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智利葡萄酒界的四大天王
智利，这个位于南美洲的产酒国，虽酿酒历史并不悠久，却频频向世人交出骄人的成绩单，活灵魂(almaviva)、阿帕塔丘(closapalta)、蒙特斯欧法m(montesalpham)以及桑雅(sena)葡萄酒绝对是这份成绩单里的名列前茅者。智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一。智利的葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国悠久，却也有好几百年，如今，越来越多的智利葡萄酒开始出现在全球视野里，频频受到国际认可。活灵魂(almaviva)、阿帕塔丘(closapalta)、蒙特斯欧法m(montesalpham)以及桑雅(sena)葡萄酒绝对算得上是智利葡萄酒中的四大天王。活灵魂(almaviva)1997年法国木桐酒庄与智利产量第一的干露酒庄(conchaytoro)合作建立了活灵魂酒庄(almavivawinery)。该酒庄位于麦坡谷(maipovalley)。这也是菲利浦男爵与蒙大维精心打造的作品一号获得空前成功之后的又一杰作。看其出身，就知活灵魂酒不会是等闲之辈，自诞生之日起，便注定了它的不平凡。活灵魂被称为“智利酒王”，《葡萄酒观察者》对2001年的活灵魂打出了95分的高分。活灵魂由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠(cabernetsauvignon)为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。活灵魂以法国著名喜剧作家博马舍(beaumarchais)《费加洛婚礼》中的人物“阿玛维瓦公爵”(countofalmaviva)为名，该剧因莫扎特将其改编为歌剧而扬名天下，而图案则采用智利古代象征宇宙天地的图腾。同样，为了给这款葡萄酒的质量作背书，两位酒王也在酒标上签上自己的名字。活灵魂以法国著名喜剧作家博马舍(beaumarchais)《费加洛婚礼》中的人物“阿玛维瓦公爵”(countofalmaviva)为名，该剧因莫扎特将其改编为歌剧而扬名天下，而图案则采用智利古代象征宇宙天地的图腾。同样，为了给这款葡萄酒的质量作背书，两位酒王也在酒标上签上自己的名字。阿帕塔丘(closapalta)1994年，来自法国的曼勒-拉博丝特(marnierlapostolle)家族和智利的拉巴特(rabat)家族共同创建了拉博丝特酒庄(casalapostolle)。阿帕塔丘(closapalta)正是出自该酒庄。同活灵魂一样，它也是法国与智利的“混血”，是结合了法国的专业酿酒知识和智利的绝佳环境而酿造出的世界一流葡萄酒。在《葡萄酒观察者》2008年度百大葡萄酒评选中，该酒庄2005年份的阿帕塔丘以96分的高分和75美元的售价荣膺第一。制作阿帕塔丘葡萄酒的所有葡萄都由人工采摘，在21个法国木制小桶中发酵，能加强每一块葡萄园的风土个性。蒙特斯欧法m(montesalpham)蒙特斯欧法m(montesalpham)出自智利知名酒庄蒙特斯酒庄(monteswines)，该酒庄坐落于智利中部的葡萄酒产区里，于1988年由4位酿酒与销售经验丰富的酒界人士创建。只生产高质量的智利酒是酒庄成立的宗旨，经过十几年的发展，他们成功推出一系列高质量的葡萄酒，是智利前五大葡萄酒出口商之一。蒙特斯欧法m是该酒庄的旗舰级红酒，他在1996年初试啼声，1996、1997、1998连续三年获得winespectator91分的评价。1997年份的montesalpham于2000年伦敦国际葡萄酒大赛中得到评审团金牌大奖。蒙特斯酒庄酒标的图案是一位手持葡萄的天使。酒庄创办人之一的aurelio先生自述曾在一次重大事故中看到天使的身影，从此他就相信有天使守护神的存在，因此蒙特斯酒庄选择天使的形象做为其商标，在酒庄的酒窖中也安置着一尊天使的雕像，守护着蒙特斯的美酒。桑雅(sena)干红葡萄酒智利的顶级酒庄在血统方面似乎都爱走国际化路线，如活灵魂酒庄和拉博丝特酒庄，而这个桑雅酒庄(sena)也不例外，而且它和活灵魂还有一些渊源。桑雅酒庄是由智利伊拉苏酒庄(vinaerrazuriz)庄主爱德华多?查德威克(eduardochadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特?蒙大维(robertmondavi)两人合作而打造的顶级梦幻酒庄。不过，2004年，伊拉苏酒庄买回全部股权，桑雅成为纯正的智利血统。2004年的柏林盲品会上，桑雅不仅一举击败拉菲酒庄，名列第二，而且在众多国际知名的葡萄酒杂志及葡萄酒评论家的酒评中，各年份的产品均获90分以上的高分，尤其是2006年的桑雅葡萄酒更是受到robertparker的青睐，获得了95分的好成绩。2010年由香港举办的柏林盲品会上，桑雅葡萄酒更是光芒四射，打败了包括拉菲酒庄、侯伯王酒庄(chateauhaut-brion)等世界名酒，获得了第二名的骄人成绩，再一次证明了自己卓越的品质。2011年11月，再次由香港举办的盲品会上，桑雅再次打败法国波尔多四大一级酒庄，2008年的桑雅更是光芒四射，成为当晚的冠军酒王。
葡萄酒搭配三大秘笈
1、酒与菜的搭配一般为：餐前选用配制酒和开胃酒；冷盘和海鲜用于白葡萄酒；红肉、家禽选用于红葡萄酒；甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。温馨Tips：如果在那月明团圆之夜，您家里只准备了一味广东大盘菜，啥红肉白肉都烹在一个大盆里了，那么您也别犯难，喝点桃红葡萄酒就很应节了。2、酒与酒的搭配一般为：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。温馨Tips：您家真有那么些酒吗？没有吧？那就不Tips了，切记不要喝发酸了的葡萄酒。3、酒与酒杯的搭配一般为：好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。（来源:今日头条千年不轮回久醉君）
意大利三大甜葡萄酒
帕赛托甜葡萄酒帕赛托葡萄酒包括托斯卡纳的圣酒(vinsanto)、威尼托的雷乔托(recioto)、皮埃蒙特的卡鲁索-帕赛托(calusopassito)以及潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托(moscatopassitodipantelleria)等。其中，圣酒产自意大利中部的托斯卡纳，既有甜红也有甜白；传统上，喝圣酒的时候，会把杏仁饼干(cantucci)放在酒里蘸一下再吃。潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托甜葡萄酒产自位于西西里岛和突尼斯岛之间的潘泰莱里亚岛，使用亚历山大麝香(属于古老的麝香家族品种成员)酿制。这种甜葡萄酒喝起来非常雅致甜美。其他的帕赛托甜葡萄酒还有“loazzolo”和“sciacchetra”等。loazzolo甜葡萄酒呈稻草黄色，产量稀少，带有浓郁的香气，包括玫瑰花瓣、紫罗兰、甜瓜和薄荷等。sciacchetra甜葡萄酒也比较稀罕，产自利古里亚的五渔村(cinqueterre)，呈金黄色，带有明显的琥珀色光影和杏仁、刺槐蜂蜜的风味，非常适合搭配饼干、甜点和糕点。加强型葡萄酒马沙拉是意大利最著名的加强型葡萄酒，产自马沙拉市(marsala)，可以作为餐后甜点酒来饮用。不过传统上，它一般作为餐前开胃酒。它也可以用来制作甜点，比如提拉米苏(tiramis)。马沙拉葡萄酒呈棕黄色或者琥珀色，带有充沛的芳香。除了马沙拉葡萄酒，意大利的加强型葡萄酒还有“vernacciadioristano”和“malvasiadellelipariliquoroso”等。其中，前者产自撒丁岛，类似于雪利酒，与之同名的葡萄酒还有一种是干型的；后者产自利帕里岛，采用玛尔维萨(malvasia)葡萄酿制而成。甜起泡酒阿奎-布拉凯多(brachettod'acqui)是一种甜型的红起泡酒，带有玫瑰花瓣和草莓的芳香，口感甜美动人。这种起泡酒在酿造时，为了获得典型的香气，会在酒精度达到5%时进行人为中止。它是使用红葡萄品种布拉凯多(brachetto)来酿制的；部分布拉凯多甜葡萄酒是静止的。阿斯蒂莫斯卡托(moscatod'asti)，这是一种甜型的微起泡酒，使用白莫斯卡托(moscatobianco)葡萄酿制；它比阿斯蒂起泡酒(astispumante)的残留糖分含量更高一些，酒精度更低，气泡更少；是水果甜点的理想配酒。蒙塔希诺麝香(moscadellodimontalcino)也是一种甜起泡酒，呈稻草黄色，在17世纪的时候就被意大利诗人和医生francescoredi奉为一种神圣的饮料。它分为不同的类型，包括静止甜葡萄酒、微起泡酒和迟摘葡萄酒。
新西兰三大葡萄酒产区
截止到2016年，新西兰葡萄种植总面积为36192公顷（仅相当于波尔多的1/3），其中葡萄园数量为2040个。其中，白葡萄品种种植面积达到了28231公顷（78%），红葡萄品种为7960公顷（22%）。
在新西兰，葡萄种植面积最大的葡萄酒产区为马尔堡产区（Marlborough），总种植面积达到了24020公顷，占比达到了66.4%；其次是霍克斯湾产区（Hawke'sBay）和中部奥塔哥产区（CentralOtago），分别为4744公顷（13.1%）和1943公顷（5.3%）。
马尔堡产区（Marlborough）
马尔堡产区（Marlborough）位于新西兰南岛东北角，惠灵顿的正西方，马尔堡地区的西部和南部地势峻峭多山，是南阿尔卑斯山脉的北端，西北部沿海地区多平原丘陵，海岸线曲折多变，该产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。
马尔堡（Marlborough）产区的葡萄酒已经赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐，特别是其长相思葡萄酒。目前该产区的葡萄园主要分布在东北部的怀劳谷（WairauValley）。在过去的10年中，产区的面积慢慢向南部更加凉爽的阿沃特雷谷（AwatereValley）扩张。近年来，阿沃特雷谷（AwatereValley）南部的费尔霍尔（Fairhall）、霍克斯伯里（Hawkesbury）和怀霍派（Waihopai）也开始酿造属于自己的葡萄酒。
霍克斯湾产区（Hawke'sBay）
霍克斯湾产区（Hawke'sBay）是新西兰非常古老的葡萄酒产区，该产区位于新西兰北岛东海岸，首都惠灵顿以北300公里，奥克兰以南360公里，与法国波尔多梅多克地区的气候条件极其类似，降雨量和湿度相对较低，是新西兰最温暖的地方之一。
早在1851年，该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了。在上世纪20年代初，像传教区酒庄（MissionEstate)、德迈酒庄（TeMataEstate）、维达尔酒庄（VidalEstate）、麦当劳酒庄（McDonaldsWinery）、格伦谷酒庄（GlenvaleWinery）——现已更名为埃斯克山谷酒庄（EskValleyWinery）等很多著名酒庄就已经开始在该产区建立，并不断壮大。
中部奥塔哥产区（CentralOtago）
中部奥塔哥产区（CentralOtago）位于新西兰南岛的东南角，是新西兰乃至全球最靠南的葡萄酒产区，也是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区。
黑皮诺（PinotNoir）是中部奥塔哥最重要的葡萄品种，在全世界享有极高的声誉，种植面积占该产区葡萄园总面积的70%左右，酿制出的葡萄酒以其活力丰沛、风味辛辣与质地绵软而闻名于世；其余的30%则主要出产霞多丽（Chardonnay）、长相思（sauvignonblanc）、雷司令（riesling）、灰皮诺（pinotgris）和琼瑶浆（gewürztraminer）。
哪些情况是葡萄酒变质了
侍酒师打开葡萄酒后，都会品尝一下葡萄酒，来看看葡萄酒的品质如何，确认没有问题后，再给主人试下，确认后，才可以给客人斟酒。这是餐厅侍酒服务中严格的程序。喜欢喝葡萄酒的人总会遇见到变质的葡萄酒，但是，什么情况下这些葡萄酒才算是变质呢。
首先是氧化
自然界的东西都害怕氧化。葡萄酒也不例外。葡萄酒的氧化是过多地与氧气接触，红葡萄酒的颜色变浅，白葡萄酒的颜色变深。闻起来象不新鲜的坚果或者变质的水果。这类葡萄酒通常出现在一些垂垂老矣的葡萄酒中或者保管条件不好的环境中。葡萄酒保存需要恒温、恒湿、避光、避震，主要是为了防止葡萄酒氧化。夏天温度高，如果葡萄酒放在没有空调的环境，温度过高，必然导致氧化加速，缩短葡萄酒的寿命。很多人喜欢将葡萄酒放在车的后备厢中，方便随时拿取。而高温下的葡萄酒受热过度，除了热胀冷缩原理导致漏液之外，也给葡萄酒带来煮过的水果味道，如果是好酒，那就可惜了。
一些挥发性酸
如葡萄酒出现明显的醋酸或醋味。所有的葡萄酒都含有醋酸，只有能闻到醋酸味的葡萄酒才算出现挥发性酸，出现醋酸的葡萄酒就变质了。醋酸是在有氧环境下，醋酸菌将酒精转换而来。所以，为了防止醋酸过早出现，果酒、粮食酒的密封很重要。
过量的硫
葡萄酒中都含有硫，而且无法替代，甜酒中硫的含量最高，其次是白葡萄酒，然后是红葡萄酒。过量的硫闻起来象烧焦的头发或者烧过的火柴，于酒而言，这些异味令人不愉悦。
硫化氢的味道
硫与酒脚发生反应后便产生硫化氢的味道，闻起来象臭鸡蛋，极度的不愉悦。这个味道可以用通风的方法消除。还有另一种硫化物------硫醇，也散发一些令人讨厌的味道，不过时下很少见。
三氧苯甲醚(TCA)
这种味道是氯化物与各种有机物(如木塞或橡木)中的霉菌发生化学反应的产物，带有霉味，或象潮湿的纸板味。这种味道十分的呆滞，也是我们通常所说的，这酒CORKED了。木塞污染比较常见，饮用时需要注意。这种酒可以随时换酒。在螺旋盖出现以前，木塞污染的酒比例高达5%。现在的情况要好很多。螺旋盖封瓶的葡萄酒可以有效地防止木塞污染。
酒香酵母
出现这种情况不一定意味着葡萄酒变质。这是一种野生酵母，通常在这种酵母的作用下，会产生各种动物类的气味。浓度比较低时，有些饮家会觉得这些气味很迷人。浓度比较高时，这种味道确实不好，有时候甚至会出现一些臭味。用有机方法酿制的葡萄酒中经常会出现这种味道。
作为葡萄酒爱好者，需要仔细了解葡萄酒状况，妥善保管好自己珍藏的葡萄酒，尽量避免葡萄酒坏了。当葡萄酒坏了，特别是木塞被污染了的情况，最好不要喝。
意大利三大著名白葡萄酒
意大利三大著名白葡萄酒：苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、奥维多白葡萄酒（Orvieto）和弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati），这三大著名白葡萄酒被号称意大利白葡萄酒“三剑客”。
苏瓦韦白葡萄酒（Soave）
苏瓦维白葡萄酒是“三剑客”中名气最大，也是品质最好的葡萄酒。苏瓦韦（Soave）是意大利北部的一个中世纪村庄，出产由卡尔卡耐卡（Garganega）和特雷比奥罗酿造的苏瓦韦白葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力知名。
便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味，而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。苏瓦韦葡萄酒特别适宜搭配意大利海鲜，如蛤蜊、意大利团子、墨鱼汁意面、意大利肉汁烩饭、扇贝等。
奥维多白葡萄酒（Orvieto）
奥维多白葡萄酒产自意大利中部翁布里亚（Umbria）产区的奥维多村庄（Orvieto），是翁布里亚地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多（Grechetto）、玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗酿造。
奥维多葡萄酒是一种酒体适中的干白葡萄酒，此酒口感酸爽，带有梨子和苹果的风味，还有略苦但却十分怡人的余味。可作为餐前开胃酒单独饮用，亦可与白肉、鱼、色拉或辛辣食物搭配饮用。
弗拉斯卡帝白葡萄酒（Francati）
弗拉斯卡帝白葡萄酒产自拉齐奥（Lazio）葡萄酒产区，采用玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗（Trebbiano）混酿而成。弗拉斯卡帝葡萄酒有的呈干型，有的口感略甜，酒体较轻，带有爽脆的酸味和没那么明显的风味，一般不经橡木桶陈年。
葡萄酒配菜的三大禁忌
生活中菜肴的搭配讲究，有些食物是天生相克，有其搭配的忌讳。掌握一些技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。
一、忌醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
二、忌海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
三、忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。掌握一些菜肴的搭配搭配技巧，让生活更加如鱼得水！
快来戳穿有关葡萄酒的谎言!
这些关于葡萄酒的谎言，你知道吗?戳破谎言当越早越好!
一、陈年酒总是更好
在大众的认识里，好像“陈年美酒”已经是一个固定搭配的词组。
事实上，今天的大多数葡萄酒包括法国拉蒙都是适合年轻时饮用的，而现在市面上的葡萄酒也大致可分为两种：适合陈年型和适合即饮型。
那些适合陈年的葡萄酒往往含有高单宁和高酸，陈年能够带来更多层次的香气和复杂的风味，但无论年份新旧，一切终归是你的味觉说了算!
二、好的葡萄酒都很贵
越贵越好喝，是很多人对葡萄酒的印象。
不少有名的老庄园的酒，其实卖的并不是很贵。很多葡萄酒价格抬高的原因在于国内市场不成熟，运营成本高，层层增加，造成价格虚高。
正规渠道买到的进口葡萄酒，都是纯正的原装就，难的不是区别真酒假酒，而是找到适合自己口味和欣赏水平的好酒。就像法国拉蒙酒业的布兰达酒庄，虽然已具有700年的历史，并且拥有绝佳的口感和品质，但却因其是法国专业的葡萄酒酿造商，旨在把最优越的葡萄酒带入中国，所以极具性价比。
三、酒杯越大越好
酒杯中的葡萄酒需要一定的空间来散发出它的香气，因此很多人认为酒杯越大越好。
尽管酒杯制作商们会极力地告诉你酒杯在葡萄酒品鉴中的重要性，但这并不代表着酒杯越大越好。大的酒杯固然对醒酒有利，但这也可能给葡萄酒带来过度氧化或者香气无法从杯中冒出的风险。
事实上，不同的酒饮用时都有适合自己的酒杯
四、螺旋盖就是低质酒
很多消费者之认准木塞的葡萄酒，认为这就代表了高品质。
很多消费者之认准木塞的葡萄酒，认为这就代表了高品质。但有一种使葡萄酒变得很难喝的低概率事件——corked，说的就是软木塞污染。为了减少这种低概率事件发生，很多酒庄都开始喜欢用螺旋塞来代替软木塞。
像拉蒙黑桃皇后拉马龙这种浓烈果味的、不需要橡木桶陈年的酒，用了天然软木塞反而会破坏原本的清新果味。这时候，螺旋盖就是个很好的替代物，还不会有软木塞污染的困扰~
五、喝的越多就越懂葡萄酒
我们普遍的感觉是，经验在于积累，那么喝得越多的人自然就越懂酒。
想要懂葡萄酒，要喝，但要有正确的喝法。你先要喝到一些真正好的葡萄酒;得有人教你这些酒到底好在哪。
例如你要知道什么是好的火锅、日料，你得吃过真正好吃的火锅和日料，然后还有1个人在你旁边叨逼叨的给你说。
同理，每一瓶经典的法国拉蒙波尔多AOC葡萄酒往往也不单就是浓郁饱满甜美的，你得喝过好的，然后得区分的出各种不同味道。
葡萄酒的世界那么大，我们只武装行头还不行，还要有全面的姿势!这些关于葡萄酒的姿势，一定记得收下哦?
葡萄酒的三大误区是什么？
1.法国酒是最好的。但是评价好酒的标准并不是以国家来衡量的，世界上还有很多地区的都能酿造出高品质的葡萄酒，比如智利、澳大利亚、美国、意大利、西班牙等。如果仅限于法国酒，而不尝尝其他国家的好酒，你将少了许多口福。2.喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。这未免太武断了。中国菜系博大精深，作为红酒配菜来讲，不是一两句话就能概括得了的。迄今发现，白葡萄酒能搭配绝大多数中国菜，而惟有海胆不适合配红酒。3.红酒兑雪碧。《夜宴》上映后，冯小刚导演说：“我想拍这么一个电影，现在中国有钱人迅速分化成两派，一边是海归派，一边是本土派。海归派喜欢去户外运动、上健身房；本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧，这海归派说，欧洲人研究了几百年，最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，结果咱们中国同胞都给兑回来了”。如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%－14%。红酒兑雪碧，白白糟蹋了一瓶好的红酒。
别再相信这些葡萄酒的谎言！
“这瓶酒是AOC，品质有保证！”这句话，你是不是非常相信呢？其实，AOC是"原产地命名保护“的简称。举个例子，一瓶酒的酒标上如果标注了"波尔多AOC"，只能说明这瓶酒使用的葡萄品种、葡萄种植区域、种植密度、酿造技术等都符合当地对这一级别酒的种植和酿造的规范，这只能被称作“波尔多酒”，但却不能说明这瓶酒的品质一定好。“你看这款葡萄酒瓶子很重/瓶底很深，当然是好酒！”葡萄酒的世界多姿多彩，许多产区都有自己传统的玻璃瓶型，例如波尔多有波尔多瓶，勃艮第有勃艮第瓶，德国有莱茵瓶和独特的伯克斯瓶。这些瓶子的高度、宽度、厚度各不相同，但是这一切都只是源于历史传统，跟葡萄酒的品质其实没有半毛钱关系。至于瓶底深浅，这也没有必要联系哦。我给你看看超市二十块钱干白葡萄酒的瓶底你就明白了……是不是挺深的？其实，葡萄酒瓶底凹槽最初是为了稳定瓶子的结构，让酒瓶在运输和储藏时更结实而设计的，随着玻璃制造技术的提高，这个功能也随之淡化。“我们的酒绝对不是勾兑的，品质很好！”有些葡萄酒常识的人肯定会被这句话雷的外焦里嫩，不过这也不能怪酒商，谁让"勾兑"这个词早就让媒体黑的体无完肤了呢？很多人一听到勾兑，就认为酒一定是差的，其实也不是。混酿是波尔多的艺术在这里酒商说的"勾兑"并非将水、色素、糖精这些物质兑入酒中，而是将不同的葡萄品种酿造的酒进行调配混合，这是葡萄酒酿造中很常见的一种方法：比如用来自不同地块的葡萄酿造的的葡萄原酒、或使用不同橡木桶陈酿的酒进行调配，甚至用不同年份的酒调配……这样做的目的是为了取长补短，从而复杂和平衡。这真的是正经的酿酒研究……“葡萄酒越陈越好，这瓶老酒很值得买！”千万别信这句话，要知道买老酒是有很大风险的。首先，葡萄酒是有生命的，虽然顶级名庄的葡萄酒可以百年不衰，但绝大多数普通葡萄酒的生命周期都在5-20年之间，超过适饮期，葡萄酒不但果味尽失，富有骨架的口感也会开始分崩离析。老年份的“滴金”“这款酒某大师评分90分，当然好喝！”有人喜欢浓墨重彩的口感，有人偏好清爽宜人的酸度，有人钟爱新鲜甜美的果香，也有人欣赏陈年演变的风味，每个人喜欢的口味不一样。众所周知帕克大师喜欢重口味，如果你喜欢小清新，可千万别盲目跟风，另外有的酒评家出了名的爱评高分，评分超过90简直是家常便饭。（来源：酒品会）
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