蒜薹炒鱿鱼圈_没有开瓶器怎么开红酒

蒜薹炒鱿鱼圈

2020-10-05

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于没有开瓶器怎么开红酒专题。这篇关于《蒜薹炒鱿鱼圈》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼高蛋白、低脂肪、低热量，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;下面小编教大家来做蒜薹炒鱿鱼圈，赶紧来看看吧。

1.材料:鱿鱼3只蒜薹300克大蒜1瓣

调料：调和油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量咖喱粉适量盐巴和鸡精适量

2.把材料类洗净切好，鱿鱼焯水备用。

3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。

4.放入蒜薹炒至变色。

5.倒入鱿鱼圈翻炒。

6.倒入料酒。

7.倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。

8.倒入咖喱粉炒(4下)均匀上色了即可。

9.倒入盐巴和鸡精翻炒入味就可以出锅了。

10.可以上桌开吃了。

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鱿鱼萝卜排骨汤

萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。下面小编教大家来做鱿鱼萝卜排骨汤，荤素搭配，营养下回丰富。

制作过程：

食材明细

白萝卜---------1个

猪骨---------适量

鱿鱼---------适量

干贝---------适量

盐---------适量

香菜---------适量

1。干贝泡一会水。

2。鱿鱼洗净用水泡软。

3。泡好的鱿鱼用剪刀剪(千万不能用刀切)，先剪横，再竖着剪，这样煮出来才不会太韧。

4。萝止切长细条。

5。猪骨焯水洗净。

6。砂锅煮开水，放入焯好水的猪骨。

冬日美食——剁椒鱿鱼

剁椒鱼头是一道非常有名的菜，其它不仅鱼头可以用剁椒来烹制，其它很多食材也可以的。如果你爱吃鱿鱼，不妨跟小编学习制作剁椒鱿鱼，开胃爽口，味道不错。

主辅料：鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

调味料：油、盐、味精、料酒、葱姜

操作步骤：

1、把鱿鱼须切片。

2、把胡萝卜切片、葱姜切碎。

3、锅烧开水，加入适量料酒。放入鱿鱼片汆烫。

4、变色即可捞出，备用。

5、起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒、加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

7、放入备用的鱿鱼片。快速翻炒。

8、加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

威士忌圈的年夜饭指南

年夜饭,对于所有中国人来说恐怕都是一年中最重要的一顿饭了。但各地都有不一样的习俗,所以年夜饭该喝什么酒,就成为了让人头痛的难题。

东北人过年,饺子肯定是必不可少的,除此之外年夜饭还必须包括所谓的四大件即:鸡、鱼、排骨和肘子,少了任何一件,那就不地道、不东北了!小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头都是过年时的必吃菜!屋外是零下几十度的寒风萧瑟,屋内却是大块吃肉的喧哗,喝着玉米小烧在亲切的炕上过年,东北的大年夜就是如此反差强烈。

江浙一带年夜饭有一道家喻户晓的菜肴,叫八宝菜。八宝有吉祥喜庆之意。冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠,各地各店八宝组成或有不同。江浙人过年时还会热上几两绍兴黄酒,与家人相聚在一起,暖胃又暖心。

而原本就吃饭离不开洋酒的广东人和福建人,却把目光投向了威士忌。对于威士忌配餐,闻名威士忌作家DaveBroom曾给出一条重要贴士:由于威士忌的酒精比较高,可以加几滴水稀释之后释放更多香气以此来获得最佳的风味搭配体验。而他本人在不久前造访中国,品尝到了广东烧腊和福建佛跳墙,并以苏格登21年单一麦芽威士忌来搭配后,对呈现出来的效果赞誉不已。

威士忌作家DaveBroom

今晚斩料!,广东人过年肯定离不开烧腊,每当逢年过节,好多烧腊铺门口一大早就排起长龙,每个人都等着买完烧腊返屋过节。烧味外表通常香脆油亮,肉质鲜嫩可口。腊味系将肉类以盐或酱腌渍后再风干,粤式腊味口味偏淡,不宜单独食用。而假如要选一款搭配烧腊的威士忌,那苏格登21年单一麦芽威士忌义不容辞,高比例的雪莉桶风味,在专属雪莉桶丰富的果香基底下,带来多层次的太妃糖、橙皮以及奶油还有肉桂的香气,清爽甜香和肥腴的烧腊结合得恰到好处。在一次加水稀释之后,酒液竟然迸发出许多豪放的辛香料气息,搭配油香味重的广东烧腊,让人回味不绝。

福建人在过年的时候,总希望把所有的好运在大年这一天统统吃进全家人的肚里,可是任务艰巨。幸而福建人的老祖宗早在100多年前就为后代发明了应对这顿复杂而讲究的年夜饭准备方案佛跳墙:鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚,鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、蹄筋儿、花脸菇、猪肚、干贝、骨头汤等,外加葱、姜、陈皮、桂皮山珍海味、飞禽走兽全齐了。而奇异的是,几十种原料、配料一同煨于花雕酒坛中,既有共同的味道,又维持各自的特色。

味道如此丰富的佛跳墙需要味道同样丰富的威士忌搭配才能相辅相成。而将苏格登21年再次加入几滴水之后,威士忌的香气中又浮现出更多花香果香,以及更具丰富层次的内涵入喉后感受到的饱满的甜味与回甘,搭配佛跳墙那千回百转的味道更是让人欲罢不能。滴入几滴苏格登在佛跳墙中,其风味活力与鲜味融合后,更如交响乐章一般层层递进,令人惊喜。

DaveBroom这么评价苏格登21年,饱满的质地,煮熟的深色浆果的亲切风格,又有木质风味作为背景,非常圆润的高年份威士忌,搭配油香味重的烧腊,完全适得其所。苏格兰双耳浅杯执杯者,被誉为华语界威士忌百科全书的SamLu卢磬声老师也响应,苏格登能够把风味复杂度作出柔和的身段,着实堪称典范。

未加水,加一次水,加两次水,一杯苏格登21年威士忌经过加水稀释能够呈现出如此多变的样貌,非常出乎人意料。所呈现出的风味竟然能够搭配完全不同的菜式,让人充分感受到威士忌加水的奇妙之处。

今年的年夜饭,假如要挑选用以配餐的威士忌,《苏格登新年双鱼限量版》绝对是上佳之选。苏格登的标志性鲑鱼,跃上21年与25年高年份佳酿,除了喷绘出中国人过年好事成双,年年有鱼的美好寓意,21年的馥郁饱实和25年的柔和果香,与年夜饭桌上的各色菜式搭配起来更加相得益彰。

新年新气象,新的一年在威士忌配餐品鉴时,先从尝试加几滴水开始吧。

葡萄酒圈的坑你跳过几个？

近年来，商家因为违规销售葡萄酒而被处罚的新闻屡见报端。并且，一些处罚往往因为较为少见而让商家自己也觉得冤!对于商家来说，非常有必要搞懂国家相关法律法规，从而避免不必要的麻烦。为此，葡萄酒研究专门整理了近两年来的典型案例，让广大经销商朋友们避免掉坑!

1、广告中出现品酒图片

2018年7月，一家网店因为在葡萄酒产品详情页中添加了一张品酒的图片，而被打假人投诉到市场监督管理局，最终被判定向该打假人提出的经济补偿进行部分满足。

违反条例：《广告法》第二十三条规定，酒类广告中不得含有诱导、怂恿饮酒或者宣传无节制饮酒;不得出现饮酒的动作;不得表现驾驶车、船、飞机等活动;不得明示或者暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效。

2、宣传用语中出现极限词

2016年7月，陕西某葡萄酒销售有限公司在其天猫、苏宁易购网的专卖店或旗舰店销售莫高系列葡萄酒商品时，使用最佳基地、最优品种、最优工艺、最严格质量保证体系等用语，被当地工商局处以罚款。

违反条例：《广告法》第九条规定，广告不得有下列情形：使用国家级、最高级、最佳等用语。

3、对葡萄酒进行养生方面的阐述

2017年9月，一公司在销售葡萄酒时由于对商品进行了养生功效方面的阐述，从而违反广告法被罚款10万元。据介绍，该公司曾过电视台健康栏目推介销售某款红酒，宣称红酒泡洋葱每天喝上25-50毫升可明显改善高血脂、高胆固、高血压、动脉硬化等慢性疾病。

违反条例：《广告法》第十七条规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。

WR点评：违反《广告法》是葡萄酒商家经常遇到的一类大坑，葡萄酒确实含有有益元素，但商家在宣传时一定要实事求是，避免夸大。主要注意两点：一是食品、饮料与保健食品和药物是两种不同品类的产品，酒商在广告宣传活动中不要把它跟治疗疾病去做直白的嫁接，可以用一些婉转的词汇，比如有助于、有利于。二是避免出现饮酒画面，避免诱导、怂恿饮酒。

4、销售无中文标签葡萄酒

2016年11月，南通市崇川区市场监督管理局接到举报称，南通市区青年路某商贸有限公司内，共有1200多瓶葡萄酒没有中文标签。经过现场初步预估货值将近有27万元。执法人员依法对当事人做出没收违法所得、没收无中文标签的葡萄酒、罚款20万元的行政处罚。

违反条例：《中华人民共和国食品安全法》第九十七条规定，预包装食品没有中文标签的，不得进口。

5、中文标签不符合规定

2018年2月，宁德市市场监督管理局执法人员依法对宁德市环三实业有限公司的仓库进行现场监督检查，现场发现两款三批次葡萄酒中文外标签均未标示进口商、境内代理商的名称、地址、联系方式。执法人员对上述两款三批次葡萄酒进行抽样送检，并对上述葡萄酒进行就地查封。

违反条例：根据《预包装饮料酒标签通则》(GB10344-2005)、《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定，进口葡萄酒中文背标必须包含的强制标识内容有：

(1)酒名称：应在背标的醒目位置，清晰地反映葡萄酒真实属性的专用名称。

(2)配料清单：一般以原料与辅料：葡萄汁，二氧化硫的形式呈现。

(3)酒精度：如，13.5%vol。

(4)制造者和经销者的名称和地址。

(5)日期标示：这里所指的日期标示为灌装日期，如2014年2月14日。

(6)贮存条件：如，恒温、恒湿、避光和避震等。

(7)净含量：标准瓶为750ml。

(8)警示语：过量饮酒有害健康(强制标示)。

除此以外，还要主要中文背标数据与酒款数据的吻合。如前标和背标酒精度不符合，生产商前后名字不一，均视为不合标准。

6、销售超过保质期的葡萄酒

2017年11月，迁安市市场监督管理局根据举报对孙常红经营的迁安市金旺副食商店进行检查。发现其销售金色御园TM解百纳干红葡萄酒超保质期。依法予以处罚，罚没款50050元。

违反条例：葡萄酒和酒精度超过10%vol的其它饮料酒可免除标示保质期。但是一旦标注即成为执法依据，也就是说酒精度超过10%vol的可以不标示保质期，但是一旦标注就按国家政策来走，比如保质期10年，一旦超过日期还在售卖即违法。

7、未标注二氧化硫具体含量

2015年3月，老徐在厦门一家超市购买了标注某食品公司经销的葡萄酒32瓶。老徐购买上述葡萄酒后，认为该葡萄酒的标签标注不符合相关规定的要求，立即向工商行政管理部门举报。随后，工商部门作出答复，认定上述食品标签上标注配料：葡萄汁，微量二氧化硫，未标注二氧化硫的具体含量，构成了销售标签不符合食品安全法规定的食品的违法事实。

违反条例：根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)和《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)及其实施时间的规定，允许使用了食品添加剂二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在标签中标示为二氧化硫或微量二氧化硫;2013年8月1日以后生产、进口的使用食品添加剂二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫，或标示为微量二氧化硫及含量。

WR点评：进口葡萄酒无中文标签或中文标签不合格也是酒商经常遇到的问题。因此，酒商一定要注意查看中文背标，分清哪些是强制标注的，哪些虽然不是强制标注但在标注中需要注意避免出现问题的。二氧化硫的标注就需要特别注意，此外，酒商还需要随时查看酒类库存、及时清理变质或超过保质期酒类，以免遇到被处罚的情况。

8、价格欺诈

小李网购一瓶法国进口葡萄酒,促销价却明显高于平时交易价，于是，小李将商家告上法庭。房山法院受理该案后认为，商家行为构成价格欺诈，应根据原告的主张进行商品购买价格三倍的赔偿。

违反条例：根据我国《禁止价格欺诈行为的规定》，虚构原价、虚假优惠折价，诱骗他人购买的，应属价格欺诈行为，其中原价是指经营者在本次促销活动前7日内在本交易场所成交，有交易票据的最低交易价格;如果前7日内没有交易，以本次促销活动前最后一次交易价格作为原价。

WR点评：商家常利用促销季进行特价宣传，但实际上消费者并未获得低于平日的交易价格，这种价格欺诈行为实在是不可取的!

9、傍名牌

浙江玉环的2家超市因销售了海市长城长城家园金庄长城这种傍名牌的葡萄酒而受到了玉环县工商局的处罚。

违反条例：《反不正当竞争法》规定，擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，属于引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系的混淆行为，是不正当竞争行为之一。

WR点评：这种傍名牌的行为不仅侵害了他人的商标权，损害了他人的商誉，而且还欺骗了消费者，给消费者轻则带来经济损失，重则带来安全威胁。因此，提醒广大酒类销售商一定要诚信经营，广大消费者也要擦亮眼睛，谨慎购买!

关于葡萄酒的案件层出不穷，这其中一部分是因为酒商存在法律盲区，被职业打假人钻了空子，还有一部分则是因为部分酒商投机取巧，故意欺骗消费者。葡萄酒市场的净化和长远发展需要每一位酒商的努力，希望每位酒商都可以诚信经营，避免掉坑!

古代文艺圈著名的“酒疯子”：王羲之怀素

书圣王羲之

|醉后借上帝之手写天下第一行书|

大书法家发起酒疯来会有怎样的后果呢?据说《兰亭序》就是王羲之酒醉之后写成的，《兰亭集序》全文三百余字中，即有之字十九个，但笔式各异笔韵不同，千古极品天下第一行书就在酒的微醺中诞生了。

说来也怪，等王羲之酒醒之后再来把这个草稿正式誊抄时，发现写出来的效果怎么也比不过这幅草稿。别看草稿上的文字间距不齐，甚至还时不时出现错字涂抹的印迹，但正是这样一种自然的状态才流露出了行书的真谛，这也许就是酒与书法家微妙结合的产物吧。

狂草家怀素

|发起酒疯来整个人都颠了|

张旭的草书和怀素并称颠张醉素，张旭的酒鬼级别只到了颠的地步，而怀素已经到了一日九醉的地步，当别人问他们为什么能把书法练到这个境界的时候，张旭答：用心。并且用行动回答了他们，那就是喝酒。

狂草书法家怀素，早期的正经的职业其实是寺庙里的一个和尚。可是这个和尚从来不坐禅，怀素一辈子都在做这四件事：吃肉、醉酒、云游、草书。就连睡觉，那也是因为喝醉酒才睡的。怀素是湖南人，从小就出家当了和尚，怀素颇好书法。人们很少能够听到他的念佛声。却经常看到他在井里洗墨。既不念经，又污染大家的水源，这样的和尚很快就被开除了。

怀素则是每酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之。如果有人想请他写字，就必须先请他喝上两盅，只要喝出感觉，灵感立马来了，整篇书法就能一气呵成。

4岁让梨的孔融

|为了喝酒得罪曹操遭灭门|

孔融4岁让梨的故事人人都知道，可是东汉文学家孔融是个大酒鬼的事知道的人就不多了。

汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可禁酒令一颁发，别人都不喝时，唯独酒鬼还在那喝。

话说曹操有点粮食恐慌症，一到粮食缺乏的时候，颁发禁酒令。一般人这个时候再怎么想喝，也得收敛一下，可是酒鬼孔融就不这样，不知是酒瘾上来了还是干脆借着酒疯，他直接上书给曹操，文采飞扬的写了好大一段，叫曹操何必跟酒过不去。孔融嘴巴毒，终于惹火了曹操，把孔融全家都杀掉了。孔融死的时候感叹说：言多令事败啊。

竹林七贤刘伶

|发起酒疯来就爱裸奔|

杜康造酒刘伶醉，谈酒鬼就不能不谈刘伶，刘伶竹林七贤之一。他经常坐着鹿车，车上放着酒，车走到哪里醉饮到哪里，后面还跟着一个人扛把铁锨，职责是等刘伶喝死的时候把他埋了。传言嗜酒的刘伶是个喝完酒就变暴露狂的大酒鬼，最喜欢脱光衣服，一边喝酒一边裸奔。

刘伶以诗文著称，不过没有什么作品传世，只有一篇酒德颂很出名。刘伶老先生活着声名不响，死后成了名人，有人赞扬他：一生浑是醉，万古复何悲。世人爱酒，也许是现实过于残酷，所以只有酒中才有乐土吧。可是一醉纵能无悲，醒了又怎么办?

初入酒圈你是不是也遇到过这些问题？

初入酒圈，心中充满了疑问?为了让大家都能开开心心喝酒，系统地了解葡萄酒，红酒世界已经为了大家整理撰写了一系列产区和品种入门指南。不过对于真正一开始接触葡萄酒的入门者来说，这些入门指南还是有些高深。没关系，今天小编就整理了几个刚入酒圈的人经常碰到的问题。

1.我需要专门的酒柜吗?

如果买来的葡萄酒并没有打算长时间储存，那就没有必要专门买个酒柜了，毕竟那也是一笔不小的开销，不如拿来多买些酒喝。但如果家里酒不少，而且也准备放着慢慢喝，那就需要给你的宝贝们专门开辟一个栖身之所了。我们常说，葡萄酒是有生命的饮品，会随着时间慢慢发展。不过跟人一样，葡萄酒想要健康成长，也需要理想的发展环境。一般来说，葡萄酒储存最理想的温度在10-15℃之间，同时要避免光照和震动。所以如果家中有好酒需要长期储存，又没有空间和预算像酒庄一样专门开辟一个酒窖，那就买一个酒柜吧。

2.混酿葡萄酒和单一品种葡萄酒到底哪个好?

近年来混酿型的葡萄酒大热，因为它能带给人不一样的新鲜口感。就像画画一样，画师可选择的颜色越多，创作空间也就越大，也能带来更多丰富、新奇的作品;酿酒师可运用的葡萄品种越多，也能酿出更多口感别致的葡萄酒。比如用赤霞珠(CabernetSauvignon)来增添结构和单宁，用梅洛(Merlot)来柔和口感，增加优雅风韵，或者用西拉(Syrah)来增添烟熏、胡椒风味。但我们不能就此认为单一品种葡萄酒就不好，正如绘画中的素描和水墨，那也是一种艺术，能给人带来美的享受。

3.醒酒到底是怎么一回事?

总体来说，当遇到两种情况时，我们需要醒酒：第一种是葡萄酒太年轻，香气还没打开，口感过于紧涩，这种时候就需要醒酒，让它敞开了呼吸，加速发展过程;另一种情况是当一款葡萄酒上了年纪，在酒瓶中析出不少沉淀，这时我们需要通过醒酒来去掉酒中的沉淀。醒酒器的具体操作可以参照前一阵子侍酒大师狄米特梅森那(DimitriMesnard)做客红酒世界直播间时的详细讲解。

4.白葡萄酒不是太酸就是太甜，怎么挑选甜度适中的酒款?

苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的贵腐(NobleRot)甜白葡萄酒对于不爱甜食的酒迷们来说可能太过甜腻，而意大利的灰皮诺(PinotGrigio)和夏布利(Chabli)的霞多丽(Chardonnay)对于不太吃酸的人来说可能又太刺激。那么有没有口感适中的白葡萄酒呢?当然有。除了酒标明确提供的甜度信息，想挑选口感适中的白葡萄酒可以从葡萄酒的产区、品种和工艺方面入手。一般来说，气候越温暖的产区产出的白葡萄酒酸度越柔和，赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等白葡萄品种的天然酸度较低，而经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的白葡萄酒酸度会更柔和。

5.红葡萄酒品种和风格那么多，我该怎么挑?

如果是刚开始接触葡萄酒，又觉得自己口味比较大众，那还是从经典产区的经典酒款开始吧，毕竟群众的眼睛是雪亮的。波尔多(Bordeaux)的赤霞珠混酿、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)、罗讷河谷(RhoneValley)和南澳州(SouthAustralia)的西拉、里奥哈(Rioja)的丹魄(Tempranillo)混酿等等。这些产区的葡萄酒久经市场考验，无论是风格还是价格都已经相对稳定，是初学者的保险选择。