成功的葡萄酒老板的九大特质

2020-01-15

做了很多年葡萄酒市场营销的工作，接触了形形色色的老板。大部分老板其实都算是有钱人，特别是一些酒庄投资者，基本上都是亿万富豪级。俗话说，火车跑得快，全凭车头带。中国企业的成功，基本上还是要看老板的能力，特别是民营企业。国有企业有其自身的特点，难以一言以蔽之。但私人企业，老板直接决定了企业的未来。在接触中发现，成功的老板往往具有以下特质，当然，这是我自己的感受，未必都对，和你想的也不一定一样，只是给你参考。什么是成功的经营?如果按照现代企业管理学的说法，显然很多葡萄酒企业离成功还有距离。但从当前来看，企业做了几年，销售额有了几千万以上，也开始赚钱了，企业的一切运营比较正常，我们暂且把它作为成功来看待。以此为标准，我总结一下成功企业老板的一些特质。第一、为人谦卑，学习能力强这不是恭维，但的确很多老板是比较谦虚的。由于这些老板都曾经有过成功的经历，或者说是曾经赚过很多钱，而且以往赚钱的方式和现在不一样，例如以前做地产、做金融、做贸易，挖煤款等等，来钱的方式完全不同，但总体来说，这些老板并非是“盛气凌人”，即便是有自己非常个性的一面，但往往还是比较谦卑的，让别人愿意和他沟通，而不是“敬而远之”。当然，这些老板也讲究对等。如果你不具备基础的对话能力，你非要这些老板你和对话，显然有些勉为其难。但对人对事上，总体还是谦卑的。这些老板的学习能力很强，喜欢看书，喜欢研究市场的新观点，喜欢参加一些比较重要的会议。很多老板，至少我接触的一些，经常是睡得晚，起得早，非常努力，甚至你认为自己都有些相形见绌。看来，老板不好当啊。第二、大事小事通吃从管理学上看，管理要明确分工，然后老板主要是抓战略，其他的事情由下属职能部门负责完成。但在这些老板身上，你看到基本上是大事抓小事也不放过。这显然和管理学是相悖的，但这一点又显得很重要。一方面是因为企业发展还没有到那个层面;另一个方面是因为企业从初创到成长的过程中，很多看似小事，但其实是非常重要的，甚至直接决定了未来。其实，这里要明确的是：什么是企业的“小事”?产品开发是小事吗?包装设计是小事吗?销售队伍组建是小事吗?一次推广会议是小事吗?财务的审批是小事吗?成本的节约是小事吗?其实，在企业运营的前期，在企业还没有真正规模化发展起来之前，这都不是小事，都是大事，例如产品开发，无论企业发展的什么规模，这都是大事。很多员工抱怨老板什么都管，其实我们要理解的是：企业是老板的，谁都可以拍屁股走人，只有老板不能。你说这些事特别是花钱的事，能不管吗?特别是前期，没有一个老板说钱很多，可以乱花的。甚至这些老板是“锱铢必较”的。但在大钱上，该花的钱上必须花，这一点也是毋庸置疑的。第三、先民主后必集中很多时候，这些老板都会先民主，必须要听听别人的意见。但听归听，最后必须要由老板来决策。基本上我遇到的老板都是非常“独断”的。其实，我把这理解成一种重要的“决策力”。因为没有这个决策力，很多事其实是干不好的。因为企业还没有大到那个程度，很多企业也不是股份制企业，也没有董事会。但多少都有一群核心管理层，有的可能是老板以前的下属，有的是新招的，但不管是谁，大部分情况下，老板都愿意先听听别人的看法，一方面给自己提供一些参考，另一方面也是为了方便日后工作。但很多老板不会听完别人的建议或者意见之后就完了。成功的老板，往往都有自己独特的见解，大部分情况下，都能让下属觉得还是有道理的，至少会说的比较明白，在这一点上，成功的老板体现得非常明显，绝不人云亦云。也有很多老板，自己没有明确的意见，听完大家说之后，直接决定就怎么怎么做吧。这样的老板时间长了，大家会觉得你没主见、没远见，作用自然会降低，时间长了也不会得到尊重。第四、重视战略及商业模式成功的老板虽然很重视“小事”、重视“销售”，但其实是很重视战略、重视商业模式的。只不过你的战略不要太虚。你说我们公司未来5年要成为行业第一，这些东西对他没用。这些老板其实很愿意和你探讨能够落地的商业模式，也很明确知道自己未来大体要怎么走。钱是从自己腰包掏出来的，每花一分钱都是需要代价的。特别是酒庄投资，只看今天，不管明天，这些聪明人是不干的。同时，这些老板也清楚，走别人走过的路，往往不是一个好策略。所以，很多老板也非常希望“不走寻常路”，希望构建自己独特的商业模式，所以，需要不断创新。第五、不断试错，绝不纠结这些老板都知道，天下没有免费的午餐，市场也没有谁敢说真正的未雨绸缪。很多模式、很多思路是需要“试错”的，能不犯错误最好，但这不现实。所以，很多老板愿意不断地去尝试，包括试错，只不过过程要监控，代价不要太高。其实研究世界上很多成功的老板，往往是在“走投无路”的情况下，尝试新方法，反而起死回生的。这样的例子有很多。这些老板在确定了一些做法之后，往往不纠结。不会在那天天研究到底做不做，怎样做才能避免失败，怎样才能“少花钱、多办事”等等，往往这些老板的决断力很强，效率很高，立即去做，做了再说，然后再总结。第六、失败了不归罪别人这一点很有意思。越是成功的老板越不会把责任都推到别人身上。因为这些聪明人非常清楚，如果下属能力都特别强，你说的他都能做好，甚至超预期，那是不现实的，也很难出现这种情况，否则这个人也不会为了这点工资在你这里干。其实，这些老板最看重的不是失败本身，而是下属有没有努力，如果是不努力失败了，他会气愤。但总体来讲，不会把失败迁怒别人，事情已经发生了，哪些人能用、要用，哪些人不能再用或者下次怎么用，心理有数就行了。只是过过嘴瘾，对别人劈头盖脸一顿批评，于事无补，还会搞得下属一大推意见。当面不敢说，背后牢骚满腹，没啥意思。同时，批评多了，以后别人都不敢干了。第七、眼光敏锐，善于思考总体而言，这些人是与时俱进的。由于时代不同了，很多以往的惯性思维未必适用现在。大部分成功的老板都是知道这一点的，所以非常善于去了解市场上的新生事物，研究一些成功以及失败的案例，并用独到的视角里来审视和思考。别人往往干了一天，很累，该休息休息，第二天再继续工作。但很多老板反而会利用一些空下来的时间思考、学习、研究。甚至很多老板会去花钱参加一些机构组织等，就是为了能更多地了解。也会花钱聘请外部的机构来给公司做培训，目的是让操作者尽快学会能做好工作。这些钱，成功的老板们还是愿意花的。第八、精于算账，成本意识强我怀疑很多赚了钱的老板都应该是数学家。他们对算账都很在行，很快、很准。也可以说是非常精明的。但并不是所谓的苛刻，主要是因为这些老板知道什么钱必须花，什么钱可以少花。不一定都对，但总体来讲，是很精明的。另外，这些老板的成本意识非常强。这不仅是老板的岗位职责要求的，也因为越是老板越是知道赚钱是很不容易的。很多时候，销售利润并非全部来自销量，也来自于成本的控制。第九、不求完美，只求有效这些老板往往不追求完美，追求的是速度和效率。很多人喜欢完美，总想着把这事干得很漂亮，但迟迟还没动静，反而错失良机，或者浪费了时间。老板反而是效率很高，差不多就赶快干，干了再说，干完下次在再改正。在干事的过程中，对效果要求是第一位的。例如搞一次会议，常规来说，很多人会认为很多事需要一步一步来，不能急，要逐渐形成。但成功的老板虽然不反对这种观点，但还是希望甚至要求必须有效果。这就要事先进行分析与判断，而不是开完了会的时候再搞个马后炮。自己难受，别人也难受的事，往往这些老板是不愿意干的。当然，成功原本的定义就是比较宽泛的。成功的老板也是仁者见仁智者见智的，没啥放之四海而皆可用的标准，大家权当做参考吧。

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葡萄酒销售的5大谎言

另外值得一提的是，曾经有不少优秀的AOC酒款因拒绝因循守旧而被降级，最著名的不外乎2012年份因采用生物动力种植法被而降级为日常餐酒（VDT）的庞特卡奈酒庄副牌酒LesHautsdePontetCanet，所以总是拿AOC跟品质挂钩说事的酒商不要轻信！“你看这款葡萄酒瓶子很重/瓶底很深，当然是好酒！”葡萄酒的世界多姿多彩，许多产区都有自己传统的玻璃瓶型，例如波尔多有波尔多瓶，勃艮第有勃艮第瓶，德国有莱茵瓶和独特的伯克斯瓶（Bocksbeutel）。这些瓶子的高度、宽度、厚度各不相同，但一切都只是源于历史传统，和葡萄酒的品质没有半毛钱的关系。实际上，更重的玻璃瓶不但运输更为困难，也增加了生产过程的二氧化碳排放，不符合现代的环保理念。bottleshape.jpg至于瓶底深浅，我给你看看超市二十块钱干白葡萄酒的瓶底你就明白了……是不是挺深的？图片2.jpg葡萄酒瓶底凹槽最初是为了稳定瓶子的结构，让酒瓶在运输和储藏时更结实而设计的，随着玻璃制造技术的提高，这个功能也随之淡化。如今平底酒瓶也屡见不鲜。“我们的酒绝对不是勾兑的，品质很好！”稍微有些葡萄酒常识的人肯定会被这句话雷的外焦里嫩，不过这也不能怪酒商，谁让勾兑这个词早就让媒体黑的体无完肤了呢？boissenot-photos-web.jpg混酿是波尔多的艺术这里酒商说的勾兑并非将水、色素、糖精这些物质兑入酒中，而是将不同的葡萄品种酿造的酒进行调配混合（Blending），这是葡萄酒酿造中很常见的一种方法：比如用来自不同地块的葡萄酿造的的葡萄原酒、或使用不同橡木桶陈酿的酒进行调配，甚至用不同年份的酒调配……这样做的目的是为了取长补短，让葡萄酒变得更加复杂和平衡。最著名的例子就是波尔多混酿（BordeauxBlend），赤霞珠提供骨架、单宁和酸度，而梅洛则贡献出新鲜甜美的红色水果香气和柔和圆润的口感。图片4.jpg这真的是正经的酿酒研究……“葡萄酒越陈越好，这瓶老酒很值得买！”千万别信这句话，要知道买老酒是有很大风险的。首先，葡萄酒是有生命的，虽然顶级名庄的葡萄酒可以百年不衰，但绝大多数普通葡萄酒的生命周期都在5-20年之间，超过适饮期，葡萄酒不但果味尽失，富有骨架的口感也会开始分崩离析。一瓶来自波尔多苏玳产区的顶级贵腐酒或一瓶来自蒙塔奇诺的顶级名庄酒会越陈越好，yquem.jpg老年份的“滴金”“这款酒某大师评分90分，当然好喝！”所谓萝卜青菜，各有所爱，有人喜欢浓墨重彩的口感，有人偏好清爽宜人的酸度，有人钟爱新鲜甜美的果香，也有人欣赏陈年演变的风味。众所周知帕克大师喜欢重口味，如果你喜欢小清新，可千万别盲目跟风，另外有的酒评家出了名的爱评高分，评分超过90简直是家常便饭。所以，评分只能作为参考，多喝多学，找到最适合自己的风格才是硬道理。wineratings.jpg不过话说回来，高分的酒你不一定喜欢，但是低分的酒，你一定不会不喜欢！

常见的8大葡萄酒误区

现在，喝葡萄酒的人越来越多了，影视剧里也到处是葡萄酒的身影。不过，如果初次接触，你是不是以为下面这些说法都对呢？今天，百科君就来揭秘葡萄酒的8大误区，了解后，你定会恍然大悟。1、酒是陈的香，葡萄酒的年份越老越好这并不一定。并不是所有葡萄酒都适合陈年，世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手1-3年内喝完，当然其中不乏好酒。而且，每种葡萄酒都有自己的陈年潜力和适饮时间，很多优质的赤霞珠（CabernetSauvignon），如艾斯德科周期系列赤霞珠红葡萄酒（ElEstecoCiclosCabernetSauvignon），口感复杂，单宁成熟，结构均衡，拥有较长陈年潜力，但若储存不当，也有可能提早变质。2、挂杯越明显，葡萄酒越好挂杯是指晃动酒杯后，在杯壁上留下的透明液体，也被称为“酒泪”、“酒腿”。由于葡萄酒表面张力不及水分，酒精快速蒸发，从而形成挂杯。一般来说，酒精和含糖量高的葡萄酒挂杯比较明显，而且，酒体厚重的葡萄酒一般挂杯的速度较慢。但以挂杯作为判断一款葡萄酒质量的依据，显然没有道理可言。3、甜型葡萄酒之所以甜是因为加糖了在中国，不少自酿葡萄酒中都会加适量白砂糖。但在国外，大部分中高品质的甜型葡萄酒并不是加糖酿成的，而是通过终止发酵或浓缩酿酒葡萄等方式酿制的。比如葡萄牙的波特（Port）会添加烈酒终止其发酵过程，从而获得酒精度较高且有甜味的酒液。而像艾斯德科唐大卫系列特浓情晚收白葡萄酒（ElEstecoDonDavidTorrontesLateHarvest）等晚收型甜葡萄酒，一般是采用自然风干法酿酒，即让葡萄在藤上风干后再进行采摘酿造。自然风干的葡萄累积了高糖分，因此葡萄酒会带有较甜口感和水果风味。4、带有螺旋盖的葡萄酒品质不太好不能这么以偏概全，品质一说其实和是否带有螺旋盖并无太大联系。因为很多高品质的酒庄都会选择螺旋盖封瓶，主要是为了避免软木塞污染，也更有可持续利用性，你开起来不也更方便吗？5、白葡萄酒太简单，还是红葡萄酒有深度有人觉得红葡萄酒风格精细，富有层次，而白葡萄酒只适合女性喝。这是一种偏见，像法国勃艮第（Bourgogne）的莎当妮（Chardonnay）、德国的雷司令（Riesling）或阿根廷的特浓情（Torrontes）等白葡萄酒照样可以有复杂口感和精细风味，值得细细品味。特浓情是阿根廷最典型的白葡萄品种，用它酿造的艾斯德科周期系列特浓情白葡萄酒（ElEstecoCiclosTorrontes）不仅有着细腻的玫瑰和橘子香味，还散发着橡木桶陈年带来的香草及烤面包味道。其口感新鲜，结构均衡，仔细品味还有柑橘和苹果味，是阿根廷北部萨尔塔省（Salta）科尔查基山谷（CalchaquiValley）特浓情的典型代表。6、喝葡萄酒前应打开酒瓶透透气很多人喜欢这样做，但其实这样对葡萄酒并没多大改变。酒瓶瓶颈太过狭窄，所以酒与空气的接触相当有限，其风味和口感不会发生变化。因此，把酒倒入酒杯中应会更加有效，不过更专业的做法就是倒入醒酒器。7、葡萄酒越贵越好这种说法很常见，但葡萄酒的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等，十分复杂。而产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒（特别是进口葡萄酒）可能会有你意想不到的高性价比。此外，如艾斯德科酒庄的酒王——查娜红葡萄酒（ElEstecoChanarPunco），是酒庄的高端酒款，虽然酒庄诞生于19世纪末，但2011年是查娜的第一个年份，与相同品质的波尔多列级庄比，它的价格就实惠多了。8、只有所谓的葡萄酒砖家才能乐享葡萄酒葡萄酒只是用葡萄酿制的一种酒精饮料而已，如今也渐渐走进了百姓的家门，所以每个人都可以乐享葡萄酒。此外，很多砖家更喜欢用鸡蛋里面挑骨头的“专业精神”来评判一瓶葡萄酒，努力寻找葡萄酒的缺陷，这往往会丢了饮用葡萄酒的乐趣。所以，朋友们，放心大胆地喝吧，自己快乐才是最重要的！相信阿根廷名庄——艾斯德科酒庄（BodegaElEsteco）的葡萄酒能给你这份快乐。艾斯德科酒庄（1）被国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“阿根廷最具代表性的酒庄”；（2）是今年圈内顶级品鉴活动——醇鉴上海美酒相遇之旅的三个阿根廷参展酒庄之一，代表了阿根廷葡萄酒的至高水平；（3）用世界上海拔最高的葡萄园的葡萄酿出了带有阿根廷风情的多款优质葡萄酒，当属阿根廷的顶级名庄之一。当然，提到阿根廷，就不得不提该国国宝级的红葡萄品种——马尔贝克（Malbec）。艾斯德科酒庄位于阿根廷的科尔查基山谷，该酒庄的艾斯德科马尔贝克红葡萄酒（ElEstecoMalbec）可以说是阿根廷的典范之作。酿酒葡萄采摘自海拔1,800米的葡萄园，葡萄酒呈深紫色，带有浓郁的红色水果、葡萄干和新鲜草药味，还混合着橡木桶陈年带来的细微橡木味和咖啡味，口感细腻醇厚，单宁成熟，香气复杂，回味绵长，不愧为艾斯德科酒庄的高端系列酒款。

葡萄酒配菜的三大禁忌

生活中菜肴的搭配讲究，有些食物是天生相克，有其搭配的忌讳。掌握一些技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。

一、忌醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。

二、忌海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

三、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。掌握一些菜肴的搭配搭配技巧，让生活更加如鱼得水！

葡萄酒的三大误区是什么？

1.法国酒是最好的。但是评价好酒的标准并不是以国家来衡量的，世界上还有很多地区的都能酿造出高品质的葡萄酒，比如智利、澳大利亚、美国、意大利、西班牙等。如果仅限于法国酒，而不尝尝其他国家的好酒，你将少了许多口福。2.喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。这未免太武断了。中国菜系博大精深，作为红酒配菜来讲，不是一两句话就能概括得了的。迄今发现，白葡萄酒能搭配绝大多数中国菜，而惟有海胆不适合配红酒。3.红酒兑雪碧。《夜宴》上映后，冯小刚导演说：“我想拍这么一个电影，现在中国有钱人迅速分化成两派，一边是海归派，一边是本土派。海归派喜欢去户外运动、上健身房；本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧，这海归派说，欧洲人研究了几百年，最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，结果咱们中国同胞都给兑回来了”。如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%－14%。红酒兑雪碧，白白糟蹋了一瓶好的红酒。

德国葡萄酒中的“三大酒王”

根据世界知名葡萄酒搜索网站（Wine-Searcher.com）公布的2017年全球最贵葡萄酒的榜单显示，德国有三款顶级雷司令甜白葡萄酒上榜，分别是伊贡米勒沙兹堡逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒（EgonMuller-ScharzhofScharzhofbergerRieslingTrockenbeerenauslese）、普朗温勒内日晷园逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒（Joh.Jos.PrumWehlenerSonnenuhrRieslingTrockenbeerenauslese）、海格布朗伯哲朱弗日晷园逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒（FritzHaagBraunebergerJufferSonnenuhrRieslingTrockenbeerenauslese）。

伊贡·米勒酒庄（WeingutEgonMuller-Scharzhof）所出品的雷司令（Riesling）享有“德国雷司令之王”之美誉，而产自沙兹堡园（Scharzhofberger）的雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒更是备受追捧，被称为德国最好的雷司令、最高级TBA中的王者、德国酒王。这款酒只有在条件极好的年份才会酿造，且年产量只有200至300瓶，平均价格为9883美元，堪称是世界上最贵的甜白葡萄酒。其口感甜美浓郁，酸度与甜度十分平衡，余味悠长，陈年潜力极佳。

普朗酒庄（WeingutJoh.Jos.Prum）的葡萄酒口感强烈，水果香味精致，酒精度低，酸度清新。酒庄的精选葡萄酒使用金箔包装，普朗温勒内日晷园逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒（Joh.Jos.PrumWehlenerSonnenuhrRieslingTrockenbeerenauslese）被评为德国最佳的雷司令葡萄酒之一。这款甜白葡萄酒均价为4950美元，其品质卓越，陈年潜力巨大，颇受杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）等葡萄酒大师（MasterofWine）的青睐。

海格酒庄（WeingutFritzHaag）是一座悠久历史且颇有名望的酒庄，被著名酒评家罗伯特•帕克（RobertParker）选入世界顶级庄园（156家）之一。该酒庄出产的葡萄酒产量非常低，虽然看起来毫不起眼，但是口感却相当均衡，且具有巨大的陈年潜力。海格布朗伯哲朱弗日晷园逐粒枯萄精选雷司令甜白葡萄酒（FritzHaagBraunebergerJufferSonnenuhrRieslingTrockenbeerenauslese）是海格酒庄最昂贵的酒款，这款甜白葡萄酒的均价为4161美元，其只在最佳的年份才会生产，且产量也有限。

进口葡萄酒的五大特征

1、原装葡萄酒进口时一般都是以箱为单位，标准箱包装一般为6支或12支/箱，没有任何其它的礼盒类包装，这些外包装都是渠道商根据国内市场需求在国内进行定做的。2、每一个红酒瓶的瓶身都会有一些不同的文字，原装原装红酒瓶底上的英文和数字表示容器和酒瓶直径，而原装瓶上的容量单位标的是“cl”而不是“ml”，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒。3、从原装进口葡萄酒的生产日期可以看出其酒出产的具体时间。如法国红酒的一般标法是：l5186a1110：28。l5代表2005年，186代表法国时间从元旦开始的第186天的10：28由生产线编号a11灌装的。4、一般原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表不同的国家。如法国是3，中国是6，美国是0，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9等等。而正背酒标是有区分的：海关规定，进口葡萄酒酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，背面还要贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的。5、酒封松紧：原瓶原装进口酒酒塞上面的酒封材质不一，但一般都是可以转动的，其酒塞密封性绝对可靠，酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，所以可以转动。而有的假酒或劣酒制造者或是国内灌装的，担心酒塞密封不好会漏气，所以就将封死。需要注意的是，并不是所有葡萄酒酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。酒标上标示的年份为葡萄的收成年份。

饮用葡萄酒的五大禁忌

1、不向葡萄酒里加冰块

在葡萄酒里加冰块，这是很多酒吧、KTV等常用的一种方式。而一些葡萄酒的爱好者，在炎炎夏日时也仿效这种方法，让酒达到冰凉清爽的效果。殊不知，这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，进而影响身体健康。

建议：想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。

2、不要豪爽地牛饮

“喝葡萄酒有利于健康”这种说法广为流传，而我国又有“酒逢知己千杯少”的习俗，朋友间杯来盏去，、酒意正浓时，你是否常牛饮葡萄酒且千杯不醉？古语有云“物级必反”，，过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身体。据健康专家研究，过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果；过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。

建议：专家研究认为，葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯；当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。

3、葡萄酒不要加雪碧

很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实，此种饮用方法会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，从而达不到养生保健的功效。

建议：如果你不习惯干型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感喔。

4、红葡萄酒忌与海鲜为伍

在饮食中，有些食物是相冲的，不能混合食用。红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒，因单宁含量较高，在与海鲜同食时，容易使海鲜变老，造成海鲜中的鲜味流失，从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说，红酒搭配海鲜食用时，还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

建议：白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

5、空腹不要喝酒

在亲朋好友或重要客户见面就餐时，为表达彼此的情谊，你是否遭遇过在空腹状态下先干三杯再进餐的情况？其实，空腹情况下饮用葡萄酒，乙醇通常被肠胃吸收得很快，容易导致胃肠受到刺激，产生醉酒恶心、头痛、心跳加速等不良反应。

建议：饮用葡萄酒之前，先进食，或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化，而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收，从而更好地保护胃肠器官。

葡萄酒虽有利健康，但不恰当的饮用方法对身体健康有所损伤，因此，适量饮用并正确饮用很关键。