大家都知道喝葡萄酒有许多对身体大有裨益的功效。但事物总有两面性，和葡萄酒虽好，但并不代表对所有都好。今天小编就来说说哪些人饮用葡萄酒对身体好？一起去看一下吧！
1. 有失眠倾向的人
有些人由于工作强度过高或者工作压力过大而无法正常入睡。意大利的科学家发现，某些葡萄品种酿造的红葡萄酒含有高浓度的睡眠荷尔蒙——褪黑激素或其它一些有类似效果的成分，这种成分有让人睡得更香更平静的功效。因此，有失眠倾向的人可尝试睡前喝一小杯红葡萄酒。不过，如果是长期失眠，还是应该去看一下医生。
2. 有抑郁倾向的人
此前美国南卡罗来纳大学医学院的研究团队发现，白藜芦醇能够抑止动物们在受到欺负的压力时通常会表现出的易怒情况，并且还会让发怒的动物恢复正常，白藜芦醇(在红色酿酒葡萄中大量存在的物质)具有防治抑郁症的功效。所以，发现自己有抑郁倾向的人，可以通过适量饮用红酒的方式缓解症状。
3. 爱美心切的人
红葡萄酒含有一些有减缓衰老、美容瘦身功效的抗氧化物，让你的皮肤不易长皱纹，也让你的身材变得匀称苗条。红葡萄酒中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
4. 有心血管卫生意识的人
许多现代研究都表明，适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险，并通过增加好胆固醇(HDL)水平，防止血栓形成。当然，对于已经患有心血管疾病的人来说，还是要遵照医嘱治疗。
5. 免疫力不是很强的人
俄勒冈健康与科学大学(Oregon Health & Science University)曾经发布的一份研究报告指出，适量饮酒有利于增强免疫力。研究人员发现，摄入适量乙醇的猴子(摄入频度相当于人类每天饮用一小杯葡萄酒)，与那些喝糖水的猴子们相比，就具有更强的免疫力。在健康的情况下，想提高免疫力的人，不妨尝试每天饮用一小杯红酒。
6. 家族癌症患者多的人
加拿大科学家曾指出，饮用红葡萄酒可以帮助抑制肺癌细胞的生长。安大略布鲁克大学(Brock University)和麦克马斯特大学(McMaster University)的科学家发现，红葡萄酒和白葡萄酒都可以中止癌细胞的扩散，不过红葡萄酒的效果更好。因此，如果家族内罹患癌症的成员比较多，就可以通过规律地饮用适量红酒的方式进行预防。
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每天一杯红酒可帮助糖尿病患者
以色列本-古里安大学Ben-GurionUniversityoftheNegev的一项新的长期健康研究调查表明，吃晚餐的时候喝一杯红酒，可以帮助糖尿病患者改善血糖平衡，降低胆固醇和管理心脏健康。
研究抽选了224名糖尿病患者，由于疾病造成身体肥胖，年龄在45至75岁之间，一般不喝酒。将患者分为三组，一组饮用150ml矿泉水，一组晚餐时喝白葡萄酒，一组晚餐时喝红葡萄酒，持续两年不间断。参与者遵循地中海式饮食模式，不限制热量。
研究发现，那些经常喝点酒的人比饮用矿泉水的人更健康，红葡萄酒似乎有改善心脏健康和降低胆固醇的作用。红葡萄酒和白葡萄酒都不会引起血压或肝功能的变化，而且似乎有助于通过缓慢的使酒精新陈代谢来改善血糖控制。研究还发现通过对比喝葡萄酒与喝酒，喝葡萄酒那组的睡眠质量有明显的改善。
以色列本-古里安大学教授IrisShai说：“红葡萄酒被发现能改善身体新陈代谢的能力，要适量喝酒，特别是红葡萄酒，只要糖尿病患者控制得当，红葡萄酒作为健康饮食的一部分，显然是安全的，还可以适度降低心脏代谢的风险。”
尽管此前有大量的观察性研究，赞扬了适度饮酒的益处，特别是白藜芦醇，但由于缺乏长期研究，它的临床应用还存在争议。CASCADE（心血管、糖尿病和酒精）试验被认为是长期酒精健康研究调查的一种，已经发表并获得由欧洲糖尿病研究协会赞助的研究基金。
以往的研究都强烈主张将酒中的白藜芦醇与健康利益联系起来，英美的糖尿病患者支持组织建议患者小心管理酒精的摄入量，以避免潜在的问题。
六种著名的意大利葡萄酒
巴罗洛(barolo)巴罗洛(barolo)被称为意大利葡萄酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(pimonte)产区。巴罗洛(barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的葡萄酒之一。巴巴莱斯科(barbaresco)巴巴莱斯科(barbaresco)与巴罗洛(barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(nebbiolo)，所以barbaresco与barolo各方面都非常相似。但barbaresco产区的规定比起barolo来得宽松一些。barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没barolo那么强;简单地说，barolo是“masculine(男人)”，而barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的barbaresco也并不少见。1981年barolo和barbaresco成为全意大利最早的docg级葡萄酒法定产区。阿玛罗尼(amarone)阿玛罗尼(amarone)产自于意大利东北部威尼托省(veneto)的瓦波利塞拉(valpolicella)产区。amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的葡萄酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15~16%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。基安蒂(chianti)基安蒂(chianti)葡萄酒产自于托斯卡纳(tuscany)省的基安蒂(chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。chianti产区共有两个docg，分别是基安蒂(chiantidocg)和古典基安蒂(chianticlassicodocg)，chianticlassicodocg产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。超级托斯卡纳(supertuscans)超级托斯卡纳(supertuscans)并不属于葡萄酒分级系统，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。supertuscans发源于托斯卡纳省的保格利产区(bolgheridoc)。葡萄酒法规规定，bolgheridoc葡萄酒中必须含有至少70%的本地品种桑娇维赛(sangiovese)。1968年，马里欧侯爵打破传统，发售了一款以赤霞珠(cabernetsauvignon)为主要成分的类似波尔多风格的葡萄酒，就是著名的西施佳雅(sassicaia)葡萄酒。sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，被评为世界上最好的赤霞珠红葡萄酒之一。虽然sassicaia具有顶级品质，并赢得了世界名誉，但因为其所用的葡萄品种完全不符合保格利法定产区(bolgheridoc)的规定，所以只能标注为意大利普通餐酒(vdt)或优良地区餐酒(igt)。自此就诞生了超级托斯卡纳(supertuscans)。布鲁奈罗蒙达奇诺(brunellodimontalcino)布鲁奈罗蒙达奇诺(brunellodimontalcino)产区也位于托斯卡纳(tuscany)省，其酿酒品种也是桑娇维赛(sangiovese)。brunellodimontalcino具有比较独特的风土条件，高山-海洋混合型气候，土壤坚硬肥沃，种植的是桑娇维赛葡萄的一个变种。brunellodimontalcino都会经过长期的陈酿后才出厂，这使得它的颜色较为成熟，通常为偏石榴红的红宝石色。酒香浓郁，持久复杂，有矮树丛、红色浆果、泥土、香草、香料、烘烤等香气，口感高雅和谐，酒体饱满，酸度合适。也是意大利珍品葡萄酒之一。
六种难以与葡萄酒搭配的食物
所谓完美的配对，是指当葡萄酒与食物结合时，会产生一种远比它们自身更要美味更加平衡的味道。而糟糕的配对是指当两者结合时会对你的味觉造成比较极端的不平衡的影响，使得两者都难以下咽。
容易与葡萄酒搭配的食物有很多，就不一一介绍了，这里为大家介绍六种难以与葡萄酒搭配的食物：
1.巧克力
品尝巧克力会为你的味觉增加一些像巧克力质感的单宁，脂肪，甜味和泥土的味道。当你尝完巧克力后再喝一瓶干红葡萄酒，葡萄酒带走了脂肪和甜味，只在你的味觉里留下粗糙的单宁和酸涩的酒味。更糟糕的是葡萄酒初始的黑莓和樱桃等水果口味会迷失在浓郁的巧克力味道里。
2.抱子甘蓝
甘蓝是十字花科植物，品尝时有坚果、泥土和微妙的硫磺味，泥土和硫磺味导致甘蓝与葡萄酒搭配会出现问题，究其原因抱子甘蓝会使得葡萄酒的味道不好是因为蔬菜的有机硫化合物实际上正是模仿的变坏的葡萄酒的味道。同样的化合物能在大蒜、西蓝花、花椰菜和芦笋中找到。
3.芦笋
甘蓝的有机硫化合物的问题也同样出现在芦笋身上。
4.蓝纹奶酪
虽然大多数奶酪是和很容易与大多数葡萄酒搭配的，不过这对蓝芝士以及其他蓝纹奶酪来说是困难的，这是因为蓝纹奶酪被发现存在高含量的称为alkan-2-ones的一种特殊的香气化合物，最终，蓝纹奶酪的臭味压倒了大多数葡萄酒。
5.寿司
生鱼、海藻和芝麻组合起来很难与多数常见的葡萄酒搭配，在日本的一项以了解为什么鱼和红葡萄酒不搭配为目的的研究中发现红葡萄酒中微量的铁元素会与鱼油产生反应给品尝者带去腥味的金属口味。
6.酱油
酱油的味道来自于大豆、小麦和盐，是一种大胆的酸咸鲜味。让大豆发酵的酸味与不那么酸的葡萄酒搭配起来是一种挑战，不过可以使葡萄酒的口感变得松软，而且幸运的是酱油的咸味还是有一点独特的好处，它能减轻一些葡萄酒中单宁的苦味。
六种著名的白葡萄品种
1、霞多丽葡萄霞多丽(Chardonnay)葡萄是世界最知名的葡萄品种，无论它生长于何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。霞多丽葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错——这真是完美的组合。霞多丽葡萄对气候的要求不高。在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候中，它在其他农作物几乎不能存活的贫瘠而呈微酸性的土壤中也能生长，最后酿出香槟(Chanpagne)和沙布利(Chablis)酒。霞多丽葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加。它在澳大利亚最炎热的地区灌溉充分的葡萄园中也长贽良好，酿造出充满热带水果香味、似黄油的东西，酒精含量常达15度。由于这种朴素的性格，它就像一块洁白的画布，任由酿酒师在其上施展自己的“艺术”技巧。是否在橡木桶中发酵，是否在橡木桶中藏酿，是否采用苹果乳酸发酵等不同选择便构成了葡萄酒的不同特质。2、雷司令葡萄雷司令(Riesling)葡萄是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。雷司令葡萄对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令葡萄在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都能得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品和无甜味浆果极品款式的酒。雷司令葡萄在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。与霞多丽葡萄相反，雷司令葡萄单纯的形式非常吸引人。霞多丽葡萄被视为吧女，不是没有吸引人之处，只是太浅薄了，人们注意她仅仅是因为她的活泼的化妆和添加了橡木香的诱人衣着。相反，雷司令葡萄却像是一位成熟的伯爵夫人，欣赏她需要时间，但这时间值得花。3、赛美蓉葡萄像霞多丽葡萄一样，赛美蓉(semillon)葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香，能酿出低酸度、高酒精含量的酒，极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香，伴有柠檬味。极少有葡萄在质量上有这样的大起大落。世界上大多数的赛美蓉葡萄是淡而无味的，但也有少数地区能有美妙的结果。新南威尔士的猎人谷是其中之一，波尔多是其中之二，在波尔多，无论甜酒和无甜味白葡萄酒，它通常与长相思(SauvignonBlanc)酒混合，这主要是由于后者具有特殊的芳香和显著的酸性。一定要将赛美蓉葡萄列入珍贵葡萄名单的原因之一是：它在天气允许的情况下，具有显著的珍萎倾向。波尔多东南部的萧坦尼公区，特别是迪襟庄园(Chateaud’Yquem)，有人认为酿出的是世界上最好的甜酒。4、白诗南葡萄白诗南(CheninBlanc)葡萄又是种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非，它像个吃苦耐劳的人，不断酿造出中性的、微甜的和无甜味的日常廉价酒。在卢瓦尔河谷(Loirevalley)，这一老字号品种酿出了一些最耐久的甜酒，如名号酒QuartsdeChaume和Bonnezeaux，在好的葡萄年里，还能酿造出名号酒CoteauxduLayon和一些醉人的足香无甜味白葡萄酒，如沙云尼厄尔(Savennieres)酒。高产的舒年葡萄闻起来几乎没有什么味道，但优质的舒年葡萄则带有馥郁的香味，浅嫩时为百花香，随藏酿而逐渐生成羊毛脂和蜡质香——这使它有时会和雷司令葡萄酒混淆。5、长相思(SauvignonBlanc)葡萄普伊利.富美(PouillyFumé)葡萄和桑舍尔(Sancerre)葡萄，像孪生兄弟一样，分别在法国北部卢瓦尔河(Loire)的两岸，在10或12年之前，便有萧伟昂葡萄酒的原型，色淡，含有辛辣的、青草的异香气味，常被称为“猫小水”。不过那是在新西兰长相思(SauvignonBlanc)葡萄革命之前的情况了。新西兰的酿酒师们创造出了适应当地寒凉气候、具有独特风格的长相思葡萄品种，以致于现在新西兰的长相思葡萄被看作是长相思葡萄的标准。长相思葡萄是否与珍品赤霞珠(CabemetSauvignoron)葡萄有亲缘关系尚有待考证，但它们的地理起源一定是相近的，长相思葡萄的“老家”在波尔多(Bordeaux)，也在卢瓦尔河中心地带的葡萄园。长相思葡萄在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。不过，一些酿酒师确实用到木桶，有的如新西兰的云横湾(CloudyBay)，用木桶点到即止，有的大刀阔斧，让葡萄酒浅嫩时便有浓重的橡木味。6、格乌兹特勒民那葡萄如果进行闭眼测试，那么刚受过训练的新手最希望出现的一种葡萄就是格乌兹特勒民那(Gewürztraminer)葡萄。它酿出的酒带馥郁的花香、辛香和一些荔枝的香味，与其他酒完全不同，因此猜出它来总是十拿九稳的。这原是意大利提罗尔(Tyrol)的特梅内(Termeno)，即特勒民(Tramin)村庄的土生的特勒民尼亚(Traminier)葡萄的自然变种，现在这一品种的上佳者都来自于法国最北部的阿尔萨斯(Alsace)地区。如果你能买得起正土酒(GrandCru)，不妨去寻找一下这个最易上头的芳香的版本，通常酸度低，这使得它们品起来不是一点甜味也没有，而惊人的酒精度数，被浓郁香味所掩盖。
托卡伊葡萄酒的六种类型
托卡伊（Tokaji）葡萄酒的类型包括：干白葡萄酒（Tokajiwine）、莫罗得尼（TokajiSzamorodni）、阿苏（TokajiAszu）、阿苏至宝（AszuEszencia）、托卡伊至宝（TokajiEszencia）和现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokajiwine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄没有经过贵腐菌的侵染，有多种风格：有些是果香新鲜、没有经过橡木陈酿、适合新鲜时消费的干白葡萄酒，有些是酒体集中、有陈酿潜力的干白葡萄酒，还有一些是经过新橡木桶陈酿的顶级白葡萄酒。
绍莫罗得尼（TokajiSzamorodni）：采用部分被贵腐霉侵染的葡萄串酿造，根据贵腐菌侵染程度的不同，有可能被酿造成干型的，也有可能被酿造成甜型的。绍莫罗得尼葡萄酒必须在酒庄中存放两年以上的时间才能出售，其中必须至少有一年是在橡木桶中熟成。
阿苏（TokajiAszu）：阿苏葡萄酒的酿造分为两个发酵阶段，第一个阶段是先用健康的葡萄进行发酵，在发酵即将结束时，进入第二个阶段，把完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄放在发酵液中浸渍36个小时。传统工艺中，是用未破碎的阿苏葡萄以防止浸渍出苦味物质。然后把混合物进行压榨，得到的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成三年以上的时间。
阿苏至宝（AszuEszencia）：这种葡萄酒产量非常少，价格昂贵，而且只有在很好的年份才生产，其含糖量不得低于180g/L。
阿苏（TokajiAszu）和阿苏至宝（AszuEszencia）葡萄酒，都通常在橡木桶中陈酿3年至6年的时间，具有明显的氧化风味。经典的托卡伊贵腐葡萄酒为深琥珀色、酸度非常高、香气集中馥郁、具有橘子酱、杏桃、蜂蜜等的香气。最好的葡萄酒更加复杂，还带有黑麦面包、烟熏、咖啡、焦糖等香气和风味。
托卡伊至宝（TokajiEszencia）：这是一种极少出现的极品贵腐葡萄酒，也很少出售。托卡伊至宝（TokajiEszencia）是用完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄的自流汁液酿造的葡萄酒，由于糖度非常高，酵母菌极难发酵，往往需要好几年的时间才能完成发酵过程，即使发酵结束，其酒精度也很难超过5%。法定托卡伊至宝葡萄酒的最低含糖量不得低于450g/L，另外葡萄酒中也含有极高的酸度能与高糖平衡，其香气和风味极其复杂和集中，它可以保持自身新鲜的酒体长达一个世纪甚至更长的时间。
现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）：有些酒商也开始生产新鲜型的甜白葡萄酒，这些葡萄酒不属阿苏葡萄酒的分类。这些葡萄酒不会在橡木桶中熟成很长的时间，出售时有比较新鲜的香气，有时也具有非常高的品质，其价格可以卖到与阿苏系列葡萄同样的价格水平甚至更贵。
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