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饮用葡萄酒八步骤，你真的步步准确吗?
葡萄酒是蕴含生命力的艺术品，它里面有历史悠久的深厚的文化内涵。饮用葡萄酒也是一门艺术，它讲究一些技巧，特别是对待那些珍贵的葡萄酒，饮用方法对了，就是味觉享受，反之就造成浪费了。
葡萄酒的饮用是一门讲究的艺术，一个小步骤的不正确，就可能分分钟毁了你心爱的葡萄酒酒。跟着步骤走，美味葡萄酒时时有!
一、侍酒温度
将葡萄酒放置到指定温度。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒为13℃;中等酒体为16℃左右;酒体醇厚的红葡萄酒为17-18℃。> 18℃ 足以让大多数红酒的风味尽失。
二、醒酒
进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立，开瓶后倒入醒酒器中静放,醒酒时间从半小时(30分钟)到3小时不等。一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
三、倒酒
正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。
标准一杯葡萄酒为150ml，不过，由于酒杯的形状、容量不同，将红葡萄酒入杯约1/3即可。
四、持杯
拿杯时请勿直接握住杯肚，以免提问影响酒温，也能避免在酒杯上沾上指纹。
正确姿势1：用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。
正确姿势2：用拇指和食指夹住杯座，其余手指以握拳形式支撑在食指下面，这种方式更为优雅。
五、观色
可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯45度观察。酒色会随时间变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。
六、闻香
第一次，在酒面静止状态下闻香，香气优雅清淡，是酒中扩散最强的那部分香气。
第二次。先摇晃酒杯再闻香，是葡萄酒在杯里面做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时的香气更饱满、更充沛、更浓郁，准确地反应葡萄酒的内在香醇。
七、碰杯
酒杯逆时针向外倾斜15-30度角，两只酒杯并排放置，杯口不要碰到对方杯，用杯肚相碰，碰杯时发出清脆“叮”声即可。
八、品尝
入口后，舌头以缓慢的动作搅动，让酒液充分与口腔接触、细细体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
家庭智能酿酒机诞生 轻松三步就能喝到葡萄酒
一款由智能手机控制的新型装置Alchema能将水果变成葡萄酒、苹果酒或蜂蜜酒。据介绍，这个智能酿酒机用水果、糖、酵母和水为原料，将原料信息输入手机APP，可以对酒精含量、甜度等等信息设定进行遥控更改，查看整个酿酒过程。发酵温度、气压等信息也可以通过手机APP监控，设备上的重力传感器能显示投入的每种原料的精确重量。Alchema酿酒三步即可完成，第一步：打开手机程序，选择果酒类型；第二步：按要求配料，将定量水果和酵母投入酿酒机；第三步：根据情况等待一周到四个月就能喝到你想要的酒了。Alchema智能酿酒机售价400英镑，合约3367元，操作方便，“像制作咖啡一样简单”，另外，为避免酿酒过程遭遇污染，设备还内置了紫外线杀菌灯。AlchemaCEOOscarChang表示：“这款机器的诞生主要为了更好的减少家中食物浪费，将吃剩的水果变成美味的果酒或葡萄酒。”
品尝葡萄酒法则
品尝葡萄酒有一定的法则，那些专业的品酒师面对葡萄酒又闻又看，还可以头头是道的评论一番，但对于普通的饮用者来说，这些比较不切实际，那么我们就来抛弃品尝葡萄酒的装模作样，来看看品尝葡萄酒的关键是什么。
各种酒会上我们会看到不少所谓的专家装模作样地品头论足，而各种各样的媒体都在描述如何品尝葡萄酒，其中的内容大同小异并且毫无建设性：无外乎是一看、二摇、三闻、四品这种方式，但是就品尝葡萄酒的每一个步骤来说，并没有告诉大家其中关键点在什么地方，那么就让我在这里略带颠覆性地将它们重新解释一遍。
我首先要说的是，专业的品酒并不一定适合每一个人也不一定适合每一款酒，如同我最好的朋友李德美老师所说：虽然中国茶文化源远流长，难道我们需要对小饭馆里面的免费茶水也要理论出一大套中国茶叶分红绿青白黄等等吗？酒也是如此，多数情况下酒不过是开胃消食，增进感情的饮料。那么面对问到最多的问题这款酒好不好？我们如何通过品尝来自己有信心的决定呢？那么如下的步骤希望可以给你一点帮助。
外观忽略不记
葡萄酒的外观虽然是一个很重要的指标，但事实上，现代酿酒的技术已经可以让所有的葡萄酒都具有毫无缺陷的外观表现。现代的酿酒企业通常都装备了足够的设备，排除一切让葡萄酒在瓶中变质的可能性。几乎所有新出厂的葡萄酒在外观上都具有清澈明亮的特性。因此，任何外观上面试图寻找出来的质量差异，至少对于经验尚少的普通消费者来说只能是徒劳无功，甚至在国际的评酒比赛上，绝大多数评委也只能对外观给予毫无差异的分数。至于一些假内行乐于谈论的挂杯，那不过是酒中酒精、甘油和糖分的表现，与葡萄酒的质量一点关系都没有。
唯一能够从外观透露出来的信息，是一些保存时间较长，保存条件不太好的酒，会变成褐色，红酒偏棕，白酒偏棕黄，当然一旦如此，从香气、口感也可以辨别。因此对于外观的观察和评价，我们通常可以省略了。
香气因人而异
当我所认识的很多葡萄酒消费者，面对着酒评上超级复杂和漫长的香气描述的时候通常有两种反应：真能够从一款葡萄酒中闻出这么多香气吗？或者我怎么闻不出来？当然，也有葡萄酒爱好者，十分真诚地在问我，赶紧告诉我，这款酒中都有什么香气？多数的葡萄酒评论人希望通过这种方式来表达葡萄酒的复杂性，然而事实上这种方式给不少消费者造成了巨大的困惑。
香槟酒开瓶三个步骤
欢庆时刻怎能少得了香槟助兴？尤其是当“嘭”的一声，软木塞冲出瓶子的一刻，现场一定达到了欢乐的高潮。可是你知道吗？一瓶香槟中的大气压力相当于卡车轮胎中的气压，可想而知，开香槟也是有风险的。由于开香槟所造成的事故也是时有发生。如何才能轻松自信地开香槟，甚至事先摇一摇也不怕呢？方法很简单，只需三步。第一步：将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动6个半圈，直到能够通过瓶唇(瓶口凸起的部分)。这个时候软木塞随时都有可能爆出，所以不要取下铁丝网，要用手把铁丝网和软木塞握紧。第二步：让瓶身倾斜45度，一手握紧铁丝网和软木塞，同时另一只手转动瓶子底部。这样会比转动软木塞更容易也更安全。第三步：这个时候你已经能够感觉到瓶中的压力在推动软木塞，所以你也要加点力按住瓶塞，让瓶中气体慢慢溢出，随着轻轻的滋滋声软木塞就会弹出瓶口。至此，一瓶香槟就被安全地打开了！不仅是香槟，各种其它起泡酒都可以用这种方法打开，读者朋友不妨买几瓶价格实惠的起泡酒试一试吧！最后，有两个小窍门需要大家注意：1.铁丝网松开后不要马上取下；2.软木塞弹出后仍然保持瓶身倾斜45度，停留2秒，这样瓶中的酒就不会随着压力溢出了。
怎样品尝葡萄酒
葡萄酒的品质不能与喝酒时主观的口感的好坏混合在一起，而要去区分它的品质特点。
1．稍斜着抬起葡萄酒杯，在一张白色的桌布或白色的墙前面鉴赏葡萄酒颜色和深
浅程度。
2．放下酒杯，在桌子上晃动酒杯，旋转杯中的葡萄酒释放出酒的气味。
3．把鼻子伸进酒杯深深地闻一下。用您对水果、花朵、药草、调料等等气味的知
识及经验来描写您闻到的东西。
4．把葡萄酒和一点空气一起吸入口中，转动一下，至少十秒钟把葡萄酒含在嘴里
刺激口中所有感受器官，体会酒的特点。
5．咽下后，注意口中余味长短及程度。
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