马尔贝克（Malbec）是曾经流行于波尔多（Bordeaux）的一种红葡萄品种。当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷（Argentina）的出色表现又为它带来了再次发展的生机。如今，该品种仍是酿制卡奥尔（Cahors）葡萄酒的主要葡萄品种。马尔贝克有许多别名，加力（Galet）曾指出在这些别名中，它真正的名字是Cot（法语）或Cot（英语），这两个名字在法国西部的大部分产区较通用，其中包括卢瓦尔（马尔贝克曾经在这里有广泛的种植）。在阿根廷该品种常被称为“Malbeck”；在黎布尔涅-佩萨克（LibournaisPessac）和卡奥尔，该品种被称为“Auxerrois”，这一名字也表明了马尔贝克起源于勃艮第（Burgundy）北部。加力列出的所有马尔贝克别名长达数千个单词，这是因为该品种曾经在法国30个不同的省份种植。
马尔贝克在法国及意大利的表现
马尔贝克在法国的受欢迎程度日益下降，到2000年为止，该品种在法国的总种植面积仅剩6,100公顷/15,000英亩，这是因为该品种和梅洛（Merlot）一样，有许多不利于种植的特性，如容易出现开花后停止生长的问题，易受春霜、霜霉病（DownyMildew）和腐烂的侵害。实际上，用马尔贝克酿制的葡萄酒在风格上也与十分朴实且酒龄较短的梅洛葡萄酒相似。英国人常把卡奥尔葡萄酒称为“黑酒”，酿制黑酒的马尔贝克主要种植在卡奥尔最贫瘠的石灰岩土壤上。卡奥尔原产地名称管制（Ap>
曾经，马尔贝克在波尔多十分流行，尤其是在1956年霜灾之前。虽然如今马尔贝克仍是波尔多所有重要红葡萄酒产区的法定葡萄品种，但在波尔多，它的总种植面积从1968年的4,900公顷/12,100下降至2000年的1,400公顷（相当于1988年的水平）。如今，马尔贝克只在布拉伊（Blaye）、布尔（Bourg）及两海之间（Entre-Deux-Mers）有种植，且正被一些能酿制风味保存时间更长的葡萄酒的品种所取代。
在卢瓦尔河中游的广大地区，如安茹（Anjou）、都兰（Touraines）及卢瓦尔山坡（CoteauxduLoir），从理论上来说，马尔贝克也可用于与赤霞珠（CabernetSauvignon）及佳美（Gamy）葡萄混合酿制风格各异的葡萄酒，还可用于酿制索米尔（Saumur）起泡酒，但如今这些地区大量的马尔贝克已被品丽珠（CabernetFranc）及赤霞珠取代了。
在意大利东北部，也种有少量马尔贝克。在当地，该品种还被称为“Malbech”或“Malbeck”。
马尔贝克在新世界国家的表现
在阿根廷，马尔贝克占据着绝对的主导地位，它在阿根廷的大部分产酒区均有种植，总面积超过了20,000公顷/50,000英亩，是该国种植面积最广的优质葡萄品种。阿根廷的马尔贝克单品酒有一些明显的波尔多风味特色（并非结构特色）。这里的马尔贝克葡萄酒与法国的同款酒一样具有较长的陈年潜力，但这里的马尔贝克更成熟更丰富。
阿根廷马尔贝克所带来的经济效益及对酒迷们的强大吸引力，促使阿根廷以外的产酒区掀起了新一轮马尔贝克种植热潮，智利就是其中一个。21世纪早期，智利的马尔贝克葡萄酒增长迅速。与阿根廷的马尔贝克相比，这里的马尔贝克单宁含量更丰富，可以与智利大量种植的其他波尔多葡萄品种混酿。智利酿制马尔贝克葡萄酒的专家—维佑（Viu）及其他的一些人习惯于将马尔贝克与赤霞珠混酿。
到目前为止，澳大利亚并不太重视马尔贝克。在这里，人们曾大规模拔掉马尔贝克植株（这一行为直到20世纪初才停止），这其中的部分原因可能是当地所种的马尔贝克克隆品种品质较差。21世纪中期，澳大利亚马尔贝克的种植总面积仅过500公顷。在克莱尔谷（ClareValley）产区，这些马尔贝克被用来酿制一些优质马尔贝克葡萄酒。在加利福尼亚，马尔贝克的种植面积更少，尽管在禁酒令颁布之前，马尔贝克在该地的种植面积十分广泛。不过在1995年至2003年间，该州新种了1,000英亩/250公顷的马尔贝克，使得马尔贝克的总种植面积增加了1/7。如今，加利福尼亚的大部分马尔贝克是酿制波尔多梅里蒂奇（Meritage）混酿葡萄酒的原料之一。
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阿根廷马尔贝克旗舰葡萄酒
不得不喝阿根廷阿拓斯珍藏马尔贝克干红葡萄酒的8个理由：1、阿根廷：世界第5大产酒国，最令人兴奋的新兴产区之一阿根廷位于南美洲，与中国隔了一个太平洋的距离，光这一点就值得我们对这瓶酒表示敬意。阿根廷是世界第5大产酒国，是新世界产酒国的代表。世界知名葡萄酒评论家罗伯特•帕克（RobertParker）称阿根廷为“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一”。该酒出自阿根廷门多萨优克谷（UcoValley），优克谷是阿根廷最经典的子产区。高海拔是产区最大的特点。高海拔使得葡萄园全年日照时间增长，温差加大，葡萄酒颜色更加深浓，香气更加精致细腻。2、马尔贝克：阿根廷典型葡萄品种世界上酿酒葡萄有千万种，但主流的并不多，经典产区的经典品种更是屈指可数，比如澳洲的西拉，新西兰的长相思，当然要想一睹马尔贝克的风采，首选阿根廷。全球最主要、最顶级的马尔贝克葡萄酒都产自阿根廷。这里顶级的马尔贝克葡萄酒酒体丰满，口感强劲，带有黑莓、黑樱桃和李子等黑色水果味和辛香味，陈酿过后会有烟熏味。3、为什么酒标上会有一只金蚂蚁？1995年，阿拓斯酒庄成立。不过，庄主马上发现一种蚂蚁经常啃食幼嫩的葡萄芽。然而，他并没有选择毒杀这些蚁群，而是选择一种天然的方式让蚁群远离葡萄藤。他认为：蚂蚁的工作代表了一种专注的工作精神。所以，酒庄被命名为“AltosLasHormigas”，即“蚂蚁丘”的意思，寓意着不屈不挠的酿酒精神。“金蚂蚁”由此而来。一个酒庄与葡萄酒如何，庄主和酿酒师总是起到关键的作用。阿拓斯酒庄的庄主兼任酿酒师拥有农学博士学位，曾名列国际知名酒类网站DrinksBusiness“全球五大最有影响力的酿酒顾问”。4、手工采摘，逐串精选，重力破皮，18个月橡木桶陈年为什么这款葡萄酒值459元？因为酒庄采用了最复杂精细的酿酒工艺：酿酒葡萄完全采用手工采摘且经逐串精选，重力破碎葡萄皮，更加轻柔，采用天然酵母发酵，细心淋皮以防止过度萃取。随后，葡萄酒要经18个月橡木桶陈酿，并经6个月瓶中熟成。正是这些复杂精细的酿酒工艺使得这款酒成为酒庄的顶级酒款，并成为阿根廷马尔贝克的旗舰酒。5、2009年：一个卓越的年份帕克对阿根廷葡萄酒2009年份的评价是“Outstanding”（卓越年份）。葡萄酒大师茱莉亚•哈丁（JuliaHarding）评价道:“2009年份日照充足，葡萄收成非常好，是近10年来最好的年份。”6、阿拓斯酒庄最顶级的酒款，4次上榜“《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”此款2009年份阿拓斯珍藏马尔贝克干红葡萄酒是酒庄最顶级的酒款。该酒多次获得全球各大权威葡萄酒杂志高分与好评。（1）荣获全球最知名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）90分，4次上榜“《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”。（2）由帕克创办的《葡萄酒倡导家》（WineAdvocate）这样评价：“我一定会把这支葡萄酒珍藏在我的酒窖。”（3）国际知名酒评家斯蒂芬•坦泽（StephenTanzer）评分90，并评价道：“品质优异，极具潜力。”7、红酒百科全书专业团队品鉴刘溪专业酒评：此酒呈宝石红色，带有黑莓、甘草、香料和巧克力的香气，香气纯净集中。较高的酸度和单宁为葡萄酒提供了支架，酒精度高，酒体饱满，入口后有黑莓和香料的气息，余味悠长，现在即可饮用。酒妹个性酒评：这种大酒给人自信、激情、自由和狂野之感。喝下去，就像一团燃烧着炽热的火焰，刚劲有力。喝着这款酒，看着阿根廷足球，跳上一段探戈，一个自由、激情和浪漫的夜开始了……8、红色酒帽，酒标精美，原木箱6瓶装此款酒酒帽为代表喜庆和好运的红色。酒标精美，酒庄名和蚂蚁logo更是使用金属线条勾勒而成，摸上去凹凸有致，只有顶级葡萄酒才会有如此精美的酒标工艺。此外，该酒为原木箱6瓶装，高端大气上档次，收藏送礼两相宜。
法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲？
1990年，美国葡萄酒界传奇人物RobertMondavi，拜访阿根廷酒庄BodegasNorton时，喝到酒庄1974年马尔贝克后说：“这是阿根廷葡萄酒的未来（ThisisArgentinasgrape）”。20年后，阿根廷马尔贝克不但从配角变成一哥，连马尔贝克原产地法国Cahors区，也因喜欢马尔贝克的人变多而知名度大幅提高，可说是衣锦荣归。下面就跟大家说说法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲？在阿根廷找到春天16世纪前，阿根廷土地上住着印第安人，1535年沦为西班牙殖民地。传教士及探险家进入后开始种植葡萄，并发现在安第斯山脉旁的土地最适合种植葡萄，于是在与智利Santiago只有一山之隔的地方，建立门多萨城。有来自安第斯山充沛的雪水，当地居民运用湖泊及建造沟渠灌溉葡萄园，葡萄产量因此增加，也满足了日渐增加的需求，奠定了阿根廷的葡萄酒产业。1820年阿根廷宣布独立，脱离西班牙的统治，许多欧洲人纷纷移民到阿根廷。1850年间，当时的省长DomingoFaustinoSarmiento，下令法国农业专家MichelPouget从法国引进当地的葡萄藤剪枝，然后种植在Mendoza葡萄园，这之中马尔贝克的适应力最好，採收到的葡萄品质不错，所以成为当时主要种植葡萄品种之一。1885年Mendoza到布宜诺斯BuenosAires铁路建造完成，葡萄酒可以透过铁路运送到首都，加上1900年第二次移民潮，许多新移民将新葡萄品种及酿酒技术传递给当地的酒庄，葡萄酒界因此蓬勃发展起来。不过因1920年的经济大衰退及后来数十年的政治及经济不稳定，葡萄酒业改以生产便宜餐酒为主，不少马尔贝克葡萄藤因此被挖起，改种产量大的葡萄品种。直到1990年起，由于葡萄酒饮客渐渐开始重质不重量，使得马尔贝克又重新受到酒庄的重视，成为目前阿根廷种植面积最大的葡萄品种。风土环境四季分明阿根廷的葡萄酒产区大多位在安第斯山下，从北到南约有1000多公里，属于大陆型气候，四季分明，夏天是雨季，平均雨量约200毫米，夏初的冰雹会伤到葡萄藤，是影响葡萄产量的主要因素之一。此外从东北方吹来的乾燥热山风，出现在葡萄藤开花季节时，也会影响当年产量。葡萄园大多位在海拔600-1100公尺间。土壤大多为年轻的沉积土，含砂量高且贫瘠，适合葡萄藤生长。葡萄藤所需之水份来自灌溉，有4条河流穿梭在葡萄园附近，还有17,000座地下水井，供应葡萄藤的需求。主要产区：MendozaMendoza为阿根廷主要马尔贝克的产区，主要葡萄园大多围绕在Mendoza市旁，主要次产区为Lujan,Maipu及南方的UcoValley。Lujan区内有阿根廷第一个法定葡萄酒产区LujandeCuyo，葡萄园位在海拔800-1100公尺间，风土环境特别适合种植马尔贝克葡萄，阿根廷知名酒庄CatenaZapata,BodegaNorton,Montmayou及TerrazasdeLosAndes都位在此区。Maipu的葡萄园大多位在海拔800公尺，有大颗石粒覆盖葡萄园地面，阿根廷最大酒商Trapiche及Penaflor位在此区。UcoValley是阿根廷的新兴产区，葡萄园位在海拔900-1500公尺间，许多知名的外国酒庄设立于此，包括ClosdelosSiete（MichelRolland），FincaLaCelia（SanPedro），Jacques&FrancoisLurton（Lurton家族），CuvelierLosAndes（波尔多LeovillePoyferre），O.Fournier等。原产于法国西南区马尔贝克原产于法国西南区（South-West），曾是波尔多主要红葡萄品种之一，1956年霜害重伤75%的马尔贝克葡萄藤后就比较少见；不过在Cahors区马尔贝克仍是主要葡萄品种，Cahors法定产区规定酒裡面一定要有70%以上的马尔贝克。此外在法国罗瓦尔河也看得到马尔贝克踪迹，当地人称此葡萄Cot。马尔贝克葡萄皮薄色黑，需要较多的日照时间及温度才能完全熟成，甚至比CabernetSauvignon还要高。此外马尔贝克容易得到霜害、虫害及霉菌，不容易照顾。刚好Mendoza区的日照时间长，生长期间有山风吹拂，使葡萄随时保持乾燥。只要每公顷产量不要太大，葡萄农都能採收到品质不错的果实。阿根廷的马尔贝克葡萄串较小，果实也比较小比较紧，跟Cahors区的马尔贝克不同。以马尔贝克酿造的葡萄酒，有着墨水般的红紫色，充满甜美蜜李、红莓果及紫罗兰的香气，单宁扎实但不咬舌，酒体厚实酒精度高，酸度适中。适合在橡木桶内陈年。UcoValley的马尔贝克酒有草本植物的香气，Cahors区的则会带点烟草气味。丰富的果香及饱满的口感，是阿根廷马尔贝克迷人的主要原因，但高酒精含量及咬舌的单宁，也是许多喝酒人士给予它的评价。日照时间长，晚採收的葡萄甜度原本就会比较高，所酿造出来的酒，酒精度也会比较高，不过许多酒庄透过採收时间的控管及更改部份酿酒技术，让入口时感受到口感均衡。掌控葡萄採收时间或调配早採及晚採的葡萄，减少葡萄皮浸泡在酒汁的时间及在橡木桶陈年时间等，都能让酒精浓度及单宁柔化，使果香、酸度及单宁优雅均衡呈现出来。浓郁风味无可取代在短短20年内，阿根廷的马尔贝克从丑小鸭摇身一变成了天鹅。独特的天然环境及充沛的水源，让阿根廷酒庄没有澳洲酒庄的缺水困境，没有智利酒庄因为海洋型气候而产生年份品质差异，更没有像南非葡萄界定位不明。酒评家RobertParker几年前曾说过，他看好阿根廷马尔贝克未来的发展，阿根廷酒庄似乎也没有让他失望。物超所值是喝酒人所追求的，在阿根廷的马尔贝克上，你能感受到！一般阿根廷Mendoza的马尔贝克酒色偏深，果香花香浓郁奔放，酒精度高，葡萄园位在较高山上酿出来的酒酸度会比较高；虽然适合在橡木桶内陈年，但有越来越多酒庄会减短在橡木桶陈年时间，单宁则厚实圆润。UcoValley的马尔贝克有草本植物的香气。搭餐方式以重口味菜餚为主，例如红肉配上浓郁的酱汁，中式的三杯料理等。
马尔堡（Marlborough）三个子产区
位于新西兰南岛东北角的马尔堡（Marlborough）是新西兰最大的葡萄种植和葡萄酒酿造产区，怀劳河（Wairau）、阿沃特雷河（AwatereRiver）、怀霍派河（Waihopai）流经该产区，此地多山脉、河谷，又毗邻太平洋，造就了复杂的地形。从产区上细分为三个子产区：怀劳河谷（WairauValley）、阿沃特雷谷（AwatereValley）、南谷（SouthernValleys）。
怀劳河谷（WairauValley）
怀劳河谷是一个由河水冲积形成的宽阔的河谷，沿着怀劳河从西边的斯宾塞（Spenser）山脉，一直到云雾之湾，再到太平洋，马尔堡有45%的葡萄种植在这里。此地阳光充沛，气候温暖干燥，在葡萄生长季，来自云雾之湾的凉爽的海风吹拂，调节着这里的微气候。
怀劳河谷的葡萄园分布在布莱尼姆（Blenheim）镇周边，土壤类型非常多样。河边梯田土壤较浅，多石头，水分会迅速被排出，使得土壤愈加贫瘠。这对高品质长相思的生长是非常重要的。靠近山上的葡萄园土壤中含更多粘土、淤泥，土壤含水量更高，使得长相思表现出更多草本味。
这里的长相思（SauvignonBlanc）会表现出更多热带水果味、百香果、柚子味，让马尔堡长相思典型的醋栗、青椒味显得更圆润。除了长相思，怀劳河谷还种植雷司令（Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）等，还有传统方法酿制的起泡酒也很受欢迎。
阿沃特雷谷（AwatereValley）
阿沃特雷谷位于位于怀劳河谷（WairauValley）东南边，它是马尔堡（Marlborough）最为凉爽和干燥的子产区，马尔堡有30%的葡萄种植在这里。阿沃特雷谷东、北两面皆临大海，受海洋影响很大，海风限制了葡萄枝叶生长以及葡萄产量，也迫使葡萄长出较厚的果皮来自我保护，而厚果皮酿出的酒结构感更好。
阿沃特雷谷为河水冲积平原，葡萄园分布在山脉和河流梯田上，地形连绵起伏。土壤为砾石、黏土和黄土，具有干燥、水分会迅速被排出的特点，再加上较少的降雨，从而给葡萄生长带来了用水压力。与怀劳河谷一样，较大的昼夜温差为葡萄的高品质提供了保障。
阿沃特雷谷的长相思（SauvignonBlanc）带有典型的草本、青草、番茄叶味道，一些优质酒款还会表现出独特的矿物风味，除长相思外，这里还种植黑皮诺（PinotNoir）、雷司令（Riesling），以及少量霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（PinotGris）、绿维特利纳（GrunerVeltliner）和丹魄（Tempranillo）。
南谷（SouthernValleys）
南谷比怀劳河谷（WairauValley）更为凉爽和干燥，由冰水沉积、砾石、黏土、黄土组成。南谷的长相思（SauvignonBlanc）带有更多草本、核果、柑橘、醋栗口味，马尔堡有25%的葡萄种植在这里。
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