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华帝露(Verdelho)
华帝露（Verdelho），这一名字曾经用来指葡萄牙的几种白葡萄品种，它与葡萄牙马德拉（Madeira）岛联系最密切。在马德拉，华帝露在根瘤蚜虫病（Phylloxera）之后变得越来越少见，但它的名字长期以来一直用来表示一种葡萄酒风格，这种葡萄酒的丰富度介于舍西亚尔（Sercial）和布尔（Bual）葡萄酒之间。马德拉的华帝露能酿制出甜度适中，酸味十足的葡萄酒。
在葡萄牙，尤其是在阿连特茹、杜奥及杜罗河产区，这里有一种尤为独特的葡萄品种，曾经也与华帝露的外文名“Verdelho”同名，不过现在官方已经重新将其命名为“Gouveio”。此外，在葡萄牙，还有一种较少见的华帝露红葡萄，常被称为“VerdelhoTinto”，有时也被称为“VerdelhoFeijao”。值得注意的是，马德拉岛上的华帝露与亚尔速群岛（Azores）上种植的华帝露是同一种葡萄。
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（NewSouthWales）的猎人谷(HunterValley)及西澳洲（WesternAustralia）的一些较炎热的产区内。
黑喜诺(Xinomavro)
黑喜诺（Xinomavro）属红葡萄品种，主要种植在希腊的北部地区。该品种的外文名意为“酸高，颜色深”，它酿制的葡萄酒在年轻的时候较粗糙，但十分适合陈年，纳乌萨（Naoussa）产区出产的成熟黑喜诺葡萄酒就是典型代表。
在希腊的一些年份里，有少数葡萄品种无法达到完全成熟的状态，黑喜诺便是其中的一种。该品种可与当地较少量的葡萄品种尼格斯佳（Negoska）搭配酿制古迈尼萨（Goumenissa）葡萄酒。此外，在阿曼特（Amyndeo）气候尤为凉爽，海拔十分高的地区，该品种还是起泡酒的基本原料。总的来说，黑喜诺葡萄酒口感柔顺而迷人，酸味十足，具有较大的陈年潜力。
宝嘉龙庄园葡萄酒有哪些优势？
宝嘉龙庄园自建庄之初就受到了波尔多当地上流社会人士的欢迎，酒庄名声也逐年提高。尤其是在1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害，各个庄园都损失严重，但惟独宝嘉龙庄园却幸免于难。原来，在之前宝嘉龙庄园经常有小偷光顾，庄园主想到了一个办法，就是以硫酸铜与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面，从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜，以此减低小偷对葡萄的偷盗兴趣，正是这类混合剂提高了葡萄树抵抗葡萄蚜虫的能力。和其他很多伟大的发明一样，宝嘉龙庄园主也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星，为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献，当然宝嘉龙庄也因此更为名声显赫。但是，20世纪20年代，作为宝嘉龙最大依赖市场的美国突然实施全国禁酒令，使宝嘉龙的收入大跌，财政出现困境，以至于出售酒庄，由于庄园缺乏有效管理，以至品质失去了昨日的光辉。直到1941年，新庄园主定下了恢复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树，每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选，改良设备等招数，通过十多年的努力，宝嘉龙的品质已上升到历史新水平，也开启了宝嘉龙庄园的新篇章。宝嘉龙的酒是圣祖利安村的代表作，甚至说是典范之作。宝嘉龙在某种意义上说能代表圣祖利安风格，她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。宝嘉龙也是名庄酒的代表，她的知名度和性价比不言而喻。在选择像宝嘉龙这类名庄酒时，在保证真品的前提下，更重要的就是价格和库存量。
弗龙萨克（Fronsac）葡萄酒常识
1、弗龙萨克（Fronsac）位于多尔多涅河（DordogneRiver）和伊斯乐河（Isle）的交汇处，是波尔多右岸著名的葡萄酒产区，与波美侯、圣埃美隆一起被称为右岸三大“明珠”。
2、弗龙萨克葡萄种植面积为830公顷，只种植红葡萄品种，是波尔多一个只出产红葡萄酒的产区。
3、弗龙萨克产区内还有一小块法定产区，叫做卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac），所以弗龙萨克葡萄酒在酒标上会标示Fronsac或Canon-Fronsac。
4、弗龙萨克葡萄酒（酒标标示Fronsac）：主要由梅洛和品丽珠混酿而成，有着红宝石般的色泽，酒香浓郁而特别，带有红色水果、胡椒等香料味道，口感醇厚，酒体丰满，单宁重但并不突兀，适合陈酿，有着不错的陈年潜力。
5、卡农-弗龙萨克葡萄酒（酒标标示Canon-Fronsac）：以优雅和精致著称，单宁感明显，还有着迷人的覆盆子、草莓等红色浆果味，以及糖渍李子干、皮革和咖啡等香味。整体上，卡农-弗龙萨克葡萄酒比弗龙萨克的细腻。
6、弗龙萨克好年份：2010、2009、2005、2000、1998、1990、1989和1982年。
7、弗龙萨克著名酒庄：弗龙萨克地区葡萄种植面积最大的酒庄——大河酒庄（ChateaudelaRiviere），弗龙萨克产区第二大酒庄——都妃城堡酒庄（ChateaudelaDauphine），欧娜霍克小风车酒堡（ChateauMoulinHautLaroque）。
8、弗龙萨克葡萄酒餐配：弗龙萨克只酿造干红葡萄酒，其葡萄酒通常经过长时间橡木桶发酵，单宁较强劲，可搭配菲力牛排、烤羊肉、烤鸭、烤鸡及火鸡肉等美食，侍酒温度一般为16-18℃。
干露魔爵红葡萄酒（Don Melchor）
干露魔爵红葡萄酒（DonMelchor）主要由赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄品种酿造而成，会混酿少量品丽珠（CabernetFranc），干露魔爵是干露酒庄（ConchayToro）最顶级的葡萄酒，也是智利最顶级的精品葡萄酒之一，在世界性的权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察者》选出的世界百大葡萄酒当中连续2年名列第4名。
干露酒庄（ConchayToro）是智利最大的葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄由干露（DonMelchorConchayToro）先生在1883年创立，这个庞大的智利第一葡萄酒集团由家族经营管理，这是世界上继罗斯柴尔德家族之后实力最强的葡萄酒家族。
干露酒庄旗下有13个葡萄园，每一个葡萄园均有自身的土壤与气候特色，也形成了13个有代表性的葡萄酒品牌。包括旭日（Sunrise）、远山（Frontera）、红魔鬼（CasilleroDelDiablo）、三重奏（Trio）、麦卡斯（MaycasdelLimari）、阿米利亚（Amelia）、天路（Sendero）、侯爵（MarquesdeCasaConcha）和魔爵（DonMelchor）等。其中旭日、远山和红魔鬼等属于低端系列，主要面向大众消费者，侯爵属于中端产品，而最高端产品就属魔爵。
干露魔爵红葡萄酒（DonMelchor）通常具有典型的赤霞珠葡萄酒风格，具有黑醋栗香气，口感醇厚及单宁结构有力等特点。由于运用147块不同地块的赤霞珠和品丽珠混酿而成，其葡萄酒层次极其复杂，香气也变化多端，既具备美国纳帕赤霞珠的雄厚，又具备波尔多赤霞珠的细腻，是智利赤霞珠葡萄酒的典范。魔爵（DonMelchor）与活灵魂（Almaviva）、桑雅（Sena）、蒙特斯富乐（MontesFolly）、蒙特斯欧法M（MontesAlphaM）、桑塔丽塔真实家园（SantaRitaCasaReal）和天鹰（Altair）等并列成为智利18罗汉。
葡萄酒可能发生沉淀的原因
葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中，可能发生沉淀的原因有以下几种：1、葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现；2、储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物质的结合会产生絮凝；3、葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质。葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。
德国露森酒庄Dr.Loosen
露森酒庄（Dr.Loosen）是一个有着200多年历史的酒庄，一直由同一家族经营。在1988年，恩斯特·露森（ErnstLoosen）先生接管了该酒庄。虽然露森先生并没有酿酒的经验，但在接管酒庄之前，他曾到世界各个著名酒庄考察学习，并认识到土壤、气候和葡萄是能否酿造好酒的必要元素。此后，他和他的忠实战友伯恩哈德·舒格（BernhardSchug）一起重建了酒庄，并将酒庄带到了一个新的高度。他们利用酒庄所种植的没有嫁接过的老藤葡萄，酿造出比过往更细致、清新的白葡萄酒。为了酿造出好酒，露森先生减少种植面积，只使用有机肥料耕种，并在酿酒过程中尽量减少对葡萄酒的干扰。露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄（Riesling），在摩泽尔（Mosel）地区的日冕园等名园都拥有园地。在葡萄采收时，酒庄方面会每日对葡萄园进行考察，以决定不同园区的葡萄的采收时间。采收后，不同园区的葡萄会分开酿酒。因此，该酒庄的单一园区酒款的质量都较高。在该酒庄多块园地中，日晷园（Sonnenuhr）以酿造优雅和复杂的葡萄酒闻名。该园地土层薄，土壤为蓝色的板岩，这使葡萄酒有着矿物质气息，其清新的酸味和白桃、柠檬的香气在酒中融合在一起，使酒液显得非常平衡。日晷园的迟摘酒最为人所知，帕克将其2004年份的酒款评为90分。露森酒庄一般生产3个系列的酒款。其中贵腐酒酒款包括金顶精选酒（AusleseGoldCapsule）、精选贵腐酒和精选干粒贵腐酒三个类型；特选的酒款则有香料花园迟摘酒（urzigerWurzgartenSpatlese）、大地之主教精选长金顶（ErdenerPralatAusleseLongGoldCapsule）和冰酒。德国十大名庄之一，顶级葡萄酒联盟VDP成员露森酒庄坐落于摩泽尔河（Mosel）地区，酒庄在露森家族的管理下，已经度过了200多年的历史。现任庄主恩斯特·露森于1988年正式接管酒庄。在他的带领下，酒庄雷司令（Riesling）葡萄酒已经收获了不计其数的奖项和酒评家的持续好评，更多次被世界各地葡萄酒杂志评为德国十大顶级名庄之一。在2007-2010年的连续四年里，该酒庄四次被《葡萄酒和烈酒》（Wine&Spirits）杂志评为“欧洲年度最佳酒庄”；此外，2007年，该杂志还将露森酒庄评为“25年来德国最佳生产商”。此外，酒庄还是德国著名的顶级葡萄酒庄联盟VDP（全称为VerbandDeutscherPrdi-fatsundQualittsweingter，即德国葡萄种植者协会）的会员。VDP由德国最好的酿酒商自发组成，有自己一系列的标准和分级制度，比普通德国葡萄酒的生产标准更严格。在葡萄园，他们一般采用高标准的葡萄栽培管理方法，并酿造顶尖的葡萄酒，因而目前只有3%的酒庄符合标准入选，且基本上都有百年历史。
法国葡萄酒产区
法国葡萄酒产区
就产量而言,法国是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国.然而,在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒.法国各个省都有酿造葡萄酒的传统.法国"产地命名监督机构"(AOC)对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证.
各产区情况请点击左边法国地图
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香槟地区
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阿尔萨斯地区
阿尔萨斯省的酒在法国占有特殊地位,因为它成功地实现了用葡萄品种来辨认和命名葡萄酒.芳香的口感和精心的用料选择是这个
地区葡萄酒的独到之处.
除了"皮诺黑","科莱红"之外,该省最著名的是白葡萄酒,如:gewurztraminer,muscat,riesling,pinot,gris,sylvaner….
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LOIRE瓦尔流域
让人羡慕的凉爽气候和使人称奇的卢瓦尔人的嗅觉,是卢瓦尔流域白葡萄酒称著于世的原因.清澈,微酸且带有果香的muscadet,泛着诱人汽泡的saumur,像玫瑰一样的卢瓦尔桃红酒,以及芬芳的pouilly-fume,伴随着卢瓦尔人的一生.
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BOURGOGNE勃艮地
由北到南,从第绒到里昂,在这样一大片区域中的酒都称为"勃艮地"产区的葡萄酒,如:LaCoted’Or,laCotechalonnaise,leMaconnaise,甚至还应该加上"夏布利"(Chablis)和"勃娇莱"(Beaujolais)."勃艮地"的酒在世界各地有很高的知名度,它是第一个被外国人认识的法国区域型酒,法国出口葡萄酒中的一半为"勃艮地"区域的.区域型酒的分类和等级与葡萄生长的地理位置和气候条件有密切关系,因此葡萄种植园主非常的分散.但高质量的区域型酒不仅得益于好的葡萄产地而且显示了葡萄酒酿造代理商高超的勾兑与贮存技能.
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JURAETSAVOI
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波尔多地区BORDEAUX
这是世界上最宽广的葡萄酒产区.波尔多的酒集合了各种不同类型的葡萄品种:在"Medoc"和"Graves"的产区,主要是种植cabernet-franc和cabernet-sauvingnon;而"Pomerol"和"Saint-Emilion"的葡萄种植者让Merlot在他们那里安了家;像利口酒一样著名的"Sauterne"是由semillon,sauvignon和muscadelle酿成的.在Medoc地区,产有5种crusclasses(根据1855年颁布的等级规范)若干crusbourgeois.
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罗纳河流域
这一地区主要种植两种不同的葡萄.在Montelimar以北气候温和,适合种植syrah,用Syrah葡萄酿成的酒有一种食品调料的气味,呈暗红色,这种酒的产量虽高但质量参差不齐.而Montelimar以南气温较高,是大粒黑葡萄grenache的主要种植地,酿造有像chateauneuf-du-pape和rhone-villages这样的醇厚,芳香的高质量AOC的酒.
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法国南部地区
这是一片广袤的受着不同程度的地中海气候影响的土地.饮用鲜酿的普罗旺斯省的桃红酒成为一种时尚.尤其是在从前生产普通葡萄酒的Languedoc-Roussillon地区,近二十年来,也加入了这种时髦行列.人们在普罗旺斯省也能够找到高质量的AOC级别的酒,例如:baux-de-provence,minervois,以及科西嘉岛的酒coteauxdulanguedoc等等.
走近法国葡萄酒
你爱喝酒吗？挚爱葡萄吗？提到葡萄酒，你会想到哪个国家？相信我们都一样，首先跃上脑海的一定是法国。其源远流长的葡萄酒文化，像是活力四射的血液，充盈这文明古国的发展命脉。
观其历史，究其气候，那些孜孜不倦，期待揭开葡萄酒神秘面纱的人仍不断探究！而身为爱酒之人，我们细数过法国葡萄酒的奥妙吗？当我们爱屋及乌，了解更多的葡萄酒文化，会不会增添啜饮的情趣与美味呢？
A：之前听说法国葡萄酒有分级，这个分级是适用于每个生产葡萄酒的国家吗？
B：不同国家的分级制度不一样，针对法国来说，它的葡萄酒分为4级，最高等级是A.O.C.，政府对这个级别的酒有严格控制，像所用的葡萄品种、最低的酒精含量、葡萄栽培方法等等，都有严格要求；第二个等级是V.D.Q.S.，这个等级的酒相当少，产量不到法国总产量的1%，这个等级的酒也在等待升级为A.O.C.级别；第三个等级是V.D.P.，叫地区餐酒；最后，也就是第四级是V.D.T.，为佐餐酒。但是自2011年，法国葡萄酒有重新分为三级，第一级是A.O.P.，等同于A.O.C.，第二级是I.G.P.，等同于V.D.P.，第三级是V.D.T.；也就是V.D.Q.S.被取消了。
A：波尔多是法国最大的葡萄酒产区吗？
B：波尔多不但是法国最大的葡萄酒产区，也是全世界最大的葡萄酒产区。
A：为什么葡萄酒的瓶底凹进去，是为了倒酒时，大拇指要放在凹进去的位子吗？
B：酒瓶有凹槽，是为了葡萄酒瓶直立时让酒渣沉淀，且越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深，所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
A：波尔多左岸与右岸有什么不同？
B：吉隆河由北向南穿越波尔多，将其一分为二，所以我们把左边叫做左岸，右边叫做右岸。左岸跟右岸的土壤不同，左岸地质以砾石为主，较为平坦，以
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