒精这种人工饮料，一直源远流长。
复旦大学生命科学学院课题组负责人李辉表示：他们发现的“解酒基因”实际上是乙醇脱氢酶的一种变体。乙醇脱氢酶主要是降解食物因发霉、变质产生的毒素。酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶的作用下，被分解为乙醛。而后，人体内另一种重要物质登场了——乙醛脱氢酶。在它的作用下，乙醛被氧化为无致癌作用的乙酸，而乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒功能就完成了。
课题组对全球46个人群的近万人的研究调查中发现，乙醇脱氢酶基因的发展脉络分为7个类型。其中，前五个类型在世界各地的人群中都有出现。而唯独“性能增强”的第六、第七型在人中出现。这种在人中的增强变化，是当初在研究乙醇脱氢酶时没有预料到的。性能增强后的乙醇脱氢酶，比前几种基因有着更强的解毒功能，而研究发现，在汉族人群里拥有这种基因的人占到了70%以上。
研究人员通过对古人类的DNA分析后发现，在新石器时代，这种变体还未出现。而到了秦、汉时代，变体出现的比例就变得很高。所以研究结论认为，这个基因的变化过程在约2800年前的发生。而这种变体的产生，是生物界优胜劣汰的自然选择结果。这种变体产生的时期，正好是人在农业生产上飞速发展的时期，那时人们已经学会种植农作物，于是富裕的粮食被储存起来。而粮食酿酒也随之出现。但是早期的酿酒工艺还很粗糙，文献中记载，西汉的酿酒方法是“粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。虽然配方类似今日的黄酒，但是工艺过程的粗陋，导致古代酒中含有的毒素较多。
而对毒素一无所知的古人，即便因为喝酒而对身体产生了影响，他们也没有任何可以应对的方法。这个时候，大范围的优胜劣汰就起到了至关重要的作用。那些体内具有乙醇脱氢酶变体的古人，因为能够降解酒中的毒素，所以就存活了下来。而缺少这一基因的人慢慢就被自然所淘汰。经过一代代的自然选择，具有很强解毒功能的第六、第七型基因变体终于在人体内形成，并延续至今。
在人中有高达1/3的人缺少乙醛脱氢酶基因功能，从而使这些人无法对酒精进行彻底的无害化处理。尤其是在的潮汕地区，这一基因的功能缺失显得尤其明显。由于基因功能的缺失，人体会本能地抗拒喝酒，所以他们会表现得对酒精很冷淡。
在酒这件事情上，大自然的选择显得“偏爱”了人。大自然又显现出她惊人的智慧。她永远能让这个世界处于一种平衡当中。所以，没有人知道为什么，在乙醇脱氢酶第六、第七型在人体内进化的时候，另一部分人体内的乙醛脱氢酶却在悄悄地退化。凭着体内超强的第六、第七型基因变体，人对酒的热爱也上升到了一种狂热的地步。
“水井坊”基因探秘
用“现代”诠释“传统”
2000年8月，一个给白酒市场带来巨大震撼的创新品牌――“水井坊”，横空出世。至今，她在市场上掀起的巨大而持久轰动效应，仍让人心潮激荡。“穿越历史，见证文明”，是“水井坊”为自己倾力打造的品牌核心理念。而她所要“见证”的“文明”，不仅是昨日、传统的文明，更是今日、现代的文明。用全兴集团董事长杨肇基的话讲，“水井坊”是站在传统名酒“全兴大曲”肩膀上的高创新品牌。她与“全兴”名酒之间的关系，既有传承，更在于发展。1998年8月，全兴集团在一次车间改造当中，意外发掘出一处晾堂、酒窖、灰坑、炉灶、路基、木柱、蒸馏器基座一应俱全的大规模古代酿酒遗址。经考古论证，这座始于元末明初、被称为“水井街酒坊”的遗址，距今已有600多年历史。其完整、精湛的酒坊建制震惊了白酒、考古和史学界，认为其学术价值堪称白酒行业的“秦始皇兵马俑”。借助考古挖掘，“全兴”联合中科院成都生物研究所，从水井街酒坊这座600余年“活文物遗址”的古窖窖泥中，提取出珍贵的“水井坊一号、二号菌”，并采用现代先进生物技术与传统古法酿制相结合的特殊工艺，研制出了当今弥足珍贵的“水井坊”高白酒。四川水井坊股份有限公司总经理助理许勇指出，源于“全兴”却又超越“全兴”，“水井坊”展现出自己个性的酒品特征：香气幽雅、口感柔顺，酒精的挥发性香气和刺激性口感被控制到“较佳值”。喝到嘴里陈香优雅、甘润飘逸、不不火，似溪行山涧、回味无穷。这样的酒质创新，可谓完全“颠覆”了传统川酒的固有风格。而让这种“颠覆”大获成功的，恰恰是对现代消费人群全新饮酒需求的敏锐发现及其准确把握。全兴的“法宝”许勇先生认为，“水井坊”能够成为白酒品牌当中一颗耀眼的明星，关键在于企业雄厚的技术优势。1980年代，“全兴”及时进行了一系列重大技改扩建工程。到1990年代，一整套严谨科学的工艺技术体系业已形成。“全兴”的技术优势首先是微生物培养，培养窖泥和发酵菌，提高发酵水平和出酒率，这是“全兴”较具价值的一项技术储备，也是他们有能力打造“水井坊”的重要支撑。从水井街酒坊遗址中，他们提取出两大“菌种”――水井坊一号、二号菌，与传统“全兴大曲”的菌种并不完全相同。“许多酒厂都想购买我们的‘菌种’或窖泥，我们从没有出售过。因为这是‘全兴’的‘法宝’，现在还不能对外公开。拥有了‘水井坊一、二号菌种’，加上强大的老酒储备，‘全兴’可持续发展就奠定了坚实基础和巨大竞争优势。”全兴董事多增强先生自豪地说。同时，在营销理念上，“全兴”一贯倡导品牌共享、差异化竞争，制定了一整套科学严谨的利益共享机制，譬如与经销商成立合资公司，共同发展品牌，区别以前的代理制，与经销商形成生命共同体。
从“民族”走向“世界”
一直致力于白酒文化创新探索的全兴集团，又一次以中外酒企之间一种从未有过的国际化、战略性合作大手笔，再次震撼了白酒界。2006年12月，全兴集团与全球前列大烈性酒公司帝亚吉欧正式签订《股权转让协议》，由帝亚吉欧出资受让全兴集团43％的股权（现在已经增加到49％）。由此，全兴集团正式成为中外合资企业。“经过这些年考察研究，我们深感单凭一家企业力量，要想打入国际市场、建立营销渠道、实施品牌推广，是个非常艰辛、漫长的过程。”杨肇基说，“跟世界头号酒商合作，对白酒而言，是文化与经营战略的一次全新探索。它带来的好处是，可以借助合作者的资源优势，逐步将白酒打入国际酒类市场主流渠道。帝亚吉欧有着全球布点、网络完善的配送系统，有着先进、科学的国际化品牌推广体系和经验。这样的合作，大大降低了我们的‘国际化’门槛、提升了国际市场资源的共享能力。”帝亚吉欧有着世界一流的研发、检测分析中心，有着一流的专家学者，有着的产品认证资质。这个中心不仅是新产品、新包装的研发、设计“硅谷”，而且所有进入帝亚吉欧推广体系的产品，都要定期从全球各地被拿到这里来送检，不达国际（欧盟和世界卫生组织）标准是不能销售的。借助全球较先进的酒类研发检测技术和市场推广机制，加速族品牌向国际化进军的拓展步伐，这是“水井坊”多年来孜孜以求的品牌发展之路。而今，“水井坊”更上层楼，用国际融合的较佳方式，将国外的资金、技术、人力资源和国际市场经验悉数引进国内，为自己企业和品牌的发展所用，再一次展现了人的聪明才智。
什么能分解酒精
我们喝酒会醉是因为酒精的原因，也就是乙醇在体内转化成乙醛后，因为人体内缺少乙醛转化酶，不能把它转化成乙酸排出体外，所以造成了乙醛中毒，人就会表现各种过敏症状。通常酒量大的人是银威体内乙醛转化酶多，能够迅速转化调，从而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。那么酒精是如何分解的呢？除了体内的乙醛转化酶之外还有什么能分解酒精呢？
酒精是如何分解的
酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。
酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。
如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。
因为各种饮用酒里都含乙醇，乙醇在体内主要发生如下变化：
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
乙醇乙醛
2CH3CHO+O22CH3COOH
乙醛乙酸
上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用，人体内每时每刻都在发生各种复杂的化学反应，这些反应都是在特殊的蛋白酶的作用下进行的。人体内含有各种蛋白酶的量因人而异。
有的人体内含各种酶比较多，有人较少。含酶多的人虽饮了较多的酒，但能顺利地完成上述化学变化，而这些酶含量比较少的人，酒后不能顺利完成上述变化，甚至失去催化作用过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，使人产生一系列反应，也就是酒精中毒
什么能解酒
喝酸奶酸奶对消除酒后烦躁效果较好。酸奶能保护人体的胃粘膜，延缓人体肠胃对酒精的吸收，加之酸奶中有丰富的含钙量，对消除酒后烦躁较有帮助！解酒的较快、较有效的方法：喝蜂蜜水蜂蜜水对消除酒后头痛效果较好。蜂蜜水中含有特殊的果糖成分，在酒后喝一杯蜂蜜水，可帮助促进酒精的分解吸收，减轻酒后头痛的症状。不仅如此，对于有宿醉表现的人，在酒后喝一杯蜂蜜水第二天起床是不会头痛的。解酒的较快、较有效的方法：喝西红柿汁西红柿汁对消除酒后头晕效果较好。西红柿中和蜂蜜水中一样，都含有特殊的果糖，可促进酒精的分解。将西红柿压榨成汁，一次喝三百毫升左右，酒醉者酒后头晕的症状就慢慢消失。建议在饮用西红柿汁前加一小勺盐，可稳定情绪。
酒精在人体内的分解代谢主要是靠肝脏分泌产生的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。这两种没可以分解一定量的酒精，对于善于饮酒的人，如果短时间内饮酒过量，过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。除了这两种酶之外，其他的一些东西只能稀释酒精浓度，并不能有效的分解酒精，所以不要贪杯
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