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希腊是一个文明古国，也是一个盛产葡萄酒的国度。用葡萄酒来彰显希腊的独特文明实在合适不过了。那么你知道希腊葡萄酒品种都有哪些吗?希腊葡萄酒品种的酿酒葡萄又有哪些?下面大家跟小编一起来看一下希腊8个白葡萄品种。
1、阿斯提可(Assyrtiko)Aseerteeko
阿斯提可是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种。最开始它是种植在圣托里尼岛(Santorini)，在那里凭借其独特的风格，酿制出非常优秀的AOC级别葡萄酒。阿斯提可在成熟期间仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以酿成非常干的葡萄酒，散发出柑橘的香气，混合着一种泥土的风味，以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。在过去的25年里，阿斯提可被广泛种植于希腊各地，包括马其顿和阿提卡。在这两个地区，用它酿制的葡萄酒更温和、更圆润。阿斯提可也可以与芳香的艾达尼(Aidani)、阿斯瑞(Athiri)葡萄一起酿制出独特的自然甜型葡萄酒VINSANTO。
2、阿斯瑞(Athiri)Ahtheeree
阿斯瑞是希腊最古老的葡萄品种之一。这种葡萄的名称表明它起源于圣托里尼岛，在那里它可以和艾达尼、阿斯提可一起酿制出圣托里尼岛AOC级别的葡萄酒。阿斯瑞葡萄在希腊其他地区也有种植，包括马其顿(Macedonia)、阿提卡(Attica)和罗得岛(Rhodes)。阿斯瑞葡萄皮薄，其果汁甜美，果香浓郁。用它酿成的葡萄酒略有芳香，具有中等酒精含量及较低的酸度。
3、艾达尼(Aidani)Aheethanee
艾达尼是希腊另一种古老的葡萄品种，主要种植在基克拉迪群岛(CycladesIslands)。用它酿制的葡萄酒散发出愉悦的芳香，具有中等的酒精和酸度。它可以与高酒精、高酸度的葡萄酒如阿斯提可成功进行调配。
4、拉格斯(Lagorthi)Lagorthee
拉格斯原产于伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)的卡拉夫里塔(Kalavrita)地区，它是一种非常有潜力的葡萄品种。在拉格斯葡萄复兴之后，Oenoforos酒厂主要将其栽培在海拔850米的Aegialia斜坡上。用拉格斯酿成的葡萄酒，酒精含量中等，由于葡萄果实中的苹果酸含量偏高，因此这种葡萄酒的酸度比较突出。其香气优雅，混合着桃子、甜瓜和罗勒的香气，伴随有柑橘和矿物质的味道。
5、玛拉格西亚(Malagousia)Mahlahgouzya
玛拉格西亚葡萄原产于希腊西部的托斯(Nafpaktos)地区。Gerovassiliou的酿酒师，是第一个开始进行几乎灭绝的玛拉格西亚葡萄试验的人，他挖掘出了玛拉格西亚生产高品质葡萄酒的巨大潜力。这种葡萄主要分布在马其顿地区，现在在阿提卡和伯罗奔尼撒半岛的一些葡萄园中也有种植。这是一种特别芳香的品种，用它酿造出的葡萄酒优雅醇厚，酒体饱满，酸度中等，散发着令人兴奋的异域水果、柑橘、茉莉和薄荷的香气。
6、玫瑰妃(Moschofilero)Moskofeelero
玫瑰妃是一种来自Mantinia地区的独特的芳香葡萄。在伯罗奔尼撒半岛，玫瑰妃葡萄的果皮为灰色的，因此酿成的葡萄酒为blancdegris(指用红葡萄酿制白葡萄酒)。这种酒具有酸度脆爽的特点，散发出玫瑰和紫罗兰的花朵芳香，带有些许香料的味道，可以作开胃酒饮用。
7、罗柏拉(Robola)Robola
罗柏拉在塞法罗尼亚岛(Cephalonia)山区的葡萄园中尤其突出。高贵的罗柏拉葡萄酒散发着柑橘和桃子的香气，混合着一丝烟熏和矿物的味道，其回味悠长，带有柠檬的气息。
8、荣迪思(Roditis)Rodeetees
荣迪思是一种在阿提卡、马其顿、色萨利(Thessaly)和伯罗奔尼撒半岛都非常流行的粉红色葡萄品种，在那里可以用它酿出AOCPatra葡萄酒。如果将其种植在山区斜坡的葡萄园中，并控制在较低的产量，它可以酿出非常优秀的葡萄酒。荣迪思葡萄酒优雅精致，酒体较轻，带有柑橘的风味，回味愉悦。
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揭秘5种常见的白葡萄品种
世界上登记在册的葡萄品种有16000个左右，除去同物异名的，还有约10000个，这其中的大部分品种都可被用于酿制葡萄酒。
但是，常见的种植和分布面积较广的酿酒葡萄品种其实仅有数十种，而作为单一品种进行酿造的则更少。这里，就为大家介绍5种常见的白葡萄品种。
霞多丽
Chardonnay
霞多丽是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种之一，但霞多丽有近400个不同的品系，因此酿出葡萄酒的风格也不尽相同。
不过，一般来说，霞多丽葡萄酒会有苹果，柚子，杏，醋栗，柠檬，洋槐花的香气，大多数霞多丽还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸。
带酒脚放置一段时间以及在橡木桶中陈酿后，霞多丽葡萄酒会产生明显的稀奶油，榛子，蜂蜜，杏仁，香草和烤面包等香气，多年陈年后，还会有无花果，蜂蜜，烟草的香气。
如澳洲等气候较热的产区，霞多丽葡萄酒则通常会有活跃的熟柠檬，热带水果(凤梨，香蕉，蜜瓜)和香瓜的香气。不过，在我国的东部地区则常常会出现香瓜、柠檬，有时还会出现青苹果的香气，并带有椴树花香和苹果，水梨的果香。
长相思
SauvignonBlanc
清新活泼的长相思原产自法国的波尔多地区，适合温和的气候，也是世界上的流行品种之一。
用熟透的长相思酿造的葡萄酒具有柠檬，苹果或草药的香气，有时带有胡椒的气味。而未熟透的长相思酿造的酒，青草气息颇为浓郁，不过当青草味突出时，则会更像是野草味，也会让人联想到猫尿味。
在新西兰和智利的凉爽地带，陈酿2-3年后的长相思可能会有芦笋的味道。而在石灰质土壤种植的长相思则常带有火石味和白色水果香。此外，陈年后的长相思常带有奶油糖，椰子，烤面包，焦糖，香草的香气。
雷司令
Riesling
雷司令是莱茵河流域的一种珍贵品种，耐冷，属晚熟型品种。它的香气精巧，带有淡雅的花香，混合植物香，丰富的果香以及蜂蜜与矿物质的迷人香气。
年轻的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都十分适宜夏天饮用，以椴树花，洋槐花和柑橘花香为主，还会有白杏，橘子，柠檬，青苹果，橙子，桃，菠萝，梨，玫瑰花，薰衣草等香气。
10种被世人低估的白葡萄品种
葡萄酒常见的按颜色分类有红葡萄酒和白葡萄酒。酿造白葡萄酒中的主要白葡萄品种有夏敦埃(Chardonnay)、雷司令(Riesling)白索维农、比诺格呈斯以及格鲁恩尔维尔特莱纳(GrunerVeltliner)等一些最主要的白葡萄酒酿造葡萄。下面小编将为大家介绍10种被世人低估的白葡萄品种，它们最有潜力在未来大行其道。
1.赛美蓉(Semillon)
赛美蓉是原产自法国的一种白葡萄品种，尽管它在白葡萄酒业中地位重要，但它并不张扬。该品种呈金黄色，有时也会呈铜色。在苏玳(Sauternes)产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。在该产区，它常和长相思搭配，酿制世界上酒龄最长的非加强型葡萄酒。此外，赛美蓉也是酿制大部分品质卓越的格拉夫(Graves)干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亚的猎人谷(HunterValley)，赛美蓉多用来酿制别具一格的单品酒。该品种在法国波尔多及南半球的大部分地方分布广泛，目前它已经成为世界上种植面积最为广泛的优质白葡萄品种之一，不过赛美蓉并不是一种流行的白葡萄品种。
在苏玳以外的地方，赛美蓉似乎生来就只能扮演较次要的角色。它所酿制出的葡萄酒尽管有一定的陈年潜力，但口感显得比较肥腻，并且在年轻的时候香气不足，而国际著名的葡萄品种长相思酿制出的葡萄酒则香气浓郁，酸味十足，但丰富度稍有欠缺，因此这两种葡萄的搭配乃天作之合。比如，在波尔多梅里蒂奇(Meritage)白葡萄混酿葡萄酒中，赛美蓉就是用来增加长相思的酒体的。在20世纪90年代初，赛美蓉又找到了另外一个混酿搭配霞多丽。但由于当时人们疯狂地追捧霞多丽，赛美蓉在一些追求经济效益的混酿葡萄酒中(这些葡萄酒有时被称为SemChard)充其量也只是一个不受关注的葡萄品种，尤其是在澳大利亚(但又不限于此地)。和新世界的其他地方一样，在澳大利亚，由于赛美蓉产量较高，且酿制出的葡萄酒具有丰满的酒体，因此它备受商业混酿葡萄酒生产商的欢迎。
2.菲亚诺(Fiano)
菲亚诺(Fiano)葡萄风味浓烈，是酿制意大利南部卡帕尼亚(Campania)产区内的阿韦利诺菲亚诺(FianodiAvellino)DOCG葡萄酒的经典葡萄品种。菲亚诺葡萄酒缺少都福格雷克(GrecodiTufo)葡萄酒中令人振奋的香气，但它具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气。
菲亚诺在意大利普利亚(Puglia)产区也有种植，在该产区，菲亚诺是酿制莫利塞(Molise)产区内的马丁纳弗兰卡(MartinaFranca)DOC葡萄酒的法定葡萄品种之一。在莫利塞，玛爵诺朗酒庄(DiMajoNorante)用该品种酿制单品酒。此外，菲亚诺单品酒在西西里岛(Sicilia)西部也越来越常见。此外，菲亚诺在南澳大利亚的迈拉仑维尔(McLarenVale)产区也大放异彩，深受当地酿酒师的喜爱。
3.白歌海娜(GrenacheBlanc)
白歌海娜(GrenacheBlanc)属白葡萄品种，是法国极为重要的一种酿酒葡萄品种。在露喜龙产区，白歌海娜能酿制出酒体丰满的葡萄酒，有的肥硕而柔顺，而有些则紧实、富有当地风土特色且适合陈酿，如阿格利河谷上段所产的白歌海娜葡萄酒。同时，白歌海娜也是酿制颜色较浅的里韦萨尔特(Rivesaltes)葡萄酒的重要原料。
和玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)及侯尔(Rolle)一样，白歌海娜常是酿制朗格多克-露喜龙混酿白葡萄酒的原料之一，它可以为这些混酿酒带来柔顺的果味。如果精心栽培和酿制，白歌海娜也能酿制出风味浓郁，酒体丰满的单品酒，这些单品酒与玛珊的一些特性相似，可在小橡木桶中陈年。此外，白歌海娜还是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的原料。
4.萨瓦涅(Savagnin)
萨瓦涅是一种优质而奇特的葡萄品种，该品种粒小，外形圆滑，颜色较浅。在法国，该品种在葡萄栽培界是一朵奇葩，这正如其酿制的黄酒(VinJaune)是葡萄酒界的一朵奇葩一样。如今，萨瓦涅几乎只在法国东部的汝拉(Jura)产区种植，它的产量十分低，只有那些从高昂的汝拉黄酒中获过利的酒商们才会种植。
然而，自20世纪90年代末以来，人们培育出了一种新的萨瓦涅葡萄，它酿制出的葡萄酒十分新鲜且不会氧化，这与传统的萨瓦涅葡萄酒大不相同。这种萨瓦涅葡萄十分适合生长在汝拉古老的斜坡上，这些斜坡多朝西，表面由泥灰土覆盖。不过，许多人认为查龙酒庄(Chateau-Chalon)葡萄园里的萨瓦涅表现最为出色，在这里，萨瓦涅有时到11月份才会完全成熟。这些萨瓦涅酿制葡萄酒时，会在橡木桶中进行长达6年的陈年。陈年后的萨瓦涅带有独特的坚果味，表面有一层与酒花(Flor)类似的薄膜，在特殊的620毫升装的克拉维林(Clavelin)瓶中还能继续发展数年。
5.富尔民特(Furmint)
富尔民特(Furmint)属优质的白葡萄品种，在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛，其中在斯洛文尼亚，该品种被称为Sipon。该品种在匈牙利尤为盛行，据称，富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的，但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利，该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁(Ausbruch)葡萄酒，19世纪末20世纪初，随着商业价值更稳定的葡萄品种，如威尔士雷司令(Welschriesling)的引进，富尔民特的这一使命才得以终结。目前，该品种在奥地利，尤其是在拉斯特(Rust)小镇，再度兴盛起来。
此外，该品种在克里米亚(Crimea)也有种植，在南非也有小范围的种植。在南非，富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种哈斯莱威路相继被引入。
6.卡利坎特(Carricante)
不要把它和西西里岛的卡塔拉托(Catarratto)弄混淆，卡利坎特或许是唯一一个能匹敌西西里岛红葡萄马斯卡斯奈莱洛(NerelloMascalese)的对手了，因为它们同样遍布西西里岛，并且都偏爱埃特纳火山(MountEtna)的火山灰土壤。实际上，法律规定在埃特纳白葡萄酒产区(EtnaBiancoDOC)酿造的葡萄酒里要有不少于60%的卡利坎特，而超级埃特纳白葡萄酒中卡利坎特的比例则要达到80%。
卡利坎特白葡萄酒带有白色花朵的香气和矿石的味道，其酸度十分利于陈年。尽管种植卡利坎特的面积不是很大，但是其表现之优异有望跻身于高质量地中海葡萄品种之列。
7.灰苏维翁(SauvignonGris)
也许有一天，世人会厌倦了长相思，那么谁会来接班呢?许多酿酒师认为灰苏维翁是个不二之选。如今，除了灰苏维翁的故乡法国，智利和新西兰也是它繁荣的地方。智利著名的的库奇诺酒庄(CousinoMacul)、莱达酒庄(VinaLeyda)和卡萨玛丽酒庄(CasaMarin)都非常擅长酿造灰苏维翁白葡萄酒。新西兰的布兰卡特酒庄(BrancottEstat)尤其看重该葡萄品种，并声称该酒庄灰苏维翁的种植面积达90%。布兰卡特酒庄十年前引进了该葡萄品种，并于去年推出了第二个灰苏维翁系列酒款。其酿酒师帕特里克马特曼(PatrickMaterman)表示，如果你觉得新西兰长相思口感过酸，那么灰苏维翁酿造的葡萄酒是个不错的选择。
8.阿斯提可(Assyrtiko)
阿斯提可原产于美丽的圣托里尼岛(Santorini)，用该葡萄品种酿造的白葡萄酒品质优异、结构平衡、香味浓郁且不失酸度。
2012年，克来尔谷(ClareValley)领军酿造商金百利酒庄(JimBarry)在希腊度假时品尝到了美妙的阿斯提可葡萄酒，一回到澳大利亚他们就种植了600株顶级阿斯提可葡萄树。其总经理彼得巴里(PeterBarry)表示，克来尔谷是一个气候凉爽的产区，我们必须要面对气候和雨水不足的挑战。因此，我们热切盼望这些不依赖大量灌溉就能产出优质葡萄酒的葡萄品种。
9.洛雷罗(Loureiro)
洛雷罗的外文名有时也称Loureira，它是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉(Trajadura)葡萄混酿，但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。在葡萄牙绿酒产区的北部，该品种的产量尤为可观，其中布拉加(Braga)、蓬蒂-迪利马(PontedeLima)和沿海地区所出产的洛雷罗葡萄酒品质最突出(这些酒的酒精度通常十分低)。
该品种在葡萄牙东北部的绿酒(VinhoVerde)产区种植最广，此外，在西班牙西北部的下海湾(RiasBaixas)产区也有种植。2004年，该品种在葡萄牙的总种植面积约为6,000公顷，但在西班牙，其面积仅为460公顷，这是因为在西班牙，阿尔巴利诺(Albarino)葡萄的地位更重要。
10.匹诺莱托(Pignoletto)
匹诺莱托(Pignoletto)是一种种植在意大利北部博洛尼亚(Bologna)附近的白葡萄品种。据2000年的相关统计数据显示，该品种的总种植面积近7,000公顷。匹诺莱托酿制的葡萄酒口感爽脆，活力十足。
很难理解某个葡萄品种声名鹊起的同时其他品种还默默无闻，相信全球各大零售商绝对是帮了大忙。匹诺莱托不一定会走二个普洛赛克(Prosecco)的路线，但是这个来自艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区的白葡萄品种却在几年前就成功地引起了英国最大的零售公司特易购(Tesco)的注意。如今，特易购旗下已经为匹诺莱托设立了几个起泡酒系列。高产、轻盈又清新的匹诺莱托起泡酒似乎要博得全世界葡萄酒爱好者的喜爱。
三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种
甜葡萄酒，简称甜酒，在葡萄酒界素来都被称为是液体黄金，它那入口时的芬芳，清爽，顺滑与甜蜜，令人情不自禁地陷入到它所构造的曼妙奇幻的温柔之乡里。在这酒神垂怜的甜酒世界里，恰似酒神那不经意间的回眸，意远情深，无限缠绵中稍稍映衬着些许忧伤
真正的甜酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。换言之，甜酒对葡萄质量和酿酒工艺都有相当高的要求，也难怪人们把甜酒称为液体黄金啦!
优质的甜酒绝不只是一个甜字就能概括的。一款高端甜酒须含有与甜相匹配的足够的有机酸，还要有浓郁复杂的香气，如果酸度不够，甜酒就显得肥腻、单调，而如果香气平淡，则会给人一种低劣、庸俗的感觉。因此，甜酒是甜、酸与香气的完美契合，是复杂气质的自然流露，如同璞玉一般，天生丽质，再加上酿酒师的精雕细琢，才成为惊世之作。
并不是每一种葡萄品种都可以用来酿造甜酒，并不是每一个葡萄酒产区都可以酿造甜酒，也并不是每一个酒庄都可以酿造甜酒。正所谓三分酿造七分葡萄，虽然有很多葡萄可以用来酿造甜酒，但是甜酒有自己宠儿，先天的葡萄品质在很大程度上就决定了甜酒的品质。甜白葡萄酒是目前市场上比较流行的一种甜酒，下面就让红酒世界网带您领略三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种。
赛美蓉，甜酒的柔美
赛美蓉(Semillon)是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛，赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色，开花稍晚，不易出现开花后停止生长的问题，也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种，这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐霉(NobleRot)而非有破坏性的灰腐霉(GreyRot)。
赛美蓉适合生长于温和的气候中，产量大，糖分高，皮薄。此品种酿成干白并无过人之处，酒香淡，口感厚实，但酸度不足，但是用于酿造甜白葡萄酒确实它的强项，在法国苏玳(Sauternes)产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。
解读希腊北部的葡萄品种和葡萄酒
蓝色的爱琴海，白色的小屋。这是很多人心目中的希腊印象。其实希腊不只是有美丽的海景风光，希腊还是一个盛产葡萄酒的国度。由于希腊是一个多山的国家，大部分的葡萄园都位于内陆山坡上，其中最具代表性的红葡萄品种黑玛瑙(Xinomavro)便产自多山的地中海气候。下面小编将为大家介绍希腊北部的葡萄品种和葡萄酒。
黑玛瑙，北希腊的内比奥罗
黑玛瑙(Xinomarro)是希腊最具潜力酿造顶级红葡萄酒的品种，也是国际市场一颗冉冉升起的新星。它通常带有红色水果、西红柿、橄榄、李子干、烟草、坚果等香气，经橡木桶陈年的黑玛瑙还常常带有一些微妙的香料气息。该葡萄品种高酸度与高单宁的个性使得黑玛瑙葡萄酒具有优秀的陈年潜力。业内很多人将其比喻为北希腊的内比奥罗(Nebbiolo)，该品种是意大利著名产区皮埃蒙特的高贵品种，是酿造意大利酒王和酒后巴罗洛(Barolo)和巴巴莱思高(Barbaresco)的法定葡萄品种，年轻时的颜色就已带有砖红、橘红等大多红葡萄酒陈年许久后才出现的颜色，且具有非常高的酸度，这些特点均可在传统风格的黑玛瑙葡萄酒身上找到，新年份的黑玛瑙葡萄酒就像个高傲倔强的少年，他的棱角需要时间去打磨。
然而，如此古老传统的葡萄品种依然摆脱不了现代化和商业化的命运，近年来，一些乐于走向国际化的新潮酒庄开始尝试酿造现代风格的黑玛瑙葡萄酒，酒庄的酿酒师从波尔多、勃艮第等世界知名的产区求学回国，希望将世界顶尖的酿酒技术与本土品种相结合，有些坚持保留葡萄品种原有的特性，香气上以泥土、矿物、香料等香气主导，而非新鲜水果或果酱等浓郁的果香，酿酒师倾向于使用旧橡木桶，以达到细腻平衡的口感。然而，有些酿酒师则大胆地将黑玛瑙改头换面，酿造出酒色深沉，果味奔放，单宁柔滑的国际化口味葡萄酒。
黑玛瑙精华产区剖析
希腊出产黑玛瑙最优秀的产区是位于北部马其顿省(Macedonia)的纳乌萨(Naoussa)。希腊马其顿省一直是个备受争议的地方。因为马其顿一词在古希腊语中泛指位于欧洲东南部巴尔干半岛的一个地区，现在这个地区已成为希腊、马其顿共和国以及保加利亚三国的交界区域，但希腊马其顿省和马其顿王国都对外简称马其顿。例如，最近在国内Interwine酒展上掀起一阵热潮的马其顿葡萄酒其实是来自马其顿王国的葡萄酒。现在，为了更好地区分马其顿省与马其顿王国，希腊人更倾向于称前者为北希腊(NorthernGreece)。
纳乌萨黑玛瑙红葡萄酒均采用100%黑玛瑙酿造，是全希腊陈年潜力最强的干红葡萄酒。纳乌萨位于希腊马其顿省中部的平原地区，葡萄园大多分布在海拔150-450米的山坡上，其不同的地形地貌构成纳乌萨黑玛瑙红葡萄酒多样化的主要原因。该地区的气候属于地中海气候与大陆性气候的交界，但葡萄酒年份的差异性并不明显。由于不同田块所处地的海拔、土壤、山坡朝向不同而导致酒质与风格的明显差异，当地的生产商们几十年前已引入Cru的概念，这些生产商大致又分为两派，一派注重展现单一葡萄田的个性，只选用来自同一块葡萄田的黑玛瑙葡萄酿造，以突出不同风土的特性;另一派更注重表达酿酒师或酒厂本身的个性，故选用不同田块的黑玛瑙葡萄进行调配。
除了纳乌萨以外，北希腊的Amynteo,Goumenissa,Rapsani,Kozani等地均有种植黑玛瑙，但大多用于与本地其他红葡萄品种(如Krasato、Stavroto、Negkoska)或某些国际流行的红葡萄品种(如西拉Syrah、美乐Merlot、赤霞珠CabernetSauvignon)混酿。Amynteo是出产黑玛瑙产区中最凉爽的产区，所以出产的黑玛瑙带有更清爽的果香以及更明显的花香。该产区也是单一品种产区。那里也是希腊重要桃红葡萄酒及起泡酒产区，其中采用黑玛瑙酿造的BlancdeNoirs被当地人称为灰色葡萄酒(VinGris)，因为酒色略显粉红色，这一种起泡酒不仅带有黑玛瑙特有的香气，还具有悦人的清爽口感。
关于马其顿的地域纠纷
马其顿王国是古希腊西北部的一个王国。其史上最辉煌的时刻，也就是亚历山大帝国(马其顿帝国)，是由国王亚历山大三世(大帝)开创。亚历山大帝国是历史上继波斯帝国之后第二个地跨欧、亚、非三洲的帝国。
现在，马其顿泛指位于欧洲东南部巴尔干半岛的一个地区，包括从前南斯拉夫独立出来的马其顿共和国、希腊北部的马其顿地区(即文中提到的Naoussa所在区域)，以及保加利亚的布拉格耶夫格勒州。
马其顿共和国自立国以来，一般简称为马其顿，但希腊方面认为马其顿是希腊历史的一个概念，反对马其顿共和国使用马其顿的名称，所以暂名为前南斯拉夫马其顿共和国。同时，为了更明确希腊马其顿产区的地理位置，希腊人也倾向于将其称为北希腊。
玛拉古西亚，源自北希腊的白珍珠
如果说黑玛瑙葡萄(Xinomarvo)是希腊的黑玛瑙，那么玛拉古西亚葡萄(Malagousia)就是希腊的白珍珠。这是源自北希腊的一个白葡萄品种，由希腊著名的酿酒师DomaineGerovassiliou的庄主EvangelosGerovassiliou重新发现。在上世纪70年代以前，这一古老且优质的白葡萄品种一直被当地人遗忘，当时在DomaineCarras担任酿酒师的Evangelos发现了这一品种的潜力，并用了20多年的时间将这一品种推广至全希腊，现在该品种是全希腊最受欢迎的白葡萄品种之一，而DomaineGerovassiliou也成为了酿造该品种的先锋和高品质作品的代表。酒庄离希腊马其顿省的省会塞萨洛尼基(Thessaloniki)非常近，是北希腊最知名的酒庄之一。玛拉古西亚是一种芳香且复杂的白葡萄酒，常带有成熟水蜜桃、杏桃以及一丝新鲜青椒的气息，酸度中等，口感饱满圆润，经橡木桶陈年后呈现出优秀的陈年潜力。
葡萄世界的6种小品种葡萄
提到葡萄品种，像西拉、赤霞珠、莎当妮、长相思、雷司令这些都是耳熟能详的葡萄，经常被人挂在嘴边。其实在博大的葡萄世界里，还有很多你不熟悉的小品种葡萄，下面小编为大家介绍6种小品种葡萄，开启一次充满魅力的味觉之旅。
小品种1：法国杜丽佳TourigaFranca
TourigaFranca的中文名字是法国杜丽佳，红葡萄品种。它除了常被用来酿造波特酒外，还经常和国家杜丽佳(TourigaNacional)搭档混酿，但它的口感更清淡及芳香。其起源地并不十分清楚，但目前只有在葡萄牙种植较多，尤其是在葡萄牙的杜罗河流域(DouroValley)产区，大约有1/5面积都在种植这种葡萄。这个葡萄品种很特别，喜欢较贫瘠的土壤，DouroValley的陡坡正适合它。
普斯-克瑞赛亚法定产区红葡萄酒2004
普斯-克瑞赛亚法定产区红葡萄酒2004PostScriptumdeChryseiaDouroDOC2004
葡萄品种：40%TourigaFranca、40%TourigaNacional、20%TintaRoriz。/产地：葡萄牙杜罗/酒精度：14%/参考价格：429元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业
酒园介绍：来自于波尔多地区的先驱葡萄酒酿酒师伯诺普瑞特和西明顿家族成功合作，凭借后者从19世纪以来对杜罗地区丰富的知识和经验，一起酿制了优质的Chryseia葡萄酒普斯-克瑞赛亚。这不仅给杜罗地区带来了极大的威望，同时也提高了整个葡萄牙葡萄酒的声誉。PostScriptum是贵腐酒酿造艺术的延伸，并具有自己独特的风格。
品尝特征：此酒呈深邃的宝石红色，边缘泛着紫光，散发成熟水果的芳香，且透出覆盆子、烟草和一丝橡木的气息。口感丰富饱满，带有美味的李子香。果味与成熟的单宁相结合，从而形成了极好的平衡感。与开胃菜、红肉和野禽相配极佳。
小品种2:TintadeToro
这是西班牙最重要和最受关注的红葡萄品种之一，被誉为西班牙的赤霞珠，是西班牙很多顶级红葡萄酒的主要酿酒品种。其历史悠久，在西班牙RiberadelDuero地区种植已经超过2000年。
用TintadeToro所酿之酒，颜色深，单宁强，有很好的陈年潜质。
德萨佳阁(托罗)2009
德萨佳阁(托罗)2009DehesaGagoCosecha2009
葡萄品种：100%TintadeToro/产地：托罗，杜若河岸。/酒精度：14%/参考价格：186元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业
酒园介绍：该公司由葡萄酒酿造专家TelmoRodriguez和PabloEguzniza合作成立于1994年。近年来，它已成为欧洲葡萄栽培界中极其引人注目的合资企业之一。TelmoRodriguez试图使他所酿造的葡萄酒能够真实地反映当地的特性，包括气候、葡萄、风土特质。公司总部设在拉里奥哈，但他们在很多不同产区的葡萄园内都有酿造葡萄酒，例如里奥哈、杜若河岸、托罗等。TelmoRodiguez与每个地区最佳的葡萄供应商以及最佳葡萄酒生产商合作，在他们的帮助下，创造最佳的葡萄酒，打造品牌，并予以销售。
品尝特征：这款魅力红酒充满了大量的成熟浆果与甜巧克力的风味。酒体中等至饱满，入口紧凑，非常圆润。
小品种3:维拉蒙提诺Vermentino
这是一个白葡萄品种，中文译名为维拉蒙提诺。原产于法国普罗旺斯(Provence)东部，如今在意大利Sardegna、Liguria广泛种植，法国的Corsica也有种植，朗格多克(Languedoc)和鲁西荣(Roussillon)地区均有出产。
这是一个芳香型葡萄品种，若使用早采摘的葡萄酿酒，则酒体清爽;成熟后采摘，则能够酿造出丰厚类型的葡萄酒。
泰索罗所罗门蒂诺波尔概里DOC
泰索罗所罗门蒂诺波尔概里DOCPoggioalTesoroSolosoleVermentino,BolgheriDOC
葡萄品种:100%Vermentino/
产地：波尔概里/参考价格：275元/购买指南：美夏葡萄酒公司
酒园介绍：泰索罗是托斯卡纳冉冉升起的后起之秀。从第一个年份的酒开始，就得到了很高的口碑。在短短的几年中，泰索罗已经证明了自己的潜力，引起了国际评论家和消费者的巨大兴趣。
品尝特征：此款酒具有活泼、清新、细腻、精致的特征，达到了非常好的酒体平衡，散发着花卉(白色和金合欢)和水果(热带水果，杏和香蕉)的香味。
小品种4:Viura
Viura，是一个白色的酿酒葡萄品种，在西班牙语中叫作Macabeo。其原产地不详，但目前Viura葡萄在西班牙东北部的里奥哈地区广泛种植。根据2004年的统计数字，西班牙的种植量为32000公顷。此外，在西班牙巴塞罗那的南部和法国的朗格多克鲁西永(Languedoc-Roussillon)地区也有种植。据2007年的统计数字，法国的种植量为2800公顷。
在西班牙，Viura除了被用来酿制静态葡萄酒外，也常被用来做西班牙的著名起泡葡萄酒CAVA。Viura所酿之酒非常清爽，且酸度较高，适合在葡萄酒年轻时品尝。
喜悦白葡萄酒2011
喜悦白葡萄酒2011Cune-Blanco2011
葡萄品种：100%Viura(Macabeo)/产地：西班牙里奥哈/参考价格：168元/购买指南：Aussino富隆酒业
酒园介绍：喜悦(C.V.N.E)-西班牙里奥哈精品酒庄，属于西班牙国家性品牌，拥有超过120多年的历史。喜悦所产的葡萄酒都是性价比非常高的酒品，旗下拥有7个系列，其中包括皇家田园和喜悦等。皇家田园是西班牙家喻户晓的品牌，喜悦更是被誉为西班牙最高级别酒。
品酒特征：该款酒清新而爽脆，口感新鲜，酸度平衡，果味丰富，余味悠长而持久。适合搭配海鲜沙拉、贝类、蒸煮鱼虾等食物。
小品种5：国家杜丽佳TourigaNacional
这是一个颜色深、单宁强的红葡萄品种。有人管它叫国家杜丽佳，也有人叫它国产多瑞加。主要用它来酿造著名的Port(波特酒)和Douro(杜罗河流域)法定产区红葡萄酒。
波特酒中往往因为有了TourigaNacional而倍加出色。除了酒体更饱满外，花香更突出，且果味浓郁。
卡素红葡萄酒
卡素红葡萄酒QuintaDoCasalBrancoTourigaNacional
葡萄品种：100%图力嘉(TourigaNacional)/产地：葡萄牙泰格斯(Tejo)/酒精度：13.5%/参考价格：213元/购买指南：骏德酒业
酒园介绍：卡素庄园坐落在泰古思河左岸的里巴特奥区，占地1100公顷，其中140公顷是葡萄园。卡素除了种植葡萄，还种植了其他农作物。庄园主华斯哥些路斯先生的家族自1775年起便拥有了庄园，而他本人则在1986年开始接管庄园。2004年，庄园建造了一个新酿酒厂。到了1990年，庄园通过降低产量来出产更优质的葡萄酒。JoaoPortugalRamos先生在1988年至2001年间是庄园的顾问。在光荣引退之前，他已经培养出包括现任酿酒师黛娜在内的一支出色的团队来接管这个庄园。
品尝特征：中度酒体干红葡萄酒，石榴红色泽带有轻微的紫色。黑浆果，香脂，紫罗兰花香和烤橡木气味。口感圆润而优雅，单宁柔和，酸度适中，甜美的黑皮果实和如丝般柔软的口感，余韵悠长。
小品种6:AntaoVaz
这是一个原产于葡萄牙的白葡萄品种，中文译名有安图奥维斯、安娃桃等。在葡萄牙的阿连特茹法定产区(AlentejoDOC)，气候温暖、阳光充裕，正好适合AntaoVaz的生长。
AntaoVaz的果穗大，果粒大，果皮薄，酿成的酒坚实，结构感良好。适合酿造单品种酒，酿成的酒具有活力十足的果香，有成熟的热带水果香味、陈皮和矿物味，同时不失结构感和酒体。如果葡萄适当早采摘，会展现出令人振奋的香气和清脆的酸度。
彩园白葡萄酒
彩园白葡萄酒TerraBravaWhite
葡萄品种：60%安达奥AntaoVaz、40%诺比奴Roupeiro/产地：葡萄牙阿兰特珍奴/酒精度：12.5%/参考价格：133元/购买指南：骏德酒业
酒园介绍：古玛是一家坐落于阿兰特珍奴区的葡萄酒公司，在埃武拉和ReguengosdeMonsaraz之间。埃武拉是葡萄牙南部城镇，为埃武拉区的首府。这是一家属于华斯歌沙路思家族的物业，他们在葡萄牙的不同区域，在葡萄种植、葡萄酒酿造和出口方面拥有两个世纪的经验。阿兰特珍奴平原的葡萄树在地平线上生长，古老的葡萄牙酿酒传统，早就赋予了这个区域自我发展和改造的空间。全新种植的原有和国际性葡萄品种，全新酒窖，现代采收和酿酒技术，与古老酿酒传统互相结合，成就了这款杰出葡萄酒的新生。这款全新的古玛葡萄酒正是诞生于这个优越的地方。
品尝特征：轻盈酒体的干白葡萄酒，草黄色泽。清新而浓郁的柑橘和花香气味。口感充满新鲜的水果味道，酸度适中，清香果实余韵。适合搭配海鲜类食物，如生蚝、银鳕鱼和三文鱼、蒸虾等，或者作为餐前酒饮用。
关于白葡萄品种 你了解多少？
与红葡萄品种一样，可以用来酿造葡萄酒的白葡萄品种也非常繁多，多达上千种，但能酿制出上好葡萄酒的白葡萄品种就为数不多了。在这些可以酿造出上好葡萄酒的白葡萄品种中，我们常见的也不过十多种。本文将就这十多种白葡萄品种的风味和产地进行简要介绍，让各位对它们有个初步的印象。
1.霞多丽(Chardonnay)
典型香气：青苹果、柑橘、菠萝、木瓜等
图片来源：Intovino
霞多丽原产于法国，是很出众的白葡萄品种，也是全球种植最广的葡萄品种之一。无论是凉爽地区还是炎热地区出产的霞多丽都能用来酿造出充满魅力的葡萄酒。勃艮第(Burgundy)产区的霞多丽有着浓郁的矿物质风味，而加利福尼亚州(California)和澳大利亚出产的霞多丽更多地呈现出成熟的热带水果风味。经过苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)的霞多丽葡萄酒会散发出黄油的气息。霞多丽葡萄酒在新橡木桶中熟化后，能发展出烤面包或香草的香气。不同酿酒师酿造出来的霞多丽葡萄酒的风格也各有不同，有的口感丰富，带着烤面包和黄油的气息，有的口感清新，带着青苹果和柑橘的风味。
2.白诗南(CheninBlanc)
典型香气：成熟苹果、柠檬糖、梨子、蜂蜜等
白诗南原产于法国，在卢瓦尔河谷(LoireValley)地区种植比较广泛。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。白诗南酿造的葡萄酒大多酒体中等，甜度中等，酸度较高而且不经过橡木桶熟化，带有柑橘、绿色水果(如柠檬和苹果)、热带水果和花朵的气息。白诗南在南非的种植范围也很广泛，大部分用于酿造简单易饮的餐酒。
3.琼瑶浆(Gewurztraminer)
典型香气：花香、荔枝、香料、桃子等
琼瑶浆原产自意大利，是意大利塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。它的经典产区是法国阿尔萨斯(Alsace)，那里出产的琼瑶浆花香浓郁，可以用来酿造干型、半干型和甜型白葡萄酒。气候凉爽的俄勒冈州(Oregon)和意大利北部出产的琼瑶浆可以酿造口感清脆、带着核果风味的白葡萄酒，很适合与亚洲菜及辛辣的食物搭配。
4.绿维特利纳(GrunerVeltliner)
典型香气：苹果、桃子、柑橘、矿物质等
绿维特利纳原产于奥地利，是奥地利种植最广的葡萄品种，占该国葡萄总种植面积的三分之一以上。绿维特利纳在捷克和斯洛文尼亚都有大面积种植，甚至在美国也有小部分地区种植，不过，奥地利本土出产的绿维特利纳质量最高。绿维特利纳的香气丰富，可以酿造风格多样的葡萄酒。年轻的且未经橡木桶的绿维特利纳白葡萄酒会展现出青葡萄、苹果、桃子、柑橘和矿物质的气息。高品质的绿维特利纳葡萄酒可以用小橡木桶陈酿，能发展出白胡椒、成熟水果和坚果的气息。
5.玛珊(Marsanne)
典型香气：杏仁、桃子、柠檬等
玛珊原产于法国，是法国北罗讷河谷(NorthernRhone)最重要的白葡萄品种，近年来在美国也有种植。无论是在美国，还是在法国，玛珊常与瑚珊(Roussanne)和维欧尼(Viognier)混酿，有时也会与白歌海娜(GrenacheBlanc)混酿。成熟的玛珊葡萄酿造出的白葡萄酒酒体饱满，酸度低，散发着杏仁和桃子的气息，伴随着轻微的香梨气味。目前，树龄最大的玛珊葡萄藤在澳大利亚。
6.麝香(Muscat)
典型香气：橘子、麝香等
麝香，或者名字带有麝香的葡萄，其实是指众多产酒区的200多个独特品种，这些葡萄都带有强烈的柑橘芳香。干型麝香白葡萄酒带有浓郁的果味。麝香可以用来酿造出色的起泡酒，比如北意大利的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)。澳大利亚也用麝香酿造极为甘美、香气浓郁的加强酒。
初学者应该了解的8个葡萄品种
酿制好酒的秘诀都隐藏在葡萄原料的品质中。实际上，并不是所有的葡萄品种都能酿制出优质的葡萄酒，只有少数经过挑选的葡萄才能与其他品种进行调配，之后才能成为经典复杂的酒品。目前，全世界共有近6,000个葡萄品种，而葡萄酒生产商只考虑其中250种。以下8个葡萄品种就是经典葡萄酒通常使用的原料。
1、巴贝拉(Barbera)
巴贝拉是意大利种植面积最大的葡萄品种，专门用来酿制红葡萄酒。这些葡萄酒通常呈深色，单宁较低，酸度较高，有些可成为优质红葡萄酒。此前，绝大多数的巴贝拉都生长在意大利，但如今，全世界到处都能见到该品种。
2、赤霞珠(CabernetSauvignon)
几乎所有主要的产酒国家都栽培此红葡萄品种。用该品种酿制的红酒主要用来与梅洛(Merlot)调配，也经常用来配合其他品种酿制的葡萄酒。全世界只要是能种酿酒葡萄的地方，几乎都能见到赤霞珠的身影。
3、霞多丽(Chardonnay)
这是用来酿制白葡萄酒最常见的青皮葡萄品种。之前，霞多丽最主要的产区是法国的勃艮第(Burgundy)。如今，该品种在全世界都得到了广泛的种植。此外，霞多丽还是酿制起泡酒(如香槟)最重要的葡萄原料之一。
4.皮诺塔吉(Pinotage)
这是一种来自南非的独特红葡萄品种，用黑皮诺(PinotNoir)和神索(Cinsaut)杂交而成。此种葡萄酿制出的葡萄酒通常带有烟熏的味道。该品种也经常用来酿制红起泡葡萄酒。
5、梅洛(Merlot)
梅洛通常用来与赤霞珠一起调配成优质葡萄酒。梅洛葡萄酒通常带有适中的酒体和少量李子和浆果的味道。梅洛带有深蓝色的葡萄皮，是波尔多葡萄酒的主要酿酒品种。
6、仙粉黛(Zinfandel)
我们通常会在加州红葡萄酒中发现此品种。仙粉黛还通常用来酿制一种浓郁的桃红葡萄酒，即白仙粉黛(WhiteZinfandel)。该品种通常带有较高的含糖量，所以需要进一步发酵。仙粉黛葡萄酒的风味也完全决定于葡萄的成熟程度。
7、西拉(Syrah)
西拉(英文为Syrah或Shiraz)通常用来酿制浓郁的红葡萄酒。此品种可酿制出单一品种酒，也可与其他品种进行调配。此外，西拉葡萄一直受到广泛的欢迎。较暖葡萄酒产区的西拉通常有较高的含糖量，也较成熟，而寒冷气候下的西拉通常带有较浓郁的香料味。
8、雷司令(Riesling)
这是一种德国莱茵河地区的芳香型白葡萄品种，通常用来酿制干型葡萄酒或者起泡葡萄酒，也出甜或者半甜的白葡萄酒。该品种在全世界也得到了广泛的种植。
8种常见的调酒工具
调酒工具是品酒时的辅助工具。一般来说，只要有一只开瓶器和酒杯就可以品酒了。但是酒文化，尤其是葡萄酒，倡导一种精致生活文化，侍酒或调酒有时比品酒更让人心神荡漾。因此家里必备一些调酒工具还是很应该的。下面大家和小编一起看看调酒必要装备吧。
1.侍者之友开瓶器
开瓶器形形色色，种类繁多，从最初的T型开瓶器到省时省力的双臂式杠杆型开瓶器，从简便易学的Ah-So开瓶器到功能多样的侍者之友开瓶器，真可谓琳琅满目，应有尽有。但最受推崇的开瓶器当属下图展示的侍者之友开瓶器，也称为海马酒刀。
侍者之友开瓶器号称开瓶器之王，它状如海马，并以此得名海马酒刀。它设计轻巧，令人折服，其两级支点能更方便而且更省力的开瓶。它选用优质不锈钢和中碳钢制成，主要由两个手柄、螺旋锥和锯齿小刀四个部分组成。
2.葡萄酒倒酒片
插在瓶口的小小倒酒片，不仅可以控制酒水的倒出量，并且能够有效避免酒液漏洒，损坏酒标，弄脏衣物等。更重要的是这种倒酒片能适用于不同类型葡萄酒酒瓶的瓶口。
3.鸡尾酒调制器和测量杯
下图展示了两种类型的鸡尾酒调制器。左边是波士顿鸡尾酒调制器，供专业的调酒师使用。它由一个玻璃调拌杯和一个不锈钢杯组成。右图则是标准版鸡尾酒调制器，通常由两个或两个以上不锈钢杯组成，这种调制器有多种设计形状。
4.山楂过滤器
下图展示了时下最流行的过滤器山楂过滤器(Hawthorn)，也称隔冰器。它呈扁平状，匙型器皿设计，其头部围绕着多个弹簧，由不锈钢制成，与调酒杯搭配使用。鸡尾酒调制好后通过山楂过滤器倒入杯中，可防止冰块或柠檬渣等异物进入杯中，过滤器上面的螺旋状弹簧主要用来适应不同大小口径的杯子。
5.其他工具
调酒用的长匙(Barspoon)，其两端的功能是不一样的：一端是叉状，一般用来叉取樱桃柠檬等;另一端为匙，用来搅拌混合鸡尾酒原料，而匙的容量一般为一茶匙。这种是比较简单的工具，一般家中可以汤匙代替即可。
量酒杯(MeasureCup)有两个头，一般规格的量酒杯两头的容量分别为1/2盎司和1盎司。
冰桶(IceBucKet)用来储存冰块，以免冰块融化过快。如果在家中调制鸡尾酒，取代方法也很简单，随便找个容器将冰块放入冰箱中即可，一般没必要购置此工具。
瓶嘴/倒酒嘴(Pourer)主要用来控制倒酒的速度。
闲暇时分，为朋友或爱人倒上一杯葡萄酒或调上一杯美酒，让时间慢下来吧。当然，美食不如美器，美器不如美厨娘，侍酒工具也需主人娴熟的侍酒技巧与之呼应，方能相得益彰。
十大最常见的酿酒白葡萄品种
学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(VitisInternationalVarietyCatalogue，简称VIVC)统计的数据显示，世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种，其中欧亚葡萄(VitisVinifera)在2015年就达到了12,250种，除去同种异名的，约有6,000种可用于酿酒的葡萄品种。为了帮助各位葡萄酒爱好者从这6,000个字母里快速连词成句，红酒世界整理了十大最常见的酿酒白葡萄品种。
1.霞多丽(Chardonnay)
作为世界上最多面、最能展现风土多样性的品种之一，霞多丽毫无疑问可以被冠以百变女王的称号。它虽由皮诺(Pinot)家族和白高维斯(GouaisBlanc)杂交而成，但却不似黑皮诺(PinotNoir)娇贵，反而凭着极强的适应性成为全球种植最广的三大白葡萄品种之一。据国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganisationofVineandWine，简称OIV)统计，霞多丽的全球种植面积在2015年达到210,000公顷，遍布在法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚和智利等41个国家，而公认的最佳种植地当属法国勃艮第。
霞多丽自身香气非常淡雅，可以很好地表现不同产区的风土特征。在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒散发着苹果和梨等绿色水果及柑橘类水果的香气，偶尔伴有黄瓜的气息;在气候温和的产区，如勃艮第大部分区域以及部分优质新世界产区，霞多丽葡萄酒往往散发着桃子、柑橘类水果和香瓜的香气;大多数新世界产区的气候比较炎热干燥，出产的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香，如桃子和菠萝，甚至会呈现出芒果和无花果的芳香。此外，不同的酿酒工艺也会赋予霞多丽葡萄酒多种别样的风味。苹果酸-乳酸发酵(MLF)会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味，酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
2.雷司令(Riesling)
雷司令起源于德国，亦是该国种植面积最广的葡萄品种，达24,000公顷(面积数据来源于OIV，统计于2015年，下同)。几乎所有德国产区都种植雷司令，其中最经典的当属摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。
从主流酒评家的评价来看，雷司令无疑是世界上最优秀的白品种之一高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。这个芳香型白品种通常不经过橡木桶陈酿，且不与其他品种进行混酿，但却可以酿造出从清新花香到矿物质突出的各式酒款。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，且带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。由于酸度很高，优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数十年之久，这也是其他大多数白葡萄酒无法与之相媲美的一大特点。
雷司令还有一个值得骄傲之处，那便是它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。在德国，雷司令葡萄酒可按照葡萄采收时的糖分含量升序排列为：珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。除此之外，法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令，其风格各异，各有千秋。
3.长相思(SauvignonBlanc)
长相思是白葡萄酒界的宠儿，也是十大种植最广的葡萄品种之一。2015年，长相思在全球的种植面积达123,000公顷，在白品种中仅次于霞多丽。就国家来说，长相思在新西兰种植最广，面积达20,500公顷。
长相思属芳香型白品种，其果皮呈绿色，果实较小且果串紧凑。由于具有早熟的特征，所以凉爽气候下生长的长相思最能展现出本身的特色。它们往往会带有浓郁、复杂的绿色草本芳香，如青草、芦笋、青苹果和接骨木花等。
长相思的可塑性非常强，在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。法国卢瓦尔河谷(LoireValley)出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致，其中以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)产区的长相思干白葡萄酒最为出名。这类葡萄酒酸度较高，口感清爽，带有一丝苹果和独特的矿物气息，其中普伊-富美的长相思还常带有微妙的烟熏味。在波尔多，长相思多与赛美蓉(Semillon)混酿，且通常在橡木桶中陈酿，成酒为干型或甜型，口感浓郁复杂。新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思大多采用不锈钢罐等惰性容器低温发酵，不经橡木桶陈酿，成酒散发着百香果、醋栗、柑橘类水果以及新鲜草本的馥郁芳香。除此之外，长相思在美国、智利、澳大利亚和南非等新世界产酒国也可觅得踪迹。
4.灰皮诺(PinotGris)
灰皮诺是由黑皮诺(PinotNoir)基因突变产生的白品种，诞生于法国勃艮第，而今是阿尔萨斯四大贵族品种之一。与大多数白品种不同的是，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。
灰皮诺经常以两个名字示人：在法国名为PinotGris，而在意大利则被称作PinotGrigio。在阿尔萨斯这个经典产区，灰皮诺可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒，酒体较饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。典型的意大利灰皮诺葡萄酒通常为干型，酒体轻盈至中等，酸度适中，其中以东北部的上阿迪杰(AltoAdige)、特伦蒂诺(Trentino)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)出产的干型灰皮诺葡萄酒更为优质。
除法国和意大利外，灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。新西兰的灰皮诺葡萄酒口感顺滑，酸度适中，通常展现出更浓郁的水果香气;美国俄勒冈州(Oregon)和澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)的灰皮诺葡萄酒则更加饱满。
5.维欧尼(Viognier)
维欧尼这个曾挣扎在绝种边缘的芳香型品种近年来备受市场青睐，已然成为了一颗冉冉升起的明星。
维欧尼喜爱温暖的气候和充足的阳光，具备良好的抗旱能力，而且它的果皮厚实，不易受到霉菌的侵扰。不过这个品种产量较低，果实容易成熟不均，需要相对长的时间去积累足够的风味物质，通常在采收后期才能形成特有的芳香，所以酿出的白葡萄酒往往酸度低但酒精度高。因此在酿造过程中需要谨慎处理，以免给葡萄酒带来明显的油腻感。典型的维欧尼白葡萄酒呈干型，其颜色较深，一般蕴含大量的金银花、蜜橘、桃子、杏子、肉豆蔻和丁香等气息。
北罗纳河谷(NorthernRhoneValley)是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一。在北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(ChateauGrillet)产区，维欧尼是唯一的法定酿酒葡萄。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有十分可观的陈年潜力和层次复杂的香气，年轻时以金银花、山楂花和紫罗兰等花香和桃子等果香为主，陈年后会发展出蜂蜜和杏干等香气。在孔得里约以北的罗第丘(CoteRotie)，维欧尼可以不超过20%的比例加入西拉(Syrah)葡萄酒中，为酒液增添香气复杂度和酒体的饱满感。除了法国，维欧尼在澳大利亚以及美国加州和弗吉尼亚州(Virginia)等地都得到了广泛种植并大放异彩，在巴西、乌拉圭、智利、阿根廷和新西兰等地方也有不俗的表现。
6.赛美蓉(Semillon)
赛美蓉源于法国波尔多，曾是世界上种植最广泛的品种之一。它生命力旺盛，抗病性强，容易种植，是个高产的品种。尽管它的果皮一般呈明亮的金黄色，但在温暖的气候条件下也会呈现粉红色。果皮较薄的赛美蓉容易感染上贵腐菌(NobleRot)，但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩，从而酿造出甜美的贵腐酒。
赛美蓉在波尔多既可以用于酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。在酿造干白葡萄酒时，赛美蓉会与长相思以及少量密斯卡岱(Muscadelle)混酿，虽然混酿比例不高，但能赋予葡萄酒更加饱满的酒体和极佳的陈年潜力，使其能在瓶陈中产生复杂性。在苏玳(Sauternes)产区，感染了贵腐菌的赛美蓉摇身一变，成为酿造甜白葡萄酒的主力军，酿成的贵腐酒香气丰富，口感圆润饱满，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。作为单一品种葡萄酒时，赛美蓉在澳大利亚猎人谷(HunterValley)的表现更为出色。这里的赛美蓉干白葡萄酒酸度高，酒体轻盈，年轻时风味清淡，但随着陈年会逐渐发展出烤面包、蜂蜜和坚果等复杂香气，极具层次感。此外，赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。
7.白诗南(CheninBlanc)
白诗南源自法国卢瓦尔河谷，但却是南非种植最广的葡萄品种。它在南非的种植面积达到19,000公顷，几乎是法国的两倍。白诗南拥有天然的高酸，被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。酿酒师的工艺、土壤特征和气候状况等因素最终都能在白诗南葡萄酒中表达得淋漓尽致。在较为凉爽的气候下，白诗南葡萄酒一般果香奔放，拥有令人口舌生津的酸度;而在温暖的气候下，白诗南葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。
卢瓦尔河谷是白诗南的故乡，亦是它的经典产区。这里的武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨韦涅尔(Savennieres)和莱昂丘(CoteauxduLayon)等都是白诗南的优质产区。武弗雷酿造的白诗南葡萄酒风格多变，从干型到甜型各具特色，还可酿造活泼的起泡酒;索米尔以传统方法酿造的白诗南起泡酒而闻名;安茹酿造的干白葡萄酒往往经过新橡木桶熟化;萨维涅尔的干白葡萄酒酒体饱满;而莱昂丘则出产该产区极有名气的甜白葡萄酒。
在南非，白诗南被称作Steen，主要用来酿造简单易饮的廉价白葡萄酒。不过近20年来，一些生产商充分利用老藤白诗南的优势，酿造出香气浓郁复杂且质感丰富的葡萄酒。此外，这个高酸品种在美国加州、新西兰北岛(NorthIsland)和澳大利亚等地均非常受欢迎。
8.琼瑶浆(Gewurztraminer)
琼瑶浆是一个芳香型白品种，有着十分鲜明的品种个性。它的果实表皮呈粉红色，果实含糖量高，可用来酿造香气浓郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香，有时还带有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的风味，陈年后会发展出迷人的蜂蜜和干果香气，酒体丰满，有着较高的酒精度和较低的酸度。
琼瑶浆的故乡为意大利，是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。它的种植面积虽不如其他国际品种大，但也遍布在各大产酒国。其中，法国阿尔萨斯可谓是全球最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里的凉爽气候以及深厚的黏土有利于葡萄积累酸度，为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利以及意大利的上阿迪杰也是琼瑶浆的经典产区。在新世界，琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区，如澳大利亚的克莱尔谷(ClareValley)、加拿大和美国加州的安德森谷(AndersonValley)等。新西兰马尔堡和尼尔森(Nelson)产区出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。
9.白皮诺(PinotBlanc)
白皮诺由黑皮诺变异而来，是一个多才多艺、可塑性强的葡萄品种，既可以酿造静止酒，也可以酿成阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)，甚至还可用来酿造甜酒。白皮诺香气淡雅，酿成的葡萄酒酸度适中，酒体中等至饱满，会因产区和酿酒工艺的差异而展现出不同风格，与霞多丽有几分相似之处。而与黑皮诺和灰皮诺相比，用白皮诺酿成的葡萄酒口感更加圆润，酸度较低。
白皮诺虽不是皮诺家族中最具魅力的成员，但也在欧洲多个葡萄酒产区证明了自己的价值，包括阿尔萨斯、上阿迪杰以及德国和奥地利的部分地区。其中，阿尔萨斯出产的白皮诺拥有苹果、杏仁、柑橘类水果和橡木的风味，具有饱满的酒体和奶油般的口感。在意大利，白皮诺被称作PinotBianco，是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达(Franciacorta)的法定酿酒葡萄之一。产自意大利的白皮诺葡萄酒通常拥有较轻的酒体，不经橡木桶熟成，突出葡萄的天然风味，口感脆爽。在奥地利，白皮诺还被称为Weissburgunder，可用于酿造质地丰满且价格不菲的逐粒精选葡萄干葡萄酒。
10.小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)
小粒白麝香果粒较小，是麝香(Muscat)家族的一员。它在不同地区有不同的名字，最广为人知的是意大利的白莫斯卡托(MoscatoBianco)，而新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫莫斯卡托。
大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的，其中优质的酒款香气非常浓郁，有着摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息。意大利的甜型起泡酒阿斯蒂(Asti)就是用小粒白麝香酿造的，它没有香槟(Champagne)那样的陈年潜力和复杂度，追求的是新鲜、清爽的体验，喝起来让人轻松愉悦。阿尔萨斯产区采用小粒白麝香酿造晚收甜酒(VendangeTardive)和粒选贵腐酒(SGN)，但产量稀少。在其他国家，如南非、西班牙、匈牙利和奥地利，小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。
弗德乔：西班牙的“非主流”白葡萄品种
如果你喜爱口感脆爽而清新，香气果味馥郁的白葡萄酒，那么弗德乔(Verdejo)也许是你的心头好。
弗德乔这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区，被认为是西班牙表现最佳的白葡萄品种之一。它是一种芳香型品种，果皮较薄，果粒大小中等，十分紧凑。弗德乔所酿的白葡萄酒香气馥郁，风格清新脆爽，口感丰富顺滑，带有柑橘、酸橙和柚子皮的活泼风味。与长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)十分相似，弗德乔也适合作为开胃酒，同时也是配餐的小能手。
和万人迷霞多丽(Chardonnay)一样，弗德乔也有多样的面貌。根据酿造工艺的差异，弗德乔分为两种风格。第一种风格的弗德乔葡萄酒酒体轻盈，口感脆爽，带有草本的气息以及新鲜水果风味，非常易饮。另一种风格则是经过更长时间的橡木桶陈年，这赋予弗德乔葡萄酒更饱满的酒体以及额外的坚果和蜂蜜风味。
由上可见，弗德乔虽然名声不如长相思、霞多丽等国际品种响亮，但这种非主流的葡萄品种也颇有特色，不容小觑。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。