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不是每个人都热爱古典音乐和欣赏行为艺术，也不是每个人都适合成为一名葡萄酒鉴赏家，不管他（她）有多喜欢用大杯子喝葡萄酒。但是我们该如何识别呢？下面列出了8大葡萄酒雷区事件，如果你做过其中的任何一件，那就说明你还只是一名葡萄酒圈的伪装者。
1.倒了满满一杯溢着泡泡的起泡酒，然后你试图将顶部的泡泡吹走。
2.抱怨吸管太短，无法吸到瓶底的葡萄酒。
3.服务员倒了一杯葡萄酒给你试酒并在一旁等待你的回应，可你唯一想到要说的是再给我加些盐。
4.研究完葡萄酒单后，自信地告诉服务员：给我们来一瓶带点啤酒花味的！
5.认为马尔贝克（Malbec）是产区名。
6.你唯一知道的祝酒词是干杯！。
7.一位朋友告诉你，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，然后，你问道：绿色蔬菜是不是与绿色的葡萄酒搭配？
8.你要求服务员为你的红葡萄酒准备一个冰桶。
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选购波尔多葡萄酒，最好避开这些年份“雷区”
波尔多葡萄酒的年份好坏，一直以来都时候葡萄酒爱好者最关心的问题。葡萄酒发烧友对波尔多的顶级年份早已了然于心，正是这些伟大的年份成就了波尔多的传奇。
不过，优异的年份之所以伟大，正是因为这些年份的难得，以及许多平凡、甚至糟糕的年份的“衬托”。
众所周知，葡萄采摘年份的光照、雨水、温度等各种因素都会对葡萄酒的最终品质造成重大影响，而且好年份的名庄酒也会比差年份的酒贵得多。波尔多的差年份，自然也与当年的糟糕气候息息相关，除了顶级名庄，大多数坏年份的波尔多酒也早已过了适饮期而难觅踪影。
今天我们就来看看，波尔多在过去半个世纪里面最差的年份都有哪些。
60年代：参差不齐
糟糕年份代表：1965
上世纪60年代对于波尔多来说可不是一个值得夸耀的时代，实际上60年代几乎集中了波尔多在整个20世纪表现最差的年份。许多专家认为，虽然60年代有好几个气候糟糕的年份，但是假如当时的波尔多酒农拥有现在的酿酒技术的话，情况也许不至于那么糟糕。
1965、1960、1963、1968和1969都是公认的差年份，其中1965则表现最糟糕，除了部分名庄酒在年轻时口味尚可之外，其余波尔多酒几乎都口感贫瘠青涩，缺乏果香和厚度。
整个60年代以糟糕的60年作为开端，以连续两个非常差的年份（68、69）作为结尾，这些年份基本上都没有值得留存至今的好酒，总体让人失望。
70年代：略有好转
糟糕年份代表：1972-1974
时间进入70年代，情况略有好转。1970和1971年都表现不错，但是72～74连续三个年份让人失望，这几个年份的葡萄酒缺乏深度和结构，仅适合在年轻时饮用，经不起长时间的陈酿。1977年虽然也遭人诟病，但表现相比72～74年则要好一些。
80年代：经典辈出
糟糕年份代表：1980
1980年代对波尔多来说具有非凡的意义，出现了1982、1989这样的经典年份，足以让波尔多人自豪很多年。80年代各年份的表现无疑相比60、70年代上了一个大台阶，能够称得上欠佳的也许只有1980和1984年，这两个年份缺乏足够的陈年能力，但是在年轻时则表现尚可。这两个年份的波尔多酒基本上都在世纪交接之前就过了适饮期。
90年代：略显平淡
糟糕年份代表：1991
1990年代的开端延续了88、89年的优秀表现，但是总体而言并不突出。90年无疑是顶级年份，但是其余年份则介乎优良和优秀之间。91年的霜冻让波尔多右岸遭受重大打击，这一年也成为整个90年代波尔多最不幸的一年。92也让人失望，葡萄酒口感简单而缺乏复杂度，绝大多数也已经过了适饮期。
00年代：惊喜不断
糟糕年份代表：2013
从21世纪开始，波尔多进入黄金时代，无论是世纪初的2000、2005、2009、2010等公认的好年份，还是最近的2015、2016和2017，都获得了酒评家的好评，虽然2017年份由于天气原因遭遇减产，但葡萄酒品质并不差。
其余年份也表现尚可，即使是相对较差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于现代酿酒技术以及葡萄园管理水平的提高，加上酒庄之间的激烈竞争，普遍意义上的波尔多坏年份已成历史。
例如，2007年的寒冷气候如果发生在20年前，对波尔多的酒庄来说绝对是一场灾难。但是，2007年份的波尔多葡萄酒虽然风味清淡，但是仍然有许多适合年轻时饮用的好酒。2011、2012和2013连续几个天气欠佳的年份也没有妨碍部分一酒庄酿出优秀的葡萄酒。
换句话说，作为普通的葡萄酒爱好者，假如你购买葡萄酒的目的不是单纯为了投资，那么2010年以后的年份是比较保险的选择。当然，对于品质优异的波尔多精品葡萄酒来说，该酒的适饮期也是不可忽视的问题。
虽然具体年份的好坏仅供参考，并不能作为判断一瓶葡萄酒的绝对依据，但是对于葡萄酒爱好者来说，波尔多以及其他旧世界产区的年份依然是非常重要的话题。不过，从总体趋势来看，随着酿酒技术的进步，人们已经可以在气候不太理想的年份酿出不错的葡萄酒，对气候条件的适应能力相比上世纪6、70年代已经有了很大的改观。也许在未来，我们可以不必花费太多时间和精力在辨别年份好坏这个问题之上。
葡萄酒8年了还能喝吗
酒这个东西很多都是越放越香的，一般葡萄酒瓶上面都会注明它的保质期以及它的储存方法的。但是基本上懂得人是不会说去看保质期的，而是关心酒的陈年的能力，陈年越好的酒，它存储的时间越长，它就会越香的，在它的最佳适饮期饮用就可以了。但是还是最好不要开瓶哦，开瓶之后要尽早饮用才好。
葡萄酒8年了还能喝吗
红酒有一特殊性，就是它有适饮期，但这适饮期因酒而异。有些酒生命很短，需要尽快在一两年内喝掉，有些酒却能陈年几十年后依然好喝，仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化合物决定，果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多，化合物之间的反应越复杂，酒也越值得陈年。随着岁月流逝，酒中紧涩的单宁变柔顺，风味更复杂。
事实上，所有酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝，另外，只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久，可以达到10年，20年，甚至更久。
因此，最简单的区分未开瓶的红酒放了10年是否还好喝的方法就是用金钱来划分，从经济意义上讲，任何售价低于100元以内的酒都不适合陈年，应该尽早喝掉;而越贵的酒，往往越值得陈年，但还是要具体看它是由什么葡萄品种酿制的。
张裕解百纳干红葡萄酒
解百纳，不仅仅是张裕的骄傲，更是让中国葡萄酒走进国际的品牌。在2015年第一季度，张裕解百纳的销售量就已经超过4亿瓶，这是一个多么庞大的数据。据了解，张裕解百纳还获得了许多称誉，曾经被布鲁塞尔第25届世界优质产品评选会金奖。
张裕解百纳干红葡萄酒从一开始就注定是高贵和奢华的象征。它拥有浓郁的色泽，淡雅的香气，醇馥幽郁的口感，和谐适口。虽然是葡萄酒，但却比葡萄酒更精致。
在饮用张裕解百纳干红时候，可以搭配一些烤肉、羊排等肉类，也可以搭配一些坚果、饼干等零食。具体的张裕干红葡萄酒的喝法，大家可以根据自己的喜好去搭配。
葡萄酒要看它的价值也能判别其陈年性，如果是百元以内的酒，小编建议大家尽早饮用，如果是百年以上的酒，咨询懂的葡萄酒的人，该葡萄酒是否适合陈年，不要盲目的去放置一瓶酒，万一最后不能饮用，就是在浪费哦，还有一种酒小编也不建议陈年，那就是桃红酒，大家要记住哦。
8幅漫画让你成为红酒大咖
西班牙帅大叔安杰从小在西班牙酒庄的熏陶下长大，后来到美国纳帕谷和索诺玛的酒庄交流学习，2014年在中国读博期间创立了皇冠葡萄酒公司，为联合国北京会议特约用酒，为了让更多的人了解红酒，Weego专程邀请他来给爱好红酒的用户们讲解一些和红酒相关的小tips。
红酒的历史可以追溯到公元前，在中东的叙利亚、伊朗等地区，红酒的历史已经有8000年。
因为罗马帝国时期的葡萄酒酿制技术得到提升，这种美味的佳酿也得到了更多人的青睐而传入欧洲，到如今，欧洲的红酒文化已经有了2000多年。
安杰是西班牙人，安杰说，西班牙的红酒是物美价廉的，因为西班牙也是世界著名葡萄酒产地，这里的环境适合葡萄生长，人们对于红酒也十分热爱。酿制的技术娴熟，酒的质量普遍很好，而且价格并不高。
好的红酒瓶装储存时都使用软木塞，软木塞都是橡树的树皮制作的，现在也有用木屑压制而成的，通过软木塞的干湿程度能够知道红酒的状况，这也是红酒存放时要横向放置的原因。使用起酒器时要注意起酒器和瓶身保持垂直，螺丝不要旋到木塞底部，接近就好，不然木屑落入酒中会影响酒的口感，甚至会让酒的味道变臭。
倒出酒后，先看酒的颜色，这样可以看出酒大致的时间，在桌上铺一层白纸，将酒杯倾斜，透过光看酒沿映衬在白纸上的颜色。紫罗兰色是最适合饮用的，如果颜色呈橘黄色，那么说明酒已经老了，口感会发涩。颜色深的酒，酒体会比较重。而且一般同样品类的酒颜色深的一般是用橡木桶酿的，而颜色偏浅的则不是橡木桶酿的。好的红酒中心颜色会在10-12年后才开始慢慢发生变化，而劣酒则会在酿造完成后的2年左右就开始变淡。看边缘色带可以知道酒的年限，色带越宽酒的年限越长，色带窄的酒一般都是新酒。
红酒的味道大概可以分为八种：
动物气味：
包括野味、脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、麝香味、猫尿味等。在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。
香脂气味：是指芳香植物的香气，包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。
烧焦气味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
化学气味：包括酒精、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现都会不同程度地损害葡萄酒的质量。
香料气味（厨房用）：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。
花香：包括所有的花香，但常见的有玫瑰、茉莉、鸢尾、洋槐、椴树、葡萄等的花香。
果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。
植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾秆、湿青苔、湿土、青叶等气味。
开一瓶红酒后，需要醒酒，轻轻摇晃酒杯能够唤醒酒中的单宁酸，让酒中的香气和味道能够充分释放出来。味道成熟期的红葡萄酒需要一至两个小时来醒，成熟期的的红葡萄酒大概需要半个小时来醒，成年的老酒，就不需要再醒了，换瓶之后便可以饮用。除此之外新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
小抿一口让红酒从舌尖慢慢滑入喉咙，整个口腔都能感受到酒的清甜。
喝葡萄酒要避开四“雷区” 猛吃火锅不可大肆喝酒
虽然节日气氛淡去不少，可日常生活中不少人会饮用葡萄酒助兴。葡萄酒专家梁竟志表示，冬春交替，葡萄酒的饮用也与其他季节有差异，有四大雷区要避开。
熏制食品搭配葡萄酒
刚过新春，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的配偶。
猛吃火锅、大肆喝酒
冬春交替，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮
一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此美酒加咖啡并不科学。如果想美酒和咖啡二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
卖酒高手如何发朋友圈
在微商还不是很火的时候，随便发个朋友圈都能起到很好的效果，但是现在不是如此，现在发朋友圈卖东西是要讲究技巧的。那么卖酒高手如何发朋友圈？聊天是要讲技巧的！
朋友圈卖酒的说话技巧
说话技巧一：
和一位客户，聊着聊着，客户突然对我说“另一家产品和你家差不多，价格却比你便宜很多。”我听后笑而不语。
然后拿出我的iPhone，熟练的打开后盖，取出电池，吹了吹里面的灰，又熟练装上电池盖上后盖！对客户说到“见笑了！这是刚淘的，外观一样～598块”！而且还双卡双带。客户笑了笑说：继续我们刚刚那个话题！
品质，不需要解释！
说话技巧二：
贵点的好，质量有保障的好，不要总贪图便宜！
买酒，就像5元的停车费，再便宜都觉得贵，突然有一张罚单贴在玻璃上让交200元违章停车罚款的时候，真恨不得给自己一耳光，早知道给10元停车费我也愿意！
当产品出现问题，收成减少损失了几千、几万的时候，你会发现还是贵点的好，质量有保障的好，不要总贪图便宜！
说话技巧三：
杂牌的价格让你心动，品牌的价格让你心痛。杂牌，一次心动，终身痛。品牌，一次心痛，终身用。贵的东西除了贵，其他的什么都好！便宜的东西除了便宜，其他的什么都不好！
越是市场低靡，经销商越禁不起失败的打击。卖酒做的就是良心活，我们改变不了产品的价格和成本，但我们能做到不让消费者花冤枉钱和受骗。仅此而已！不忘初心，方得始终！
朋友圈卖酒的注意事项
1、常常打招呼
打招呼为了避免尴尬，一般都是给顾客问早安、晚安。
这种是常见的方法，比如：张哥，早上好!(记住：不要直接发一个“早上好!”，而要带上顾客的称呼，这样顾客才不会觉得你这是群发的短信。)
一般情况下，当顾客收到信息后肯定会回复你“早上好”或者是其他表情。
2、不要天天群发优惠信息
我近常常一天收到好几个朋友发过来的优惠信息，天天跟我说距离某优惠还有倒数几天哦，不要998只要99.8就能拥有三瓶好酒的机会哦等等。
这种信息简直让我头都大了，恨不得把这几个朋友直接在我的朋友中清掉。要知道，优惠信息偶然发一次，大家都可以允许这样的机会，毕竟可以宽容。
但是你常常给我发这样的信息，我和你之间的聊天记录全都是你给我群发的优惠信息，如果你是我，该是何种感想?
3、关注顾客的朋友圈
要常常关注顾客的朋友圈，我曾经说过一句话，没有什么关系是一个赞不能拉近的，如果不行，那就不停的点。
除了点赞之外，还要经常去你顾客的朋友圈发表评论，顾客发了美食的照片，评论“(配上表情)哇~看起来好好吃哦~哥，这是在哪里?”，顾客晒旅游照，评论“风景美，人更美!”等等。多做诸如此类的互动，顾客才能记住你。
要知道顾客的微信好友不只你一个人!所以你要在顾客的朋友圈里刷印象、刷存在感!
4、朋友圈不要只有广告
经营好自己的朋友圈，别老是发广告!
如果你在做微商，建议你要么不加顾客的微信，要么就将顾客进行分组，在发送微商广告时，设置顾客组为不可见。
因为没有人喜欢看广告!更何况是你的顾客，发太多广告很容易会被顾客拉黑。你应该多发一些能体现自己个性的信息，这方面的信息至少要占你朋友圈内容的50%。
只有这样经营自己的朋友圈才不会让顾客反感，并且起到了一个展现自己的机会，给顾客一种这个人自信、坚强、客观的印象。
总之，卖酒高手在朋友圈卖得好，一是因为品质好，二是说话要讲技巧。
对白葡萄酒的六大偏见
白葡萄酒是葡萄酒中十分重要的一种，有着丰富的内涵，但人们对白葡萄酒有不少偏见，如白葡萄酒只能搭配白肉、只适合搭配清淡的菜肴等。下面我们就来看看人们对白葡萄酒的六大偏见，对白葡萄酒有个真正的认识。
1.白葡萄酒陈年潜力没有红葡萄酒好？
事实并非如此，很多白葡萄酒尤其是那些酸度高、酒精度高、残留糖分也高的葡萄酒，都具有惊人的陈年潜力。这些葡萄酒包括德国雷司令、年份香槟、苏玳甜白等。
2.白葡萄酒只适合搭配清淡的菜肴？
这只是一种很笼统的说法。其实，餐酒搭配远不是让葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配就可以的。白葡萄酒和红葡萄酒一样，也有多种多样的风格。有些白葡萄酒口感特别复杂、浓郁，结构突出，因此可以搭配一些味道浓郁、强劲的肉类菜肴。辛辣菜肴，如亚洲辣猪肉或者麻辣熟食，可以搭配甜度偏甜、酸度高的德国雷司令葡萄酒。口感酸爽的长相思葡萄酒可以搭配肥肉，因为它的酸味可以降低脂肪的肥腻感。白葡萄酒在配餐方面相当灵活，这也是它的魅力之一。
3.所有白葡萄酒都应该冰冻后再喝？
有些人喜欢把葡萄酒冰冻后再喝，就好像有些人喜欢把水冰冻后再喝一样，喜欢它冰凉冰凉的口感。不过，如果一款白葡萄酒冰冻过久，导致温度过低，它的香气和风味就会受到抑制，无法充分发挥出来。这样的酒，喝起来就会显得淡而无味。加州霞多丽、澳大利亚霞多丽、勃艮第白等酒体比较饱满的白葡萄酒其实不怎么需要冰冻，10℃~13℃饮用就行。
4.白葡萄酒都是用白葡萄酿造的？
我们知道，红葡萄酒中的颜色来源于葡萄皮中的花青素。事实上，无论是哪种葡萄，压榨出来的汁液都是清澈透明的，只是红葡萄酒酿造时会连皮浸泡，所以才会出现了颜色差异。如果直接用葡萄汁发酵，或浸泡时把葡萄皮去掉，就可以用红葡萄酿造出白葡萄酒，也就是所谓的灰葡萄酒，经常用来酿造白葡萄酒的红葡萄有黑比诺和佳美。
5.白葡萄酒不需要醒酒？
就像有些红葡萄酒经过醒酒后会变得更好一样，部分白葡萄酒经过醒酒后也会变得更佳。醒酒可以让白葡萄酒的芳香更发散、更丰富，不管是闻起来还是喝起来都更迷人。酒体饱满、香气复杂的白葡萄酒，比如勃艮第白，就适合在饮用之前先醒一下。
6.白葡萄酒中亚硫酸盐含量更少？
事实刚好相反。关于葡萄酒中的亚硫酸盐含量，最简单的判断方法是：葡萄酒的颜色越深，其亚硫酸盐含量就越低。有些人认为红葡萄酒会导致宿醉，因为它的亚硫酸盐含量比较高，但是喝白葡萄酒就不会有这样的问题，因为它的亚硫酸盐含量比较低。这样的看法显然是错的，因为白葡萄酒的亚硫酸盐含量比红葡萄酒高，而且亚硫酸盐并不是导致宿醉的原因，饮酒过量才是根本原因。
葡萄酒配餐的六大法则
在配餐原则上，其目的都是一个：通过搭配，使葡萄酒和食材之间的特性相互弥补，彼此促进，相得益彰，从而达到一种完美的平衡，更好的满足吃货们的味蕾和肠胃。
葡萄酒和食物的搭配中，有六大基本原则，今天就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。
简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以，牢记以下葡萄酒配餐中的六个基本原则：
颜色法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等；不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味法则：葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度，那么葡萄酒尝起来就会淡而无味，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜度法则：甜酒配甜食是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
假如你喜欢吃枫糖培根、山核桃蜜饯和咸味焦糖，那甜配咸会很符合你的口味。常见的搭配有雷司令配亚洲食物，比如炒饭或泰式炒面，还有低热量的椒盐脆饼干搭配茶色波特酒。
单宁法则：红酒中特有的单宁虽然在口中会产生干涩的感觉，但它却可以软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。
丰富性法则：家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了；若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。
具体来讲，清淡型白葡萄酒可以搭配沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
浓郁型白葡萄酒或者淡至中味型红葡萄酒，可以选择搭配鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗生蚝、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。
辛辣型葡萄酒，可以搭配泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹、咖哩类、沙爹类、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、辣椒鱼头等。中浓型红酒，如偏浓的的勃艮第、波尔多、意大利红葡萄酒、部分新世界的梅乐，可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
甜味型葡萄酒，可搭配香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力等。干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分适合搭配这类甜酒。
中淡型白葡萄酒，可以搭配中味做法的海产、鱼翅、焗鱼、炒鱼球、蒸虾秋、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士等。
另外，浓味型红酒，可以搭配牛扒、烤羊肉、北京卤肉、酱爆肉、黑椒牛仔腿、东北炖肉、三杯鸡、袋鼠扒、鹿肉、野味、红酒炖牛肉、铁板烧或烧烤牛羊类、中至浓味芝士等。
选对Party用酒的8个妙招
葡萄酒对于任何Party（派对或聚会）来说都非常重要。虽然，派对的种类有很多种，但不论是何种Party，一款美味的葡萄酒还是非常重要的。然而，面对种类繁多的葡萄酒，你也许会为挑选出最合适的葡萄酒感到头痛。实际上，如果真的要为聚会准备葡萄酒，一定要记住千万不要过于纠结细节，尤其是在准备的开始阶段。如果你还不太了解葡萄酒，那就更加不需要困惑了。你只需要去葡萄酒商店，选出一两瓶还算中意的葡萄酒。要知道，即便是葡萄酒专家有时也会给错建议的，更何况众口难调，作为业余的你就完全不需要怕出错了。当然，如果你在聚会之前还有充足的时间，就最好到各商店尝试一下，并浏览相关评论再做决定。如果你没有太多时间花在这方面，就浏览以下的实用妙招吧。
购买葡萄酒之前，你应该清楚聚会需要多少葡萄酒。一瓶750ml的葡萄酒大概能分成5杯的量，或者6杯4盎司酒杯的量。要知道，葡萄酒不像啤酒那样可以狂饮，它需要慢慢地饮用。理想情况下，1个人1小时才会喝掉1杯葡萄酒。所以，先数一数参加聚会的人数，再计算应该买多少葡萄酒。当然，由于聚会经常延迟到我们无法想象的时间，所以你一定要多准备5杯的量。1、没必要挑选昂贵的名酒朋友聚会上，人们对葡萄酒的期待，也只是好喝或感受不错就可以了。这当然不是说要你挑选名牌葡萄酒中特别廉价的货品。你可以资讯一下店主，是否有一些品质不错的非名牌酒款。通常来说，店主非常乐意为你提供一些有用的建议。2、挑选非名牌葡萄酒，可以参考不是特别有名的产区的葡萄酒法国南部出产的一些葡萄酒同样惹人喜爱。有些葡萄酒酒在品鉴比赛中胜出，但依然保持合理的价格。此外，葡萄牙的葡萄酒也不是很出名，但非常值得一尝。3、红酒白酒都要选实际上，需要白葡萄酒的情况要比需要红葡萄酒的情况多。虽然部分人只喝红葡萄酒，但多数人更愿意喝白葡萄酒。如果你没有时间思考挑选，那么可以尝试一款黑皮诺（PinotNoir）加一款雷司令（Riesling）。虽然这些酒多数情况很普通，但能够搭配多种食物。当然，这是不得已的选择，多数人会贮存一些类似的“多功能”葡萄酒。4、不要选择太多不了解的酒款有时，买家会推荐你购买库存剩下的酒款，而这些酒款对你来说可能又很陌生。所以，如果他们真的选了一些剩下的酒给你，那么这些酒完全有可能是别人不愿意买的次品。此时，你一定要慎重，可以事先查阅葡萄酒专家的建议，之后再做决定。5、准备的食物一定要与所选的葡萄酒搭配通常来说，餐酒搭配的要义就是“红酒配红肉（红酱），白酒配鱼肉”。但如果你准备的是印度食品，那么即便食物中没有肉，其中的香料也是要用酒体饱满的红葡萄酒来搭配的。6、质优价廉的红葡萄酒智利的赤霞珠（CabernetSauvignon）和葡萄牙红葡萄酒就是不错的选择。智利赤霞珠带有青椒的风味，还带有少量苦巧克力的味道。如果你对葡萄牙红酒仍很陌生，那么我们建议您尝试一下斗罗河（Douro）产区的葡萄酒。实际上，你在任何一家商店找到的葡萄牙红酒，都很有可能是来自斗罗河产区的。7、推荐法国的白葡萄酒法国的密斯卡岱（Muscadet）是非常完美的选择，你的朋友到时一定会感激你的分享的。此酒通常比同价位其他的白葡萄酒要干爽，而且酒精含量也会低一些。此外，新西兰的长相思（SauvignonBlanc）也是非常不错的选择，真的是不错。8、特殊情况请选起泡酒如果你与一群青少年朋友开Party，那大家很有可能会把肺吵闹出来。这是，你最好的选择是挑选一瓶起泡葡萄酒。起泡酒与许多食物十分搭配，所以你不必担心配餐的问题。虽然一瓶起泡酒的价格相对要高，但一定物有所值。起泡酒中最简单的选择是法国普通的起泡酒克雷芒（Cremant）。克雷芒通常会与产地名连在一起，比如，卢瓦尔克雷芒（CremantdeLoire）和汝拉克雷芒（CremantdeJura）希望以上建议能够帮助你为Party买到合适的葡萄酒。我们需要再啰嗦两句的是，如果你想多了解自己需要何种葡萄酒，那可以去葡萄酒品鉴会和葡萄酒节进行免费品尝。有时，参展商会现场卖酒，你就可以买两瓶存下来。此外，一定要记住，家里要随时保证至少有一瓶葡萄酒。至于存什么酒，当然是你决定了。