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在谈到著名的葡萄酒产区时，如果你的脑海里仍出现的是那些旧世界的产区，那么你就out了。因为小编提醒大家未来有8大产区有可能成为新的明星产区，尽管现在托卡伊(Tokaj)、莫莱谷(MauleValley)、雅拉谷(YarraValley)和格鲁吉亚(Georgia)这些产区可能并不是特别出名。
此次，彭博社发布的未来8大明星产区有：
1.托卡伊(Tokaj)：匈牙利著名产区，以酿造白葡萄酒而闻名。2002年6月，托卡伊葡萄酒产地历史文化景观被联合国教科文组织列入世界文化遗产。
2.莫莱谷(MauleValley)：莫莱谷是智利最大的葡萄酒产区，也是智利最古老的葡萄酒产区之一。
3.雅拉谷(YarraValley)：位于澳大利亚南部，是一个潜力巨大的产区。该产区汇聚了众多优秀的酿酒师，他们主要潜心于酿造黑皮诺和霞多丽葡萄酒。但有的酿酒师也会采用到其他葡萄品种，如设拉子(Shiraz，通常在酒标上标为Syrah)、长相思(SauvignonBlanc)和内比奥罗(Nebbiolo)等。
4.格鲁吉亚(Georgia)：其古老的葡萄酒酿造过程被联合文科教文组织列入世界文化遗产。格鲁吉亚的晚红蜜(saperavi)和白羽(Rkatsiteli)等葡萄品种极有可能发展成为国际性葡萄品种。
5.弗吉尼亚(Virginia)：目前，这个产区最著名的葡萄酒是具有波尔多风格的混酿红葡萄酒。
6.英格兰南部(SouthernEngland)：和法国香槟区一样拥有白垩土，适合酿造起泡酒。
7.洛迪(Lodi)：北美唯一上榜的葡萄酒产区。
8.埃特纳火山地区(Mt.Etna)：意大利西西里岛的埃特纳火山地区是葡萄酒三巨头(西班牙、法国和意大利)中唯一上榜的产区。
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古老的克莱雷 南罗纳的未来明星
法国罗纳河谷(RhoneValley)一直以优质红葡萄酒闻名，但也出产了不少优秀的白葡萄酒。这里酿造白葡萄酒的葡萄品种十分多样，北罗纳(NorthernRhone)有闻名的维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)，南罗纳(SouthernRhone)有白歌海娜(GrenacheBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)和克莱雷(Clairette)等。其中，克莱雷这一品种历史悠久，如今正重新焕发出生气，值得喜好者们探究一番。
克莱雷是法国南部最古老的白葡萄品种之一。据说，法国南部埃罗省(Herault)的阿迪桑公社(AdissanCommune)早在1490年便已种植克莱雷这一品种了，因此，埃罗省也可能是它的起源地。1575年，奥德省(Aude)的吉内斯塔镇(Ginestas)出现了关于这一品种的最早记载(收获了)整整20筐克莱雷。到1676年，法国植物学家皮埃尔蔓欧(PierreMagnol)曾提及：有一种名叫克莱雷的白葡萄种植十分广泛，用其能酿制出品质极佳的白葡萄酒。
克莱雷这一品种生命力坚韧，能抵御强风，对灰霉病和霜霉病有着非常不错的抗病性，因此在法国的种植范围不断扩展，到1958年，其种植面积高达14,099公顷。但由于其成酒轻易被氧化的个性以及人们对葡萄酒偏好的变化，一些克莱雷葡萄藤在这之后逐步被其他白葡萄品种甚至红葡萄品种所替代，到2009年，法国的克莱雷种植面积仅为2,405公顷。
虽然克莱雷在法国的种植曾历经挫折，但在如今酿酒风尚百花齐放的环境下，人们对它有了更深刻的理解，加上不断提升的酿酒技术，不少酿酒师再次将目光投向了这一品种。利哈克(Lirac)产区联合主席兼孟特法贡城堡(ChateaudeMontfaucon)酿酒师鲁道夫德平斯(RodolphedePins)表示：克莱雷酿成的葡萄酒虽酸度不高，但拥有不错的清新感，由于该品种拥有极佳的抗旱性，非常适合在南罗纳和利哈克种植。的确，克莱雷这一品种成熟期长，偏好亲切或炎热且阳光充足的气候条件以及贫瘠干燥的石灰岩土壤，因此阳光充足的法国南部，尤其是南罗纳便成为其施展魅力的沃土。
在南罗纳，克莱雷、白歌海娜和布布兰克常被人们称为南罗纳白葡萄三剑客，经典的南罗纳白葡萄酒大多由它们混酿而成，有时也会添加玛珊、瑚珊、和琵卡丹(Picardan)等品种一起混酿，克莱雷在其中能为葡萄酒带来清新感、平衡度和矿物质风味。瓦给拉斯(Vacqueyras)产区蒙塔瓦酒庄(DomainedeMontvac)的酿酒师塞西尔德索雷(CecileDusserre)曾说：我喜爱克莱雷，它是一个极其杰出的品种，是葡萄酒的骨架。优质的南罗纳混酿白葡萄酒风味丰富，散发着黄金梨、白桃和红杏的气息，口感平衡清新，令人惊艳。葡萄酒大师西蒙菲尔德(SimonFieldMW)曾评价：南罗纳的白葡萄酒真实地定义并展现出了品种本身的特质。
罗纳河谷丘(CoteduRhone)、罗纳河谷丘村庄(CotesduRhoneVillages)、教皇新堡(ChateauneufduPape)、凯拉纳(Cairanne)和瓦给拉斯等众多产区都出产了经典的南罗纳混酿白葡萄酒，其中以教皇新堡的佳酿最为优秀，其顶级白葡萄酒甚至拥有长达30年的陈年潜力。在酿酒过程中，酿酒师通常会使用橡木桶来发酵和陈年，但一般会阻止苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以保留葡萄酒的酸度。同时，克莱雷也可用于混酿教皇新堡红葡萄酒，如博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)就会使用克莱雷来增添红葡萄酒的清新度。
除了混酿，南罗纳也出产了一些克莱雷单一品种酒。酿酒师可通过合理修剪来操纵产量，进行提前采收以保留酸度，并通过酒泥陈酿来增加酒款复杂度，最终成酒口感多汁，带有苹果、葡萄柚、桃子和药草等芬芳，伴有些许白花和麝香风味，余韵中间或还带有明显的苦味。例如，吉恭达斯(Gigondas)产区名庄圣戈斯酒庄(ChateaudeSaintCosme)和阿玛迪庄园(PierreAmadieu)都使用老藤克莱雷酿造了单一品种酒，前者甚至将其视为酒庄的顶级白葡萄酒之一，认为其陈年潜力长达20多年。但因白葡萄酒并非吉恭达斯的法定酒款，这些酒只能以罗纳河谷丘产区的名义出售。此外，罗纳河谷南部的克莱雷贝勒加德(ClairettedeBellegarde)产区仅采用克莱雷来酿造静止白葡萄酒，这些葡萄酒年轻时清新易饮，成熟后进展出柠檬花和蜂蜜的味道，口感也变得更加圆滑。
此外，在罗纳河谷产区中部迪镇(Die)四周的产区，克莱雷是最重要的葡萄品种。迪-克莱雷(ClairettedeDie)产区的干型传统法起泡酒(MethodeBrut)和迪丘(CoteauxdeDie)的静止白葡萄酒便是使用100%克莱雷酿制的，而迪镇起泡酒(CremantdeDie)中克莱雷所占的比例也不得低于55%。
走出罗纳河谷，克莱雷邂逅了更多品种，展现出了更多的诱人形态。例如，在法国的朗格多克(Languedoc)产区，这里出产的克莱雷和白匹格普勒(PicpoulBlanc)的混酿酒曾在17至18世纪广为流传;如今，克莱雷常被用于与白玉霓(UgniBlanc)和特蕾(Terret)混酿。同时，朗格多克也出产了一些口感丰富、风格甜美且带有坚果气息的克莱雷静止白葡萄酒。
如今，克莱雷不仅在以南罗纳为代表的法国南部重新焕发了生气，也在法国之外的意大利、黎巴嫩、澳大利亚和南非等国家和产区落地生根。曾走过繁华，也曾历经萧瑟，克莱雷这一品种在漫长的时间中沉淀出了独特的个性，现代葡萄种植和酿酒技术的进展又关心它克服了自身缺陷，助其扬长避短、展现独特魅力，古老的克莱雷或许就是下一位酒界明星。
警惕：买葡萄酒酒的8大误区
有人说葡萄酒最迷人的时刻就是开瓶的时候，因为不到拔出瓶塞，斟上一杯，浅尝一口，我们都无法真正确定一款酒的风味。不过如果我们一个不慎挑错了酒款，这迷人的时刻也有可能变成最失望的一刻。选酒不是个简单的活儿，即便是入酒圈多年的老手也有可能犯错。下面我们就来看看有哪些误区是我们在挑选酒款时需要小心避免的。
1.仓促选择
如果临时被邀请参加派对或聚餐，大部分人都可能没有时间去熟悉的商店买酒，而是就近找一家店买一瓶。可在陌生的店铺中我们没有了熟悉的店员为我们介绍，或许还无法找到熟悉的酒款，最后可能就在快要迟到的时候挑一瓶看着顺眼的带走。然而这般仓促的决定，往往都不会带来惊喜。所以在买酒时，尽量选择一家口碑好的商店，再多给自己点思考的时间。如果实在是没功夫挑选的话，不如选择别的替代品。就算没有酒也比一瓶让人失望的酒强。
2.不与店员沟通
不少人在选酒时都不喜欢和店员接触，一部分人可能是觉得自己知道得太少，怕露怯，还有一部分则是将葡萄酒销售等同于超市卖场的推销员，怕被忽悠。其实，许多精品葡萄酒商店中的销售人员都是立志走侍酒师职业道路的人，也是其公司悉心培养的对象，他们具备一定的专业知识，也十分乐意和到店的顾客分享自己对酒款的看法。所以我们可以大胆和他们聊聊我们偏爱的风格类型，然后让他们帮忙推荐店中合适的酒款。
3.不考虑配餐
去赴宴总少不了带瓶好酒，如果提前知道了菜单，我们可以参考菜式挑选合适的酒款。不过葡萄酒配餐博大精深，想要为每一道美食找出理想的搭配需要渊博的知识和丰富的实践。好在我们的目标是寻找合适而非完美的搭配，所以，如果拿不准到底该拿什么酒配餐，那就选择经典百搭款，如长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒或者黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒。若是这两者也寻不到，那就来一瓶香槟(Champagne)吧。
4.偏爱低价酒
用较低的价格买到品质不错的葡萄酒，这对酒迷们来说绝对是人生一大乐事，甚至能带来不少成就感。可我们更要记住一分钱一分货的道理，耗费精力在低价酒款中寻寻觅觅，能得到满意结果的少之又少。当然也不必走极端去寻觅那些天价葡萄酒。一般认为，售价300-400元的葡萄酒就足够惊艳，给人带来愉悦的体验。
选购葡萄酒可能遭遇的5大误区
关于如何判断一瓶葡萄酒是否进口以及质量好坏，市面上流传着众多的说法，包括从酒标、酒瓶、酒封等等方面去分辨。事实上，这里面既有有用的信息，但也存在不少误导人的误区，今天我们就来解读一下其中比较知名的几个。
1.酒标上写英语是假法国酒?
其实，不管酒标上标明的是ProductofFrance还是ProduitdeFrance都是原产国标注，不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。
但国内葡萄酒刚热起来那几年，很多人会指着酒标上的ProductofFrance抱怨法国人怎么会用of，法国人写的是de。估计是这种投诉太多，以至于很多葡萄酒进口商在采购的时候，只能要求酒庄把正背标都改成法文。其实法国酒的酒标上出现英语其实没什么不妥，只是为了出口便利。
2.酒瓶上标ML的不是进口酒?
不只是语言，度量上，常有人说酒瓶的容积用cl(厘升)做单位的才是进口酒，ml(毫升)的都是国内灌装，也是没啥根据的。
但这种观念在中国太普及了，不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl，如今在超市里翻翻进口酒，可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。
3.酒瓶底部凹陷得越深越好?
和刻度一样，不少中国消费者在选择葡萄酒时都会特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。葡萄酒瓶底越深，越容易收集沉淀，说明这瓶酒品质越好越有陈年的潜力。可惜的是，保存葡萄酒，首先得将葡萄酒横着放，如果竖着放，用不了几个月，瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气，最终导致葡萄酒液被氧化。那么横放的话，瓶底的凹槽怎么收集沉淀?
其实对这个凹槽的解释有很多，诸如可以让瓶底坚固一点，让瓶内的葡萄酒看起来多一点，倒葡萄酒的时候抓手方便一点唯一大家都能同意的解释是因为传统。
4.铅封上有小孔能帮助陈年?
说到凹槽，铅封上的小孔也是一样。店家都说铅封上打孔是为了保证透气，让瓶中葡萄酒继续发展陈年。可惜的是，真正需要陈年的葡萄酒，怕的就是透气。越是高品质的软木塞，塞子其实越长，为的就是让尽可能少的空气透过来。
事实上，不管铅封上有没有小孔，对酒塞的密封能力都没影响。留小孔的本意，只是在封口时避免封套中的空气排不出来，引起密封不严。
5.挂杯越厉害的酒就越好?
当我们在选择葡萄酒时，导购倒一杯葡萄酒让你先品尝一下，你会听到你看，酒杯的杯壁都是酒泪，这叫做挂杯，说明这款葡萄酒还是很不错的。然而，事实真的是这样吗?
事实上，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪，即都会产生挂杯现象。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，还会有糖、甘油和其他的一些物质，在这些物质中糖能增加酒体的浓稠度，减缓酒液的下流速度，所以说，一杯葡萄酒的挂杯现象明显，挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高，糖分含量高，跟葡萄酒的质量没有直接关系。
摄影爱好者不可错过的8大产区
如果你是一个真正的葡萄酒爱好者，你可能会认为所有的葡萄酒产区都很美。的确，这无可厚非。但如果你既是葡萄酒爱好者，又是摄影发烧友，想在品酒的同时，用相机记录下美好的时刻，那么本文介绍的这8个风景如画的产区你可千万不要错过。
1.托斯卡纳(Tuscany)意大利
托斯卡纳位于意大利中部地区的地中海(Mediterranean)沿岸，被视为意大利文艺复兴的发源地，同时，这里也是举世闻名的葡萄酒产区。除了捕捉佛罗伦萨(Florence)史诗般的景色，你还可以驱车沿山路缓缓前行，穿梭于连绵起伏的绿丘之间，追随着迷人的酒香，品尝一杯基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)或卡米尼亚诺(Carmignano)，感受托斯卡纳的热情。
2.卢瓦尔河谷(LoireValley)法国
卢瓦尔河谷素有法国花园(GardenofFrance)之称，用两个词来形容它最为贴切，这两个词便是城堡和葡萄酒。在该产区内，雄伟庄严的酒庄古堡随处可见，其数量已超过100座。在这里，你可以停停走走，喝上一杯清新活泼的长相思(SauvignonBlanc)，用相机记录下每座城堡的壮丽，用味蕾记忆每个酒庄的独特。
3.雅拉谷(YarraValley)澳大利亚
雅拉谷距离墨尔本(Melbourne)只有一个小时的车程。在那里，你可以沿着霍西尔巷(HosierLane)拍摄一些非常棒的街头艺术，或者在圣基尔达码头(SaintKildaPier)尽情嬉戏。而后，你可以去参观雅拉谷独具特色的现代风格酒庄，来一杯霞多丽(Chardonnay)或起泡酒唤起你的活力。
4.威拉米特谷(WillametteValley)美国
威拉米特谷位于俄勒冈州(Oregon)，该产区不仅有葡萄园，还有大片的薰衣草田、花园和果园。7月中旬的薰衣草节(LavenderFestival)期间参观威拉米特谷是最好的选择。你可以置身于浪漫的淡紫色花海中，用相机记录下美好的瞬间，也可以伴着阵阵花香，品尝一杯芳香轻盈的黑皮诺(PinotNoir)，怡然自得。
中国葡萄酒产区大阅兵
时至今日，中国的本土葡萄酒已经渐渐在国际上获得一些荣誉，我们都为此而由衷高兴。在我们为中国葡萄酒举杯庆贺的同时，也快速来一场中国葡萄酒产区大阅兵!
露从今夜白，酒是故乡醇。
当2011年宁夏贺兰晴雪酒庄加贝兰2009年份荣获Decanter世界葡萄酒大赛金奖(10英镑以上系列)时，英国每日电讯报次日的头条赫然写着为中国葡萄酒举杯。整个葡萄酒界似乎都在为这个消息沸腾，人们像发现新大陆一样欣喜若狂，竞相谈论。Decanter赛事的评委主席StevenBrook当时表示：以前我们在谈论葡萄酒生产国时，总会谈到旧世界和新世界，新世界是美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等国，但今天，我们可以在葡萄酒新世界生产国的名单中加入中国。加贝兰的获奖不仅改变了世人对中国葡萄酒的偏见，还激发了国人对中国葡萄酒未来发展的信心。
西出阳关有美酒
早在汉朝之前中国西域就已开始葡萄酒生产，《史记大宛列传》记载了公元前138年张骞出使西域所见：宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。掌握精湛酿酒技术的尼雅人以尼雅酒闻名于西域诸国。据出土的祛(qū)卢文字记载，在尼雅兴盛时期，葡萄酒的酿造技术已相当成熟，葡萄酒是上流社会的奢侈品。民间百姓以葡萄酒为税收上缴国库，供王室贵族们享用。在一些木简上，还记载着当时百姓嫁女，以男方家葡萄园面积来衡量富有程度。
唐代诗人王翰就曾以葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催来描写戎马倥偬的边塞生活。两宋时期，宁夏河套平原是党项羌民族政权割据的政治经济中心，因当地所产葡萄的品质出众，而作为礼品赠送给路过的宋朝官员。1038年李元昊建立大夏国(即西夏)之后，善饮的民族对果酒的巨大需求促进了当地的葡萄种植业与葡萄酒生产的发展，元代诗人马祖常就有一首诗《灵州》记录了葡萄怜美酒，苜蓿趁田居的百姓生活。
始于近代，兴于现代
1892年，爱国华侨张弼士在烟台投资建设了张裕酿酒公司，并首次从西欧引进了欧洲系葡萄品种赤霞珠(CabernetSauvignon)，开创了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元。但直到20世纪后期，葡萄酒才真正出现在一些城市家庭的餐桌上，这个阶段，葡萄酒生产以国有大企业为主，例如，长城、张裕和王朝等。改革开放没几年后，一些法国公司就已开始在中国投资葡萄园，波尔多著名酒商贝尔纳马格雷(BernardMagrez)就是第一个吃螃蟹的人，不过令人扼腕叹息的是他最后还是把葡萄园转卖了。
随着人们对葡萄酒健康意识的提高和西方饮食风气的影响，中国现已成为世界第五大葡萄酒生产国(2012年)和世界第一大红葡萄酒消费国(2014年)。在如此数字之下很难相信中国的现代葡萄种植业仅有短短35年的时间。葡萄种植面积可谓与日俱增，现有超过500个酒庄(官方登记数字约为150个)，年总产量约为15百万百升。许多本土酿酒师们都曾在法国学习过酿酒。另一方面，中国政府鼓励并资助寻找适合中国当地风土葡萄品种的研究。国际巨头纷纷抢滩登陆这方东方宝地，法国酩悦轩尼诗、保乐力加集团和拉菲集团都已在中国投资建设了葡萄酒庄。
日渐清晰的中国葡萄酒地图
在2013年由休约翰逊(HughJohnson)和简希斯罗宾逊(JancisRobinson)合著的最新版《世界葡萄酒地图》中，新增加了3个中国主要葡萄酒产区的地图：山东、河北及宁夏产区，而之前的旧版书籍上中国葡萄酒的整体篇幅仅2页，尤其可见中国葡萄酒地位的上升。罗宾逊女士还在一次采访中评价中国葡萄酒：一切都朝着正确的方向发展。葡萄酒的质量在稳步提高，相比过去出现了很多有价值的产品。此外，一些新兴产区的挖掘也令人兴奋，像云南产区。
据媒体报道，消费者从之前购买进口酒认产区，买国产酒认品牌，逐渐转变为无论进口酒还是国产酒均以产区论英雄。这种产区为王的购买认知非常理性和成熟，因为葡萄酒的源头是农业，而千百年来农业的发展总是离不开自然条件。现在，中国的八大葡萄酒产区主要集中在西部的新疆、宁夏和中部的山西，东部的天津、河北、北京和山东，以及南部的云南。以下我们简单介绍一下现今最火热的4个葡萄酒产区。
宁夏：把亘古荒原变成葡萄美景
一个长城围着，贺兰山护着，黄河爱着的地方，没有正史的西夏王朝，刻在大山上的战争与和平，谜一样的岩画，中国最具潜力的葡萄酒产区，突然群雄并起、狼烟烽火，一片渐渐凸显的世界葡萄酒版图。钟翔描写宁夏，曾任宁夏立兰酒庄酿酒师。
1990年代末期，宁夏农垦局励精图治地将贺兰山脉与黄河间的荒漠地带变成了可种植的土地，贫瘠的土壤条件并不适合谷物和玉米之类的农作物，却非常适合葡萄的种植。中国葡萄酒泰斗贺普超先生在考察了宁夏的葡萄种植条件后首次表示贺兰山东麓是葡萄酒的未来之乡。事实证明了老先生的高瞻远瞩，今日的宁夏成为了新一代优质中国葡萄酒的诞生地。这里天气干旱，昼夜温差大，光照充足，素有早穿皮袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜一说，年降水量稀少(180-200mm)，土壤属于贫瘠的沙壤土和含砾石，葡萄树需要扎根很深，才能摄取到足够的养分和水分，而这正是优质葡萄生长所需的必要条件。主要栽种的是波尔多葡萄品种，如赤霞珠、美乐(Merlot)。
贺兰山东麓的广阔冲积平原是宁夏产区的心脏，以贺兰山为天然屏障抵御来自西伯利亚的寒流，加之黄河水面和所形成的微气候地带，使得当地葡萄病虫害轻，品质优良。目前，这个产区已建有贺兰晴雪、银色高地、迦南美地、类人首和巴格斯等十多家知名酒庄。
烟台：潜力巨大的国产老字号产区
2014年，据中国酒业协会葡萄酒分会统计，作为中国现代葡萄酒工业的发源地，已有120多年发展历史的烟台市成为了中国目前最大的葡萄酒产区。烟台位于世界七大葡萄海岸之一的渤海湾，地理纬度与希腊和土耳其一致。葡萄园地形以丘陵低山为主，土壤贫瘠，受海洋气流的影响，气候变化稳定,雨量适中。土壤砾石含量高，无霜期长达280多天。主要品种包括霞多丽、贵人香、赤霞珠、蛇龙珠、美乐和白玉霓等。其中，蓬莱(2/3的山东葡萄来自此地)、莱山瀑拉谷、栖霞桃村等地均形成初具规模的葡萄酒庄群。烟台葡萄酒品牌主要占据国内的中低端市场，而这正符合中国葡萄酒逐步进入的大众消费阶段。主要品牌包括张裕卡斯特、王朝、华夏长城和长城金色庄园等酒庄。
怀来：金戈铁马之地焕发的新兴产区
南借古燕山之阴，北取官厅湖之阳，东临八达岭长城。怀来产区地处蒙古高原到华北平原的过渡地带，横亘着燕山余脉和蜿蜒的古长城。如果没有那些古长城遗迹散落在周围，人们很难想到这里曾是铁马金戈的古战场。该产区位于中纬地带半干旱半高寒长日照地区，受地理位置、地形和大气环流等因素的影响，这里四季分明，日照充足，昼夜温差大。瑞云酒庄和德尚酒庄是怀来产区的佼佼者。
新疆：日饮天山矿泉水的葡萄园绿洲
在宁夏还未崛起之前，相信我们很多人都听闻过新疆盛产葡萄酒的美名。广袤的无生命沙漠和远处闪耀着璀璨光芒的巍峨天山遥相辉映，夏季温度可高达35℃，冬季严寒可骤降至零下20-25℃，葡萄树需用土掩埋方能过冬，年降水量仅70毫米，新疆葡萄酒产区是各种极端天然条件融合下的一片片葡萄绿洲。这里与美国加州和法国波尔多一样同处北纬44℃，日照强力，昼夜温差大，干燥的气候避免了病虫害的侵袭。葡萄园主要灌溉水源来自头屯河、霍尔果斯河等汇集了天山万年融雪而成的纯净水质。
新疆产区主要包括南疆焉耆盆地、北疆天山北麓、东疆吐鲁番的哈密地区以及伊梨地区。主要种植有国际葡萄品种赤霞珠、美乐、霞多丽、西拉等，以及贵人香和一些本土品种。新疆知名葡萄酒企业包括中信国安、乡都酒业、天塞和张裕巴保男爵等。但相比宁夏，新疆仍需打造更多具有个性化和识别度的葡萄酒品牌。
中国其他葡萄酒产区
东北产地：北纬45以南的长白山麓和东北平原，冰酒潜力巨大。
清徐产地：汾阳，榆次和清徐的翼西北山区。
黄河故道产地：安徽萧县、河南兰考、民权等县。
武威产地：包括武威，民勤，古浪，张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市
云南高原产地：云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花。
葡萄酒未来格局变数几何?
1月10日，张裕A(000869)发布公告称，董事会选举周洪江先生出任本公司第七届董事会董事长，聘任孙健先生为公司总经理。至此，拥有126年历史的张裕再次完成了新老交替。
2017年9月，长城葡萄酒进行了领导班子的更迭。
半年内，行业排名前两位的企业相继大动作，不免让人对中国葡萄酒行业的未来格局变数充满想象。
第一和第二实力差距进一步拉大
中国葡萄酒实际上已经是一家独大的格局。张裕的实力遥遥领先。葡萄酒行业人士陈庄指出。根据最近5年(20122017)包括张裕、长城、威龙、莫高股份、通天酒业等15家国内葡萄酒主要上市公司在内的业绩统计显示，张裕营业收入在15家上市公司总收入中占比超过了50%。
2017年上半年，张裕营业收入276709万元，15家主要上市公司营业收入总和为531482万元，张裕占比高达52.06%;张裕营业收入是第二名长城葡萄酒的两倍多，比长城、威龙、通天酒业、莫高股份、通葡股份等14家葡萄酒上市公司的总和还多。利润方面，2017年上半年张裕净利润67006万元，其他14家主要上市公司净利润总和竟亏损4.0842亿元，其中长城亏损3.6362亿元。
张裕全球化战略进入提速期
在多代张裕人的共同努力下，张裕成为中国葡萄酒产业的龙头。以董事长周洪江带领的新管理层将带领张裕走向怎样的高度?张裕的新时代无疑令人充满期待。
从张裕的全球战略可看出中国葡萄酒未来的无限想象空间。近年来，张裕在全球整合优质葡萄酒品牌资产，已经实现了旧世界和新世界的法国、西班牙、意大利、澳大利亚、智利、阿根廷等全球重要葡萄酒生产国、知名产区以及优秀品牌的布局，涉及亚洲、欧洲、美洲、大洋洲，形成了以葡萄酒、白兰地、进口酒齐头并进的三驾马车，拥有着20余个主推产品品牌，形成了丰富的全球产品矩阵。
如今，张裕正成为一个拥有多个国际优秀葡萄酒品牌的全球领先葡萄酒品牌运营商。未来，张裕在海外市场的业务比重有望在5年之内达到整个公司销售额的三成。
无论是国际市场表现、全球产业布局，还是媲美世界一流品牌的品质，张裕已经成为很有国际影响力的中国葡萄酒企业。对于新的管理层来说，将把张裕带到怎样的全新高度?如何实现中国领先到全球领先?如何带领中国葡萄酒产区强势跻身国际席位?无疑是张裕新班子的重要答卷。
长城欲以国酒实现重振?
1月3日，长城葡萄酒启动全新定位，占位红色国酒。至此，长期位居中国葡萄酒行业老二位置的长城向外界传递了整军再战的决心。
那么，究竟什么是国酒?是代表国家形象的酒，还是代表中华民族传统的酒，还是在国家最重要场合招待外宾的酒?国酒的衡量标准有哪些?按照一般认知，国酒是一个国家最具代表性、最高水平的酒，其衡量标准应该包括历史悠久、入选国宴、经营业绩、品牌口碑、国际地位等方面。
陈庄认为，长城祭出红色国酒大旗，是否行之有效值得商榷?第一，是否合法;第二，是否合理;第三，有没有一个公认标准。
从历史来看，张裕是中国第一家工业化酿造葡萄酒的公司，早在1949年，新中国第一届政治协商会议就将其列为国宴用酒。近几年，张裕葡萄酒曾40余次登上大国元首访华宴会用酒，是中国入选国宴次数最多的葡萄酒。从市场占比来看，张裕营业收入在上述15家上市企业中占据半壁江山，即使是被宣传为国酒的茅台，2016年营业收入在全国21家白酒上市公司中占比也只有30.9%。
要说葡萄酒国酒，中国更有资格担当的是有百余年历史、实力强劲但低调稳健的张裕，志在全球的张裕虽然具有国酒之实，但估计并没有争抢之意。陈庄说。随着进口葡萄酒关税降低，葡萄酒全球化趋势日益加剧，多国别葡萄酒加码一身将成为本土葡萄酒企业的标配，争夺或炒作国酒概念来应对消费升级和理性回归，并非长久之计。
葡萄酒香气的8大类型
葡萄酒的香气有很多，有些香气在葡萄酒中很常见，也有一些并不常见。甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验，比如猫尿味。下面小编为大家介绍常见葡萄酒香气的八种主要类型，赶紧来看看吧。
1.动物气味
野味、脂肪味、腐败(肉类)味、肉味、麝香味、猫尿味等。在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。
2.香脂气味
指芳香植物的香气。包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。
3.烧焦气味
烟熏、烤面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味;此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦化、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
4.化学气味
酒精、丙酮、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现，都会不同程度地损害葡萄酒的质量。
5.香料气味
所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。
6.花香
所有的花香，但常见的有堇菜、山查、玫瑰、柠檬、茉莉、鸢尾、天竺葵、洋槐、椴树、葡萄等的花香。
7.果香
所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。
8.植物与矿物气味
主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾杆、湿青苔、湿土、青叶等气味。
后三类气味在新葡萄酒中常常出现，而在成年老酒中则极少见到。此外，如椴树花、玫瑰等花香，樱桃、桃、草莓等果香和生青、青叶等植物气味，是葡萄酒中常见的气味。
买葡萄酒的8大误区 你中了几招？
有人说葡萄酒最迷人的时刻就是开瓶的时候，因为不到拔出瓶塞，斟上一杯，浅尝一口，我们都无法真正确定一款酒的风味。不过如果我们一个不慎挑错了酒款，这迷人的时刻也有可能变成最失望的一刻。选酒不是个简单的活儿，即便是入酒圈多年的老手也有可能犯错。下面我们就来看看有哪些误区是我们在挑选酒款时需要小心避免的。
1.仓促选择
如果临时被邀请参加派对或聚餐，大部分人都可能没有时间去熟悉的商店买酒，而是就近找一家店买一瓶。可在陌生的店铺中我们没有了熟悉的店员为我们介绍，或许还无法找到熟悉的酒款，最后可能就在快要迟到的时候挑一瓶看着顺眼的带走。然而这般仓促的决定，往往都不会带来惊喜。所以在买酒时，尽量选择一家口碑好的商店，再多给自己点思考的时间。如果实在是没功夫挑选的话，不如选择别的替代品。就算没有酒也比一瓶让人失望的酒强。
2.不与店员沟通
不少人在选酒时都不喜欢和店员接触，一部分人可能是觉得自己知道得太少，怕露怯，还有一部分则是将葡萄酒销售等同于超市卖场的推销员，怕被忽悠。其实，许多精品葡萄酒商店中的销售人员都是立志走侍酒师职业道路的人，也是其公司悉心培养的对象，他们具备一定的专业知识，也十分乐意和到店的顾客分享自己对酒款的看法。所以我们可以大胆和他们聊聊我们偏爱的风格类型，然后让他们帮忙推荐店中合适的酒款。
3.不考虑配餐
去赴宴总少不了带瓶好酒，如果提前知道了菜单，我们可以参考菜式挑选合适的酒款。不过葡萄酒配餐博大精深，想要为每一道美食找出理想的搭配需要渊博的知识和丰富的实践。好在我们的目标是寻找合适而非完美的搭配，所以，如果拿不准到底该拿什么酒配餐，那就选择经典百搭款，如长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒或者黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒。若是这两者也寻不到，那就来一瓶香槟(Champagne)吧。
4.偏爱低价酒
用较低的价格买到品质不错的葡萄酒，这对酒迷们来说绝对是人生一大乐事，甚至能带来不少成就感。可我们更要记住一分钱一分货的道理，耗费精力在低价酒款中寻寻觅觅，能得到满意结果的少之又少。当然也不必走极端去寻觅那些天价葡萄酒。一般认为，售价300-400元的葡萄酒就足够惊艳，给人带来愉悦的体验。
5.不愿尝新
很多酒迷在买酒时锁定自己熟悉的产区，不管是旧世界的波尔多(Bordeaux)、里奥哈(Rioja)和托斯卡纳(Tuscany)，还是新世界的纳帕谷(NapaValley)、库纳瓦拉(Coonawarra)和马尔堡(Marlborough)，这些著名产区是我们最为熟悉，也是最常喝到的。不过如果能尝试新兴产区，或许会获得更多惊喜，因为这些小产区需要打开市场，酒庄和酿酒师会花费更多的心思来探索不一样的风格。
6.拒绝螺旋盖
至今为止，螺旋盖在世界市场上的接受度依然不高，不少消费者依然对它存有偏见，认为螺旋盖等于廉价葡萄酒。然而，这二者之间并没有必然联系，有不少知名酒商也正在使用螺旋盖替代软木塞，因为螺旋盖既可以避免软木塞污染，又经济环保。在澳大利亚和新西兰，螺旋盖的普及率很高，一些当地最负盛名的酒庄也正尝试螺旋盖封瓶。所以，如果在挑选酒款时对螺旋盖存有偏见，我们很可能因此错过一款好酒。
7.以貌取酒
不少人研究过酒标对消费者行为的影响，证实与众不同的酒标设计确实更容易吸引在货架前举棋不定的消费者。许多精品酒庄也正是以独特的设计宣告自身的与众不同。然而，也有些大批量葡萄酒生产商抓住了消费者的这种心理，更换酒标，误导大众。所以选酒时仅通过酒标来判断，最后可能只买回一瓶平平无奇的量产酒。
8.不会退坏酒
人们总说葡萄酒是有生命的液体，会在瓶中发生奇妙的变化。不过有的时候，由于储存不当等原因，变化不太美妙，葡萄酒就会变得不适合饮用。不少人担心退换出问题的酒款很麻烦，所以不愿意退换。其实，负责的商家都很乐意接受退回的问题酒款，因为这能够让他们发现自己在存储和运输方面的问题，避免以后重蹈覆辙。
8大要素判断葡萄酒是否变质
什么是变质的酒?坏掉的葡萄酒又会是什么味道?如果我们在平时掌握一些鉴别葡萄酒变质的知识，这就可以轻松鉴别那些有问题的葡萄酒了。对于葡萄酒是否变质，小编教大家从8个方面来判断，赶紧来看看吧：
第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大;如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味的产生有多种原因，有的是木塞消毒处理不干净，有的是木塞在潮湿环境里变质，等等。在餐厅点酒遇到这种问题通常可以要求退换。
第三，氧化味。这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒，可以想像苹果氧化一般的。然而雪莉(SHERRY)、波特(PORTO)以及葡萄牙的马德拉(MADERIZED)等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。
第四，二氧化硫味。闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。
第五，臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。这种酒虽然不好闻，还刺激鼻喉，但二氧化硫作为防腐剂还是很常见，也用它来清洗橡木桶和瓶子，不少年轻的酒里都有一点这种味，不过无害，一般倒杯后很快就散去了。
第六，醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
第七，金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。
第八，天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如中国国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。
意大利明星产区托斯卡纳的“4颗宝石”
托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的葡萄酒明星产区，所产的经典基安帝、布鲁奈罗蒙塔希诺、高贵蒙特布查诺以及托斯卡纳葡萄酒显然是该产区葡萄酒王冠上最闪亮的4颗宝石。本文将带领读者领略一下这四颗宝石的闪亮。
托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的明星产区。这里属地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。由于托斯卡纳的土壤富含一种被称为加勒罗(Galestro)的泥灰质黏土，因此，托斯卡纳成为了桑娇维塞(Sangiovese)生长的天堂。桑娇维塞如在顺境中生长会有些平庸，在成熟期会遭受困苦和磨难，委靡不振，但到了八、九月份，只要有艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的丘比特之血。
1.经典基安帝(ChiantiClassico)
经典基安帝葡萄酒产自开篇地图的黑公鸡标识的位置。此种葡萄酒的酿酒葡萄必须产自该地区葡萄园的桑娇维塞，且比例要达到80%-100%，其他红葡萄品种不能超过20%。经典基安帝葡萄酒通常呈清澈透明的宝石红色，散发着紫罗兰和鸢尾花香以及典型的红色水果果香，酒体平衡，层次丰富，其单宁会随着陈酿时间慢慢变得柔顺可口。
2.布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)
在托斯卡纳的蒙塔希诺(Montalcino)地区，人们更习惯将桑娇维塞称作布鲁奈罗(Brunello)，而法律规定的此葡萄酒产区名(DOCG)中更加入了葡萄品种的元素，即布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)。传统上，布鲁奈罗蒙塔希会采用长时间的浸渍以充分萃取葡萄中的芳香物质与颜色，然后在斯洛文尼亚大橡木桶中熟化至少2年，之后在瓶中还要再陈放2年。也就是说，消费者在2015年时能够喝到的最新的此类葡萄酒的年份为2010。如果消费者想喝珍藏(Riserva)级此类酒，就要再多等一年，即现在能喝到的最早年份只有2009年。此外，如果你想选购一些布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒，就最好预留出充足的时间和空间，因为这瓶酒会在酒架上沉睡10年或20年以上才能达到它的最佳适饮期。
布鲁奈罗蒙塔希诺是意大利早期最先定为DOCG的5个产区之一，出产的葡萄酒酒体饱满，口感浓郁，带有非常浓缩的风味，单宁感极强。值得一提的是，这种强悍的酒经过长期的陈放，将满载着浓郁的风味与酒体，冲击着人们的嗅觉与味觉，就像是专门为伟大人物或那些勇于一掷千金的人所准备的一样。
3.高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)
高贵蒙特布查诺产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺(Montepulciano)，也是由桑娇维塞葡萄酿制而成的，同样是意大利最早的5个DOCG之一。高贵蒙特布查诺是意大利口感最强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。
需要指出的是，意大利另外一个DOC级别的阿布鲁佐蒙特布查诺(MontepulcianodAbruzzo)虽然名字与高贵蒙特布查诺相似，但这里的Montepulciano指代的却是一种与桑娇维塞相去甚远的红葡萄品种。通常来说，阿布鲁佐蒙特布查诺酒体适中，带有红色水果和少量蔬菜的味道。口味较淡的酒品一般口感柔顺，且易于饮用，最好的葡萄酒通常口感非常浓缩且质地稠密。
4.超级托斯卡纳(SuperTuscan)
意大利关于葡萄酒有严格的法律规定酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG)，只能用IGT甚至VDT。
然而，有那么一些葡萄酒不羁于法律的约束，宁可仅能顶着IGT的名号，也要成为最有个性的傲视全球的顶级葡萄酒。如意大利酒王西施佳雅(Sassicaia)不仅挑战了托斯卡纳，乃至整个意大利葡萄酒分级制度，还促成超级托斯卡纳这一概念的萌生。尔后，安东尼世家酒庄的太阳葡萄酒(Solaia)、奥纳亚酒庄(TenutadellOrnellaia)的奥纳亚(Ornellaia)和马塞多(Masseto)，以及天娜葡萄酒(Tignanello)等优秀酒款相继出世。
超级托斯卡纳的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为西施佳雅作出调整，破格提升其为保格利产区DOC级葡萄酒。
这六大葡萄酒知名国家的明星葡萄品种 你认识几个？
全世界有几百个国家和地区，每个国家都有自己独特的名片，让世人印象深刻。说起美国，人们会联想到大洋彼岸巍峨屹立的自由女神像;说起澳大利亚，人们又会联想起憨态可掬的考拉而在葡萄酒世界里，提及某个产酒国，酒迷们也会迅速地联想到该国的标志性葡萄品种。富饶的土地培育出了带有浓郁本土气息的果实，这些果实摇身一变化为玉液琼浆，将自己打造成为本土名片，飞向世界的舞台。
1.德国雷司令
要问德国最知名的葡萄品种是什么，酒迷们定会异口同声地说雷司令(Riesling)。雷司令原产于德国，是该国最重要、种植最广泛的葡萄品种，种植面积已超过22,000公顷。全球65%的雷司令葡萄几乎都种植在德国，这一芬芳馥郁的葡萄品种已然撑起了德国葡萄酒业的半边天。
雷司令是德国葡萄种植业的一面旗帜，德国的13个葡萄酒产区皆能找寻到雷司令的身影。其中，最为经典的产区为法尔兹(Pfalz)、莱茵高(Rheingau)及摩泽尔(Mosel)产区。
由于气候和土壤的差异，不同的产区出产的雷司令葡萄酒风格不同，各具特色。在德国，你可以找到风格精致的雷司令干白葡萄酒，也有机会品尝到果味馥郁、口感饱满的雷司令甜型葡萄酒。由于酸度很高，优质的德国雷司令葡萄酒具有较强的陈年潜力，能在陈年后发展出汽油和蜂蜜的风味。
2.西班牙丹魄
提到西班牙葡萄酒，除了雪莉酒(Shry)，不得不说的就是丹魄
(Tempranillo)红葡萄酒。这个被誉为西班牙赤霞珠的葡萄品种原产于西班牙，是一个极其古老的品种，已有3,000多年历史。丹魄是西班牙当之无愧的葡萄品种之王，种植面积达20多万公顷，主要种植于西班牙的中部和北部产区。最知名的产区当属里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区。
里奥哈产区位于西班牙北部，出产的丹魄红葡萄酒通常色泽深浓，蕴含浓郁的红色水果香气，单宁柔和，风味凝练。
在杜埃罗河岸产区，酿酒师经常将丹魄与赤霞珠和梅洛(Merlot)等国际性品种混酿，出产了一些具有不俗陈年潜力的高质量葡萄酒。随着陈年时间的推移，丹魄葡萄酒会逐渐变得温和深邃，展现出令人神魂迷醉的魅力。
3.美国仙粉黛
仙粉黛(Zinfandel)虽起源于克罗地亚，但如今它却成为了美国葡萄酒的一张名片。加利福尼亚州(California)是仙粉黛的主要种植区域，在这里，仙粉黛的种植面积非常广阔，无论是产量还是质量，加州仙粉黛都首屈一指。
干溪谷(DryCreekValley)、洛迪(Lodi)和俄罗斯河谷(RussianRiverValley)是加州仙粉黛的三个代表性产区。
干溪谷位于索诺玛县(SonomaCounty)，这里出产的仙粉黛葡萄酒充满了诱人的果酱和香料的气息。俄罗斯河谷同样位于索诺玛县，受太平洋的雾气影响，该产区气候较为凉爽，出产的仙粉黛葡萄酒酸度较高。
洛迪产区位于中央山谷(CentralValley)，以老藤仙粉黛而闻名，出产的仙粉黛葡萄酒往往口感多汁，酒体醇厚，酒精含量较高。
不似仙粉黛这一温和柔美的名字，美国仙粉黛葡萄酒的整体风格浓郁、口感强烈，余味悠长。但这些特点也完美地契合了美国的特点：开放、自由和充满活力。
4.澳大利亚设拉子
西拉(Syrah)原产于法国罗讷河谷(RhoneValley)，在19世纪30年代漂洋过海来到澳大利亚，并拥有了新的名字设拉子(Shiraz)。令人意想不到的是，在这片新大陆上，设拉子成为了最具代表性的葡萄品种。
设拉子在澳大利亚最著名的产区当属猎人谷(HunterValley)、迈拉仑维尔(McLarenVale)和巴罗萨谷(BarossaValley)，不同的风土使得这个葡萄品种呈现出万种风情。
猎人谷气候炎热且潮湿，所酿之酒的风格不走寻常路，常散发着泥土、皮革甚至是焦油的气息，别有一番风情。迈拉仑维尔谷位于沿海地带，气候温暖，出产的设拉子葡萄酒蕴含明显的黑胡椒风味，单宁较为柔和，酒体中等至饱满，风格优雅。巴罗萨谷气候炎热干燥，不同于前两个产区相对温和的风格，该产区出产的设拉子强劲而浓郁，蕴含黑莓、醋栗干、咖啡及些许烟草和泥土的香气，酒体饱满，单宁颗粒精细，酒精度较高。
5.阿根廷马尔贝克
如果说赤霞珠是上帝对波尔多(Bordeaux)的恩赐，那么马尔贝克(Malbec)便是上帝对阿根廷的馈赠。原产于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的马尔贝克在阿根廷有着不俗的表现，如今已成为阿根廷最重要、种植面积最广的优质红葡萄品种，称阿根廷为马尔贝克之乡一点也不为过。
浓郁的黑色水果香气和烟熏风味是马尔贝克葡萄酒最突出的特征，其饱满的风格恰似赤霞珠与梅洛，但其价位却平易近人，因而广受大众青睐。
马尔贝克在阿根廷的种植面积约31,039公顷，主要产区有门多萨(Mendoza)、圣胡安(SanJuan)和萨尔塔(Salta)。总的来说，阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒拥有如墨水般紫红的色泽，饱含黑莓、李子和樱桃的香气。年轻的马尔贝克红葡萄酒会展现出十分突出的新鲜水果气息，而随着陈年，会慢慢发展出微妙的风味，如果酱、巧克力、皮革以及烟草等风味。
6.智利佳美娜
说起智利的葡萄品种，佳美娜(Carmenere)这一招牌品种肯定会从各位酒迷朋友的口中脱口而出。佳美娜原产于法国波尔多，曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)地区，一度声名显赫。19世纪末，该品种从法国传入智利，后来发生的根瘤蚜虫疫使得佳美娜在法国绝迹，如今，智利已成为佳美娜品种的新基地，世界上90%的佳美娜均出产自智利。
智利的气候相对干燥，在这里，佳美娜拥有更长的生长期，能够达到完美的成熟度。佳美娜在智利的主要产区分别是中央山谷(CentralValley)、空加瓜谷(ColchaguaValley)、卡恰布谷(CachapoalValley)和迈坡谷(MaipoValley)。其中，空加瓜谷的子产区阿帕尔塔(Apalta)被认为是智利佳美娜的最佳种植区。
智利出产的佳美娜葡萄酒色泽深浓，富含黑莓、紫罗兰、青椒和巧克力的气息，酒体中等到饱满，风格奔放，较优质的佳美娜葡萄酒还具有一定的陈年潜力。
当六国明星葡萄品种所酿造之酒同台竞技，各放异彩，您是选择性格沉稳的旧世界佳酿，还是活泼奔放的新世界美酒呢?不妨交替尝试一遍，相信答案就在您心中。
红葡萄酒未来4大发展趋势
现在，由于人们越来越重视健康的生活方式，对于葡萄酒的口感要求已经发生了重大变化。于是在不知不觉中，葡萄酒酿造者正在悄悄改变着酒的口味。对于大多数人来说，这是很难感觉到的。但是对于像JacquesHon和Jean-JaquesPlss这样的红酒专业人士来说，这是决定这个行业生死的要命趋势他们两人和伙伴创立的JacquesWein-Depot，如今是德国最大的葡萄酒连锁经营店，拥有280家门店。下面小编为大家分享红葡萄酒未来4大发展趋势。
1.红酒的口感越来越重
最近这10年，大部分红酒的口感是越来越重了。最明显的指标就是酒精度的显著提升那些天价的1961或者62年的波尔多红酒，例如Petrus这样的，酒精度也就是12%-12.5%;然而，较新的酒居然有13-14%!
现在很多法国的评酒家也说，很多红酒其实已经不适合除晚餐以外的场合喝了，除了部分果味特别的品种，如法国卢瓦河谷的Gamay。重口味的德国人，现在更是偏爱非常重的口感，浅淡的果香都快没人喝了。
这个事儿，要怪欧盟在2012年颁布的《葡萄酒法》，其中明确规定了，酒精度在9%以下的不能称为葡萄酒，只能叫含酒精饮料，例如大家都喝的预调酒饮料等。这么一搞，厂家乐得做重口味的酒了。
这又是一个欧盟立法的典型无脑案例：本意是好的，是想通过更严格的酒类分类，控制年轻人的酗酒问题;但是实际上造成了生产厂家的酒越酿越凶。
2.更适合女性消费者的葡萄酒大行其道
现在的女性更愿意选择红酒+芝士这样的情调组合，而不是红酒+肘子。因此，要抓住女性消费者的心理，各大厂商已经开始偷偷地酿制女性葡萄酒了。
由于从生理结构上来说，女性的血液总量要明显少于男性，所以酒精进入血液后上头的速度也比男性要快。因此，给女性的酒就应该口感更好，不需要太强烈的单宁刺激感，强调柔和和爽口的果味。
大家可以注意一下，很多Spa和女性健体机构提供的葡萄酒基本上都是这种类型，而且很多都是特供这些机构使用的。基本上年份较新的Chardonnay都符合这个要求，注意酸度不要太高就行。
3.红酒主动配合餐饮需求
事实证明，现在的新世界红酒更愿意从酿造过程开始贴近最终的消费者，当然传统国家也在这么做。这么说起来，其实有点恐怖，想象一下，其实从一开始，红酒酿造者就开始和美食家在一起工作了，讨论配合牛排、羊排哪些口味更合适，哪种红酒在嘴里的口感更持久，是30秒?还是20秒的余味?
所以，有些传统的配餐观念真的需要调整了，不一定是红酒+牛排，只要选择正确，你甚至可以控制精确到秒的口感。
4.红酒等级越来越不重要
在所有的红酒入门班里，都会教学员，看酒除了看酒庄名字、葡萄种类和年份之外，还要看红酒的等级。比如法国红酒就有IGP，VDQS，AOC等。
但是，等级并不等于葡萄酒的质量，它只是法定产区的证明。
有很多著名酒庄，故意没有获得AOC的认证;这其中有些门道，例如之前提到的给女士专用的葡萄酒，如果一定要AOC以上等级的话，对于酒精度就有硬性要求了，在这种情况下，他们宁愿只拿IGP。
这对于口感是没有什么影响的，大可放心饮用。核心还是葡萄，等级是次要的。
中国九大葡萄酒产区介绍
近日，在中国食品工业协会举办的一项贸易大会上，一位葡萄与葡萄酒行业的研究人士列举了中国的9大葡萄酒地区，分别为东北、河北昌黎、胶东半岛、河北怀涿盆地、山西清徐、新疆、甘肃武威、宁夏贺兰山东部以及西南地区，其中又以新疆、山东和河北最为主要。由于气候土壤各有千秋，九个产区的葡萄表现也独具风格。
1、胶东半岛产区
胶东半岛属渤海湾半湿润区，雨量充沛，传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市。其中烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。
2、河北昌黎产区
河北昌黎的葡萄种植面积为300,000亩(20,000公顷)，其中有三分之一为酿酒葡萄，每年的葡萄酒产量可突破70,000吨。昌黎有三百多年的葡萄栽培历史，素有花果之乡美称的昌黎，特别适宜赤霞珠等酿酒葡萄的栽培。早在80年代初，昌黎县就被国家轻工业部定点为引种国际优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基地，并由轻工业部发酵研究所高级工程师郭其昌主持开发研制出中国第一瓶高档干红葡萄酒。
3、河北怀涿产区
怀涿盆地又被称之为沙城，位于长城以北，北京的西北处，包括宣化、涿鹿、怀来,是我国历史悠久且规模最大的葡萄及葡萄酒产区之一。怀涿盆地有着800多年的葡萄种植历史，酿酒葡萄种植面积为70,000亩，每年的葡萄酒产量为40,000吨。
4、东北产区
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。
5、宁夏产区
作为中国最负盛名的年轻产区之一，自改革开放以来，以贺兰山东麓优质酿酒葡萄为原料的葡萄酒酿造业迅速崛起。引进法国、意大利、荷兰先进的一流生产设备，形成年产5万吨葡萄酒的生产能力，每年葡萄酒产量为40000吨。，产值4亿元。葡萄酒产业被列入宁夏国民经济发展的六大支柱产业之一。目前已经建成高标准种植基地7万亩，占全国总面积72万亩的9.7%，
6、新疆产区
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上，年活动积温5319℃;雨量稀少，全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。该地的新天国际葡萄酒业有限公司是近年来葡萄酒业一只强大的生力军，拥有15万亩的葡萄园楼兰、新天、西域、尼雅等葡萄酒品牌已经成为西部酒业的主打产品。
7、甘肃武威产区
武威地处河西走廊东端，葡萄种植区分布在民勤县，武威市和古浪县北部的沙漠沿线区，正好处于北纬30-40度世界种植葡萄的黄金地带，被称之为中国的波尔多。近年来，随着国家葡萄产业的发展和西移，甘肃省把武威葡萄基地建设列为再造河西农业产业化项目之一，从1998年以来，连片开发葡萄3.7万亩。武威市葡萄基地建设发展至今，累计定植面积已达8.4万亩，其中，酿酒葡萄占8.12万亩。
8、西南产区
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。气候复杂和多样，其中适合葡萄酒生产的区域为干旱河谷或峡谷。这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄，已成为西南葡萄栽培的一大特色。
9、山西清徐产区
包括汾阳，榆次和清徐的翼西北山区，这里气候温凉，光照充足，雨量适中、十分适宜葡萄的生长。葡萄栽培在山区，着色极深。大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳。山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方之一，素有葡萄之乡美称，民间流传着清源有葡萄，相传自汉朝的说法。
以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的，它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。