托卡伊（Tokaji）葡萄酒的类型包括：干白葡萄酒（Tokajiwine）、莫罗得尼（TokajiSzamorodni）、阿苏（TokajiAszu）、阿苏至宝（AszuEszencia）、托卡伊至宝（TokajiEszencia）和现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokajiwine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄没有经过贵腐菌的侵染，有多种风格：有些是果香新鲜、没有经过橡木陈酿、适合新鲜时消费的干白葡萄酒，有些是酒体集中、有陈酿潜力的干白葡萄酒，还有一些是经过新橡木桶陈酿的顶级白葡萄酒。
绍莫罗得尼（TokajiSzamorodni）：采用部分被贵腐霉侵染的葡萄串酿造，根据贵腐菌侵染程度的不同，有可能被酿造成干型的，也有可能被酿造成甜型的。绍莫罗得尼葡萄酒必须在酒庄中存放两年以上的时间才能出售，其中必须至少有一年是在橡木桶中熟成。
阿苏（TokajiAszu）：阿苏葡萄酒的酿造分为两个发酵阶段，第一个阶段是先用健康的葡萄进行发酵，在发酵即将结束时，进入第二个阶段，把完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄放在发酵液中浸渍36个小时。传统工艺中，是用未破碎的阿苏葡萄以防止浸渍出苦味物质。然后把混合物进行压榨，得到的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成三年以上的时间。
阿苏至宝（AszuEszencia）：这种葡萄酒产量非常少，价格昂贵，而且只有在很好的年份才生产，其含糖量不得低于180g/L。
阿苏（TokajiAszu）和阿苏至宝（AszuEszencia）葡萄酒，都通常在橡木桶中陈酿3年至6年的时间，具有明显的氧化风味。经典的托卡伊贵腐葡萄酒为深琥珀色、酸度非常高、香气集中馥郁、具有橘子酱、杏桃、蜂蜜等的香气。最好的葡萄酒更加复杂，还带有黑麦面包、烟熏、咖啡、焦糖等香气和风味。
托卡伊至宝（TokajiEszencia）：这是一种极少出现的极品贵腐葡萄酒，也很少出售。托卡伊至宝（TokajiEszencia）是用完全被贵腐菌侵染的阿苏葡萄的自流汁液酿造的葡萄酒，由于糖度非常高，酵母菌极难发酵，往往需要好几年的时间才能完成发酵过程，即使发酵结束，其酒精度也很难超过5%。法定托卡伊至宝葡萄酒的最低含糖量不得低于450g/L，另外葡萄酒中也含有极高的酸度能与高糖平衡，其香气和风味极其复杂和集中，它可以保持自身新鲜的酒体长达一个世纪甚至更长的时间。
现代风格的甜白葡萄酒（Modernstlye）：有些酒商也开始生产新鲜型的甜白葡萄酒，这些葡萄酒不属阿苏葡萄酒的分类。这些葡萄酒不会在橡木桶中熟成很长的时间，出售时有比较新鲜的香气，有时也具有非常高的品质，其价格可以卖到与阿苏系列葡萄同样的价格水平甚至更贵。
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六种著名的白葡萄品种
1、霞多丽葡萄霞多丽(Chardonnay)葡萄是世界最知名的葡萄品种，无论它生长于何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。霞多丽葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错——这真是完美的组合。霞多丽葡萄对气候的要求不高。在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候中，它在其他农作物几乎不能存活的贫瘠而呈微酸性的土壤中也能生长，最后酿出香槟(Chanpagne)和沙布利(Chablis)酒。霞多丽葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加。它在澳大利亚最炎热的地区灌溉充分的葡萄园中也长贽良好，酿造出充满热带水果香味、似黄油的东西，酒精含量常达15度。由于这种朴素的性格，它就像一块洁白的画布，任由酿酒师在其上施展自己的“艺术”技巧。是否在橡木桶中发酵，是否在橡木桶中藏酿，是否采用苹果乳酸发酵等不同选择便构成了葡萄酒的不同特质。2、雷司令葡萄雷司令(Riesling)葡萄是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性：依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中，只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。雷司令葡萄对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令葡萄在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都能得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品和无甜味浆果极品款式的酒。雷司令葡萄在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。与霞多丽葡萄相反，雷司令葡萄单纯的形式非常吸引人。霞多丽葡萄被视为吧女，不是没有吸引人之处，只是太浅薄了，人们注意她仅仅是因为她的活泼的化妆和添加了橡木香的诱人衣着。相反，雷司令葡萄却像是一位成熟的伯爵夫人，欣赏她需要时间，但这时间值得花。3、赛美蓉葡萄像霞多丽葡萄一样，赛美蓉(semillon)葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香，能酿出低酸度、高酒精含量的酒，极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香，伴有柠檬味。极少有葡萄在质量上有这样的大起大落。世界上大多数的赛美蓉葡萄是淡而无味的，但也有少数地区能有美妙的结果。新南威尔士的猎人谷是其中之一，波尔多是其中之二，在波尔多，无论甜酒和无甜味白葡萄酒，它通常与长相思(SauvignonBlanc)酒混合，这主要是由于后者具有特殊的芳香和显著的酸性。一定要将赛美蓉葡萄列入珍贵葡萄名单的原因之一是：它在天气允许的情况下，具有显著的珍萎倾向。波尔多东南部的萧坦尼公区，特别是迪襟庄园(Chateaud’Yquem)，有人认为酿出的是世界上最好的甜酒。4、白诗南葡萄白诗南(CheninBlanc)葡萄又是种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非，它像个吃苦耐劳的人，不断酿造出中性的、微甜的和无甜味的日常廉价酒。在卢瓦尔河谷(Loirevalley)，这一老字号品种酿出了一些最耐久的甜酒，如名号酒QuartsdeChaume和Bonnezeaux，在好的葡萄年里，还能酿造出名号酒CoteauxduLayon和一些醉人的足香无甜味白葡萄酒，如沙云尼厄尔(Savennieres)酒。高产的舒年葡萄闻起来几乎没有什么味道，但优质的舒年葡萄则带有馥郁的香味，浅嫩时为百花香，随藏酿而逐渐生成羊毛脂和蜡质香——这使它有时会和雷司令葡萄酒混淆。5、长相思(SauvignonBlanc)葡萄普伊利.富美(PouillyFumé)葡萄和桑舍尔(Sancerre)葡萄，像孪生兄弟一样，分别在法国北部卢瓦尔河(Loire)的两岸，在10或12年之前，便有萧伟昂葡萄酒的原型，色淡，含有辛辣的、青草的异香气味，常被称为“猫小水”。不过那是在新西兰长相思(SauvignonBlanc)葡萄革命之前的情况了。新西兰的酿酒师们创造出了适应当地寒凉气候、具有独特风格的长相思葡萄品种，以致于现在新西兰的长相思葡萄被看作是长相思葡萄的标准。长相思葡萄是否与珍品赤霞珠(CabemetSauvignoron)葡萄有亲缘关系尚有待考证，但它们的地理起源一定是相近的，长相思葡萄的“老家”在波尔多(Bordeaux)，也在卢瓦尔河中心地带的葡萄园。长相思葡萄在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。不过，一些酿酒师确实用到木桶，有的如新西兰的云横湾(CloudyBay)，用木桶点到即止，有的大刀阔斧，让葡萄酒浅嫩时便有浓重的橡木味。6、格乌兹特勒民那葡萄如果进行闭眼测试，那么刚受过训练的新手最希望出现的一种葡萄就是格乌兹特勒民那(Gewürztraminer)葡萄。它酿出的酒带馥郁的花香、辛香和一些荔枝的香味，与其他酒完全不同，因此猜出它来总是十拿九稳的。这原是意大利提罗尔(Tyrol)的特梅内(Termeno)，即特勒民(Tramin)村庄的土生的特勒民尼亚(Traminier)葡萄的自然变种，现在这一品种的上佳者都来自于法国最北部的阿尔萨斯(Alsace)地区。如果你能买得起正土酒(GrandCru)，不妨去寻找一下这个最易上头的芳香的版本，通常酸度低，这使得它们品起来不是一点甜味也没有，而惊人的酒精度数，被浓郁香味所掩盖。
六种难以与葡萄酒搭配的食物
所谓完美的配对，是指当葡萄酒与食物结合时，会产生一种远比它们自身更要美味更加平衡的味道。而糟糕的配对是指当两者结合时会对你的味觉造成比较极端的不平衡的影响，使得两者都难以下咽。
容易与葡萄酒搭配的食物有很多，就不一一介绍了，这里为大家介绍六种难以与葡萄酒搭配的食物：
1.巧克力
品尝巧克力会为你的味觉增加一些像巧克力质感的单宁，脂肪，甜味和泥土的味道。当你尝完巧克力后再喝一瓶干红葡萄酒，葡萄酒带走了脂肪和甜味，只在你的味觉里留下粗糙的单宁和酸涩的酒味。更糟糕的是葡萄酒初始的黑莓和樱桃等水果口味会迷失在浓郁的巧克力味道里。
2.抱子甘蓝
甘蓝是十字花科植物，品尝时有坚果、泥土和微妙的硫磺味，泥土和硫磺味导致甘蓝与葡萄酒搭配会出现问题，究其原因抱子甘蓝会使得葡萄酒的味道不好是因为蔬菜的有机硫化合物实际上正是模仿的变坏的葡萄酒的味道。同样的化合物能在大蒜、西蓝花、花椰菜和芦笋中找到。
3.芦笋
甘蓝的有机硫化合物的问题也同样出现在芦笋身上。
4.蓝纹奶酪
虽然大多数奶酪是和很容易与大多数葡萄酒搭配的，不过这对蓝芝士以及其他蓝纹奶酪来说是困难的，这是因为蓝纹奶酪被发现存在高含量的称为alkan-2-ones的一种特殊的香气化合物，最终，蓝纹奶酪的臭味压倒了大多数葡萄酒。
5.寿司
生鱼、海藻和芝麻组合起来很难与多数常见的葡萄酒搭配，在日本的一项以了解为什么鱼和红葡萄酒不搭配为目的的研究中发现红葡萄酒中微量的铁元素会与鱼油产生反应给品尝者带去腥味的金属口味。
6.酱油
酱油的味道来自于大豆、小麦和盐，是一种大胆的酸咸鲜味。让大豆发酵的酸味与不那么酸的葡萄酒搭配起来是一种挑战，不过可以使葡萄酒的口感变得松软，而且幸运的是酱油的咸味还是有一点独特的好处，它能减轻一些葡萄酒中单宁的苦味。
葡萄酒混酿的三种类型
葡萄酒混酿（Wineblend）即指混合多种葡萄酿造葡萄酒的方法，由多种葡萄品种酿制而成的葡萄酒也称之为混酿葡萄酒。
关于葡萄酒混酿，不知道是谁最先说过这样的话，每当勃垦第与波尔多两地酒迷在饭桌上相遇，关于单一酿酒法与混合酿酒法的讨论就不绝于耳。实际上，单一酿酒法与混合酿酒法之间并不存在孰优孰劣的问题，酿酒师究竟采用单一葡萄品种还是混合葡萄品种进行酿造，就像画家决定选择何种颜料创作一样，总是取决于他们对于个人作品整体风格的构思是怎样的，也就是自己真正想酿的酒究竟是什么样子的。在这样一个前提下，酿酒师还需要考虑葡萄品种自身的个性，尤其是当不同种类的葡萄被混合在一起的时候，注定会有一些葡萄的特征被强化或弱化，甚至展现出全新面貌。
由于不同的葡萄品种在混合时带来的口感结构不尽相同，因此葡萄酒专家们又将葡萄酒混酿的主要原则进行总结，进一步细分为“经典混合”、“新型混合”、“隐蔽混合”三种类型。其中，法国波尔多与香槟区都属于“经典混合”的代表性产区。波尔多红酒均衡、圆润、优雅的风味主要由赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）三种葡萄造就。赤霞珠带来黑醋栗和浆果的风味，并为酒体增添厚重的单宁与层次分明的骨架；梅洛带来酷似李子果实的味道与质感，并具有相对柔和的口感结构；品丽珠具有微妙的柠檬和梨子香，它的出现令酒体的香调更加丰富、复杂。具体到波尔多的不同酒庄，它们采用的葡萄品种与配比各不相同，譬如玛歌庄（Margaux）总酿酒师PaulPontallier就采用赤霞珠（CabernetSauvignon）和小维多（PetitVerdot）两种葡萄酿造一军及二军酒，而在不同年份，其酿酒师也会根据收成情况调整配比方案。
香槟产区（Champagne）绝大多数酒厂亦采用混合酿酒法酿造无年份香槟，绝大多数配方都涉及黑皮诺（PinotNoir）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay）三个葡萄品种，它们也是香槟区最负盛名的葡萄品种。以酩悦香槟（Moet&ChandonImperial）为例，总酿酒师BenoitGouez采用口感馥郁的黑皮诺作为主调，搭配带有蜂蜜和奶油糕点味道的莫尼耶皮诺和伴随着淡淡柠檬花香的霞多丽，创造出强烈而又滑顺、浓郁而又细致的酒体。在其2000年及2003年的年份酒中，BenoitGouez则大幅调整了原有配比，改用霞多丽和莫尼耶皮诺作为主调进行酿造，这也是他在充分尊重自然与风土条件的基础上所作出的选择。
近年来，澳大利亚不少酒庄大幅改写了旧世界传统酿酒规则，他们将常见于波尔多（Bordeaux）的赤霞珠（CabernetSauvignon）和常见于罗纳河谷的西拉（Syrah）混在一起，又或者将赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）混合。如此叛逆的做法，在法国酿酒人眼中无疑是犯下大忌。而美国人则采用本土自创的葡萄品种仙粉黛（Zinfande）与西拉（Syrah）或者小西拉（PetitSirah）混合，为葡萄酒带来更加优雅的风味。意大利最有名的产区之一基安蒂产区（Chianti），如今也是“新型混合”最具代表性的产区之一，那里的酿酒师们将赤霞珠（CabernetSauvignon）或梅洛（Merlot）加入个性极强的桑娇维塞（Sangiovese）中，创造出名为SuperTuscans“超级托斯卡纳”的畅销酒种。
此外，“新型混合”及“隐蔽混合”多为新世界的酿酒师所擅用的酿酒法。“新型混合”特指那些与“经典混合”酿酒法所采用的葡萄种类及配比方式不同的新派酿酒法。而“隐蔽混合”则指的是广泛采用不同葡萄品种进行酿造，但不做显性宣传。往往在此类成品酒的酒标上，只列有极少数比较重要的葡萄品种，而其他的品种都略过不提。不过，与波尔多、隆河等地相似的是，在酿制“新型混合”及“隐蔽混合”型红酒的过程中，酿酒师所扮演的角色依旧与画家或调香师一样——他们为了让整体色调或香调更为鲜明有力，或者更为柔和雅致，而不断努力。在这个过程中，他们会不断调整各种元素的比例，令不同葡萄品种所包含的具有不同特征的香气，依照次序散发出来，最终组成了一个完美而均衡的芳香帝国。
常见葡萄酒的几种类型
1、天然甜葡萄酒在法国南部隆河谷南部地区，由于气候干燥，葡萄果实糖分积累容易，在果实糖分含量达到290克以上，并且果实酸度充足时，采收、压榨，采用这样高浓度的果汁进行部分糖分发酵，残留适宜的糖分，添加葡萄酒酒精终止发酵，这样获得了具有15度以上酒精度，每升酒含糖超过50克的葡萄酒，这种葡萄酒被称为“天然甜葡萄酒”（法语vindouxnaturel，简称VDN）。在这—地区酿造VDN的葡萄品种以小粒白玫瑰尤为着名。甜葡萄通常作为餐后甜点配酒，也有一些甜度相对低，酒体相对轻的用于餐前开胃酒。2、贵腐葡萄酒葡萄果实表面具有—层天然的保护物质——蜡粉层，保护果实免受病害侵扰。在葡萄成熟过程中，蜡粉层逐渐变薄，同时，果实内部糖分升高，在适宜的温、湿度条件下，灰霉菌（Botrytiscinerea）能够侵染果粒，导致葡萄果实腐烂，这是葡萄种植者不期望的，尤其是对于红葡萄品种这是灾难性的。但是，在一些特殊地区，特殊的气候条件使得灰霉菌有限地生长，却能带来意想不到的惊喜。在法国波尔多南部的索甸／巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美容葡萄由于果实蜡粉层薄，果实成熟季节温度适宜灰霉菌生长，夜晚河谷内的雾气促进灰霉菌生长，灰霉菌菌丝体穿透蜡粉层，而白天阳光充足，空气干燥，灰霉菌不能够进一步生长，但是，灰霉菌的菌丝，在干燥的空气中成为果实散失水分的通道，果实因此被浓缩，当这样的果实达到金黄色时（此时称为“贵腐”，进一步发展下去果实就变黑腐烂了），小心一粒一粒采收，既要避免灰霉菌变黑，也要将果穗内部没有产生“贵腐”的果实保留，等待“贵腐”的发生。贵腐葡萄酒也就因此而得名。3、迟采收类型甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖分，同时，也有—定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过每升100克的糖分。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“lateharveSt”，法语称为“vendangetartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。由于葡萄过熟除了正常品种特有的香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如：类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。4、冰葡萄酒葡萄成熟过程中，遇到零下6-8°C的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖分等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分相对于结冰前压榨糖分、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜适口，香气清新。冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡。冰葡萄酒德语称为“Eiswein”，英语称为“Icewine”。最早出现在德国、奥地利，而加拿大的安大略湖区几乎每年都能够获得适宜酿造冰酒的自然条件，加拿大冰葡萄酒也颇具影响。
这六种人更适合每天一杯葡萄酒
大家都知道喝葡萄酒有许多对身体大有裨益的功效。但事物总有两面性，和葡萄酒虽好，但并不代表对所有都好。今天小编就来说说哪些人饮用葡萄酒对身体好？一起去看一下吧！
1. 有失眠倾向的人
有些人由于工作强度过高或者工作压力过大而无法正常入睡。意大利的科学家发现，某些葡萄品种酿造的红葡萄酒含有高浓度的睡眠荷尔蒙——褪黑激素或其它一些有类似效果的成分，这种成分有让人睡得更香更平静的功效。因此，有失眠倾向的人可尝试睡前喝一小杯红葡萄酒。不过，如果是长期失眠，还是应该去看一下医生。
2. 有抑郁倾向的人
此前美国南卡罗来纳大学医学院的研究团队发现，白藜芦醇能够抑止动物们在受到欺负的压力时通常会表现出的易怒情况，并且还会让发怒的动物恢复正常，白藜芦醇(在红色酿酒葡萄中大量存在的物质)具有防治抑郁症的功效。所以，发现自己有抑郁倾向的人，可以通过适量饮用红酒的方式缓解症状。
3. 爱美心切的人
红葡萄酒含有一些有减缓衰老、美容瘦身功效的抗氧化物，让你的皮肤不易长皱纹，也让你的身材变得匀称苗条。红葡萄酒中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
4. 有心血管卫生意识的人
许多现代研究都表明，适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险，并通过增加好胆固醇(HDL)水平，防止血栓形成。当然，对于已经患有心血管疾病的人来说，还是要遵照医嘱治疗。
5. 免疫力不是很强的人
俄勒冈健康与科学大学(Oregon Health & Science University)曾经发布的一份研究报告指出，适量饮酒有利于增强免疫力。研究人员发现，摄入适量乙醇的猴子(摄入频度相当于人类每天饮用一小杯葡萄酒)，与那些喝糖水的猴子们相比，就具有更强的免疫力。在健康的情况下，想提高免疫力的人，不妨尝试每天饮用一小杯红酒。
6. 家族癌症患者多的人
加拿大科学家曾指出，饮用红葡萄酒可以帮助抑制肺癌细胞的生长。安大略布鲁克大学(Brock University)和麦克马斯特大学(McMaster University)的科学家发现，红葡萄酒和白葡萄酒都可以中止癌细胞的扩散，不过红葡萄酒的效果更好。因此，如果家族内罹患癌症的成员比较多，就可以通过规律地饮用适量红酒的方式进行预防。
莫斯卡托配餐指南
说到莫斯卡托Moscato，您必须提到麝香。 麝香不仅指一种葡萄，而且是麝香家族的统称。 这个家庭历史悠久，分支机构很多。 这些包括小白麝香，亚历山大麝香，奥托奈麝香和汉堡麝香。 据说马斯喀特起源于希腊，是人类发现的最早的葡萄品种之一。
莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫红莫斯卡托（Moscato Rosa）和黄莫斯卡托（Moscato Giallo）这些麝香家族的葡萄品种。但是，酒标上标注为“Moscato”的葡萄酒则是采用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，也称为白莫斯卡托）酿造的葡萄酒。 这种葡萄酒通常含有蜂蜜，姜黄，橙子，茉莉，葡萄柚和柑橘等风味。 它的酒精含量低，甜且易于饮用。 它在葡萄酒界被称为“傻白甜”。
在食物搭配方面，Moscato葡萄酒可以说是餐饮方面的专家。 它丰富的水果和花香，使其很容易与培根和西班牙小吃等地中海美食搭配。 这些食物以多种植物性食物为基础，包括大量水果，蔬菜，土豆，全谷类，豆类，坚果和草药。 此外，Moscato葡萄酒还可以与三文鱼，虾，螃蟹，龙虾，大比目鱼，鳕鱼和其他海鲜一起食用，以使其口味更甜。 值得一提的是，无论是中国川菜，泰国菜，越南菜，莫斯卡托酒都可以轻松使用。 由于这些食物含有丰富的香料并且具有辛辣的味道，因此Moscato葡萄酒往往具有较低的酒精含量和较高的甜度，可以很好地中和食物中的辛辣味道。
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