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六种难以与葡萄酒搭配的食物
所谓完美的配对，是指当葡萄酒与食物结合时，会产生一种远比它们自身更要美味更加平衡的味道。而糟糕的配对是指当两者结合时会对你的味觉造成比较极端的不平衡的影响，使得两者都难以下咽。
容易与葡萄酒搭配的食物有很多，就不一一介绍了，这里为大家介绍六种难以与葡萄酒搭配的食物：
1.巧克力
品尝巧克力会为你的味觉增加一些像巧克力质感的单宁，脂肪，甜味和泥土的味道。当你尝完巧克力后再喝一瓶干红葡萄酒，葡萄酒带走了脂肪和甜味，只在你的味觉里留下粗糙的单宁和酸涩的酒味。更糟糕的是葡萄酒初始的黑莓和樱桃等水果口味会迷失在浓郁的巧克力味道里。
2.抱子甘蓝
甘蓝是十字花科植物，品尝时有坚果、泥土和微妙的硫磺味，泥土和硫磺味导致甘蓝与葡萄酒搭配会出现问题，究其原因抱子甘蓝会使得葡萄酒的味道不好是因为蔬菜的有机硫化合物实际上正是模仿的变坏的葡萄酒的味道。同样的化合物能在大蒜、西蓝花、花椰菜和芦笋中找到。
3.芦笋
甘蓝的有机硫化合物的问题也同样出现在芦笋身上。
4.蓝纹奶酪
虽然大多数奶酪是和很容易与大多数葡萄酒搭配的，不过这对蓝芝士以及其他蓝纹奶酪来说是困难的，这是因为蓝纹奶酪被发现存在高含量的称为alkan-2-ones的一种特殊的香气化合物，最终，蓝纹奶酪的臭味压倒了大多数葡萄酒。
5.寿司
生鱼、海藻和芝麻组合起来很难与多数常见的葡萄酒搭配，在日本的一项以了解为什么鱼和红葡萄酒不搭配为目的的研究中发现红葡萄酒中微量的铁元素会与鱼油产生反应给品尝者带去腥味的金属口味。
6.酱油
酱油的味道来自于大豆、小麦和盐，是一种大胆的酸咸鲜味。让大豆发酵的酸味与不那么酸的葡萄酒搭配起来是一种挑战，不过可以使葡萄酒的口感变得松软，而且幸运的是酱油的咸味还是有一点独特的好处，它能减轻一些葡萄酒中单宁的苦味。
托卡伊葡萄酒的六种类型
托卡伊（Tokaji）葡萄酒的类型包括：干白葡萄酒（Tokajiwine）、莫罗得尼（TokajiSzamorodni）、阿苏（TokajiAszu）、阿苏至宝（AszuEszencia）、托卡伊至宝（TokajiEszencia）和现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokajiwine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄没有经过贵腐菌的侵染，有多种风格：有些是果香新鲜、没有经过橡木陈酿、适合新鲜时消费的干白葡萄酒，有些是酒体集中、有陈酿潜力的干白葡萄酒，还有一些是经过新橡木桶陈酿的顶级白葡萄酒。
绍莫罗得尼（TokajiSzamorodni）：采用部分被贵腐霉侵染的葡萄串酿造，根据贵腐菌侵染程度的不同，有可能被酿造成干型的，也有可能被酿造成甜型的。绍莫罗得尼葡萄酒必须在酒庄中存放两年以上的时间才能出售，其中必须至少有一年是在橡木桶中熟成。
阿苏（TokajiAszu）：阿苏葡萄酒的酿造分为两个发酵阶段，第一个阶段是先用健康的葡萄进行发酵，在发酵即将结束时，进入第二个阶段，把完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄放在发酵液中浸渍36个小时。传统工艺中，是用未破碎的阿苏葡萄以防止浸渍出苦味物质。然后把混合物进行压榨，得到的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成三年以上的时间。
阿苏至宝（AszuEszencia）：这种葡萄酒产量非常少，价格昂贵，而且只有在很好的年份才生产，其含糖量不得低于180g/L。
阿苏（TokajiAszu）和阿苏至宝（AszuEszencia）葡萄酒，都通常在橡木桶中陈酿3年至6年的时间，具有明显的氧化风味。经典的托卡伊贵腐葡萄酒为深琥珀色、酸度非常高、香气集中馥郁、具有橘子酱、杏桃、蜂蜜等的香气。最好的葡萄酒更加复杂，还带有黑麦面包、烟熏、咖啡、焦糖等香气和风味。
托卡伊至宝（TokajiEszencia）：这是一种极少出现的极品贵腐葡萄酒，也很少出售。托卡伊至宝（TokajiEszencia）是用完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄的自流汁液酿造的葡萄酒，由于糖度非常高，酵母菌极难发酵，往往需要好几年的时间才能完成发酵过程，即使发酵结束，其酒精度也很难超过5%。法定托卡伊至宝葡萄酒的最低含糖量不得低于450g/L，另外葡萄酒中也含有极高的酸度能与高糖平衡，其香气和风味极其复杂和集中，它可以保持自身新鲜的酒体长达一个世纪甚至更长的时间。
现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）：有些酒商也开始生产新鲜型的甜白葡萄酒，这些葡萄酒不属阿苏葡萄酒的分类。这些葡萄酒不会在橡木桶中熟成很长的时间，出售时有比较新鲜的香气，有时也具有非常高的品质，其价格可以卖到与阿苏系列葡萄同样的价格水平甚至更贵。
这六种人更适合每天一杯葡萄酒
大家都知道喝葡萄酒有许多对身体大有裨益的功效。但事物总有两面性，和葡萄酒虽好，但并不代表对所有都好。今天小编就来说说哪些人饮用葡萄酒对身体好？一起去看一下吧！
1. 有失眠倾向的人
有些人由于工作强度过高或者工作压力过大而无法正常入睡。意大利的科学家发现，某些葡萄品种酿造的红葡萄酒含有高浓度的睡眠荷尔蒙——褪黑激素或其它一些有类似效果的成分，这种成分有让人睡得更香更平静的功效。因此，有失眠倾向的人可尝试睡前喝一小杯红葡萄酒。不过，如果是长期失眠，还是应该去看一下医生。
2. 有抑郁倾向的人
此前美国南卡罗来纳大学医学院的研究团队发现，白藜芦醇能够抑止动物们在受到欺负的压力时通常会表现出的易怒情况，并且还会让发怒的动物恢复正常，白藜芦醇(在红色酿酒葡萄中大量存在的物质)具有防治抑郁症的功效。所以，发现自己有抑郁倾向的人，可以通过适量饮用红酒的方式缓解症状。
3. 爱美心切的人
红葡萄酒含有一些有减缓衰老、美容瘦身功效的抗氧化物，让你的皮肤不易长皱纹，也让你的身材变得匀称苗条。红葡萄酒中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
4. 有心血管卫生意识的人
许多现代研究都表明，适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险，并通过增加好胆固醇(HDL)水平，防止血栓形成。当然，对于已经患有心血管疾病的人来说，还是要遵照医嘱治疗。
5. 免疫力不是很强的人
俄勒冈健康与科学大学(Oregon Health & Science University)曾经发布的一份研究报告指出，适量饮酒有利于增强免疫力。研究人员发现，摄入适量乙醇的猴子(摄入频度相当于人类每天饮用一小杯葡萄酒)，与那些喝糖水的猴子们相比，就具有更强的免疫力。在健康的情况下，想提高免疫力的人，不妨尝试每天饮用一小杯红酒。
6. 家族癌症患者多的人
加拿大科学家曾指出，饮用红葡萄酒可以帮助抑制肺癌细胞的生长。安大略布鲁克大学(Brock University)和麦克马斯特大学(McMaster University)的科学家发现，红葡萄酒和白葡萄酒都可以中止癌细胞的扩散，不过红葡萄酒的效果更好。因此，如果家族内罹患癌症的成员比较多，就可以通过规律地饮用适量红酒的方式进行预防。
意大利三大著名白葡萄酒
意大利三大著名白葡萄酒：苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、奥维多白葡萄酒（Orvieto）和弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati），这三大著名白葡萄酒被号称意大利白葡萄酒“三剑客”。
苏瓦韦白葡萄酒（Soave）
苏瓦维白葡萄酒是“三剑客”中名气最大，也是品质最好的葡萄酒。苏瓦韦（Soave）是意大利北部的一个中世纪村庄，出产由卡尔卡耐卡（Garganega）和特雷比奥罗酿造的苏瓦韦白葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力知名。
便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味，而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。苏瓦韦葡萄酒特别适宜搭配意大利海鲜，如蛤蜊、意大利团子、墨鱼汁意面、意大利肉汁烩饭、扇贝等。
奥维多白葡萄酒（Orvieto）
奥维多白葡萄酒产自意大利中部翁布里亚（Umbria）产区的奥维多村庄（Orvieto），是翁布里亚地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多（Grechetto）、玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗酿造。
奥维多葡萄酒是一种酒体适中的干白葡萄酒，此酒口感酸爽，带有梨子和苹果的风味，还有略苦但却十分怡人的余味。可作为餐前开胃酒单独饮用，亦可与白肉、鱼、色拉或辛辣食物搭配饮用。
弗拉斯卡帝白葡萄酒（Francati）
弗拉斯卡帝白葡萄酒产自拉齐奥（Lazio）葡萄酒产区，采用玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗（Trebbiano）混酿而成。弗拉斯卡帝葡萄酒有的呈干型，有的口感略甜，酒体较轻，带有爽脆的酸味和没那么明显的风味，一般不经橡木桶陈年。
英国六大著名葡萄酒庄园
1、威特岛，阿吉斯通葡萄园（Adgestone）
这家位于威特岛的葡萄园是英国最古老的葡萄园之一，已经42岁“高龄”了。它位于岛屿东端美丽的布雷丁中心区的边缘地带，白垩土壤，占地10英亩，出产果味丰富的müller-thurgau白葡萄酒、中度酒体的rondo红酒和清爽的由白谢瓦尔酿造的起泡酒。游客们可以免费参观葡萄园和酒窖，还能品尝葡萄酒。
2、多赛特，伯贝克葡萄园（Purbeck）
这家占地仅两英亩的伯贝克葡萄园在2000年开业，园内坐落着一家精品旅馆和一家酒厂。酒厂使用黑皮诺、霞多丽和其他常用葡萄品种进行酿造，出产酒庄装瓶的葡萄酒。葡萄园坐落在Corfe城堡和斯沃尼奇之间阳光灿烂的威塞克斯山谷，紧邻Dorset'sJurassic海岸。园内还有一家餐厅和九间奢华客房。从大部分客房里都能欣赏到葡萄园或者伯贝克山峰的美丽景色。
3、格洛斯特郡，三大唱诗班葡萄园（ThreeChoirs）
位于第恩林地的葡萄园始建于1976年，由两个农民创立，从最开始的仅半英亩面积发展到今天占地70英亩。它给游客带来全方位的葡萄酒体验：购物、游览、品酒，还设有游客中心、住宿和早餐旅馆，提供午餐、晚餐以及品尝由40万吨葡萄酿成的约14种英国葡萄酒。
4、肯特郡，比登登葡萄园（Biddenden）
比登登葡萄园是肯特最古老的商业性葡萄园，它由贝纳家族建于1969年。葡萄园生产酿造获奖的红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒和起泡酒，也酿造Biddenden味道浓烈的Kentish苹果酒和苹果汁。葡萄园全年对游客开放，并且接纳和品尝都是免费的。在指定的日期将有免费的导游带领游客参观葡萄园并了解葡萄园的历史以及更多信息。
5、伍斯特郡，Tiltridge农场葡萄园
这家由家族经营的农场位于Upton-on-Severn外围并靠近莫尔文丘陵，葡萄园建立于1988年春，最初种植的三个葡萄品种分别是德国胡塞尔、聪伯格和法国白谢瓦尔。该庄园葡萄酒的风格是独特的清爽、爽脆和充满芬芳，这是典型的英国风格，并取得了相当大的成功。
6、苏塞克斯郡，HiddenSpring葡萄园
David和TamzinWhittingham的葡萄园营地提供在占地24英亩的葡萄园里搭帐篷野营的服务，还有近距离接触家养动物、有机苹果和梨园的机会。在这座小小庄园的一个角落里，设有一块敞篷车营地、一个野营地和两个配有家具、家庭住宅大小的圆顶帐篷。野营者们有机会品尝HiddenSpring自酿的葡萄酒，包括一款“易于入口的适合夏季饮用的白葡萄酒”以及苹果酒和果汁。
智利六大著名葡萄酒庄园
一、干露酒庄（ConchayToro）
干露酒庄由干露先生创立于1883年，智利著名葡萄酒品牌之一，也是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄多年来荣获世界最畅销葡萄酒品牌称号，现在已经成为全球第二大最受欢迎的葡萄酒品牌。
二、活灵魂酒庄（AlmavivaWinery）
活灵魂酒庄位于智利迈坡谷（MaipoValley）葡萄酒产区，1997年由法国木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）与智利产量第一的干露酒庄（ConchayToro）合作建立。活灵魂被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠为主。当智利的土壤、气候及葡萄园与法国的传统酿酒技术相搭配，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。
三、桑塔丽塔酒庄（SantaRita）
桑塔丽塔酒庄创立于1880年，是智利第二大酒庄，该酒庄以生产物美价廉的葡萄酒而闻名，曾8次获得美国《葡萄酒及烈酒》杂志年度最佳葡萄酒酒庄的殊荣。酒庄的葡萄园面积达3,700公顷，在智利位居第二。由于桑塔丽塔酒庄的葡萄园有着多样的气候和土壤条件，这里能够生产出广泛而多样的世界级葡萄酒。
四、蒙特斯酒庄（MontesWines）
蒙特斯酒庄由4个合伙人创立于1988年，酒庄成立的宗旨是生产高质量的智利酒。1987年，蒙特斯欧法（MontesAlpha）赤霞珠让蒙特斯酒庄一举成名，使人们开始重新审视智利葡萄酒。经过十几年的努力，蒙特斯酒庄成功推出了一系列高质量葡萄酒，成为智利前5大葡萄酒出口酒庄之一，总产量的95%销售至全球75个以上的国家。
五、圣派德罗酒庄（VinaSanPedro）
圣派德罗酒庄地处智利中央谷地（CentralValley）产区内的库里科谷（CentralValley），由科雷亚•阿尔巴诺（CorreaAlbano）兄弟于1865年建立的。1960年，酒庄推出了GatoNegro黑猫系列，获得不少好评。1980年，酒庄又推出了优质品牌CastillodeMolina系列。经过将近150年的努力，圣派德罗酒庄已经发展成为智利第二大葡萄酒出口商和智利第三大酒庄。
六、伊拉苏酒庄（VinaErrazuriz）
伊拉苏酒庄位于智利阿空加瓜谷（AconcaguaValley）产区，由麦西米亚•伊拉苏（DonMaximianoErrazuriz）创立于1870年，智利著名酒庄之一，被世界著名葡萄酒媒体《醇鉴》（Decanter）评论为智利葡萄酒的品质标杆，旗下拥有另一个智利名庄：桑雅酒庄（Sena）。伊拉苏酒庄最出名的酒款是伊拉苏查威克干红葡萄酒（ErrazurizChadwick），这款酒不仅获得过《葡萄酒倡导家》96分的高分评价，还多次荣获醇鉴葡萄酒国际大奖赛（DecanterWorldWineAwards）的银奖。
意大利著名混酿葡萄酒类型
意大利著名混酿葡萄酒类型包括：基安蒂（Chianti）混酿、超级托斯卡纳（SuperTuscans）混酿、瓦坡里切拉（Valpolicella）混酿、索阿维（Soave）混酿、普罗塞克（Prosecco）混酿等。
基安蒂（Chianti）混酿葡萄酒
基安蒂葡萄酒的主要葡萄品种是深色果皮的桑娇维赛（Sangiovese），意大利相关法律规定，ChiantiDOC级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于70%；ChiantiDOCG级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于80%。卡内奥罗（Canaiolo）是当地种植的一种葡萄品种，使混酿变得更加柔和细腻，现在，也允许加入一些国际品种如赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）等。
超级托斯卡纳（SuperTuscans）混酿
赤霞珠（CabernetSauvignon）、美乐（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）是意大利超级托斯卡纳混酿的三大主角，它从赤霞珠身上萃取力量和结构，从美乐身上获取甜美多汁的水果风味，以及桑娇维赛的朴实酸樱桃味。由于超级托斯卡纳的酿造违反了混酿法规，所以它最初只是被列入低端的餐酒（TableWine）级别中。后来，随着优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现，意大利当局于1992年在已有分级制度中新增了优秀地区餐酒（IGT）这一等级。
瓦坡里切拉（Valpolicella）混酿葡萄酒
瓦坡里切拉混酿是一种来自威尼托的本地红葡萄品种组合，科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rodinella）和莫利纳拉（Molinara）是混酿中的三剑客，按产区法规定允许使用巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）、格罗派洛（Rossignola）以及Negrena等葡萄品种参与混酿，但它们的酿造比例最高不能超过15%。
如同很多意大利地区性葡萄酒，该混酿具体的配方根据葡萄的来源而有所不同，指南只能用于概括一般的混酿成份，具体的比例取决于酒庄。瓦坡里切拉混酿是最为普遍的干型餐酒混酿，但也可用于酿造甜型、半甜型甚至起泡酒，最闻名的表现形式是阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。
通常，科维纳（Corvina）是瓦坡里切拉混酿中最重要的葡萄品种，以其酸度和酸樱桃风味著称。科维诺尼（Corvinone）长期以来被认为是科维纳的克隆品种，但现已证实两者只是亲戚关系，可在混酿中替代50%比例的科维纳。罗蒂内拉（Rodinella）用于提高酒款的颜色和酒体，增添一种药草气息，并协助科维纳散发其轻柔的香料特点。莫利纳拉（Molinara）可以提供额外的单宁和新鲜酸度，尽管它是三剑客中相对比例最少的一个品种，使用日渐下滑。
索阿维（Soave）混酿葡萄酒
索阿维白葡萄酒是意大利白葡萄酒的代名词，主要由卡尔卡耐尔葡萄（Garganega）酿制而成，比例至少要达到70%，它给混酿白葡萄酒的结构呈现一种钢铁似的矿物质感，以及柑橘类水果和核类水果果香。其他葡萄品种如霞多丽（Chardonnay）和索阿维特雷比奥罗（TrebbianodiSoave）和白皮诺（PinotBianco）的总体含量则不得超过30%。酒体中等，带着柠檬、杏仁的香气，橡木桶陈酿后还会有奶油的香味。
普罗塞克（Prosecco）混酿起泡酒
普罗塞克起泡酒是意大利最出名、最受欢迎的起泡酒，歌蕾拉（Glera）是酿造普罗塞克起泡酒的最主要葡萄品种，比例必须至少要有85%，维蒂索（Verdiso）、白特雷维佐（BianchettaTrevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Gleralunga）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（PinotBianco）、灰皮诺（PinotGrigio）、黑皮诺（PinotNero）等葡萄品种也可以用于混酿，不过它们的使用比例不能超过15%。
意大利八大著名酿酒葡萄品种
一、红葡萄品种
桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞是意大利最重要的红葡萄品种之一，同时也是意大利种植面积最广的葡萄品种，原产自托斯卡纳（Tuscany）。采用传统酿造，用以酿制基安帝（Chianti）,RossodiMontalcino,BrunellodiMontalcino,RossodiMontepulciano,MontefalcoRosso等法定产区酒。另外，有的超级托斯卡纳（SuperTuscan）葡萄酒也采用100%的桑娇维塞来酿制。
内比奥罗（Nebbiolo）
意大利另外一个重要的红葡萄品种是内比奥罗，它有“品种之王（或品种之后）”的称号。是意大利最昂贵的品种，也是皮埃蒙特（Piedmont）产区的特色葡萄，这个意大利土生土长的葡萄品种酿造了许多知名葡萄酒，虽然比较难种植，但酿造出了著名的顶级红葡萄酒——巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。
巴贝拉（Barbera）
在桑娇维塞还未发展起来的时候，巴贝拉一直是意大利种植面积最广的红葡萄品种。主要种植在皮埃蒙特和伦巴第南部地区，最著名的产区位于阿斯蒂、阿尔巴和帕維亞等城市周边。葡萄酒经过精心的酿造，陈年的巴比拉被称为“BarberaSuperiore”，而陈酿于法式橡木桶内的又被称为“BarberaBarricato”，并销往国际市场。
艾格尼科（Aglianico）
艾格尼科可以说是一个被埋没的本土葡萄品种，不过它却依旧是意大利南部卡帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）两大产区的骄傲，因为来自卡帕尼亚的图拉斯（Taurasi）葡萄酒以及来自巴斯利卡塔的孚图艾格尼科（AglianicodelVulture）葡萄酒都是采用艾格尼科葡萄酿制而来。
二、白葡萄品种
维蒙蒂诺（Vermentino）
广泛种植于撒丁岛北部，在托斯卡纳和利古里亚沿岸也有种植。作为科西嘉种植面积最广的白葡萄品种，维蒙蒂诺是酿制该岛法定白葡萄酒的主导葡萄品种。在撒丁岛，该品种的采摘时间较早，这主要是为了保持一定的酸度。尽管该品种酿制出的葡萄酒通常酒体较丰满，口感较更富。
歌蕾拉（Glera）
歌蕾拉可能是意大利最重要的葡萄品种之一了，它原来叫普罗塞克（Prosecco），是酿造意大利著名的Prosecco气泡酒的原料。而从2010年4月1日起，"Prosecco"这个词也就被法律规定只能用作地理标志了。为了避免混淆，Prosecco原来的同义词之一——Glera就成为这种葡萄的名字了。
特雷比奥罗（Trebbiano）
意大利种植最广泛的白葡萄品种之一，产量仅次于卡塔拉托（主要应用于灌装或勾兑酒）。它在全国各地都有种植，尤以产自阿布鲁佐和拉齐奥包括弗拉斯卡蒂的葡萄酒最为著名。更重要的是该品种所酿之酒色浅且易于入口，一些生产商如瓦伦蒂尼（Valentini）的出品可以陈酿15年以上。
灰皮诺（PinotGrigio）
位于意大利东北部的上阿迪杰（AltoAdige）、威尼托（Veneto）和弗留利（Friuli）是意大利灰皮诺的经典产区。这是一款获得巨大成功的经济型葡萄品种，其酿造的葡萄酒特点是清脆和纯净。作为一个大规模酿造的葡萄品种，其口感通常是精致柔和的，但在一些优质的生产商手中，这类葡萄酒也可变得更为浓郁和复杂。
意大利著名产区葡萄园价格排行
随着2019年全球经济放缓的大趋势，资本转头流向收益稳定的行业。在意大利，葡萄园土地深受本国和国际投资者的青睐，因为意大利的葡萄园能实现长期保值，从每公顷葡萄园单价来看，葡萄园土地价格最高的是皮埃蒙特大区的巴罗洛产区（BaroloDOCG）。此外，巴巴莱斯科产区（BarbarescoDOCG）、普罗塞克产区（ProseccoDOC）、蒙塔奇诺布鲁耐罗产区（BrunellodiMontalcinoDOCG）、瓦坡里切拉阿玛罗尼产区（AmaronedellaValpolicellaDOCG）、上阿迪杰（AltoAdige）、弗朗齐亚柯产区（FranciacortaDOCG）、保格利产区（BolgheriDOC）、经典基安蒂产区（ChiantiClassicoDOCG）等著名产区的葡萄园价格也颇为昂贵。
意大利著名产区葡萄园价格排行如下：（数据源自WineNews、意酒网Wineita）
1、巴罗洛产区（BaroloDOCG）——底价为每公顷120万欧元，知名的葡萄园、特级园（Cru）每公顷250万欧元，顶级葡萄园超过每公顷400万欧元。
2、蒙塔奇诺布鲁耐罗产区（BrunellodiMontalcinoDOCG）——每公顷约75万－90万欧元，在坡地上风土条件更好的葡萄园价格可突破每公顷100万欧元。
3、巴巴莱斯科产区（BarbarescoDOCG）——葡萄园底价为每公顷60万欧元，知名葡萄园价格更高。
4、普罗塞克产区（ProseccoDOC）——葡萄园底价为每公顷20万欧元，子产区科里内亚诺-瓦尔多比亚德尼（ConeglianoandValdobbiadene）的葡萄园价格约为每公顷40－45万欧元，卡提泽（Cartizze）的葡萄园价格更是突破了每公顷100万欧元。
5、上阿迪杰（AltoAdige）——由于自然环境特殊、土地资源稀缺，葡萄园底价为每公顷50万欧元，在少数风土极为特别的区域，每公顷价格超过100万欧元。
6、瓦坡里切拉阿玛罗尼产区（AmaronedellaValpolicellaDOCG）——经典子产区的葡萄园价格约为每公顷45万-55万欧元，风土条件更突出的葡萄园价格可高达每公顷60万欧。
7、保格利产区（BolgheriDOC）——葡萄园价格约为每公顷40万-50万欧元。
8、弗朗齐亚柯产区（FranciacortaDOCG）——葡萄园价格为每公顷25万-30万欧元。
9、卢盖纳产区（LuganaDOC）——葡萄园价格近年上涨到每公顷25万欧元。
10、经典基安蒂产区（ChiantiClassicoDOCG）——葡萄园价格在每公顷17万欧元左右，那些条件最好的葡萄园或子产区的价格可达到每公顷20万欧元。
11、贵族酒产区（VinoNobilediMontepulcianoDOCG）——葡萄园价格为每公顷12万-15万欧。
12、萨格兰蒂诺产区（MontefalcoSagrantinoDOCG）——葡萄园价格约为每公顷8万欧元。
13、埃特纳产区（EtnaDOC）——葡萄园价格也约为每公顷8万欧元，拥有特别优越风土条件的葡萄园价格可达到10万欧元。
14、基安蒂产区（ChiantiDOCG）——每公顷葡萄园的估值在7-9万欧元左右。
意大利葡萄酒的分级
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：日常用酒，缩写为VDT；地方餐酒，既带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。意大利葡萄酒的生产，通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的分级，就是以日常餐酒为基础，最终达到保证法定地区餐酒的顶级层次。金字塔的第一层：日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。金字塔的第二层：地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。金字塔的第三层：法定地区餐酒（DOC）：现在我们进入第二类葡萄酒，就是高贵的要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione?di?Origine?Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。金字塔的第四层：保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione?di?Orgine?Controllata?e?Garantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。
意大利五大著名红酒品牌
嘉雅酒庄（AngeloGaja）地处意大利皮埃蒙特（Piedmont）芭芭罗斯科（Barbaresco）产区的一个村庄，目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗•嘉雅（AngeloGaja）掌管。现任庄主安杰罗•嘉雅相信他酿制的最优质的葡萄酒可以和最优质的法国葡萄酒同时出现在餐桌上，且一点也不比后者逊色。因此，他把自己的葡萄酒价格提高，以此来反映它们的质量。
卓林酒庄（Zonin）位于意大利的威尼托（Veneto）产区，是意大利当之无愧最大的酒庄，它也是第一批进入中国市场的意大利知名葡萄酒品牌。现今卓林酒庄已在意大利最著名的葡萄酒产区内拥有11个葡萄园，在美国大陆也拥有1个葡萄园，总面积达1,892公顷，2009年的销售额达到了9,000万欧元，产品出口到91个国家。卓林酒庄多达1,820公顷的葡萄园里种植了150多种葡萄，其中80%的品种为红葡萄。这里所产葡萄酒系列众多，从经典白葡萄酒到红葡萄酒应有尽有，是意大利葡萄酒多样化的典范。
碧安帝山迪酒庄（FrancoBiondiSanti）可以说是意大利的传统老酒王。碧安帝山迪酒庄位于意大利中北部托斯卡纳（Tuscany）地区，是本地区举足轻重的酒庄，堪称意大利四大顶尖酒庄之一。该酒庄的历史最早可追溯至1840年，碧安帝山迪酒庄的葡萄园位于蒙达奇诺（Montalcino）山上的海拔最高处，山腰常有雾，这里不仅有着非常优质的土地，还有着海拔的优势。酿出来的酒层次感更上一层楼，适合长期陈酿，所以其体现的复杂与优雅性可以作为意大利顶级葡萄酒的代表作。
圣圭托酒庄（TenutaSanGuido）地处意大利托斯卡纳（Tuscany）的博格利（Bolgheri）海滨地区。酒庄出产的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒是托斯卡纳的酒王之王，被称为意大利的“拉菲（Lafite）”。圭托酒庄从1948年到20世纪60年代中期都酿制西施佳雅葡萄酒，但当时只是在酒庄内部消费。1968年，是一个值得铭记的年份。这一年，经过不断完善的西施佳雅首次面世，在当年的国际盲品评比中，西施佳雅的优异表现震惊了整个葡萄酒世界，它的受欢迎程度可以媲美波尔多的顶级酒庄葡萄酒。
奥纳亚酒庄（Tenutadell'Ornellaia）创建于1981年，处于托斯卡纳（Tuscany）大区最美丽的自然之地。庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要追求。对葡萄酒的热情和品质的专注以及独一无二的风土和得天独厚的微气候，创造了奥纳亚酒庄颇受赞誉的葡萄佳酿，并因此奠定了酒庄在全球名庄中的重要地位。奥纳亚酒庄酿酒哲学基于一个信念——葡萄酒必须忠实地展现当地风土特征。
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