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鱼肉的营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。草鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。下面小编教大家做芝香鱼条，营养美味。
食材：
鱼肉250克白芝麻适量葱姜汁20克鸡蛋1只
调味料：
油适量盐1.5茶匙糖1茶匙料酒少许生抽1汤匙生粉适量
做法：
1.鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来。
2.然后切成条，放入盆中。
3.加入葱姜汁。
4.调入适量的盐，糖，生抽，料酒
5.用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟。
6.准备好生粉，蛋液，白芝麻，先把鱼肉裹上一层生粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液后，放入白芝麻里粘满芝麻，然后放入另一个盆子中备用。
7.全部处理完后，烧热油锅，8成热，下油锅炸鱼条，第一遍炸至微黄，然后捞出，接着升高油温，进行二次香炸，这次是为了炸香表面，同时也把油脂进一步地逼出来。
8.全部炸好后，用吸油纸垫着，吸干油脂就可享用了。
PS：
1.鱼肉最好选用刺少肉多的(比如鲈鱼肉，鳕鱼肉等)，如果有小刺可用钳子夹出来，特别是家里有老人和孩子的，一定要注意小鱼刺的处理。
2.整道菜肴的调料一次要给足，所以前期腌制就犹为重要了，可下的稍重一点，腌的时间稍长一点，进味是关键。
3.如果不喜欢白芝麻可改用面包糠，效果也差不多。
4.趁热吃，放久了就容易回潮，少了外皮的香脆感了。
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芝香奶酪烤青口贝
青口贝富含蛋白质，脂肪的含量却很低，富含卵磷脂，各种矿物质和维生素，比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量，肉质可口又很健康。下面小编教大家来做芝香奶酪烤青口贝，赶紧来看看吧。
材料：
青口贝2斤小葱1根奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)
调料：
丘比焙煎芝麻味沙拉汁3勺泰式甜辣酱2勺橄榄油1勺盐适量芥末(或者芥末汁)适量鱼露1/2勺
做法：
1、青口贝撕掉表壳的丝状物，用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花
2、锅里烧开水，放入青口贝，开口后快速的捞起。
3、青口贝开口后，去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里，放入烤盘里排好。
4、将所有调料放入碗里，调匀成汁。
5、将调料汁淋入贝肉上，撒上奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)。
6、烤箱中层，230度，烤10分钟。(奶酪表面微微变焦黄即可)
7、取出装盘，撒上小葱花。
葡萄酒与芝士的搭配攻略
只要懂得巧妙搭配，芝士和葡萄酒就是一对神雕侠侣。无论是朋友聚会，情人约会，还是其他特殊场合，只要将芝士与葡萄酒搭配得当都会使之变得高大上，让宾客对你刮目相看。本文将为你介绍什么口味的芝士适合搭配何种葡萄酒。
根据专家所言，口味复杂且浓郁的芝士不宜搭配风味复杂的葡萄酒，因为过多的香气和风味极易产生让人不愉悦的冲突感，因此，口味复杂的芝士反而适宜搭配酒龄较年轻且未发展出复杂风味的葡萄酒。
总而言之，葡萄酒与芝士最基本的搭配法则就是：颜色较浅的鲜软芝士适宜搭配果香浓郁、口感柔顺的葡萄酒，颜色较深的硬熟芝士则适合搭配口感较强劲的葡萄酒。
如果你要追求更高层次的搭配，那么你就需要掌握进阶的搭配术。为了同时突出芝士和葡萄酒各自的特点，我们需要一点和谐的碰撞。例如，盐味较重的芝士应该搭配糖度较高的甜酒，而脂肪含量超过30%的芝士则适合搭配酸度较高的葡萄酒。
以下为葡萄酒与芝士的理想搭配：
对于布利芝士(Brie)、法国白霉圆饼形卡芒贝尔芝士(Camembert)和山羊芝士等较柔软且风味浓郁的芝士而言，霞多丽(Chardonnay)、香槟(Champagne)、雷司令(Riesling)和长相思(SauvignonBlanc)等葡萄酒皆可供选择;
西班牙曼彻格芝士(Manchego)和意大利的波罗伏洛芝士(Provolone)的最佳搭档是赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon);
蓝纹芝士以苏玳甜白(Sauternes)或者波特(Port)等甜酒为最佳搭配;
切达芝士(Cheddar)喜欢水果风味浓郁的葡萄酒;而瑞士的格吕耶尔芝士(Gruyere)则钟爱白葡萄酒;
豪达芝士(Gouda)，也称为荷兰芝士，则爱好梅洛葡萄酒(Merlot);
如果是芝士拼盘的话，那么年轻的红葡萄酒就是百搭神器了。
此外，选择享用的时间也很重要。白葡萄酒或者桃红葡萄酒都很适合惬意的下午，而红葡萄酒则能为丰富的晚餐增添别样的风情。
看图学葡萄酒与芝士的搭配
只要搭配巧妙，葡萄酒与芝士就能给你带来绝妙的享受。一起来学习芝士与葡萄酒的一些搭配技巧吧!
法国人自古以来就将食物和葡萄酒的搭配称为Marriage。葡萄酒和芝士的搭配犹如天作之合，想必没有人能拒绝这一对搭档的诱惑。你知道吗?每款芝士都有它的灵魂伴侣，一起来看看!
1.波特酒(Port)与蓝芝士(BleuCheese)
波特酒甜美的口感以及浑厚的酒体，十分适合与香气浓郁、口感酥脆的蓝芝士搭配。
2.普洛赛克(Prosecco)与帕尔玛(Parmesan)
普洛赛克细腻柔和的气泡可以轻松化解帕尔玛这种硬质芝士的咸味，带来清新的口味。它们都来自意大利哦!
3.苏玳(Sauternes)与奶酪火锅(Fondue)
甜美圆润的苏玳与丰富可口的奶酪火锅相得益彰!
4.赤霞珠(CabernetSauvignon)与陈年豪达(AgedGouda)
为了突出陈年豪达奶酪的坚果风味，需要一款酒体饱满、单宁丰富的葡萄酒来与之搭配。当然，选择赤霞珠红葡萄酒最合适不过了。
5.霞多丽(Chardonnay)与格鲁耶尔(Gruyere)
无论格鲁耶尔奶酪是呈硬质固体状，还是被融化后再食用，带有清新果香和坚果风味的霞多丽都是它的理想伴侣!
6.里奥哈(Rioja)与曼彻格(Manchego)
曼彻格这种经典的甜奶酪，只有西班牙里奥哈的葡萄酒才能将其驾驭。
7.雷司令(Riesling)与里科塔(Ricotta)
里科塔这种甜型、多乳脂的奶酪最喜欢富有激情的雷司令葡萄酒。无论是甜型还是干型的雷司令葡萄酒都能与里科塔进行完美的搭配。
8.马尔贝克(Malbec)与陈年切达(AgedCheddar)
酒体丰满、口感厚重的马尔贝克葡萄酒与风味浓郁的陈年切达奶酪十分般配。
9.琼瑶浆(Gewurztraminer)与莫尔比耶(Morbier)
琼瑶浆香气浓郁，口感甜润，还带有荔枝的风味，正好搭配重口味的莫尔比耶奶酪。
10.黑皮诺(PinotNoir)与布里(Brie)
黑皮诺是布里奶酪的最佳搭档。黑皮诺与布里奶酪搭配真的是相得益彰，布里奶酪的独特风味也不会被掩盖。
11.博若莱(Beaujolais)与菲达(Feta)
咸味十足的菲达奶酪需要博若莱这样明亮、活泼的小伙伴。
12.维欧尼(Viognier)与亚尔斯堡(Jarlsberg)
维欧尼带有浓郁的桃子果香，酒体比较饱满，可以较好地平衡亚尔斯堡的酸味。
13.梅洛(Merlot)与蒙特里杰克(MontereyJack)
这款来自美国的经典奶酪钟爱酒体轻盈、果香浓郁的梅洛葡萄酒。
14.灰皮诺(PinotGrigio)与马苏里拉(Mozzarella)
灰皮诺的清新酸爽，正好搭配香甜柔软的马苏里拉奶酪。
15.长相思(SauvignonBlanc)与山羊奶酪(GoatCheese)
长相思葡萄酒与山羊奶酪一直被视为一对十分经典的搭配。新鲜且柔软的山羊奶酪能与酒体较轻、果味浓郁的长相思葡萄酒完美搭配。
咸蛋黄炸南瓜条
南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗并能减少麻疹的患病危险和死亡率。补血清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。下面小编教大家做咸蛋黄炸南瓜条，赶紧来看看吧。
主料：南瓜200g咸鸭蛋黄3个
辅料：油糖
步骤：
1.南瓜去皮去瓤
2.将南瓜切成小段
3.咸鸭蛋黄用勺子压碎
4.锅中放入油烧热，放入南瓜
5.小火慢炸
6.将南瓜炸至成熟，表面变干
7.然后捞出南瓜沥油，用厨房纸吸干表面油分
8.锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒
9.放入炸好的南瓜条
10.加入白糖翻炒均匀即可
自腌爽口萝卜条
秋冬多吃，养肺，去火，老北京曾有冬吃萝卜，夏吃姜的俗语，可见萝卜是秋冬干燥季节的润肺佳品;白萝卜水分含量较高，热量较低，膳食纤维，钙，铁，钾，磷，维生素C，叶酸含量较高;萝卜中含有丰富的消化酶，生吃，消化酶不会被破坏;下面小编教大家来做爽口萝卜条，赶紧来看看吧。
备料：
1：主料：白萝卜(300g)
2：调料：食盐salt(40g);白糖whitesugar(60g);辣椒酱chillisauce(60g)
3：厨具：榨汁机、饭盒;
步骤：
1：白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g;
2：萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器;
3：腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来;划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比;
4：盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多;
5：打算拍成蒜蓉，备用;
6：苹果切条，备用;
7：将苹果打成泥;
8：放入蒜蓉一起搅拌均匀;
9：萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱;
10：放入白糖;
11：撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以;
12：把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用;
PS：
1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分;
2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用;
每一种酒都有芝士配
不知道大家是否有过这样的经历：每次喝完酒都会觉得异常饥饿，想要四处觅食。小编就是这样，不管是啤酒，葡萄酒还是威士忌，每次喝完都要拉着好友再出去加个餐，而且非得吃到芝士才能满足。今天，拥有酒粉和吃货双重身份的小编就根据多年来的探索和实践，为大家总结了每种酒精饮料最佳的芝士搭档。小伙伴们，快拿出笔记本，记重点!
01、啤酒：香辣芝士沾酱(搭配椒盐脆饼)
喝啤酒时备上一份香辣芝士沾酱，再搭配些椒盐卷饼，绝对会让你幸福感满满。啤酒的清爽、芝士的香浓和卷饼的酥脆交织在一起，让人忍不住感叹一声：此味只应天上有!
02、红葡萄酒：芝士牛肉汉堡
红葡萄酒当然要配红肉，红葡萄酒当然也要配芝士，于是乎，芝士牛肉汉堡便成为小编喝红葡萄酒时的首选搭档。既方便，又美味，重点是不管搭配酒体饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)还是柔顺有肉感的梅洛(Merlot)，都恰到好处。偶尔有兴致的话自己动手制作这么一款汉堡也完全不困难哦。
03、特基拉：墨西哥芝士夹饼
特基拉(Tequila)也常常被称为龙舌兰，是在酒民朋友们中广受欢迎的一款烈酒。作为墨西哥的国酒，特基拉搭配上同为墨西哥特产的的芝士夹饼，便更具风味。浓浓的芝士邂逅香醇的特基拉，将你一天的疲惫一扫而光。
04、波本威士忌：芝士通心粉
波本威士忌(BourbonWhiskey)口感略带甜味，柔中带烈，搭配一份简单的芝士通心粉，酒香与芝士香味的完美交织，令人回味无穷。
05、甜葡萄酒：奶酪拼盘
甜葡萄酒仿佛天生就是为芝士而生。饭后喝上一杯甜葡萄酒，再配上一份奶酪拼盘，似乎周围的一切都变得美好起来，治愈效果5颗星。
名酒收藏的10条忠告
像邮票、汽车、艺术品一样，葡萄酒因其有可查的历史、可考究的年份以及不同国家所划分的不同分级制，因而具备了相当高的收藏价值。物以稀为贵，追求的人越多，数量有限的顶级葡萄酒价值就越高。一瓶1982年的拉菲庄葡萄酒，其价格在短短的三十年间，从41美元上涨到5,000美元，价格增幅近121倍;而另一瓶1980年的龙船庄葡萄酒，其价格也从当年的20美元上涨到现在的120美元。看来，葡萄酒的收藏的确相当诱人。那么，收藏葡萄酒要从何做起呢?本文将同大家一起分享葡萄酒收藏入门的10忠告。
一瓶1982年的拉菲庄葡萄酒，价格从41美元上涨到5,000美元，价格增幅近121倍;一瓶1980年的龙船庄葡萄酒，价格从20美元上涨到120美元。其中，年份与宣传是两个关键的因素。
为什么一些葡萄酒的价格始终居高不下?
2010年，3瓶1869年的拉菲庄葡萄酒以每瓶230,000美元的价格出售。
像许多珍贵的收藏品一样，极为稀有的藏品价格往往超出一般人的想象。2011年，2瓶从175年前遇难的海船上打捞出的香槟，拍卖价格竟然达到78,400美元/瓶。据报道称，由于这两瓶酒一直储存在海底黑暗、压力的环境中，所以直到现在它们依然可以饮用。这两瓶香槟的价格之所以如此昂贵，一是因为它们确实稀有罕见，二是因为它们背后的故事以及附带的证明文件;仅这两点就将它们推向了价格的顶峰。
从6个秘密的储酒桶中发现了1855年收获的葡萄酒市值约3500美元。
葡萄酒收藏入门的10条忠告
如果你对收藏葡萄酒感兴趣的话，不妨从这10大技巧中开始你的葡萄酒收藏之旅：
1.保证充足的资金
千万不要把所有的钱都花在收藏高额的葡萄酒上!
葡萄酒收藏的花费，只要一开始就不会再停下来!
如果你决定好要投资了，那么一定要选择那些安全系数高、证明资料齐全的葡萄酒;另外，你还需要为葡萄酒提供一个环境适宜的仓库。收藏葡萄酒的花费可能会比你想象得要多，所以开始收藏前，您一定要考虑清楚!
2.随时密切关注葡萄酒状态
希望你仓库的储存环境比较理想。至少，你需要知道你收藏的酒都放在哪里?你总共收藏了多少瓶酒?关于这方面有一个软件，你可以多进行一些模拟实验，必要时则需要进行实际操作。比如这款酒可以开始喝了，你需要将这些内容随时记录在笔记本上。最好是有详细的品酒笔记。因为毕竟，你想成为一名成功的葡萄酒收藏者!
3.投资一个有价值的地下酒窖
葡萄酒，尤其是陈年的葡萄酒，需要特别精心的照顾。葡萄酒喜欢被储存在阴凉、潮湿的环境中(湿度约70%，温度约18℃)。如果你计划买下一个酒窖的话，就必须要考虑到上述这些条件。但是，如果你想把葡萄酒储存在家里的话，太高的湿度可能会导致霉菌产生。酒窖最好是独立的，与外界分开，安全性能得到保证。如果你觉得准备酒窖太麻烦了，那么你也可以为你的葡萄酒准备一个比较好的储酒设备，比如恒温酒柜。
4.选择有投资潜力的葡萄酒品牌
CharlesShaw(一个顶级酒品牌)可不是一个受收藏者欢迎的产品，除非那是一瓶曾经去过火星或者具有其他重要意义的葡萄酒。哪些酒会在将来变得珍贵、受欢迎，值得你去收藏呢?你的葡萄酒值得收藏吗?
只有了解更多的信息，你才能知道哪款葡萄酒最具有收藏价值。
5.收集名酒的所有文件资料
原始购买凭据，原始拍卖文件，出售者的名片，甚至所有与葡萄酒有关的一切。除此之外，你还需要写一个详细的描述，包括任何能够体现出你的葡萄酒价值的信息。将这些资料整理之后放在安全的地方，并编好目录以便查找。其实，这些因素对于所有的收藏品，尤其对于葡萄酒收藏来说，都是至关重要的。
6.定期评估葡萄酒的市场价值
收藏品的市场价格非常不稳定，所以最好记录下你收藏的葡萄酒随时间推移而产生的价格波动。如果你的酒窖出现意外，你的葡萄酒发生不幸，而你想从保险公司获得相应的赔偿时，你提供的葡萄酒最近价格趋势表就是最好的证明。时刻关注你手中的葡萄酒，了解什么时候它的品质会达到顶峰，用来确认是哪些因素造就了葡萄酒的年龄。
7.不要随便晃动葡萄酒
我知道你可能很想向别人展示你的收藏，但是，你最好不要去晃动它!因为葡萄酒非常脆弱，让你的红酒安静的睡吧，除非逼不得已，否则不要进行海上运输，更不要让那些毛手毛脚的人接触到你的葡萄酒。如果最近你得到一瓶陈年的葡萄酒，品尝之前请先将它静置4-6周，这样饮用会更加美味。
一部20世纪80年代时期关于葡萄酒诈骗的小说。
8.谨防假冒名酒
葡萄酒太容易被假冒了，因为老瓶子很容易被找到。不要轻易上当，不要买一瓶刚从货车上搬下来的1860年的年份香槟，遇到这种状况，你一定要小心谨慎。
《亿万富豪的醋》(TheBillionairesVinegar)这本书中描述的巨额诈骗案是一个曾经在葡萄酒的世界里发生的真实故事。
9.从身边熟悉的买家购买藏品
你不需要从苏富比拍卖行开始葡萄酒的收藏。你生活的城市就可以，当地的拍卖行，葡萄酒收藏圈的行家，都可以帮助你买到你想要收藏的葡萄酒。记住，你不是要对外界塑造形象的人。
10.随时了解名酒市场，保证投资方向的正确性
名酒市场的发展趋势会影响名酒市场。虽然你是带着葡萄酒的热情踏入葡萄酒收藏领域，你才会来收藏葡萄酒。但是，切勿将喜好与收藏混为一谈，去购买、收藏并饮用一些你喜欢的葡萄酒。市场趋势会指引你朝着正确的投资方向前进，记得永远跟随市场的脚步而前行。
10条关于香槟的轶闻趣事
在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。
香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。但是，下面小编为大家分享10条关于香槟的小知识，看看你都知道哪些。
1.比法国人更喜欢香槟的是尼日利亚人
尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元，但是尼日利亚的香槟人均消费量却名列全球第二，仅次于香槟的原产国法国。
2.主要采用黑皮诺(PinotNoir)酿造
虽然，人们会用黑皮诺、莫尼耶(Meunier)和霞多丽(Chardonnay)这三种葡萄来酿造香槟，但是黑皮诺却成为了酿造香槟的主角。
3.第一瓶香槟源于一个美丽的错误
我们要感谢发明香槟酿造方法的酿酒师，正是他的失误导致了葡萄酒在瓶中进行了发酵，酿成了嘶嘶响的起泡酒。
4.香槟最初被人们称为恶魔之酒
起初，香槟因含有的丰富气泡使得脆弱的香槟瓶极易发生爆炸。在那个年代，人们对香槟是又爱又恨，把它称为恶魔之酒。
5.国际事件总离不开香槟
每当有国际文件、条约和协议签署时，总能看到香槟的身影。例如，最近的《马城条约》(MaastrichtTreaty)的签署仪式就有香槟庆祝的场面。还有，在一些著名的轮船的命名仪式上以及英伦海峡海底隧道开通的时候，人们同样也举杯痛饮香槟。
6.直到1927年，香槟才变得合法化
香槟产区虽然从公元1世纪起就开始种植酿酒葡萄，但是直到1927年，香槟产区才成为酿造香槟的法定产区。
7.五瓶香槟的泡泡多得像银河系里的星星
据科学计算得出，一瓶香槟中约含有490亿个泡泡，这个数字略小于银河系里星星的数量。
8.在法国，香槟种植者的数量是该国麦当劳店面数量的三倍
比起快餐和外卖，法国人显然更钟情于他们自产自酿的香槟。据统计，法国共有4,629个香槟种植者，远超于法国1,300家麦当劳的数目。
9.香槟的总量足够供应全球的人喝
目前，香槟的储备大约有10亿瓶，按照每7人分享1瓶香槟计算，现有的香槟足够全球的人喝了。
10.香槟瓶塞飞出的速度约为每小时25英里
感谢科学家们让我们知道这个事实，剧烈摇晃香槟后香槟瓶塞飞出去的那一刻，瓶塞的速度到达到了每小时24.85英里。
天冷了 喝酒七条建议
天气渐冷，寒露已至，冬天马上就要到了，三五朋友成群，温一壶小酒，小酌真是既惬意又暖身。那么针对秋冬两季来说，喝酒有什么注意事项?
秋冬喝酒需注意七点
●1、宜饮白酒、养生酒
冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，最好喝些养生酒。但是针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。
●2、酒要温和
冬天如果选择喝酒的话，一定要记得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用温水热一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要过热，否则影响口感。
●3、因人而异
大家觉得冬天喝点儿酒身上好暖和，这是不正确的认识。一般情况下，酒会发热，可是一些特殊体质或者是有疾病的人是不适合在冬天喝酒的，例如，胃肠有毛病或者有呼吸疾病的。
●4、不宜太热
冬天选择喝酒，不适合选择在温度较高的地方，所以，如果在家里喝酒的话，空调的温度不要调得太高，在外面喝酒的话，也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。
●5、不宜独饮
冬天喝酒，记得，最好是能三五成群，不建议一个人喝酒。一是冬天一个人喝酒，易出现意外，二是冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
●6、喝酒前吃东西垫肚子
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
●7、冬季宜在室内喝酒
许多人冬天喝酒，也会选择在室外，这是很危险的一件事情，本身酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好选择在室内，气温高，不会造成更严重的伤害。
葡萄酒投资的5条金科玉律
市面上的大部分葡萄酒都不耐久藏，没有多少升值空间。但极少部分的精品葡萄酒却是十分理想的投资产品，能为投资者带来可观的收益。本文将介绍葡萄酒投资中的5条黄金法则。
市面上的大部分葡萄酒都适宜早饮，并不具备陈年潜力。有些酒庄为了吸引潜在顾客，甚至特意调整了酿酒技术和风格，让出产的葡萄酒能够尽快进入适饮期。但也有少部分的精品葡萄酒，具有很大的增值空间。这样的葡萄酒就不仅仅是饮品那么简单了，它们往往会成为投资者们争相购买的产品，为他们带来可观的收益。
在投资界一直有SWAG的说法，其中S代表白银，A为艺术品，G为黄金，而W就是葡萄酒。由于其价格波动较小，且收益率稳定，甚至被认为是仅次于石油的投资产品，因此葡萄酒投资虽然小众，但其热度也一直不减。今天小编为大家奉上的便是有关精品葡萄酒投资的5条建议。
1.关注汇率
目前值得投资的精品葡萄酒都是进口葡萄酒，因此必然要牵涉到汇率。汇率下跌，不仅会增加进口成本，同时也会抑制葡萄酒投资市场的热度;而汇率上升则不仅有利于葡萄酒进口商，也能催生投资者们的热情。正如目前美元对欧元的持续走强，将会使欧洲葡萄酒，尤其是经典的波尔多(Bordeaux)产区精品酒在美国市场中迎来复苏。
2.选好平台
不论是投资现货还是期酒，大部分投资者都只能从二级市场中获得资源，而非直接从酒庄购买。因此，谨慎挑选较有知名度、信誉较好的酒商非常重要。毕竟这一市场目前还缺乏严格监管，假酒问题令人不得不防。
3.留意酒评
期酒如期货，只有正确预估其未来价值才能规避风险最终获利。然而葡萄酒投资市场品牌众多，鱼龙混杂，想要仔细甄选，挑出合适的投资对象，就需要能够准确判断期酒的潜力。除非投资者能够亲自参加期酒品鉴，并且具有高超的品评能力，否则专业酒评家们对期酒的评价就是投资者们的主要信息来源和判断标准。因此，关注感兴趣的酒评家是十分必要的。
4.耐心储藏
期酒投资的资金回笼时间较长，因此需要投资者们充足的耐心。虽然短期价格会有波动，但通常来说，期酒储存时间超过5年，就基本稳定，几乎没有市场波动了。美国葡萄酒投资公司的创始人亚历山大韦斯盖瑟(AlexanderWestgarth)曾指出，在流动资产中，葡萄酒投资的年化月收益较稳定，位列第二。
5.以酒养酒
在旧世界国家，葡萄酒投资已有几百年的历史，当时便已有了以酒养酒的做法。旧时贵族通常会将葡萄酒卖出一半，以回笼资金，储存剩下的一半葡萄酒。而在现今的葡萄酒投资行业，也有同样的说法，即在适当时机抛售部分葡萄酒，而剩下部分则留给自己享用。如此一来，既可以获得投资回报，又能享受到美酒，一举两得。
美味的优雅：葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕
说到甜点，不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅，它的细腻丝滑，都让人迷恋不已。然而，对于大部分的食客来说，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味，还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。现在，小编就为大家介绍一下葡萄酒果冻芝士蛋糕的做法。
一、用料：
1、制作蛋糕底所需原料：8块消化饼干，4汤匙(50克)黄油，熔化成液态，1汤匙糖
2、制作蛋糕糊所需原料：340克奶油芝士，60克室温原味酸奶，300克甜炼乳，1个鸡蛋，2汤匙中筋面粉，2茶匙香草精，1/8茶匙盐
3、制作葡萄酒果冻的原料：8克吉利丁粉(gelatin)，3/4杯(180毫升)红葡萄酒(如赤霞珠红葡萄酒)，2汤匙热水，4茶匙糖
二、步骤：
1、将烤箱预热到170摄氏度，在烤盘上铺上锡纸。
2、首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋，将消化饼干放入保鲜袋，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。加入糖和熔化成液态的黄油，将饼干末和黄油搅拌均匀。将搅拌好的混合物均匀地铺在烤盘上，拿小勺压平压紧。烘烤10分钟，然后转移到架子上冷却。
3、接着制作蛋糕糊。用打蛋器搅打软化后的奶油芝士，加入原味酸奶和甜炼乳，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，时间大约为两分钟。加入鸡蛋、面粉、香草精和盐，依次搅打均匀，时间大约为两分钟。
4、将蛋糕糊倒入铺好蛋糕底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，待蛋糕成形且表面呈金黄色即可出炉，时间约为25分钟。待芝士蛋糕冷却至室温后，再放入冰箱冷藏，至少需冷却两个小时。
5、下一步是制作葡萄酒果冻。将吉利丁粉撒到1/2杯的红葡萄酒里，静置5分钟。将糖和热水搅拌均匀，倒入加了吉利丁粉的红酒里。这时候，混合物会出现一点沉淀，要不断搅拌直到吉利丁粉完全溶解(可以在微波炉加热30秒)。加入刚刚剩下的1/4杯红酒，冷却至室温，大约需要5分钟。用汤匙将红酒混合物均匀地铺在冻好的蛋糕上，放入冰箱冷藏，直到葡萄酒果冻成形。
6、最后将葡萄酒果冻芝士蛋糕切好，就可以享用美食了。
这款葡萄酒果冻芝士蛋糕不仅美味而且颜值又高，简直是味觉和视觉的双重享受，你是否心动了呢?心动不如行动，周末的大好时光怎可浪费!快点约上三五好友，一起制作美食吧!
标签：蛋糕葡萄酒芝士果冻汤匙
购买葡萄酒的七条建议
寻求到一种买酒的好方法，可以像你选择喜欢的品牌一样简单，也可以像你选择纵向的东西(从同样的产品中挑选出不同年份的产品)一样复杂。
对于许多喝葡萄酒的人来说，不管你对葡萄酒有多么地喜爱，多么地了解，但是这都是一种挑战。因为葡萄酒是一个新生儿，它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新涌出的葡萄酒品牌，新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你，又或者你发现自己很喜欢某间酒庄，但这些都是于事无补的，因为你的口味也在潜移默化的变化着。
买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候，当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时，一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型，你也会很开心自己的选择。
选购自己喜欢的葡萄酒，是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程，不过你从中可以学到很多葡萄酒知识，比如葡萄酒的产地在哪儿?葡萄是怎样生长和酿造的?什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配?
在买酒前，一定要做好自己的规划，什么价格的葡萄酒是你所需要的?在什么场合喝什么样的葡萄酒?你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝?买酒其实要比喝酒难，因此在买酒前，你要先做好自己的买酒规划，然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒，而不能毫无节制地购买。现在，市场上供给葡萄酒的方式多种多样，不仅在红酒折扣店可以看到，而且在大型超市也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱，各种促销活动也是接踵而至，通过各种方式，你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解，在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策，不会被人坑骗。
一个见多识广的零售商既是一个很好的消息来源，也是一个很好的买酒渠道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒，同时一旦有新货到，他也都会为你预留一瓶。
当葡萄酒价格上涨而你又想喝到好酒的时候，你可以选择加入葡萄酒俱乐部，因为俱乐部里大家经常会组织品酒活动，到时候每人都会带不同种类的葡萄酒，这样你就可以喝到不同类型的好酒了。
最后，对更好购买葡萄酒的建议：
1、在买酒前，一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝，而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。
2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒，要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。
3、要购买物有所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远万里购买到的葡萄酒物有所值。
4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝，如波尔多值得陈酿的红葡萄酒，在10年内是最佳饮用期。
5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时，又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候，你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然，就会成为替罪羔羊。
6、投资葡萄酒，也是一项将来可能会存在风险的产业。
7、收藏那些有价值的葡萄酒，不要让你的钱打水漂。
葡萄酒杯为何生条“细长腿”？
对许多不习惯喝红酒的中国人来说，就葡萄酒杯长了条细细的长腿这一事实总是感到纠结。一方面，细长腿看起来确实美观，但不论是拿杯还是洗杯时，总感觉它很多余。有人甚至会抱怨，葡萄酒杯怎么造得这么啰嗦?。即便是经常喝红酒的人也经常会忽略杯腿的意义。其实，那条细细的长腿自然有它存在的道理。
也许有人教过你，喝红酒时要持住杯腿，而不能托住杯身。也许你也听过，如果喝红葡萄酒，就不要用盛放霞多丽(Chardonnay)的杯子饮用。对于这些，你有想过为什么吗?实际上，如果你阅读过有关葡萄酒的资料，就会了解到酒杯的特定形状自有它的实用原因。杯腿不只是为了装饰用，而是让你在品酒时有个正确的握杯位置。
一般来说，白葡萄酒(不包括起泡酒)要在8至12摄氏度之间时饮用，而红葡萄酒的侍酒温度在12至18摄氏度间。所以，品鉴葡萄酒时，一定不能托住杯身，否则手的温度会很快提高葡萄酒的温度，影响葡萄酒的风味。这也就是葡萄酒杯长条细长腿最重要的原因了。
以下是关于葡萄酒酒杯其他的注意事项。
1、不要把杯腿过细的酒杯放入洗碗机中
杯腿较细的酒杯应该尽量用手清洗。实际上，杯腿越粗，说明酒杯的质量越好。有些品牌的葡萄酒杯一直都保持着非常高的质量，很少会碎，比如力多(Riedel)酒杯。
2、用洗碗机清洗前，可先将酒杯冲泡一段时间
如果洗碗机处理过的葡萄酒杯上仍然出现污渍，那么就建议使用一些清洁粉。此外，还可再用少量清洁剂补洗一下。你也可以在使用洗碗机之前，先将酒杯用厨房水龙头的热水冲泡一段时间，期间要尽量保证所使用的是温水。如果你嫌水变热的过程太麻烦，也可以选择将水龙头开大，让水流得快一些。
3、喝什么酒用什么杯
选择合适形状的葡萄酒杯真的很重要，比如饮用白葡萄酒时就用白葡萄酒杯盛放。葡萄酒只有放到专属的酒杯中，才会散发出该有的香气。当然，如果你只是想喝两口酒而不在意酒中那些复杂的香气，那么，用什么酒杯也就无所谓了。如果你喜欢用塑料杯来饮用葡萄酒，也不是什么罪过。
4、自己决定最佳的侍酒温度
上述提到的侍酒温度只是传统规则要求这样做。多数情况下，最好的适饮温度是要看自己感受的。如果你总是喜欢在室温下饮用红葡萄酒(这时的温度可能高到24至27摄氏度之间)，那么也不是错误的品鉴方式。有些人甚至会在较热的环境下饮用霞多丽酒，也会得到应有的享受。所以，一定要自己决定何种环境才有完美的温度。
5、手洗酒杯也很有趣
实际上，手洗葡萄酒杯是一个非常有趣的过程。你只要能像对待乐器一样清洗酒杯，就会得到劳动中的所有乐趣。
关于酱酒的8条冷知识
1、顶级酱香酒不是淡黄而是淡绿色的，极难见到。只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒，至今神往。在茅台酒厂若为贵客，可能有机会遇到调酒大师调配出这种酒。
2、存放15年左右的优质酱香酒风味最佳，此时酱香老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。喝到六、七成止住，只觉浑身舒畅，头脑清醒，睡醒后比平时精力充沛。
3、当年新酒酱香丰满但欠厚重，入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和，回味有时会有轻微的苦感。
4、茅台15、30、50年的年份酒均是勾兑而成。个人感受，普通茅台存放3-5年、8-10和10年以上，分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。年份酒存放时间长，酒的醇和甘甜会增加，但似乎还是存新酒风味更正，性价比也高。爱喝茅台者多买点新酒放上几年再喝，那真是一种享受。喝惯了老酒，你会觉得新酒都不合口啦。
5、存放超过20年的优质酱香已有部分失散，有的甚至与浓香型酒接近，这时酸碱度变化，酒精度降低(当然保存的好还是不错的)。如果直接喝就糟蹋了好酒，应当将其与新酒勾兑后再饮。我所试过的勾兑比例在1：28之间，具体视老酒的状况和口感而定。一般可以达到15年年份酒的水平，如果老酒是上世纪80年代及其以前的，勾兑得当超过50年年份酒的风味也是可以做到的。勾兑是老酒越老越好，新酒越新越好。至于三种以上不同年份茅台勾兑，还没找到恰当比例。
6、凡是酱香型的陈年老酒，风味都非常不错，比新酒要好得太多。如陈年四川郎酒(厂址与茅台隔一条河)、珍酒(以前茅台的分厂出的)、武陵酒(湖南常德)都别具风味。这些酒的陈年老酒都可以用来与茅台新酒勾兑，有时会有意想不到的效果。而清香、浓香型陈年老酒，虽然也比新酒好，但没有酱香型酒这种效果。
7、有的陈年茅台生产日期模糊了，可以从生产厂家名毛估估一下。上世纪70年代生产的优质酱香酒，厂家名是地方国营优质酱香酒厂(70年代以前的我还没见过)，80年代、90年代，厂名为中国贵州优质酱香酒厂，本世纪以来，厂名为茅台股份有限公司。认准厂名、酒名(贵州优质酱香酒)，大体就不会买错优质酱香酒了(假酒另外识别)。凡是厂名、酒名有一个不对的，基本可以肯定是李鬼。茅台经常出一些纪念酒、少量特供酒、专供酒(如人民大会堂、高尔夫、香港优质酱香酒爱好者协会等等)，还有一些特型酒，如茅台贵宾酒、新世纪、灿烂人生、小批量勾兑出口装等等(前2年在上海地区专卖的一款酒坛子状的很不错，可惜去年停了);这些酒都有上述厂名和酒名。
8、茅台镇有些不错的酱香型的酒可直追茅台。其中有的是退休的茅台技师兑制，但现在还不成气候。这类酒中好的就象练武到了极至，正邪合一了，正如西毒欧阳锋，也是武学大家，一派宗师。也有点象做股票，价值投资、趋势投资到了极至，恐怕难分高下。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。