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酒文化,中国酒文化,2023酒文化知识
新西兰vs勃艮第 谁才是最佳黑比诺产区?
黑比诺(PinotNoir)的种植被视为酿酒师的终极挑战。作为后来者的新西兰,是否才是出产黑比诺葡萄酒的最佳产区呢? 一直到上世纪70年代末之前,大多数人都认为新西兰的气候条件只适合种植一些不太知名的...
那些年 为了喝酒我们无所不能!
正所谓只要思想不滑坡,方法总比困难多。。因此,身为爱酒之人,只要能够顺利地、更好地喝到葡萄酒,我们将无所不能,不信你看 找不到开瓶器?上鞋 面对抓心挠肝地想喝的酒,却找不到开瓶器怎么办?遇到这种情况,...
美酒与美食搭配技巧 如何做到互补与对比?
你是否发现,在你所参加的品酒会和派对上,美酒与美食的风味有的非常相似,有的却截然相反。其实,这就用了美食与美酒的两个重要的搭配技巧互补(Complement)与对比(Contrast)。而搭配技巧的选...
爱上西班牙 也许就在一瞬间
扣心人弦的斗牛表演、激动人心的西甲足球联赛、富有感染力的弗拉明戈舞(FlamencoDance)、浪漫的吉他民谣西班牙似乎总是向全世界展现着它的热情和活力,吸引了源源不断的游客。而同时,这个旧世界产酒...
带着味蕾去旅行 美国首都地区美酒美食地图
美国首都地区包括华盛顿特区、弗吉尼亚州和马里兰州。这里不仅是底蕴丰富的历史文化之都、令人难以抗拒的购物和美食天堂,还是多元融合的美国缩影。美国首都地区盛产新鲜海鲜,华盛顿特区拥有提供各国纯正美食的精致...
做人如饮酒 半醉半醒才最适宜
有些事情,拿不起,就选择放下;有些东西,要不得,就把它放弃;人生,总有路可走,风雨人生,淡然相随。只要快乐,你就什么都不缺。 人生一个梦,生活靠颗心,只要心态不老,只要信念不消,不管多远的路,都会有尽...
晚入冬 对酿酒有什么影响
今年入冬,南方又变得更暖了。 更暖的和更冷的冬天,酿造葡萄酒,会有什么不同? 在冰火两重天里,葡萄酒会绽放出怎样的花朵来? 今年入冬后依旧短袖盛行的南方,大呼在广东立冬,是要预防中暑的,那么,如果种植...
香槟陈年的奥秘 选购时一定要看这点
我们能让一款老酒尝起来更年轻吗?或者让一款年轻的酒尝起来更老?时间无法倒退也无法拨快,但在香槟的世界里,我们却可以重置时间在我们重置之前,它以某种方式老化,在重置之后却以另一种方式老化。两种不同老化之...
仙粉黛:最佳的汉堡包配餐搭档
美国的仙粉黛(Zinfandel)种植史由一批意大利移民者开创。当时,在综合考量了仙粉黛的品种特征以及其他多种因素后,他们便决定在加州(California)大范围种植该品种。由于其种植面积十分广泛,...
为什么很多香槟没有“年份”?年份香槟一定比无年份香槟好喝?
大多数葡萄酒酒瓶上都标示具体的年份,但是许多香槟(Champagne)却并没有年份数字,这是为什么? 无年份香槟 葡萄酒标上的年份,通常表示酿造该酒的葡萄被采摘的时间。也就是说,假如你买的是一瓶201...
别只喝勃艮第了 盘点全球最具特色的黑皮诺产区
想购买一瓶自己喜欢的葡萄酒,最直接了断的方式就是告诉侍酒师或专卖店销售人员自己喜欢的葡萄品种。例如有人可能会说:我喜欢黑皮诺(PinotNoir)。最简单清晰,对吧? 但就黑皮诺这个葡萄品种,其本身也...
德国vs加拿大 谁才是最好的冰酒生产国?
世界上只有屈指可数的几个国家生产冰酒(德国和奥地利用eiswein,加拿大用icewine),其中德国和加拿大的冰酒是我们最常见到的。那么,德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢?品质最好的冰酒又来自哪个...
几招判断陈年潜力
虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻,果味新鲜的时候享用,但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒适合陈年呢?往细了说,那说上三天三夜也说不完。当然,普通的葡萄酒消费者不需要了解得这么细致...
马勺脸谱酒评测:人文、创意并重 适合年轻人口感
脸谱是我国传统戏剧中独有的艺术装扮,而将脸谱雕刻于马勺之上,则是陕西汉族独有的民间手工艺品。当地民众将神话故事中的人物形象彩绘于马勺之上,因此命名为马勺脸谱。 马勺脸谱酒招商、团购、批发电话:156-...
2000年的历史和技艺 创作出了制桶业的恢弘史诗
从陶土罐、皮质袋子到最终木桶得以被人们使用,葡萄酒容器经历了漫长的变迁过程。 然而,在制桶业兴起后,从木材的选择到技术的革新,从居于一隅到遍布全球,木桶作为葡萄酒容器的发展又经历了新的突破与飞跃 木桶...
古人饮酒“套路多” 水浒英雄酒量谁最大?
诗酒自古便自成一体,在古人的经典史籍和诗词歌赋当中,美酒常常作为点睛之笔,饱含着文人丰富的情感。 而今,透过那些经久不衰的文字,我们不仅能看到字里行间透露出的古典文学之美,更能从一杯酒还原一个时代,还...
谁主沉浮 且看圣埃美隆分级制度
法国波尔多(Bordeaux)一向被誉为是葡萄酒爱好者的向往之地,出产着繁多的美酒,群星闪耀。为了更好地推广波尔多的佳酿,同时给消费者提供更为简单的选酒指南,波尔多各大分级制度纷纷设立。在这些分级制度...
揭秘露酒的发展史 最早可追溯至商朝
在中国,露酒是颇具民族传统特色的古老酒种,它曾是历代人们生活中的重要饮品。露酒在中国特有的药食同源理论的基础上,采用不同的加工方法调制而成,它融滋补、健身、防病、延寿作用为一体,历经千百年来的继承与酿...
轻松判断陈年潜力
虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻、果味新鲜的时候享用,但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒适合陈年呢? 判断一款酒的陈年潜力最简单的办法就是看价格。大批量生产的平价酒款一般都以果味...
千禧年前后 拉菲经典年份盘点
拉菲(ChateauLafiteRothschild)是许多人熟悉的红酒品牌,影视剧台词来一支82年的拉菲已成为街知巷闻的经典语录,赞美也好,调侃也罢,拉菲在国人心目中即等于高档红酒的代名词,但凡提到...
威士忌圈的年夜饭指南
年夜饭,对于所有中国人来说恐怕都是一年中最重要的一顿饭了。但各地都有不一样的习俗,所以年夜饭该喝什么酒,就成为了让人头痛的难题。 东北人过年,饺子肯定是必不可少的,除此之外年夜饭还必须包括所谓的四大件...
年末买酒 假酒的这些“坑”可要注意了
还有不到一个月的时间就到农历新年了,现在正是酒水市场的旺季,各种酒水的广告也是铺天盖地,作为酒商,正在使出浑身解数做好最后的年底冲刺;作为消费者,就需要擦亮眼睛,以防买到假酒。今天小编就来整理一下哪些...
巴罗萨谷:澳大利亚最早的招牌产区之一
巴罗萨谷(BarossaValley)坐落在南澳大利亚州(SouthAustralia),它的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至1842年,是澳大利亚最早生产葡萄酒的招牌产区之一。20世纪70至80年...
氧气对酿酒和陈年有何影响?
在酿酒和陈年的过程中,氧气对葡萄酒有着至关重要的影响,这些影响可能是正面的,但也有可能是负面的。下面,跟随小编一起来看看氧气对葡萄酒都有哪些影响吧。 图片来源网络,如有侵权请联系本站 1.酿酒过程中...
2019年来趟圣埃美隆之旅可好?
2019年对圣埃美隆(Saint-Emilion)而言是一个特殊的年份。20年前,圣埃美隆被联合国教科文组织(UNESCO)收录进世界遗产名录,成为世界上第一个被列入文化景观类世界文化遗产的葡萄种植区...
陶罐酒、公牛血……有意思的小众酒
卓越而顶级的葡萄酒很多,且知名度甚广,但也有一些葡萄酒虽然鲜为人知却十分有趣,本文带你探究一番。 格鲁吉亚的奎弗瑞(Qvevri) 格鲁吉亚是世界上最古老的酿酒国,其葡萄酒酿造历史有8,000年之久。...
香槟的保质期和最佳保存方法
香槟会不会变质呢?当然会!不过,正确的保存方法可以最大限度的延长香槟的生命。香槟的保存期限是由很多因素决定的,比如香槟本身的品质和贮藏的环境、方法等。香槟一般在第二次瓶中发酵时会加入少量的糖分和酵母,...
测评孔府家子约·智篇:有颜有料,货真价实的年份老酒
酒业代有新品出,各领风骚两三年。在2018年,酒业新品辈出,其中孔府家出品的振兴之作子约酒,在线上火得一塌糊涂。不少酒友被其高颜值,尤其是那一对玲珑的子约对杯吸引。2019年,子约又牵手京东自营,推出...
波尔多光环下的实力派:西南产区5小龙
葡萄酒在近代的兴起要归功于远洋航运的发展,在法国西南部,拥有河流入海口以及天然良港的波尔多(Bordeaux)得以将葡萄酒卖到英国乃至全世界。而在流经波尔多的多尔多涅河(Dordogne)及加龙河(G...
吃好喝好 年夜饭餐酒搭配之道
除夕之夜,中国人的年夜饭总是一年中重中之重的一顿晚餐,也是阖家团圆、共叙天伦的时刻。面对餐桌上的丰富美食,佳酿自然也必不可少。吃得好也要喝得好,热爱葡萄酒的你是否已经挑选好与家人共享的葡萄酒了呢?今天...
1855分级听多了 中级庄制度你又了解多少?
说起波尔多(Bordeaux)梅多克地区(Medoc)的葡萄酒分级制度,相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级(1855Classification)。不过在这片法兰西的葡萄酒圣地上,优秀的酒庄...
喝酒最大的智慧应该是不会喝酒
佛教中有这样的修炼境界:看山是山;看山不是山;看山还是山。此修炼境界也可为喝酒之境界:喝酒是酒,喝酒不是酒,喝酒还是酒。 一开始,你看到一杯酒香满室的酒,酒香扑鼻,你就会忍不住想喝。 后来你喝过许多酒...
他们喝酒 总能轻松达到一个“最”字!
为什么我们会觉得古人会玩?越来越现代的文明社会,喝酒反而显得有些无奈和无趣? 传说中的饮中八仙齐聚一堂 被世人熟知 图片来源网络,如有侵权请联系本站 杜甫也把如此潇洒快活的神仙酒局 用诗记录下来并传...
除了“特级园” “Grand Cru”还有哪些含义?
在法国葡萄酒的酒标上看到GrandCru这个词时,可能许多酒友脑海里都会自然而然地冒出特级园三个字。不过,GrandCru一词的含义并不局限于此。基于产区的不同,它可能是指一块葡萄园,可能是一个村庄,...
酒的最佳温度在18℃~25℃之间
喝酒是需要最适宜的温度的,酒在最佳的温度范围内饮用,它的香味和口感才会达到最佳的效果! 大家都知道,品尝各种食物的味道是要靠口腔与舌头来完成的,甜、酸、苦、咸、鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系并不...
究竟是什么成就了1982年的波尔多?
1982年对于波尔多而言,不仅仅是像1929、1945和1961那样的世纪年份,而且更被称为是世纪头奖,是波尔多在整个20世纪改变命运的年份。 波尔多的1982年绝不仅仅是一个普通的好年份,即使是30...
玻玛村:勃艮第的优雅硬汉
优雅是勃艮第红葡萄酒的标志,细腻的单宁、恰到好处的酒体和复杂又微妙的风味汇聚在一起,造就了一杯无比精致的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。在以白葡萄酒闻名的伯恩丘(CotedeBeaune),小酒村...
年份酒、窖龄酒、老酒有什么区别?
老酒的类别 在白酒众多的种类里,我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法,喝了这么多年酒,你知道它们都是什么意思,区别在哪儿? 图片来源网络,如有侵权请联系本站 年份酒 白酒里的年份...
母亲节佳酿献礼指南
天下母亲大抵都是相似的,不论雨雪风霜,总要为孩子遮蔽出一方晴空,将每分灿烂悉数捧到孩子眼前。人生天地之间,若白驹之过隙,忽然而已,蹒跚学步的孩子转眼已迈着成人的步伐在大千世界中渐行渐远,母亲的青丝也在...
老酒收藏如何防止挥发?
不少老酒收藏爱好者会发现,一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两,这是白酒的挥发现象,也称跑酒。 白酒挥发的原因 酒精是会挥发的,他的挥发速度比水要快很多,所以放久的酒味道当然要差,度数也会相应降低。储...
探寻“法国花园”卢瓦尔河谷
在法国,有这样一个值得关注的葡萄酒产区,它享有法国花园(GardenofFrance)的美誉,以美不胜收的自然风光、雄伟庄严的城堡以及丰富多样的葡萄酒而闻名。它还拥有深厚的历史和文化底蕴:法语在此孕育...
最适合饮用香槟的5种场合
在一般人的印象中,只有在一些特别的大型庆典上才能看到香槟的炫丽身影。其实,香槟并不是隆重场合的专属品,在我们个人的一些值得纪念的日子里,打开一瓶香槟,也是非常有意义和震撼力的。这些特别的纪念日包括哪些...
为什么法国酒更讲究“年份”?
你知道不同年份的葡萄酒在品质、口味上也有很大的差距吗?某些葡萄酒在不同年份的表现有很大的不同,但是另外一些葡萄酒却又好像不太受年份的影响。这是为什么呢?此外,所谓的最佳年份又是如何判定的呢? 为什么要...
年份香槟为什么比无年份香槟贵那么多?
购买香槟时,大家有没有发现,大部分香槟的酒瓶上都没有标示年份数字,只有一部分价格高昂的高端香槟才会标示年份。这是为什么呢? 年份vs无年份 葡萄酒标上的年份,通常表示酿造该酒的葡萄被采摘的时间。也就是...
三天上万人续写“我有一壶酒,足以慰风尘” 你最欣赏哪个?
我有一壶酒,足以慰风尘这是2016年火起来的一句诗。2016年2月22日,有网友在微博上发出这句诗征集下文,出人意料地引发了全民创作热潮。短短三天时间内,转发量接近10万,评论超过2.3万,阅读量更超...
桑娇维塞:意大利“心口的朱砂”
清亮的酒色、精致的果味、清新的酸度、充沛的单宁、结实的骨架、美妙的结构,这些都可以是桑娇维塞的特质,只品一口便让人情不自禁地沉浸在这美丽而迷人的酒香之中,难以忘怀。优秀的桑娇维塞葡萄酒总是具备天然的果...
波特酒:冬季的“最佳代言酒”
葡萄酒的类型纷繁多样,如果说一种葡萄酒代表一个季节,那波特酒(PortWine)定是冬季的最佳代言酒。作为葡萄牙的国酒,历史悠久的波特酒在岁月的沉淀里已不似其他年轻酒款一般娇嫩、熠熠生辉,却悠然在光阴...
2019年中小酒企的出路到底在何方
2019年白酒市场风起云涌,对于很多小酒厂和经销商来说都是新机遇和新挑战。而如何抓住机遇,创造财富对于中小企业来说就至关重要了。 一、中小酒企生存实况 近年来中小酒企的生存还是比较艰难的,从深层次来说...
最清晰易懂的勃艮第入门指南
作为世界葡萄酒的核心产区,近些年勃艮第葡萄酒的价格真的是一路飙升,世界最贵的50款葡萄酒中,至少半数都来自这里。 不过,除了昂贵价格和高超品质,复杂的风土也成了勃艮第葡萄酒最醒目的标签之一。 近百个A...
为什么大多数香槟都没有标注“年份”?
当人们询问一款酒的情况,通常都会问道:这酒是多少年的?年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念,因为年份对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响,尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。然而香槟(Champa...
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