让你惊呼的酒标设计_红酒包装设计

让你惊呼的酒标设计

2020-10-13

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我可以相信你喝酒无数，但是我也必须相信，你所见过的酒标都是四四方方的，像北京那经典但是又显得有些死板的四合院。如果你想开开眼界，就请跟哥一起潇洒走一回！我们都知道上飞机一般都是不允许随身携带液体的，但是下面这瓶葡萄酒会不会让你啼笑皆非呢？没错了，正标就是一张登机牌，将航班信息换成了葡萄酒的详细信息，而背标则通过图示的方法教你如何饮用葡萄。这款登机牌西拉（BoardingPassShiraz）产自澳大利亚，品牌名字也很有意思，BoardingPass，登机牌酒庄，呵呵！真有这么逗的！

奥地利奥古酒庄（OggauEstate）算是别具匠心，为了一改红酒风格单调的特点，让设计师让·凡·马特（JungvonMatt）为每一款奥古酒庄红酒酒标设计了一张面孔，这些面孔从年轻人到老人，有的微笑有的严肃，通过这样的一种方式来形容葡萄的风格特色，真是绝无仅有。每张面孔背后都有各自的个性、故事以及呼应的口味，妙哉！

开车的朋友们，看到下面的这张图，一定会开怀大笑！挂档的乐趣竟然转移到葡萄酒盖上面来了，这是在用葡萄酒给汽车加油吗？这款出自澳大利亚艾尔顿（EldertonWines）的葡萄酒肯定会让你过目不忘的。竞技风格的酒标，正好象征了西拉葡萄酒的狂野奔放。

喝酒的人都知道，酒后吐真言，到底酒是越喝约清醒呢还是越喝约迷糊，这个没有定论，但是有那么一款酒，可以在酒标上写下你跟对方喝酒的理由！“BFrank”意思就是说诚实点吧，想跟对方和这款酒，那就写上你最真实的理由吧！

外出旅行，想在海边喝两口葡萄酒，行李箱是不是太慢塞不下？酒瓶是不是太重？在海边购买是不是太贵？没关系，袋装葡萄酒帮你忙！虽然包装看起来有点像国内的蓝月亮洗手液，但是包装上印着的荡漾的酒液，多少还是让人垂涎。

新婚燕尔，度蜜月肯定是最佳的选择了，情人的一举一动都是那么的美好，那么的甜美，甜蜜蜜的生活是需要有甜蜜蜜的葡萄酒来点缀的。下面这款葡萄酒的包装将蜂巢、蜂蜡形象地描绘了出来，里面装的葡萄酒还能不甜美吗？你的蜜月生活有了这款葡萄酒，还能不甜美吗？用“蜜月”（HoneyMoon）做招牌的酒标和包装创意出自设计师劳伦·哥比维斯基（LaurenGolembiewski）之手，相信在中国，这款酒该卖疯了！

当然以上只是葡萄酒创意世界里的几款，有很多迷人的创意可能我们还没有发现，也还有大量的创意空间等待着伟大的人类去开拓，想要了解更多，随时关注红酒世界网，让你的葡萄酒也一样精彩，让你生活多一点创意！Www.jIukU365.CoM

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Dry or not, 阿尔萨斯酒标将让你一目了然

在法国的阿尔萨斯，葡萄酒的类型多种多样。无论是内敛的还是芳香的，是干型的还是甜型的，是静态的还是起泡的，只要你想，就都能在这里找到。

不过消费者对于阿尔萨斯酒的困惑也许一直都存在，由于酒标上没有清楚地标注酒的类型（干型or甜型），当你想要一款干白的时候，买回的酒却可能带有甜味，久而久之，你就会害怕再买阿尔萨斯酒。正是基于对这样一种现象的担忧，阿尔萨斯最新出台了一项新法规：从2016年份起，阿尔萨斯的干白葡萄酒的酒标必须标注“dry”或者“sec”的字样。对于此举，阿尔萨斯葡萄酒的生产商们可谓是意见纷呈。

虽然对于消费者来说，从此就可以通过酒标一目了然地选择自己想要的葡萄酒，但是布兰克酒庄的酿酒师FrédéricBlanck觉得，虽然选酒容易了，但是会让消费者丧失自己判断酒的能力。而芳妮美酒庄（Meyer-Fonné）的FelixMeyer觉得，现在市面上的确存在一部分甜型的的阿尔萨斯酒，所以还是有必要让消费者清楚地知道酒的含糖量，而且他也非常乐意这样去做。

不管喜欢与否，生产商们最终还是共识大于分歧，接受了这项新的规定。“这不是什么灾难，”正如卡夫杜克汉姆酒庄（

CavedeTurckheim）的EmanuelleGallis说的：“仅仅就是加一个单词，无非就是在众多的规定里再多一条而已。”

source:wine-searcher

这些创意酒标你见过吗？

法国南部的露喜龙位于西班牙和法国交界之处，蔚蓝的地中海以及三面环山的地理环境让这里既有西班牙式的热情奔放也有法国式的丰富细腻，酒标也是极具创意，现在就跟着我们一起欣赏一些特色创意酒标吧。

餐桌上的三点式

这位“三点式”美女是谁？寒冬之际，看到如此清凉的装扮，思绪是否已经飘到了温暖的露喜龙地区呢？

此款名叫Rozy的葡萄酒来自于露喜龙VignoblesDomBrial酒庄。自1923年起，VignoblesDomBrial酒庄开始了不断蓬勃发展。如今，酒庄共拥有2500公顷的葡萄田以及380个合作社。露喜龙是法国南部非常重要的葡萄酒产区，拥有的两个非常重要的地理优势，全年超过300天的日照和阿尔皮斯山吹来的屈拉蒙那塔风，这种强力和干燥的干冷北风净化了VDB酒庄的葡萄园，使得其拥有了非常健康的葡萄园，成为一种质量的象征。

VignoblesDomBrial酒庄曾多次获奖(共计500多个奖项)，并冠以自己的招牌和品牌销售。其中ChateaulesPins系列葡萄酒还是露喜龙地区的代表酒品。我们看到的Rozy就是酒庄的出品，每年他们都会推出一款不同的“三点式”酒瓶。为夏日带来一股清凉之风。

酒瓶上的肖像

这个抱着书的小女孩是谁？酒标上的人物栩栩如生，每个都非常具特色，看到LeMasBecha的酒标好像看到了一幅幅肖像画。

这些可爱的酒来自LeMasBecha酒庄，酒庄位于法国南部靠近西班牙边境处，占地25公顷，位于东比利牛斯山脚和地中海之间海拔高度100米左右的三座小山丘上，属于露喜龙山丘拉萨斯普产区。

酒庄庄主CharlesPEREZ从2008年开始接手管理这家酒庄，并且采用了有机方式种植。值得一提的是，酒庄的酒标非常的有特色，由一位邮戳艺术家提出设想。酒标上的人形以他们的家庭成员为蓝本，突出不同的成员不同性格特点，每年酒庄都会邀请不同的艺术家为酒标设计。说起来，这种每年都会有不同的肖像画，并且还能印在酒瓶上酒非常令人羡慕啊，家庭成员看着自己的每年不同的酒瓶就好像是自己的年鉴。酒客们会不会看了这个可爱的小女孩之后期待她明年变成什么模样呢？

酒标上的平方数

这是一个方程式吗？数字中的2是平方的意思吗？

这瓶“方程式酒”来自Modat酒庄，酒庄是家族酒庄，靠近佩皮尼昂拉卡萨尼城的阿格里山谷，海拔200-300米的山坡上。酒庄葡萄田中有大量的在1905年至1930年之间种植佳丽酿老藤，除此之外还有新种植的5-30年之前种植的希拉。

酒标上的酒标上的de-cide-la（从这里，从那里）,意思是酿造的葡萄从酒庄的这片田采收一点，从那块地里收获一一点。酒庄的Logo也蕴含着不一样的含义，其中D是Domaine（酒庄的意思），M是酒庄名Modat。自庄主的父亲传给儿子Philip>

三招让你的葡萄酒更美味

葡萄酒是一种脆弱而有生命的液体。温度、空气和光照，以及酒杯大小都会影响葡萄酒的口感。而侍酒时，注意到这些因素能够帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感状态。

1.侍酒的“最佳”温度

众所周知，红葡萄酒的适饮温度是室温，白葡萄酒需降温后饮用。然而世界各地的气候条件千差万别，且葡萄酒的风格十分多样，因此上述的侍酒原则并不是放之四海而皆准的。比如，浓郁丰满的波尔多（Bordeaux）红葡萄酒适饮温度为18℃，而酒体较轻，果味浓郁的博若莱（Beaujolais）红葡萄酒适饮温度为12℃。此外，侍酒温度不等同于储酒温度。香槟的储酒温度是10至14℃，而饮用温度却为6至10℃。

2.醒酒

醒酒的意义主要有两个，即让葡萄酒与氧气接触（Aerating），也称“呼吸”，以及去除酒中的沉淀（decanting）。

（1）让酒液与氧气接触

年轻葡萄酒与氧气接触后，单宁软化，口感更柔顺和平衡。这在年轻的赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和巴罗洛（Barolo）葡萄酒中表现尤为明显。这种情况下，把握好“呼吸”的时间非常重要。年轻的波尔多列级庄葡萄酒风味浓郁，单宁较高，一般需要醒酒6个小时，而一款单宁和酸度较低，品质普通的红葡萄酒醒酒时间过长，就有变成醋的危险。

醒酒可以借助专业的醒酒器，不过，我们还有另一种选择，即让葡萄酒在酒杯中慢慢发展，体会在这一过程中香气和口感的变化。需要注意的是，一款已经充分熟成的葡萄酒，其香气可能非常容易挥发，醒酒会让它失去生命力。这种酒最好在开瓶后半个小时内饮用。

（2）去除酒中的沉淀

在饮用葡萄酒时，你有没有遇到酒杯或酒瓶中残留沉淀（Sediments）的情况？这种沉淀是葡萄酒在瓶中熟成的过程中产生的，不能够说明葡萄酒是否变质，对人体健康也没有危害。

在侍酒时，轻轻拿起酒瓶，在灯光下将葡萄酒缓缓倒入酒杯，当瓶口出现沉淀物时，停止倒酒。此外，有的专业醒酒器配有过滤装置，可以在醒酒时将沉淀过滤。需要注意的是，有沉淀的葡萄酒需将酒瓶竖直放置24至36个小时以上，当沉淀汇聚在瓶底之后，再进行侍酒。一般而言，根据年份和葡萄品种的不同，一瓶充分熟成的葡萄酒，在瓶底0.5至1英寸高的位置会出现沉淀。

3.合适的酒杯

Riedel（醴铎）的掌门人克劳斯·约瑟夫（ClausJosef）致力于设计出不论是形状还是大小，都堪称完美的葡萄酒杯，以帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感。我们既可以选择一款适用于多种葡萄酒的酒杯，也可以收集各种不同的酒杯来搭配不同的葡萄酒。

在侍酒时，红葡萄酒倒至杯肚最宽处即可，此时酒液与空气接触面积最大，且转杯时不会将酒液溢出。白葡萄酒酒杯通常比红葡萄酒杯小。而对于年份香槟，如瑟洛斯（JacquesSelosse）和路易王妃水晶香槟（LouisRoedererCristal），小号的白葡萄酒杯更能体现其复杂的香气。

认识澳大利亚红酒，让你无忧购买

在我们的生活中很多人都喜欢喝红酒，今天要带着大家了解的是澳大利亚红酒，红酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力，别具特色。今天我们就具体来了解一下吧。

一、认识澳大利亚葡萄酒

澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1．品种：

在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如：

Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semillon,SauvignonBlanc,Muscat。其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提澳大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味。

2．生产厂家

澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一些就是专门针对低档市场，生产所谓的超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：

Penfolds,Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒（旗舰酒）维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有：ThreeRiver,DuckMuck等。

目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

3．产地

澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号**制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地区：西南澳大利亚（SouthwestAustralia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地区和子地区．

很多葡萄品种要与不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。CabernetSauvignon在新南威尔士的HunterValley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而Shiraz在炎热的BarossaValley体现出典型的澳大利亚特点，而相对寒冷一些的YarraValley非常适合Riesling和PinotNoir的生长，西澳地区以Chardonnay闻名。澳洲红酒

4．年份

相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定；所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。

8幅漫画让你成为红酒大咖

西班牙帅大叔安杰从小在西班牙酒庄的熏陶下长大，后来到美国纳帕谷和索诺玛的酒庄交流学习，2014年在中国读博期间创立了皇冠葡萄酒公司，为联合国北京会议特约用酒，为了让更多的人了解红酒，Weego专程邀请他来给爱好红酒的用户们讲解一些和红酒相关的小tips。

红酒的历史可以追溯到公元前，在中东的叙利亚、伊朗等地区，红酒的历史已经有8000年。

因为罗马帝国时期的葡萄酒酿制技术得到提升，这种美味的佳酿也得到了更多人的青睐而传入欧洲，到如今，欧洲的红酒文化已经有了2000多年。

安杰是西班牙人，安杰说，西班牙的红酒是物美价廉的，因为西班牙也是世界著名葡萄酒产地，这里的环境适合葡萄生长，人们对于红酒也十分热爱。酿制的技术娴熟，酒的质量普遍很好，而且价格并不高。

好的红酒瓶装储存时都使用软木塞，软木塞都是橡树的树皮制作的，现在也有用木屑压制而成的，通过软木塞的干湿程度能够知道红酒的状况，这也是红酒存放时要横向放置的原因。使用起酒器时要注意起酒器和瓶身保持垂直，螺丝不要旋到木塞底部，接近就好，不然木屑落入酒中会影响酒的口感，甚至会让酒的味道变臭。

倒出酒后，先看酒的颜色，这样可以看出酒大致的时间，在桌上铺一层白纸，将酒杯倾斜，透过光看酒沿映衬在白纸上的颜色。紫罗兰色是最适合饮用的，如果颜色呈橘黄色，那么说明酒已经老了，口感会发涩。颜色深的酒，酒体会比较重。而且一般同样品类的酒颜色深的一般是用橡木桶酿的，而颜色偏浅的则不是橡木桶酿的。好的红酒中心颜色会在10-12年后才开始慢慢发生变化，而劣酒则会在酿造完成后的2年左右就开始变淡。看边缘色带可以知道酒的年限，色带越宽酒的年限越长，色带窄的酒一般都是新酒。

红酒的味道大概可以分为八种：

动物气味：

包括野味、脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、麝香味、猫尿味等。在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。

香脂气味：是指芳香植物的香气，包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。

烧焦气味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

化学气味：包括酒精、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现都会不同程度地损害葡萄酒的质量。

香料气味（厨房用）：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。

花香：包括所有的花香，但常见的有玫瑰、茉莉、鸢尾、洋槐、椴树、葡萄等的花香。

果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。

植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾秆、湿青苔、湿土、青叶等气味。

开一瓶红酒后，需要醒酒，轻轻摇晃酒杯能够唤醒酒中的单宁酸，让酒中的香气和味道能够充分释放出来。味道成熟期的红葡萄酒需要一至两个小时来醒，成熟期的的红葡萄酒大概需要半个小时来醒，成年的老酒，就不需要再醒了，换瓶之后便可以饮用。除此之外新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。

小抿一口让红酒从舌尖慢慢滑入喉咙，整个口腔都能感受到酒的清甜。

奶酪配红酒，让你成功变成瘦身美人

红酒本来久游养颜美容的功效，而奶酪一般人认为多吃会发胖，其实不然配合红酒，这款食物可是瘦身的佳品哦！下面一起来看看具体内容！

关于奶酪

奶酿又名干酪、芝士或起司，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制作的也都含有乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富，有乳品中的“黄金”之称。

前文提到，女人每天摄取固定的钙质可有效瘦身。从这点来看，尽管奶酪热量较髙，但其含钙丰富，每天定量食用一点点，也能起到一定的瘦身效果。

而且，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可防治便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含慑却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪配红酒可减肥

有研究证明，全脂高钙奶酪配红酒减肥.可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。方法是：三餐正常吃，在睡前30分钟，吃50克奶酪，再喝1杯50~100毫升的红酒，只需坚持食用3周，就能见到明显的瘦身效果。在选择奶酪时，要选择脂质、钙质含量高、糖分低，自然发酵或烟熏口味的奶酪，不可选择加工多，有添加口味，如添加了草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。从营养学的角度来看，如果每100克奶酪中糖分含量在5克以下，脂质在25克以上，就是能够帮助女人瘦身的奶酪。这种瘦身法也是基于暧身瘦身的原理：乳酪中含短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。之所以要在睡前30分钟使用该瘦身法，是因为红酒含酒精，可帮助人眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒可产热，并加速新陈代谢，边睡边消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。在使用该法瘦身时，一定要严格控制摄人最，以免瘦身不成反伤身。奶酪配红酒葙利于帮助女性燃烧腰腹和臀部脂肪，适用于任何体质的女性，但对红酒过敏者、服用单胺氧化酶抑制剂者除外。另外，吃奶酪也讲究季节，最佳时期应是3月、4月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。

奶酪蛋汤

材料：奶酪20克，鸡蛋1个，西芹末20克，西红柿末20克，骨汤1大碗，盐、胡椒等。

做法：将奶路与鸡蛋一道打散，加些精面粉；骨场烧开，调味，淋入调好的蛋液；最后洒上西芹末、西红柿末做点缀，即可食用。

功效：产后及哺乳妈妈的补钙美食。

注意：刚出产的奶酪以颜色呈白色为最佳，如果变黄则表示不新鲜。

香槟礼仪全知道，让你从容饮香槟

香槟是宴请宾朋的常见酒品。尤其是在交际酒会、产品发布会、派对上，香槟都是最佳的选择之一。但是，你知道应该如何喝香槟吗？

1.开香槟有方法？

在一些喜庆的场合，我们常看到人们摇晃香槟瓶，随着瓶塞“砰”的弹出，气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果，如果是为了活跃气氛是非常不错的选择，如果只是为了品尝香槟的口感，那么这种方法是既浪费又不专业。那么，如何正确开启香槟酒呢？

先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

2.倒香槟有方法？

很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易导致气泡冲出杯口，从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流！

将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。透过这个技巧，会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

3.饮用香槟有方法？

香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你看起来非常不专业，并且错过香槟很独特的享受！

享用香槟三步走：

A.将香槟抬起欣赏舞动的气泡，同时也别忘了轻轻的闻一闻香槟那美好绮丽的香气。

B.一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。

C.入口后要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。

4.观赏香槟有看法？

香槟也是一种能透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。法国人，特别是香槟区酿酒师们，极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致，看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形，也会留意气泡与杯壁的对话。或许，还能来场爱情运势的占卜呢！

5.香槟空杯有洗法？

由于香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！

6.快乐香槟有听法？

轻轻地将香槟杯举起，放到你的耳际，用心仔细去聆听杯中的世界，正磅礡地演奏起动人的旋律。香槟的酒液结构会影响气泡的表现，不同类型的香槟如自然干型香槟（BrutNature）、天然型香槟（Brut）、半干型香槟（Demi-Sec）、白中白香槟（BlancdeBlancs）、黑中白香槟（BlancdeNoirs）或是精选的陈年年份香槟，各自有动人的节奏与声响。或许感受敏锐的你，还可以“听”出这是哪一款的香槟！

想让葡萄酒更好喝，你冰了吗？

为了将香气和风味最大化，葡萄酒都是要冰镇的，是的，你没有看错，红酒也需要冰一下。下面让我们来看看不同的葡萄酒到底要“冻”到什么程度。一、起泡酒：在一定的温度下，溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是，如果温度太低，这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷，最好保持在7度到10度之间。冷冻时间：1.冰箱冷藏室：2.5小时2.冰箱冷冻室：20-25分钟3.冰桶（水加冰块）：10分钟二、白葡萄酒：如果温度太低，白葡萄酒的香气和风味就会减弱，而如果温度太高，葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度，大概在7度左右，而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度，大概在10度左右。冷冻时间：1.冰箱冷藏室：轻酒体2.5小时；重酒体2小时2.冰箱冷冻室：轻酒体25分钟；重酒体20分钟3.冰桶（水加冰块）：轻酒体10分钟；重酒体6分钟三、红葡萄酒：如果温度过高，红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道，而如果处于18度到20度的时候，红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。冷冻时间：1.冰箱冷藏室：40分钟2.冰箱冷冻室：6分钟3.冰桶（水加冰块）：3分钟四、甜酒：像苏玳这样的甜酒，最好的饮用温度应该是在4度左右，这样能够更加突出酒的酸味，而不会喝起来很腻。冷冻时间：1.冰箱冷藏室：2小时45分钟2.冰箱冷冻室：30分钟3.冰桶（水加冰块）：11分钟五、加强酒：像波特这种加强酒如果温度过高，酒精味就会特别突出，所以，加强酒最好的饮用温度在16到17度。冷冻时间：1.冰箱冷藏室：45分钟2.冰箱冷冻室：7分钟3.冰桶（水加冰块）：4分钟