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葡萄酒的饮用温度对于品尝葡萄酒来说非常重要。一般来说，白葡萄酒和桃红葡萄酒应当冰镇后饮用，红葡萄酒的温度可以高一些，大约在室温就可以了。但这仅仅是个惯例，只有灵活运用才能给你品味葡萄酒带来更多的乐趣。所以，到底哪些葡萄酒更适合冰镇之后饮用呢？
科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同。例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出；而经过冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感，并且能够给我们带来清爽感，这一点在夏天尤其重要。
因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。当然，如果一款优质的勃艮第白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时就很可能会错失一些风味。
那么，究竟是什么决定着一瓶葡萄酒的香气是否会受到冰镇的影响呢？
事实上，是否需要冰镇，不是看它是白葡萄酒还是红葡萄酒，而是取决于它的酒体。酒体越饱满的葡萄酒，为了能够让酒中有气味的成分挥发出去并形成香气，就需要较高的温度。酒体越轻盈的葡萄酒，酒中挥发性物质就越容易发散出去，即使是在温度很低的情况下也是这样，因此这种酒可以冷却到较低的温度。
因此，由于白葡萄酒的酒体与红葡萄酒相比较轻，所以按照惯例，冷冻白葡萄酒效果都不错，但是也有一些例外。著名酒评家杰西斯•罗宾逊认为，酒体饱满的白葡萄酒，法国罗讷河谷的白葡萄酒，以及大部分产自温暖气候的厚重的白葡萄酒，过分的冷却从品酒的角度来说都是极具破坏性的。
相反，酒体轻的红葡萄酒，像一般的黑皮诺、博若莱、法国卢瓦尔河谷地区的红葡萄酒、很多早熟的勃艮第红葡萄酒，还有意大利北部产区的红葡萄酒，稍加冰镇后能变得十分冰爽迷人。
最佳饮用温度之所以存在，一方面是因为一定的热度可以减弱我们对单宁、酸度和硫化物的敏感度，这就是为什么降温后单宁含量高的红葡萄酒尝起来质感会很粗糙、甜葡萄酒也不会那么甜的原因。
杰西斯•罗宾逊建议，如果你有一瓶糟糕透顶的白葡萄酒，最好的掩饰方法就是冰镇之后再喝。而如果你想尽可能多地感受一瓶葡萄酒的特征，无论好坏，最佳温度是在10—13℃之间，俗称酒窖温度。红葡萄酒的温度可以比酒窖温度高一些，不过你也可以用手握住酒杯为其加温。
一旦开瓶后，葡萄酒的温度就会自然而然地慢慢升高，大约以每三分钟升高一度的速度逐渐接近室温。所以你不必担心自己是否过分冷却了即将享用的葡萄酒，只要牢记自己要有耐心等到酒达到最佳温度时再饮用，这样才能展现出葡萄酒真正的滋味。
最后，杰西斯•罗宾逊教给大家一条急速降低葡萄酒温度的简单方法：“直接将葡萄酒放在冰箱的冷冻层20分钟左右，这种应急方法可以让酒急速降温，与将酒浸在冰桶中的标准方法相比，至今我们还没有发现这种急冻方法会给葡萄酒的香气造成什么伤害。”
顺便一提，冰水混合，比只是冰块要更有效，因为酒瓶的表面都能与冰水接触到，更有利于降温。
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买葡萄酒一定要看年份吗？
很多消费者在选购进口葡萄酒时，喜欢顺便问一下年份，实际上市售200元人民币以下的葡萄酒，都不讲究年份，属于越快喝掉越好的葡萄酒。
葡萄酒的年份，就像《达芬奇密码》中的数字那样，假如将其一一破解开，你甚至可以奇迹般地从中了解到宗教、人类和外太空的奥秘。对于不识年份的人来说，年份就像是一个永远具有吸引力的谜题。
年份这个词，对于葡萄酒来说具有特色的含义。它是指葡萄采收酿造的时间，它和生产日期即装瓶时间是不同的。这样的葡萄酒我们称之为年份酒。
一般情况下，好年份的葡萄酒不仅有极佳的口感，同时也会吸引许多的葡萄酒爱好者竞相购买和收藏。
在欧洲，葡萄酒生产年份是非常重要的一个葡萄酒质量信息。首先，它可以证明葡萄酒的酒龄，其次代表着收获年份的质量水平。
我们知道葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是光照时间，降水量等气候要素，还会遇到一些霜冻、阴雨等自然灾害。因此，葡萄的生长会随着每年气候的变化而不同，葡萄的收成也就有了好坏年景之分，葡萄酒的质量就随之出现了差异。
在法国等欧洲国家，每年对于各个葡萄产地（波尔多、勃艮第等）的葡萄收成情况划分等级，进行公告，并形成惯例。
年份葡萄酒不一定就是百分百的含量，它可以加入其它年份的葡萄酒，根据我国的法律，其它年份的葡萄酒不能超过20%。一般情况下，年份葡萄酒的质量和价格会高于非年份葡萄酒，要知道特别好的年份是很少的，所以大多数的葡萄酒都是不需要表明年份的。
一些权威葡萄酒组织还发布了葡萄酒年份表，对不同产区、不同年份的葡萄酒进行打分，以帮助人们更好地采购和饮用葡萄酒。
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买法国葡萄酒，一定要会看酒标！
想买到一瓶合适的葡萄酒，首先你要会看酒标，酒标上往往包含了一瓶酒大部分的信息，法国葡萄酒几乎是国内葡萄酒市场上份额最多的酒，因此今天我们来看看，如何看懂法国葡萄酒的酒标。
1、法国葡萄酒标的基本构成
虽然在法国不同生产地因法律有不同规定，但如图所示，法国葡萄酒标一般会标示酒庄装瓶、酒庄名、法定产区名称、年份和酒庄所有者名称等信息。而值得注意的是，法国葡萄酒通常不会标注葡萄品种，且多为混酿。所以，当你观察酒标时，一定要注意其产区，这样才能断定它的葡萄品种。
比如，上图中是一瓶产自法国波尔多（Bordeaux）的干红葡萄酒，从MoulisenMedoc可知，其产区是梅多克的穆利斯，由此可知它应是赤霞珠（CabernetSauvginon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）等红葡萄品种的混酿。
为方便大家更好地读懂酒标，以下奉上法国10大产区的主要葡萄酒类型，记下来，下次看到哪个产区的酒就能轻松判定葡萄品种了。
2、常见的法国葡萄酒标术语
接下来，我们总结了一些常见的法国葡萄酒标术语，读懂法国葡萄酒标也不是难题。（以下按字母顺序排列）
Biologique：有机生产；
BlancdeBlancs：“白中白”，一种采用100%白葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的白中白是用100%霞多丽酿成的；
BlancdeNoirs：“黑中白”，一种采用100%红葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的黑中白是用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿成的；
Brut：天然，通常出现在起泡酒酒标上，意指极干型，不过还是带有些许残余糖分；
Cep>
Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意为“城堡”。据杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）在《牛津葡萄酒词典》中的释义，在葡萄酒方面，Chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑；
Clos：多用于勃艮第，常指葡萄园；
Cotes：山坡或山丘，通常旁边会有河流，比如CotesduRhone译为“罗讷河谷丘”；
Coteaux：山坡或山丘，与Cotes同义，如莱昂丘（CoteauxduLayon）；
Cru：在勃艮第通常指地块，但从法文层次上看，Cru一般用来指高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他产品；
Cuvee：译为“桶”，通常出现在香槟酒名中，主要指来自几个大桶中的混酿葡萄酒；
Demi-sec：半干型，不过还是有甜味；
Domaine：勃艮第惯用这个词。杰西丝•罗宾逊对Domaine的解释是：指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。Domaine和Chateau都算是一个产业集群，可译为“酒庄”，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区；
Doux：甜酒；
Eleveenfutsdechene：在橡木桶中陈年；
Grandcru：字面意为“伟大的园地”，在勃艮第、阿尔萨斯地区指最好的特级葡萄园；
GrandVin：一般指的是酒庄主打酒款或最佳酒款，通常采用一个年份最好的葡萄酿造而成。不过，该词不属法律规定之内，一般是酒庄的个人行为；
Millesime：年份，该词在香槟地区用的比较多；
Misenbouteilleauchateau/domaine：酒庄装瓶；
Moelleux：半甜型：
Mousseux：起泡酒；
Non-filtre：未过滤的葡萄酒；
Petillant：轻微起泡；
PremiereCru（1erCru）：勃艮第地区用来表示一级园；
Sec：干型；
Sup>
SurLie：在酒泥（发酵完成的死亡酵母细胞）上陈酿的葡萄酒，一般会带有奶油、面包、酵母等风味，常见于卢瓦尔河谷的慕斯卡德葡萄酒；
Vendangealamain：人工采摘；
VieilleVignes：老藤；
Vignoble：葡萄园；
VinDouxNaturel（VDN）：天然甜葡萄酒，是一种加强甜型酒，产自朗格多克露喜龙地区。
3、延伸阅读：法国葡萄酒分级体系
如今，法国葡萄酒有3个主要的等级，即AOP（Ap>
为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的分级体系在2009年发生了一次改革：
（1）AOP：法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。它指的是产自法定产区的葡萄酒，法定产区可大可小，每个法定产区都有各自的法规，涉及酿酒葡萄品种、葡萄种植条件等方面；
（2）IGP：优良地区餐酒，取代原来的VDP。IGP是一个相对没有AOP那么严格的等级，通常会标注葡萄品种和IGP产区；
（3）VDF：酒标上无产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT和VDF。VDF是最普通的法国葡萄酒，通常也会标注出葡萄品种。
一般来说，酒标上的法定产区越具体，其级别也就越高。而值得一提的是，现在很多法国葡萄酒还是会使用AOC标识，这主要是由于欧盟法律实施起来需花费很长时间，加上有地方保护主义，短期内AOC是不会消失的。
红酒酿造一定要加糖吗
为提高酒精度，几乎所有的红酒在酿造过程中都会加糖，这一习惯已经有200多年历史了！那么，为什么红酒酿造一定要加糖呢？就不能好好酿一款原汁原味的红酒吗？
红酒的酿造过程，其实就是利用酵母菌，将葡萄中的糖分转化为酒精。很多人喜欢在家里自己动手酿葡萄酒，由于用的是鲜食葡萄，糖度不够。因此，自酿葡萄酒往往都需要额外添加白糖。在大众的认知中，加糖酿造的红酒，属于低端产品。法国知名酒庄产的红酒，肯定是纯葡萄酿造，绝对不加糖的。但是，现实往往超出了人们的认知。在法国，红酒酿造过程中加糖，是完全合法的！
法国政府出台了相关规定：1、通过加糖提升的酒精度不得超过2度；2、只能在酿造干型葡萄酒时添加，甜型葡萄酒禁止加糖。
当然，并不是每个产酒国都允许加糖
世界各国对于查普特法的使用，态度不一。一些冷凉产区，加糖尚属情有可原。但是，在气候炎热的葡萄酒产区，再加糖的话，则要怀疑其动机了。
法国、德国、加拿大、智利、新西兰、美国的俄勒冈州、纽约州等产区，允许酿造干型葡萄酒时，使用查普特法。但是，酿造甜型葡萄酒时，禁止使用。在意大利、西班牙、澳大利亚、南非、美国加州，加糖是绝对禁止的，无论是何种类型的葡萄酒。
如今，查普特法的使用比例，正在逐年下降。酒庄更多的是通过葡萄园管理，来提高葡萄的成熟度。例如，延迟采收或者控制产量。因为，现在的消费者更青睐成熟度高、果味浓郁的红酒。
威士忌一定要净饮？
威士忌一定要净饮？
净饮通常是酒评家在品鉴威士忌才用的一种方式，从而很多人认为威士忌净饮才是最专业的喝法，其实这也是错误的。威士忌酒精度高，初闻起来会非常刺激，强烈的味道会使你很难辨别酒中细腻的香气，通常加入适量水，可以柔和威士忌，在品鉴过程中也可以充分了解酒中的香气复杂度、结构饱满度和层次变化性，尤其是品尝单一麦芽威士忌的时候。
威士忌既可以净饮，也可以加冰、苏打水、绿茶和椰子水等饮用，既能稀释高强度的酒精，同时也能品尝到细腻的结构和香气。因此，威士忌净饮并不一定就是最专业的喝法。
苏格兰威士忌是威士忌中的典范，知名度最高，被誉为英国的“国酒”，更被誉为“生命之水”。很多经典威士忌品牌都出自于苏格兰，在全世界各国都有销售，从而苏格兰威士忌也被很多人误认为是全世界最好的威士忌。
《威士忌圣经》是全球最具影响力的威士忌书籍之一，每年威士忌大师吉姆.莫瑞都会对近1,000款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。2016年的年度威士忌被加拿大皇冠极北黑麦威士忌所取得，前五名的年度威士忌中也看不到苏格兰的身影。可见，苏格兰威士忌虽然很有名，但并不代表一定就世界最佳。
红酒快递怎么包装？红酒运输一定要注意这几点
无论是购买还是赠送，6瓶以上的红酒最安全可靠的方法就是请店员单独包装成箱托运，那么在运送过程中需要注意哪些问题，怎么包装比较可靠呢？今天我们就来说说红酒包装和运送的问题。
红酒运输过程中要注意以下3点：
一、红酒包装要做好防损措施：一般进口葡萄都采用玻璃瓶装，属于易碎品，在运输过程中磕磕碰碰也在所难免，如果能够在红酒包装内加入缓冲材料，防止酒瓶直接相互碰撞，就可以最大限度地防止运输中的损耗。
二、选择合适的运输方式：红酒在存放和运输的过程中，最大的忌讳就是高温和大幅度的温度变化，因此无论是空运、海运还是陆运都要尽量避免高温影响。因此一要尽量采取恒温设备：特别是采取海运方式来运输价值较高的红酒时，尽量选择整柜运输，而且尽量选择恒温柜运输，不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装，对于普通陆运，尽量选择那些带有温控设备的货车。二要提前订舱，计划好运输方式。如果没有及时安排好运输方式，可能导致红酒在码头或者货场长时间堆放，甚至受到太阳暴晒，最终品质受到影响。三要选择直航航班。
三、及时购买货运保险：红酒属于易碎品，对于高端红酒来说，购买保险更是必不可少的。
较大的葡萄酒专卖店通常都会准备瓦楞纸护套、泡沫塑料、纸箱填充物或木盒等包装材料。不过除非是成品的礼盒装，很少有超市特地为葡萄酒准备特殊包装，这个时候可以按照以下方法来进行包装：
1、先将最重的东西放在箱子底部，上面铺一层衣服；
2、用不穿的衣服把瓶子裹起来，夏天可用棉质T恤，冬天用毛衣或厚袜子；
3、把所有需要托运的酒裹好之后，平置放进箱子，朝哪个方向无关紧要；
4、瓶子周围用其他物品填紧，上面再盖一层衣物；
5、继续装箱。不论是软壳还是硬壳，在合上箱盖前都要保证箱子已满；
6、将箱子提起来晃一晃，确保里面东西不会移位。
总之，红酒运输一定要小心，尤其打包更为关键，如果有什么不确定的地方最好像相关人员咨询清楚，以免运输过程中出现意外，造成不必要的损失。
买酒一定要看年份吗?
酒的年份，作为一组数字跟酒名放在一起，往往会产生额外的效果。比如“82年拉菲”听起来总是比拉菲还要高大上，“长城92”听上去可能要比长城更令人闹心。买葡萄酒时，人们好像总会问一句，这个年份怎么样？是好年份吗？那是说买酒的时候一定要看年份吗？不一定。
葡萄酒的年份代表什么？
通常来说，葡萄酒酒标上的年份，代表的一定是酿这瓶酒所用的葡萄采摘的年份。在北半球，因为葡萄从发芽到收获，春夏秋冬一个完整的生长周期都发生在同一年里，所以大部分情况下也可以理解为葡萄生长的年份。但是在南半球的葡萄酒产区（比如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非），12月圣诞节的时候正是夏天，而现在3-4月间才是葡萄收获的季节，这会儿采摘的葡萄酿出来的酒，会被标上2015年份。
年份之所以重要，在于给它为消费者提供了两方面的信息：
一方面，它反应出同一家酒庄不同年份的产品品质差异；另一方面，告诉我们这款酒到目前所经过的陈年时间长短。
一些酒标管理比较宽松的国家，酒庄喜欢写一个更大，更老的年代，往往是说酒庄的创始时间或者葡萄园的历史时间之类，而把真正的年份写在比较不起眼的地方。但实际上，更大的那个数字本身并没有任何实际意义。
影视作品里总喜欢用82拉菲来强调某个角色的土豪属性。的的确确，某些顶级酒款的优秀年份确实会比其他年份昂贵很多。这是由葡萄酒本身农产品的特性决定的，有些年份光照、雨水、温度……各种因素相互配合得非常好，带来了格外优异的酒款品质，陈年能力更强，因此也卖的更贵。
需要注意的是，在全世界大部分产区，一瓶标有年份的葡萄酒，有可能有不超过15%的比例来自于之前的其他年份（通常是前一年），即使在称为旧世界的欧洲葡萄酒产区也是如此（对于某些新世界国家比例限制可能放宽到25%）。除了极少数的例外，这种做法是出于节省生产成本的经济考量。
买酒看年份的误区
买酒时记得看看年份是没错的，但有三件事需要注意：
1.年份其实还因产区和酒庄而异
大家都知道1982年在波尔多是好年份，可是在勃艮第可就是行情惨淡了。各个葡萄酒的产地所处的气候、天气和环境都不相同，每个产区都有自己的年份个性和特征。而且即使在同一个较小的产区内，各个酒庄最好的年份也都有差别。所以千万别说什么“这一年法国的雨水很好”这种一听就很外行的话了。
有的酒庄不仅每年推出新年份酒时，还会设计全新的酒标，其中最有名的是1885列级名庄中的一级庄木桐酒庄
2.对量产型葡萄酒来说，年份对品质的影响非常有限
那些大批量生产的葡萄酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，不管是顶级年份还是平庸年份。这类酒最看重的要素是易饮性（drinkability），强调的是葡萄酒本身最简单直白的果味。
所以面对一款100多块的入门级葡萄酒（大部分产量都不低），主要注意年份新不新就好了（太老了因为陈年能力不济可能就不好喝了），不同年份之间虽然也有品质差异，但整体相差真的不大。
3.买新世界产区的酒更省心
大多数优秀的新世界葡萄酒产区（基本上是欧洲大陆以外的葡萄酒产区），因为通常都地处整体偏干燥的产区，法律上也允许灌溉和其他更多的人工介入，很多产区不同年份的表现差异并不像旧世界那么明显，而且大部分年份都还不错，当然某些优异的年份可能会更精彩。所以买新世界酒要比旧世界省心一点。
比认识好年份更重要的事情
即使是那些年份波动很小的酒都还是会标年份，法律这么规定，其实也是为了让消费者明白地了解这款酒什么时候该喝了。
和人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒绝非越老越好，每款酒都有属于自己的适饮期和寿命上限。实际上，占市场80%以上的葡萄酒都应该尽早饮用。把市场上最畅销的那些酒买回来存几年不会有升值的空间，还得小心赔在手里。没有陈年能力的酒，从上市开始值得欣赏的果味就不断流失，等得足够久，最后终将变成一瓶醋。
当然啦，老年份的酒，即使已经太老而不再适合饮用，作为一枚封存时光的胶囊，还是会引起人们的赞叹和关注，留着或者喝掉做个纪念也是不错的，不要被骗高价入手就好了。
博若莱新酒是不耐陈年的典型代表，如今这种葡萄酒讨人喜欢的水果糖风味可能到了第二年就不好喝了
葡萄酒的世界总是让人觉得过于复杂，但很多时候这也正是它吸引人之处。最后，对于那些觉得自己记不住全世界葡萄酒产区各自的好年份的朋友，我们在下面给出最常喝到的那些法国经典产区整体还在适饮范围以内的优秀年份，供大家收藏备忘（加粗的是格外出色的年份）：
波尔多（红）：1982，1983（玛歌村最好），1986，1988，1989，1990，1995，1996，1998，2000，2003（请早饮），2005，2009，2010
勃艮地（红）：1989，1990，1991，1995，1999，2002，2005，2009，2010，2013（还待将来反复验证）
勃艮第（白）：1992，1995，1999，2000，2002，2005，2009，2010，2012（还待将来反复验证）
年份香槟：2002，2004，2008（2012-2014的年份香槟还未上市）
如果有机会，一定要喝喝罐装葡萄酒
最近，罐装葡萄酒成为人们热议的话题。较真的人认为铝罐对葡萄酒无一益处，因为铝罐的金属味会渗入葡萄酒内，影响葡萄酒的风味，破坏饮酒者对葡萄酒的品鉴体验。而且，从最近一些对罐装葡萄酒的负面反馈来看，好像真是那么回事。然而，真正重要的是得认清：“罐中的葡萄酒”与“罐装葡萄酒”并不是一个概念，因为市场上大多数所谓的“罐装葡萄酒”并不是真的装的是葡萄酒，而是一些类似葡萄酒的饮料。确实，在市场上品质优秀的罐装葡萄酒并不多见，但是这真的与罐无关，真正有关的是公司在罐中装的东西。现代技术下铝罐中的内壁非常安全，可以防止任何金属味渗入酒液内。事实上，个人认为大多数人在罐装饮料（如苏打水）中尝到的金属味是来自人工甜味剂，而不是来自铝罐。然而，有些公司往罐中装的本身就是咖啡味的“葡萄酒”或者是碳酸化的红酒，难怪人们会怀疑是容器的问题。其实，铝罐有很多明显的优点：1.生产铝罐的成本要比生产瓶子的成本低很多。2.铝罐是百分百可回收的产品，几乎到处都有回收的地方，而且比玻璃的回收率高很多。3.从重量上讲，铝罐也相对更轻便（比玻璃瓶轻多了），这可以很大程度地节省运输成本，减少排放量。而且相对玻璃瓶来说，铝罐只要用十分之一的材料就可以装等量的葡萄酒。4.罐装葡萄酒携带也非常便捷，是露营、划船和狩猎等户外活动的极佳选择。5.铝罐比盒子、袋子更坚固，也比那些塑料填充的玻璃瓶更好。要说罐装葡萄酒的最大的不足还是在葡萄酒品鉴中，可能给品鉴者带来的摇杯和闻香体验不够。当然，你可以在每次喝酒时，将罐装中的葡萄酒倒入酒杯中，以弥补上述中的不足体验。从另一个方面来说，可能人们只是初次体验时会感觉较别扭，一旦人们喜欢上了这种便捷易饮的方式时，就会非常享受它了。而且，只要你的味蕾触及到了这些罐装葡萄酒，你就会发现它们品尝起来真的与瓶装葡萄酒是一样的，它的风味并不会受铝罐的任何影响。
白酒度数够了怎么点不着，点白酒的时候这些问题一定要考虑
酒是生活中的必需品，在很多谈事情的酒桌都是少不了酒的存在的，很多事情都是用“酒”来谈成了。在我们日常生活中也是用酒来招待家中来的客人，在平时很多人都会说每天少喝一点白酒对于身体也是有好处的，喝酒的人也都知道度数比较高的酒可以点燃，但有时候度数够了也点不着那是怎么回事呢？
白酒度数够了怎么点不着
并不是所有的白酒都可以被点燃的.白酒着火是因为白酒的主要成分是酒精,酒精是一种易燃物品.当白酒中的酒精达到一定浓度后便可以被点燃了.白酒的度数越高说明酒精含量越高,燃烧的可能性就越大.一般40多度的酒在点燃时需要在酒中加"芯"引火(我刚试过,可能是我的酒是假的吧).50度以上的可直接点燃,如高度"二锅头".当酒的度数够了的时候任然点不着那就可能应该是周围的温度比较底，酒不容易受热！才会导致白酒点不着。
酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
白酒度数高好还是低好？
白酒有很多的度数，这个大家都是知道的，很多人都是对白酒的度数不明白，不知道喝哪种度数的就口感好，而且对身体还好些。其实这个白酒的度数也就是和你吃的糖果一样，都是有不同的口味，你喜欢什么类型就喝什么类型的，一般在市场上都卖的五十多度的酒，酒精浓度在五三度的酒是口感最好的，很多人对于这个度数也是比较认同的。
很多人不知道是酒精含量高的好还是酒精低的喝着好，其实酒精高的白酒对于身体也是没有什么好处的，要是长期饮用的话对于身体也是有一定的影响，就算是身体没有毛病的人长期的喝着高度的白酒也是受不了的，一般喝高度酒的都是偏远的地区，那里的环境也是不好，就像是东北和内蒙古都都是比较寒冷的，所以哪里的人喜欢喝高度的酒。
低度的白酒是很多人都会选择的，不像高浓度的白酒那么烈，但是有些人认为纯度低的白就是用高浓度的白酒勾兑的，所以有的人就会放弃了低度的白酒而选择了高度的白酒，其实这是一个错误的想法，其实就算是酒精兑了白水也是没有什么味道了，所谓的低浓度的酒是经过一系列的程序才能完成生产的。
在生产出来的白酒的度数都是需要很多的技术来检测的，检测白酒的度数一般是以二十度的温度下才能精确的检测出来白酒的度数，的确是很复杂的。白酒这种东西尽量少喝点，少喝能活血，多喝会对身体的器官产生不好的效果。
这几款贵人香干白葡萄酒，你一定想喝！
夏天马上就要来了，很多女生为了减肥也是蛮拼的。日常生活中，减肥方法有很多，想要快速减肥，所选的减肥方式很重要，如果减肥方式不健康，只会让你陷入减肥反弹的噩梦。减肥关键还是要找对方法，这样才会高效瘦身。
有人认为，喝葡萄酒也是能减肥的。理由如下：
喝葡萄酒是减肥还是增肥，一直是备受争议的话题。其实，喜欢葡萄酒，喝葡萄酒，是一种生活方式，有什么比享受生活更重要的呢？本期，小编推荐6款优质的贵人香干白葡萄酒，希望大家喜欢。
在大卖场买葡萄酒，一定要注意这个隐形标志！
葡萄酒是农产品，不像可乐这种化学制作的碳酸饮料；可乐透过化学制作，可以让每瓶品质非常均一、稳定，便利商店一大排可乐，你很少会怀疑最前面这瓶跟最后面这瓶，喝起来会不一样。但葡萄酒因天候、酿酒师、葡萄品种、保存各项因素，即使贴上同一酒标、同一年份，风味可能都会有些微差异；尤其是在大卖场、超商这类保存较不讲究的地方，因温度变化或酒瓶长期直立放置，可能会让软木塞硬化，空气渗入瓶身造成酒液蒸发或变质！但葡萄酒又没有保存期限标示，到大卖场、超商买酒，看到一大排葡萄酒，要怎么判断哪款酒保存较好？哪款酒保存不佳、可能已经变质？其实每瓶葡萄酒有个隐藏标示，就是液面。葡萄酒装瓶出厂时，因机器设定等各种因素，不是每家酒厂葡萄酒液面高度都相同，这是很正常的；但若液面低于正常范围，可能就代表这酒已有蒸发、渗入空气，变质成地雷酒机会很大！怎样的情况液面算正常范围呢？依酒瓶形状不同，大约可这样来判断：有肩膀的酒瓶，若液面落在肩膀处，可能就代表保存不当、酒已经变质。
有肩膀的酒瓶，液面若在上图标示的范围（高于红线范围），仍属正常；但若低于此范围，可能代表这款酒保存不当，已经发生变质，不建议购买。但有种情况例外，就是遇到年纪很大的「老酒」（通常20年以上），确实有可能发生液面低于上图标示的正常范围；但老酒低于多少仍算正常范围，要视状况而定。如果只是在大卖场、超商买酒，几乎不会遇到老酒，所以不必担心这个问题。削肩型的酒瓶，能够容忍的正常液面高度很小。
没有肩膀、削肩型的酒瓶，常见于勃根地、隆河或教皇新堡地区的葡萄酒，或是以黑皮诺酿造而成的葡萄酒，这类通常是以液面与软木塞的距离来判断，最佳情况是软木塞与液面距离约2公分。因瓶口通常有锡箔包覆，外观上不容易判断软木塞与液面距离，而软木塞长度通常比锡箔短，所以可容忍的正常液面高度也较小。一般来说，商品流动率高时，如大卖场的葡萄酒节、促销活动等，遇到保存不当葡萄酒的机率较低。但有些卖场促销时，会把滞销、存放较久的葡萄酒一并放在DM中特价，一不小心可能就会买到在卖场罚站很久的葡萄酒；更别提许久才会有消费者未应急去买葡萄酒的超商，更可能因温度变化，让架上的葡萄酒变质！当然，液面落在正常范围的酒，也不代表一定好喝；但若能从液面这个隐藏标示简易判断酒款品质，绝对能降低买到地雷酒的机会！
喝白葡萄酒需要醒酒吗？喝白葡萄酒的正确喝法
人们喝葡萄酒的时候都会先醒酒，特别是喝红葡萄酒的时候。所谓的醒酒是让酒接触空气，方便酒香散发出来，有时也可让红酒的涩味降低一些。酒中可能存在的还原怪味在接触空气的氧化过程中也会逐渐消失，让酒变好喝一点。那么，如果是喝白葡萄酒的话，喝白葡萄酒需要醒酒吗？喝白葡萄酒的正确喝法是什么？下面我们就一起来了解看看。
喝白葡萄酒需要醒酒吗？
不同于红酒中有许多抗氧化功能的单宁，白葡萄酒中的单宁含量非常少，理论上比较容易氧化变质。但是，确实有许多不带甜味的白葡萄酒酒非常耐久放，而且比大部份的红酒都经得起氧化，相当耐存。它们在年轻时口感常常酸紧封闭并不可口，需要等上许多年才能成熟适饮。这样的酒在适饮期之前品尝，如果可以先开瓶醒酒或换瓶，大部份的时候都会变得好喝许多。
当然，这并不意味着所有的白葡萄酒都可以从换瓶醒酒中得到好处。新鲜多果味的白葡萄酒还是现开现喝最佳。但酸味多的雷司令(Riesling)，特别是不含甜味的顶级酒，在喝新酒时，如果可以在品尝前先换瓶醒酒，常常会有意想不到的绝佳效果。
那什么样的情况下白葡萄酒需要醒酒？
1、温度过低
绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。
2、温度过高
这一点好像跟第一点情况刚好相反，不过两者并不矛盾。葡萄酒瓶是一种很好的绝缘界体，可以让瓶中的酒液与周围的环境隔离开来；这个时候，如果你想要改变酒液的温度，就得先透过酒瓶。
为了以最快的速度让葡萄酒达到理想的温度，你可以把它倒入宽大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。
3、比较“封闭”
在适宜的温度下饮用白葡萄酒时，它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因为比较年轻，或是因为品种特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，几乎闻不到什么香气，那就试着把它拿来“醒”一下。不管你相不相信，有些专家甚至时不时会拿香槟来醒酒。对香槟来说，气泡虽然很漂亮，但它的香气和风味才是最重要的。
4、时间不允许
有些白葡萄酒一倒入杯子后就会散发出诱人的芬芳，而且如果让它在杯子中继续停留，它就会发展出更多更特别的香气。在喝这样的白葡萄酒时，如果你没有足够的时间等待它在杯中完全“绽放”，那你可以在喝之前先把它“醒”一下，以加速它的成熟。
5、有难闻气味
如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。
6、同款酒有差异
大多数人都不会遇到这个问题，不过如果你要组织一场大型的专业品酒会或者葡萄酒培训课程，每一款酒都准备2瓶或者以上时，就需要保证同款的几瓶酒处于相同的状态。对于2瓶相同的酒，如果其中一瓶发展滞后，你就可以把两瓶酒同时倒进一个大号的醒酒器中，调配均匀，让它们融为一体。
喝白葡萄酒的正确喝法
白葡萄酒的最佳饮用温度在8~12度，甜白葡萄酒和起泡酒在6~8度。
白葡萄酒的酸度比较高，冰镇后，酸度会更明显，喝起来口感更加酸爽清口。另一方面，冰镇后，酒中的香气和风味物质又凝结在一块，等倒入酒杯后，香气和风味随着温度升高，慢慢打开绽放，人们闻到的气味更明显持久。
白葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿，一般不需要醒酒。葡萄酒倒入杯中后，要尽早饮用掉，不然杯中氧化程度高，果香很快会消散掉，会影响白葡萄酒的口感。
本次内容就介绍到这里，大家对喝白葡萄酒的相关问题了解清楚了吗？小编提醒大家，白葡萄酒虽然好喝，但不能贪杯哦，喝白葡萄酒只能适量，过量饮用无益身体健康。
红酒酿造一定要加糖吗？如果不加糖会怎样？
为提高酒精度，几乎所有的红酒在酿造过程中都会加糖，这一习惯已经有200多年历史了！那么，为什么红酒酿造一定要加糖呢？就不能好好酿一款原汁原味的红酒吗？
红酒的酿造过程，其实就是利用酵母菌，将葡萄中的糖分转化为酒精。很多人喜欢在家里自己动手酿葡萄酒，由于用的是鲜食葡萄，糖度不够。因此，自酿葡萄酒往往都需要额外添加白糖。在大众的认知中，加糖酿造的红酒，属于低端产品。法国知名酒庄产的红酒，肯定是纯葡萄酿造，绝对不加糖的。但是，现实往往超出了人们的认知。在法国，红酒酿造过程中加糖，是完全合法的！
法国政府出台了相关规定：1、通过加糖提升的酒精度不得超过2度；2、只能在酿造干型葡萄酒时添加，甜型葡萄酒禁止加糖。
当然，并不是每个产酒国都允许加糖
世界各国对于查普特法的使用，态度不一。一些冷凉产区，加糖尚属情有可原。但是，在气候炎热的葡萄酒产区，再加糖的话，则要怀疑其动机了。
法国、德国、加拿大、智利、新西兰、美国的俄勒冈州、纽约州等产区，允许酿造干型葡萄酒时，使用查普特法。但是，酿造甜型葡萄酒时，禁止使用。在意大利、西班牙、澳大利亚、南非、美国加州，加糖是绝对禁止的，无论是何种类型的葡萄酒。
如今，查普特法的使用比例，正在逐年下降。酒庄更多的是通过葡萄园管理，来提高葡萄的成熟度。例如，延迟采收或者控制产量。因为，现在的消费者更青睐成熟度高、果味浓郁的红酒。